TEXTO de Agricultura Organica 2011

Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I
Texto de
AGRICULTURA ORGANICA
Tema 1 CONSIDERACIONES GENERALES SOBRE AGRICULTURA Y AGRONOMIA DEFINICION.La agricultura deriva de las voces latinas AGER-AGRI que significa El campo y Cultura-AE que significa Cultivo o Cultura. De donde se deduce que la AGRICULTURA. Etimolgicamente significa El cultivo del campo. Pero bajo un enfoque moderno de la Ciencia Agrcola La Agricultura se define. Como ciencia y el Arte de obtener del suelo, .mediante su adecuada explotacin, los productos vegetales y animales tiles al hombre, de la manera ms econmica y perfecta posible.
Decimos que es CIENCIA porque constituye un conjunto de conocimientos verdaderos y sistemticos que requiere al mismo tiempo del auxilio de las dems ciencias. Decimos que es ARTE porque exige la prctica manual y razonada que interprete correctamente los principios derivados de las ciencias y su aplicacin con las diversas prcticas materiales a fin de que estos alcancen todo su rendimiento en la produccin que se persigue. AGRICULTURA ORGANICA.DEFINICION. Es la ms antigua y tradicional corriente de la agricultura ecolgica. Tuvo origen en la India por los aos 1900 y fue trada por acadmicos franceses e ingleses,. LA AGRICULTURA ORGANICA EST BASADA EN EL COMPOSTAJE DE MATERIA ORGNICA, con la utilizacin de microorganismos eficientes para el procesamiento ms rpido del compost, en el abonamiento exclusivamente orgnico, con reciclaje de __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 1
Carrera de Agronoma
Texto de
nutrientes en el suelo y en la rotacin de cultivos. Los animales no son utilizados directamente como productores de abono sino que se utiliza su guano como materia prima para su descomposicin a travs del COMPOSTAJE o uso de lombricultura como recicladores del estircol La agricultura orgnica, surge a raz de la preocupacin por la degradacin de los recursos naturales y de la disminucin progresiva de la produccin, de la prdida de saberes locales y de identidad A trabes de la agricultura ecolgica se busca concebir la prctica de la produccin agraria como un sistema no solo econmico sino tambin social y econmicamente viable y compatible. Se debe tomar en cuenta como salida ms positiva a las nuevas formas de ver la agricultura Ecolgica u Orgnica que integran lo saberes tradicionales (indgenas, campesinos y negros) con los adelantos cientficos conservando los recursos naturales. Ampliando la diversidad y produciendo alimentos saludables, de la mejor calidad en un ambiente laboral sano y en que la agricultura alternativa termine siendo una forma de vida, hacia la seguridad alimentara con soberana ALGUNOS PRICIPIOS GENERALES DE LAS AGRICULTURAS ALTERNATIVAS U ORGNICAS
-Conservacin de la vida -Promocin de biodiversidad -Mantenimiento y desarrollo de los ecosistemas naturales, con nfasis especial en los bosques naturales, el suelo y el agua. Estas escuelas han construido metodologas de trabajo, en las cuales hacen uso intensivo de: -Activadores de funcionamiento vivo del suelo, como diversos abonos naturales, bio abono y __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 2
Carrera de Agronoma
Texto de
abonos verdes. -Diferentes tipos de compost. -Rotacin y asociacin de cultivos -Recuperacin de organismos naturales de flora y fauna silvestre (plantas trampas,) -Empleo de controles naturales para artrpodos, enfermedades y plantas adventicias. PORQUE SE PROPONE LA AGRICULTURA ALTERNATIVA U ORGNICA COMO CAMINO? Para el consumo de alimentos sanos sin txicos que daen al organismo de los seres vivos ni a la tierra. QUE PROPONE LA AGRICULTURA ALTERNATIVA U ORGNICA? Propone mantener la biodiversidad, la proteccin de plantas y animales silvestres, en un entorno de trabajo seguro y sano para el campesino para quien la labor sea justamente renumerada y reconocida; es decir: Suelo frtil Suelo poroso Temperatura adecuada del suelo Humedad adecuada para facilitar el desarrollo de las plantas (c/c) Aumento de microorganismos favorables (5 millones / ha aproximadamente) al suelo y plantas, que secreguen gumosidades para su cohesin de las partculas del suelo, de esta manera se evita la erosin elica e hdrica de la capa arable
RELACION CON OTRAS CIENCIAS
__________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 3

Carrera de Agronoma
Texto de
La Agronoma y la Agricultura para estudiar los principios fundamentales de la produccin, precisan de la cooperacin de las dems ciencias: Ejemplo: de las ciencias Biolgicas (Botnica, Zoologa, Gentica, Microbiologa, etc.) toma los datos imprescindibles para el buen conocimiento y manejo de los recursos naturales: La Geologa y Mineraloga, permiten conocer el origen, composicin y propiedades del suelo, La Fsica y la Qumica, las bases sobre las que asientan y desarrollan los fenmenos fsico-qumicos, que establecen las interdependencias de los reinos de la naturaleza. En resumen no existe ciencia que no se relacione con la Agricultura. CLASIFICACION.De acuerdo a distintos criterios se puede clasificar la agricultura en: a) Agricultura General.- Que involucra todas las prcticas generales de los cultivos comunes como: cereales, granos, races, etc. b) Agricultura Especial.- Comprende cultivos especiales que requieren de una atencin algo diferente que las primeras y que se las atiende en forma especial Eje. Fruticultura, Horticultura, Forrajicultura, Forestera, Agricultura Orgnica. etc. Se clasifica tambin en agricultura Extensiva y Agricultura Intensiva. Extensiva es aquella que se caracteriza por realizarse en forma extensa y masiva, es propia de los cultivos de granos, cultivos industriales, donde las labores culturales pueden ser altamente mecanizadas o no y donde la aplicacin del capital e insumos no es muy elevada. Intensiva, es aquella donde la aplicacin de insumos, mano de obra, tecnologa y capital son altos, por ejemplo en Horticultura Orgnica, Floricultura donde se trabaja todo el ao. Tambin se puede clasificar por el tiempo que las plantas permanecen en el terreno y son : a) Cultivos Anuales o Temporales. Eje. Trigo, maz, arroz, papa, frijoles, etc. b) Cultivos Semi permanentes: Eje. Caa de azcar, pimentn, pastos,. etc. c) Cultivos Permanentes. Eje. Frutales, Forestales. HISTORIA.El hombre primitivo en su condicin nmada empez alimentndose con lo que encontraba a su paso con frutas, races, hojas, y cuando aprendi a cocer los alimentos empez a utilizar los granos que encontraba en estado silvestre. Posteriormente se vio obligado tener un territorio propio, por que las organizaciones __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 4
Carrera de Agronoma
Texto de
tribales ya no le permitan el paso por los territorios que los hicieron propios o cuando las condiciones climticas adversas no les permitieron sus desplazamientos a otras latitudes, empezaron a hacer siembras rudimentarias para proveerse y acopiar alimentos para las pocas malas. Esta prctica fue mejorando hasta convertirse en nuestros das en una agricultura tcnica y cientfica, capaz de alimentar, dar el vestido y los insumos para la industria capaz de llenar las necesidades de millones de habitantes del globo. FERTILIZACION.Antes de recomendar la fertilizacin debemos recordar lo que dice el Dr. Javier Retrepo, Suelo nutrido planta sana logremos que exista la TROFOBIOSIS, donde TROFOsignifica alimento; BIOSIS alimento adecuado y disponible para l. Cuando el suelo esta desnutrido, la planta o una parte de la planta cultivada slo sern atacados por insectos, caros, nematodo o microorganismo (hongo, bacteria), cuando en su sabia existe el alimento que ellos requieren. Este alimento est constituido principalmente por aminocido libre (azucarados). La aplicacin de fertilizantes estar supeditada al resultado del anlisis del suelo y principalmente al tipo de cultivo que cubrir al terreno. Debemos considerar que para mantener y mejorar la fertilidad del suelo es necesario que el mismo cuente con materia orgnica en su composicin por lo menos en un 2 a 3 %, ya que esta adems de entregar directamente nutrientes a la planta es la cama donde se desarrollan los microorganismos reductores y transformadores de los nutrientes del suelo, por que una de las preocupaciones de un buen agricultor o agrnomo debe ser mantener un buen nivel de materia orgnica en el suelo a travs de incorporacin de los residuos vegetales de la cosecha, enmiendas, siembra de algunas plantas herbceas de rpido crecimiento, especialmente leguminosas como abonos verdes , que cuando lleguen a su estado de inicio de floracin deben ser cortados , picados e incorporados ntegramente en el suelo a travs de araduras o rastreos que trituren y entierren toda la masa verde. __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 5
Carrera de Agronoma
Texto de
La aplicacin tradicional del guano tiene como principal funcin justamente el de mejorar la calidad del suelo, antes que como fertilizante propiamente, dependiendo del tipo de guano, en su generalidad cuando es fresco puede producir quemaduras en las semillas y plantas pleno crecimiento, por lo que es necesario, que ste haya sufrido previamente un proceso de descomposicin por lo menos de dos a tres meses antes de su aplicacin en el terreno y a un as es preferible aplicarlo cuando se est haciendo la preparacin del suelo (barbecheo). Algunos materiales empleados en la agricultura orgnica o alternativa son: Vegetales: hojas, ramas, flores, frutos; Restos de cosechas, Rastrojos, Plantas enteras, Extractos, purines e hidrolatos de plantas. y abonos verdes De origen Animal: Estircoles, Residuos de animales sanos, purines (mezcla de estircol y orn) Minerales: Cal dolomita, Carbonato de calcio (cal), Roca fosfrica, Sulfatos de cobre, magnesio, cinc, manganeso y otros. El fertilizante qumico (ltimamente se ha determinado que no es muy conveniente su uso puro ,ya que al descomponerse emite calor y malogra algunas semillas y genera la muerte de microorganismos del suelo, como as los productos cosechados contienen residuos txicos a la salud humana) para su uso , ser una consecuencia del resultado y recomendaciones del anlisis del suelo establecidas en laboratorio, como norma general debemos decir que , los fertilizantes con fsforo , potasio estarn listos para ser utilizados por las plantas quiz un mes despus de su aplicacin y a un as son de absorcin lenta, por tanto su incorporacin al suelo ser mejor hacerla en el momento de la siembra, mientras los abonos nitrogenados como el caso de la urea deber aplicarse en el momento en que la planta necesite puesto que al ser un elemento voltil se perder con rapidez si no es utilizado de inmediato por la planta, en la mayora de los casos, se aconseja fraccionar la cantidad recetada para su aplicacin en la poca de mximo crecimiento en el aporque antes y despus de la floracin, que son las etapas crticas en el desarrollo de las plantas, Es muy aconsejable utilizar los fertilizantes qumicos en combinacin con los orgnicos en cantidades proporcionales y adecuados, de esta manera se lograr, a aumentar el contenido en humus del suelo y su capacidad de retencin de agua, mejorar su estabilidad estructural, facilitar el trabajo del suelo, estimular su actividad biolgica y suministrarle la mayor parte de elementos nutritivos necesarios para los vegetales. Tema 2: Los plaguicidas qumicos, riesgos y consecuencias de su utilizacin en la agricultura? __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 6
Carrera de Agronoma
Texto de
Que son los plaguicidas qumicos. Se define como plaguicida a toda substancia qumica, biolgica, agente biolgico, o mezcla de dichas substancias que tiene la finalidad de combatir, repeler, destruir, controlar, prevenir o atenuar la accin de los organismos plaga que afectan a la salud humana, los animales y a las plantas tiles. Historia y pasos evolutivos de los plaguicidas. PASOS EVOLUTIVOS DE LA FITOPROTECCIN Primeras plantas terrestres................... 400,000,000 A.C. Primeros insectos.................................. 350,000,000 A.C. Homo sapiens ............................................... 250,000 A.C. Inicio de la agricultura ..................................... 8,000 A.C. Primeras descripciones de plagas ..................... 1,500 A.C. Primer Control cultural (quema).......................... 950 A.C. Aparicin del tizn tardo en papa .................... 1,840 Aparece primer pulverizador comercial ............ 1,880 Aparece primer herbicida (sulfato de Fe) ......... 1,896 ICI lanza compuesto organo-mercurial ................ 1,933 Lanzan el DDT como Insecticida ........................... 1,939 La industria desarrolla los organoclorados, organofosforados y carbamatos sintticos ...................................... 1,940 Desarrollo sinttico de piretroides ......................... 1,970 Desarrollo de fungicidas triazoles .......................... 1,980 Peligros para el consumidor. Son seguros los Alimentos? RANKING DE RIESGO DE CANCER

