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- DATOS DE LA ASIGNATURA Nombre de la asignatura: Fundamentos de Gestin Empresarial Carrera: Ingeniera en Gestin Empresarial y Gastronoma Clave de la asignatura: AEF-1074 (Crditos) SATCA1 3 - 2 - 5 2.- PRESENTACIN Caracterizacin de la asignatura. Esta asignatura aporta al perfil del Ingeniero en Gestin Empresarial, la comprensin del concepto de gestin empresarial, su importancia y aplicacin dentro de las organizaciones, asimismo, le proporciona las bases conceptuales, procedimentales y actitudinales para el diseo de estructuras administrativas y el desarrollo de habilidades directivas. Esta asignatura se ubica en el primer semestre de la carrera y se estructura en tres momentos: primero un recorrido sobre los antecedentes de la gestin empresarial; en un segundo momento el anlisis de los elementos bsicos de la empresa y un tercer momento, el estudio del proceso administrativo. Intencin didctica. Considerando que el Ingeniero en Gestin Empresarial debe tener una base slida sobre aspectos de gestin empresarial, se plantea que durante la primera unidad, el estudiante conozca los antecedentes, as como las principales aportaciones de las teoras administrativas, identificando lo aspectos relevantes que le servirn de apoyo en su desempeo profesional. En la segunda unidad, se analiza el concepto, la importancia y la clasificacin de empresa, para que el alumno identifique los diferentes contextos donde se aplica la gestin empresarial a travs del proceso administrativo. La tercera unidad considera la primera fase del proceso administrativo, tratando las generalidades de la planeacin, los tipos de planes, el proceso, y las tcnicas. Es necesario tener presente que dependiendo del criterio de clasificacin y enfoque de los autores, se pueden identificar diferentes tipos de planes, en el entendido que los planes bsicos son: Misin, visin, valores, poltica de calidad, objetivos, metas, polticas, reglas, programas, procedimientos, presupuestos, pronsticos, estrategias
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Sistema de asignacin y transferencia de crditos acadmicos

y tcticas, y los complementarios: el propsito, la filosofa y el proyecto. Es importante precisar que los cuatro primeros planes slo se formulan a nivel estratgico y que en conjunto forman el plan general de la empresa. En esta unidad es importante que el estudiante aprenda la parte conceptual, y procedimental, para que pueda diferenciar y formular cada uno de los planes. Asimismo se analizarn las diferentes tcnicas de planeacin, sin profundizar en ellas, ya que sern estudiadas a profundidad en las asignaturas subsecuentes. En la cuarta unidad se considera la segunda fase del proceso administrativo, tratando las generalidades de la organizacin, su proceso y sus tcnicas. Es necesario enfatizar en la diferencia entre el diseo de estructura administrativa y el diseo de estructura organizacional, asimismo, entre los diferentes tipos de manuales y su estructura, con el propsito de facilitar al alumno la elaboracin de los mismos. En la quinta unidad se aborda la fase de la direccin, iniciando con su conceptualizacin, para dar paso a sus principios y elementos bsicos: la integracin, la motivacin, la comunicacin, el liderazgo y la supervisin, es importante que analizar la puesta en prctica del proceso de toma de decisiones como parte medular de la direccin. En la ltima unidad se estudia el control, como una fase de realimentacin a la planeacin, para dar inicio a un nuevo ciclo del proceso administrativo. Esta materia es el inicio de una cadena de asignaturas que proporcionan los conocimientos, habilidades y actitudes que propicien el desarrollo de funciones directivas. 3.- COMPETENCIAS A DESARROLLAR Competencias especficas Disear la estructura administrativa de una empresa aplicando el proceso administrativo Competencias genricas Competencias instrumentales Capacidad de anlisis y sntesis. Capacidad de planificar y organizar. Conocimientos del rea de estudio y la profesin. Capacidad de comunicacin oral y escrita. Habilidad en el uso de las tecnologas de la informacin y comunicacin. Habilidad para buscar, procesar y analizar informacin procedente de fuentes diversas. Capacidad para tomar decisiones.

