RESUMEN CAEX es un proyecto de negocio que est enfocado a darle un nuevo uso a terrenos de mediano y pequeo tamao no aptos

para la agricultura o ganadera, enfocndose en la produccin de carnes poco comunes o exticas, miel y huevos de codornices. El proyecto se llevar a cabo en la provincia de Chilo, X Regin de Chile, pudiendo replicarse en varias reas y regiones del pas. Tecnificar la produccin de ranas, conejos, miel y huevos de codornices para aprovechar de mejor forma el uso de los terrenos, aumentar los ingresos y proporcionar un nuevo negocio al pas con bajos costos de iniciacin y mantencin.

Emprendimiento-Empresas Sustentables-Produccin-Tecnificacin-Reproduccin Limpia.

INTRODUCCIN Los terrenos de mediano y pequeo tamao que no sean aptos para la agricultura o la ganadera ms comn, bovinos, ovinos, porcinos y aves en la provincia de Chilo, X Regin de Chile, no tienen un uso sustentable. La cunicultura, ranicultura, apicultura y crianza de codornices entregaran la sustentabilidad en el tiempo consiguiendo un equilibrio en la sociedad, medio ambiente y economa a la provincia, pudiendo replicarse en varias reas y regiones del pas, produciendo nuevos puestos de trabajo, alternativas de negocios y aprovechamiento de terrenos no trabajados. Los bajos costos de iniciacin del proyecto hacen posible su implementacin en pequeos, medianos y grandes empresarios. Est enfocado a entregar una solucin al pas y principalmente entregar una nueva alternativa de negocio, entregando conocimientos cientficos sobre la produccin para mejorar el rendimiento. Se busca introducir los productos al mercado nacional de manera formal, ya que la produccin actualmente es artesanal, con poco conocimiento sobre la produccin profesional. Al introducir tecnologa y conocimientos cientficos derivados de la investigacin asociadas a los bioprocesos al negocio, ste podr abrir un mercado formal de estas carnes a corto plazo, debido a los bajos costos iniciales y de mantencin del proyecto, bajando las altas tasas de mortalidad que existen en su produccin siendo pioneros en la tecnificacin de estos productos. Tecnificar la produccin de ranas, conejos, miel y huevos de codornices para aprovechar de mejor forma el uso de los terrenos, es uno de los ejes del proyecto para aumentar los ingresos y proporcionar un nuevo negocio sustentable al pas con bajos costos de iniciacin y mantencin, es necesario estudiar en profundidad los sistemas de cultivos, alimentos en cada etapa de crecimiento, el ambiente artificial perfecto para su reproduccin y crecimiento, faenamiento y distribucin. La realizacin de este proyecto no solo significara un aporte econmico sino un aporte cientfico, al ser pioneros en la tecnificacin, la investigacin de la reproduccin y crecimiento de las especies traera beneficios, mejorando las especies para obtener una mejor carne, abrir un nuevo mercado para futuros inversionistas, ofreciendo ventajas inmejorables para el pas y principalmente pudiendo dar un nuevo uso a terrenos no aptos para la agricultura o ganadera. Al buscar una utilizacin para terrenos no aptos para la agricultura o ganadera de una manera sustentable, se busca minimizar el impacto medio ambiental, dado que la produccin de estos productos satisface en totalidad este punto, teniendo un especial cuidado en los derechos de los animales, dndoles una crianza consciente y saludable, respetando su calidad de vida. En la ranicultura, cunicultura, apicultura y la crianza de codornices para la venta de sus huevos se requiere una inversin inicial pequea. Estas tres especies se reproducen fcilmente y en gran cantidad, el tecnificar su produccin proporcionar una mejora en su reproduccin y crianza, obteniendo como resultado una mejor calidad en la carne y mayor produccin, aumentando la rentabilidad al implementar este proyecto de negocio en terrenos no aptos para la agricultura o ganadera.