Carrera de Agronoma
Texto de
Riesgos para el aplicador de plaguicidas. Son seguros los plaguicidas? Riesgo = P (Toxicidad x Exposicin) El anlisis de riesgo comprueba la probabilidad que unos efectos txicos potenciales, puedan ocurrir en la prctica, segn ciertas condiciones ambientales y de uso. Premisas: - toda actividad implica riesgo - todo compuesto es txico en ciertas dosis - cero exposicin no existe - se requiere regulacin especfica
Los efectos de un plaguicida sobre un organismo dependen de: - Concentracin de la exposicin - Duracin de la exposicin (aguda, corta, crnica) - Respuesta del organismo o componente Estudios recientes llevados a cabo por el IRRI, encontraron que los agricultores que realizaban ms de tres aplicaciones anuales de productos organofosforados categoras __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 8
Carrera de Agronoma
Texto de
I y II, durante 15 a 25 aos, llegaron a desarrollar incrementos de problemas cardacos, al igual que asma bronquial, irritacin estomacal crnica, (estos dos ltimos en especial en aquellos agricultores que fumaban o se secaban el sudor con las manos cerca de la boca), debilidad muscular y prdida de la sensibilidad nerviosa La conclusin del estudio lleg a establecer que estos problemas de salud se reducan considerablemente cuando las medidas de proteccin personal eran cumplidas a cabalidad, desde el proceso inicial de la dosificacin del producto. Riesgos para el medio ambiente. Efectos ambientales de los plaguicidas Los efectos indeseables de los plaguicidas sobre el ambiente se pueden agrupar en aquellos que ocurren: a corto plazo en el ambiente cercano, a largo plazo en el ambiente cercano y a largo plazo en el ambiente lejano. A continuacin se discuten brevemente. Efectos adversos a corto plazo en el ambiente cercano Los plaguicidas actan a corto plazo sobre el ambiente cercano al lugar donde se aplican. Esto causa, por un lado, la contaminacin inmediata del ambiente abitico suelos, aguas superficiales y subterrneas y aire y por otro, la muerte de diversos organismos sensibles a los que no se deseaba afectar, como los insectos que son enemigos naturales de las plagas o los que el hombre considera como benficos. A corto plazo, los plaguicidas causan tambin la muerte de los organismos susceptibles entre los que constituyen la plaga y afectan momentneamente el equilibrio fisiolgico de todos los organismos expuestos a ellos, incluidos los seres humanos. Estos efectos slo son leves en apariencia, pues aunque se trate de plaguicidas no persistentes y cuyas aplicaciones no sea continua, el efecto sobre los organismos susceptibles a ellos forzosamente tendr repercusiones adversas a largo plazo. Esto se debe a que causan desequilibrios ecolgicos sucesivos que alteran los controles naturales y favorecen el desarrollo de las plagas; adems, en las plagas mismas se facilita la reproduccin de los individuos resistentes, los que eventualmente llegan a predominar. Estas pequeas alteraciones ecolgicas sumadas tienen consecuencias muy graves, ya que por lo comn el agricultor o el responsable de las decisiones de salud pblica tiende a responder al desarrollo de resistencia o al surgimiento de nuevas plagas con la aplicacin de mayores dosis de plaguicidas; con aplicaciones ms frecuentes o con nuevos productos, ya sea solos o combinados con los que se usaron antes. Por lo tanto, en el contexto integral, estos efectos, aparentemente menores, son el origen de graves problemas no slo ecolgicos, sino agronmicos; econmicos y d salud pblica. Tambin deben incluirse en este grupo de efectos las mortandades de aves y peces, frecuentes en muchas regiones agrcolas que, si se repiten con frecuencia, llegan a afectar la diversidad biolgica de la zona. Lo mismo ocurre con la muerte de algunos tipos de plantas, microorganismos del suelo, hongos, etc. Cuando estos efectos son recurrentes, esto significa que, adems de la alteracin inmediata y __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 9
Carrera de Agronoma
Texto de
temporal del ecosistema, se generan efectos adversos que se observarn a largo plazo. Debe prestarse especial atencin al posible impacto adverso de los plaguicidas sobre los organismos que se encuentran en la base las redes trficas, como el plancton y las bacterias nitrificantes. Efectos adversos a largo plazo en el ambiente cercano Cuando los plaguicidas son persistentes o permanentes y se utilizan con frecuencia, el problema se complica, pues con cada aplicacin, adems del dao inmediato, se agregan al ambiente, nuevos contaminantes que requerirn aos para degradarse. As, aunque el producto deje de usarse en un lugar determinado, por sus caractersticas de persistencia o las de sus productos de transformacin, ismeros o impurezas contaminan los suelos, los sedimentos y los mantos freticos, los que permanecern as hasta que se tomen medidas drsticas, como el dragado integral de un ro o el cierre de todos los pozos de una regin, lo cual no siempre es costeable o factible, sobre todo para los pases en desarrollo.

Carrera de Agronoma
Texto de
Cuando el surgimiento de especies resistentes y las alteraciones ecolgicas y, por ende, agronmicas, causan cambios en el uso del suelo, surgen problemas adicionales. Uno de los ms importantes por sus repercusiones a largo plazo es la exposicin indirecta de la poblacin a los plaguicidas, por la ingestin continua de alimentos contaminados con residuos. Esto puede suceder, por ejemplo, cuando sin considerar los efectos a largo plazo, se establecen cuencas lecheras o productoras de alimentos para animales, en regiones que previamente han sido contaminadas con residuos de sustancias permanentes y persistentes. Conviene anotar que no es fcil determinar lo que significan estos cambios de uso del suelo en trminos de la transferencia acelerada de residuos a los eslabones superiores de la cadena trfica, ni mucho menos predecir los efectos txicos que pueden presentarse a largo plazo en la poblacin que consume los productos alimenticios as contaminados. Otro efecto a largo plazo en el ambiente cercano es el desarrollo de resistencia en los organismos plaga y la aparicin d nuevas plagas (plagas emergentes) o de plagas secundarias. Por su importancia, estos efectos se discutirn despus. Tambin cabe mencionar la posibilidad de que ocurra una contaminacin irreversible de los suelos y los mantos freticos, pues en la mayora de los pases existen zonas en donde el agua para consumo humano se obtiene principalmente de pozos. Otros de los efectos es la reduccin de la diversidad biolgica en algunas zonas y la bioacumulacin y biomagnificacin de los residuos de plaguicidas persistentes, por las cuales estos productos llegan, a los niveles superiores de las cadenas trficas, a los alimentos y, eventualmente, a los seres hmanos. Como puede verse, la mayora de estos efectos estn asociados a la persistencia de las sustancias. Conviene recordar que en general las legislaciones slo exigen que la persistencia y otros parmetros como toxicidad se establezcan para el ingrediente activo de los plaguicidas; pero en la prctica, los productos de transformacin ambiental o biolgica pueden resultar ms txicos o ms persistentes que el plaguicida en s. Tambin sus someros y sus impurezas de fabricacin pueden ser ms persistentes txicos que el ingrediente activo, como ocurre con la TCDD. Efectos adversos a largo plazo en el ambiente lejano Paradjicamente, estos fueron los primeros efectos indeseables que se conocieron de los plaguicidas, puesto que los primeros plaguicidas sintticos, o sea los organoclorados, son muy persistentes y de esto s deriva su capacidad para movilizarse en el ambiente, llegar a sitios remotos al de su uso inicial y causar alteraciones en organismos que no se intentaba afectar. Estos efectos requieren que el plaguicida, o alguno de sus productos de transformacin o de sus contaminantes, sean persistentes.

