Universidad de Durango

Legislacin aplicada a la gastronoma

Conceptos de norma y ley

Presentado por:

Daniel Francisco Nez Nez

Ciudad Jurez

Chihuahua

Introduccin La razn por la que aborde este tema es para hablar sobre el concepto de ley y normas jurdicas, ya que en la vida cotidiana nos encontramos rodeados por normas y leyes; desacatamos las normas impuestas por individuos, entidades, lugares y las leyes impuestas por las autoridades, esto siendo a veces producto de nuestra ignorancia a las leyes, nuestra falta de principios, falta de valores, educacin, informacin, incluso falta de tica, la cual conlleva a una sancin en algunos casos, problemas legales, sociales, laborales, matrimoniales, familiares, civiles, empresariales, etc. Esto llevndolos a veces a juicios de diferentes ndoles, sociales, civiles, penales, laborales etc., reconciliacin y arbitraje, ocasionando as mismo, un gasto innecesario, siendo que poda haber sido evitado con el simple hecho de respetar las normas o las leyes impuestas en el lugar que uno se encuentra. Normalmente encontramos en el da al da, en diferentes localidades a las que visitamos, algunas normas y que estas comnmente se encuentran en la mayora de establecimientos pblicos y privados, es ah donde notamos lo informados que estamos, la tica de la que disponemos, la educacin que recibimos, los valores de las personas tanto menores de edad, como mayores de edad, sin importar el cargo que desempeen o el nivel social que tengan, uno de los ms comunes ejemplos seria cuando vamos a algn establecimiento que dispone de rea verde, regularmente siempre est el anuncio de No pise el pasto, la mayora de las personas ignoran totalmente el anuncio, siendo que esta, no es una norma nueva o desconocida, la mayaroria de los seres humanos hemos visto al menos una vez en nuestras vidas dicho anuncio, mismo as lo pasamos por alto y dejamos todos nuestros principios y valores olvidados, e ignoramos por completo algo tan simple y sencillo como lo es, cuidar el medio ambiente y el terreno ajeno. Muy pocos de nosotros los seres humanos sabemos respetar y cuidar de las normas que se nos fueron impuestas y que fueron decretadas para un mejor funcionamiento, proteccin de nosotros mismo, seguridad, viabilidad, respeto y darnos un espacio y un lmite para nuestras acciones, siendo que podemos

favorecernos de estas leyes en todos los sentido, ya que estas leyes y normas en cierta forma nos obligan a seguir un buen camino en nuestras vidas ensendonos lo que es respeto, derechos, respeto al prjimo y en si muchos valores ms que son indispensables para la sobrevivencia en este mundo. As tambin ensendonos a convivir con los dems en plena paz, demostrndonos que tenemos valor, que somos capaces de hacer valer nuestros derechos, as mismo valer los derechos de los dems no en el sentido de obligacin si no en un aspecto tico, de educacin y civilizacin. Por este y algunos puntos ms, es por el cual estar exponiendo ms adelante ejemplos y situaciones del cotidiano para poder debatir y obtener una conclusin del tema en gestin.

Artculo 10 de la Ley de Proteccin a la Salud de los No Fumadores en el Distrito Federal. El 4 de marzo del ao 2008 se hace una reforma de la ley que prohbe fumar en espacios cerrados de acceso pblico, privado y social; para dar prioridad a la creacin de espacios 100% libres de humo de tabaco. El cual entra en vigor el 3 de abril del 2008 y su reglamento fue publicado el da 4 de abril del 2008, siendo esta en vigor 3 das despus de su publicacin. A inicios del 2008, el secretario de salud del distrito federal dio instrucciones de que todos los edificios de la dependencia fueran 100% libres de humo de tabaco, distribuyo material de informacin para dar a conocer las causas y los daos que puede ocasionar el habito de fumar, orientaron a la poblacin con campaa masiva de difusin sobre los riesgos por el uso y abuso del tabaco tanto a quienes fuman como a las personas que les rodean. En esta ley en mi forma de pensar, muchos establecimientos se apegaron a esta, no solo por unirse al combate contra el habito de fumar, si no mas por la continuidad a su negocio con apego a la ley, quiero decir, para su continuo desempeo en sus labores sin problemas con las autoridades, en varios lugares incluso en algunos de los mejores restaurantes, podemos observar que disponemos de dos reas diferentes, de no fumadores y de fumadores, siendo que, estos dos se encuentran en un mismo rea, sin nada que los separe totalmente, simplemente una pequea y baja pared o una elegante decoracin el cual para ellos representa la divisin entre rea de fumar y no fumar, a mi punto de vista esto suele ser sin sentido, el humo no respeta, no tiene una frontera el que segn se lo indica la pequea pared o la elegante decoracin, el humo por ley suele distribuirse por todos lados. En este momento las personas que tienen el habito de fumar, al hacerlo, violan sin reflexionar, las normas y las leyes de un establecimiento y del estado decretadas por una autoridad, violando tambin los derecho de las personas que lo rodean, siendo una de estas la del derecho a poder respirar un aire puro, por otro lado, pienso que aunque el estado o el gobierno intente difundir las causas y danos del habito de fumar, nosotros como

