RENCANA BISNIS

RESTORAN CEPAT SAJI

DIPERSIAPKAN OLEH: MAIRA HASSAN

NOMOR GULUNG: 28
BS-5
SEKOLAH BISNIS UNIVERSITAS KARACH

DIKIRIM KEPADA : SIR ADNAN WASI

JUDUL KURSUS: PERDAGANGAN

ELEKTRONIK
1.0
Isi
Ringkasan bisnis plan......................................................................................................................3
1.1 Tujuan...........................................................................................................................................3
1.2 Misi...............................................................................................................................................3
1.3 Kunci Sukses.....................................................................................................................................3
2.0 Ringkasan Perusahaan...........................................................................................................................4
2.1 Kepemilikan Perusahaan...................................................................................................................4
2.2 Ringkasan Awal.................................................................................................................................4
2.3 Lokasi dan Fasilitas Perusahaan........................................................................................................4
3.0 Produk....................................................................................................................................................5
3.1 Perbandingan Kompetitif...................................................................................................................5
4.0 Ringkasan Analisis Pasar.......................................................................................................................5
4.1 Segmentasi Pasar...............................................................................................................................6
4.2 Strategi Segmen Pasar Sasaran..........................................................................................................6
4.3 Tren Pasar..........................................................................................................................................6
4.4 Pesaing Utama...................................................................................................................................6
5.0 Strategi Pemasaran.................................................................................................................................6
5.1 Strategi Penetapan Harga...................................................................................................................7
5.2 Strategi Penjualan..............................................................................................................................7

Halaman 2
1.0 RINGKASAN BISNIS PLAN

Chicken Express adalah gerai makanan cepat saji milik lokal yang akan diposisikan
sebagai waralaba internasional melalui pendekatan kreatif kami terhadap citra perusahaan
dan presentasi detail. Chicken Express akan memberikan kombinasi makanan yang luar
biasa dengan harga terjangkau, dengan kemasan dan suasana yang menyenangkan.
Chicken Express adalah jawaban atas meningkatnya permintaan akan makanan cepat saji
berjenis snack, untuk dikonsumsi saat window shopping dan berjalan-jalan di dalam pusat
perbelanjaan.
Dalam lingkungan yang sangat kompetitif saat ini, menjadi semakin sulit untuk
membedakan satu gerai makanan cepat saji dari gerai lainnya. Karachi, sebuah negara
kota, kini menjadi model metropolis untuk ledakan ekonomi baru di Asia.
Prioritas utama kami adalah mendirikan satu outlet di mal yang ramai, sebaiknya di salah
satu pusat perbelanjaan terkemuka di Karachi. Nantinya, usaha kami akan lebih
mengembangkan lagi outlet-outlet di sekitar area tersebut.

1.1 Tujuan
 Untuk membangun kehadiran sebagai gerai makanan cepat saji lokal yang sukses dan
mendapatkan pangsa pasar di industri makanan cepat saji Karachi.
 Menjadikan Chicken Express sebagai tempat tujuan mall-goers.
 Berekspansi ke sejumlah gerai pada tahun ketiga, dan menjual waralaba ke kota-kota
metropolitan tetangga, seperti Lahore, Islamabad, Hyderabad, dan Faisalabad.

1.2 Misi
Tujuan utama kami adalah menjadi salah satu gerai makanan cepat saji tersukses di
Karachi, dimulai dengan satu gerai ritel yang terletak di dalam pusat perbelanjaan besar
sebagai "penguji pasar".
Chicken Express akan berusaha menjadi merek makanan cepat saji lokal terkemuka di
pasar lokal. Kami ingin pelanggan kami memiliki pengalaman total saat mengunjungi outlet
dan situs web kami karena mereka akan belajar tentang "budaya pop" baru yang menarik
ini. Kami akan menjual barang dagangan mulai dari saus dan kaos yang sudah dikemas
sebelumnya, hingga pemotong kentang, semuanya dengan merek resmi kami yang
melekat padanya.
Fokus utama kami adalah menyajikan makanan berkualitas tinggi dengan harga
terjangkau.

1.3 Kunci Sukses

Untuk berhasil dalam bisnis ini kita harus:
 Ciptakan menu yang unik, inovatif, dan menghibur yang akan membedakan kami dari
pesaing lainnya.
 Kontrol biaya setiap saat, di semua area dan terapkan pendekatan konservatif terhadap
kebijakan pertumbuhan. Meskipun kami menyediakan lebih dari cukup dana untuk
membuka lebih dari satu outlet, kami ingin berada di sisi yang aman dari bisnis ini.
 Jual produk dengan kualitas terbaik, serta buat pelanggan senang dengan semua
kategori produk kami mulai dari makanan hingga merchandising toko.
 Memberikan kepuasan 100% kepada pelanggan kami dan mempertahankan tingkat
layanan terbaik di antara pesaing lainnya.