Competencias interpersonales Capacidad crtica y autocritica. Capacidad de trabajo en equipo. Habilidades interpersonales. Capacidad para trabajar en equipos interdisciplinarios. Compromiso tico. Competencias sistmicas Capacidad de aplicar los conocimientos en la prctica. Habilidades de investigacin. Capacidad de aprender. Capacidad de adaptarse a nuevas situaciones. Capacidad de generar nuevas ideas (creatividad). Liderazgo. Habilidad para trabajar en forma autnoma. Capacidad para disear y gestionar proyectos. Iniciativa y espritu emprendedor. Preocupacin por la calidad. Bsqueda del logro. 4.- HISTORIA DEL PROGRAMA Lugar y fecha de elaboracin o revisin Instituto Tecn olgico de San Luis Potos, del 30 de ma rzo al 3 de abril del 2009 . Participantes Representantes de los Institutos Tecnolgicos de: Zacatepec, Saltillo, Cananea, Campeche, Apizaco, San Luis Potos, Quertaro, Nogales, Matehuala, Tlaxiaco, Pachuca, Cerro Azul, Progreso, Zacatecas, Martnez de la Torre, La Paz, Pabelln de Arteaga y Delicias . Observaciones (cambios y justificacin) Reunin Nacional de Diseo e Innovacin Curricular para el Desarrollo de Competencias Profesionales de la carrera de Ingeniera en Gestin Empresarial.

Instituto Tecnolgico de Zacatepec, San Luis Potos y Saltillo. Mayo del 2009.

Representantes del rea de Administracin de la Academia de Ciencias Econmico Administrativas.

Instituto Tecnolgico de Puebla.

Representantes de los Institutos Tecnolgicos de: Quertaro, Tlaxiaco y Zacatepec.

Anlisis, enriquecimiento y elaboracin del programa de estudio propuesto en la Reunin Nacional de Diseo e Innovacin Curricular para el Desarrollo de Competencias Profesionales de la carrera de Ingeniera en Gestin Empresarial. Reunin de consolidacin para el programa de Diseo e Innovacin Curricular para la Formacin y Desarrollo de Competencias Profesionales de la carrera de Ingeniera en Gestin Empresarial. cia esp ecfica a proceso

5.- OBJETIV O(S) GENERAL(ES) DEL CURSO (competen desarrollar en el curso)

Disear la estructura administrativa para una empresa, aplicando el administrativo. 6.- COMPETENCIAS PREVIAS

Disponer de capacidades para la comunicacin oral y escrita en el idioma espaol. Poseer conocimientos de matemticas bsicas. Tener habilidades en el uso de las tecnologas de la informacin y la comunicacin. Tener una disciplina de estudio y una actitud favorable hacia la adquisicin de nuevos conocimientos. Tener habilidad para buscar, procesar y analizar informacin procedente de fuentes diversas.

7.- TEMARIO
Unidad T emas Subtemas

Antecedentes y teoras de la gestin empresarial.

1.1 Origen de la gestin empresarial. 1.2 Concepto e importancia de gestin empresarial. 1.3 Teoras administrativas. 1.3.1 Teora Cientfica. 1.3.2 Teora Clsica. 1.3.3 Teora de las matemticas. 1.3.4 Teora de sistemas. 1.3.5 Teora situacional. 1.3.6 Teora de la administracin por objetivos (APO). 1.3.7 Teora del desarrollo organizacional (DO). 1.3.8 Teora de la calidad. 2.1 Concepto e importancia de empresa. 2.2 Clasificacin de las empresas. 2.3 Recursos y reas bsicas de la empresa. 2.4 Concepto e importancia del proceso administrativo. 2.5 Etapas y fases del proceso administrativo. 3.1 Concepto e importancia de la planeacin. 3.2 Principios de planeacin. 3.3 Clasificacin de la planeacin. 3.4 Proceso de planeacin. 3.5 Tipos de planes. 3.6 Tcnicas de planeacin. 3.6.1 Generales y especficas. 3.6.2 Cuantitativas y cualitativas.

La empresa y el proceso administrativo.

Planeacin.

TEMARIO (continuacin)
Unidad T emas Subtemas

Organizacin.

4.1 Concepto e importancia de la organizacin. 4.2 Principios de la organizacin. 4.3 Sistemas de organizacin. 4.3.1 Formales e informales. 4.4 Proceso de organizacin. 4.5 Tcnicas de organizacin. 4.5.1 Organigramas. 4.5.2 Diagramas de distribucin del trabajo. 4.5.3 Diagramas de flujo. 4.5.4 Anlisis de puesto. 4.5.5 Manuales administrativos 5.1 Concepto e importancia de la direccin. 5.2 Principios de la direccin. 5.3 Elementos de la direccin. 5.3.1 Integracin. 5.3.2 Motivacin. 5.3.3 Comunicacin. 5.3.4 Liderazgo. 5.3.5 Supervisin. 5.4 Proceso de toma de decisiones 6.1 Concepto e importancia del control. 6.2 Principios de control. 6.3 Proceso de control. 6.4 Tcnicas de control. 6.4.1 Generales y especficas

Direccin.

Control.

