Física Biológica

Informe de laboratorio Nº 4: CALORIMETRÍA

Profesor: Ricardo Portugal Vera

Mesa: 4b

Horario: Lunes 4:00 a 6:00pm

Integrantes
García Cárdenas, Mauricio
Ruiz Danckers, Fiorella
Vera Carrasco, Daniel
Yuen Ato, Katherine
Zapata Salazar, Víctor Andrés

Lima, 2007
Introducción

La calorimetría es la ciencia que mide la cantidad de energía generada en

procesos de intercambio de calor. El calorímetro es el instrumento que mide dicha
energía. El tipo de calorímetro de uso más extendido consiste en un envase cerrado y
perfectamente aislado con agua, un dispositivo para agitar y un termómetro. Se coloca
una fuente de calor en el calorímetro, se agita el agua hasta lograr el equilibrio, y el
aumento de temperatura se comprueba con el termómetro. Si se conoce la capacidad
calorífica del calorímetro (que también puede medirse utilizando una fuente corriente
de calor), la cantidad de energía liberada puede calcularse fácilmente. Cuando la
fuente de calor es un objeto caliente de temperatura conocida, el calor específico y el
calor latente pueden ir midiéndose según se va enfriando el objeto. El calor latente,
que no está relacionado con un cambio de temperatura, es la energía térmica
desprendida o absorbida por una sustancia al cambiar de un estado a otro, como en el
caso de líquido a sólido o viceversa.

Marco teórico

El calor y el frío han sido usados para propósitos médicos durante siglos.
Desde la antigüedad se recomendaba el uso del calor para algunas enfermedades
(baños de aceite caliente o en aguas termales), mientras que para otras enfermedades
se recomendaba la aplicación de sustancias frías. La controversia sobre estos
tratamientos subsiste hasta nuestros días; sin embargo, ha habido progresos debidos
a la colaboración entre médicos, físicos y pacientes.

La temperatura del cuerpo humano varía entre los 34° y los 42°C, por lo que un
termómetro para medir la temperatura ambiente no es lo adecuado para el cuerpo
humano. Cuando se usa un termómetro electrónico, la lectura es muy rápida, mientras
que si el termómetro es de mercurio (el más común), hay que esperar el tiempo
suficiente para que la lectura sea la correcta, aproximadamente 3 ó 4 minutos, de otra
manera no es confiable. Otros dos dispositivos muy usados para medir la temperatura
o cambios en la temperatura del cuerpo humano son el termistor y el termopar.

La calorimetría se encarga de medir el calor en una reacción química o un cambio

físico usando un calorímetro. La calorimetría indirecta calcula el calor que los
organismos vivos producen a partir de la producción de dióxido de carbono y de
nitrógeno (urea en organismos terrestres), y del consumo de oxígeno.

Calor

En física, el calor es una forma de energía asociada al movimiento de los

átomos, moléculas y otras partículas que forman la materia. El calor puede ser
generado por reacciones químicas (como en la combustión), nucleares (como en la
fusión nuclear de los átomos de hidrógeno que tienen lugar en el interior del Sol),
disipación electromagnética (como en los hornos de microondas) o por disipación
mecánica (fricción). Su concepto está ligado al Principio Cero de la Termodinámica,
según el cual dos cuerpos en contacto intercambian energía hasta que su temperatura
se equilibre. El calor puede ser transferido entre objetos por diferentes mecanismos,
entre los que cabe reseñar la radiación, la conducción y la convección, aunque en la
mayoría de los procesos reales todos los mecanismos anteriores se encuentran
presentes en mayor o menor grado.

El calor que puede intercambiar un cuerpo con su entorno depende del tipo de
transformación que se efectúe sobre ese cuerpo y por tanto depende del camino. Los
cuerpos no tienen calor, sino energía interna. El calor es la transferencia de parte de
dicha energía interna (energía térmica) de un sistema a otro, con la condición de que
estén a diferente temperatura.

Temperatura

La temperatura es un parámetro termodinámico del estado de un sistema que

caracteriza el calor, o transferencia de energía
Concretamente, dado un sistema en él se pueda expresar como suma de energías
cinéticas de todas las partículas, y suma de energías potenciales de partículas
tomadas por pares (es decir, H=T+V donde V = Σi<j V(rij)), entonces tendremos que se
cumple 3/2 N KBT = 1/n * Σi<n1/2 mivi². Siendo KB la constante de Boltzmann.
Multitud de propiedades fisicoquímicas de los materiales o las sustancias varían en
función de la temperatura a la que se encuentren, como por ejemplo su estado
(gaseoso, líquido, sólido, plasma...), la densidad, la solubilidad, la presión de vapor o
la conductividad eléctrica. Así mismo es uno de los factores que influyen en la
velocidad a la que tienen lugar las reacciones químicas.