Carrera de Agronoma
Texto de
Entre ellos est la presencia de residuos de plaguicidas en los polos de la tierra, su biomagnificacin a travs de las redes trficas la extincin de especies y, naturalmente, su presencia en los alimentos, sobre todo de origen animal. En este grupo de efectos tambin debe incluirse la presencia de residuos de plaguicidas en tejidos humanos y en la leche materna. Todo lo anterior ha llevado a que se trate de sustituir el uso de productos persistentes por el de no persistentes, a que el uso de plaguicidas permanentes se haya descontinuado prcticamente en todo el mundo. A continuacin se sealan brevemente algunos efectos adversos importantes de los plaguicidas sobre el ambiente abitico y bitico. Efectos sobre el ambiente abitico Aire: El aire es una ruta importante para el transporte y la distribucin de plaguicidas a sitios muy diversos y distantes de aqul donde se aplicaron originalmente. Los residuos de plaguicidas pueden encontrarse en el aire en forma de vapor, como aerosoles/ bien, asociados con partculas slidas. Una vez en el aire, estn sujetos a transformaciones qumicas y fotoqumicas debido a la presencia de agentes oxidantes y catalticos, a la luz solar y a la de otros reactivos. As, los plaguicidas y sus productos de transformacin se suman al elevado nmero de sustancias que contaminan el aire. Agua: Muchos plaguicidas organoclorados o sus productos de transformacin que se encuentran en el aire y el suelo, llegan eventualmente a los ecosistemas acuticos. Una vez en ellos, pueden ser degradados parcial o totalmente, permanecer sin cambios, regresar a la atmsfera por volatilizacin, o bioconcentrarse en los organismos de dichos ecosistemas. Los efectos adversos de los plaguicidas en los ecosistemas acuticos dependen no slo de las caractersticas del txico y de su concentracin, sino tambin de la naturaleza del ecosistema. Los principales efectos ocurren sobre el agua, el sedimento y la biota del sistema. Suelo: Los factores que influyen en el comportamiento y destino de los plaguicidas en el suelo se clasifican en: a) dependientes, del suelo (tipo de suelo, humedad, pH, temperatura, capacidad de adsorcin, etc.) y b) dependientes del plaguicida (naturaleza qumica y estabilidad ante la degradacin qumica, microbiolgica y fotoqumica). En los ltimos aos ha surgido una gran preocupacin en torno a los efectos de los plaguicidas sobre la fertilidad del Suelo. Esta fertilidad est en funcin directa de los organismos vivos (bacterias, hongos y gusanos del suelo) y de su interaccin en los suelos con los materiales orgnicos e inorgnicos que forman parte de ellos. Se ha demostrado que muchos plaguicidas pueden destruir la fauna y la flora del suelo o impedir los procesos biolgicos necesarios para mantener la fertilidad. El carcter de los daos al suelo por los plaguicidas depende mucho de las variaciones en el tipo de suelo, de las condiciones ecolgicas prevalecientes y de las tcnicas agrcolas en uso. __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 12
Carrera de Agronoma
Texto de
Efectos sobre el ambiente bitico Microorganismos: Aunque muchos microorganismos son altamente sensibles a los efectos adversos de los plaguicidas, esto no suele tomarse en cuenta al decidir las medidas de control en el uso de estos productos. Uno de los efectos principales puede ser la muerte de todos o parte de los organismos que forman el plancton, con lo cual se afecta la base de las redes trficas. Tambin son importantes los efectos subletales sobre estos y otros microorganismos, como las bacterias nitrificantes y los hongos que pueden destruir la quitina, con lo cual se afectan, de manera transitoria o permanente, los procesos esenciales que dependen de estos organismos. La disminucin de la fertilidad del suelo es otro de estos efectos. Plantas: Cuando se aplican plaguicidas a los cultivos, se espera que sean txicos para las plagas y que no lo sean para las plantas de inters. Sin embargo, muchos de estos productos causan efectos adversos en la fisiologa de las plantas; pueden afectar la germinacin de las semillas, el desarrollo vegetativo, la reproduccin sexual, la maduracin, el comportamiento durante y despus de la cosecha, al igual que el valor alimenticio y la calidad comercial del producto. En algunos casos se ha visto que los plaguicidas inducen la formacin de tumores cancergenos en algunas plantas. Adems, las races de las plantas tienden a absorber del suelo residuos de plaguicidas, por lo qu muchas veces es mayor su concentracin en ellas que en las partes altas o areas; esto puede ser importante en el caso de los tubrculos y races comestibles. Peces y ovos organismos acuticos: Los plaguicidas tambin pueden afectar adversamente a los peces y poner en peligro su supervivencia. En la toxicidad del plaguicida para la vida acutica influyen: el grado de salinidad del sistema acutico, su temperatura, tamao y dinmica, adems de las caractersticas qumicas y toxicolgicas del plaguicida y sus concentraciones en el medio. Estos productos no slo pueden causar la muerte de los peces, sino que pueden tener otros efectos subletales que ocasionen indirectamente una disminucin en sus poblaciones. Entre stos se pueden mencionar: la bioconcentracin en rganos especficos (sobre todo hgado, riones y sistema nervioso), la inhibicin de las tasas de crecimiento, la alteracin de la gameto gnesis con mortandad final, la inhibicin de la madurez sexual masculina y la inhibicin enzimtica y de la sntesis proteica. La presencia de residuos de diversos plaguicidas en el medio acutico se ha comprobado en numerosos trabajos cientficos; es de especial inters su dispersin en las zonas estuarinas y costeras, en donde se desarrollan diversas especies de valor ecolgico y comercial. Los organismos acuticos pueden acumular plaguicidas directamente del agua y/o a travs de sus alimentos. Entre los invertebrados acuticos que logran sobrevivir exposiciones agudas de plaguicidas se han observado en algunos efectos adversos a mediano plazo como prdida de coordinacin y otras alteraciones de la conducta, infertilidad y retraso en el crecimiento.

Carrera de Agronoma
Texto de
Aves: La aplicacin desmedida de plaguicidas, sobre todo organoclorados, ha tenido graves consecuencias adversas sobre las poblaciones de aves. Muchas de ellas, en particular las rapaces, han llegado a estar en peligro de extincin como consecuencia directa o indirecta de la presencia de estos productos en el ambiente. Adems de causar la muerte, los plaguicidas tienen efectos adversos en las aves, sobre todo en su capacidad de reproduccin, por ejemplo en: adelgazamiento del cascarn del huevo, induccin de enzimas hepticas, aumento en el metabolismo de los esferoides, bioconcentracin de txicos en los tejidos, disminucin de la capacidad reproductiva y movilizacin. Esta consiste, en la liberacin de los plaguicidas almacenados en el tejido adiposo de las aves cuando .se moviliza la grasa. En estas condiciones los plaguicidas pasan rpidamente a la circulacin y llegan a otros rganos en los que pueden causar serios daos e inclusive la muerte. Esta liberacin se observa principalmente durante los vuelos largos o las migraciones que requieren cantidades adicionales de energa. Mamferos: A pesar de los envenenamientos accidentales de animales domsticos y silvestres que ocurren con frecuencia existe poca informacin y estudios sobre los efectos de los plaguicidas en los mamferos superiores en condiciones de campo. Adems de efectos letales, los plaguicidas causan diversos efectos subletales en los mamferos. Por ejemplo, inducen las enzimas microsomales hepticas por lo que se piensa que los plaguicidas pueden tener efectos indirectos sobre la reproduccin. En animales de experimentacin, se han observado efectos subletales como: inhibicin del desarrollo sexual, alteraciones metablicas y enzimticas, induccin de oxidasas, disminucin del nivel de actividad fsica, alteraciones en el sistema nervioso central, acumulacin de estos txicos en el tejido adiposo y la leche, teratognesis, mutagnesis y carcinognesis. Desarrollo de resistencia La resistencia gentica de las poblaciones de plagas a los plaguicidas s debe a la capacidad de los organismos-plaga para desarrollar lneas genticas que pueden sobrevivir expuestas a dosis a las que eran susceptibles las generaciones anteriores. As, los individuos sobresalientes de una generacin transmiten las caractersticas de resistencia a sus descendientes. La resistencia puede desarrollarse mediante diversos mecanismos; el ms comn es la capacidad bioqumica adquirida por el organismoplaga para transformar el plaguicida en un producto que no sea txico para l. Los insectos que desarrollan resistencia a un plaguicida a menudo son inmunes a otros no relacionados con l; a esto se le llama resistencia cruzada. En cualquier caso, slo es cuestin de tiempo para que la seleccin natural favorezca a aquellos insectos que pueden resistir a una amplia gama de insecticidas. Efectos en las cadenas trficas

Carrera de Agronoma
Texto de
Cuando los plaguicidas persistentes entran a las redes alimenticias, se distribuyen en ellas, se bioacumulan en cada nivel trfico/ y se biomagnifican sucesivamente hasta que alcanzan una concentracin letal para algn organismo de la cadena, o hasta que llegan a los niveles superiores de la red. La bioacumulacin depende, sobre todo, de la naturaleza qumica del compuesto, de la cantidad que est en contacto con el organismo y de la velocidad de absorcin y de excrecin del txico en cada organismo. Las propiedades que favorecen que un plaguicida se bioacumule son: baja solubilidad en agua, liposolubilidad elevada y alta estabilidad ante la humedad, la luz, el calor y la presencia d microorganismos. La capacidad de bioacumulacin y de biomagnificacin de un producto est en relacin directa con su persistencia. Conclusiones Los delicados equilibrios ecolgicos y todos los organismos integrantes de los variados ecosistemas que en conjunto conforman la biosfera se encuentran seriamente amenazados por el empleo excesivo o poco cuidadoso de plaguicidas. En teora, mediante el uso de estos productos se pretende mejorar la calidad de vida del hombre, proveerlo de alimentos suficientes y combatir a los vectores que causen enfermedades endmicas; en contraste, con frecuencia causan situaciones ambientales totalmente indeseables y peligrosas. Por esto, antes de tomar una decisin sobre el uso de cualquier plaguicida, se debe tener conciencia de que si el uso de estas sustancias no se realiza bajo condiciones controladas y con conocimiento pleno de sus propiedades adversas, las poblaciones de aves, peces y otros animales silvestres pueden llegar a estar en serio peligro de extincin Adems, se puede contaminar irreversiblemente los suelos, aguas y aire y amenazar el equilibrio de la naturaleza y la sobrevivencia del hombre. Caractersticas y evolucin del mercado e importacin de plaguicidas en Bolivia.

Carrera de Agronoma
Texto de
Resea histrica del uso de plaguicidas en Bolivia. La utilizacin intensiva de plaguicidas en Bolivia se origina despus de la Revolucin del 52, luego de la implementacin del Plan marcha hacia el Oriente. Reportes de la FAO, con respecto a la importacin de plaguicidas en Bolivia, sealan que entre el periodo de 1966-1975, las importaciones de estos productos crecieron de 188,000 Kg. a 1.342.800 Kg. Registros del MACA, 1990, sealan que ese ao se registraron 160 productos, correspondiendo el 40% a insecticidas, 25% a herbicidas, 20% a fungicidas y el restante 5% a nematicidas y rodenticidas.
Mercado Mundial de plaguicidas. __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 16

Carrera de Agronoma
Texto de
Mercado de plaguicidas en Bolivia.
El Rol de los plaguicidas dentro del MIP. __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 17
Carrera de Agronoma
Texto de
La Adopcin del MIP es parte fundamental de una agricultura mundial sostenible y ha sido avalada por la Cumbre Mundial alimentaria de la FAO y la Conferencia Ambiental de Ro. Los productos para la proteccin de cultivos son una herramienta ms dentro del sistema de Manejo Integrado de Plagas. La Posicin de la industria para la proteccin de cultivos es de apoyar al MIP a travs del suministro de tecnologa segura y eficaz contra los efectos adversos causados por malezas, enfermedades y plagas, para lograr una agricultura ambientalmente segura y socialmente aceptable,, por lo que la investigacin local ser fundamental para alcanzar el xito bajo este sistema. Tema 3: El por qu de la agricultura ecolgica? Principios, objetivos y estrategias de la agricultura ecolgica. Con las prcticas de agricultura orgnica, cada unidad productiva debe ser trabajada de acuerdo a sus limitaciones y al potencial de su suelo, agua, clima y economa local, sin olvidar que todos los agricultores tienen una historia tradicional de adopcin por cada nueva tcnica que se quiera introducir o promover en sus parcelas. Lo que se hace que la agricultura orgnica sea diferente de la agricultura convencional es el enfoque, no los mtodos y las tcnicas aplicadas especficamente en la produccin de los alimentos. As, la adopcin de un sistema de produccin orgnico considera entre otros los siguientes principios, objetivos y estrategias a saber: A. Los principios de la agricultura orgnica consideran: 1. La complejidad de cada ecosistema de produccin. Pues las tecnologas para una agricultura sostenible son especficas (tiempo/espacio) para cada localidad. 2. La visin holstica de planeacin, manejo y estructura de los ecosistemas, tendiendo a romper con las barreras disciplinarias. De la parte a la totalidad. 3. La planeacin agropecuaria integrada con las perspectivas ecolgicas para todos los usos y conservacin de la tierra, buscando objetivos mltiples, como son la produccin de alimentos y la rentabilidad. 4. El equilibrio ecolgico como factor condicionante de la produccin. 5. La unidad agropecuaria debe entenderse, al igual que el suelo, como un organismo vivo, dinmico y sistmico. 6. La administracin de toda la propiedad como un organismo vivo integrado a la micro cuenca hidrogrfica como una unidad de conservacin ambiental, considerando la tierra dentro del comportamiento geo fisiolgico de la teora GAIA. __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 18
Carrera de Agronoma
Texto de
7. El saber tradicional de los campesinos, para algunos cultivos es tan importante como saber acadmico. 8. Considera que es importante, fuera de la productividad del rea, la productividad de la mano de obra, el capital, el agua y la energa. 9. El desarrollo y la captacin de tecnologa adaptadas a las condiciones culturales, sociales, econmica y ecolgicas de cada regin en el sentido ascendente, a partir de la realidad y de los problemas de forma no consumista. 10. La productividad de alimentos como un asunto de la soberana y seguridad nacional. 11. La redistribucin de la tierra y el acceso de la misma por los campesinos ms necesitados con polticas claras y bien definidas. La agricultura orgnica, antes de ser instrumento de transformacin tecnolgica, es un instrumento de transformacin social, donde la verdadera justicia agraria que los campesinos buscan no est sujeta a intereses ajenos a su independencia y libertad para producir y garantizar la seguridad alimentaria de sus comunidades. B. Los objetivos de la agricultura orgnica. 1. Producir alimentos sanos, libres de venenos sin contaminar el medio ambiente, eliminando todos los insumos y prcticas que los perjudiquen. 2. Producir alimentos econmicos, accesibles a la poblacin y nutricionalmente equilibrados. 3. Disminuir la dependencia de insumos externos de los agricultores, adems de desarrollar y apropiarse de una tecnologa adecuada a sus parcelas. 4. Promover la estabilidad de la produccin de una forma energticamente sostenible y econmicamente viable. 5. Buscar la autosuficiencia econmica de los productores y de las comunidades rurales (autogestin), reduciendo los costos de produccin y preservando los recursos bsicos que poseen. 6. Trabajar con la conservacin, la biodiversidad gentica y el comportamiento natural de los ecosistemas; en ningn momento trabajar contra ellos. 7. Trabajar la integralidad de los ciclos biogeoqumicos y sus interrelaciones con el medio ambiente, en todos los procesos de la produccin. 8. Recuperar, conservar y potencializar la fertilidad de las plantas y la nutricin del suelo. 9. Trabajar con el reciclaje de nutrimentos minerales y conservar la materia orgnica, pues en los trpicos, es mucho ms fcil la tarea de conservar la materia orgnica que se tiene, que tratar de reponer la materia orgnica que se pierde. Sol Sombrero Suelo. 10. Buscar una mayor utilidad del potencial natural, productivo, biolgico y gentico de las plantas y de los animales.

