Dietoterapia

Prof. Ms. Jean Lus de Souza Presidente da SOBRAFISA Diretor do IPGU-UNISADE

Bases da Dietoterapia

Lei do Yin e Yang Cinco Movimentos

Correlaciona-se:

Propriedades Natureza do sabor cores Tendncias Direcionais Toxidades Tropismo

Alimento: Energias: Celestes Terrestres Funo: Harmonizao Funo do Zang Fu Doenas (diferenas energticas)

MTC: Constituio do Psiquico: Suporte material (yin) Yang vai fixar-se para promover a dinmica

Energias Celestes Estaes do Ano E a Vida

Energias Celestes: Estaes do Ano Os vegetais de determinada estao influenciam nas Energias Humanas

Energias Yang e Yin: Energia Celeste Yang: Calor Energia Terrestre Yin: Frio

Transmutaes das Energias: Calor: Vero (yang mximo) Inverno: Frio (yin mximo)

Transmutam no complemento:

Yin,Cresce Yang (Primavera) dando origem ao Vento

A mediada que o Yang cresce e transforma em Yin surge o Outono, resultando na Secura

Energias Celestes do origem ao aos Cinco Pontos Cardeais

Norte

Sul Leste

Oeste

Estes quatro pontos cardeais, quatro estaes do ano, direo as energias para ao Centro (Terra), ncleo dos fenmenos e acontecimentos vitais

As Quatro Energias Direcionadas para o Centro do origem a Umidade

Umidade mais Calor dar origem a Biossntesse, gerando os seres vivos sendo responsvel pela multiplicao celular

Terra no Centro

As cinco Energias, Os Cinco Pontos Cardeais, Quatro Estaes do ano, agindo sobre o Centro, so os geradores e os mantenedores da Vida

Influncias das energias sobre os Seres Vivos: Movimento e Mutao Quanto mais inferior maior a influncia das energias Celestes Quanto mais diferenciado maior a capacidade de adaptao

Adaptao
O Home consegue se Adaptar ao Calor e o Frio, o que no ocorre com a maioria dos seres vivos.

No Vero: Calor Interno aumenta No Inverno Frio resfria o calor interno Perda da Homeostase o Homem passa a sofrer as aes nocivas do Calor e do Frio Os alimentos Naturais fonte para manter homeostase trmica

O HOMEM NO CENTRO Os demais animais esto na periferia para servir ao homem (animais, vegetais,minerais)

Os Vegetais e o HOMEM

Razes- Yin- Energia Terrestre Nutrientes orgnicos (gua,sas minerais O ,hmus, produtos orgnicos e oligoelementos Esta capacidade de absoro est contida na raz

Folhas- Yang Absorvem Energia Celeste, para fazer fotossntese as custas da Clorofila

Razes e Folhas Mantm a Relao Alto Baixo Yin- Yang Calor - Frio Produzindo Movimento do Yang descendo, e do Yin subindo, influenciando o Homem e todos os processos naturais

Excesso de Calor (yang) ou do Frio (yin) prejudicam a relao alto-baixo, produzindo um desenvolvimento incompleto ou mesmo a morte

Movimentos e os Cinco Vegetais

Movimento da gua

Germinao: movimento da gua, onde o yang penetra no yin para propiciar a multiplicao celular

Movimento da Madeira

Gera o movimento de crescimento, das razes, caule, folhas

Movimento da Fogo

Amadurecimento dos Frutos

Movimento da Metal

Trmino do amadurecimento coleta e repouso dos sementes no movimento da gua, preservadas para um novo ciclo

Correspondncias da Planta com o Homem

Planta
Planta Alto Yang Razes Yin Desenvolve-se tronco folhas, sementes e frutos

No HOMEM

Acima do Diafragma Yang (Alto) Abaixo do Diafragma Yin (Baixo) A partir da do Qi Mediando responsvel pela forma fsica do corpo

Folhas: Funes semelhana aos sistema cardiorespiratrio As Razes relaciona-se com os orgos mais inferiores ligadas as funes Hdricas, relacionando-se ao Rim O Tronco corresponde ao Bao e Pncreas

Assim se tem o princpio da Cura pelo Semelhante Ex: Folhas do Eucalpto funes pulmonares

Xilema e Floema
Meridianos Yin Meridianos Yang Transporte Energia e Matria, como no Homem semelhante ao Sistema Vascular

Anologia

Importante na alimentao, tratamento pelas ervas medicinais, pelos alimentos no principio do semelhante

Concluso:
Deficincia de Yin, ou na parte yin do corpo, deve tratar com ervas, alimentos constitudos de razes,rizoma, tubrculos, alm de alimentos que promovem ou contenham grande vitalidade e essncia Sexual (carpa,camaro).