En el Sistema Internacional de Unidades, la unidad de temperatura es el kelvin. Sin

embargo, está muy generalizado el uso de otras escalas de temperatura,
concretamente la escala Celsius (o centígrada), y, en los países anglosajones, la
escala Fahrenheit. También existe la escala Rankine (°R) que establece su punto de
referencia en el mismo punto de la escala Kelvin, es la escala utilizada en el Sistema
Inglés Absoluto. Una diferencia de temperatura de un kelvin equivale a una diferencia
de un grado centígrado.

Medición de la temperatura

La temperatura de un cuerpo no es una propiedad que pueda medirse

directamente, sino que para obtenerla se emplean otras propiedades, ya sean del
propio cuerpo a medir, o del aparato que se utiliza para tal fin, llamado termómetro.
Este método de medir la temperatura es posible pues se conoce la relación entre la
temperatura de un cuerpo y alguna otra propiedad, que puede ser, por ejemplo la
dilatación. Dependiendo de la variable termométrica utilizada los termómetros reciben
distintos nombres y funcionan de manera diferente.

Calor Especifico

El calor específico de una sustancia es la cantidad de calor que se requiere

para elevar un grado Celcius la temperatura de un gramo de ella. Según esta
definición, las unidades en que se expresa este calor son J/g°C. Así el calor
específico del agua es de 4,184 J/g.°C, valor que es anormalmente elevado cuando
se le compara con los de otras sustancias. Por ejemplo, el del mercurio es 0,139 y el
del etanol es 2,46 J/g°C. Por lo tanto, el valor 4,184 J/g.°C implica que se necesita
una gran cantidad de calor para calentar 1 g de agua o se desprende mucho calor
cuando ésta se enfría. Como en el estado líquido, análogamente al estado sólido, las
moléculas de agua están atraídas mediante enlaces de hidrógeno, se requiere energía
calórica para romper los enlaces de hidrógeno con lo cual las moléculas se mueven
más rápido, es decir, alcanzan mayor energía cinética. Pero en el caso del agua, a
diferencia de otros líquidos, para una cantidad dada de calor, se eleva menos la
temperatura de un gramo de agua. A 100°C todavía hay un número muy grande de
enlaces de hidrógeno sin romper y para vaporizar un mol de agua se necesita cerca
de cuatro veces más calor que lo esperado de no haber dicho enlace. Esta cantidad
adicional de calor es la razón que explica porqué el punto de ebullición del agua es
100°, mientras que el del H2S, una molécula comparable, es -61°C. El H2S no
presenta enlace de hidrógeno, al menos de manera significativa.
Equilibrio Térmico

Se dice que los cuerpos en contacto térmico se encuentran en equilibrio

térmico cuando no existe flujo de calor de uno hacia el otro. Esta definición requiere
además que las propiedades físicas del sistema, que varían con la temperatura, no
cambien con el tiempo. Algunas propiedades físicas que varían con la temperatura son
el volumen, la densidad y la presión.
El parámetro termodinámico que caracteriza el equilibrio térmico es la temperatura.
Cuando dos cuerpos se encuentran en equilibrio térmico, entonces estos cuerpos
tienen la misma temperatura.
En realidad, el concepto de equilibrio térmico desde el punto de vista de la
Termodinámica requiere una definición más detallada que se presenta a continuación.

Definición termodinámica del equilibrio térmico

Para poder dar una definición más precisa del concepto de equilibrio térmico
desde un punto de vista termodinámico es necesario definir de forma más precisa
algunos conceptos.
Dos sistemas (entiéndase por sistema a una parte del universo físico) que están en
contacto mecánico directo o separados mediante una superficie que permite la
transferencia de calor (también llamada superficie diatérmica), se dice que están en
contacto térmico.
Consideremos entonces dos sistemas en contacto térmico, dispuestos de tal forma
que no puedan mezclarse o reaccionar químicamente. Consideremos además que
estos sistemas estan colocados en el interior de un recinto donde no es posible que
intercambien calor con el exterior ni existan acciones desde el exterior capaces de
ejercer trabajo sobre ellos. La experiencia indica que al cabo de un tiempo estos
sistemas alcanzan un estado de equilibrio termodinámico que se denominará estado
de equilibrio térmico recíproco o simplemente de equilibrio térmico.
El concepto de equilibrio térmico puede extenderse para hablar de un sistema o
cuerpo en equilibrio térmico. Cuando dos porciones cualesquiera de un sistema se
encuentran en equilibrio térmico se dice que el sistema mismo está en equilibrio
térmico o que es térmicamente homogéneo. Experimentalmente se encuentra que, en
un sistema en equilibrio térmico, la temperatura en cualquier punto del cuerpo es la
misma.