Halaman 3
  Mendorong dua nilai terpenting dalam bisnis makanan cepat saji: merek dan citra,
karena kedua unsur ini merupakan dua penggerak utama dalam komunikasi
pemasaran.
 Dapatkan akses ke pusat perbelanjaan lalu lintas tinggi di dekat target pasar.
 Mempromosikan nilai-nilai budaya perusahaan dan filosofi bisnis yang baik.

2.0 RINGKASAN PERUSAHAAN

Apa itu Chicken Express?
Chicken Express berfokus terutama pada Ayam goreng, Lele, dan tender ayam, tetapi juga
menyajikan lauk pauk. Seperti irisan acar goreng, pai apel, kentang tumbuk, saus, stik keju,
selada kol, kentang goreng, & nugget jagung. Kami menggunakan konsep Belgian Fries,
dimana semua kentang goreng dibuat dari kentang segar dan digoreng sebanyak dua kali.
Outlet kami juga menyediakan layanan pelanggan yang sangat baik dan ramah untuk
mendukung suasana gaya hidup yang menyenangkan, energik dan berjiwa muda.

Lingkungan muda dan segar

Kami akan meniru perusahaan yang sukses, seperti Pizza Hut dan Hardees, yang mewakili
sebagian besar target pasar inti kami, berusia antara 18 hingga 35 tahun. Toko kami akan
menampilkan display masakan Ayam Goreng unggulan kami mulai dari pemotongan
hingga penggorengan. Toko kami akan didekorasi dengan pengaturan makanan cepat saji,
seperti counter terang dan menu display di dinding.

Makanan berkualitas & Buka setiap hari

Setiap toko tidak akan menawarkan apa-apa selain ayam goreng segar, sandwich, dan
berbagai saus campuran unik, semuanya disajikan dengan perawatan gaya rumah kuno.
Toko kami buka setiap hari dari jam 10 pagi sampai jam 1 pagi.

2.1 Kepemilikan Perusahaan

Chicken Express adalah perusahaan swasta. Ini akan didaftarkan sebagai Lim perusahaan
ited.

2.2 RINGKASAN AWAL

Outlet ritel akan disewa di salah satu pusat perbelanjaan lokasi target. Preferensi kami
adalah Zamzama, untuk alasan utama menjangkau lalu lintas yang lebih besar.
Persyaratan startup akan dibiayai melalui investasi pemilik.

2.3 Lokasi dan Fasilitas Perusahaan

Lokasi Chicken Express akan berkisar dari 50 – 70 meter persegi dan akan menampung
15 – 25 tamu. Lokasi pertama kami akan berada di ujung yang lebih besar dari kisaran ini.
Lokasi tersebut akan menampilkan orisinalitasnya sendiri dalam tampilan barang dagangan
dan atribut pembangunan merek lainnya. Kami akan melengkapi outlet dengan furnitur
modern dan bertujuan untuk kebersihan dan perasaan terbuka. Kami sedang melihat
beberapa kemungkinan situs di pusat perbelanjaan di sepanjang Zamzama.
Pemilihan ruang akan dipilih berdasarkan kriteria berikut:
 Ukuran komunitas: minimal 800.000 orang dalam radius 8 kilometer.
 Tujuan wisata.

Halaman 4
  Akses mudah.
 Persentase remaja yang besar di masyarakat.
Semua kualitas ini konsisten dengan tujuan Chicken Express untuk memberikan
pengalaman makanan cepat saji berkualitas tinggi. Kami ingin "dari mulut ke mulut"
menjadi bentuk pemasaran terbaik kami, di mana pelanggan kami menghargai merek kami
sebagai sesuatu yang menarik dan tidak sabar untuk memberi tahu teman dan tetangga
mereka.
Chicken Express akan langsung bersaing dengan beberapa tempat makan cepat saji di
dalam shopping mall yang dipilih, antara lain Pizza Hut, KFC, dan Mc Donald's.
3.0 PRODUK
Kami ingin fokus hanya menjual ayam dan hidangan yang berhubungan dengan ayam.
Minuman beralkohol tidak akan dijual di gerai kami, karena Chicken Express
mempromosikan gaya hidup Pakistan yang sehat dan positif. Sebagai gantinya, kami akan
menawarkan Soda untuk melengkapi makanan.