seres humanos al fumar, difundimos todo lo contrario o damos un mal ejemplo a los dems que estn a nuestro alrededor, siendo los nios unos de los puntos ms afectados, los nios crecen con el ejemplo de los dems, no solo en el habito de fumar, si no tambin el mal ejemplo del no apegarse o respetar las leyes y normas propuestas por el establecimiento o Estado.

El Estado especifica un lmite de velocidad en toda la repblica Mexica, esta es una de las leyes de las cuales ocasiona el mayor irrumpimiento de leyes, derechos y normas de toda ndole, en primer lugar las mismas autoridades de trnsito, siendo ellos los que tienen que mantener el control y la seguridad en las vas, son unos de los desapegados a la ley, ya empezando por un derecho, el derecho de libre circulacin, despus de la detencin nos dirigimos a la corrupcin por parte del policial y por parte del individuo, siendo este que desacato una norma de transito al ir con exceso de velocidad por una va publica, poniendo en riesgo el derecho de los dems que es el derecho a la vida, y atentando contra la suya, el policial de transito normalmente acta con prepotencia e insinuante el cual da paso al soborno, lamentablemente caemos en un circulo de necesidad el cual nos lleva a olvidarnos de nuestros principios, normas y leyes aplicadas por el Estado, y as tambin el policial de transito olvidando sus funciones, obligaciones y deberes de proteger y mantener el orden. Desde mi punto de vista, despus de haber conocido por medio de nuestro educador a una agente policiaca, despus de haber conocido su historia, sus ancdotas, lo que pasan y lo que sufren, las necesidades de las que sufren, la inseguridad, las condiciones en las que los hacen trabajar, el riesgo que corren, los gastos con los que corren, etc., siento y llego a la conclusin de que una de las mayores causas de la corrupcin y malos servicios pblicos, empieza desde lo ms alto, el Gobierno, por diferentes motivos, el mal salario, las malas prestaciones, los malos servicios, los bajos recursos que ofrecen a sus empleados, los seguros, las condiciones en que hacen trabajar a sus elementos, etc., todo esto conlleva a entrar a un circulo de necesidad, el cual induce a

cometer y ser parte de la corrupcin, por lo mismo de que el Estado, no ofrece la calidad ni los servicios necesarios y por lo tanto los elementos, por ley de sobrevivencia, al carecer de todas estas prestaciones y servicios y algunos otros por no tener una vocacin, una educacin, principios y valores, junto a las necesidades de sus familias, los lleva a actuar por el mal camino y a ser partcipe de la corrupcin.

El derecho de libertad y el derecho a un juicio justo; esta ley habla de que a nadie se le puede detener sin una razn, es decir la detencin ilegal o arbitraria donde no hay base legal para la privacin de libertad, un claro ejemplo de la mala aplicacin a esta ley fue mi caso, fui privado de mi libertad sin una autorizacin, retirado de mi hogar sin una orden de cateo, puesto en custodia sin ser culpable, teniendo testigos de que yo no era la persona a la cual ellos estabas queriendo detener, despus de un largo proceso durante tres das, despus de haber violado mi integridad, violado mis derechos y mas, fui absuelto de todo cargo, ya que no era culpable de ningn cargo de los que se me estaban acusando. En esta mala experiencia en la ciudad de Morelia en el Estado de Michoacn en el 2006 me pude dar cuenta que las autoridades se rigen por dinero, ms que por las leyes, ya que todo el operativo que se realizo fue armado con el fin de daar a otras personas, siendo yo el individuo que fue detenido y sin causa alguna, la demanda fue fantasma, no exista tal individuo (demandante), la direccin era desconocida y as un sin fin de irregularidades que realmente yo en mi ignorancia en el rea policial dira que son necesarias para emitir una orden de arresto y por lo tanto tambin una orden de cateo, tambin tomando en cuenta que los testigos principales confirmaron y perjuraron de que yo no era el delincuente, y el elemento a cargo la respuesta que dio fue no digan nada, si no como justifico el operativo aqu nos damos cuenta que la ley y las normas no prevalecen en todos los elementos del Estado, ellos primero ven su bienestar y posicin antes que la seguridad y justicia de los civiles, en solo este caso los mismos que supuestamente imponen las leyes las violaron y en cantidad, en mi pobre y bajo