Objetivo

• Determinar experimentalmente el equivalente en agua de un calorímetro y el

calor específico de una muestra metálica.

Materiales

- frasco termo
- termómetro
- agua
- muestra metálica
Procedimiento

Primera parte: Medida del equivalente en agua de un calorímetro

1. Colocamos 200g de agua a temperatura ambiente en un calorimetro y

empezamos a agitar por 3 minutos. Luego medimos

2. en un vaso de precipitados colocamos 100g de agua y lo calentamos en una

cocinilla eléctrica por 6 min. (esta no debe ser hervida ya que el cambio de
estado no cumpliría en función a la termodinámica)

3. medimos la temperatura del agua caliente por un minuto. Y colocarlo

inmediatamente dentro del frasco termo. Agitamos por 3 minutos y luego medir
de nuevo.

Segunda parte: determinación del calor especifico de un sólido

1. Colocamos 50 gramos de agua en el calorímetro, agitamos por dos minutos y

tomamos la temperatura

2. Luego pesamos una muestra de plomo (con un calor específico no conocido).

3. colocamos nuestra muestra de plomo en un vaso precipitado y lo ponemos a

hervir en con agua en la cocinilla eléctrica. (en este caso si teniamos que
esperar a que hierva para que este metal capture la mayor cantidad de
temperatura y no afecta en la funcion de la termodinamica ya que este no
cambia de estado)

4. Finalmente retiramos el trozo de plomo y lo colocamos en el calorímetro

tomamos la temperatura y realizamos la formula.
Resultados

Obtuvimos los siguientes resultados en ambos experimentos

Primera parte

Medida del equivalente en agua de un calorímetro.

m = 100g
M = 200g
T0= 21ºC
T (agua caliente)= 34ºC
Te = 24ºC

K = equivalente en agua del calorímetro.

K = m (T – T0) -M
(Te – T0)

K = 100g (34ºC – 21ºC) - 200g = 233.3g

(24ºC – 21ºC)

Segunda parte

Determinación del calor especifico de un sólido.

m = 19g
M = 50g
T0 = 21ºC
T = 100ºC
Te = 26ºC

K = 19g (100ºC – 21ºC) - 50g = 250.2g

(26ºC – 21ºC)

Ce plomo = (M + K) (Te – T0 )Ce agua

m(T – Te)

Ce plomo = (50g + 250.2g) (26ºC – 21ªC ) 1Cal = 1.07 Cal

19g (100ºC – 26ºC) gªC gºC
Situaciones Problemáticas

1. ¿Cómo crees que nuestro cuerpo autorregula su consumo energético tanto en

invierno como en verano para mantener su temperatura constante?

El hombre necesita energía para mantener su temperatura corporal constante

(termostasis), para atender al trabajo de ciertos órganos y glándulas que nunca paran,
para crecer en cierta época de la vida o reponer el desgaste diario de sus tejidos y
para realizar esfuerzos musculares. Esta energía necesaria se obtiene de las
sustancias nutritivas llamadas principios inmediatos, contenidas en los alimentos como
los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas.
Para mantener la temperatura corporal es necesario que haya un balance entre la
producción de calor y su disipación. Durante el verano, nuestro cuerpo tiende a perder
cantidades significativas de calor para poder mantenerse en equilibrio con la
temperatura externa. Esta perdida la realiza a través del sudor, de la evaporación.
En cambio, en invierno, hay una mayor generación de calor por parte de nuestro
organismo. Disminuir la superficie corporal expuesta al frío es una estrategia para
conservar la energía. De la misma manera, generamos calor en forma de ejercicio
muscular involuntario, como tiritones, y ejercicio muscular voluntario.

¿Qué relación crees que hay entre este hecho y las costumbres alimenticias de
las diferentes regiones de nuestro país?

Normalmente el consumo de cada persona depende de la región en la cual se

encuentre. Por ejemplo, en la región de la Sierra, el clima es más frío, lo cual requiere
de mayor producción de calor del cuerpo. Existen alimentos de mayor valor calórico
que otros que nos van a brindar mayor energía para poder realizar las actividades
normales diarias. Están, por ejemplo, los carbohidratos y grasas, que son esenciales
para mantener el calor corporal. La alimentación de cada región depende también del
tipo de cultivo que haya en cada una.
Por otro lado, en la región de la Selva, en donde el calor es predominante, es
necesaria la ingestión de líquidos en mayor cantidad para mantener la temperatura
corporal regulada. En cambio, en la Costa la alimentación es muy variada. En regiones
pobres la ingestión de proteínas es más limitada.

