Supraveghetor Dată

FĂCUT ACȚIUNE COMENTARII

1. La sosire, cercetați exteriorul pentru gunoi,

resturi, sticlă spartă, ferestre etc.

2. Verificați mașinile de gheață și dozatorul de

apă pentru a fi în stare bună de funcționare.

3. Verificați aerul condiționat / căldura pentru

temperatură, setați termostatele.

4. Verificați cartea de rezervări pentru funcții

speciale și / sau petreceri.
Verificați sistemul de înregistrare, rulați
5. raportul de retragere pentru a verifica dacă
toate citirile zilnice sunt setate la zero.
Verificați banda de înregistrare în toate
6. imprinterele din bucătărie, bar și
imprimantele de verificare a oaspeților.
Toate luminile care funcționează, setate la
7. niveluri corecte, înlocuiesc becurile dacă este
necesar.
Toate mesele și scaunele sunt așezate la locul
8. potrivit.
9. Check-in cu bucătarul de serviciu.
Asigurați-vă că nu există probleme de
10. bucătărie, personal, alimente sau
echipamente.
11. Verificați dacă toți membrii personalului din
incintă sunt perforați.
Citiți Jurnalul de bord al restaurantului -
12. REACT.
Verificați clipboard-ul (sau fișierul) de
13. primire pentru toate livrările programate
pentru ziua respectivă.
14. Verificați podeaua pentru sarcini generale de
curățenie-închidere a turei. Notați orice
probleme din jurnalul de bord al
restaurantului.
15. Verificați bara pentru curățenie și verificați
nivelurile egale.
Pregătiți căruciorul din hol pentru pauza de
16. cafea, configurați și monitorizați dacă este
necesară reumplerea.
17. Verificați etichetele produselor alimentare tip
bufet din fiecare produs alimentar
FĂCUT ACȚIUNE COMENTARII

18 Pregătiți și efectuați toate comenzile

. necesare.
Finalizați comanda de achiziție pentru fiecare
19. Pregătiți diagrama locurilor pentru schimb și
revizuiți cartea de rezervare - luați în
considerare programul personalului, alocați
mese mari de petrecere. Postați o copie a
hărții stației la stația gazdă, stația de așteptare
înapoi și stația expeditorului. Examinați cu
gazda de deschidere.
20. Verificați standurile autobuzului pentru
configurare, curățenie și pars.
21. Verificați dacă tot personalul de serviciu a
sosit, îmbrăcat în uniformă pe podea și
îndeplinind sarcini de lucru lateral.

22. Revizuiți cu bucătarul șef specialitățile de

astăzi și supa zilei.
Verificați dacă toate ofertele speciale sau
23. articolele epuizate au fost introduse în
sistemul de registru.
24. Verificați dacă tablele cu cretă sunt
actualizate cu ofertele speciale de astăzi.
25. Setați toate luminile din sufragerie.
26. Porniți semnele și luminile exterioare.
27. Verificați aparatul de cafea dacă funcționează
Încărcați sistemul de sunet cu CD-uri în
28. timpul zilei. Porniți muzica, setați nivelurile
volumului.
29. Verificați toaletele pentru bărbați și femei -
verificați oglinzile curate, chiuvetele
impecabile, comodele și podeaua, săpunul de
mâini aprovizionat, prosoapele de mână și
hârtia igienică. Miros proaspăt (fără
înălbitor), utilizați odorizant dacă este
necesar. Setați luminile din hol și camera de
30. Verificați dacă toate consumabilele F &; B
sunt suficiente pentru funcționarea zilei
31. Verificați sarcinile și pregătirile de
deschidere ale personalului:
_____ Stații laterale pregătite pentru Shift
_____Gazde
_____Servere
_____Autobuze

2
 32. Verificare completă a liniei cu bucătarul-șef;
Gustați toate produsele online - mâncare
caldă caldă, mâncare rece rece.

FĂCUT ACȚIUNE COMENTARII

33 Verificați umidificatorul de cameră privată și
. îndepărtați apa umplută
34. Verificați ventilatorul electric de grădină și
umpleți recipientul de apă. Ventilatorul
trebuie acoperit dacă vremea plouă.
35. Verificați Configurarea mesei de grădină.
Verificați micul dejun tip bufet amenajat în
36. grădină
37 Verificați Configurare stație de cafea .
Verificați prognoza oaspeților pentru a afla
38 oaspeții așteptați să vină la micul
dejun.
Verificați alimentarea cu apă a stocului și
39 efectuați o comandă de solicitare, dacă
este necesar.
40 Verificați dacă există un oaspete de check-in
cu cerințe alimentare speciale sau
sfătuiți bucătăria dacă se pot pregăti
pentru orice cerere specială de
alimente pentru orice probleme de
41 Verificați toaletarea și uniforma personalului.
42 Verificați POS-ul dacă funcționează

43 Verificați cazanul mașinii de cafea pentru

cafeaua preparată.
Verificați zona de service și echipamentele
44 camerei
. Atribuirea schimbului de personal
45
Repartizarea stațiilor
Deschideți computerul de recepție și
46 verificați toate e-mailurile pentru
informații noi
Desfășurați o întâlnire pozitivă și informativă
47 înainte de schimbare cu personalul de
service.
48 Sfătuiți personalul să lucreze cu zâmbetul pe
buze tuturor oaspeților, să salute toți
oaspeții care sosesc, să vă
mulțumească și să aveți o zi frumoasă
pentru oaspeții care părăsesc

3
Notă: Vă rugăm să fiți inteligent pentru a face ceea ce este necesar în
operațiunea care nu este listată aici.