FACULTAD DE CONTABILIDAD Y FINANZAS

INFORME PARA EL CURSO DE METODOLOGA DEL TRABAJO UNIVERSITARIO

APLICACIN DE COSTOS EN LA PRODUCCIN Y EXPORTACIN DE ESPRRAGOS

ALUMNOS:
CORONEL MAFALDO CRISTY MRQUEZ GUTIRREZ SHERILYN OLIVARES LAZO DENISSE RENDN CARBAJAL DIANA

PROFESORA: LIC. MARTINA ROMERO RAMIREZ

Lima Per 2011

DEDICATORIA:
Este trabajo esta dedicado a todas las personas que tienen deseo de superacin y anhelan la mejora de nuestro pas, basado en el bienestar social.

APLICACIN DE CONTABILIDAD DE COSTOS EN LA PRODUCCIN Y EXPORTACIN DE ESPRRAGOS EN LOS PASES EUROPEOS DESDE EL AO 2000 HASTA LA ACTUALIDAD

RESUMEN
El presente trabajo de investigacin estuvo dirigido a examinar la contabilidad de Costos que se ha ido aplicando en la produccin de Esprragos para su posterior exportacin hacia los grandes pases consumidores, uno de ellos, el ms importante, Estados Unidos. Dicha investigacin se catalog de tipo descriptivo, puesto que estuvo orientada a la recopilacin de caractersticas de un objeto de estudio, sealando sus caractersticas. La importancia de este trabajo radic en manifestar el crecimiento de la exportacin del esprrago peruano en los ltimos 11 aos. Los resultados alcanzados han demostrado la

NDICE
DEDICATORIA RESUMEN NDICE INTRODUCCIN

CAPITULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 1.1. DESCRIPCIN DE LA REALIDAD PROBLEMTICA 1.2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 1.2.1. 1.2.2. PROBLEMA PRINCIPAL PROBLEMA SECUNDARIO

1.3. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN 1.3.1. 1.3.2. GENERAL ESPECIFICO

1.4. HIPTESIS 1.4.1. 1.4.2. VARIABLE INDEPENDIENTE VARIABLE DEPENDIENTE

1.5. JUSTIFICACIN E IMPORTANCIA 1.6. LIMITACIONES 1.7. DEFINICIONES BSICAS 1.8. DISEO DE LA INVESTIGACIN 1.8.1. 1.8.2. 1.8.3. METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN TIPOS DE INVESTIGACIN TCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIN

CAPITULO II: MARCO TERICO 2.1. CONTABILIDAD DE COSTOS 2.1.1. 2.1.2. 2.1.3. CONCEPTOS GENERALES IMPORTANCIA CLASIFICACIN 2.1.3.1. COSTO INDUSTRIAL

2.1.3.2. COSTO COMERCIAL 2.1.3.3. COSTOS DE PRODUCCIN 2.1.4. 2.1.5. APLICACIN DE GESTIN PUNTO DE EQUILIBRIO

2.2. PRODUCCIN Y EXPORTACIN DE ESPRRAGOS 2.2.1. 2.2.2. DEFINICIN DEL PRODUCTO CLASIFICACIN 2.2.2.1. ESPRRAGOS TRIGUEROS O SILVESTRES 2.2.2.2. ESPRRAGOS CULTIVADOS 2.2.2.3. ESPRRAGOS DE JARDN O PERICOS 2.2.3. PRODUCCIN 2.2.3.1. COSTOS DE PRODUCCIN 2.2.3.2. PROCESO DE PRODUCCIN 2.2.3.3. PRECIOS AL PRODUCTOR 2.2.3.4. PRODUCCIN EN EL PER 2.2.3.4.1. 2.2.3.4.2. 2.2.4. EXPORTACIN 2.2.4.1. PRINCIPALES MERCADOS 2.2.4.2. EVOLUCIN DE LA EXPORTACIN 2.2.4.3. OFERTA EXPORTABLE 2.2.4.4. COMPETENCIA EN EL MERCADO 2.3. GESTIN DE COSTOS EN LOS ESPRRAGOS CONCLUSIONES RECOMENDACIONES FUENTES DE INFORMACIN ANEXOS PRODUCCIN NACIONAL PRODUCCIN REGIONAL