DESARROLLO DEL TEMA El proyecto busca solucionar dos problemas: 1.- Dar un nuevo uso a los terrenos no aptos para la agricultura o ganadera en Chile. 2.- Tecnificar la produccin de ranas, conejos, miel y huevos de codornices para aprovechar de mejor forma el uso de los terrenos, aumentar los ingresos y proporcionar un nuevo negocio al pas con bajos costos de iniciacin y mantencin. En primer lugar, la forma de aprovechar los terrenos no aptos para la agricultura o ganadera en Chile, es con la produccin de ranas, conejos, miel y huevos de codornices. Estos productos entregan el equilibrio que busca el proyecto en la sociedad, medio ambiente y economa del pas, entregando una nueva alternativa de negocio sustentable. Productos

1.- Cunicultura: La cunicultura es la cra de conejos para aprovechar su carne y dems productos. La carne de conejo es saludable y con un alto contenido proteico, debido a la composicin nutritiva de su carne, se puede incluir en la dieta de cualquier grupo poblacional. La carne de conejo es muy magra, tiene un bajo contenido en sodio, lo que la hace recomendable para incluirla en la dieta, ayudando a prevenir problemas cardiovasculares y debido a la calidad de su grasa puede ayudar a prevenir la obesidad. La crianza de conejos adems de comercializar su carne, se pueden aprovechar otros productos como lo son el pelo o el cuero del conejo, segn Lazaro, L. (2005) la carne tiene propiedades saludables, hacindola una carne nutritiva, con poca grasa y colesterol, con un alto contenido en vitaminas y minerales. Existen diversas razas de conejo algunas mejores para la produccin de carne y otras para la produccin de pelo o cuero, la forma de producir y procesar la carne es de igual forma para las diversas razas, algunas razas para carne son el conejo neocelands, conejo californiano, conejo gigante de Flandes, conejo hbrido francs hyplus y conejo hbrido espaol. Algunas razas para la produccin de piel son el conejo castor rex, chinchilla rex y rex albino. La carne de conejo en comparacin con las dems carnes comnmente encontradas en el comercio tiene un porcentaje proteico mayor y un porcentaje de grasa mucho menor, el aporte energtico es bajo al igual que el contenido de colesterol. La carne de pollo y ternera son las que ms se asemejan a la carne de conejo, siendo esta ms saludable que las anteriormente mencionadas, la carne de cerdo, vaca y cordero que son consumidas en gran cantidad por los distintos grupos poblacionales tienen porcentajes ms desfavorables en comparacin con la carne de conejo.

La siguiente tabla muestra lo anteriormente mencionado. Tipo Peso Protena Canal % Kg 150 14-20 250 80 10 1 1,3-1,5 0,06 19-21 12-16 11-16 19-25 12-18 12-13 Grasa % 8-9 10-19 30-35 20-25 3-8 9-10 10-11 Agua % Colesterol Aporte Contenido m/g 100g Energtico En hierro kcal/100g mg/100g 74 70-84 170 2,2 71 52 63 70 67 65-66 90-100 70-105 75-77 25-50 81-100 213 250 290 250 160-200 150-195 150-160 2,8 1,7 2,3 3,5 1,8 1,4

Carne de ternera Carne de vaca Carne de cerdo Carne de cordero Carne de conejo Carne de pollo Huevo de gallina

Fuente: www.maa.gba.gov.ar 2.- Ranicultura: La ranicultura es la produccin de ranas en forma intensiva para obtener de estas su carne (ancas de rana) y subproductos como sus cueros para confeccionar diversos productos. En la ranicultura se deben destacar algunos puntos importantes, los cultivos de ranas son en gran parte artesanales y cuentan con tecnologa deficiente. Las ranas son unos animales que hay que darles mucha dedicacin, son poiquilotermos, lo que quiere decir que son de sangre fra, lo que hace del manejo de la temperatura en el aire y el agua un punto importante para no tener altas tasas de mortalidad en la poblacin de ranas, est comprobado que el clima ideal para su produccin son los climas templados pero ya que son ambientes artificiales se puede replicar en varias regiones del pas adaptando la temperatura y diversos factores. Al ser producciones artesanales, provocan que el negocio no sea sustentable, se debe ejercer una produccin intensiva, es decir, un alto costo de iniciacin, tiene costos medios en el plazo del tiempo y se debe contar con capital ya que las ganancias no sern vistas inmediatamente, se debe contar con lo ms importante para la realizacin del negocio, tener conocimiento tcnico sobre la produccin de ranas. El mercado al cual est enfocada la carne de rana, son los estratos sociales ms altos del pas debido a su alto costo de produccin la hace una carne exclusiva, principalmente distribuida en hoteles y restaurantes exclusivos, el kilo de carne de rana puede alcanzar los $25.000 pesos en algunos mercados, en Chile actualmente no existen mercados formales, por lo que es necesario crearlos para su distribucin.

