Facultad de Ciencias Veterinarias

Chorroarn 280 (C1427CWO) Ciudad Autnoma de Buenos Aires Tel: (011) 4524-8400 Fax: (011) 4514-8968 Pgina Web: www.fvet.uba.ar Correo electrnico: alumnos@fvet.uba.ar Ttulos: Veterinario Licenciado en Gestin de Agroalimentos (Carrera de 2do ciclo compartida con Facultad de Agronoma) Tcnico para Bioterios (Compartida con Facultad de Farmacia y Bioqumica) Cursos: Tcnico Universitario en Administracin y Gestin de Emprendimientos Apcolas

CIENCIAS VETERINARIAS
Veterinario

Objetivo: Las Ciencias Veterinarias contribuyen no slo a mejorar las condiciones de la vida
animal, sino que su aporte tambin es sustantivo para la salud y bienestar de la poblacin humana, adems de posibilitar y acompaar el desarrollo econmico del pas al fomentar y fortalecer las actividades agropecuarias.

1. La armonizacin de los cursos tendiendo a evitar tanto la superposicin como la postergacin de los contenidos esenciales. 2. La orientacin interdisciplinaria de los cursos que lo requieran.

Objetivos de la carrera:
Generales: 1. Adquirir los fundamentos cientficos y tecnolgicos que aseguren un desempeo profesional idneo. Acorde con las necesidades de la profesin y del pas. 2. Contribuir a la salud y bienestar humano y medioambiental. Especficos: 1. Capacitar terica y prcticamente para la resolucin sustentable de los problemas fundamentales del campo profesional. 2. Fomentar el abordaje crtico de los problemas, en el marco interdisciplinario. 3. Orientar hacia la profundizacin de un rea laboral opcional, a partir de una formacin bsica global que asegure un desempeo profesional idneo. 4. Estimular gradualmente la participacin concreta del estudiante en el rea profesional elegida. 5. Afianzar actitudes tico-cientficas adecuadas para el desempeo profesional y social.

6. Aplicar estrategias de autoaprendizaje durante la formacin, a fin de favorecer la actualizacin permanente como graduado.

Contenido: El plan de estudios de la carrera de Veterinaria est conformado por dos ciclos,
cada uno de los cuales constituye el punto de partida para la formacin posterior:

El primer ao corresponde al Ciclo Bsico Comn (CBC) y su aprobacin constituye el requisito para iniciar los estudios en la Facultad de Ciencias Veterinarias (FCV). En el C.B.C. el alumno deber aprobar Introduccin al Pensamiento Cientfico, Introduccin al Conocimiento de la Sociedad y Estado, Fsica e Introduccin a la Biofsica, Qumica, Matemtica, y Sociologa; la misma tendr que ser cursada y aprobada antes de la finalizacin del cuarto cuatrimestre de la carrera de Veterinaria. El plan de estudio esta diseado de la siguiente manera: a) Un Mdulo Comn v Ciclo Superior formado por cursos obligatorios : Su finalidad es asegurar la adquisicin de los fundamentos cientficos-tecnolgicos imprescindibles para el desempeo futuro. Dicha formacin asegura una visin integral de todas las reas profesionales, en sus aspectos bsicos. El mdulo comn comprende todos los contenidos fundamentales para la formacin profesional, cualquiera sea la eleccin posterior e incluye las prcticas profesionales correspondientes. Por tanto, este mdulo ser cursado por todos los estudiantes, de acuerdo con el sistema de correlativas que ms adelante se detalla. b) Actividades de Orientacin: Estas sern ofrecidas para facilitar la eleccin de las Prcticas Profesionales Supervisadas . Dichas actividades tienen por objetivo brindar informacin variada sobre las posibilidades reales de cada rea de incumbencia profesional. Estas actividades tendrn carcter obligatorio. c) Prctica Profesional Supervisada: Las exigencias actuales indican la necesidad de orientar al estudiante durante la formacin de grado, hacia un rea profesional especifica, que pueda ser abordada en mayor profundidad, pero esta misma realidad seala la necesidad de otorgar un ttulo global que no lo limite en su incorporacin profesional, por lo que se hace imprescindible ofrecer una formacin bsica, suficientemente slida, que asegure su desempeo idneo en cualesquiera de los campos. El entorno de las PPS por sus caractersticas es un espacio de formacin "protegido" y en este sentido el alumno puede experimentar en presencia y bajo la supervisin y gua del docente. La orientacin hacia un rea de incumbencia profesional permite profundizar e intensificar de manera terica y prctica sobre un campo de actuacin especfico. Con el fin de favorecer la profundizacin en dicha rea se incluyen las prcticas profesionales supervisadas. Las mismas constituyen el eje de las intensificaciones y podemos definirlas como una prctica orientada. Las prcticas profesionales supervisadas son estrategias formativas integradas en la propuesta curricular, con el propsito de que los alumnos consoliden, integren y amplen las capacidades y conocimientos que se corresponden con el perfil profesional de formacin, organizadas por la institucin y desarrolladas dentro o fuera del mbito de la facultad. Su objetivo fundamental es poner en prctica conocimientos habilidades y destrezas propias de la profesin veterinaria que tengan afinidad con el futuro entorno de trabajo en sus aspectos cientficos, tecnolgicos, ticos y tcnicos. Para comenzar a cursar la PPS el alumno deber tener regular el Mdulo Comn y el Ciclo Superior y aprobadas las asignaturas del Ciclo Superior del rea correspondientes a la orientacin elegida (Salud Animal* Produccin Animal y Medicina Preventiva). Las prcticas profesionales aportan elementos significativos para la formacin de un veterinario preparndolo para su insercin en el mbito del ejercicio profesional sea ste vinculado a la medicina, la salud, o la produccin.