INTRODUCCIN

El presente trabajo cuyo ttulo es la Aplicacin de Costos en la Produccin y Exportacin de Esprragos en los diferentes pases desde los aos 2000 hasta la actualidad pretende dar a conocer como se ha ido dando la contabilidad de costos que tiene por objetivo cunto cuesta producir un artculo o una parte especifica de tal artculo, y alcanzar el control ms efectivo de la produccin; ya que en la actualidad el Per es el primer pas exportador de esprragos del mundo, habiendo logrado desplazar a importantes pases productores como China y Estados Unidos, y ser reconocido mundialmente por la calidad de su producto. En el primer captulo abarcaremos el aspecto metodolgico daremos a conocer la realidad problemtica, el planteamiento del problema principal y secundario, mencionando las variables, objetivos a lograr y las hiptesis de las posibles soluciones; seguidas de la importancia de nuestro trabajo para los empresarios del sector agropecuario, para el desarrollo de ste tuvimos que hacer uso de diversas tcnicas de recoleccin siguiendo un tipo de diseo de investigacin. En el segundo captulo trataremos el aspecto terico de nuestra investigacin, empezando por los conceptos generales de la contabilidad de costos como lo son su definicin y clasificacin, dentro de su clasificacin encontraremos costos de produccin siendo este un punto importante para la adecuada gestin de costo.

Las preguntas son cmo ha logrado esta industria alcanzar estos niveles de xito en un mercado globalizado, cada vez ms exigente y competitivo y cules son los elementos de xito y los factores de cambio que han posibilitado establecer una industria sostenida con notable impacto en la economa peruana, generadora de empleo y divisas. 6

1. CAPTULO I

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 1.1. DESCRIPCIN DE LA REALIDAD PROBLEMTICA El Per es un pas mega diverso, ello a la diversidad de sus pisos ecolgicos, que le da la ventaja de poder cultivar prcticamente cualquier producto y durante todo el ao, adems de poseer un rea de cosecha de 19,000 has, segn el Informe Preliminar Encuesta IPH realizado en el 2006. En la actualidad el Per es el primer pas exportador de esprragos del mundo, segn el Instituto Peruano del Esprrago, habiendo logrado desplazar a importantes pases

productores como China y Estados Unidos; ya que dicha hortaliza ostenta un nivel preferencial, tanto por la variabilidad de sus formas de consumo, as como tambin por su calidad. La contabilidad de costos es un factor primordial en la produccin de esta hortaliza, tanto que ha permitido que sus exportaciones durante el ao 1995 hasta el ao 2005, obtengan un alto crecimiento cada vez ms acelerado, segn el informe expuesto por la SUNAT, creando expectativas en nosotros de cmo la contabilidad ha influido hasta nuestra actualidad. 1.2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 1.2.1. PROBLEMA PRINCIPAL Cmo se ha ido aplicando la contabilidad de costos en la exportacin y produccin de esprragos en los pases europeos desde el ao 2000 hasta la actualidad? 1.2.2. PROBLEMA SECUNDARIO Cul sera la apropiada aplicacin de Costos para producir esprragos?