3.1 Perbandingan Kompetitif

Chicken Express memiliki beberapa keunggulan dibandingkan pesaing utamanya:
 Konsep saus celup "fusion" yang unik.
 Kami mengharapkan tingkat antusiasme yang tinggi dan menawarkan toko yang
menyenangkan dengan staf yang ramah yang mencerminkan budaya muda dan
energik perusahaan.
 Mendukung barang dagangan yang mendukung pembangunan merek perusahaan.
 Kentang goreng kami dibuat 100% fresh, dibandingkan kebanyakan gerai makanan
cepat saji yang menggunakan kentang goreng beku.
 Saus celup kami juga dibuat segar tanpa bahan pengawet.
 Kemasan inovatif kami akan lebih menghibur daripada pesaing kami; satu kerucut
dengan cangkir yang disediakan untuk mencelupkan saus.

4.0 RINGKASAN ANALISIS PASAR

Pengeluaran konsumen untuk fast food di Karachi meningkat selama akhir tahun 2000.
Meningkatnya jumlah pendirian baru seperti waralaba makanan cepat saji, restoran mewah
dan toko roti gourmet di sekitar Karachi telah menunjukkan pertumbuhan yang signifikan di
sektor ini.
Daya tarik yang jauh lebih luas ada untuk slot akhir pekan karena pada hari-hari itu
sebagian besar target pasar inti kami menikmati aktivitas pergi ke mal.
 Umur - Anak muda, lajang, saat ini terdaftar di perguruan tinggi dan sekolah menengah.
 Unit keluarga - Kami juga akan menarik bagi keluarga (keluarga muda) dengan anak-
anak.
 Jenis Kelamin - Kami akan menargetkan kedua jenis kelamin, dengan sedikit
kecenderungan untuk laki-laki karena perhatian mereka yang lebih rendah terhadap
masalah diet.
 Penghasilan - Kami akan menarik individu berpenghasilan menengah dan semua orang
berpenghasilan menengah ke bawah.
Konsep kami akan memiliki daya tarik yang sangat luas. Ini adalah tujuan kami untuk
menjadi tujuan hip untuk mengidam makanan cepat saji.

Halaman 5
4.1 Segmentasi Pasar
Kami menargetkan Karachites muda sebagai pasar utama kami. Karena kegiatan ekstra
kurikuler yang padat di kalangan pemuda Karachi, siswa sekolah menengah biasa makan
siang di dalam pusat perbelanjaan, dan bukan di rumah. Mereka cenderung berduyun-
duyun ke kedai makanan cepat saji di dalam pusat perbelanjaan di seberang Zamzama.
Segmen pasar sekunder kami adalah "Karachite yang Bekerja". Dengan banyaknya pusat
perbelanjaan di sekitarnya, Zamzama adalah surga bagi para pembelanja dan pencari
kerja. Terakhir, Zamzama juga menjadi tujuan wisatawan yang menginap di kawasan
tersebut. Hotel bintang lima di dekat Zamzama adalah akomodasi terbesar di Karachi.
Turis akan berjalan-jalan di Zamzama, berburu tren mode terkini dan tidak punya waktu
untuk berhenti untuk makan lengkap saat berbelanja. Chicken Express adalah alternatif
untuk gigitan cepat sambil berbelanja di butik-butik mewah di daerah tersebut.

4.2 Strategi Segmen Pasar Sasaran

Chicken Express bermaksud melayani sebagian besar remaja dan anak muda di Karachi.
Kami memilih grup ini karena beberapa alasan penting. Tujuan kami adalah menjadi
"tempat makanan cepat saji yang luar biasa" dan kami percaya bahwa kelompok usia dari
15 hingga 25 tahun adalah usia utama di mana upaya membangun merek dapat dilakukan.
Mereka berpenghasilan terbatas atau tetap dan mencari hubungan nilai/harga yang tidak
akan membebani anggaran mereka.
Target sekunder kami adalah antara usia 25 dan 37 tahun, yang merupakan kelompok
pengguna lounge/restoran berat. Mereka lebih fleksibel dalam anggaran dan mencari lebih
dari sekadar hubungan nilai/harga.
Strategi makan siang kami bertujuan ganda. Pertama, kami menampilkan kentang goreng
segar untuk memenuhi keinginan warga Karachi akan makanan cepat saji karena sebagian
besar ide makan siang adalah makanan cepat saji, bukan makanan berat.
Kedua, kami ingin menjaga harga saat makan siang seadil mungkin agar kami tetap
bersaing dengan gerai makanan cepat saji lainnya.

