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LA MESURE * TIPE 1998

LA VISCOSITE ET SA MESURE

PLAN
Introduction

DE LEXPOSE

I.

Viscosit : un phnomne physique 1. Dfinition 2. Units et ordres de grandeur 3. Importance de la nature du fluide et de lcoulement 4. Influence de la temprature et de la pression

II.

Mesure de la viscosit 1. Gnralits 2. Viscosimtre cylindres concentriques : Mthode de Couette 3. Viscosimtre chute de bille 4. Viscosimtre coulement 5. Viscosimtres empiriques

III.

Aspects industriels 1. Gnralits 2. Viscosit des huiles 3. Etude des solutions collodales par viscosimtrie 4. Notion sur larodynamique

Conclusion

Littrature

INTRODUCTION
On utilise communment le qualificatif de visqueux pour dcrire une chose de consistance pteuse, ni liquide, ni solide. Plus quune simple caractristique, la viscosit est un phnomne physique important et intressant. En 1713, Newton signale le rle de la viscosit en hydrodynamique et en donne lexpression analytique fonde sur une hypothse gnralise ensuite par Lam : A temprature et pression donnes, il y a proportionnalit de la tension visqueuse la vitesse de dformation pure, suivant une mme direction . Ce phnomne est une caractristique de la matire, quel quen soit ltat physique : gazeux, liquide ou la limite solide, sans oublier tous les tats polyphasiques. Elle intervient frquemment dans les quations de la mcanique des fluides. Elle traduit, en bref, la rsistance dun fluide lcoulement. Tous les liquides, par exemple, sont dous de viscosit et cette proprit modifie lallure des phnomnes : la viscosit ralentit le mouvement du liquide au voisinage des parois. On sintressera dans notre tude aux seuls fluides (rels) newtoniens, et plus particulirement aux liquides. Les fluides newtoniens reposent sur les hypothses suivantes : Les proprits du fluide sont identiques pour tous les observateurs, quels que soient les systmes daxes qui les transportent ; Le fluide est entirement dnu dlasticit (il na donc aucune "mmoire" du pass) ; Le fluide est homogne ; Le fluide est isotrope (il a les mmes proprits dans toutes les directions) ; Les contraintes sont des fonctions linaires des taux de dformation.

Seuls les gaz et les liquides ayant une structure chimique suffisamment simple vrifient ce schma. Encore faut-il que les taux de dformation ne soient pas trop importants. On ngligera donc tous les fluides lastiques, plastiques, pseudo plastiques, dilatants, thixotropiques ou rhopxiques. On se propose ici daborder la viscosit tout dabord sous son aspect thorique, puis de considrer sa mesure et enfin de sintresser aux divers domaines qui utilisent ses proprits.

I.

Viscosit : un phnomne physique 1. Dfinition

La viscosit se manifeste chaque fois que les couches voisines dun mme fluide sont en mouvement relatif, cest dire lorsquil stablit un gradient de vitesse. On peut donc dire de la viscosit quelle est la mesure du frottement fluide. La force de frottement peut tre figure par lnergie ncessaire pour dplacer un objet qui frotte sur un autre. La viscosit peut donc tre considre comme le frottement interne qui rsulte du glissement dune couche de fluide sur une autre. Un liquide trs visqueux est un liquide qui prsente un frottement interne lev. Si on considre lexprience suivante dans laquelle le liquide adhre la plaque suprieure et est entran par elle, on constate que, dans ce cas particulier, la vitesse varie proportionnellement la cote z. Lexprience montre aussi quun mouvement stationnaire stablit o la vitesse v0 de la plaque suprieure est constante. Cest donc que le liquide exerce des forces tangentielles sur la plaque suprieure dont la rsultante vaut prcisment -F. La tension est proportionnelle au gradient de vitesse do la formule de Newton:

dFz v = . dS t

Par dfinition, la viscosit, note , est ce coefficient de proportionnalit. Il faut bien prciser que est ce que lon appelle la viscosit dynamique par opposition la viscosit cinmatique, note , utilise chaque fois que lacclration intervient. Cette dernire est gale au rapport de la viscosit dynamique par la masse volumique du fluide considr. viscosit cinmatique : = Interprtation " mcanique " : Le rapport = F S qui a la dimension dune pression sera appel pression dentranement ou mieux force de cisaillement. Ce terme indique la force surfacique ncessaire pour produire le cisaillement. Quant au gradient de vitesse D = v t , il est une mesure de la vitesse laquelle les diffrentes couches se dplacent les unes par rapport aux autres ; ce rapport reprsente le cisaillement auquel le liquide est soumis. On le dsigne sous le nom de taux de cisaillement. Ainsi, la viscosit du liquide est : dF dS pression d' entrainement effort de cisaillement = = v z gradient de vitesse taux de cisaillement Le terme de cisaillement traduit bien lanalogie formelle qui existe entre frottement liquide et frottement mcanique.
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2. Units et ordres de grandeur a) Units Lquation aux dimensions de la viscosit dynamique scrit :

