Universidad de Santiago de Chile

Facultad de Ingeniería
Departamento de Ingeniería Industrial

FORMULACIÓN PROYECTO DE TITULO

Titulo del Proyecto

Evaluación Técnico-Económica de la factibilidad de producir y
exportar miel y sus derivados a Europa.

Identificación Carrera y Régimen

Ingeniería Civil Industrial-Vespertino

Identificación Alumnos
Nombre Completo Elizabeth de Lourdes Mora Gálvez
Rut 15.410.276-0
Número Matrícula 15.410.276-0
Dirección La Frontera # 2705, Quinta Normal
Teléfono 02-7730034 09-9026252
Nombre Completo
Rut
Número Matrícula
Dirección
Teléfono

Nombre Profesor Guía FIRMA

Víctor Valdivia P.

Fecha Inscripción Tema

1
 Universidad de Santiago de Chile
Facultad de Ingeniería
Departamento de Ingeniería Industrial

1. RESUMEN (Use sólo esta página para exponer los antecedentes más importantes que justifican el proyecto, los objetivos
perseguidos y la metodología a usar)

En este trabajo se presenta una completa evaluación de la factibilidad de que

chile produzca y exporte miel al continente Europeo en cantidades que estas potencias
solicitan.
La miel se ha transformado en un producto de demanda creciente, debido a sus
características de multivitamínico, antibiótico y por su exquisito sabor. La demanda
mundial de miel aun no es cubierta por los productores existentes y su comercialización
se ha tornado cada vez más rentable, debido a las utilizaciones del producto y sus
derivados. El mercado Europeo se ha transformado en grandes compradores de miel y
sus derivados, los cuales demandan miel con diversas especificaciones (especialmente
el árbol del cual se hace la miel), pero es para ellos una exigencia que la miel cumpla
con normas de sanitización específicas. Chile, cuenta con las condiciones climáticas y
geográficas para ser un gran productor de miel, sin embargo los avances en este tema
no son muchos y las empresas no se interesan por este negocio.
Por estas razones es que se busca evaluar la factibilidad de producir miel
completamente terminada en Chile, mediante las técnicas de dos reinas por colmena
(para aumentar la producción) y exportarla a países europeos para consumo final.

Descriptores Bibliográficos: Miel de exportación, Producción apícola, Trazabilidad

apícola.

2
 Universidad de Santiago de Chile
Facultad de Ingeniería
Departamento de Ingeniería Industrial

2. ANTECEDENTES GENERALES (Exponer los antecedentes y fundamentos que justifican el proyecto a desarrollar.
Hágalo de manera ordenada, secuencial, de modo que culmine con la situación problema y la descripción de la solución propuesta.
Incluya al final de este acápite las REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS usadas en esta formulación)

Los Principales países exportadores de miel en el mundo son China, Estados

Unidos, México, Rusia, Argentina, Canadá, Alemania y Japón; dado que los países son
consumidores de su propia producción, la oferta al mercado mundial se concentra en
China, Argentina y México (Capacitación Proapís).
La producción de miel en nuestro país no se ha potenciado desde que la
Varroasis atacó al 50% de las colmenas, por estas razones Chile no participa como
exportador de miel, sin embargo, las condiciones climáticas y de geográficas hacen
favorable la producción apícola (Proapís).
Los estudios recientes revelan técnicas que permiten aumentar la producción de
miel por colmena, como es la Producción mediante 2 Reinas por Colmena y cuidados
que previenen enfermedades como la Varroasis y Nosemosis (Moeller 1987).
Ya que aparentemente se dan todas las condiciones para que Chile se
transforme en un exportador de miel, sólo falta evaluar si resulta rentable realizarlo.

3
 Universidad de Santiago de Chile
Facultad de Ingeniería
Departamento de Ingeniería Industrial

3. PROPÓSITOS (Contribución esperada del proyecto, si se logran los objetivos perseguidos, y que trascienden al mismo)

Proporcionar una fuente confiable al empresariado Chileno para fomentar la

eficiente producción de miel en Chile con el objetivo de exportar miel y sus derivados al
mercado Europeo.

4
 Universidad de Santiago de Chile
Facultad de Ingeniería
Departamento de Ingeniería Industrial

4. OBJETIVOS GENERALES (Se recomienda proponer uno o a lo más dos)

Realizar un estudio de la factibilidad de producir y exportar miel y sus derivados

al continente europeo, utilizando los métodos de producción de dos reinas por
colmenas.

5
 Universidad de Santiago de Chile
Facultad de Ingeniería
Departamento de Ingeniería Industrial

5. OBJETIVOS ESPECIFICOS (Corresponden al quiebre lógico del o los objetivos generales, cuyo logro permite
alcanzar el objetivo general)

- Realizar estudios técnicos de métodos eficientes de producción de miel.