1.3. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN 1.3.1. GENERAL Analizar el aumento de produccin y disminucin de costos de los esprragos para su exportacin. 1.3.2. ESPECFICO Determinar la aplicacin de Costos para propicia produccin de esprragos. 1.4. HIPTESIS Y VARIABLES La reduccin de los costos de calidad y la mejora continua de la calidad tienen una correlacin directa con el mercado. 1.4.1. VARIABLE INDEPENDIENTE Aplicacin de la Contabilidad de Costos en los esprragos. 1.4.2. VARIABLE DEPENDIENTE Aumento de exportacin y produccin de los esprragos. 1.5. JUSTIFICACIN E IMPORTANCIA Debido a la importancia de la aplicacin de Costos en la produccin hemos podido apreciar notablemente nuestro crecimiento como el principal pas exportador del esprrago, conllevndonos a

determinar la gestin adecuada que se ha ido dando para minimizar los costos y maximizar las ganancias en el mercado mundial. Este informe nos da a conocer el crecimiento de la produccin de los esprragos a lo largo de los aos, generando mayores ganancias econmicas a nuestro pas; nuestro trabajo les permitir tener un conocimiento ms amplio y ser de ayuda para las empresas dedicadas al sector agrnomo en la toma de decisiones en su negocio, ya que uno de nuestros objetivos, aparte de analizar el 10

crecimiento de la produccin y exportacin de esprragos, es generar el aumento de los negocios en el sector agrnomo en nuestro pas aprovechando la diversidad de nuestras tierras. 1.6. LIMITACIONES Para la elaboracin del trabajo se han presentado algunos

obstculos en la aspecto informativo, puesto que se nos hizo difcil encontrar libros respecto al tema elegido, pero no negaremos que si hemos encontrado videos, aunque pocos; pero con informacin de mucha utilidad para nuestro trabajo. En el aspecto del tiempo, hemos ganado ventaja al haber ido desarrollando paulatinamente el trabajo informativo semana tras semana. 1.7. DEFINICIN DE TRMINOS BSICOS Contabilidad de Costos: Es la suma de valores, cuantificables en dinero que representan consumos de factores de la produccin desembolsados para llevar a cabo el acto de gestin de cuyo costo se trate. Exportacin: Venta de bienes y servicios de un pas al extranjero; es de uso comn denominar as a todos los ingresos que recibe un pas por concepto de venta de bienes y servicios, sean estos tangibles o intangibles. Cooperativa: Organizacin empresarial que tiene por objetivo el beneficio de las personas que componen, y que se caracteriza por cada miembro, tiene un voto al margen del capital o aporte que tenga en la cooperativa.

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Produccin: es la actividad econmica que aporta valor agregado por creacin y suministro de bienes y servicios, es decir, consiste en la creacin de productos o servicios y, al mismo tiempo, la creacin de valor.

Mercado Mundial Sistema de relaciones econmicas, mercantiles y financieras, entre estados enlazados por la divisin internacional del trabajo. Con el concepto de la divisin internacional del trabajo est ntimamente relacionado el concepto de cooperacin

internacional, la base de una administracin eficiente de los factores de produccin. Competitividad. Capacidad que tiene una empresa o pas de obtener rentabilidad en el mercado en relacin a sus competidores. La competitividad depende de la relacin entre el valor y la cantidad del producto ofrecido y los insumos necesarios para obtenerlo (productividad), y la productividad de los otros oferentes del mercado. Ley de oferta y demanda: Ley econmica que afirma que el precio de un determinado bien se obtiene por interaccin de la oferta y la demanda, y es el que iguala la cantidad ofrecida con la demanda en el mercado.

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1.8. DISEO DE LA INVESTIGACIN 1.8.1. METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN En el presente trabajo de investigacin se ha realizado una metodologa mixta, debido a que sintetizamos la informacin obtenida por diferentes medios de manera cuantitativa y cualitativamente; adems realizamos un anlisis de los aos que han transcurrido en la exportacin del esprrago del ao 2000 hasta la actualidad donde

encontraremos un alto crecimiento, gracias a una disminucin de Costos que nos permite generar ms ganancias

trascendentalmente. 1.8.2. TIPOS DE INVESTIGACIN Por las caractersticas presentes, nuestra investigacin se delimita en la categora de documental informativa, puesto que hemos empleado como materiales, libros, revistas, pginas web de la cules hemos extrado fragmentos, elaboramos

resmenes, recopilamos y organizamos dicha informacin. Presenta el desarrollo de la contabilidad de costos en un sistema de informacin para predeterminar, registrar, acumular, distribuir, controlar, analizar, interpretar e informar de los costos de produccin, distribucin, administracin y financiamiento de los esprragos. Por el nivel de investigacin, consideramos que es de tipo descriptiva, puesto que describiremos las caractersticas y propiedades de aplicar los costos en la produccin creciente de esprragos.