[ ] =

N .m = Pa.s m .(m.s 1 )
2

Le pascal-seconde est donc lunit de la viscosit dynamique. On parle plus gnralement de poiseuille, not Pl (1 Pl = 1 Pa.s). Par dfinition, le pascal-seconde est la viscosit dynamique dun fluide dans lequel le mouvement rectiligne et uniforme, dans son plan, dune surface plane, solide, indfinie, donne lieu une force retardataire de 1 Newton par m de la surface en contact avec le fluide homogne et isotherme en coulement relatif devenu permanent, lorsque le gradient de la vitesse de fluide, la surface du solide et par mtre dcartement normal la dite surface, est de 1 m.s-1. (ouf !) De mme, lquation aux dimensions de la viscosit cinmatique scrit :

[ ] = =

N .m m3 . = m 2 .s 1 2 1 m .(m.s ) kg

Le mtre carr par seconde est donc lunit de viscosit cinmatique. Cette unit na pas de nom particulier. Bien que le systme international (1960, XIe Confrence Gnrale des Poids et Mesures) soit de rigueur, on rencontre souvent dans ce domaine les units exprimes dans le systme C.G.S. (centimtre-gramme-seconde, adopt en 1881). Lunit de la viscosit dynamique, dans le systme CGS, est la Poise, note Po. (une Poise = dyne par centimtre carr ; 1 Pl = 10 Po). Lunit de la viscosit cinmatique, dans le systme CGS, est le Stokes, note St. ( 1 m.s-1 = 104 St). Pour des raisons dordres de grandeur plus commodes, on utilise plutt la centipoise et le centistokes. Remarque documentaire : Il existe aussi une autre unit de viscosit dynamique, la sthne seconde par mtre carr, note sn.s.m-2 ( 1 sn.s.m-2 = 103 Pl). Dans certaines applications, on utilise aussi linverse de la viscosit dynamique, appel fluidit ou viscosit rciproque. Lunit CGS est le rh, inverse de la poise b) Ordres de grandeur Viscosit dynamique de quelques gaz 300 K (en Pa.s) et de quelques fluides 25C (en mPa.s) : H2 : 09.0 CO2 : 15.0 N2 : 17.9 Air : 18.6 Eau : 0.890 Essence : 0.6 (0.508 pour C8H18 et 0.387 pour C7H16) Glycrine : 934 Huiles de graissage : 10 1200 (les plus courantes de 10 40)

Dune faon gnrale, des gaz est sensiblement 100 fois plus faible que pour les liquides.
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Il est intressant de remarquer que, dans les applications o intervient la viscosit cinmatique, lair est plus visqueux que leau ! 0,018 10 2 20C : air 1,2 10 3 g/cm 3 et air = = 0,15 St 1,2 10 3 tandis que pour leau, on a air = 0,01 St . 3. Importance de la nature du fluide et de lcoulement Nature du fluide Il est commode pour tudier la rhologie des liquides (en gnral) de porter sur un graphique les valeurs de en fonction de D. Sur un tel graphique la viscosit apparente est gale la pente de la tangente la courbe obtenue, encore appele courbe rhologique ou rhogramme. Un fluide newtonien ne possde quune seule caractristique rhologique, la viscosit. Dans les mmes conditions de temprature et de pression, ce rapport est constant quel que soit le gradient de vitesse, tant que lcoulement reste laminaire. La courbe caractristique est une droite passant par lorigine. = = tan D Nature de lcoulement La vritable dfinition de la viscosit implique lexistence de ce quon appelle lcoulement laminaire (ou mieux coulement lamellaire) dans lequel le mouvement ou mieux le glissement dune couche du liquide sur lautre seffectue sans transfert de matire dune couche lautre, la viscosit tant dfinie comme le frottement entre ces couches. Il y a une certaine vitesse maximum, dite vitesse critique, dont la valeur dpend dun certains nombres de facteurs (vitesse, viscosit, densit, forme du rcipient), au del de laquelle le mouvement relatif dune couche de liquide ne peut pas se faire sans quil y ait transfert de matire de lune lautre : au del de cette vitesse se trouve lcoulement turbulent. Les molcules ou les particules plus grandes passent alors dune couche lautre et le phnomne absorbe une quantit dnergie considrable. Il en rsulte en dfinitive quune quantit dnergie beaucoup plus grande que dans le cas dun coulement laminaire est ncessaire pour maintenir cet coulement turbulent. Laugmentation de lnergie ncessaire se reflte par lexistence dun effort de cisaillement apparent beaucoup plus grand, cest dire que la valeur calcule de la viscosit sera beaucoup plus leve en coulement turbulent quen coulement lamellaire. 4. Influence de la temprature et de la pression a) Temprature La viscosit dpend fortement de la temprature. Aussi doit-on toujours, pour conserver un sens la mesure, prciser la temprature laquelle elle a t faite. Dans un liquide, la viscosit dcrot rapidement en fonction de la temprature suivant la loi suivante :