- Realizar estudio de climatología y geografía para la producción de miel.
- Estudiar y analizar el mercado de la miel.
- Determinar la demanda externa e interna de miel.
- Realizar evaluación económica de factibilidad de exportar miel.

6
 Universidad de Santiago de Chile
Facultad de Ingeniería
Departamento de Ingeniería Industrial

6. METODOLOGÍA (Describa los pasos o fases a seguir así como las herramientas a usar para el logro de cada uno de los
objetivos específicos. Sea explícito, ofreciendo un alto grado de detalle que permita apreciar el alcance del proyecto)

Paso 1: Recopilación bibliográfica.

Se realiza una recopilación de información como memorias, revistas, artículos de
internet y Libros. Se reúnen datos sobre la producción y comercialización de la miel en
general.
Paso 2: Definir un método de producción de miel.
En base a la investigación de las diversas formas de producir miel se establecerá
un método de producción de miel, el cual responda a las necesidades del trabajo,
como: Producción sostenible y abundante de miel. De este punto depende cual será la
participación del país entre los exportadores.

Paso 3: Realizar estudio del mercado de la miel y sus derivados.

Se identifica quienes son los clientes, los potenciales clientes, cuales son los
competidores, la fuerza de estos, el precio de venta del producto. Se debe conocer a
fondo como funciona el mercado externo de la miel.

Paso 4: Determinar la demanda externa e interna de miel.

Permite conocer cuanto será comercializado en el país y cuánto queda a
disposición de la exportación, también se estimarán los posibles ingresos en base a
este paso.

Paso 5: Realizar evaluación económica de factibilidad de exportar miel.

Se realizará la valoración de exportar miel analizando todos los costos e ingresos
involucrados y finalmente entregar una respuesta real que permita a quien lea el estudio
tener un respaldo que sirva de base para la toma de decisiones.

7
 Universidad de Santiago de Chile
Facultad de Ingeniería
Departamento de Ingeniería Industrial

7. PLAN DE TRABAJO (Organice el proyecto en el tiempo a través de listado de actividades y duración para cada una de
ellas, use Carta Gantt. Tenga en cuenta que este plan surge como resultado del quiebre detallado y reorganizado de las fases o
etapas propuestas en la metodológica)

8
 Universidad de Santiago de Chile
Facultad de Ingeniería
Departamento de Ingeniería Industrial

8. TEMARIO TENTATIVO (Despliegue detalladamente, a manera de índice, lo que estima será la estructura del
documento final de su proyecto de titulo)

Capitulo I: Introducción
1.1. Antecedentes Generales
1.2. Justificación
1.3. Propósito
1.4. Objetivos
1.4.1.Objetivo General
1.4.2.Objetivo Especifico
1.5. Metodología

Capitulo II: La producción de miel

2.1. Introducción
2.2. Establecimiento del proceso de producción de miel
2.2.1. Métodos de producción de miel
2.2.1.1. Producción de miel de dos reinas por colmena
2.2.2. Estudio climatológico
2.2.3. Estudio geográfico

Capitulo III: El Mercado de la miel

3.1. Identificación de los competidores
3.2. La demanda interna y externa de miel
3.2.1. Países que importan miel
3.3. La oferta de miel
3.3.1.Países exportadores

Capitulo IV: Evaluación Económica

4.1. Estimación de ingresos
4.2. Estimación de los costos
4.3. Evaluación del proyecto

Capitulo VI: Conclusiones

Referencias

Anexos

9
 Universidad de Santiago de Chile
Facultad de Ingeniería
Departamento de Ingeniería Industrial

9. BIBLIOGRAFÍA TENTATIVA (Señale cuales son los textos, revistas, direcciones web, que ha considerado usar
durante el desarrollo de su proyecto)

BANKER, E. 1975. Manejo de colonias con dos reinas en. DADANT E HIJOS: La colmena y la
abeja melífera. Hemisferio Sur Montevideo, Uruguay pp523-531
DIRVEN, M. 1990. Flora apícola y polinización en ACTAS II: Encuentro Nacional de Ciencia y
Tecnología Apícola. Universidad de La Frontera, Temuco 24-25 de octubre, pp 52-140
GOMOLIESZEWSKI, T. 1961. Observations on the cohabitation of two queens in the same
colony. Pszczelarstwo 12(3): 72-74
LAWRENCE, J. Gitman. “Administración Financiera Básica” 3a. Edición Ed. Harla, México
1996.
INEGI, “ El sector alimentario en México” CONAL (Comisión Nacional de Alimentos), México
1997.
REVISTA “APITEC” Bim. Diciembre ´96 y Bim. Febrero `97. México

10