Campo Ocupacional: Las Ciencias Veterinarias abarcan un amplio y variado espectro de

estudios debido a la extensin y relevancia de su campo ocupacional, que incluye:

 El cuidado de la vida animal en estado de salud y enfermedad. El mejoramiento y control de la produccin animal, con vistas a lograr la mxima eficacia y rentabilidad econmica. La preservacin y mejoramiento de las diferentes especies. El control de las condiciones higinico-sanitarias de los productos de origen animal. La prevencin sanitaria de enfermedades que afectan al animal y al hombre. La resolucin de problemas clnicos y quirrgicos de los animales. La preservacin y mejoramiento medioambiental, mediante la utilizacin de procedimientos sustentables.

Plan de Estudios: Veterinario

Duracin estimada: 7 aos Ciclo Bsico Comn Introduccin al Pensamiento Cientfico Introduccin al Conocimiento de la Sociedad y el Estado Biologa Qumica Fsica e Introduccin a la Biofsica Matemtica Modulo Comn Obligatorio 2do ao Anatoma I Elementos de Estadstica Qumica Orgnica de Biomolculas Anatoma II Estadstica Analtica Fsica Biolgica 3er ao Histologa y Embriologa Qumica Biolgica Fisiologa Animal y Bioqumica Fisiolgica Parasitologa Bases Agrcolas para la Produccin Animal Tiempo mximo para la aprobacin de - Ingls Tcnico - Sociologa Una vez aprobada Sociologa el alumno deber cursar: -Talleres de Sociologa Rural y Urbana - Prcticas Solidarias 4to ao Microbiologa Gentica Bsica Principios de Nutricin y Alimentacin Economa Farmacologa y Bases de la Teraputica Inmunologa Bsica Medicina I 5to ao Patologa Bsica Gentica de Poblaciones

Principios de la Epidemiologa Principios de la Anestesiologa Ciruga Enfermedades Infecciosas Enfermedades Parasitarias Medicina III 6to ao Produccin de Ovinos I Produccin de Bovinos de Carne I Produccin de Porcinos I Produccin de Bovinos Lecheros I Produccin de Aves I Produccin de Equinos I Virologa Animal Medicina II Medicina IV Medicina V Salud Pblica I Tecnologa, Proteccin e Inspeccin Veterinaria de Alimentos Prctica Hospitalaria en Pequeos Animales I Prctica Hospitalaria en Grandes Animales I Ciclo Superior 7mo ao Salud Animal Deontologa y Medicina Legal Teriogenologa en Equinos Teriogenologa en Rumiantes Anestesiologa en Grandes Animales Anlisis Clnicos en Grandes Animales Ciruga en Equinos Ciruga en Rumiantes Anlisis Clnicos I en Pequeos Animales Teriogenologa en Pequeos Animales Anlisis Clnicos II y Enfermedades de la Sangre Anestesiologa en Pequeos Animales Ciruga en Pequeos Animales Medicina Preventiva Saneamiento del Medio Educacin para la Salud Salud Pblica II Proteccin y Tecnologa de Leche y Derivados Proteccin y Tecnologa de Carne y Derivados Epidemiologa Experimental Produccin Animal Mejoramiento Animal Produccin de Especies no Tradicionales y/o Alternativas (a Eleccin): Acuicultura e Ictiopatologa /Animales de Laboratorio/ Animales de Granja y Apicultura / Produccin de Pilferos / Produccin de Caprinos y Camlidos Sudamericanos /Produccin de Caninos/ Manejo Reproductivo PPS (Prctica Profesional Supervisada) Orientaciones El alumno deber elegir una orientacin de su preferencia