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1.8.3. TCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIN Para la realizacin del trabajo las tcnicas utilizadas fueron las lecturas selectivas de diversas fuentes, como libros, pginas web y revistas, de las cuales elaboramos el fichaje

de libros de Contabilidad General, de Contabilidad de Costos, revistas de agricultura y pginas referidas al tema ; a su vez realizamos las revisiones de normas legales y adems,

empleamos la observacin directa ante el crecimiento de la exportacin durante estos ltimos aos.

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CAPTULO II

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2.

MARCO TERICO 2.1. CONTABILIDAD DE COSTOS 2.1.1. CONCEPTOS GENERALES DEFINICIN DE CONTABILIDAD DE COSTOS: Segn Gustavo Torres H. la determina como: la que suministra informacin analtica relativo a los costos de los productos y servicios generales por la empresa, afectos a determinar el valor de las existencias y el costo de los productos vendidos. 1 Entonces, interpretamos que la contabilidad de Costos es

una parte de la contabilidad del registro, acumulacin, clasificacin e interpretacin de las transacciones realizadas para un producto de un bien o un servicio. DEFINICIN DE COSTOS: Fredy Crdova concepta que: el costo consiste en valores cedidos con el propsito de obtener algn beneficio econmico que puede promover la habilidad de provisin de utilidades de la empresa2. Costos es el esfuerzo econmico (el pago de salarios, la compra de materiales, la fabricacin de un producto, la obtencin de fondos, para la financiacin, la administracin de la empresa, etc.) que se debe realizar para lograr un objetivo.

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TORRES HORIHUELA, Gustavo. Tratado de contabilidad de Costos por Sectores Econmicos. Primera edicin Imprenta Marketing Consultores S.A. Lima, Per. 2006. Pg. 9. CORDOVA, Fredy. Contabilidad de Costos. Edicin Multimedia. Lima, Per. 1997. Pg. 5

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2.1.2. IMPORTANCIA La contabilidad de costos posee una gran relevancia en todas las empresas ya que forma parte importante durante la planificacin estratgica de los negocios a concretar. Debemos tener en cuenta que con la contabilidad de costos, podemos determinar los capitales destinado a los materiales necesarios para llevar a cabo las actividades empresariales de produccin. Otro aspecto de la contabilidad de costos, es que tambin se calcula aquellos productos que sern vendidos por unidad. Lo que queremos decir con esto es que, generalmente las empresas les venden a los comerciantes, productos a precio de costo, es decir al precio en el que el producto fue producido, y el comerciante, para poder obtener alguna ganancia le agrega un porcentaje al precio de costo de ese producto. De esta manera las empresas sacan un porcentaje promedio de ganancia para el vendedor, y as idean planes para retener a esos clientes que se dedican a la comercializacin de nuestros productos.
2.1.3.

CLASIFICACIN 2.1.3.1. COSTO INDUSTRIAL Son aquellos que se aplican en empresas que compran materiales para convertirlos en bienes distintos por el intermedio del trabajo utilizando recursos que acumulado recibe el nombre de costo de produccin. 2.1.3.2. COSTO COMERCIAL Son los que se incurren en el rea que se encargan de llevar el producto desde la empresa hasta el ltimo consumidor; por ejemplo: publicidad, etc.