= 0 .
Voir exemples avec les huiles.

1 1 + .T + .T 2

o 0 : viscosit 0C.

Exemple avec la glycrine :


T (C) -42 6,71 106 -36 2,05 106 -25 2,62 105 -20 1,34 105 -15.4 6,65 104 -10.8 3,55 104 -4.2 1,49 104 0 12110 6 6260 15 2330 20 1490 25 954 30 629

(cp)

Cas des gaz : La viscosit des gaz crot avec la temprature daprs la loi de Sutherland :

= 0 .

T 1 + S T0 . T0 1 + S T

T=temprature en K et 0=viscosit 0C ; S est une constante caractristique du gaz.( S=114 K pour lair) b) Pression Laction de la pression est inverse. La viscosit dynamique crot peu prs proportionnellement la pression, du moins jusque vers 2000 3000 atmosphres ; ensuite, elle augmente plus vite. Pour les liquides, la masse volumique tant pratiquement indpendante de la pression, les rsultats prcdents sappliquent galement la viscosit cinmatique . En pratique, on ne tient pas compte de ces variations qui sont petites par rapport celles dues la temprature. Cas des gaz : la viscosit dynamique des gaz est indpendante de la pression dans la mesure o les lois des gaz parfaits sont applicables. Aux trs faibles pressions, infrieures au dixime de millimtre de mercure, diminue lentement. La viscosit dynamique des gaz est inversement proportionnelle la pression. Exemple pour latmosphre type (temprature et pression variable)
z (km) (cPo) (cSt) 0 0,01782 14,5 1 0,01755 15,8 2 0,0172 17,1 3 0,01686 18,5 4 0,0165 20,1 5 0,01616 22,0 10 0,01445 35,0 15 0,014 82,3 20 0,014 159

On voit que, cause de la variation de masse volumique, augmente considrablement avec laltitude. Dfinition de la viscosit des gaz et des solides Voir annexe

II.

Mesure de la viscosit 1. Gnralits

La mesure de la viscosit sa fait avec deux catgories dappareils : les viscosimtres absolus, fonds sur la dfinition mme de la viscosit dynamique ou sur les consquences de cette dfinition (loi dcoulement dans un tube capillaire, chute dune bille dans un liquide) et les viscosimtres empiriques, dun emploi plus simple, dans lesquels on compare les temps dcoulement dans un appareil de caractristiques donnes. La viscosit dynamique variant trs rapidement en fonction de la temprature, il faut, pour toute dtermination srieuse, prvoir une enceinte thermostate permettant le rglage de la temprature, ainsi quune mesure prcise de cette dernire.
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2. Viscosimtre cylindres concentriques : Mthode de Couette a) Exprience prliminaire Soit une tige mobile dun pendule de torsion munie de palettes, est plonge dans un milieu tudier. Si on tourne brusquement dun angle la partie suprieure du fil de torsion, la tige va se mettre ensuite lentement en mouvement, car le frottement des couches liquides retarde le retour la position dquilibre. Le mouvement sarrtera quand la tige aura tourn, elle aussi du mme angle . Cest une caractristique de la viscosit, dont se sert certains viscosimtre (Principe du Rhomat) Remarque : Si la tige sarrtait dfinitivement aprs avoir tourn seulement dun angle >, on aurait la preuve que le milieu soppose au mouvement, et subit simplement une dformation lastique. On parlerait alors de rigidit. Aucun liquide pur nest dou de rigidit mais seulement de viscosit. b) Viscosimtre de Couette Ce viscosimtre comporte un cylindre rempli du liquide tudier, dans lequel est immerg un cylindre plein, entran de lextrieur par un mcanisme permettant la mesure du couple. On ralise ainsi une reprsentation de la loi de Newton, dans laquelle dS est remplace par la surface latrale du cylindre plein. Le couple dentranement de ce cylindre est proportionnel la viscosit dynamique, la vitesse de rotation et une constante propre de lappareil. Il en existe de nombreuses variantes, utilisant des mobiles de formes diverses. Celui que nous avons tudi utilisait la dviation dun faisceau laser sur un miroir et la mesure de la viscosit tait donne par :

