INDICE PARTE I

INTRODUCCION OBJETIVOS ALCANCE METODOLOGIA

PARTE II
RESEA HISTORICA MISION VISION ORGANIGRAMA

PARTE III
LA EMPRESA COMO SISTEMA LA EMPRESA LOS SISTEMAS DE LA EMPRESA LA ORGANIZACIN DE LA EMPRESA ANALISIS DEL ORGANIGRAMA MANUALES DE FUNCIONES MANUALES DE PROCEDIMIENTOS SISTEMAS DE INFORMACION
1

DISPOSICION FISICA

PARTE IV
CONCLUSIONES RECOMENDACIONES ANEXOS

1.1 INTRODUCCION

El presente trabajo es poner en prctica todos los conocimientos adquiridos en la materia cuya finalidad es interpretar y analizar la manera en la que desempea sus funciones el HOTEL DE SOL para as poder adquirir una informacin real y establecida en el departamento de Tarija. 1.2 OBJETIVOS 1.2.1 OBJETIVOS GENERAL Realizar un diseo organizacional as para conocer el funcionamiento del sistema de la empresa, para contribuir a la eficiencia y mejor funcionamiento de la empresa. 1.2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS Analizar la misin y visin del hotel en un tiempo de dos das de trabajo. Conocer y analizar la estructura orgnica del hotel, proponer dos organigramas para tener mayor eficiencia. Analizar y verificar la existencia de los manuales de funciones y de procedimientos dentro del HOTEL DEL SOL. Analizar el sistema y subsistemas organizacionales. Observar y estudiar la disposicin fsica mediante la observacin. 1.3 ALCANCE El alcance esta detallado de tal manera que en varios das de la aplicacin de encuestas, entrevistas, investigaciones, anlisis y otros. Llegamos a conocer el funcionamiento de la organizacin actual con la que cuenta el hotel. 1.4 METODOLOGIA

PLAN DE TRABAJO
OBJETIVOS Objetivo General.Contribuir en la Eficiencia Organizacional a travs del anlisis y el Diseo Organizacional. Objetivos Especficos.1. Analizar la misin visn de la empresa. Deductivo Entrevista, Encuesta y Cuestionario Entrevista, Encuesta y Cuestionario Dos Das. Dos Personas. Carlos Snchez Vctor Bacotich Vctor Bacotich Shamir Mrquez Edgar Ticona METODOS TCNICAS TIEMPO N DE PERSONAS RESPONSABLES NOMBRE Y APELLIDO DE LOS RESPONSABLES

2. Conocer y analizar la Estructura Orgnica Inductivo del Hotel, proponer dos Organigramas alternativos de Diseo para alcanzar con mayor eficiencia las metas futuras del Hotel. Analtico 3. Proponer Manuales de Funcionamiento y Deductivo Procedimiento que le permita alcanzar la misin y visin de esta entidad. Observacin 4. Analizar y Diagnosticar la disposicin fsica Directa con la que cuenta la Empresa.

Tres Das.

Tres Personas.

Entrevista, Encuesta y Cuestionario

Tres Das.

Tres Personas.

Edgar Ticona Carlos Snchez Shamir Mrquez

Tres Das.

Cuatro Personas.

Carlos Snchez Shamir Mrquez Edgar Ticona Vctor Bacotich Carlos Snchez Vctor Bacotich Shamir Mrquez

Tres Personas. 5. Conocer los alcances que tienen los Inductivo Sistemas de Informacin Control dentro del Hotel en forma eficiente. Entrevista, Encuesta y Cuestionario Tres Das.

2.1 RESEA HISTORICA La infraestructura del actual hotel, fue una de las primeras viviendas modernas para su poca. Ubicacin en pleno centro de la ciudad de Tarija tuvo como primera funcin pblica el de servir como hospedaje tipo alojamiento, brindando el privilegio de acoger una infinidad de turistas que nos visitaban de todas partes del mundo. Luego en el ao 2005, paso a ser comprado por los nuevos propietarios, el seor Juan Carlos Olarte Altamirano y junto a su esposa Gloria Gorena Ortega tuvieron una gran visin decidieron invertir y aportar con una nueva infraestructura hotelera en Tarija. Transformado luego a la categora de hostal tomaron otro desafi para atender las demandas existentes; analizando las necesidades de nuestros huspedes que visitan esta bella ciudad y brindando un mejor servicio. Despus de un cierto tiempo, decidieron posicionarse dentro del mercado, hotelero local y con un gran diseo y decoracin pasaron a adquirir la categora de un hotel de 3 estrellas, que cuenta con todas las comodidades requeridas para satisfacer las necesidades de hospedaje para turistas. Una empresa familiar que est trabajando para brindar una buena calidad de servicios a nuestros clientes. 2.2 MISION Satisfacer las necesidades de nuestros huspedes y clientes, anticipndonos a sus deseos y reconocindolos en su importancia, poniendo ante todo la calidad de nuestros servicios cubriendo as una necesidad existente en nuestro medio de forma eficiente.