La carne de rana tiene excelentes propiedades nutricionales, al ser comparada con otras carnes ms comunes se puede apreciar que para cada 100 gramos de carne la carne de rana tiene el ms bajo ndice de caloras, las grasas son visiblemente ms bajas hacindola una carne libre de grasas y con un alto nivel proteico. Especie Rana Pollo Vacunos Cerdo Conejo Caloras 68 264 225 276 162 Protena 16.4 18.1 19.4 16.7 21 Grasas 0.3 18.7 15.8 22.7 8.0

Fuente: www.casaderanas.com.ar/veterinaria 3.- Apicultura: La apicultura es la crianza de abejas para la produccin y obtencin de miel, el productos de miel Mario Cerna explica las diversas propiedades de la miel, est compuesta por hidratos de carbono, vitaminas, aminocidos y su consumo diario en baja cantidades aporta bajo contenido calrico. No contiene conservantes ni colorantes al ser natural, puede considerarse como un endulzante natural. Tiene un sabor dulce y tiene diversos usos que van desde su consumo como aporte calrico para cualquier persona, hasta propiedades curativas. 4.- La crianza de codornices: La codorniz pone un huevo cada 22 horas, es de tamao pequeo pero contiene iguales o mejores propiedades que las de un huevo de gallina, es comnmente utilizado como huevo de coctel debido a su pequeo tamao, la codorniz es un ave muy delicada especialmente a las corrientes de aire, es por tanto que se necesitan lugares cerrados para su crianza y reproduccin. 100 gramos de huevos de codornices contienen aproximadamente 158 caloras, en cambio 100 gramos de huevos de gallina contienen 183 caloras aproximadamente. Los huevos son una buena fuente de protenas y bajos en grasas, se recomienda consumir 60 gramos diariamente de este producto, lo cual se ha visto reflejado en las ltimas campaas publicitarias mostradas en nuestro pas.