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En

el

campo

de

comercio

tambin

intervine

la

contabilidad de costos, para determinar cual es el costo de compras de las mercaderas adquiridas. 2.1.3.3. COSTOS DE PRODUCCIN Son los que se generan en el proceso de transformar la materia prima en productos terminados, es decir, es aquella que se logra despus de la elaboracin. ELEMENTOS DE MANO DE OBRA Es el costo del trabajo manual ejecutado por los obreros, cuando se trata de la elaboracin del producto. Se considera en este costo a las remuneraciones y aquellos conceptos que se derivan el vnculo laborable (sueldos, gratificaciones, seguros, etc.) MATERIA PRIMA Son todos aquellos materiales que forman parte del producto terminado posible de ser vendido o utilizado. Por ejemplo, la malta utilizada para producir cerveza; el tabaco para producir cigarros, etc. GASTOS DE FABRICACIN Son los costos que intervienen en la transformacin de los productos, comprende aquellos gastos de tipo general tales como seguros, servicios, etc., que no forman parte del producto final, pero que benefician a la produccin en su conjunto sin poder identificarse con un producto o lote determinado.

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2.1.4. APLICACIN DE GESTIN La gestin estratgica de costo es un proceso cclico de formulacin de estrategias, su comunicacin y desarrollo, utilizacin de tcticas para implementarlas, y el establecimiento de controles para supervisar el xito de las etapas anteriores. Por ello, la informacin contable es de gran relevancia para cada etapa de este ciclo y es la base para realizar el anlisis financiero, el cual constituye un elemento del proceso de evaluacin de estrategias de alternativas. La meta de gestin estratgica de costos es obtener una ventaja competitiva, de manera que se asegure la supervivencia a largo plazo. 2.1.5. PUNTO DE EQUILIBRIO El punto de equilibrio, es aquel punto de actividad (volumen de ventas) donde los ingresos totales son iguales a los costos totales, es decir, el punto de actividad donde no existe utilidad ni prdida. El punto de equilibrio es til para:

permitirnos una primera simulacin que nos permita saber a partir de qu cantidad de ventas se empezarn a obtener utilidades.

conocer la viabilidad de un proyecto, al saber si nuestra demanda supera nuestro punto de equilibrio.

ver a partir de qu nivel de ventas, puede ser recomendable cambiar un Costo Variable por un Costo Fijo o viceversa, por ejemplo, cambiar comisiones de ventas, por un sueldo fijo en un vendedor.

saber que nmero de unidades o ventas se debe realizar, para lograr cierta utilidad.

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2.2. PRODUCCIN Y EXPORTACIN DE ESPRRAGOS 2.2.1. DEFINICIN DEL PRODUCTO

El esprrago es una hortaliza de origen asitico, adems es rico en potasio y pobre en sodio (en excepcin de los esprragos en conserva) que contribuyen a la adecuada circulacin sangunea. Se utiliza frecuentemente en preparaciones de alta cocina. Actualmente este producto representa el 21,8% de las exportaciones segn la fuente de la Superintendencia Nacional de Aduanas. 2.2.2. CLASIFICACIN
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2.2.2.1.

Esprragos Trigueros o Silvestres

Crecen espontneamente entre los trigales, son de color verde y muy finito. Su sabor es ligeramente amargo, su temporada es muy corta (dos meses) en la temporada primaveral.

2.2.2.2.

Esprragos Cultivados
Se entierran para preservarlos de la luz, de esta manera conservan este aspecto albino. En algunos verdea la punta o toma irisaciones moradas. Es exclusivo de la primavera y su piel es tersa y brillante.

2.2.2.3.

Esprragos de Jardn o Pericos

Tambin cultivados, son gruesos y su color es verde, adquiriendo a veces una tonalidad ligeramente violcea ya que se cultivan sin proteccin del sol.