2. ¿Sabes qué temperatura mínima (en el medio externo) ha soportado un ser

humano y no ha muerto? Investiga y relata algunos casos, si fuera necesario.

Un caso que se dio en Canadá en febrero del 2001 es el de una niña de 13

meses de edad que salió de su casa tan solo en pañales a una temperatura exterior de
-20° C. La encontraron casi congelada boca abajo, su corazón había dejado de latir
pero no se encontró ninguna lesión cerebral.
No se sabe exactamente cuanto tiempo estuvo fuera de su hogar, tenía los pies
congelados y su boca cerrada y congelada. Su temperatura corporal era del 16° C en
vez de la temperatura normal corporal de 37° C.
Ya estando en la ambulancia, el equipo de médicos iba a establecer una máquina de
corazón y pulmón para calentar su cuerpo, pero antes de que ellos pudieran comenzar
a controlar la máquina, el corazón de la niña comenzó a latir solo.
Las heridas eran extensas, el funcionamiento del cerebro parecía ser normal, pero
requería del monitoreo constante durante todo su crecimiento.

3. ¿Cuáles son las partes y funciones de un termo o calorímetro de mezclas?

Es un instrumento que sirve para poder hallar el valor de las cantidades de

calor desprendidas en un proceso físico o químico. Consiste en un recipiente que
contiene un líquido (por lo general agua), un termómetro y algún otro elemento como
un agitador o una resistencia eléctrica. Este calorímetro se basa en el hecho de que
cuando se mezclan cuerpos a distintas temperaturas, el de mayor temperatura cede
calor al de menor hasta alcanzar el equilibrio térmico. Se puede entender mediante el
siguiente dibujo:

En este dibujo se puede ver que una sustancia de masa m1 con un calor específico c1 y
temperatura inicial T1 se coloca en contacto con una segunda sustancia de masa m2,
calor específico c2 y temperatura inicial T2>T1. Las dos sustancias se colocan en un
calorímetro de mezclas de modo que alcanzan el equilibrio térmico a la temperatura
Te.

4. ¿Por qué si pones una botella llena de agua en la congeladora ésta puede
romperse?

Una botella llena de agua en un congelador se puede llegar a romper debido a

las propiedades de este líquido. Todos los líquidos disminuyen su volumen al
congelarse menos el agua. Las moléculas del agua se dilatan y aumenta la fuerza de
cohesión entre ellas, así como también disminuye su densidad, de manera que el
líquido se expande aumentando su volumen, y como no hay más espacio la presión
aumenta debido a la fuerza que ejercen sus moléculas en todas direcciones y de esta
manera el recipiente explota.

5. ¿Cuál es la diferencia entre calor y temperatura?

Podemos decir que dos cuerpos pueden tener iguales temperaturas pero
distintas cantidades de calor, es algo análogo con los niveles de dos recipientes llenos
de agua y sus cantidades de agua, en donde si hacemos hervir a los dos recipientes
ambos poseerán la misma temperatura, 100° C pero tendrán diferentes cantidades de
calor pues este depende de la cantidad de sustancia que haya.
De esta manera se puede decir que la temperatura de un cuerpo es una propiedad del
mismo que depende de la velocidad con que se muevan las moléculas internas a la
sustancia, es decir, de su energía cinética.
Calor se define como una forma de energía que se transmite de cuerpo en cuerpo, si y
solo sí, existe una diferencia de temperatura.
Conclusiones

Debemos mencionar que los resultados obtenidos fueron de forma empírica

pero a la vez llegamos a cumplir todos los objetivos planteados durante la práctica
puesto que se logro comprobar a manera cabal cada concepto como el de temperatura
y calor donde comprobamos que cada uno se basa en propiedades distintas pues uno
depende del movimiento interno de las moléculas que se comprobó con la agitación
del calorímetro y donde hubo un incremento en la excitación molecular donde el agua
aumento de temperatura y el otro es una propiedad inherente de la materia donde se
comprobó que es energía en movimientos cíclicos.

También llegamos al resultado que la materia posee un calor en equilibrio puesto que
dos objetos o mas normalmente se pasan el calor de manera cíclica esto lo
comprobamos en el ejercicio con el plomo y el agua. Con esto se busca un sistema en
equilibrio donde ambas partículas deben poseer cantidad calóricas similares esto
obedece a la primera ley.

Para finalizar obtuvimos que dentro del plano teórico y practico hubo una pequeña
diferencia puesto que en los cambios cíclicos siempre se pierde un poco de calor

Bibliografía

o MENDOZA DUEÑAS, Jorge “Fisica” novena edicion

o http://es.wikipedia.org/wiki/Calorimetria
o http://es.encarta.msn.com/encyclopedia_961533918