Algas Su Crecimiento Y Reproduccin

Las algas son un filo de protoctistas unicelulares o pluricelulares cuyas clulas no forman tejidos, que viven en el agua y que son capaces de realizar la fotosntesis. Otras caractersticas de las algas son los diversos colores que presentan segn sea el pigmento fotosinttico que posean en los denominados cromoplastos. As, pueden ser verdes, si tienen abundante clorofila, pardas o rojas, si predominan otros pigmentos como la ficoxantina de color pardoamarillenta o la ficoeritrina de color rojo. Todas las algas se reproducen tanto sexual como asexualmente. Las algas pluricelulares tienen un sistema de reproduccin denominado alternancia de generaciones. Este sistema consiste en que, tras cada generacin, se cambia el tipo de reproduccin, de modo que a una fase de reproduccin sexual por gametos le sigue una fase de reproduccin asexual por esporas, y as sucesivamente. La fase asexual de las algas denomina esporofito, ya que en ella se producen esporas flageladas o zoosporas. La fase sexual se denomina gametofito, porque en ella se producen gametos. La meiosis o reduccin a la mitad del nmero de cromosomas de las clulas ocurre antes de formarse las zoosporas. De las algas marinas, las ms aprovechables industrialmente son las feofceas, de color pardo, y las rodofceas, rojas. Las posibilidades alimenticias de las algas, para el hombre y los animales domsticos, merecen consideracin especial, pues son ricas en protenas, contienen un 50% de estas substancias, mientras la carne no pasa del 15%, grasas y vitaminas, la B12, la provitamina A, o su caroteno, la E y en menor proporcin las B1, B2, D3 y K; y enteramente comestibles, es decir, que no tienen desperdicio, como les ocurre a los vegetales terrestres. Tambin contienen microelementos, indispensables en las funciones vitales. Presentan como inconvenientes su sabor que, aunque no desagradable, es algo amargo, y su color acentuado, inconvenientes que sern seguramente eliminados. De su volumen posible cabe juzgar por la cifra de cien mil millones de toneladas anuales, produccin muy superior a la que se obtiene de los vegetales al uso. La consideracin de que las alas llamadas superiores slo llegan a alcanzar el 0,2% de la produccin vegetal marina y el 99,8 restante corresponde a las algas microscpicas que flotan en el agua, constituyendo el fitoplancton, hizo varias el enfoque del problema. Como las algas microscpicas se encuentran en el agua, en la proporcin de uno por un milln, lo que las hace de recoleccin difcil, se viene ensayando su cultivo, en recinto cerrado, pues prosperan en agua con sales minerales y anhdrido carbnico y su crecimiento est en razn directa de la intensidad luminosa, de la que aprovechan hasta el 20%, mientras los vegetales terrestres slo captan el 1% de la energa solar. Las algas de agua dulce, especialmente las cultivadas, poseen cualidades nutritivas superiores, por su riqueza en protenas, mayor que la de la carne o la leche en polvo. En EE.UU. llaman grandes de algas a unos tanques, donde se cultivan stas, alimentndolas con aguas residuales de las cloacas, con lo que se obtiene un crecimiento tan rpido, que permite una recoleccin cada dos das. Las algas as obtenidas se vienen utilizando como pienso para el ganado y las aves domsticas, previa una oportuna esterilizacin. Los cultivos experimentales que se vienen efectuando rinden ya ms que los agrcolas y se cree que pueden llegar a producir hasta 122 toneladas por hectrea, mientras que el maz, el trigo y el arroz slo dan en la misma superficie unas 2,47 toneladas, pero, si son rentables para la alimentacin humana, resultan antieconmicos en la produccin de forrajes. Por otra parte, su rpido crecimiento y la absorcin de anhdrido carbnico con devolucin de oxgeno, ha hecho pensar en su utilizacin para renovar el ambiente de los vehculos hermticos, los submarinos y naves espaciales, al mismo tiempo que se provee a la tripulacin de vegetales frescos. Esto demuestra que se est en camino para el aprovechamiento intensivo de las algas como alimento y que todo estriba en la

presentacin atrayente de los nuevos productos en color y sabor por parte de los industriales preparadores y en una adaptacin ms que nada psicolgica al nuevo tipo de alimentos por lo que al pblico afecta. Las algas comprenden las clases de las diatomeas, las feofceas, las heterocontas, las carofitas, las clorofceas y las rodofceas.