Tecnificacin

Actualmente en Chile la produccin de ranas y conejos es artesanal, en la produccin de miel y huevos de codornices existe un conocimiento ms profesional sobre su produccin, el proyecto busca la tecnificacin para mejorar el rendimiento y ser una alternativa de negocio sustentable. Al introducir tecnologa y conocimientos cientficos derivados de la investigacin asociadas a los bioprocesos al negocio, ste podr abrir un mercado formal de estas carnes a corto plazo, debido a los bajos costos iniciales y de mantencin del proyecto, bajando las altas tasas de mortalidad que existen en su produccin siendo pioneros en la tecnificacin de estos productos. La fase de investigacin de la crianza de la rana chilena y las distintas especies de conejo que se trabajaran, fueron estudiadas en profundidad. La crianza de ranas en Chile es totalmente artesanal con un alto porcentaje de mortalidad, en Latinoamrica Brasil es un gran productor de carne de rana y utilizacin de sus dems productos, tienen un porcentaje de mortalidad bajo, teniendo excelentes resultados en su produccin. Replicar sus sistemas de cultivos, alimentos en cada etapa de crecimiento, el ambiente artificial perfecto para su reproduccin y crecimiento, faenamiento y distribucin. Entregara el equilibrio para ser una produccin sustentable, en Brasil se produce para su comercializacin la rana toro, esta especie no puede ser producida en Chile, ya que es una especie invasiva, sin embargo existe la especie Caudiverbera caudiverbera, conocida como la rana chilena, esta especie cumple con las condiciones para ser reproducida en Chile para objetivos de comercializacin. Rodrguez, F. (2007) explica de forma clara como este mercado naciente en Argentina al igual que en Chile puede ser un negocio rentable y sustentable. La crianza de conejos en Chile es poco comn, adems de la utilizacin de razas en forma incorrecta para producir carne, ya que no se tiene conocimiento sobre las diferentes razas y cuales son mejores para producir carne o aprovechar su piel. China es el mayor productor de carne de conejo, estadsticas de 1997, China produjo 322.000 toneladas de carne (Fuente FAO). Aplicar en Chile tecnologa y conocimientos cientficos como los usados en China, otorgaran a los productores la informacin necesaria para incrementar su produccin de carne y subproductos. En Chile, la cunicultura es un negocio pequeo y del tipo familiar, al implementar tecnologa estas pequeas empresas y familias mejoraran sus rendimientos y pasaran a tener un negocio sustentable, pudiendo medianas y grandes empresas ver esta alternativa de negocio como una oportunidad de invertir. La apicultura en Chile es comn en pequeos productores, la mayora no exceden de las 100 colmenas, la mayor parte de nuestra miel es exportada gracias a un estudio de la Universidad de la Frontera, en el ao 2004, en Chile se consumieron 89,3 gramos per cpita, el cual es un promedio muy bajo por persona, en pases desarrollados el consumo per cpita es mucho ms alto, esto se debe al mayor conocimiento sobre sus propiedades nutricionales. El principal problema en los productores nacionales son los enemigos que estas tienen como aves, araas, moscardones y ratones. Cada uno atacando la colmena en distinta forma los ms comunes son los moscardones que atacan a las abejas y los ratones que comen la miel que estas producen, para solucionar este problema es necesario cambiar la forma de poner las colmenas para no ser alcanzadas por ratones, el criador de abejas Mario Cerna, probo con un mtodo que es

crear una especie de invernadero para abejas el cual las mantena mucho ms a salvo de los distintos riesgos que corren al aire libre, aumentado la produccin de miel y disminuyendo increblemente el porcentaje de mortalidad de sus colonias. Las enfermedades de las abejas son otro gran problema para sus productores, siendo la abeja una especie muy delicada y sensible, hace de este negocio a veces no muy sustentable, teniendo que invertir mucho en medicamentos. Algunas enfermedades ms comunes son la avariosis, disentera, nosemiasis, etc. El criador de abejas Mario Cerna, con el sistema de invernadero, bajo el porcentaje de mortalidad de las abejas, al estar bajo techo estas se encuentran protegidas del frio y otros factores climticos. La crianza de codornices es una prctica que requiere de mucha dedicacin, las codornices son un ave muy delicada, bajo buenos cuidados y buena alimentacin hacen de sus huevos un negocio sustentable. La produccin de huevos de codornices en Chile es generalmente artesanal y poco conocida en el mercado nacional, sus huevos al tener iguales o mejores propiedades nutricionales que las del huevo de gallina, crean una alternativa de negocio para pequeos, medianos y grandes empresarios. Crear una campaa publicitaria es necesario para aumentar su consumo en la sociedad, la tecnificacin en aprender sobre su alimentacin, reproduccin y cuidados necesarios es de vital importancia para los productores ms artesanales. Como el uso adecuado de las jaulas, la temperatura necesaria, las cantidades de alimentos para su consumo, su higiene y conocer posibles enfermedades, entregar la informacin a todo posible productor para aumentar la produccin a nivel nacional y hacer en conjunto una campaa publicitaria es la solucin para hacer de este negocio sustentable. El aplicar tecnologa significara un aporte en el contexto cientfico, tecnolgico, econmico y social. Como empresa la realizacin de este proyecto no solo significara un aporte econmico sino un aporte cientfico, al ser pioneros en la tecnificacin, la investigacin de la reproduccin y crecimiento de las especies traera beneficios, mejorando las especies para obtener una mejor carne. Investigar el manejo de los animales, alimentacin, sanidad y crianza, para dar un buen uso a los terrenos no aptos para agricultura o ganadera comn, es el eje principal para hacer del proyecto sustentable, as como desarrollar un cultivo organizado, intensivo, que no afecte al medio ambiente, introduciendo tecnologa a la produccin.

