Makan siang apa?

Studi Kasus dalam Makromolekul

Azra Ramic

Bagian I
Anda dan teman Anda Maria seharusnya bertemu di tempat Anda untuk makan
siang untuk saling bertemu. Anda berdua mendambakan burrito, jadi dia mengambil
beberapa dan membawanya. Saat Anda duduk dan mulai makan, Maria melihat
burrito Anda yang penuh dengan bahan, dan melihat burritonya sendiri, yang lebih
sederhana dan hanya berisi nasi, krim asam, dan keju. Dia bertanya-tanya dengan
lantang, “Rasanya aneh bahwa kita berdua bisa mendapatkan semua energi dan
nutrisi yang kita butuhkan dari makanan yang berbeda. Atau bisakah kita? Akhir-
akhir ini aku merasa lelah, tapi aku makan dan semacamnya. Mungkin saya hanya
perlu minum lebih banyak kafein. Minuman Monster itu membantu untuk
sementara.”

Saat Anda diam-diam mengunyah makanan beraroma Anda, pikiran Anda kembali
ke pelajaran biologi Anda. Anda bertanya-tanya apakah apa yang Maria makan
memberinya semua nutrisi yang dia butuhkan. Anda berkata, “Hei, saya punya ide.
Mari kita lihat apa yang Anda makan dan lihat apakah Anda mendapatkan semua
kelompok utama makromolekul. Saya bukan ahli diet, tapi mungkin kita bisa
menemukan sesuatu berdasarkan apa yang telah saya pelajari di bio.”

1. Analisis burrito Maria dengan mengisi bagan di bawah ini.

Bahan burrito Makromolekul Monomer Fungsi Biologis

Tepung tortilla Karbohidrat Monosakarida -Karbohidrat

menyediakan dan
Asam nukleat Nukleotida menyimpan energi.

- Asam nukleat
membawa DNA

Beras Karbohidrat Monosakarida -Karbohidrat

menyediakan dan
Asam nukleat Nukleotida menyimpan energi.

- Asam nukleat
 membawa DNA

Krim asam Karbohidrat Monosakarida -Karbohidrat

menyediakan dan
Lemak 1 gula sederhana menyimpan energi.
dan juga 3 asam
Asam nukleat lemak - Lipid bertindak
sebagai pembawa
Nukleotida pesan kimiawi,
penyimpanan dan
penyediaan energi.

- Asam nukleat
membawa DNA

Keju Karbohidrat Monosakarida -Karbohidrat

menyediakan dan
Lemak 1 gliserol dan juga menyimpan energi.
3 asam lemak
Asam nukleat - Lipid bertindak
Nukleotida sebagai pembawa
pesan kimia,
penyimpanan dan
penyediaan energi

- Asam nukleat
membawa DNA

2. Kelas atau kelas makromolekul apa yang hilang di burrito Maria? Harap
sebutkan mereka serta monomer dan fungsi biologis masing-masing kelas.
-Maria kehilangan protein di burritonya. Protein mengandung asam amino
(Openstax, 2018.). Protein juga membantu tubuh untuk dapat memiliki tulang
dan otot yang kuat dan membantu membangun dan memperbaiki jaringan.
3. Gunakan templat di bawah ini untuk membuat bagan Anda sendiri tentang
apa yang akan Anda makan dalam burrito.

Bahan burrito Makromolekul Monomer Fungsi Biologis

Ayam Protein Asam amino -Memberikan
energi dan
Asam nukleat Nukleotida membantu dalam
membangun dan
memperbaiki
jaringan.

- Asam nukleat
membawa DNA

Selada Karbohidrat Monosakarida -Karbohidrat

menyediakan dan
Asam nukleat Nukleotida menyimpan
energi.

- Asam nukleat
membawa DNA

salsa Karbohidrat Monosakarida -Karbohidrat

menyediakan dan
Asam nukleat Nukleotida menyimpan
energi.
Lemak 1 gula sederhana
dan juga 3 asam - Asam nukleat
lemak membawa DNA

- Lipid bertindak
sebagai pembawa
pesan kimiawi,
penyimpanan dan
penyediaan energi

Krim asam Karbohidrat Monosakarida -Karbohidrat

menyediakan dan
Asam nukleat Nukleotida menyimpan
energi.
Lemak 1 gula sederhana
 dan juga 3 asam - Asam nukleat
lemak membawa DNA

- Lipid bertindak
sebagai pembawa
pesan kimiawi,
penyimpanan dan
penyediaan energi

Jagung Karbohidrat Monosakarida -Karbohidrat

menyediakan dan
Asam nukleat Nukleotida menyimpan
energi.

- Asam nukleat
membawa DNA

Tepung tortilla Karbohidrat Monosakarida -Karbohidrat

menyediakan dan
Asam nukleat Nukleotida menyimpan
energi.

- Asam nukleat
membawa DNA

Keju Karbohidrat Monosakarida -Karbohidrat

menyediakan dan
Asam nukleat Nukleotida menyimpan
energi.
Lemak 1 gula sederhana
dan juga 3 asam - Asam nukleat
lemak membawa DNA

- Lipid bertindak
sebagai pembawa
pesan kimiawi,
penyimpanan dan
 penyediaan energi

4. Apakah Anda melewatkan kelas makromolekul? Jika ya, harap cantumkan di

bawah ini.
- Saya memasukkan keempat makromolekul, yaitu karbohidrat, asam
nukleat, lipid, dan protein.

