Far Breton 120 g de passas brancas 400 g de ameixas sem caroos 250 g de farinha de trigo 1 pitada de sal 40 g de aucar

5 ovos 200 ml de leite 200 ml de creme de leite fresco 20 g de manteiga com sal para untar cha preto para colocar de molho as ameixas aucar de confeiteiro para polvilhar Colocar as ameixas e passas de molho no ch durante toda a noite. Eu acrescentei uma colher de calvados. No dia seguinte, misturar a farinha peneirada com o sal e o acar. A parte, bater os ovos ligeiramente e juntar no meio da farinha, incoporar entao os ovos mistura de farinha aos poucos. Amornar o leite com o creme de leite et juntar aos poucos mistura anterior. Misturar bem, at ficar uniforme. Juntar as passas e ameixas marinadas. Colocar a mistura num pirex untado com a manteiga com sal. Assar 1 hora 180C (eu assei 40 minutos 170C) e depois mais 1 hora 150C (eu assei 40 minutos tambem 150C). Polvilhar de aucar confeiteiro imediatamente quanto tirar do forno.

Far Breton
Bolo tipicamente bret

Dedicada para Cida, Eliana, Rosa, Vilma e Amigas,Amigos de Arthur

INGREDIENTES

250 g de farinha de trigo 125 g de acar 5 ovos 300-400 g de ameixas sem caroo 1 colher (ch) de de essncia de baunilha 1 litro de leite 30 g de manteiga derretida Ch 1 colher de rum ou outro

MODO DE PREPARAR 1- 30 minutos antes de comear, colocar a embeber as ameixas num ch ou colocar no leite com essncia de baunilha e rum 2- Preaquecer o forno a 180C 3- Numa tigela, peneirar a farinha, mexer com o acar, e abrir um cova no centro 4- Bater os ovos em omelete 5- Acrescentar os ovos e misturar com uma esptula para incorporar a farinha 6- Mexer at obter uma mistura lisa 7- Escorrer as ameixas e reservar o leite (jogar ou beber ch) 8- Juntar o leite com a mistura lisa e mexer novamente 9- Untar com manteiga uma frma de bolo 10- Despejar a massa na frma 11-Levar ao forno 180 por cerca de 60-80 minutos ou, ento, at que o bolo doure. 12- Tirar e deixar resfriar em temperatura ambiente 13- Servir fria

Lasagna
cerca de 3 1/2 xicaras de ch(400g) de farinha de trigo. 4 ovos 1 pitada de sal coloque a farinha numa tigela e abra uma cova no centro. quebre ai os ovos e adicione o sal. misture com a ponta dos dedos e amasse ate incorporar toda a farinha. passe a massa para uma superficie enfarinhada e trabalhe-a energicamente com as maos por uns 10 minutos, ate deixa-la lisa e elastica, com a superficie repleta de pequenas bolhas de ar. molde uma bola, cubra-a e deixe descansar por uns 30 minutos. divida a massa em duas ou tres partes e abra-as, usando o rolo ou a maquina, ate deixa-las com 2 mm de espessura. depois disso, recorte-as em tiras e em seguida,

corte-as em retangulosde cerca de 7 cm x 14 cm. cozinhe as tiras, aos poucos, em agua fervente salgada, por uns 2 minutos.retire-as com uma escumadeira e coloque para escorrer sobre um guardanapo de tecido. depois disso, monte a lasanha.

RECEITA DE MASSA DE PANQUECA HIPER LIGHT

Rendimento: 10 pessoas Ingredientes: AGUA 1 xic.de cha CLARA DE OVO 2 unidade(s) ESPINAFRE 1 xic.de cha FAR. DE TRIGO 1 xic.de cha Modo de Preparo: Bata tudo no liquidificador. Se desejar, use farinha de trigo integral. Depois, doure as panquecas em frigideira antiaderente. Voc pode substituir o espinafre por escarola.
Calorias 580 Protenas 31 gramas Gorduras 1 gramas Carboidratos 101 gramas