Costos

La apicultura tiene bajos costos de iniciacin y las ganancias se pueden ver al primer ao, la mantencin es baja, teniendo costos en caso que las abejas presenten enfermedades en el transcurso de su vida. El ncleo tiene un costo de $35.126, el piso $2.958, entre tapa $2.403, marco con cera estampada $1.294 necesitndose 10 por cajn, techo $3.604, cajn $3.882 necesitndose 3 cajones por colmena, siendo el costo por colmena de $94.557. El promedio de miel producida por colmena es de 50 Kg, la miel vendida por tambores tiene un costo de $1.800$2.000 y vendida la unidad por kg en el mercado de $2.800 promedio. Lo que al primer ao se recupera la inversin inicial, se aconseja tener 100 colmenas cada 3 km a la redonda, para que estas produzcan sin problemas. La ranicultura tiene un costo de iniciacin de $20.000.000 teniendo que tener an ms capital para las etapas de reproduccin y engorde de las ranas, finalmente llegando a la etapa de faena miento, teniendo un gasto anual de unos $40.000.000, obteniendo unas 5 toneladas de carne pudiendo venderse 1 kg de carne de rana a unos $9.000-$14.000 siendo solo distribuida. La cunicultura tiene los costos ms bajos de mantencin e iniciacin del proyecto, El reproductor de conejos Ruben Betanzo, explica que una pequea produccin de conejos necesita para un criadero de 100 conejas reproductoras de $500.000 y una mantencin aproximada al mismo monto, una coneja puede poner dar a luz entre 6 y 12 cras siendo el promedio de 8 cras para un buen crecimiento, al ao puede dar a luz 5 veces sin desgastarse demasiado. Por lo que un criadero de 100 conejas al ao 4000 cras de conejo, pudiendo obtener en ganancias por conejo unos $1.000 entregando $4.000.000 en ganancias. La crianza de codornices, para una mantencin ms limpia es mejor utilizar jaulas piramidales las que tienen un costo de $420.000 y cada ave ponedora de $1.500, cada ave pone un huevo cada 22 horas y consumo 300 gramos de alimento para una docena de huevos, el costo inicial para una crianza de 360 aves es de $6.380.000 y la comercializacin de sus huevos es en empaques de 18 unidades, haciendo un total de $11.880.000 a final de ao, hacindolo un negocio sustentable al primer ao y al segundo ao trayendo an mejores retornos. Lo importante es buscar financiamiento, sobre todo para los pequeos empresarios como ayuda que entrega el gobierno, la Corfo entrega un subsidio del 75% del costo del proyecto teniendo como lmite un monto de $40.000.000, cualquiera de estos 4 negocios puede presentarse en esta situacin, entregando a familias un apoyo importante para emprender en este mbito y entregando una nueva fuente de ingresos y trabajo.

Mercado

El mercado de la ganadera comn en Chile es creciente, cada ao por lo general producimos ms carne ya sea bovina, ovina, equina, caprina, aves (Broilers, gallinas, pavos, patos, gansos, avestruces y otros) y porcina. En los ltimos 7 aos, en promedio ha ido aumentando el consumo de carne, como se aprecia en la siguiente tabla. Ao 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 Bovinos Ovinos Equinos Porcinos Caprinos 208.258.700 9.538.900 9.565.000 372.844.700 20.500 215.583.235 9.227.393 8.825.634 410.663.805 33.184 237.552.702 11.129.607 9.418.019 467.866.323 54.081 241.677.261 10.311.146 8.606.049 498.705.836 26.457 240.257.238 11.039.951 8.925.703 522.422.525 16.607 209.853.412 10.698.363 7.280.868 513.740.680 14.773 210.292.667 10.518.727 7.446.780 498.324.260 20.083 Fuente: elaborado por ODEPA con antecedentes del INE. Aves 535.001.901 549.925.287 613.757.173 581.033.685 611.510.728 604.047.782 593.837.281