4.3 TREN PASAR

Di masa lalu, orang Karachi lebih menyukai restoran berantai Barat. Ini adalah waktu ketika
KFC, McDonald's, dan Pizza Hut mendominasi sebagian besar rantai. Namun tren tersebut
tampaknya telah bergeser dalam satu dekade terakhir, dengan kesuksesan merek-merek
lokal yang berkembang. Banyak dari brand lokal tersebut tumbuh menjadi franchise
raksasa yang mendominasi kawasan Asia Tenggara.

4.4 PESAING UTAMA

Pesaing utama kami di segmen ini adalah gerai makanan dalam radius 300 meter di
sepanjang Zamzama. Di lokasi kami ada Pizza Hut, KFC, dan Domino.

5.0 STRATEGI PEMASARAN

Strategi kami didasarkan pada melayani pasar kami dengan baik. Kami akan memulai
gerai pertama kami sebagai "penguji pasar" yang bisa menjadi model perluasan jumlah
gerai di masa mendatang. Konsentrasi akan menjaga kualitas dan membangun identitas
yang kuat di pasar lokal.
Kombinasi media lokal dan program pemasaran toko lokal akan digunakan di setiap lokasi.
Pemasaran toko lokal paling efektif, diikuti oleh iklan cetak. Begitu konsentrasi toko
terbentuk di pasar, maka media yang lebih luas akan dieksplorasi. Namun, kami percaya

Halaman 6
 bahwa bentuk periklanan terbaik tetaplah "buzz". Dengan menyediakan lingkungan yang
menyenangkan dan energik, dengan kualitas yang tidak ada duanya dengan harga yang
dapat diterima di outlet yang bersih dan ramah, kami akan menjadi bahan pembicaraan di
kota. Kami akan menerapkan tiga taktik pemasaran yang berbeda untuk meningkatkan
kesadaran pelanggan akan Chicken Express. Taktik terpenting kami adalah "dari mulut ke
mulut" dan pemasaran di dalam toko. Ini akan menjadi program pemasaran kami yang
termurah dan paling efektif karena lalu lintas yang tinggi di lokasi belanja yang ditargetkan.
Taktik kedua adalah pemasaran toko lokal. Ini akan menjadi rencana anggaran rendah
yang akan memberikan dukungan masyarakat dan kesadaran akan fasilitas kami. Upaya
pemasaran terakhir akan memanfaatkan media lokal. Meskipun, ini akan menjadi yang
paling mahal, taktik ini akan digunakan dengan hemat sebagai pelengkap jika diperlukan.
 Pemasaran di Toko
 Brosur dalam toko yang berisi konsep dan filosofi kami.
 Poster dinding.
 Konsep desain.
 Melihat proses pembuatan kentang goreng di dalam toko mulai dari pemotongan
hingga penggorengan.
 Tanda berdiri di dalam lobi/lorong mal.
 Signage luar ruangan (jika memungkinkan).
 Promosi pembukaan besar.
 Katering pesta.
 Barang dagangan.
 Pemasaran Toko Lokal
 Brosur.
 T-shirt sesekali gratis di acara toko lokal.
 Media Lokal
 Bagian surat langsung – berisi brosur yang dikirim ke alamat sekitar.
 Majalah lokal yang menargetkan pelanggan inti kami, seperti Free! Majalah.
 Kampanye surat kabar – menempatkan beberapa iklan besar sepanjang bulan
untuk menjelaskan konsep kami ke area lokal.

5.1 STRATEGI PENETAPAN HARGA

Strategi penetapan harga kami diposisikan sebagai "umum", artinya Rs 100 adalah rata-
rata pengeluaran konsumen untuk camilan atau makan siang ringan di Karachi.
Memanfaatkan volume ayam, kentang goreng, Soda, dan saus gaya khas untuk dijual,
kami melayani sebagian besar warga Karachi.

5.2 Strategi Penjualan

Strategi penjualannya adalah dengan membangun dan membuka lokasi baru guna
meningkatkan pendapatan. Namun, rencana ini akan dilaksanakan ketika salah satu gerai
"penguji pasar" menunjukkan potensi pertumbuhan. Karena setiap lokasi individu akan
terus membangun basis pelanggan lokalnya selama tiga tahun pertama operasinya,
sasaran setiap toko adalah Rs 1.000.000 dalam penjualan tahunan, dengan toko unggulan
asli diharapkan menghasilkan hampir Rs 2.000.000 per tahun.
Kami mengantisipasi puncak tertinggi pada bulan Juni dan Juli dalam perkiraan penjualan
kami, karena musim liburan.

Halaman 7