2.2.3. PRODUCCIN
En el mundo, slo Per y Tailandia logran producir esprrago durante todo el ao. En el resto de pases, la produccin es muy estacional concentrndose en numerosos pases entre abril y junio. Los meses de
3

Superintendencia Nacional de Aduanas

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septiembre hasta febrero son pocos los pases abastecedores. Los principales productores de esprrago en el mundo son China, Per, Estados Unidos, Alemania, Mxico y Espaa. China y Estados Unidos son nuestros ms cercanos competidores aunque el esprrago peruano es de mejor calidad y su valor es mayor. En todos estos pases se aprecia una tendencia creciente en la produccin de esprrago, a excepcin de Espaa. El Per ha contado con un desarrollo importante enfrentando en este proceso fenmenos de orden climtico, dificultades por medidas arancelarias, la industria del esprrago ha alcanzado un gran valor de exportacin.

2.2.3.1.

COSTOS DE PRODUCCIN
Los costos de produccin del producto vara segn el tipo de suelo, clima y tipo de esprrago. En Ica, por ejemplo, haciendo uso de tecnologa media, estos son de aproximadamente de US$ 3,000 tanto en la instalacin como en el mantenimiento. Los gastos en insumos son los ms elevados representando cerca del 50% de los costos totales. (ver grficos N 1 y 2 ) Grfico N1
4 4 5

Direccin Regional Ica. Costo de instalacin del esprrago

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Grfico N 2

2.2.3.2.

PROCESO DE PRODUCCIN
El proceso produccin de esprragos se inicia con la seleccin de semillas, que es efectuada bajo estrictos controles de calidad. Luego de crecer en el invernadero, los plantines son trasladados al campo. Ah los modernos sistemas de riego por goteo permiten un cuidado eficiente de los cultivos. Posteriormente, la cosecha obtenida es llevada a la planta de procesamiento, donde los esprragos pasan por el proceso de hidroenfriado, seleccin y empaque.

2.2.3.3. PRECIOS AL PRODUCTOR

Los precios de Esprrago pagados a productor en Enero del 2002 fueron de S/. 1.88 por Kg. y en Diciembre del 2006 subi a S/. 2.62 por Kg. Registrndose un crecimiento con variaciones constantes mes a mes; en estos dos ltimos aos los precios del esprrago fueron muy fluctuantes.

Direccin Regional Ica. Costo de Mantenimiento del Esprrago

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2.2.3.4. PRODUCCIN EN EL PER

2.2.3.4.1. PRODUCCIN NACIONAL

La produccin agrcola de este producto ha mostrado un crecimiento sostenido durante los ltimos aos pasando las 160 mil toneladas, debido a la demanda internacional existente La superficie nacional cultivada de

esprrago en el ao 2000 fue de 20,800 has., esta cifra baj a 19,849 has. en el 2006, sin embargo la produccin subi en este mismo periodo, lo cual se explica porque los rendimientos fueron mejores en los ltimos aos,

debido a la mejora en la tecnologa de nuestros productores.(ver grfico N36)

Grfico N3
6

DGIA MINAG. Principales Departamentos Productores de Esprrago 2006

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2.2.3.4.2.

PRODUCCIN REGIONAL Las principales zonas de produccin se ubican en la costa, en los departamentos de La Libertad, Ica y Lima; debido a las caractersticas del clima de la regin.(ver grfico N4 ) Grfico N 2
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2.2.4. EXPORTACIN El Per exporta esprragos frescos y en conserva, siendo estos ltimos los que representan un mayor porcentaje de divisas para el pas. En el 2003 las exportaciones agropecuarias peruanas fueron de US$846,6 millones (FOB). La industria del esprrago particip con US$206,69 millones, representando el 24,41% del total. Segn informacin recabada por el ADEX DATA TRADE, las ventas de nuestro "Producto estrella" durante el primer

cuatrimestre del 2008 ascendieron a US$ 134'087.000, monto significativamente superior a los US$ 106'102.000 que se registraron entre enero y abril del 2007.8

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8

DGIA MINAG. Principales Departamentos Productores de Esprrago 2006

Exportacin de Esprragos creci un 26 %.El Comercio.com.pe. Disponible en: http://elcomercio.pe/ediciononline/html/2008-06-26/exportacion-esparragos-crecio-26.html Consultado el 8 de Septiembre del 2011