2.3 VISION Convertirnos en una empresa que pueda establecer un nuevo concepto en servicio hotelero, satisfaciendo a nuestros huspedes entendiendo y adatndonos a sus necesidades cambiantes, en un entorno altamente competitivo, siendo distinguido por alta calidad de nuestros empleados y procesos de servicios.

ORGANIGRAMA

Gerente general

Asesor Legal

Contador

1_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

Jefa de Gobernacin

Auxiliar Contable

2_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Recepcionista 3

3_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

Mucamas 4

Botones 2

4 Cuadro de informacin ______ ________ .. _._._._._. Niveles Cadena de Mando Coordinacin Asesor externo

3.1.1 LA EMPRESA (descripcin de las partes del sistema y su medio ambiente) SISTEMA COMO EMPRESA ENTRADA Recursos materiales Edificio Living Televisores Computadoras Telfonos Sillas Impresoras Mesa de escritorio Estantes

RECURSOS HUMANOS Mano de obra no calificada (botones, mucamas) Mano de obra semi calificada (recepcionista) Mano de obra calificada (gerente, auxiliar contable)

CAPITAL TECNOLOGIA Internet

PROCESOS Atencin al cliente Procedimientos Reservas Polticas

SALIDAS Control

AMBIENTE Economa: Existe un mercado de alta competencia y la inestabilidad econmica del pas, afecta sin lugar a duda de manera negativa a este rubro. Cultural: Nuestro departamento aunque no es considerado un destino turstico, sino ms bien un lugar de trnsito posee una cultura que atrae al visitante. Social: Existe un crecimiento del mercado del turismo nacional e internacional sin embargo, estos se ven afectados por los conflictos sociales nacionales y regionales que no brindan seguridad al visitante durante su permanencia y su retorno. Tecnologa: Constantes cambios de tecnologa, nuestra empresa tiene que estar siempre actualizada Ecolgico: En ciertos meses (Octubre Noviembre, Diciembre) existen muchas lluvias que no nos favorecen por la falta de carreteras asfaltadas. DEMOGRAFICO El aumento de la poblacin dada por un flujo migratorio aumenta la demanda en alojamientos. MICRO AMBIENTE

Competencia: Est conformada por establecimientos que prestan tambin servicio de hospedaje y que pueden tener la misma categora es decir contar con la misma comodidad en servicio u otros con menor o mayor categora pero que tambin brindan hospedaje en el caso de alojamientos, hoteles y hostales. Proveedores:

En este tipo de empresa hay dos tipos de proveedores: Los proveedores de clientes, que podran ser las agencias de viajes o las empresas que regularmente tambin nos proveen clientes. Los proveedores de insumos de limpieza, materiales de mantenimiento, mobiliario que se necesite o que se requiera innovar. Clientes: Se tiene diferentes tipos de clientes: Normal.- Este tipo de cliente es que por primera vez llega al hotel o de vez en cuando, es el tipo de cliente con el que se trabaja para lograr su fidelizacin. Habitual.- Este tipo de clientes es el que con frecuencia visita el hotel, es con el que se logr la fidelizacin. VIP.-Este tipo de cliente tiene un especial y esmerado trato ya que se lo considera importante para el prestigio del hotel. Agentes regulador: El agente regulador que se encarga de la supervisin de este rubro en calidad de servicio categorizacin y tarifas es la CAMARA HOTELERA 3.2 LA ORGANIZACIN DE LA EMPRESA El hotel del sol est ubicada en calle Sucre entre Bolvar y Ingavi sin nmero, consta de 2 ambientes donde trabaja 11 personas incluida la gerencia. En la entrada se encuentra el departamento de recepcin operado por 3 recepcionistas en diferentes turnos, las cuales esta vestidos con el logotipo del hotel del sol, brindando la mejor atencin y confiabilidad a los huspedes. El cual tiene a su disposicin un telfono para cualquier emergencia o quejas por parte de los huspedes, tiene informacin interna y externa. En la parte izquierda de la entrada se encuentra la oficina de gerencia, el cual supervisa y controla el personal, revisa las cuentas por el cobro de sus clientes, y en el mismo ambiente se encuentra el auxiliar contable es el que se encarga de registrar todas las cuentas del hotel del sol. Al frente de recepcin se encuentra la sala de espera y al lado cuenta con 2 computadoras que cuenta con internet y un televisor para brindar ms comodidad al husped.
9