. .( R r ) 2 .r 2 .h. .R

cf. TP n1

Le viscosimtre de Couette donne une mesure directe de la viscosit dynamique par mesure dune dviation dangle. Il utilise une mthode dynamique. 3. Viscosimtre chute de bille a) Description Les viscosimtres chute de bille utilisent la mesure de la vitesse limite de chute v dune sphre de diamtre D et de masse volumique dans un liquide de masse volumique , suffisamment visqueux pour que cette vitesse soit faible et soit dans le domaine dapplication de la loi de Stokes. En effet, la bille, tout dabord anime dun mouvement uniformment acclr, est vite freine. Quand la rsistance est gale et oppose au poids, le mouvement devient rectiligne et uniforme. ( ' ).g .D 2 La viscosit est donne par la formule : = ou encore = K .( ' ).t . 18. Cette dernire formule est valable pour les deux types de viscosimtres, savoir le viscosimtre chute de bille et le viscosimtre bille roulante. Cette mthode permet daccder la valeur de la

viscosit dynamique par mesure de la vitesse de la bille. Elle utilise les rsultats de la loi de Stokes. b) Viscosimtre chute de bille cf. TP n2 c) Viscosimtre bille roulante Il est beaucoup plus facile de mesurer la vitesse avec laquelle une bille roule dans un tube inclin rempli par le liquide tudier que de mesurer la vitesse de chute libre de la mme bille dans le liquide. Lappareil dHppler est bas sur le principe de cette mesure de la vitesse de dplacement de la bille dans un tube inclin. La bille doit rouler sans glisser. Mais le mcanisme mis en jeu est tout fait diffrent du prcdent, le liquide devant contourner la bille mesure quelle avance, pour passer derrire elle. Il y a donc, dune part, roulement de la bille, et, dautre part, rsistance du liquide qui se dplace davant en arrire, rsistance qui est dautant plus grande que le liquide est plus visqueux, dune part, et que lintervalle entre la bille et la paroi est plus petit au-dessus de la bille, dautre part. Les mesure sont faciles et prcises, mais le calcul du mouvement de la bille tant difficile, lappareil est gradu empiriquement. 4. Viscosimtre coulement Le viscosimtre absolu capillaire utilise le dbit Dv (temps dcoulement dun certain volume de liquide) dans un tube capillaire de rayon r et de longueur l, sous laction dune diffrence de pression p. La loi de Poiseuille, dans le cas dun coulement laminaire, permet dexprimer la viscosit dynamique sous la forme :

.P.r 4 = 8.l.Dv

cf. TP n3

Cette loi ne sapplique que si le tube est trs troit. Elle est valable pour tous les milieux visqueux, liquides ou gazeux (Une mthode analogue est utilise dans le viscosimtre gaz de Rankine dans lequel la surpression est cre par le poids dune goutte de mercure). Elle cesse par contre dtre valable si le liquide contient des particules en suspension dont le diamtre nest pas trs petit par rapport celui du tube (ex : sang). Cette mthode permet datteindre la viscosit en mesurant un dbit. Elle utilise les lois de la dynamique des fluides, en particulier la formule de Poiseuille. 5. Viscosimtres empiriques Les principaux types de viscosimtres empiriques sont des viscosimtres coulement, dans lesquels la mesure de la viscosit relative se ramne la mesure dun temps. La viscosit relative peut aussi se dterminer en comparant les temps de chute dans un viscosimtres chute de bille. Dautres moyens plus perfectionns existent galement pour mesurer la viscosit. Des moyens optiques sont notamment utiliss dans le cadre des ferrofluides Voir annexe.