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2.2.4.1. PRINCIPALES MERCADOS Europa ocupa el primer lugar en la demanda mundial, teniendo a Alemania como uno de los ms importantes consumidores (1.5kg. per cpita/ao). En segundo lugar se encuentra la regin asitica, particularmente Japn y en tercer lugar Estados Unidos. 2.2.4.2. EVOLUCIN DE LA EXPORTACIN Segn el artculo ledo sobre el cultivo del esprrago en el Per, encontrado en la pgina web de Fresh Plaza, escrita por el ingeniero Jaime Martin Garcilazo Cornejo resalta que en el ao 2003, la produccin de esprrago mostr un gran incremento logrando aumentar en un 87% su nivel de exportacin en comparacin con el ao 2002. Los principales destinos de la exportacin son Espaa y Estados Unidos. Las Exportaciones de este producto han ido en aumento en los ltimos aos Observamos las exportaciones en valores FOB de esprrago. Siendo el esprrago fresco el ms representativo de estos tres productos, cuyas exportaciones vienen creciendo en los ltimos aos de manera significativa. En la campaa pasada (2007) alcanzamos cifras de US$ 419,617 millones, de las cuales el esprrago fresco obtuvo el 56% del total, teniendo como principal destino Estados Unidos con el 67%, seguido de Holanda con el 11%. Hasta abril 2008 ya alcanzamos los US$ 107,317 millones. (ver grfico N 5). 9

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Grfico N 5910

2.2.4.3.

COMPETENCIA EN EL MERCADO Informes obtenidos por el Ministerio de Agricultura muestran que a nivel mundial esta hortaliza se siembra fundamentalmente en los pases del Hemisferio Norte como Estados Unidos, Francia, Espaa y China, siendo los principales pases productores de Esparrago despus del Per. Produciendo EEUU y Per principalmente esparrago Verde y China, Francia y Espaa

principalmente blanco. El Per Ostenta el segundo Lugar en Areas en el Mundo despus de China (120,000 Has) pero el primer Lugar en Produccin del Mundo; Siendo Ica donde se producen estos altos rendimientos. 1011 2.2.4.4. PROCESO DE EXPORTACIN La empresa debidamente constituida. Es necesario que la empresa disee un plan de mercado internacional, el cual establecer objetivos y metas de exportacin, indicando las estrategias y acciones que deber realizarse para penetrar y consolidar el mercado escogido.
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10

FUENTE: ADUANAS Ministerio de Agricultura- Sector Agrario

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La implementacin del plan incluye la fijacin de precios, el envi de muestras y cotizaciones Si el importador (comprador) o broker considera

ventajosa la oferta, formaliza la compra a travs de un contrato de Compraventa Internacional. El exportador enva a la agencia de aduana los documentos comerciales de embarque exigidos por el importador. La Agencia de Aduana entrega al exportador los documentos de embarque para que a su vez los remita a su banco y va courier a su importador. La medicin de la satisfaccin del cliente es una herramienta vital, en la que se considera la conformidad con los productos, el cumplimiento de las necesidades y expectativas de los clientes, as como tambin el precio y la entrega del producto. 2.2.5. GESTION DE COSTOS EN LOS ESPARRAGOS La gestin de costos es materia de inters creciente por la necesidad que tienen las empresas de mejorar su competitividad. No hay duda que conocer el costo de los productos / servicios es fundamental para la toma de decisiones. Los costos de produccin de este cultivo son variables de acuerdo al suelo, clima y tipo de esprrago. Por ejemplo: en Ica, haciendo uso de tecnologa media, estos son de aproximadamente de US$ 3,000 tanto en la instalacin como en el mantenimiento. Los gastos en insumos son los mas elevados representando cerca del 50% de los costos totales. Tiempo atrs entre los objetivos de conocer los costos estaba la fijacin del precio de venta, hoy nadie duda que el precio lo fija el 27

