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PROJETO PRELIMINAR DO RESTAURANTE UNIVERSITRIO NO CAMPUS DO ARENITO

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE MARING CENTRO DE CINCIAS AGRRIAS Departamento de Engenharia Agrcola Rodovia PR 482 km 45 Cidade Gacha PR Fone: (44)3675-1779 email: ejeagri.uem@gmail.com

Inventrio do Restaurante Universitrio. Tipo de piso


Piso cermico branco em toda parte interna e antiderrapante no exterior.

Tipo de laje
Refeitrio (salo) tem uma estrutura de madeira mostra (estilo colonial) com forro de madeira. Cozinha (interior das instalaes) laje de alvenaria em concreto e a estrutura do telhado e em madeira e telhado de barro (romana).

Tipo de esquadrias
Esquadria em alumnio basculante com tela para evitar entrada de insetos.

Armrios
O local contm vrios armrios feitos em madeira com postas corredias, onde so armazenadas as louas, panelas, pratos, copos, xcaras, mantimentos, material de limpeza e higiene.

Equipamentos da cozinha
2 Pias individuais para lavagem das mos (inox); Mesa de inox 2x1m; 2 Pias com duas cubas de 60 cm, com 3m de largura (inox); Prateleira para colocao dos pratos, faz acesso ao salo (inox); Fritadeira industrial (Metalinox), 1,56x70cm;
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Pia com trs cubas de 60cm, com 3m de largura (inox); Balana; Fatiador; Bancada 2,50x1m (inox); Microondas 27 litros; 2 Fornos industriais; Fogo 8 bocas com chapa; Fogo 6 bocas com forno; Exaustor.

Lava loas
Pias com duas cubas de 60 cm, com 3m de largura (inox); Prateleiras (fotos) para secar a loca (inox); Prateleira para colocao dos pratos para limpeza, faz acesso ao salo (inox).

Refeitrio
1 bancada com seis recipientes; 1 bancada com oito recipientes; 10 mesas com 6 cadeiras (subestimado), podendo dobrar sua capacidade facilmente.

Lavanderia
Mquinas de lavar industrial; Tanque;
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Armrios para guardar panos utilizados pelos funcionrios.

Proteo contra incndio


2 Extintores, um para sistema eltrico e inflamvel e outro para papel e madeira (fotos em arquivo digital).

Descries Gerais.
Descrio do sistema de alvenaria
Sistema parecido com o existente no campus, colunas em concreto (espaadas de 3 em 3 m) armado e tijolos amostra para o exterior. No refeitrio os tijolos tambm ficam amostra para o interior onde so envernizados como no exterior, a cozinha (interior) as paredes so rebocados, no contm azulejo no interior da cozinha nem no restante da instalao, mas foi passada uma tinta mais resistente nas paredes.

Sistema de gs
Encanamento de cobre, do reservatrio que fica no exterior da instalao at os foges (foto em arquivo digital).

Sistema de coleta de lixo


Na cozinha ocorre a separao entre orgnico, plstico e vidro, assim como nos coletores do lado de fora do refeitrio. Para armazenar o lixo, casa de 2x2m com tambores de coleta.

Fotos
Segue em arquivo digital.

Anexo
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Planta baixo no anexo 1.

_____________________________ Diretor de Projetos Cssio de Castro Seron

______________________________ Diretor de Controle e Qualidade Wesley Silvestre da Silva

__________________________ Diretor(a) Presidente. Ana Carolina Frutuoso Bernardo

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