Receita Massa de Pizza Profissional - Como fazer

Aprenda como fazer uma massa de pizza profissional. Receita completa!

Quem que no gosta de uma pizza bem feita, no sabor que gosta, com os amigos no mesmo? Por isso que hoje vamos dar dicas de receitas de massa de pizza profissional, porque por mais que a gente tente aquela nossa receita nunca sai igual a uma pizza feita na pizzaria. Mas para tentar mudar isso, ai vai algumas boas receitas, porque no custa nada tentar fazer. Escolha um dia bem gostoso, compre todos aqueles ingredientes que voc e a sua famlia ou amigos adoram, chame todos na sua casa e prepare uma noite de pizza e dessa forma voc ir virar um pizzaiolo profissional! Aproveite!

Massa de Pizza
Profissional O1
Ingredientes 1 kg de farinha de trigo 1 colher (sopa) rasa de sal 2 colheres (sopa) de acar 50 g de manteiga 3 ovos 2 xcaras de gua 30g de fermento biolgico

Modo de preparo
Dissolva o fermento com a gua.

Adicione o restante dos ingredientes e amasse bem, at que a massa fique lisa. Divida em sete bolas. Coloque em superfcie enfarinhada Cubra e deixe crescer por 20 minutos. Abra os discos com um rolo. Pincele com uma camada de molho de tomate. Leve ao forno preaquecido para assar por 3 a 5 minutos. Rendimento de 7 discos de pizza

Receita de massa de pizza

Profissional O2
Ingredientes MASSA 5 kg de farinha de trigo; 150 gr de fermento biolgico; 70 gr de sal; 20 gr acar; 500 ml de leite; 50 ml de azeite; 2100 ml gua mineral ou filtrada; 50 ml de banha animal ou vegetal. MOLHO 25 tomates tipo italiano; 1 colher de sopa de azeite; 1 colher de ch de acar; 1 colher de ch de sal; 1 colher de ch de organo;

Modo de preparo
MASSA Misturam-se todos os lquidos no recipiente e separadamente todos os slidos. Mistura os lquidos junto com os slidos e bata por 15 min. Deixe descansar por 2 horas. Divide-se a massa em bolinhas de 350 gr. Deixe a bolinha dobrar de volume. Abra a massa 35 cm.

Passe o molho, recheie a pizza e leve para o forno.

Dicas:
Quando o tempo estiver muito frio use gua morna para fazer a sua massa. Quando o tempo estiver muito quente use gua gelada.

MOLHO
Lavar todos os tomates em gua corrente. Colocar todos os tomates no liquidificador, em seguida colocar os outros ingredientes. Bater durante 7(sete) minutos.

Massa de pizza profissional O3

Ingredientes * 1 kg de farinha de trigo; * 400 ml de gua; * 20g de sal; * 40g de acar; * 50g de gordura; * 150g de ovos (3 unidades); * 40g de fermento biolgico fresco. Modo de Preparo 1. Na caamba da AMASSADEIRA, despejamos a farinha e colocamos a mquina em funcionamento. 2. Aps, adicionamos os ovos mexidos, a gua, o sal, a gordura, o acar e o fermento. 3. Deixamos amassar at a massa ficar bem lisa. 4. Retiramos da amassadeira e deixamos descansar por uns 20 minutos. Em seguida, dividimos a massa em sete discos iguais, e abrimos com o rolo, a uma espessura de 3 a 5 mm. 5. Deixamos crescer at dobrar de volume. 6. Colocamos a cobertura desejada na pizza e levamos ao forno, a uma temperatura de 200C, por 3 a 5 minutos.