Segn el INE, Chile en el ao 2010 registro su mayor consumo de carne per cpita, se consumi un total de 81,9 Kg per cpita, distribuida entre carne de ave 33,3 Kg, cerdo 24,4 Kg, bovina 23,6 Kg, ovina 0,2 Kg y equina 0,4 Kg. Las propiedades de la carne de conejo y rana, las hacen competidores fuertes en el mercado, la carne de conejo tiene un mercado pequeo, ya que son producidos en forma artesanal y bajas cantidades, su carne es accesible para cualquier grupo social del pas, en cambio la carne de rana tiene un mercado formal pero pequeo, siendo restaurantes y hoteles de gran prestigio los principales compradores de esta carne, hacindola ms exclusiva debido a su alto precio en el mercado. Por lo tanto la produccin de la carne de rana apunta a los sectores altos del pas, la exportacin de su carne, esta frenada debido a las exigencias sanitarias de los distintos posibles pases importadores de la carne.

Consumo de carne en Chile Grafico 1

40 30 20 10 0 Kg percapita consumidos en Chile

Fuente: INE

Ramrez, O. Mdico veterinario con residencia en la provincia de Chilo, X dcima regin de Chile, concuerda en que la carne de conejo tiene grandes posibilidades de abrirse camino y competir con las dems carnes debido a sus propiedades, con una buena campaa publicitaria entrara en el mercado compitiendo en forma ms directa con la carne de pollo debido a sus similares caractersticas. Como se aprecia en la tabla superior la carne de aves es la de mayor consumo en el pas, con un registro en el 2010 de un 33,3 Kg per cpita en el pas, la carne de conejo entrara fcilmente al mercado. La crianza de codornices para comercializar sus huevos, es un mercado pequeo, del cual se tiene poco conocimiento de las propiedades de sus huevos, estos pueden ser incluidos en cualquier dieta, debido a sus propiedades similares a las de huevos comnmente conocidos como los de gallina, el consumo de huevos de codornices apunta generalmente al sector medio y alto del pas, utilizar publicidad para dar a conocer las propiedades de sus huevos y el consumo como tal, es una estrategia para aumentar su consumo. En Chile el consumo de huevos aumenta cada ao como se aprecia en la siguiente tabla. Ao 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 De consumo De incubacin 2.275.899 234.865 2.275.409 231.483 2.391.014 251.728 2.530.735 278.289 2.481.816 281.581 2.742.284 306.109 2.800.871 324.133 Fuente: elaborado por ODEPA con informacin del INE. Total 2.510.764 2.506.892 2.642.742 2.809.024 2.763.397 3.048.393 3.125.004

El consumo de huevos en chile es creciente este se puede observar claramente en el grafico 2, esto se debe a sus propiedades nutricionales y a la campaa publicitaria desarrollada en los ltimos aos, siendo el mensaje de esta el consumo diario de un huevo. En los ltimos 20 aos en Chile el consumo de huevos ha aumentado en ms de un 15%.

Consumo de huevos en Chile Grafico 2

190 180 170 160 150 140 1990-1999 2008 2009

Consumo percapita de huevos

Fuente: INE

La miel, podemos encontrarla en gran parte de los hogares del pas, es accesible a gran parte de los sectores del pas, teniendo tambin un mercado en el exterior principalmente en Europa, la exportacin de miel ha ido en aumento, segn estadsticas del INE en los ltimos 30 aos se ha incrementado el volumen de exportacin sobre el 400% desde el ao 1980 al 2010, estos datos hacen prever que la produccin de miel y su exportacin ira en aumento, para mantener este crecimiento es necesario implementar tecnologa para tener un mejor manejo de la produccin y aumentar la calidad de la miel, lo que respecta al mercado nacional es bastante amplio, ya que es un producto conocido por los distintos grupos poblacionales y debido a su costo es accesible para estos. Para aumentar el consumo es necesario hacer campaas publicitarias, debido a que casi en su totalidad los productores de miel son pequeos, esto quiere decir que no cuentan con demasiadas colmenas, hacer una campaa publicitaria individualmente no sera viable, es por esto que el proyecto propone organizar a los pequeos empresarios, para dar a conocer su producto de forma formal, siendo ellos los beneficiados y aumentar sus compradores aumentando el mercado de la miel.
El criador de abejas Mario Cerna, explica que la mayora de los apicultores son pequeos empresarios, los cuales venden su miel generalmente a productoras ms grandes, al vender mayores volmenes de miel venden ms barato que vender por unidad, ya que muchas veces no cuentan con los conocimientos de marketing para establecer su producto y obtener mayores ganancias. Como muestra el siguiente grfico, se puede observar un aumento considerable en la produccin de miel a nivel mundial.