2. Importancia De La Algas En El Campo Agroindustrial Bueno Y Lo Malo:

Decir Lo

IMPORTANCIA DE LAS ALGAS: El papel que desempean las ALGAS en la naturaleza es de gran importancia. Las algas tienen un alto contenido de CARBOHIDRATOS, PROTENAS, VITAMINAS y MINERALES. Adems proveen de CALCIO y HIERRO. Mediante el proceso fotosinttico liberan el OXGENO necesario para la respiracin de todos los seres de vida acutica. Tambin son consumidas como alimento por numerosas especies de animales que habitan el mismo ambiente. Como organismos productores, las algas constituyen el primer eslabn de cualquier cadena alimentaria que se establezca en el ambiente acutico. El hombre las utiliza de diversas maneras. Los japoneses las han recolectado con fines alimenticios por lo menos desde hace 300 aos. En Amrica del Norte se las recolecta para producir POTASIO y ACETONA, luego como una fuente de ALGINA para aditivos alimenticios y suplementos de comida para animales. Tambin mediante el proyecto de Biomasas marinas, que consiste en lograr una renovable y econmica fuente de materia orgnica de la cual se puede obtener METANO, principal componente del gas natural. A travs de este proyecto se formarn GRANJAS GIGANTES de algas en mar abierto cubriendo miles de kilmetros cuadrados, podrn algn da producir suficiente metano como para llenar todas las necesidades de gas. Se ha descubierto tambin que el kombu, wakame, nori, hiziki y otras algas comunes reducen los niveles de COLESTEROL en la sangre, previenen el desarrollo de la hipertensin y arteriosclerosis y mejoran el metabolismo de grasas. Se ha descubierto adems que diversas variedades de algas contienen ANTICOAGULANTES sanguneos similares a la heparina, el anticoagulante natural de la sangre que a menudo se da en forma intravenosa a los pacientes cardacos para prevenir cogulos. Las algas ofrecen proteccin contra la RADIOACTIVIDAD NUCLEAR, ya que las algas contenan una sustancia que ayudaba a eliminar el ESTRONCIO radioactivo del cuerpo. Tambin se pueden utilizar algas en BAOS DE ASIENTO para ayudar a aflojar las acumulaciones de grasa y mucosidad en las regiones del bajo abdomen y las reas reproductoras. Desde el punto de vista INDUSTRIAL: - Los ALGINATOS (Polisacridos de Feofitas), son sales de cido algnico que se extraen de las ALGAS y pueden ser formadas con metales ligeros como Na, K, Mg o Fe (ferroso), que forman sales solubles en agua, dando as, alta viscosidad, por lo que pueden ser usados como EMULSIONANTES. O bien, las sales pueden ser formadas con metales pesados como Ca, Al, Zn, Cu, Cr, y Fe (frrico), que dan sales insolubles en agua, que no tienen muchos usos. Estos polisacridos tienen numerosas aplicaciones en el campo de la medicina, por ejemplo, son usados para hacer IMPRESIONES DENTALES. Los alginatos tambin han sido utilizados en la industria alimenticia. El ALGINATO de SODIO es considerado el mejor coloide usado como estabilizador y agente cremoso para los HELADOS. Por eso el helado casero nunca queda igual al helado comercial. Tambin se lo encuentra en sopas, cremas, salsas (como la ctsup) y aderezos (mostaza y mayonesa), como agentes que las hacen ms espesas. Las LECHES SABORIZADAS tienen alginatos, que en los ingredientes estn discretamente sealizados como estabilizadores. A los Alginatos, tambin se los utiliza para fabricar LPICES LABIALES, barnices de uas, cremas de rasurar, sHAMPOOS y cremas para el cuerpo. Son usados para el vidriado del barro y barnizado de cermica. Son parte importante en el proceso de estabilizacin del latex, la elaboracin del papel y de ceras pulidoras. Otro polisacrido que tiene de origen a las algas es el AGAR. Aparte de los derivados del cido algnico, la produccin de AGAR-AGAR es considerada la otra gran industria

basada en el uso de algas. El agar es un polisacrido muy complejo, que en realidad es la mezcla de dos polisacridos, agarosa y agaropectina. Muchos gneros de RODOFITAS son fuente de agar. El agar tiene diversos usos comerciales, pero el ms conocido de todos ellos, es el de medio de cultivo. El agar es utilizado en la MICROBIOLOGA como medio cultivo por que tiene la propiedad de no poder ser digerido ni atacado por los microorganismos cultivados. Sin embargo tambin tiene muchos usos que tienen que ver con nuestra vida cotidiana, por ejemplo, es el ingrediente principal en la elaboracin de conservas de carne y pescado, evitando el desagradable sabor a lata. Las latas de ostiones, anchoas, mejillones, sardinas y jamn enlatado que compramos, estn conservados con agar, lo que tambin le da una textura gelatinosa. Es usado como estabilizador en la elaboracin de QUESOS (como el queso amarillo), y es el ingrediente principal (por tener un tipo de pectina) para espesar MERMELADAS y JALEAS. Incluso es usado como agente clarificante de vinos, licores y de la cerveza. Tiene importantes usos en la FARMACOLOGA. Y en la INDUSTRIA TEXTIL, ayudando a dar forma a la tela y as garantizar la talla. Esa capa como de plstico que endurece a la ropa nueva, es en realidad una agarina. Las pelculas fotogrficas usan el agar como aglutinante de los polvos receptores de luz. El agar es incluso usado para la elaboracin de ciertos PEGAMENTOS, PINTURAS, LEOS. 3 Farmacutico, Clnica Y Veterinaria USOS FARMACOLGICOS: La aplicacin en la medicina tradicional es muy comn en el sudeste asitico. En la industria farmacolgica su uso est relacionado con su poder gelificante, sin embargo tambin se han encontrado actividad antitumoral, antioxidante, anti-lceras etc. Se ha demostrado que dieta rica en Porphyra. tenera reduce la incidencia de tumores intestinales y cncer de mama en animales de laboratorio. Esta propiedad parece estar relacionada con el contenido de steres de S en las polisacridos de pared y con el contenido en Vitamina A y b-caroteno (un talo contiene 27% de la cantidad diaria recomendada). Por otro lado reduce el nivel de colesterol siendo la sustancia activa b-homobetaina . La utilizacin teraputica de las algas est extendida en homeopata: As el musgo de irlanda (Chondrus crispus) produce una gran cantidad de muclago que le confiere propiedades emolientes, laxantes y expectoantes y contra el estreimiento crnico, extractos de laminaria (Laminaria sp.) dilata los conductos del organismo (p.e. cuello del tero) y el sargaso vejigoso (Sargassum sp. Fucus vesiculosus) combate paperas, infartos glandulares, la gota y la obesidad. Se est investigando la eficacia de las algas contra ciertas afecciones y enfermedades: trombosis, colesterol, trastornos gstricos y vesiculares, astenias, reumatismo y espamofilia.