Alimento e o Zang Fu Vitalidade do Zang Fu est ligada aos Aspectos Energticos dos alimentos

Alimentos Dois Aspectos: a) Nutritivo b) Energtico

a) Nutritivo Composio qumica, estuda nutrio , os constituintes dos alimentos. (nitratos de carbono,vitaminas, protenas,fibras, sais minerais) natureza yin

b) O Energtico: Ligados Yin-Yang Propriedades e caractersticas dos alimentos Locais de ao no Zang Fu Funes Energticas no corpo Obseervao:gestante,criana,adulto Idoso e doenas

Funes Energticas dos Alimentos

Formao Manuteno Reparao Neutralizar e eliminar energias perversas

Funes dos alimentos

Nutrir o corpo de Qi Fortalecer o tubo digestivo Harmonizar as funes do PI YI,WEI repor perdas energticas e da matria neutralizar e eliminar energias turvas e toxinas

Sabores e o Zang Fu

Picante; Pulmo e Intestino Grosso Salgado:Rins e Bexiga Azedos: Fgado e Vescula Biliar Amargo: Corao e Intestino Delgado Doce: Bao e Pncreas

Enfraquecimento do Zang-Fu Pelo desequilbrio do yin-yang Pela Lei dos 5 movimentos (dominncia) O desequilbrio de um nico Orgo -Vscera desequilibrar os demais

Alimentao na Gestaao-MTC

Fisiologia Energtica do Tubo Digestivo

Elementos necessrios a sua constituio

Yang do yang: Triplo Aquecedor Yang do yin: PI/YI

Alimentos

Podem ser mais energticos: (yang) cidos,alcalinos Podem ser mais Nutritivos: (yin)- aproveitamento da essncia do alimento

Separao:

Impuro-Turvo Puro-Lmpido

Absoro da Essncia

Absoro da Essncia: Boca ao lio com predominncia no Estmago Absoro de Nutrientes: Intestinos

Tendncias Direcionais de Movimentos dos alimentos

a) Subir b) Ir para fora c) Para cima d) Para dentro e) Descer f) Ir para baixo e para dentro So caracterizao metdicas utilizada clinicamente

A) Alimentos que Flutuam

Movimento para cima e para fora (exterior) Sabor Picante Propriedade: Quente e Morno Promovem: o suor, elevam o yang, tonificantes,dispersam o frio e o vento,eliminam catarro e abrem os orifcios,fazem vomitar, pois tendem a mover para cima e para fora

b)Alimentos que Ascendem

Movimento: para cima do corpo,fazem subir energias que tendem a descer Sabor Salgado Propriedade:- frio e seco Promovem: sudorese, tonificam o yin, asseguram os liquidos Utilizao: prolapsos: uterino e retal (hemorridas), ptoses,diarrias Exemplo: alho , alimentao com sal

C)Alimentos que descendem

Movimento: descida,conduzem a energia para baixo, quando a tendncia seria acumulao ou subida anormal Sabor: Amargo
Promovem: diurese, auxiliam na purgao,eliminam o calor,facilitam a digesto,eliminam acmulos,revertem a contra corrente da energia,conduzem o Qi para baixo, acalmam o vento,tranquilizam o Shen, so por natureza yang. Utilizao: tendncias patolgicas de subida, obstruo por certos alimentos,gripes, erupes e regurgitaes onde o Qi do Estmago circula anormal,alivia vmitos,solues,asma e tosse Exemplo: couve,folhas,repolho,boldo do chile

D)Alimentos que promovem movimentos para dentro: Facilitam os movimentos peristlticos, reduzem ptose abdominal, so tonificantes , quanto a funo digestiva Sabor:doce Promovem: facilitam a disgesto, antipurgativos, tonificam o Qi Exemplo: frutos do mar

E)Alimentos que Ascendem

Movimento: para cima do corpo,fazem subir energias que tendem a descer Sabor Salgado Propriedade:- frio e seco Promovem: sudorese, tonificam o yin, asseguram os liquidos Utilizao: prolapsos: uterino e retal (hemorridas), ptoses,diarrias Exemplo: alho , alimentao com sal

F)Alimentos Afundantes
Movimento: para baixo para o interior, com ao concentrada no interior do corpo Sabor Salgado e Azedo Propriedade:- frias e frescas Promovem: reencontro das energias vitais em profundidade, faz parar de transpirar e de vomitar, purgam os intestinos, sendo contrario ao sentido do Qi rebelde