Carrera de Agronoma
Texto de
11. Comprender y trabajar las unidades productivas de acuerdo a sus limitaciones y al potencial de su suelo, agua, clima y economa local; logrando buscar el tamao ms eficiente de la unidad de produccin de forma diversificada. 12. Asegurar la competitividad de la produccin de alimentos en mercados locales, regionales, nacionales e internacionales, acompaadas de los parmetros de cantidad y calidad. 13. Aprovechar todas las ventajas comparativas sociales, econmicas, ecolgicas y agrotecnolgicas que ofrecen los sistemas orgnicos de produccin frente a los constantes fracasos de la agricultura convencional, paran construir un verdadero desarrollo sostenible centrado en las capacidades humanas en el medio rural. La revolucin verde para los agricultores represent mecanizacin, fertilizantes y venenos, consider el suelo como un insumo ms. NO implic considerar la tierra como un organismo vivo, a los vegetales como alimentos que deben ser sanos y a los trabajadores agrcolas y sus familias como constructores de una riqueza que no pueden ni deben pagar con su salud. C. Estrategias de la agricultura orgnica. 1. Captacin y uso de especies rsticas, adaptadas a tecnologas que utilicen y economicen insumos y materiales de la regin. 2. Potencializar y maximizar los beneficios que aporta la autorregulacin natural de la microbiologa del suelo, los insectos y las plantas (nativas o exticas) a travs de mtodos naturales y del mantenimiento del equilibrio ecolgico, por intermedio de la diversificacin e integracin de prcticas agrcolas, pecuarias y forestales para producir plantas sanas y nutricionalmente equilibradas. 3. Mejoramiento y mantenimiento de las caractersticas del suelo, por medio de la diversificacin de cultivos, la asociacin, rotacin, y permanente cobertura del mismo. 4. Conservacin del suelo por la planificacin de su uso, de acuerdo con la capacidad de soporte y aplicacin de tcnicas vegetativas y mecnicas. 5. Considerar las actividades agropecuarias en los aspectos de: Alelopata (simbiosis y antagonismos entre plantas) y la alelospola (capacidad de los vegetales por competir por factores externos tales como luz, agua y minerales. Trofobiosis (efecto de desequilibrio provocado por el uso de abonos y venenos, los cuales promueven el aumento de poblaciones de insectos y microorganismos en los cultivos) Homeostasis, es decir; la capacidad del medio ambiente para regenerarse contra las agresiones hechas por el hombre. Reciclaje y recuperacin de nutrimentos de las capas profundas del suelo por medio de la rotacin y asociacin de cultivos y coberturas. Mantenimiento del equilibrio poblacional de la fauna y la flora. Equilibrio nutricional por medio de la resistencia gentica, la nutricin natural, el uso de productos y preparados naturales preventivos por medio de la fitoteraputica y los principio de la homeopata. __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 20
Carrera de Agronoma
Texto de
Las necesidades para el desarrollo de una agricultura sostenible no son solo ecobiolgicas o tcnicas, sino que tambin son socioculturales, econmicas y polticas. Es inconcebible promover cambios ecolgicos en el sector agrcola sin la defensa de cambios comparables en las reas correlacionadas de la sociedad. El factor fundamental necesario para el desarrollo de una agricultura ecolgica es un ser humano desarrollado en coexistencia con la naturaleza y no de saqueo. Diferencias con otros sistemas agrcolas La agricultura ecolgica debe concebirse como parte integrante de un sistema de produccin agraria sostenible y como una alternativa viable a un enfoque ms tradicional de la agricultura. Desde la entrada en vigor de la legislacin comunitaria sobre agricultura ecolgica en 1992 , se cuentan por decenas de miles los productores que han optado por este sistema de produccin, como consecuencia del mayor conocimiento por parte de los consumidores de los productos derivados del cultivo ecolgico, y de una demanda creciente de los mismos. La agricultura ecolgica se diferencia de otros sistemas de produccin agrcola en varios aspectos. Este tipo de agricultura favorece el empleo de recursos renovables y el reciclado en la medida en que restituye al suelo los nutrientes presentes en los productos residuales. Aplicada a la cra de animales, regula la produccin de carne y aves de corral prestando particular atencin al bienestar de los animales y a la utilizacin de piensos naturales. La agricultura ecolgica respeta los propios mecanismos de la naturaleza para el control de las plagas y enfermedades en los cultivos y la cra de animales, y evita la utilizacin de plaguicidas, herbicidas, abonos qumicos, hormonas de crecimiento y antibiticos, as como la manipulacin gentica. Como alternativa, los productores recurren a una serie de tcnicas que contribuyen a mantener los ecosistemas y a reducir la contaminacin. El desarrollo de la agricultura orgnica B R E V E H I S T O R I A D E L D E S A R R O L L O D E L A P R O D U C C I N E C O L G I C A E N B O L I V I A , L E Y 3525 Y E L CNAPE Desde la dcada de los 50`s nacen las organizaciones de productores bajo diferentes formas jurdicas ya sea como cooperativas, asociaciones, CORACAs (Corporaciones Agropecuarias Campesinas), cuyo objetivo principal es la comercializacin directa de sus productos. A partir del 1989 organizaciones productoras de caf, quinua, cacao y castaa, inician la exportacin a mercados ecolgicos y solidarios (Fair Trade), cumpliendo para el efecto normas internacionales. A pesar de que estas iniciativas de estrategia rural __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 21
Carrera de Agronoma
Texto de
llegaban a ser de gran impacto para miles de familias productoras, se encontraban dispersas, por lo que el 24 de septiembre de 1991 seis organizaciones conforman la Asociacin de Organizaciones de Productores Ecolgicos de Bolivia. En 1998, la AOPEB firma convenios con el entonces Ministerio de Agricultura y el Ministerio de Desarrollo Sostenible, los cuales son renovados de forma indefinida a partir del ao 2002. Se conforma entonces la Comisin de Coordinacin Tcnica (CCT), como instancia para generar polticas y normas de fomento de la produccin ecolgica. El 2003 se presenta al Legislativo el proyecto Ley de Regulacin y Promocin de la Produccin Agropecuaria y Forestal No Maderable Ecolgica. El 2005 la CCT se fortalece con la inclusin de nuevos miembros: MACA, MDS, CEPROBOL, SENASAG, AOPEB, ANAPQUI, FECAFEB, CEIBO, UACs de la UCB. Fruto de este trabajo conjunto el 22 de diciembre se promulga el Decreto Supremo 28558, con el objetivo de promover la produccin ecolgica a nivel nacional e implementar el sistema nacional de control de produccin ecolgica. Paralelamente a este proceso, de junio a noviembre, se realizan talleres para la elaboracin y validacin de la Poltica de Desarrollo de la Produccin Ecolgica en Bolivia. La misma que se aprueba mediante Resolucin Ministerial 017/2006, en Enero del 2006. En Mayo 2006 dentro del marco del DS 28558, el MDRAyMA conforma la Comisin Interinstitucional, del que participan adems de este ministerio el MREC, MPM, SENASAG, CSCB, AOPEB, ANAPQUI, FECAFEB, CEIBO, UACs de la UCB, Certificadoras Imo Control y Biolatina. Cuyo objetivo era promover la implementacin del DS 28558; sin embargo estos esfuerzos logran un resultado mayor cuando el 19 de octubre en la Cmara de Diputados y el 15 noviembre en la Cmara de Senadores, aprueban el proyecto de Ley de Regulacin y Promocin de la Produccin Agropecuaria y Forestal No Maderable Ecolgica. El 21 de noviembre en acto pblico en Palacio de Gobierno el Presidente Constitucional de Bolivia, D. Evo Morales Ayma promulga la Ley 3525. En diciembre 2006, dentro del marco de la Ley 3525, se crea el Consejo Nacional de Produccin Ecolgica (CNAPE) y se designa al SENASAG como Autoridad Nacional de Control de la Produccin Ecolgica, se aprueba mediante Resolucin Ministerial 280/2006 del Ministerio de Desarrollo Rural, Agropecuario y Medio Ambiente, el Reglamento de la Norma Tcnica Nacional de Produccin Ecolgica y mediante Resolucin Administrativa 217/2006 del SENASAG, el Reglamento del Sistema Nacional de Control de la Produccin Ecolgica. En este mismo periodo el gobierno de Bolivia tambin inicia el proceso de reconocimiento como pas tercero ante la Unin Europea. Por otra parte se valida la Poltica para el Desarrollo de la Produccin Ecolgica en Bolivia, dentro el marco del Plan Nacional de Desarrollo: Bolivia Digna, Soberana, Productiva y Democrtica para Vivir Bien y la Ley # 3525, en taller nacional con ms de 190 participantes. __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 22
Carrera de Agronoma
Texto de
De febrero a marzo del 2007, se inicia el proceso de elaboracin participativa del Plan Nacional Estratgico de Fomento a la Produccin Ecolgica, establecido en la Ley # 3525, en talleres a nivel de las regiones: Trpico, Amazonia, Altiplano y Valles, obteniendo a medidos del mismo ao se cont con un documento validado a nivel participativo entregado al MDRAyMA; pero que lamentablemente an no ha sido puesto en ejecucin. En cuanto al CNAPE desde el 2006 se han tenido escasas reuniones, y an no se cuenta con el reglamento que regule su funcionamiento, de Abril a Julio del ao 2008 se avanz muy poco en los objetivos definidos en la ley: Implementacin de acciones de fomento de la agricultura ecolgica a nivel de municipios y prefecturas (Art. 24 y 25 ley 3525), Sistema Nacional de fiscalizacin de la Agricultura ecolgica (Titulo 4 de la Res. Adm. 217/2006), Registro de certificadores y operadores de la agricultura ecolgica ( Capitulo 5 y 7 de la misma resolucin), Postulacin a la lista de pases terceros de la Unin Europea (Titulo 5, art. 28 de la Res. Adm. 217/2006). LEY 3525 DE REGULACIN Y PROMOCIN DE LA PRODUCCIN AGROPECUARIA Y FORESTAL NO MADERABLE ECOLGICA La Ley 3525 tiene el objeto de: Regular, promover y fortalecer sosteniblemente el desarrollo de la Produccin Agropecuaria y Forestal no Maderable Ecolgica en Bolivia, la misma se basa en el principio que para la lucha contra el hambre en el mundo no solo basta producir mas alimentos sino que estos sean de calidad, innocuos para la salud humana y biodiversidad, asimismo sean accesibles y estn al alcance de todos los seres humanos; y los procesos de produccin, transformacin, industrializacin y comercializacin no debern causar impacto negativo o daar el medio ambiente. Esta Ley declara de inters y necesidad nacional promover la produccin ecolgica en Bolivia, y adems establece: 1. La creacin del Consejo Nacional de Produccin Ecolgica (CNAPE), como instancia operativa, responsable de planificar, promover, normar, gestionar y apoyar la promocin y desarrollo de la produccin ecolgica, conformada por representantes del sector pblico (MREC, MDRAyMA, MPD, MPM y Universidad) y el sector privado (AOPEB, CSUTCB, CSCB, CANEB y CONFEAGRO). Tambin se establece la creacin de Comits Departamentales o Municipales de fomento para la produccin ecolgica. 2. Crea el Sistema Nacional de Control de la produccin ecolgica, mediante la designacin del SENASAG, como autoridad nacional competente, cuya funcin es el registro y control de la produccin, certificacin y comercio de productos ecolgicos. Se reconoce dos tipos de certificaciones para el comercio de productos ecolgicos: __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 23
Carrera de Agronoma
Texto de
Para el comercio internacional o exportacin, a travs de organismos de certificacin reconocidos bajo la Gua ISO 65, que fortalecer las exportaciones. Para el comercio nacional y local, a travs de sistemas alternativos de garanta de calidad, evaluados y controlados por el SENASAG, que impulsar el comercio nacional de productos ecolgicos certificados. Dentro la Ley se destaca el captulo de fomentos e incentivos a la produccin ecolgica, donde se establece, que para fomentar el sector, se deben considerar: Que gobiernos municipales y prefecturas departamentales incorporen en sus Planes de Desarrollo programas y/o proyectos de desarrollo de la produccin ecolgica. Que el Ministerio de Educacin y Culturas, y Universidades incorporen dentro su currcula la produccin ecolgica. Que el CNAPE promueva la aprobacin del Plan Nacional Estratgico de fomento a la Produccin Ecolgica, y creacin de Centros Especializados de Investigacin e Innovacin Tecnologa Ecolgica.
E incentivos a la produccin ecolgica: Prefecturas Departamentales priorizarn la ejecucin de programas y proyectos de agropecuaria ecolgica. Gobiernos Municipales priorizarn el apoyo y el cofinanciamiento de proyecto ecolgicos. Las instituciones que administran recursos pblicos priorizarn la adquisicin de productos ecolgicos.
El gobierno nacional priorizar normas y regulaciones que faciliten y promuevan la produccin, transformacin, industrializacin, comercializacin y exportacin de productos ecolgicos. El sistema de control de calidad orgnica EL SISTEMA NACIONAL DE CONTROL DE LA PRODUCCIN ECOLGICA Despus de un amplio proceso de cabildeo, reuniones y talleres de concertaciones promovidas por la AOPEB, dentro el marco de convenios con entidades pblicas y privadas, se logro la aprobacin del Decreto Supremo 28558.

