Pengawas Tan

ggal

SELESAI TINDAKAN KOMENTAR

Setibanya di sana, survei eksterior untuk
1. sampah, puing-puing, pecahan kaca, jendela,
dll.
2. Periksa mesin es dan Dispenser Air agar
berfungsi dengan baik.

3.
Periksa suhu AC/panas, atur termostat.

4. Periksa buku reservasi untuk fungsi dan/atau

pesta khusus.
Periksa sistem register, jalankan laporan kas
5. keluar untuk memverifikasi semua bacaan
harian ditetapkan nol.
6. Periksa pita register di semua pencetak di
dapur, bar, dan pencetak cek tamu.

7. Semua lampu berfungsi, atur pada tingkat

yang benar, ganti bohlam jika perlu.
Semua meja dan kursi diatur di tempat yang
8. tepat.
9. Check-in dengan koki yang bertugas.

10. Pastikan tidak ada masalah dapur,

kepegawaian, makanan, atau peralatan.

11. Verifikasi bahwa semua anggota staf di

tempat sudah masuk.
12. Baca Buku Catatan Restoran – REAKSI.
Periksa papan klip penerimaan (atau file)
13. untuk semua pengiriman yang dijadwalkan
pada hari itu.
14. Periksa lantai untuk tugas pembersihan shift
penutup kebersihan umum. Catat setiap
masalah di Buku Catatan Restoran.

15. Periksa bilah untuk kebersihan dan periksa

level par.

16. Siapkan Troli Lobi untuk pengaturan Coffee

Break dan pantau jika diperlukan isi ulang.
17. Periksa label makanan prasmanan di setiap
item makanan
SELESAI TINDAKAN KOMENTAR

18 Persiapkan dan buat semua pesanan yang

. diperlukan.
Selesaikan pesanan pembelian untuk setiap
19. Persiapkan bagan tempat duduk untuk shift
dan tinjau buku reservasi – pertimbangkan
jadwal staf, tetapkan meja pesta besar.
Posting salinan peta stasiun di stasiun tuan
rumah, stasiun tunggu belakang, dan stasiun
ekspedisi. Tinjau dengan tuan rumah
pembuka.
20. Periksa stan bus untuk pengaturan,
kebersihan, dan pars.
21. Periksa apakah semua staf layanan telah tiba,
mengenakan seragam di lantai dan
melakukan tugas sampingan.

22. Tinjau dengan koki spesial hari ini dan sup

hari ini.

23. Verifikasi semua item spesial atau stok habis

telah dimasukkan pada sistem register.

24. Verifikasi papan kapur diperbarui dengan

spesial hari ini.
25. Atur semua lampu ruang makan.
26. Nyalakan tanda dan lampu eksterior.
27. Periksa Mesin Kopi apakah berfungsi

28. Muat sistem suara dengan CD siang hari.

Nyalakan musik, atur level volume.
29. Periksa toilet pria dan wanita – pastikan
cermin bersih, wastafel bersih, toilet dan
lantai, persediaan sabun tangan, handuk
tangan, dan kertas toilet. Beraroma segar
(tanpa pemutih), gunakan pengharum
ruangan jika diperlukan. Pasang lampu
lorong dan kamar kecil.
30. Centang semua F&B Supplies cukup untuk
operasional hari itu
31. Periksa tugas dan persiapan pembukaan staf:
_____ Stasiun samping disiapkan untuk Shift
_____Tuan rumah
_____Server
_____Busser

2
 32. Selesaikan pemeriksaan baris dengan koki;
cicipi semua produk on line – makanan panas
panas, makanan dingin dingin.

SELESAI TINDAKAN KOMENTAR

33 Periksa Humidifier Kamar Pribadi dan buang
. air yang terisi
34. Periksa Garden Electric Fan dan isi wadah
air. Kipas angin harus ditutup jika
cuaca sedang hujan.
35. Periksa Pengaturan Meja Taman.
Periksa Sarapan Prasmanan yang disiapkan
36. di Taman
37 Periksa Pengaturan Stasiun Kopi .
Periksa ramalan Tamu untuk mengetahui
38 tamu yang diharapkan datang untuk
sarapan.
39 Periksa stok par Pasokan air dan buat
pesanan permintaan jika diperlukan.
40 Periksa apakah ada tamu yang check-in
dengan kebutuhan makanan khusus
atau beri tahu dapur apakah mereka
dapat menyiapkan permintaan
makanan khusus untuk masalah
41 Periksa Perawatan dan Seragam Staf.
42 Periksa POS jika berfungsi

43 Periksa Boiler Mesin Kopi untuk Kopi

Seduh.
44 Periksa area dan perlengkapan Room Service
45 . Tetapkan penugasan stasiun shift staf

46 Buka Komputer Penerimaan dan periksa

semua email untuk informasi baru

47 Lakukan pertemuan pra-giliran yang positif

dan informatif dengan staf layanan.
48 Anjurkan staf untuk bekerja dengan senyum
kepada semua Tamu, Sapa semua tamu
yang masuk, ucapkan terima kasih dan
semoga hari Anda menyenangkan bagi
Tamu yang meninggalkan Restoran.

3
Catatan: Harap pintar melakukan apa yang diperlukan dalam operasi yang
tidak tercantum di sini.