8.- SUGERENCIAS DIDCTICAS (desarrollo de competencias genricas) El profesor debe: Estimular la bsqueda amplia, profunda y fundamentada de informacin de diversas fuentes relacionadas con los contenidos temticos. Impulsar actividades de aprendizaje que permitan la aplicacin de las teoras, conceptos, modelos, tcnicas y metodologas que se van aprendiendo en el desarrollo de la asignatura. Propiciar el planteamiento de preguntas y la solucin de problemas, as como el aprendizaje. Fomentar actividades grupales que propicien la comunicacin, el intercambio argumentado de ideas, la reflexin, la integracin y la colaboracin de y entre los estudiantes. Propiciar la interaccin de los integrantes de los equipos y del grupo a travs de la discusin argumentada . Crear situaciones que permitan al estudiante la integracin de contenidos de la asignatura y entre distintas asignaturas, para su anlisis y solucin de problemas. Propiciar en el estudiante, el sentimiento de logro y de ser competente. Promover la precisin en el uso de nomenclatura y terminologa cientfica, tecnolgica y humanstica. Propiciar, en el estudiante, el desarrollo de actividades intelectuales de induccin-deduccin y anlisis-sntesis, las cuales lo encaminan hacia la investigacin, la aplicacin de conocimientos y la solucin de problemas. Priorizar el uso de las nuevas tecnologas en el desarrollo de los contenidos de la asignatura. Privilegiar actividades prcticas que permitan el desarrollo de habilidades para la experimentacin, tales como: observacin, identificacin, manejo y control de variables y datos relevantes, planteamiento de hiptesis y de trabajo en equipo. Impulsar actividades de aprendizaje que permitan la aplicacin de los conceptos, modelos, tcnicas y metodologas que se van aprendiendo en el desarrollo de la asignatura. Propiciar el uso adecuado de conceptos y de terminologa cientficotecnolgica. Favorecer acciones en que los contenidos de la asignatura se relacionen con prcticas de una ingeniera con enfoque sustentable. Fomentar la observacin y el anlisis de fenmenos y problemticas propias del campo ocupacional.

9.- SUGERENCIAS DE EVALUACIN La evaluacin debe ser un proceso continuo, dinmico y flexible enfocado a la generacin de conocimientos sobre el aprendizaje, la prctica docente y el programa en s mismo. Debe realizarse una evaluacin diagnstica al inicio del semestre, para partir de saberes previos, expectativas e intereses que tengan los estudiantes. Durante el desarrollo del curso debe llevarse a cabo una evaluacin formativa que permita realimentar el proceso de aprendizaje y establecer las estrategias para el logro de los objetivos establecidos. Al finalizar el curso debe realizarse una evaluacin sumativa que se vincula con aquellas acciones que se orientan a dar cuenta de productos, saberes, desempeos y actitudes que se deben considerar para la calificacin. Se sugiere utilizar como herramienta de evaluacin el portafolio de evidencias, y como instrumento la lista de cotejo y la rbrica. Y algunas evidencias de producto podran ser: Reporte de investigaciones. Reporte de prcticas realizadas. Materiales utilizados en exposiciones. Proyecto . El registro de observacin de la participacin en un debate, en una exposicin, en el trabajo de equipo, entre otros.

10.- UNIDADES DE APRENDIZAJE Unidad 1: Antecedentes y teoras de la gestin empresarial. Competencia espec fica a Actividades de Aprendizaje desarrollar Reconocer las aportaciones de las Buscar y seleccionar informacin de los principales teoras administrativas antecedentes de la gestin empresarial. que apoyen a la gestin Interpretar y analizar la informacin empresarial . obtenida. Elaborar una lnea de tiempo de los orgenes de la administracin. Identificar las aportaciones de las teoras administrativas para el desarrollo de la actividad del ingeniero en gestin empresarial. Realizar crticas fundamentadas sobre la importancia de la gestin empresarial.

Unidad 2: La empresa y el proceso administrativo. Competencia especfica a desarrollar Identificar los tipos de empresa con base en sus caractersticas particulares. Actividades de Aprendizaje Investigar y seleccionar informacin de los contenidos temticos de la unidad Interpretar y analizar la informacin obtenida. Analizar la teora de empresa. Elaborar un informe sobre la clasificacin de las empresas y las caractersticas de cada tipo. Elaborar una tabla con las caractersticas de cada una de las fases del proceso administrativo e identificar las caractersticas especficas de cada fase.

Unidad 3: Planeacin. Competencia especfica a desarrollar Competencias especficas a desarrollar. Actividades de Aprendizaje Realizar una investigacin documental sobre los contenidos temticos de la unidad. Interpretar y analizar la informacin obtenida. Investigar ejemplos de planes e Identificar la estructura de los planes. Elaborar ejemplos de planes considerando la estructura que debe tener cada uno. Realizar un esquema donde se representen las tcnicas generales y especficas de la planeacin. Realizar crticas fundamentadas sobre el uso de las tcnicas de planeacin.