Queijo Fresco
Ingredientes 2 litros de leite integral suco de dois limes 1 pano de musselina, quadrado, de aproximadamente 30 cm de lado Modo de Preparar Ferva o leite em fogo mdio numa panela alta. Prepare o suco de limo. Coloque o pano de musselina sobre um coador ou peneira, com as quatro pontas pendendo para fora. Quando o leite ferver retire-o do fogo, acrescente o suco dos limes e mexa lentamente. Observe se o coalho que ficar superfcie, e o soro do leite, amarelo e transparente, esto bem distintos. Assim que a separao estiver terminada, despeje tudo sobre o pano e deixe escorrer. Enxge em gua fria corrente por alguns segundos e continue retirando o soro, pressionando o contedo dentro do pano enrolado em forma de trouxa. Se desejar um queijo fresco mais firme, mantenha-o enrolado, colocando um peso sobre o pano e deixando descansar por algumas horas. Tempo de preparao e cozimento: 20 minutos. Dicas: - O queijo fresco comprimido pode ser cortado em cubinhos, depois frito na manteiga clarificada e, ento, deixado de molho numa soluo de gua e sal. Depois de temperado pode ser utilizado em preparaes com legumes; - O suco de limo um agente natural que d ao queijo fresco um gosto ligeiramente cido; - O iogurte o coalho preferido por alguns cozinheiros, por produzir um queijo fresco mais macio. Antes de ser misturado ao leite quente, o iogurte deve ser dissolvido numa pequena medida de leite frio; - O soro de leite pode ser guardado para ser utilizado como coalho. Se for colocado para azedar por alguns dias torna-se um coalho bastante eficiente e econmico; - Cada litro de leite rende 110 g de queijo fresco escorrido ou 95 g de queijo fresco firme e comprimido.

"Zopf": Po Suo
Algumas pessoas acham que a origem do zopf a um costume que as vivas tinham de cortar uma mecha de seus cabelos e enterr-la junto ao corpo de seus maridos. Com o tempo, elas passaram a enterrar um po com a forma de uma mecha de cabelos em vez de suas prprias melenas. O Zopf (po suo) - ou Zpfe como chamado em Berne - conhecido na Sua desde meados do sculo XV. Ingredientes (para dois pes) 1kg de farinha de trigo 200g de manteiga 1 ovo litro de leite 50g de fermento biolgico fresco ou 15g de fermento biolgico seco colher de ch de acar 3 a 4 colher de ch de sal Preparo Peneire a farinha de trigo numa tigela e faa um buraco no centro. Dissolva o fermento no leite frio e adicione acar. Separe o ovo, reservando a gema. Coloque a clara na mistura de fermento com leite, bata levemente. Adicione o sal e bata novamente. Derreta a manteiga numa panela. Adicione todos os ingredientes farinha e misture. Cubra com um pano e deixe descansar por uma hora num local quente. Se estiver frio, deixe por mais tempo. Divida a massa em quatro partes iguais e enrole cada uma em forma de tripa com as pontas afuniladas. Cada po feito de duas tiras. Enrole uma tira na outra, torcendo como uma corda, depois dobre ao meio de forma que as duas pontas fiquem juntas e tora mais uma vez. Repita o procedimento para o outro po. No ligue se no ficar enrolado direitinho: vai ficar gostoso de qualquer forma! Pincele a gema de ovo misturada com um pouco de gua nos dois pes. Asse por cerca de 40 minutos a uma temperatura de 200-220 C. Aumente o calor quando estiver quase pronto para que eles fiquem moreninhos.

Bala de Coco

500 gramas de coco fresco em pedaos 2e de gua quente mas no fervendo 1 quilo de acar

Colocar quilo de polpa de coco no liquidificador. Bater com a gua quente, o suficiente para soltar a gordura do coco. Cuidado para no queimar a mo. Desligar o liquidificador e retirar a metade do contedo. Colocar num saquinho feito com pano de saco de farinha para coar e ficar s o lquido. Colocar esse lquido dentro do liquidificador para bater o restante do coco. Procurar bater bastante para soltar bem o lquido do coco e deixar com bastante sabor. Torcer para tirar todo o leite do coco. Transferir o lquido extrado do coco para a panela. Adicionar 1 quilo de acar na panela e mexer. Misturar bem o acar no leite do coco, no parar de mexer, nem usar fogo alto. Quando a bala parar de subir, no tem mais perigo de transbordar da panela. Deixar mais um pouquinho e, de vez em quando, d uma mexida. Prepare a pedra mrmore ou o granito para colocar a bala quando ela estiver no ponto de sair. Untar a pedra com um pouquinho de manteiga. Esticar bem para a bala no grudar no mrmore ou no granito. No fazer em inox, pois muito quente. Para saber o ponto certo da bala, tirar um pouco da mistura da panela e despejar em uma vasilha com gua fria. Depois, apertar. Quando estiver bem firme, est no ponto certo. Colocar a mistura/massa na pedra para esfriar e voc poder puxar a bala. Comear a puxar a bala at ela ir mudando de cor, ficando esbranquiada, perolada e ir aumentando de tamanho. Puxar at ela poder esfriar bem para poder cortar a bala. Se voc quiser fazer balas coloridas, s colocar 3 ou 4 gotinhas de corante comestvel e puxar mais um pouco antes de cortar. Deixar as balas cortadas no marmore at esfriar e secar completamente.