III.

Applications industrielles 1. Gnralits

Industriellement, on dtermine la viscosit relative ou " empirique ", ou encore "conventionnelle", cest dire la viscosit compare le plus souvent celle de leau. Lcoulement se fait dans des conditions bien dtermines, temprature constante. La viscosit Engler dun liquide (pour les huiles de graissage) est le rapport du temps dcoulement de 200 cm3 de ce liquide t C au temps dcoulement de 200 cm3 deau 20C, ces temps tant mesurs dans un viscosimtre dEngler. Lappareil de Barbey permet de mesurer le volume de liquide coul en un temps fixe travers un tube immerg dans un thermostat, sous une pression constante. Le degr de fluidit du liquide est gal au volume coul dans ces conditions, en un heure. Avec les appareils Saybolt (Etats-Unis) ou Redwood (Grande-Bretagne), on note directement en secondes le temps dcoulement de 60 et de 50 cm3 du produit. Ces mesures ont une prcision de lordre de 5%. Elles conviennent que pour des fluides visqueux ( =20 cSt). Il existe des relations approches entre la viscosit cinmatique et les viscosits empiriques. Daprs la formule dUbbelohde, on a la formule approche :

= 7,32 E

6,31 avec en cSt et E = degr dEngler E

Remarque documentaire : Le tableau ci-joint donne la correspondance entre la viscosit cinmatique et les viscosits en degr Engler, secondes Saybolt et secondes Redwood. 2. Viscosit des huiles Cest sans doute dans ce domaine que la viscosit joue son plus grand rle. Elle intervient dans tous les phnomnes de frottement mcanique et ce sont ses variations en fonction de la temprature qui sont recherches. Les variations de temprature sont en effet trs importante pour les huiles de graissage. Il existe de trs nombreuses expressions empiriques permettant de reprsenter la loi de variation, par exemple la loi de Mac Coull et Walther, utilisable pour les huiles minrales de viscosit cinmatique suprieure 1,5 cSt : log( + 0,6) = A + B. log T (A et B tant des constantes spcifiques de lhuile, que lon peut dterminer partir de la mesure de deux tempratures diffrentes). Au point de vue commercial, cest la viscosit 50C ou 210F qui est choisie comme rfrence. Cependant, les huiles ayant par exemple mme viscosit 50C peuvent avoir des lois de variation de la viscosit en fonction de la temprature trs diffrentes. Lindice de viscosit est une caractristique permettant de chiffrer cette variation. La valeur 100 a t assigne arbitrairement une srie dhuiles paraffiniques talons dont la viscosit varie peu avec la temprature et la valeur 0, une srie dhuiles naphtniques ayant une grande variation. Pour dterminer lindice de viscosit dune huile, on choisit une huile dindice 100 et une huile dindice 0 ayant mme viscosit que lhuile tudie 210F (98.8C). On compare ensuite les
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viscosits 100F (37.7C). Soit S100 et S0 les viscosits Saybolt des huiles talon et S la viscosit de lhuile tudie. Son indice de viscosit est dfini par : Indice de viscosit = 100. Exemple : Soient deux huiles ayant mme viscosit 6E 50C et dindice de viscosit 100 et 0. Les variations sont les suivantes :
t C Huile, indice de viscosit = 100 Huile, indice de viscosit = 0 -5 C 1500 E 6000 E 50 C 6 6 80 C 2.47 2.15