Preparo e Tendncias
O preparo pode mudar o sabor e propriedade, bem como o fluir de suas tendncias funcionais

Fritar Tende a Ascender

Gengibre Dispersar

Cozidas com Vinagre Adstringir

Com Sal Vo para baixo

5 Sabores e Aes Correspondentes

Os sabores tem efeitos:

Adstringentes Dispersantes Ressecantes Umectantes Regulam e Equilibram o Qi

cido
Elemento: Madeira Cor: verde, Azul Tropismo: F, tendes Msculos e olhos Tendncia Direcional: para baixo e para dentro Exemplo: frutos do mar, ameixas verdes

Ao dos alimentos cidos: Adstringente,combate a perda de lquidos do corpo absorvem e controlam ou contm a diarria,segura a urina, param a leucorria,sangramentos e tosses

Ervas Adstringentes:
Agem aliviando os sintomas, previnen os fatores anti patognicos de enfraquecimento Devem ser associadas a alimentos tonificantes Expelem o vento, a umidade da pele,dos msculos,canais colaterias Relaxam os tendes, promovem a circulao dos canais e colaterais, aliviam a dor e fortalecem articulaes e ossos

Seleo das Ervas em face a Obstruo Em Frio e Umidade: as ervas aquecem os canais Calor Excessivo; limpam o Calor

Indicaes: Em casos de doenas crnicas, em casos de sudoreses noturna, diarria crnica, sangramento uterino,tosse crnica,asma, prolapso uterino Dor e obstruo vento umidade, dor migratria,espasmos dos tendes,fraqueza e dor na regio lombar e joelhos, fraqueza em MMII

Contra Indicaes: Em pacientes com deficincia e Yin

O AMARGO:
Elemento: Fogo Cor: Vermelho Movimento:Descida Ao: antipirtico e antitxico Tropismo:C, ID, CS e lingua

Tropismo: Dispersam o fogo, acalma o corao,diminuem o sintomas de plenitude, que so yang em relao ao vazio (XU) que so yin, secam a umidade que ataca o Pi Evitar em pacientes com insuficincia de Jin Ye, para no dissiparem

Indicaes:
Sndromes de Calor, ao nvel do Qi, devido a invaso de calor patgeno externo

Doce:
Elemento:Terra Cor: Amarelo Tropismo: PI, YI, Wei Tendncia: para dentro

Doce:
Ao:antiespasmdico, ativa a assimilao e distribuio dos alimentos, tonifica o Qi, tonifica a digesto, xue,tonificam harmonizam e moderam

Plantas Doces: beneficiam a urinao, drenam a umidade e so na maioria aromticas

Picante:
Elemento: Metal Cor: Branco Tendncia; para dentro

Propriedade: Quente e Frio

Tropismo: PULMO

Ao:
Faz transpirar, afugenta o frio e o vento, tratam os sintomas da superfcie, regulam o Qi, dispersam e promovem a circulao do Qi, fortalecem o Xue, retira bloqueios,trata problemas respiratrios agudos

Exemplo: Picante morno, alivia a superfcie fazendo suar (casca seca de tangerina circula o Qi), doenas do pulmo tipo frio e quente

Exemplo: Ervas e alimentos picantes tendem a aliviar a superfcie combatendo a XIE QI que causam sudorese, liberando a superfcie do corpo

Diviso: Picantes Quentes Picantes Frias

Salgado:
Elemento: gua Cor Preto Tropismo: Rins, Ossos, Jin Ye

Tendncia: Para Cima

Ao:
So emulsionante, estagnao do XUE, amigdalites,todos tumores,seguram o Jing Ye Combinar gosto e natureza da planta

Tonificar: Quente

Sedar: FRIO, Obs:

NA PRTICA NO SEDAR O RIM (Algas e Ervas Marinhas)

Exemplo Sabor Doce:

Arroz, trigo,leite, creme de leite, manteiga,frutas doces

Exemplo Sabor SALGADO:

Todos os quais se acrescentam sal comum

Exemplo Sabor cido:

Vinagre, Iogurte,limo, queijo, coalhada,tomate,uva, frutas cidas em geral

Exemplo Sabor AMARGO:

Chicria,alface crespa,jil,alcachofra,espinaf re,folhas e verduras em geral, aafro

Exemplo Sabor Picante:

Pimentas em Geral, Cebola,Alho,Gengibre, rabanete,nabo

Adistringente:
Feijo e Leguminosas em Geral, ma, pra, banana, frutas ainda verdes, repolho, brcolis, couve-flor,batata inglesa, mandioca