PRINCIPALES RESULTADOS Las investigaciones y antecedentes previos y tomando en cuenta diversos factores, muestran que el proyecto es viable, innovador al abrir un nuevo mercado formal y principalmente sustentable. El proyecto abre un nuevo mercado para futuros inversionistas, ofreciendo ventajas inmejorables para el pas. Los dos problemas planteados al inicio del proyecto fueron solucionados, con la cunicultura, ranicultura, apicultura y crianza de codornices solucionaron el primer problema, estas cuatro prcticas entregan el equilibrio para hacer del negocio rentable, ser una empresa sustentable lo que implica un equilibrio en lo social, econmico y medio ambiental. El segundo problema es la tecnificacin de cada una de las practicas, debido a que en nuestro pas su produccin es muy artesanal, este problema se solucion separando cada crianza y analizndola, buscando modelos de pases extranjeros que tuvieran buenos resultados para poder ser implementados en nuestro pas, adems de realizar diferentes estrategias de marketing para dar a conocer los productos y sus cualidades nutricionales. Los cuatro productos principales, carne de conejo, ancas de rana, miel y huevos de codornices tienen beneficios para la salud que pueden ser incluidos en cualquier dieta, lo que hace del proyecto y para los futuros inversionistas segn deseen iniciar en cualquiera de las cuatro producciones un negocio rentable para ellos y el pas. La cunicultura tiene los costos ms bajos de iniciacin en el proyecto, entregando ganancias para sus productores ya sean pequeos, medianos o grandes empresarios al poco tiempo de iniciada su produccin. Su principal producto la carne tiene enormes beneficios para ser incluida en cualquier dieta y sus subproductos como piel y cuero, trabajando con las razas adecuadas entregan una segunda alternativa de ingresos para sus productores. Su crianza puede ser replicada en cualquier regin del pas, siendo el eje marketing ms importante para la comercializacin de su carne, actualmente su carne es poco conocida y no existe un mercado formal para esta, utilizando diversas estrategias la carne de conejo se posicionara en el mercado con excelentes resultados debido a su sabor y cualidades nutricionales. La ranicultura tiene los costos ms altos de iniciacin en el proyecto, lo cual es proporcional al precio de su carne en el mercado, la ranicultura en Chile presenta dos grandes problemas el primero es su produccin artesanal, proponer la aplicacin de tecnologa fue la solucin, implementar los mtodos de crianza en Brasil o como los productores de Uruguay y Argentina que a diferencia de Brasil llevan menos tiempo en su tecnificacin han tenido excelentes resultados en los ltimos aos, por lo tanto entregar la informacin sobre su crianza como las temperaturas ideales, alimentacin, reproduccin, etc. Son la solucin a los futuros inversionistas en el negocio. El segundo problema al igual que la carne de conejo es poco conocida por el grupo poblacional, esta carne est destinada principalmente a los sectores altos del pas, restaurants y hoteles, por lo tanto es necesario implementar una estrategia de marketing para solucionar el problema, al igual que la cunicultura su producto principal es la carne pero de la rana se pueden obtener subproductos como su piel que entregan a sus productores una alternativa de ingresos. La apicultura tiene costos de iniciacin accesibles para pequeos, medianos y claramente grandes empresarios, su produccin en Chile al ser principalmente artesanal y por pequeos y medianos productores, crea algunos problemas siendo principalmente el poco conocimiento cientfico sobre su produccin, teniendo principales problemas en las enfermedades y enemigos que tienen las