conocimiento sobre las leyes y derechos podra nombrar las que se me fueron violadas, derecho de libertad, derecho de expresin, derecho de un juicio justo, y as diferentes derechos ms que me fueron violados, sin una razn y sin un porqu. Otra de las normas y leyes que mas son violadas por los civiles, son el respeto al rea de los incapacitados, muchas personas a pesar de que saben lo que significa las reas marcadas para incapacitados las utilizan o invaden as irrespetando las normas e irrespetando el derecho que por ley les amerita, en cierta forma nuevamente entra en tema las autoridades, las cuales en estos casos no les toman importancia, al ver que personas de perfectas condiciones fsicas hacen uso de estas reas, algunos de ellos prefieren continuar con sus asuntos, a que hacer respetar las normas legalmente determinadas por el Estado. Estas personas que hacen uso de estas pequeas reas, no tienen conciencia, respeto, valores ni tica, se olvidan de que estn obstruyendo y eliminado aun ms el rea el que por derecho les pertenece a las personas discapacitadas. La discriminacin educacional; la discriminacin en las instituciones educativas son frecuentemente vistas, nios discriminados por deficiencias mentales, fsicas, por religin, raza, etc. En el rea social cuando nos referimos a la discriminacin se nos aparecen en primera instancia grupos muy referenciados como los judos y los negros, actualmente debemos agregar tambin a las mujeres, fruto del esfuerzo del movimiento feminista mundial y nacional, porque todos los otros grupos y sectores discriminados no lo estn a nivel consciente y este es uno de los mecanismos ms profundos que opera para la existencia de la discriminacin: La invisibilidad, la naturalizacin de las conductas discriminatorias. En la sociedad existe, por ejemplo, un enorme vocabulario despectivo que clasifica a los grupos "diferentes", los feos, malos o sucios. Lo "diferente" por razones de nacionalidad, religin, raza, eleccin sexual, edad etc.

Lo "diferente" en razn de su condicin social o econmica: los excluidos: los pobres. Lo "diferente" en funcin del sexo: las mujeres. El derecho a la vida; el derecho a la vida en mi punto de vista es el ms preciado de los derechos que por ley nos corresponde a todos sin importar raza, color, sexo, etc. Una de las aprobaciones que desde mi punto de vista tiene muchos contras es la legalizacin del aborto, aprueba el aborto en las menores de 16 y 17 aos, la ley finalmente establece que las menores podrn decidir por s mismas interrumpir su embarazo, pero debern informar al menos a uno de los padres o tutores. Esta ley tiene un lado bueno y un lado malo, siendo que el lado malo es ms amplio a mi forma de pensar, por el lado bueno vemos que estarn preservando el derecho a tener una niez, por el lado malo veo que estn violando el derecho ms preciado, el derecho a la vida, tambin estamos alimentando al descuido en el momento de intimidad, ya que las jvenes no pensaran y se confiaran en que cuentan con la opcin del aborto, y as aumentaremos la enfermedades y por supuesto aumentaremos el ndice de violacin al derecho de la vida. Mujeres irresponsables aprovecharan de esta aprobacin de la ley de aborto ya que por medio de esta aprovecharan y surgirn negocios ilegales por elementos no profesionales y que no tienen un valor inculcado.

El derecho libertad de expresin; en Mxico la libertad de expresin no es muy aceptada en algunos lugares, a pesar de que es un derecho y ley, las personas aun no lo aceptan y por ende los lleva a una reaccin al no saber aceptar o tolerar los comentarios, opiniones, relatos, conferencias, etc. Ocasionando estas conflictos, peleas, discusiones, incluso en las entidades gubernamentales, en la mayora de los pases las personas tienen que callar, a pesar de que tienen el derecho de libertad de expresin, por miedo a que violen sus derechos y sean agredidos o castigados por las personas oyentes e incluso hasta por las mismas

autoridades. Esta ley es muy confusa ya que no tiene un gran valor o efecto en todas las personas, desde mi punto de vista dira que es un dilema, el hablar te puede solucionar o resolver problemas, inquietudes, dudas, etc. pero tambin te puede afectar siendo todo lo contrario de lo ya mencionado, incluso hasta poniendo en riesgo el derecho de la vida.