S S0 S S100

Lhuile dindice lev est donc plus fluide froid et plus visqueuse chaud. Elle facilite donc le dmarrage froid et un meilleur graissage chaud, tout en diminuant la consommation (pour les moteurs combustion interne). On amliore lindice de viscosit dune huile par lincorporation dadditif spciaux ayant des molcules longue chane. On arrive, par ce procd, crer des huiles dindice suprieur 100, pouvant atteindre 140 Voir classement SAE de 5 50 ou de 75 250. Dune faon assez paradoxale, on comprend limportance de la viscosit dans les phnomnes de lubrification. En effet, si lon se rapporte ce qui a t dit du mouvement relatif dun liquide et dune surface solide, il apparat quune pice en mouvement dans un milieu liquide communique son mouvement aux couches de liquide proches de sa surface. Imaginons la surface cylindrique dun axe qui tourne dans un palier. Les contraintes extrieures font quen labsence de lubrifiant tout moment laxe et le palier sont en contact le long dune gnratrice du cylindre. En prsence dun lubrifiant, laxe en rotation entrane avec lui un film de liquide, lequel est capable de subsister malgr la pression extrieure qui tend rduire son paisseur dans la zone o les deux pices sont pratiquement en contact. De lanalyse des forces en prsence, on conclut aisment que le film rsiduel est dautant plus pais que le liquide est plus visqueux. Cependant, il est vident que la viscosit nest pas le seul facteur important et que les proprits de linterface mtal / liquide jouent galement un rle. 3. Etude des solutions collodales par viscosimtrie a) Principe Les mesures de viscosit tant en gnral faciles et rapides, on se sert, dans lindustrie, de la viscosit, pour caractriser les macromolcules. Cest lune des nombreuses faons de dterminer la taille ou encore la masse molaire des particules collodales dans une solution. Ltat collodal tant ltat de dispersion de la matire au sein dun fluide caractris par des granules de dimension moyenne comprises entre 0,2 et 0,002 m. Dautres mthodes utilisent les proprits optiques des collodes et se servent du microscope lectronique, des ultrafiltres ou des ultracentrifugeuses. Lorsque la solution collodale scoule avec un champ de vitesse non uniforme, la prsence des particules introduit des frottements supplmentaires de telle sorte que le coefficient de viscosit est suprieur celui du solvant pur. La viscosit dune solution de polymre est fonction de sa
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masse molaire. On relie la viscosit intrinsque, note [], M par la relation : [] = K.M. o K et sont des paramtres caractristiques du systme polymre-solvant temprature donne. Cette relation est admise dans un terme gnral. Les relations thoriques entre la viscosit et la masse molculaire sont cependant difficiles tablir, dautres facteurs intervenant, et, en particulier, la forme des macromolcules. Pour les polymres linaires flexibles ("pelotes"), on peut considrer que 0,5<<0,8. Pour le couple styrne-tolune, 25C on a K = 1,18.10-2 et =0,72. b) Gnralits Si est la viscosit de la solution macromolculaire, et si 0 est la viscosit du solvant, on dfinit la viscosit relative, note r, par : r = / 0 . Pour des solutions suffisamment dilues, la viscosit relative est donne directement par : r = t / t 0 o t = dure dcoulement dun volume donn de solution au travers dun capillaire t0 = dure dcoulement dun mme volume de solvant pur. On dfinit de mme la viscosit spcifique, note sp, comme laccroissement relatif de la 0 . Elle est proportionnelle au nombre de macromolcules dissoutes par viscosit : sp = 0 0 centimtre cube. On dfinit ensuite la viscosit rduite : sp = avec c : la concentration 0 .c massique de la solution. La viscosit intrinsque [] correspond au cas idal o les molcules de solut sont indpendantes les unes des autres ; cela se produit pour des solutions infiniment dilues. Pour accder la valeur de la viscosit intrinsque, on dtermine ainsi graphiquement la limite vers laquelle tend le rapport red lorsque la concentration c tend vers zro : [ ] = lim red . Connaissant
c 0

[], on peut remonter M, la masse molaire, puis de calculer approximativement le nombre de motifs que possde la macromolcule. Mesure exprimentale : Les mesures de viscosit sont simples et pratiques. Les viscosimtres classiques utiliss sont de deux types : viscosimtre capillaire (coulement de Poiseuille) ou cylindres tournants (coulement de Couette). Cependant pour les macromolcules trs grosses (coefficient de diffusion de rotation trs petit), il faut prendre garde que, si les coulements sont trop rapides, les macromolcules peuvent tre orientes ou dformes, et, dans ce cas, la valeur de [ ], dpend de lintensit du gradient de vitesse ralis dans le viscosimtre (effet de viscosit de structure cf. annexe sur la rhologie). Do la ncessit de procder non seulement une extrapolation concentration nulle, mais aussi une extrapolation gradient de vitesse nul. Cest cette valeur doublement extrapole qui peut tre interprte sans trop de difficults.