abejas, es por lo tanto que la tecnificacin es el principal eje a resolver en este negocio, las propiedades nutricionales de la miel hacen de este producto favorable para incluir en nuestras dietas, el consumo de la miel en Chile por persona es muy bajo, muchas veces los grupos poblacionales desconocen sus propiedades y los beneficios para la salud que trae. La crianza de codornices es la propuesta de negocio ms interesante, es la ms sustentable en el tiempo, pero requiere de una dedicacin muy especial a su cuidado, tanto de las aves como de sus huevos. Proporciona un equilibrio en la sociedad, economa y medio ambiente en su totalidad, el principal problema planteado es la pocas estrategias publicitarias empleadas para dar a conocer este producto y sus propiedades, sin lugar a dudas es un proyecto de negocio que requiere aparte de la inversin inicial y en el tiempo, una fuerte inversin en un eje importante como lo es el marketing. El proyecto CAEX, busca entregar soluciones al pas, entregando un uso alternativo para terrenos no aptos para la agricultura o ganadera comn en Chile, los cuatro negocios son sustentables y solucionan el primer problema, luego la replicacin de estos en las distintas regiones del pas, ocurre por un segundo problema que es la tecnificacin, para aquello cada uno de los negocios tiene distintas formas de solucin, siendo el principal problema de la crianza de codornices la produccin artesanal y la poca campaa publicitaria enfocada al producto final, en la cunicultura es la produccin totalmente artesanal en el pas y no existe un mercado formal, el cual es necesario abrirlo primeramente ya que su comercializacin es pequea y familiar, en la cunicultura fue necesario aplicar los conocimientos de otros pases que llevan tiempo en esta rea, como lo son Brasil, Argentina y Uruguay a nivel latinoamericano, el alto precio de su carne en el mercado la hace un carne que es accesible para los grupos de mayor poder adquisitivo, aplicando tecnologa y aumentando el volumen de produccin bajaran el precio de la carne en nuestro mercado, provocando un mayor consumo a nivel nacional y finalmente la apicultura presento problema en los enemigos y enfermedades que afectan a las abejas, como principal resultado fue la creacin de invernaderos para la produccin de miel y utilizar una campaa publicitaria para aumentar el consumo nacional ya que la mayor parte de la miel producida en Chile es exportada.

CONCLUSIONES El proyecto CAEX entrego la solucin a ambos problemas, entregando alternativas de negocios sustentables, las que otorgan un equilibrio econmico, social y medio ambiental a sus productores y al pas. Cada una de las distintas alternativas de negocio tienen bajos costos de iniciacin, con la excepcin de la crianza de ranas, por lo que entrega una alternativa de negocio y trabajo a las familias con bajos ingresos, pudiendo ser un negocio para ellos como para los medianos y grandes empresarios. El financiamiento de los negocios para familias de bajos recursos, viene por parte del gobierno, a pesar de que algunos negocios tienen muy bajos costos de iniciacin, estas familias no tienen como iniciarlos por lo que la ayuda del gobierno es importante, con la Corfo que financia una gran cantidad de proyectos a nivel pas. Los medianos y grandes empresarios puede ver estos negocios como una forma de invertir, ya que son productos algunos muy poco conocidos, pero que se caracterizan los cuatro por tener excelentes propiedades nutricionales, las ancas de rana y carne de conejo son sanas y pueden ser incluidas en cualquier dieta, contienen bajo contenido grado y alto contenido proteico, porque lo que pueden ingresar al mercado de manera formal y competir con las carnes ms comunes, teniendo en cuenta que en Chile existe un alto consumo per cpita anual de carne. Los huevos de codornices van a competir directamente con los huevos de gallina, teniendo ambos iguales o incluso los huevos de codornices mejores propiedades nutricionales, estos ser incluidos mayormente en nuestras dietas, y finalmente la miel ms conocida que los productos anteriormente mencionados pero que tiene un bajo consumo anual en nuestro pas, siendo en el 2004 un consumo de 89,3 gramos por persona. Es importante sacar provecho de estas alternativas de negocio, hacerles una campaa publicitaria para darlas a conocer entre nuestra poblacional y por qu no decirlo ser pioneros en la tecnificacin de todos estos productos y finalmente ser exportadores importantes de estos mismos.

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