Carrera de Agronoma
Texto de
Este Decreto reconoce la importancia de la produccin ecolgica para Bolivia, en base del cual se dar mas impulso a las organizaciones e instituciones que nos dedicamos a promover la produccin y el consumo de productos ecolgicos, el cuidado del medio ambiente, la conservacin de la biodiversidad y el comercio justo y equitativo. El DS 28558, establece: 1. La creacin del Consejo Nacional de Agropecuaria Ecolgica (CNAE), como rgano articulador de la promocin y desarrollo de la produccin ecolgica, conformada por representantes del sector pblico y privado. 2. y crea el Sistema Nacional de Control de la Produccin Ecolgica, mediante la designacin del SENASAG, como autoridad nacional competente de la Produccin Ecolgica. Este sistema reconoce 2 tipos de certificacin: Para Exportacin, mediante certificadoras acreditadas a la Guia ISO 65. Para el Comercio Nacional y Local, mediante Sistemas Alternativos de Garanta de Calidad reconocidos por la Autoridad Competente. QU ES LA CERTIFICACIN? Es un sistema establecido que en base de una inspeccin confirma de manera formal, escrita e independiente de que el productor ha cumplido las normas que se comprometi, alcanzando as las condiciones y caractersticas exigidas para acceder a determinados mercados. Las certificadoras internacionalmente reconocidas cumplen con los requerimientos en la Norma ISO - 65, que establece las caractersticas de los procedimientos de una certificadora. La mayora de las certificadoras pueden certificar un producto para distintos mercados (domstico, europeo, EEUU; para el Japn se requiere una certificadora japonesa). CERTIFICACIN NACIONAL DE PRODUCTOS ECOLGICOS BAJO EL SELLO AOPEB. La AOPEB ha iniciado la comercializacin nacional de productos ecolgicos, bajo el sistema alternativo de garanta de calidad AOPEB, que se constituye en una certificacin alternativa dirigida a promover la produccin y el consumo de productos ecolgicos en el pas, mediante costos bajos y accesibles tanto para productores y consumidores, la misma que forma parte del Sistema Nacional de Control de la Produccin Ecolgica, dentro el marco del DS 28558. Bajo estos criterios, actualmente se puede certificar, como producto ecolgico: - Productos y subproductos de origen agrcola (Cultivos). - Productos y subproductos de origen pecuario (Ganadera) - Productos de recoleccin silvestre o de la biodiversidad (Del Bosque natural) __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 25
Carrera de Agronoma
Texto de
- Productos procesados en base de materias primas de lo anterior. El objetivo del sistema de Alternativo de Certificacin AOPEB es de: Garantizar a productores, procesadores, comercializadores y consumidores el acceso y la identificacin de productos y/o alimentos ecolgicos (orgnicos o biolgicos), mediante su sistema de calidad (control, inspeccin y certificacin) el cumplimiento de la Norma AOPEB y sus equivalentes, dentro de un marco de competencia, transparencia, independencia, eficacia y eficiencia, que estimule la confianza y el relacionamiento entre los productores y consumidores bajo un respeto del inters, bienestar y la participacin con equilibrio de intereses de los distintos actores (Productores, consumidores y ciencia), quienes se constituyen en el nivel de fiscalizacin del sistema de garanta de calidad. Estos productos pueden encontralos en la Red de Micromercados Super Ecolgico, distribuidos en los departamento de La Paz, Cochabamba, Santa Cruz, Chuquisaca. LA CERTIFICACIN NACIONAL DE PRODUCTOS ECOLGICOS BAJO EL SELLO AOPEB. La Asociacin de Organizaciones de Productores Ecolgicos de Bolivia, (AOPEB), viendo la evolucin del sector ecolgico en Bolivia, han iniciado la comercializacin nacional de productos ecolgicos, bajo la certificacin con el sello de garanta AOPEB, que se constituye en una certificacin alternativa dirigida a promover la produccin y el consumos de productos ecolgicos en el pas, mediante costos bajos y accesibles tanto para productores y consumidores, pero que otorguen la confianza y garanticen la transparencia, independencia, eficiencia y eficacia de los sistemas de control, inspeccin y certificacin de productos ecolgicos, el cual se valida mediante la otorgacion del sello de calidad ecolgico de AOPEB (sello de garanta). 1. QUE ES UN PRODUCTO ECOLGICO. Un producto o alimento ecolgico es aquel que esta producido bajo un sistema de produccin ecolgico (cultivo o produccin, beneficiado, procesamiento y comercializacin) que se verifica mediante el cumplimiento de la Norma AOPEB o sus equivalentes, que es la norma que determina la calidad ecolgica de los productos, cuya verificacin positiva da derecho a su certificacin mediante el cual se identifica de los otros productos por que cuenta con el sello ecolgico AOPEB, que es la garanta de calidad ecolgica del producto hacia los consumidores. La norma AOPEB de produccin ecolgica, son descripciones y guas tcnicas que caracterizan e identifican a productos, que involucran la no utilizacin de insumos agroqumicos (plaguicidas, funguicidas, herbicidas y fertilizantes), sin el uso de semillas o insumos genticamente modificados (transgenicas) y otros productos txicos, __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 26
Carrera de Agronoma
Texto de
tcnicas o practicas que garantizan el manejo racional y sostenible de los recursos naturales, beneficia el reciclaje de los nutrientes, garantiza la conservacin del medio ambiente y la biodiversidad, adems de garantizar la calidad ecolgica en el manipuleo, procesamiento, transporte, almacenamiento hasta su comercializacin final. Que se busca consumir en la actualidad: CALIDAD Lo Ecolgico es Calidad, para que: - Para garantizar la Salud de consumidores y productores: por que no utiliza y esta libre de productos agroqumico sinttico (Plaguicidas, funguicidas, herbicidas, fertilizantes, semillas transgenicas) y otros txicos. - Para evitar la contaminacin del medio ambiente: el agua, el suelo, el aire, con agroqumicos o productos txicos. - Para conservar y/o recuperar la Biodiversidad y el conocimiento ancestral de pueblos andino amaznicos: animales, plantas, microorganismos, genes , ecosistemas y conocimiento tradicional. - Para contribuir en la implementacin del Desarrollo Local Sostenible, mediante sistemas de produccin mas amigables con la naturaleza y bajo un enfoque holistico (Econmico, social, ecolgico y cultural). - Para desarrollar sistemas de produccin auto sostenibles: prescindiendo el uso de insumos externos y la dependencia tecnolgica. Por qu la certificacin es necesaria? PARA QU SIRVE LA CERTIFICACIN ECOLGICA. La certificacin ecolgica se define como el proceso de control, seguimiento, evaluacin y calificacin del manejo de todo el sistema de produccin ecolgica (Unidades de produccin: parcelas, plantas de procesamiento, almacenes, transporte y otros que tengan contacto con los productos ecolgicos), en base del cumplimiento y la aplicacin efectiva de Normas de Produccin Ecolgicas ya sea en el mbito local, nacional e internacional, a cargo de un organismo de control, que es una Certificadora que son los encargados de efectuar las inspecciones anunciadas y no anunciadas a todo el sistema de produccin ecolgica, para la verificacin del cumplimiento de los parmetros especificados en las Normas Ecolgicas, cuyo informe de inspeccin se somete a la aprobacin por un Comit de Certificacin que despus de un anlisis y evaluacin, emite el veredicto de aprobacin, mediante la emisin del Certificado General Ecolgico. Adems del informe de inspeccin generalmente contiene condiciones y exigencias futuras que el operador (Productor o empresa) debe cumplir en el futuro en forma obligatoria. La Certificacin, es el procedimiento mediante la cual un organismo de control (Certificadora), da la __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 27
Carrera de Agronoma
Texto de
conformidad de garanta por escrito, de que un producto, un proceso o un servicio esta conforme a los requisitos especificados dentro la Norma AOPEB o sus equivalentes. Por lo tanto la certificacin ecolgica, es la Garanta de Calidad Ecolgica del Producto, mediante el cual se puede identificar, da confianza y satisfaccin al consumidor de que realmente esta adquiriendo un producto ecolgico (sin qumicos o transgenicos, que protege y preserve el medio ambiente y la biodiversidad). Actualmente en el mercado nacional muchos productos estn identificados o etiquetados como productos ecolgicos o naturales, pero muchos de ellos realmente no lo son y existe una gran confusin. Entonces para identificarlos de otros de productos no ecolgico en el mercado, tienen que buscar el Sello AOPEB. Entonces con la Certificacin ecolgica los productores y consumidores conseguimos: - Una relacin de confianza entre el productor consumidor y da seguridad sobre la calidad del producto. Es una herramienta tica y evita el engao. - Mejorar la competitividad de los productos certificados por su calidad ecolgica frente a otros productos que no lo son. - Aportar en la transparencia de la gestin de calidad produccin. - Facilitar el acceso de productos a mercados exigentes (nacionales o internacionales) evitando barreras tcnicas, fronterizas y sobr evaluaciones. - Facilitar al consumidor su fcil identificacin mediante el sello ecolgico AOPEB dentro el mercado. Que se puede certificar, como producto ecolgico: Productos y subproductos de origen agrcola (Cultivos). Productos y subproductos de origen pecuario (Ganadera) Productos de recoleccin silvestre o de la biodiversidad (Del Bosque natural) Productos procesados en base de materias primas de lo anterior. SELLO AOPEB, UN SISTEMA DE CERTIFICACION
LA CERTIFICACIN ALTERNATIVO.
Por que un Sistema Alternativo: Actualmente la certificacin de productos ecolgicos para la exportacin, conocido actualmente como Certificacin Convencional involucra costos y exigencias dirigidos a satisfacer los criterios de autoridades y consumidores de pases desarrollados, que solamente puede ser compensado mediante mejores precios de exportacin en los pases desarrollados. __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 28
Carrera de Agronoma
Texto de
Pero en Bolivia existe una gran sector de pequeos productores que producen ecolgicamente pero no pueden pagar los costos de la certificacin convencional, por que producen volmenes pequeos, sus productos no son conocidos, o sus productos son fcilmente perecibles (hortalizas, lcteos) que requieren implementar tecnologas adecuadas. Pero por otro lado dentro del mercado estn apareciendo productos bajo el denominativo de ecolgicos o naturales, muchos de los cuales no responden a dichos criterios por lo cual existe un engao al consumidor. Estos aspectos han determinado que la AOPEB promueva un sistema alternativo para la certificacin de productos ecolgicos dirigidos para promover la produccin y el consumo nacional, regional y local de productos ecolgicos, el cual esta actualmente en marcha y los productos pueden encontrase en nuestros Micro Mercados SUPER ECOLOGICO. Entonces el objetivo del sistema de Certificacin bajo el Sello AOPEB es de: Garantizar a productores, procesadores, comercializadores y consumidores el acceso y la identificacin de productos y/o alimentos ecolgicos (orgnicos o biolgicos), mediante su sistema de calidad (control, inspeccin y certificacin) el cumplimiento de la Norma AOPEB y sus equivalentes, dentro de un marco de competencia, transparencia, independencia, eficacia y eficiencia, que estimule la confianza y el relacionamiento entre los productores y consumidores bajo un respeto del inters, bienestar y la participacin con equilibrio de intereses de los distintos actores (Productores, consumidores y ciencia), quienes se constituyen en el nivel de fiscalizacin del sistema de garanta de calidad. Las polticas de garanta del sistema de gestin de calidad, son: - Fiscalizacin continua y participativa del sistema de control y certificacin, bajo equilibrio de intereses entre productores, consumidores y ciencia. - Acceso abierto a la certificacin ecolgica, sin discriminacin alguna, condiciones financieras, tamao del operador y/o representatividad sectorial o grupal. - Uniformidad de criterios en la declaracin de materias primas, productos alimenticios, y/o productos transformados bajo mtodos ecolgicos; - Garanta y confianza, en la informacin a los consumidores y/o instancias pertinentes establecidas en el mbito nacional; - Mejoras permanentes en la eficiencia y eficacia de los mecanismos de control, inspeccin y certificacin, que garanticen su confianza y transparencia. - Procedimientos claros, uniformes y transparentes que garanticen un alto nivel de competencia, imparcialidad y objetividad. - Garantizar la imparcialidad e independencia dentro de las estructuras de control y certificacin, evitando en cualquier momento el conflicto de intereses. __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 29
Carrera de Agronoma
Texto de
El sistema de Certificacin del sello AOPEB, cuenta con una estructura funcional y participativa, un sistema de calidad con personal profesional capacitado que verifica el cumplimiento de la Norma AOPEB, mediante un sistema de procedimiento claro, transparente y participativo, descritos dentro del Manual de Garanta de Calidad y Manual de Procedimientos, teniendo como instancias mxima de fiscalizacin a la Comisin de Garanta de Calidad (CGC) constituido por representantes institucionales de sectores de consumidores, ciencia (universidad), productores. El Manual de Garanta de Calidad (MCG) y el Manual de Procedimiento (MP), describe en forma general todos los mecanismos para garantizar la competencia, transparencia, independencia, eficacia y eficiencia de la certificacin sello AOPEB, partiendo desde la solicitud inicial, procesos de control, supervisin, inspeccin, certificacin y la supervisin peridica del control de los volmenes de venta al consumidor, estos procedimientos se encuentran descritos y definidos mediante pasos a seguir por el operador, para otorgar la certificacin y autorizacin del uso del sello AOPEB. Estructura y proceso de certificacin SELLO AOPEB. El proceso de certificacin del Sello AOPEB, se basa en que el Sistema de Control Interno (SCI) o el productor individual debe remitir informacin clara y transparente del proceso de control, inspeccin y certificacin interna que desarrolla mediante formularios de preaplicacin y aplicacin, los mismos que son evaluados y calificados por el responsable de calidad y certificacin para posteriormente planificar el proceso de verificacin en campo de dicha informacin mediante la: Inspeccin de campo, en el cual el Inspector de AOPEB inspecciona en el lugar (in situ) las unidades de produccin (Cultivo o produccin, plantas de beneficiado o procesado, almacenes, adyacentes a las unidades de produccin) para verificar el cumplimiento de la Norma AOPEB o sus equivalentes, adems de realizar el auditaje y control de flujo, desde el cultivo hasta la comercializacin, mediante muestreo del 10% al 30 %, si funciona el SCI. Si no existe SCI la inspeccin se realiza al 100 %. Se tiene un sistema de capacitacin y evaluacin de inspectores en forma permanente. Certificacin AOPEB, el Responsable de Certificacin de AOPEB analiza y evala los informes de inspeccin, en base del Manual de Calidad y Procedimientos, emite los fallos de aprobacin o desaprobacin, para poder remitir el Certificado Ecolgico General, documento mediante el cual se puede comercializar los productos como ecolgico bajo el sello AOPEB. Peridicamente se realiza el control de flujo de los productos ecolgicos comercializados, en base de las listas origen (trazabilidad).