La mesure de la viscosit intrinsque ne saurait tre suffisante pour dterminer compltement une macromolcule. Elle est complte par des mesures de pressions osmotiques, des mesures optiques , par tamisage, dcantation, ou centrifugation, voire mme par spectrophotomtrie UV ou RMN.
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4. Notions sur larodynamique Larodynamique, dont ltymologie voque immdiatement laction de lair en mouvement, est la science qui tudie les diffrents aspects de cette action, notamment les forces, pressions et moments qui rsultent du dplacement des corps dans latmosphre. Larodynamique intervient essentiellement dans la conception des avions et des missiles, dont elle dfinit les formes optimales, mais joue galement un rle dimportance variable dans le dessin de bateaux, voitures rapides, vhicules coussins dair, ainsi que dans la construction douvrages fixes comme les ponts, tours, ou grands immeubles, dont elle dtermine les ractions au vent. La viscosit est responsable de phnomnes aussi importants que le frottement la paroi, lchauffement cintique, le dcollement, la cration de la circulation ncessaire la sustentation, etc. Elle joue, par ailleurs, un rle trs important dans ltude des sillages. En arodynamique, on se limite ltude des fluides faiblement visqueux dont les mouvements sont caractriss par des nombres de Reynolds trs grands, le cas des faibles nombres de Reynolds relevant plutt de la mcanique des fluides. Outre la viscosit, les fluides rels possdent aussi des proprits de conductibilit thermique et de diffusion massique. lchelle macroscopique, ces proprits se traduisent par des effets de diffusion de quantit de mouvement, de diffusion de chaleur et de masse qui apparaissent dans les coulements lorsque ceux-ci prsentent des non-uniformits importantes de vitesse, de temprature, de pression ou de concentration des espces chimiques constituant le gaz. En arodynamique, ces phnomnes se concentrent essentiellement au voisinage des parois o se forme la couche limite, dans les sillages qui rsultent de la confluence de couches limites ou encore dans les jets. La viscosit, la conductibilit thermique et la diffusion massique sont des proprits du fluide qui ont une interprtation lchelle molculaire dans le cas des gaz. laide de la thorie cintique, on montre que ces proprits rsultent du bilan statistique des changes de quantit de mouvement et dnergie lors des chocs molculaires. Ces proprits peuvent se calculer thoriquement si lon connat les lois dinteraction entre les molcules. Notre sujet ne compte pas traiter ce phnomne trop compliqu, qui serait digne dune tude particulire. On ne saventurera donc pas plus loin dans des considrations arodynamique. Voir Annexe

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CONCLUSION
La viscosit est donc une grandeur physique qui exprime la capacit dun corps sopposer au cisaillement. Mais on parle surtout de la viscosit en parlant dun fluide. On dira alors quelle exprime la rsistance dun liquide lcoulement uniforme et sans turbulence. La connaissance de la viscosit est capitale. Si elle peut tre nglige trs basses vitesses, sa prsence se fait remarquer dautant plus des vitesses consquentes. Que ce soit pour construire laile dun avion, les tubes dcoulement dune centrale hydraulique ou encore dobtenir une huile particulire, lingnieur a besoin de connatre le comportement du fluide en question. Les diffrents viscosimtres, quils soient absolus ou empiriques permettent daccder par de nombreux procds la grandeur que nous avons tudis. Leur grand nombre traduit limportance du phnomne et de ses applications. Il serait faux de croire que tout a t dit sur la viscosit, les chercheurs aujourdhui encore se penchent sur un aspect prometteur : la superfluidit. Les travaux de Kapitza montrent en effet que, au dessous de 2,17 K, lhlium (4He) liquide est susceptible de scouler sans viscosit apparente travers des pores microscopiques. Lintrt de ce phnomne rside dans les courants permanents ; on peut lancer un coulement dans un anneau poreux et mesurer sa vitesse ; temprature constante, aucun ralentissement nest observable. Voir annexe Plus quune simple caractristique, la viscosit est vritablement un phnomne physique intressant et important.

1998 - Gorlier Philippe & Germain Gabriel. Tous droits de proprit intellectuelle et industrielle rservs. 14

SOURCES BIBLIOGRAPHIQUES

LEtat liquide par M. Guillot Mcanique des fluides applique : Dynamique des fluides visqueux Encyclopdie des sciences et des techniques Encyclopaedia Universalis Encyclopaedia Britannica Handbook for Physics & Chemistry Que sais-je ? La mcanique des fluides La Recherche ! n286 - avril 96 ! n275 - avril 95 ! n238 - dcembre 91 ! n218 - fvrier 90 ! n192 - octobre 87 Bulletin de lunion des physiciens ! n769 - dcembre 94 ! n743 - avril 93 ! n704 ! n514 - avril 69 Travaux pratiques de physique ! P.Larvelle et J.Rivet ! J. Laub et R. Bossart

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