PPS en Medicina de Pequeos Animales Consultorio Clnico-Quirrgico Asignaturas Obligatorios Enfermedades Infecciosas e Inmunologa Aplicada en Pequeos Animales Enfermedades del Aparato Circulatorio y Respiratorio Enfermedades del Aparato Urinario y Medio Interno Traumatologa Enfermedades de la Piel y Anexos Enfermedades del Aparato Locomotor Enfermedades del Aparato Digestivo Enfermedades Metablicas y Endocrinas Prctica Hospitalaria en Pequeos Animales II Asignaturas Electivos Nutricin en Pequeos Animales Enfermedades del Ojo y Anexos en Pequeos Animales Sistema Nervioso Manualidad Quirrgica en Pequeos Animales Radiologa en Pequeos Animales Ornitologa y Animales Exticos Etologa Inmunopatologa Bienestar Animal I, introduccin Bienestar Animal II, aspectos organizacionales del comportamiento Bienestar Animal III, aspectos funcionales del comportamiento Bienestar Animal IV, mtodos y procedimientos para el estudio del comportamiento PPS en Medicina de Grandes Animales Asignaturas Obligatorios Enfermedades Infecciosas e Inmunologa Aplicada en Grandes Animales Enfermedades Mdicas y Quirrgicas en Rumiantes Radiologa en Grandes Animales Prctica Hospitalaria en Grandes Animales II Asignaturas Electivos Clnica Mdica y Quirrgica en Rumiantes Enfermedades del Ojo y Anexos en Equinos Manualidad Quirrgica en Equinos Sistema Nervioso en Equinos Podologa y arte de herrar Fisiopatologa del Ejercicio Neonatologa en Grandes Animales Bienestar Animal I, introduccin Bienestar Animal II, aspectos organizacionales del comportamiento Bienestar Animal III, aspectos funcionales del comportamiento Bienestar Animal IV, mtodos y procedimientos para el estudio del comportamiento PPS en Medicina Preventiva y Salud Pblica Asignaturas Obligatorias Zoonosis Infecciosas Zoonosis Parasitarias Microbiologa de los Alimentos I Control de Calidad de Alimentos Asignaturas Electivos Tecnologa y Proteccin de Productos Pesqueros Tecnologa y Proteccin de Granja y Caza Microbiologa de los Alimentos II Administracin Sanitaria

Tcnicas Fsicas y Qumicas Analticas Bsicas Informtica aplicada a la Epidemiologa Bienestar Animal I, introduccin PPS en Produccin Animal Asignaturas Obligatorios Enfermedades Parasitarias en Produccin Enfermedades Infecciosas en Produccin Enfermedades Mdicas en Produccin Forrajes Nutricin y Alimentacin Economa en Produccin Estadstica Experimental Asignaturas Electivos Produccin de Bovinos de Carne II Produccin de Bovinos Lecheros II Produccin de Ovinos II Produccin de Porcinos II Produccin de Aves II Produccin de Equinos II Produccin Animal y Medio Ambiente Desarrollo Agropecuario y Sostenibilidad Bienestar Animal I, introduccin Bienestar Animal II, aspectos organizacionales del comportamiento Bienestar Animal III, aspectos funcionales del comportamiento Bienestar Animal IV, mtodos y procedimientos para el estudio del comportamiento TCNICO PARA BIOTERIOS Tcnico para Bioterios Objetivo: Formar tcnicos capacitados para el manejo, la reproduccin, crianza y cuidado de animales de laboratorio. Brindar la formacin necesaria para asegurar las condiciones de normalidad indispensables para la calidad cientfica de los experimentos Contenido: Se abordan materias de formacin bsica a fin de brindar los fundamentos tericos y prcticos necesarios. La enseanza de las materias especficas de Tcnicas de Bioterio se desarrollan en los primeros cuatro cuatrimestres con pequeos roedores (ratas y ratones), dictndose en el quinto y ltimo cuatrimestre sobre otras especies (conejos, perros, primates, peces, etc.). El ltimo cuatrimestre est destinado a la especializacin, que se cursar en Bioterios de la orientacin elegida. Para concluir los estudios se requiere la preparacin de una monografa sobre un tema especfico relacionado con alguna de las reas de la currcula. La modalidad es terico prctica, con una importante actividad prctica tanto en el tiempo como en la intensidad del trabajo en el Bioterio de la Facultad. Campo Ocupacional: Los animales de laboratorio son utilizados como reactivos biolgicos en investigaciones cientficas, que no pueden ser reemplazados por otros procedimientos y/o tecnologas y requieren de ciertas caractersticas para obtener resultados confiables. La carrera de Tcnico para Bioterios apunta a formar profesionales capacitados para desempearse en el rea, tanto en el sector pblico como privado. El egresado est especialmente capacitado para trabajar en bioterios de produccin, experimentacin y ensayos biolgicos, con amplios conocimientos y prctica de maniobras experimentales generales (administracin y extraccin de fluidos, ciruga experimental, etc.) y una formacin de base que le permite incorporar rpidamente nuevas tcnicas para adaptarse a las necesidades del mbito laboral. El campo laboral se desarrolla sobretodo en laboratorios del rea biomdica, bioqumica, farmacutica y veterinaria, dado que es ayudante