Carrera de Agronoma
Texto de
Comisin de Garanta de Calidad, como instancia mxima de fiscalizacin de todo el sistema de certificacin sello AOPEB, esta la Comisin de Garanta de Calidad (CGC), conformado por representantes institucionales de los Consumidores (AIS CODEDCO, FOBOMADE), Ciencia (Facultad de Agronoma UMSA, Unidad Acadmica Campesina de Carmen Pampa de la UCB), Productores (AOPEB), quienes evalan peridicamente la valides, confiabilidad, accesibilidad y transparencia del sistema de certificacin sello AOPEB. La CGC es la instancia que puede promover debe aprobar cambios dentro la estructura, manuales de garanta de calidad y de procedimiento para garantizar el trabajo de la certificacin sello AOPEB y garantizar la no existencia de conflicto de interes. Adems esta instancia funciona como comit de apelaciones para posibles impugnaciones o desacuerdos de los operadores sobre los procesos de certificacin. PROCEDIMIENTO PARA LA APLICACION AL SISTEMA DE CERTIFICACIN SELLO AOPEB. El sistema de certificacin sello AOPEB, no hace ninguna discriminacin de operadores, pueden aplicar pequeos productores organizados, productores individuales, empresas procesadoras colectivos y comercializadores. Tambin puede aplicarse para los siguientes tipos de productos: Productos y subproductos de origen agrcola (Cultivos). Productos y subproductos de origen pecuario (Ganadera) Productos de recoleccin silvestre o de la biodiversidad (Del Bosque natural) Productos procesados en base de materias primas de lo anterior.
Sea cualquiera el caso se recomienda que el operador solicitante pueda implementar al interior de su organizaciones o empresa un sistema de control interno (SCI) o un sistema de calidad, donde exista un responsable directo para trabajar directamente con la certificadora sello AOPEB. 1. CERTIFICACION PARA ORGANIZACIONES O GRUPOS DE PRODUCTORES Y EMPRESAS CON SCI. La AOPEB ha desarrollado todo una estructura, manuales bases, instrumentos de control y otros para la implementacin y mejoramiento del Sistema de Control Interno (SCI), que reducen los costos de certificacin los mismos que estn accesibles y deben ser acondicionados a las caractersticas especificas de los operadores. Se recomienda la capacitacin especfica de los responsables del SCI para tener un trabajo ptimo.