mercado. Antes la idea de costos se asociaba exclusivamente con los procesos productivos, hoy el anlisis es mucho ms amplio se analiza no slo el circuito interno de conformacin de costos, sino los agentes externos relacionados al producto / servicio Toda empresa es creada con el objetivo de maximizar su rentabilidad, para esto tiene dos alternativas o incrementa sus ventas, ya sea mejorando el precio de venta o incrementado el volumen para recuperar gastos de estructura, o optimiza sus costos. Todo lo relacionado a las ventas los cambios en muchos casos est dado por variables no controlables, son ajenos a la empresa o implican incrementar costos; mientras que la optimizacin de costos est vinculada a un proceso interno y las variables son ms controlables. La tendencia actual es la optimizacin de costos, y aqu se cuenta con ms herramientas, y se puede ser ms innovador. Muchas empresas logran bajar sus costos, a travs de la mejora continua de los procesos. Es fundamental que antes de invertir en tecnologa, que normalmente tienen un alto costo, analizar muy bien el retorno de la inversin, considerando los costos financieros cuando no se cuenta con capital propio.

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CONCLUSIONES
1. En la actualidad 2. La apropiada aplicacin de costos para mejorar nuestra produccin de esprragos es, sin duda, minimizando los costos, tratando de comprar maquinarias y equipos ms avanzados, los cuales nos pueda rendir por un buen periodo. 3. Contratar ms trabajadores que agilicen la produccin, pero pagarles sus servicios de acuerdo a su contribucin en la produccin

ronny Sains

Cmo se ha ido aplicando la contabilidad de costos en la produccin y exportacin de esprragos desde el ao 2000 hasta la actualidad? Cul sera la apropiada aplicacin de Costos para producir esprragos?

FUENTES DE REFERENCIA
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS: TORRES HORIHUELA, Gustavo. Tratado de contabilidad de Costos por Sectores Econmicos. Primera edicin Imprenta Marketing Consultores S.A. Lima, Per. 2006. 591pp. CORDOVA, Fredy. Contabilidad de Costos. Edicin Multimedia. Lima, Per. 1997. Pg. 5 REFERENCIAS ELECTRNICAS:

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CASTAEDA SILVA, Marcos Csar. Produccin de esprragos. Disponible en: http://www.monografias.com/trabajos30/esparragos/esparragos.shtml#prod ucc. Consultado el 15 de agosto del 2011 CHVEZ VILLAGARAY, Angie Sabella; Mendoza Orrego, Marcio Andr. Produccin de esprragos. Disponible en: http://www.plusformacion.com/Recursos/r/Produccion-esparragos. Consultado el 15 de agosto del 2011 GARCILAZO CORNEJO, Jaime Martin. Cultivo de esprragos en el Per. Disponible en: http://www.freshplaza.es/news_detail.asp?id=13327 Consultado el 2 de septiembre del 2011 Instituto peruano del esprrago y hortalizas. Esprrago peruano: oportunidades Comerciales en Europa del Este. Disponible en: http://www.ipeh.org/presentaciones.asp consultado el 8 de septiembre del 2011 DAZ CASAS, Anny Johana. Mercado de Esprragos. Disponible en:http://www.monografias.com/trabajos35/mercado-esparragos/mercadoesparragos.shtml. Consultado el 8 de septiembre del 2011 Plusformacin.com. Esprragos: Demanda y oferta mundial e informacin general. Disponible en: http://www.plusformacion.com/Recursos/r/Esparragos-Demandaoferta-mundial-e-informacion-general. Consultado el 5 de septiembre del 2011. Ministerio de Agricultura. Sector Agrario. Disponible en: http://www.minag.gob.pe/esparragos/mercado.html. Consultado el 6 de septiembre del 2011 Agrobanco tu banco agrario. Cultivo de esprrago. Disponible en: http://www.agrobanco.com.pe/pdfs/publicacionagroinforma/2_cultivo_del_esparra go.pdf. Consultado el 6 de septiembre del 2011

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