Bagian II
Setelah mempelajari makromolekul dalam burrito teman Anda yang sangat pucat,
Anda memandangnya dan berpikir Anda mungkin memiliki gagasan tentang apa
yang sedang terjadi. Anda bertanya kepada Maria, “Apakah Anda biasanya makan
seperti ini?” “Yup,” katanya, “Saya suka semua karbohidrat, nasi, dan roti, serta keju.
Kadang-kadang saya makan sepotong buah atau batang wortel. Dan minuman
berenergi!” Anda kemudian menunjukkan kepada teman Anda bahwa dia
tampaknya mendapatkan sangat sedikit protein, kelas utama makromolekul. Tapi
dia mendapatkan banyak karbohidrat dan lipid dalam bentuk lemak hewani.

1. Sementara tubuh Anda dapat mengubah monomer makromolekul dari satu ke

yang lain, ia harus memiliki bahan mentah dalam bentuk atom yang sesuai. Anda
menjelaskan kepada teman Anda bahwa ketika dia makan protein, mereka
dipecah menjadi asam amino melalui proses katabolisme protein dan kemudian
dapat dibangun kembali menjadi protein baru melalui proses sintesis protein .

a. Jika tubuh Anda tidak mengonsumsi protein, tetapi hanya karbohidrat

dan lipid, atom apa yang akan hilang? Petunjuk: Ada dua, dan Anda dapat
mengetahuinya dengan membandingkan struktur monomer protein dan
karbohidrat serta struktur dasar lipid.
- Dua atom yang hilang adalah Nitrogen dan Sulfur.

b. Untuk atom-atom di atas, berapa jumlah elektron pada kulit terluar?

- Kulit terluar untuk Nitrogen mengandung 5 elektron. Sedangkan kulit
terluar untuk Belerang mengandung 6 elektron.

c. Untuk atom-atom di atas, jenis ikatan apa yang akan mereka buat dalam
monomer asam amino?
- Baik Nitrogen dan Sulfur memiliki ikatan tunggal dalam monomer asam
amino.
 d. Bahkan jika teman Anda mendapatkan atom yang benar, masih ada
beberapa asam amino yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh Anda dari
nol, tetapi harus dicerna. Apa asam amino ini?
- Ada 9 asam amino, dari 20, yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh dari
awal. Mereka adalah treonin, valin, leusin, fenilalanin, histidin, triptofan,
isoleusin, metionin, dan lisin.

2. Mengapa kekurangan protein atau jenis protein yang salah dapat

menyebabkan teman Anda kelelahan?
- Alasan mengapa tidak mengonsumsi cukup protein adalah buruk karena dapat
menyebabkan kram otot, kelemahan, dan nyeri ( Leal, Darla, 2019.). Protein
merupakan salah satu sumber energi utama. Ini memungkinkan glukosa
dipecah, dan gula darah dalam tubuh Anda dapat digunakan dengan cara yang
sehat.

Bagian III
“Baiklah,” kata Maria sambil menghabiskan burritonya, “Saya mungkin harus sedikit
menyesuaikan pola makan saya, tetapi saya masih berpikir bahwa kafein akan
membantu saya mendapatkan energi yang saya butuhkan dalam jangka pendek. Dan
saya mungkin menjadi bergantung pada Diet Coke dengan bekerja larut malam ini.”

Anda berpikir tentang hal ini. Anda tidak ingat kafein sebagai makromolekul yang
Anda pelajari. Tapi Anda ingat berbicara tentang kelas makromolekul yang dapat
digunakan tubuh untuk energi.

1. Apa kelas makromolekul yang dapat digunakan secara langsung

dalam respirasi sel untuk membuat ATP (mata uang energi sel)? Apa molekul
spesifik yang masuk ke dalam respirasi seluler?
- Karbohidrat adalah kelas makromolekul yang dapat digunakan secara
langsung dalam respirasi sel untuk membuat ATP. Molekul glukosa adalah
bahan bakar utama untuk respirasi sel. Respirasi seluler memecah makanan dan
mengubahnya menjadi energi untuk suatu organisme (Study, 2003.).

2. Apakah kafein benar-benar sumber energi? Tulislah satu paragraf penjelasan

untuk temanmu. Dia hanya akan menerima informasi dari sumber yang dapat
dipercaya, jadi pastikan sumber informasi Anda dapat dipercaya dan kutip di
sini. Pastikan untuk menggunakan Gaya APA untuk mengutip sumber apa pun!
- Saat memikirkan kafein, pikiran tentang energi mengikuti. Kafein adalah
stimulan yang dapat meningkatkan tekanan darah dan detak jantung. Kafein
bekerja dengan mengikat reseptor adenosin yang terletak di sistem saraf pusat
 dan perifer serta di berbagai organ, seperti jantung, dan pembuluh darah
(Jennifer L., 2017.). Kafein bukanlah sumber energi yang baik tetapi makanan
seperti pisang, telur, dan ikan adalah cara yang baik untuk mendapatkan energi
tersebut.

Sumber yang Dikutip

Leal, Darla. "Pengaruh Kekurangan Protein." Sangat Pas , Sangat Pas, 2

Oktober 2019, www.verywellfit.com/what-are-the- effects-of-protein-
deficiency-4160404.

Mandal, Ananya. "Fungsi Biologis Lipid." Fungsi Biologis Lipid , 16 April

2019, www.news-medical.net/life-sciences/Lipid-Biological-
Functions.aspx .

OpenStax CNX. (2018, 28 Maret). Biologi. Diambil dari

https://openstax.org/details/books/biology-2e.

Temple, Jennifer L, dkk. "Keamanan Kafein yang Tertelan: Tinjauan

Komprehensif." Frontiers in Psychiatry , Frontiers Media SA, 26 Mei
2017, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5445139/.

“Apa Bahan Bakar Utama untuk Respirasi Seluler?” Study.com , Study.com,

2003, study.com/academy/lesson/what-is-the-primary-fuel-for-
cellular-respiration.html.