Carrera de Agronoma
Texto de
Los Sistemas de Control Interno (SCI), son los encargados de realizar el control, inspeccin y la certificacin interna de todas las unidades de produccin (Parcelas, plantas de procesamiento, almacenes y otros) de todas sus unidades productivas. El SCI mediante sus inspectores internos capacitados debe inspeccionar al 100 % todas las unidades productivas (parcelas, centro de acopio, plantas de beneficiado, almacenes u otros), cuyos informes de inspeccin interna deben ser evaluados y calificados mediante el Comit de Certificacin Interna (CCI) o Comit dirimidor, conformado por representantes de productores, directorio e instituciones externas (Municipio, prefectura, ONGs, institutos de capacitacin u otro), mxima instancia dentro del SCI, cuya decisin debe ser imparcialidad y evitar conflicto de intereses. En este caso la inspeccin por AOPEB se reduce a un 10 a 30 % mediante muestreo al azar, donde se realizan entrevistas e inspecciones en campo. 2. CERTIFICACION PARA PRODUCTORES INDIVIDUALES. Los productores individuales deben implementar un control similar (Contar con un diagnostico, normas internas, plan de trabajo y seguimiento de labores agroecolgicas y control de flujo). En este caso la inspeccin por AOPEB se realizara al 100% de las unidades productivas que desean certificar y pagar individualmente los costos de certificacin. Tema 4 LA SEMILLA.Se define: La semilla es el vulo fecundado y maduro de una planta, capaz de reproducir su especie. Agrcolamente la semilla es: Como una unidad que se usa para las siembras, compuesta por uno o varios embriones, sustancias de reserva y capas protectoras naturales o artificiales, se compone de tres partes principales: Tegumento o cubierta externa o protector del embrin y el albumen, Embrin es la zona vegetativa, Albumen es la zona de reserva alimenticia. En la mayora de las explotaciones agrcolas se utiliza la semilla para la reproduccin y produccin de alimentos, su manejo, el conocimiento de la misma, en cuanto a sus __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 32
Carrera de Agronoma
Texto de
requerimientos, sus caractersticas y otras, son condiciones necesarias para tener xito en los cultivos. CONDICIONES NECESARIAS PARA EL BUEN USO DE LAS SEMILLAS PRIMERO.- Las semillas deben tener una caracterstica uniforme de acuerdo a la variedad que se desea sembrar, ello implica que debe adquirrsela de un semillerista que garantice la calidad de su producto. SEGUNDO.-La semilla debe ser viable y capaz de germinar con rapidez y vigor, este aspecto se lo puede constatar mediante pruebas de germinacin previas. TERCERO.- Debe conocerse si la semilla podr superar inmediatamente condiciones de letargo que se dan en cada especie que puede inhibir la germinacin, conociendo este aspecto se podr utilizar algunos medios fsicos, qumicos o mecnicos para provocar la ruptura de la dormancia CUARTO.-Otro aspecto bsico es que a la semilla deben drsele las condiciones adecuadas para que puedan germinar eficientemente., preparando bien el suelo, con la humedad, el calor y la aireacin necesaria que le permitan a las semillas nacer correctamente. Un ambiente adecuado implica tambin el control de enfermedades o plagas que pudieran atacar a las semillas y plntulas en crecimiento. ENSAYO DE SEMILLAS.Un buen agricultor sabe que una buena semilla debe se genticamente pura capaz de reproducir la variedad a la que pertenece, sin mezclas, debe tener un porcentaje de germinacin elevada, estar libre de enfermedades, insectos, mezclas otras especies, semillas de malezas, impurezas o materiales extraos. La capacidad de germinacin, y la pureza de la semilla pueden determinarse haciendo el ensayo de las mismas, procediendo del siguiente modo. MUESTREO.Para el ensayo de un lote de semillas, primero debe obtenerse una muestra representativa de todo el conjunto, por ejemplo, si se tratase de semilla de trigo se sacar muestras de 3 o 5 sacos en cantidades pequeas tomadas al azar, o de cada cinco sacos cuando la cantidad es mayor. Las muestras as tomadas se mezclan bien, luego esa porcin mezclada se subdivide para tomar una pequea cantidad de cada subdivisin que en su conjunto ser la muestra a ensayar. __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 33
Carrera de Agronoma
Texto de
Los aspectos ms importantes a ensayar son: La pureza y el Valor germinativo, que en su conjunto se a dado en llamar VALOR REAL de la semilla.
DETERMINACION DE LA PUREZA.Una vez tomada la muestra representativa que puede estar al rededor de 400 gramos en el caso del arroz y un kilo en el caso de maz, se procede a separar cuidadosamente. a) en un lado todas las semillas sanas y representativas de la especie y variedad, b) separar las semillas extraas de otros cultivos, c) semillas de malezas, d) materiales inerte, incluyendo granzas, glumas, semillas chuzas, quebradas, tierra, piedras, y otras basuras, etc. Despus se pesa la semilla limpia y aparte todas las impurezas separadas, ello nos dar la cantidad de semilla pura y el porcentaje de impurezas. PRUEBA DE GERMINACION.-
Para la prueba de germinacin se toman de 100 a 400 semillas sin impurezas, las que deben ser colocadas en un sustrato con la humedad y calor adecuados (alrededor del 90 por ciento de humedad y una temperatura entre 20 a 26 grados centgrados) Existen varios tipos de germinadores, desde los germinadores elctricos donde se da temperatura y calor adecuada permanente en cajas especialmente diseadas, el papel secante en 2 hojas las que pueden estar encima de un ladrillo dentro de una fuente con agua o con un frasco con agua conectado al papel secante por un trozo de algodn torcido, cpsulas petri o toallas absorbentes dentro de las que se colocan las semillas ,se las enrollan, se humedecen y se colocan en forma vertical dentro de una bolas plstica, El tiempo de duracin de estas prueba depende de la especie, as en el caso de plantas hortcolas generalmente no dura mas de 4 das, mientras que en caso de semillas de forestales puede durar hasta mas de un mes. A partir de las 24 horas se irn contando las semillas nacidas y debiendo hacerlo todos los das hasta que la gran mayora hayan germinado, se irn anotando el nmero de semillas germinadas cada da para saber el porcentaje que estn prontas a nacer y cuantas tardas, el conjunto de semillas nacidas indicarn el porcentaje de germinacin. __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 34
Carrera de Agronoma
Texto de
Existen aun otras formas para determinar el poder germinativo de las semillas, as se puede usar la prueba del TETRAZOLIO que es un mtodo bioqumico en la cul la viabilidad de las semillas se determina por el color rojo que toman las semillas buenas cuando se remojan en una solucin de TETRAZOLIO (TTC). Ante las semillas muertas permanece incoloro, mientras que las semillas viables se colorean en un plazo de 24 horas en una solucin del 1%. El anlisis por rayos X es otra forma para ver el buen estado de las mismas, corrientemente no miden la viabilidad de las semillas sino que permite ver una imagen interna de las mismas referentes a disturbios internos, infestacin de insectos, cubiertas rajadas, signos de vejes de las semillas, etc., Sin embargo se desarrollaron tambin mtodos para la viabilidad , remojando la semilla por 16 horas en agua, luego durante 2 horas se transfiere a una solucin concentrada de 20 a 30 % de cloruro de bario, esta solucin penetra a las clulas muertas pero no a las semillas vivas, esto se observa en rayos X a travs de un contraste (luz). VALOR DE LA SEMILLA.Habiendo determinado el poder germinativo y la pureza podemos saber el valor real de la semilla donde: VR = Valor Real P = % de pureza G = % de germinacin PxG VR=--------- este resultado multiplicado por el peso total de la semilla le dar el peso real 100 de la semilla buena As: 98 X 95 93.1 X 50 ----------- = ------------ Kilos de semilla = 46.55 Kilos de semilla buena . 100 100 TRATAMIENTO PARA SUPERAR EL LETARGO DE LAS SEMILLAS.-

Carrera de Agronoma
Texto de
Algunas semillas especialmente las de testa dura no nacen con facilidad, por ello es necesario ablandar la cutcula externa y hacerla permeable de modo que pueda entrar la humedad y el calor que permita la germinacin. Una de las practicas es la escarificacin que puede ser mecnica o qumica, entre las primeras tenemos las de uso de agua caliente, raspado con escarificadores en los medios qumicos tenemos el uso de algunos cidos. Para la escarificacin con agua caliente, se procede del siguiente modo. Coloque la semilla en un recipiente en un recipiente 4 a 5 veces el volumen de agua caliente a una temperatura de 77 a 100 grados centgrados, de inmediato se retira la fuente de calor y las semillas se dejan remojando durante 24 horas en el agua que se va enfriando gradualmente, luego se elimina el agua se deja que oree la semilla y luego se procede a la siembra. La escarificacin mecnica consiste en raspar con lija las semillas en rodillos especialmente preparados de modo de debilitara la cutcula pero si lastimar el interior de las semillas. Para determinar el tiempo optimo de escarificacin es proceder a hacer una prueba remojando la semilla para ver si hincha, que es cuando el punto de escarificacin esta optimo. DESINFECCIN DE LAS SEMILLAS.Para evitar agentes patgenos que estuvieran en el exterior de la semilla, as como el ataque de hongos o bacterias del suelo que ataquen a los nacientes embriones, es necesario hacer uso de desinfectantes de semillas. Para esto es recomendable el uso de plaguicidas naturales, algunos ejemplos de desinfeccin de semillas. 1.-Agua caliente hasta saturar el suelo 6 litros / m2, tapar con plstico inmediatamente por 2 Horas 2.- El orn de caprinos se puede usar para repeler gorgojos, brochando o fumigando las paredes o Muebles. Diluir1 ltr. de orn en 3 ltr. de agua dejar reposar 3 a 4 das y luego fumigar

Carrera de Agronoma
Texto de
3.-Otra mezcla ms efectiva es secando en la sombra hojas de eucalipto, mua y resino se muele Y se mezcla con ceniza de madera y despus se mezcla 1 ltr. Por cada quintal de semilla de de trigo u otro cereal. 4.-Se seca a la sombra cola de caballo, hierba buena y ricino, se toma una libra de cada uno de estas hierbas, despus de molerlas se debe aplicar una libra por cada quintal de semilla de frjol, o maz. 5.-Mua y eucalipto para almacenar papa, se coloca como una cama antes de colocar la semilla, si est embolsada la papa se va colocada una capa despus de cada fila de bolsas de papa. 6.- Ruda: Verter dos manojos de ruda en agua caliente de 5 ltr. En una temperatura de 20 a 25 C, colocar la semilla en un recipiente perforado y sumergirlo al extracto varias veces y airearlo hasta enfriarlo. El extracto preparado, se puede aplicar a semillas de maz, trigo, haba, arbeja, y papa como Desinfectante de hongos, bacterias, polillas y gorgojos. Hervir en medio litro de agua, ortiga, molle, manzanilla, luego enfriarla a 60 C, remojar la semilla por 2 o ms horas (dependiendo del tipo de semilla) antes de la siembra Entre otros desinfectantes de semillas se recomienda utilizar: Aj remojado y destilado, Mua ms hierba buena machacado y fermentado, Piqui pichana mas sunchu machucado y fermentado, molle mas saco machacado y fermentado, Quinua remojado y fermentado, estos extractos son buenos para el control de hongos, bacterias, polillas, gorgojos, de semillas de maz, trigo, haba , arbeja, papa hortalizas. CALIDAD DE LAS SEMILLAS.La semilla no solo es un insumo ms en la produccin agrcola, sino, es el insumo ms delicado e importante. Las respuestas obtenidas ya sea a la buena preparacin del terreno, al buen riego, fertilizacin, controles fitosanitarios, va ha depender de la calidad de la semilla que se haya sembrado. A diferencia de los otros insumos, la semilla es un ente vivo y como tal interesa que al momento de sembrarla se encuentre viva y con su mas alto potencial biolgico La de producir una planta normal y productiva. __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 37
Carrera de Agronoma
Texto de
La calidad de una senilla se puede expresar como la integralidad de tres factores o componentes: a).-El componente gentico. b).-El componente sanitario. c).-El componente fisiolgico. COMPONENTE GENETICO.Los trabajos de mejoramiento ya sea a travs de la introduccin y/o trabajos de cruzamiento selecciones realizados en el mismo pas tienen por objeto identificar el material gentico adecuado. As se llega a obtener una variedad, un hbrido, etc. De caractersticas sobresalientes,.El hecho de obtener este Material gentico superior entonces significa que se ha obtenido el primer componente de la calidad de la semilla COMPONENTE SANITARIO.Esta componente est orientada a obtener semillas sanas, en algunos cultivos la calidad sanitaria puede ser la ms importante. Aun en variedades no mejoradas, con el solo hecho de producir semilla sana (libre de virus, bacterias, etc.) se puede obtener una mejora notable en su capacidad productiva.. Entonces el arma ms til para el productor de semillas es prevenir la infeccin de su semilla. Los requisitos ms importantes en esta prevencin son: 1.-Origen de la semilla 2.-Zona de produccin 3.-Erradicacin del inculo 4.- Control de vectores 5.-Tratamiento de la semilla 6.-Almacenamiento. COMPONENTE FISIOLOGICO.La calidad fisiolgica depende de muchos factores y puede ser muy fcilmente daado en cualquiera de los siguientes etapas: -Maduracin -Cosecha y trillado __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 38
Carrera de Agronoma
Texto de
-Secado -Desgrane -Procesamiento -Almacenamiento -Distribucin -Siembra -En el suelo. En otras palabras la semilla es una unidad biolgica susceptible a ser daada en todo instante y por consiguiente su manejo desde la maduracin hasta la siembra requiere un alto grado de cuidado y especializacin. CATEGORIA DE LAS SEMILLAS Las semillas estn clasificadas en la siguiente categora: GENETICA.Llamada tambin de fundacin, es la que ha sido producida por un programa de mejoramiento varietal con total pureza gentica y fsica, y constituye la fuente de aumento de la semilla bsica. BASICA.Es la que se produce a partir de la semilla gentica bajo la supervisin de un programa de mejoramiento y bajo la vigilancia de un servicio de certificacin de semillas, de tal manera que su pureza sea preservada, posteriormente la semilla bsica se entrega a los productores autorizados para su multiplicacin; es la fuente de las categoras comerciales de semillas registrada y certificada. REGISTRADA.Es la descendencia de la semilla bsica que se ha manejado en tal forma que mantiene identidad gentica y pureza satisfactoria y que ha sido supervisada y aprobada por la entidad gubernamental o privada encargada de semillas. Se distingue por un marbete de registro en el empaque. CERTIFICADA.Es la descendencia de la semilla registrada en la que se mantiene la identidad gentica y pureza y que a sido supervisada y aprobada por el servicio encargado del control de semillas. __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 39
Carrera de Agronoma
Texto de
Se usa para la siembra de campos comerciales y se identifica en su empaque con un marbete de certificacin.
CONTROL DE CALIDAD POST-COSECHA ANALISIS DE SEMILLAS