Formular los diferentes tipos de planes para una empresa aplicando los principios y proceso de planeacin.

Unidad 4: Organizacin. Competencia especfica a desarrollar Disear la estructura organizacional de una empresa aplicando el proceso y los principios de organizacin. Actividades de Aprendizaje Buscar y seleccionar informacin de los contenidos temticos de la unidad. Interpretar y analizar la informacin obtenida. Identificar la aplicacin de los principios de organizacin Identificar las tcnicas de organizacin. Investigar ejemplos de estructuras organizacionales. Identificar la estructura y los diferentes tipos de organigramas. Elaborar ejemplos de organigramas. Identificar los diferentes tipos de manuales y su contenido. A travs de la aplicacin de una lista de verificacin, analizara ejemplos de manuales para determinar oportunidades de mejora. Elaborar propuesta de los diferentes tipos de manuales para una empresa.

Unidad 5: Direccin. Competencia espec desarrollar fica a Actividades de Aprendizaje

Buscar y seleccionar informacin de los Realizar una estrategia de contenidos temticos de la unidad direccin para una empresa que Interpretar y analizar la informacin cubra los elementos bsicos de la obtenida. Direccin Identificar la aplicacin de los principios de direccin. Analizar el proceso de integracin de los recursos de la empresa. Investigar el proceso de integracin que realice una empresa. Analizar las ventajas de los diferentes tipos de motivacin y el empleo especfico de cada uno. Analizar los canales de comunicacin establecidos dentro de una empresa. Identificar los estilos de liderazgo y distinguir las caractersticas de cada estilo. Investigar los tipos de supervisin y su aplicacin. Unidad 6: Control. Competencia especfica a desarrollar Elaborar una propuesta de control para una rea determinada de la empresa, atendiendo a sus necesidades. Actividades de Aprendizaje Investigar los contenidos temticos de la unidad. Interpretar y analizar la informacin obtenida. Elaborar un esquema en donde se represente el proceso de control de un recurso (humano, material, tcnico o financiero). Analizar los aspectos relevantes en cada una de las etapas del proceso de control. Analizar las tcnicas de control y elaborar un escrito sobre casos especficos donde se apliquen cada una de las tcnicas.

11.- FUENTES DE INFORMACIN 1. Chiavenato, Idalberto, (2006), Introduccin a la Teora General de la Administracin, (edicin breve), 3 ed. Mc Graw Hill. Mxico. 2. Chiavenato, Idalberto, (2005), Introduccin a la Teora General de la Administracin, 7 ed. Mc Graw Hill. Mxico. 3. Chiavenato, Idalberto, Administracin. Proceso Administrativo, 3 ed. Mc Graw Hill. Mxico. 2000. 4. Chiavenato, Idalberto, (2002), Administracin en los Nuevos Tiempos, Mc Graw Hill. Mxico. 5. Koontz, Harold et.al, (2008), Administracin, una Perspectiva Global y Empresarial, 13 ed. Mc Graw Hill. Mxico. 6. Hernndez y Rodrguez, Sergio, (2008), Administracin, Teora, Proceso, reas Funcionales y Estrategias para la Competitividad, 2 ed. Mc Graw Hill. Mxico. 7. Hernndez y Rodrguez, Sergio, (2006), Introduccin a la Administracin, 4 ed. Mc Graw Hill. Mxico. 8. Mnch Galindo, Lourdes, (2006), Fundamentos de Administracin, 7. ed. Mxico. Trillas. 9. Mnch Galindo, Lourdes, (2004), Fundamentos de Administracin, casos y prcticas, Mxico. Trillas.. 10. Franklin Fincowsky, Enrique Benjamn, (2009), Organizacin de Empresas. 3 ed. Mc Graw Hill. Mxico. 11. Bateman, Thomas S y Pace, Roger C., (2005), Administracin, una Ventaja Competitiva, 6. ed. Mc Graw Hill. Mxico. . 12. Benavides Paeda, Javier., (2004), Administracin, Mc Graw Hill. Mxico. 12.- PRCTICAS PROPUESTAS Para esta materia se propone una prctica integradora de las etapas del proceso administrativo. Nombre de la prctica: Diseo de la estructura administrativa de una empresa Objetivo general: Disear la estructura administrativa de una micro o pequea empresa de la regin. Objetivos especficos: Elaborar los planes de la empresa o Elaborar la misin, visin, valores, poltica de calidad, objetivos, metas, polticas, programas, procedimientos, presupuestos, pronsticos, estrategias y tcticas de la empresa. Elaborar la estructura organizacional de la empresa Establecer el proceso de direccin o Integracin, motivacin, comunicacin liderazgo y supervisin Establecer el proceso de control