En la primera planta esta cafetera y 10 habitaciones. En la segunda planta est el saln de eventos, para cualquier reunin o eventos sociales y cuenta tambin con habitaciones. La tercera planta se encuentra lavandera, cuarto de planchado, depsitos, un quincho.

10

3.2.1 ANALISIS DEL ORGANIGRAMA Dicho organigrama plasma en la que vive el hotel y poniendo en prctica nuestros conocimientos adquiridos en la materia, proponemos dos organigramas que cuentan con las siguientes caractersticas. Los cargos del auxiliar contable y la jefa de gobernacin estn en el mismo nivel lo que supondra que ambos ganaran lo mismo. Tambin notamos que el botn debera estar bajo el mando del recepcionista. No se respeta los niveles jerrquicos

11

3.2.1 LOS SISTEMAS DE LA EMPRESA DEPARTAMENTO DE RECEPCION ENTRADA Reportes diarios de caja chica. Registra los datos personales de los clientes. Informes de pasajes PROCESO Revisin datos Control equipaje de los de SALIDA Control del personal Entrega de llaves

BOTON ENTRADA Bienvenida a los clientes. PROCESO Cargar el equipaje SALIDA Gua al husped a la habitacin

12

GERENTE

ENTRADA Resoluciones de planes Evaluacin del personal. Curriculum de los personas

PROCESO Anlisis de elaboracin de un plan de accin Anlisis de la informacin contable Evaluacin de cumplimientos de planes operativos

SALIDA Control actividades Organizacin hotel Toma decisiones de del de

3.2.2 MANUALES DE FUNCIONES El hotel del sol no cuenta con manuales de funciones por lo que proponemos ver en anexos 2. 3.3. MANUALES DE PROCEDIMIENTOS El hotel del sol no cuenta con manuales de procedimientos por lo que proponemos ver en anexos 3. 3.5 SISTEMAS DE INFORMACION El hotel no posee tambin un sistema de informacin lo que proponemos ver en anexos 4.

13

4.1. CONCLUSIONES El hotel del sol goza de una excelente ubicacin estratgica y cntrica pero se pudo evidenciar que en una oficina pequea trabaja el gerente y el auxiliar contable, que genera incomodidad y molestias al momento de desempear funciones. El sistema de informacin del hotel es informal, pero proponemos los modelos a disposicin de la misma esto se puede ver en anexos. El hotel del sol no cuenta con manuales de funciones ni de procedimientos pero el personal conoce sus tareas y procesos a seguir dentro de la misma lo cual se muestra en la parte III. El organigrama que tienen en este momento no refleja el estado actual de la empresa, ya que la cadena de mando y la jerarqua est un poco difusa, optimizndolo con la propuesta del organigrama expuesta anteriormente por el grupo en la parte III. 4.2. RECOMENDACIONES Tomar en cuenta el organigrama propuesto para que exista mejor comunicacin en sus funciones para evitar la dualidad de trabajo, evasin de responsabilidades, conocer su inmediato superior y as creando una mayor coordinacin y control al personal. Implementar los manuales de funciones y procedimientos para que todo personal sepa la funcin que debe desempear y el procedimiento que tiene que realizar para cumplir los objetivos y las metas del hotel, as integrndose a la misma y obteniendo logros personales e institucionales. Para que la comunicacin en la organizacin sea ms formal proponemos los siguientes formularios. (ver en anexos 4). No tuvo en cuenta un acceso para las personas con capacidades diferentes.

14

15

16