El derecho de la preferencia sexual; Todo ser humano tiene derecho a elegir su preferencia sexual y esta eleccin no cambia su esencia de ser humano, posiblemente si no habitramos en una sociedad que marca pautas de conducta como nicas opciones para vivir dentro de lo socialmente correcto, el ser humano tendra una libertad plena para definir su sexualidad y, por lo tanto, no existira el rechazo a las preferencias sexuales distintas. En el mundo aun muchos pases condenan la diferente preferencia sexual, ya que la sociedad lo ve como algo anormal, algo fuera de ley, algo malo, aqu podemos ver que la misma sociedad viola las normas sociales, las leyes y derechos al no aceptar o por lo menos respetar las diferentes preferencias sexuales que existen en este mundo, no nicamente hablamos de Mxico si no que tambin hablamos del mundo entero. El derecho a la equidad sexual. Este derecho se refiere a la oposicin a todas las formas de discriminacin, independientemente del sexo, gnero, orientacin sexual, edad, raza, clase social, religin o limitacin fsica o emocional.

Las normas de transito; muy pocos respetamos las normas de transito incluso conocindolas las violamos, al violar las normas de transito no solo estamos violando dichas normas si no que tambin violamos los derechos de los pedestres y dems conductores, todos sabemos que el semforo consta de tres luces luz verde, puede proseguir, luz naranja disminuya su velocidad y por ultimo luz roja, detenga su vehculo, muchos civiles a pesar de conocer las funciones de un semforo violamos las normas, hacemos todo lo contrario a lo que nos indica las

normas del semforo, en verde corremos los mas que podemos, naranja aceleramos lo mas que podemos, y en rojo nos atravesamos, sin pensar en las consecuencias que pueden suceder en esa imprudencia y por lo tanto atentando contra los derechos de los dems conductores y civiles. Tambin encontramos en el cotidiano en las vas, sealamientos especificando las vueltas permitidas, las prohibidas, anuncios de peligro y mas; son muy pocas las personas que las respetan, siendo estas violaciones de norma una de las mayores causantes de accidentes en la va publica, por el simple hecho de no acatar las normas de transito, por falta de informacin, falta de valores, falta de educacin, etc. Un precioso ejemplo de causantes de accidentes en la va pblica son los conductores de autobuses o rutas comnmente nombradas, parecen que son personas totalmente y profesionalmente preparadas para su profesin, en las cuales eliminan toda probabilidad de educacin hacia el prjimo, hacia sus pasajeros y un gran violador de derechos humanos, sociales y de las normas de transito. Podemos darnos cuenta que las autoridades tampoco prestan atencin a estos casos que son muy nocivos y peligrosos para la existencia humana en la vas pblicas. La igualdad, como definicin prctica, podra ser, ausencia de total discriminacin entre los seres humanos, en lo que respecta a sus derechos, pero consideramos que no basta con esto, sino que es un tema mucho ms amplio, y que abarca tantos factores, que puede, en muchos casos, llegar a determinar nuestras vidas. La desigualdad ha estado presente desde el principio de los tiempos, y los pueblos han mantenido una lucha constante contra ella aunque en muy pocas ocasiones consiguieron la igualdad propuesta. Empez a ser un valor defendido globalmente, representado en el lema, Libertad, igualdad y fraternidad. La Equidad es un valor social que se deriva de lo entendido tambin como igualdad. Se trata de la constante bsqueda de la justicia social, la que asegura a todas las personas condiciones de vida y de trabajo dignas e igualitarias, sin hacer diferencias entre unos y otros a partir de la condicin social, sexual o de gnero, entre otras.

Conclusin Las normas y leyes estn hechas y fueron creadas para respetarlas y cumplirlas en su totalidad, nosotros como seres humanos tenemos el deber de inculcar estos valores a nuestros hijos, intentar respetar al mximo y cuanto sea posible estas normas y leyes, ya que son hechas para nuestro bienestar aunque en algunas no lo parezcan, en la sociedad nos guiamos mas por lo que dirn y nos dejamos manejar por la influencia de otros, esto es una forma de violar nuestros derechos, todos debemos ser e intentar ser da a da mejores personas para un mejor futuro tanto para nosotros como para nuestros descendientes, el valor, la educacin, la tica, son valores que nadie podr quitarnos jams, ya lo llevamos en nosotros, por lo tanto lo mejor que podemos hacer es intentar transmitir todo nuestro conocimiento a los que carecen de estas, darles a ver que necesitamos tener en cuenta los derechos y normas y respetarlos al mximo para una mejora personal, social y en todos los aspectos.