imprescindible, no slo en la investigacin cientfica sino en la colaboracin de trabajos de laboratorio en sus distintas ramas, desde la perspectiva de la cra y mantenimiento de los animales. Plan de Estudios: Tcnico para Bioterios Duracin estimada: 3 aos Ciclo Bsico Comn Introduccin al Pensamiento Cientfico Introduccin al Conocimiento de la Sociedad y el Estado Qumica Biologa Segundo Ao Anatoma, Fisiologa e Histologa Comparada Informtica y Bioestadstica Tcnica de Bioterio I Principios de Nutricin Microbiologa, Parasitologa, Higiene y Epidemiologa Etologa y Gentica Fsica Tcnica de Bioterio II Tercer Ao Farmacologa y Toxicologa Tcnica de Laboratorio y Ciruga Experimental Tcnica de Bioterio III Patologa Legislacin y tica Tcnica de Bioterio IV Cuarto Ao Tcnica de Bioterio V (Especializacin)

LICENCIATURA EN GESTIN DE AGROALIMENTOS Licenciado en Gestin de Agroalimentos Licenciado en Gestin de Agroalimentos: Carrera de 2do ciclo, en la que pueden inscribirse alumnos que hayan cumplido los primeros aos o el primer ciclo de estudios de grado en las Facultades de Agronoma, Ciencias Exactas y Naturales, Ciencias Veterinarias, Farmacia y Bioqumica, Ingeniera, Medicina u Odontologa de la Universidad de Buenos Aires. Objetivo: Formar profesionales idneos en el desempeo de todas las actividades y trabajos especficos relacionados con la gestin de las cadenas agroalimentarias, en el marco de los principios rectores de calidad, tica social y cuidado del medio ambiente. Asegurar la integracin de los conocimientos tericos en la prctica profesional. Comprender la calidad total de los alimentos como integrante de un proceso complejo e interdisciplinario que abarca desde la produccin primaria de dichos alimentos hasta el consumo. Contribuir a la investigacin, desarrollo y transferencia de tecnologa en todas las actividades vinculadas con las cadenas agroalimentarias Contenido: Este segundo ciclo contempla el estudio sistemtico de la produccin de alimentos, la qumica y la microbiologa de los alimentos. Comprende los aspectos del procesamiento de alimentos y su conservacin; gestin industrial, que implica los aspectos sociales, el manejo de la produccin y el marco jurdico financiero e industrial; mercadeo de alimentos, conducta del

consumidor, anlisis avanzado sobre polticas alimentarias e interrelaciones que se dan en las cadenas agroalimentarias. El ciclo incluye un bloque electivo que se elaborar segn el rea de desempeo de la prctica profesional en terreno. El diseo de la carrera prev la alternancia universidad-empresa-universidad mediante la prctica en terreno coordinada, durante un cuatrimestre, en una empresa del sector. El propsito de este perodo es superar la dicotoma teora-prctica a fin de ajustar y enriquecer en el mundo del trabajo los marcos tericos desarrollados en la instancia universitaria y, a la vez, resignificar la prctica profesional a partir del enfoque sistemtico y riguroso del mbito universitario. Campo Ocupacional: El Licenciado en Gestin de Agroalimentos desarrollar conocimientos, habilidades y aptitudes para: Intervenir en la interfase entre la tecnologa y gestin de los sistemas de la industria de la alimentacin. Gestionar los procesos de diseo, desarrollo y transformacin de tecnologa y biotecnologa apropiada y econmicamente viable para la produccin de alimentos que respondan a las distintas demandas econmico-sociales, atendiendo a la responsabilidad social de su funcin y al cuidado del medio. Conducir los procesos de comercializacin de dichos productos en mbitos regionales, nacionales e internacionales. Asegurar la calidad total como aspecto clave del rea de la alimentacin, supervisando su gestin en todas las actividades inherentes a su tarea. Constituir y monitorear los distintos equipos tcnicos del rea de trabajo. Detectar y resolver problemas propios del sector de su competencia. Asegurar que se preserven y optimicen las propiedades nutritivas, sensoriales y sanitarias de los agroalimentos. Contribuir a la generacin de nuevas tecnologas para el manejo de la poscosecha. Rescatar tecnologas convencionales y/o procesos de escasa tecnologa y adecuarlos a las necesidades y capacidades tecnolgicas locales, regionales, nacionales o internacionales. Plan de estudios: Licenciado en Gestin de Agroalimentos Duracin estimada: 2 aos ASIGNATURAS Facultades que la ofrecen 3 ao Qumica de Agroalimentos Biotecnologa de Agroalimentos Microbiologa de los Agroalimentos Sistemas de Produccin de Granos Sistema de Produccin y Postcosecha de Frutos y Hortalizas Sociologa de las Organizaciones Agroalimentarias Sistemas de Produccin Animal Calidad Agroalimentaria Nutricin 4 ao Industrializacin de los Alimentos de origen Animal Industrializacin de los Alimentos de Origen Vegetal tica, Legislacin y Seguridad Agroalimentaria Comercializacin y Mercados de Agroalimentos Teora de las Organizaciones Prctica Profesional Taller de Integracin de la Prctica Profesional 5 ao Gestin de Cadenas Agroalimentarias Gestin y Planificacin de la Empresa Alimentaria Formulacin y Evaluacin de Proyectos Agroalimentarios FCV FA FCV y FA FA FA FA FCV y FA FCV FF y B FCV y FA FA FCV FA FCV FCV y FA FCV y FA FA FA FCV y FA

Bloques Electivos (segn Prctica Profesional) * Facultades que ofrecen la materia FCV: Facultad de Ciencias Veterinarias FA: Facultad de Agronoma FFyB: Facultad de Farmacia y Bioqumica

FCV y FA

Curso Universitario en Administracin y Gestin de Emprendimientos Apcolas

Objetivo: Formar recursos humanos capaces de gestionar y administrar y/o comercializar los productos de un emprendimiento apcola individual o colectivo.

del curso en Administracin y Gestin de Emprendimientos Apcolas es de DOS (2) aos. La carga horaria de 680 horas: 464 hs. presenciales y 216 hs. no presenciales (a distancia). Para regularizar cada mdulo se requiere como mnimo el setenta por ciento (70%) de asistencia a las actividades presenciales.
Contenido: La Adems: Aprobar cada una de las evaluaciones correspondientes a cada mdulo Realizar las pasantas programadas Aprobacin del Trabajo Final.

duracin

Campo Ocupacional: El egresado cuenta con habilidades y competencias para la

proyeccin y diseo de una empresa apcola, su produccin y diversificacin, registros de control, de manejo y sanidad apcola. Por lo tanto est capacitado para administrar y gestionar una empresa apcola. Adems, entender, resolver y aprovechar interrelacionadas del sector, tales como: las mltiples situaciones

Demanda del mercado externo de mieles diferenciadas. Tendencia de consumo de productos naturales, sanos, con beneficios para la salud y con preservacin del medio ambiente. La calidad de la miel argentina es valorada en todo el mundo. Decrecimiento de los saldos exportables de pases competidores. Posibilidad de regionalizar nuestras mieles, para obtener un producto diferenciado y lograr una mayor oferta de productos. Nuevos canales comerciales que nuestro pas puede abastecer (comercio justo; orgnicos, con sello de calidad). Complementariedad con otras producciones agroalimentarias. Potencialidad para diversificar otras producciones con la apicultura, generando mayores ingresos y mano de obra. Posibilidad de seguir incrementado la produccin nacional: Argentina an no alcanz su techo de produccin. Posibilidad de desarrollar el mercado interno: el consumo por persona de miel en Argentina es diez (10) veces inferior al de los pases desarrollados.

Plan de estudios: Curso Universitario en Administracin y Gestin de

emprendimientos Apcolas

Duracin estimada: 2 aos MODULOS

(I)PRODUCCION PRIMARIA (2) PROCESAMIENTO (3)GESTION DE LA CALIDAD (4)GESTION ASOCIATIVA (5)GESTION EMPRESARIA (6)COMERCIALIZACION PASANTIAS CARGA HORARIA TOTAL

HORAS PRESENCIALES 64 72 84 48 84 80 32 464

HORAS NO PRESENCIALE 32 36 42 24 42 40 0 216