Uno de los factores bsicos para el xito de la produccin agrcola, es el uso de semillas mejoradas de alta calidad. Esa calidad en las semillas se logra al efectuar un riguroso control durante su produccin , control que se inicia desde la seleccin del productor ,seleccin del terreno , siembra y prcticas culturales adecuadas , combate de plagas y enfermedades , cosecha , secado , beneficio , transporte y almacenamiento . ANALISIS DE CALIDAD.El anlisis de las semillas es una parte primordial en el control de calidad y nos seala la condicin fsica y biolgica de las semillas y en un determinado momento ya sea en el campo, en plantas de beneficio o bien durante su procesamiento, almacenamiento, transporte, y venta. De tal manera que nos permite conocer la calidad de las semillas que estamos produciendo. CONTROL DE CALIDAD.Empezando el control en campo los elementos para un cultivo son: -Rotacin de cultivos. -Preparacin del suelo. -Uso de fertilizantes orgnicos, o mixtos -Buenas prcticas culturales. Una semilla de alta calidad es el principal requisito para el buen rendimiento de un cultivo.
SEMILLA.- La semilla es la precursora de la siguiente generacin en la vida de la planta. - La semilla de alta calidad debe tener ciertas cualidades bien definidas. __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 40
Carrera de Agronoma
Texto de
Estas propiedades pueden ser: INTERNAS Pureza varietal Potencial gentico Carencia de enfermedades Germinacin Vigor EXTERNAS Pureza analtica (libre de impurezas) Clasificacin por tamao Contenido de humedad Peso de 1000 gramos
Vamos a considerar los puntos ms importantes. PUREZA.Debe estar libre de mezclas en todo tipo, tales como malezas, semillas de otros cultivos y materia inerte. MATERIA INERTE.Polvo o suciedad, piedras pequeas y terrones, materiales extraos (como fragmentos metlicos pedazos de bolsa de embalaje), desechos de plantas (partes de tallo hojas o paja). IMPUREZAS PELIGROSAS.Semillas de malezas, granos pelados, granos quebrados, semillas enfermas, semillas de otras variedades. MALEZAS.Las malezas reducen el rendimiento de las plantas cultivadas y causan dificultades durante la cosecha (existen malezas de semillas y malezas de raz: bulbos, tubrculos, rizomas). En resumen: la pureza es un parmetro decisivo en la semilla de alta calidad y es uno de los principales requisitos para el alto rendimiento de un cultivo. GERMINACION.Es una importante caracterstica de la semilla y se define como: la emergencia y desarrollo de aquellas estructuras esenciales del embrin y son manifestaciones de la habilidad de la semilla par producir una planta normal bajo condiciones favorables en el suelo. __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 41
Carrera de Agronoma
Texto de
La germinacin se determina mediante un anlisis simple y el resultado se expresa en porcentaje, este porcentaje incluye solamente el nmero de plntulas normales que pueden suponerse se convertirn en plantas fuertes. Posibles causas negativas para la germinacin reducida son: -Semilla vieja. -Condiciones desfavorables para la geminacin. -Semilla daada (en trilla, limpieza, transporte). -Semilla dura (leguminosas de grano) -Contenido de humedad de la semilla almacenada. -Temperaturas altas en el secado. -Contaminacin por enfermedades nocivas o plagas. CLASIFICACION POR TAMAO.Es un proceso mediante el cual se consigue una cierta uniformidad en el tamao de las semillas dentro de un lote determinado. -La semilla grande y pesada, suele producir plntulas fuertes, con satisfactorio desarrollo de races debido a que tiene una reserva mayor de nutrientes .En las etapas iniciales de su desarrollo, la joven planta tiene que vivir de las sustancias nutritivas contenidas en la semilla. -El tamao pequeo de la semilla es tpico de algunas variedades y en tal caso no constituye una desventaja. CONTENIDO DE HUMEDAD.La determinacin precisa del contenido de humedad de las semillas es de gran importancia ya que constituye el principal factor en la conservacin de la viabilidad de las mismas, la humedad favorece el desarrollo de insectos y hongos, as como procesos fisiolgicos propios de la semilla, lo que redunda en un deterioro rpido o lento en su poder germinativo dependiendo de las condiciones especficas en cuanto a porcentaje de humedad , temperatura y periodo de almacenamiento . Adems es importante en el mercadeo ya que el agua esta siendo vendida y comprada al mismo precio que la semilla de la cual forma parte. -Baja humedad y baja temperatura aseguran larga vida a la semilla. El alto contenido de humedad puede causar: __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 42
Carrera de Agronoma
Texto de
-Aumento de la fermentacin y mayor actividad bacteriana. -Aumento de la respiracin. -Calentamiento. -Disminucin de la calidad. -Finalmente, destruccin de la semilla. RESUMEN -La calidad de la semilla es un factor importante que afecta el rendimiento -La semilla de alta calidad se caracteriza por una elevada germinacin un alto grado de pureza varietal y analtica una adecuada clasificacin por tamao y buena sanidad. -La semilla de alta calidad tratada ,esta mejor preparada para el desarrollo de una planta y su lucha por la existencia .El dao causado por enfermedades trasmitidas por semilla, el suelo y el dao por animales plagas ser minimizado -El contenido de humedad es un criterio decisivo a usar en la cosecha y en el almacenamiento de la semilla. Tema 5 SUELOS DE USO AGRCOLA BARBECHEO DE LOS SUELOS. En suelos donde por vez primera se va a cultivar, o, en suelos que han estado en descanso, es necesario realizar el chaqueo, desmonte, barbecheo o tambin llamado rosado, de la vegetacin existente en estos suelo, debemos aprovechar estos residuos de vegetales, utilizarlos en su descomposicin para obtener el compots, muy beneficio en la AGRICULTURA ORGNICA. No se deben en ningn momento quemar estos residuos vegetales, ya que estaramos yendo contra el medio ambiente y dao a los suelos dando fin a la flora fauna microbiana existente en estos suelos. SIEMBRA.__________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 43
Carrera de Agronoma
Texto de
Es la accin de colocar la semilla en el suelo o sustrato para que las semillas germinen y nazca una nueva planta con los caracteres de sus progenitores. Para que una semilla germine y forme una planta se requiere de diferentes factores, entre los que podemos mencionar como principales: 1.-Que la semilla seas fresca y viable. 2.-Que exista la temperatura suficiente (en el medio ambiente y el suelo) para provocar la germinacin 3.-Que exista la humedad, aireacin y luminosidad adecuada para inducir al nacimiento. 4.-Que tenga el sustrato adecuado donde la plntula naciente pueda fijar sus races y encontrar los nutrientes y el agua que necesita. La siembra puede ser hecha manualmente dejando la semilla en el fondo del surco a diferentes distancias y profundidad de acuerdo a la sembradora cuyos dispositivos se gradan para que dejen las semillas a la profundidad y distancias adecuadas, inclusive, al mismo tiempo pueden colocarse los fertilizantes y los desinfectantes en el suelo. SISTEMAS DE SIEMBRA.Estas pueden ser hechas: en lneas o surcos y al voleo. En lneas o surcos tiene la ventaja de facilitar o realizar trabajos culturales, como deshierbe, aporques, podas, control fito sanitarios, riegos, etc . Al voleo se utiliza en el caso de cultivos con semillas pequeas como el trigo, tiene la ventaja de lograr una densidad mayor de plantas que como el caso del trigo es necesario para conseguir un rendimiento bueno y facilidades en la cosecha, sea esta manual o mecnica. Por el manejo de las plantas o las siembras pueden ser: __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 44
Carrera de Agronoma
Texto de
De asiento (directas) o con transplante .En el primer caso o siembra directa son aquellas siembras que la planta crece hasta la cosecha en el lugar de la siembra, mientras que las de transplante, primero se siembran en un almaciguero y a una determinada edad se hace un transplante, llamado tambin repique, donde en forma mas espaciada se cultivan las plantas para su total desarrollo, tal el caso del aj, tomate, locoto, tabaco y varias hortalizas .
PROFUNDIDAD DE SIEMBRA.La profundidad es muy importante en la mayora de los cultivos, depende del tamao de la semilla, el vigor de la plantita al nacer, el tipo de suelo o sustrato que se tenga, en general se puede decir que la profundidad o el tapado de las semillas debe ser un mnimo de tres, mximo de ocho veces el grosor o dimetro menor de la semilla, esto quiere decir que a mayor dimetro o tamao podr sembrarse mas profundamente. . Sin embargo es tambin importante el tipo de suelo ya que en terrenos compactos, arcillosos, la plantita tendr mayores dificultades para nacer, mientras que en suelos sueltos, arenosos, no tendrn dificultades mayores para el nacimiento. EPOCAS DE SIEMBRA.Las pocas de siembra estn determinadas por el tiempo que necesita una planta para desarrollarse y llegar a la cosecha , con una temperatura y humedad que cada cultivo necesita , as por ejemplo : los cultivos hortcolas como el rbano ,lechuga , que tienen un crecimiento rpido requerirn una temperatura mayor a los 10 grados centgrados por un ciclo de 45 das para el rbano y 60 a 70 das para la lechuga , que teniendo la humedad y nutricin adecuadas pueden dar lugar a varias siembras escalonadas durante casi todo el ao , solamente interrumpido cuando las temperaturas bajen en el invierno a lmites que las plantas ya no puedan desarrollarse.

Carrera de Agronoma
Texto de
Cada cultivo tiene un requerimiento determinado de calor durante todo su ciclo de vida, la suma de temperaturas que reciba ser la determinante para que la planta concluya su periodo vegetativo hasta llegar a la cosecha. Otro aspecto es el foto periodo es decir la cantidad de horas de luz que reciba la planta, existen cultivos que necesitan muchas horas de luz para poder cumplir con el trabajo de fotosntesis en las hojas mientras otras aprovechan mejor las pocas horas de luz que se les presentan ( lo mnimo es de 10 horas luz)
LABORES CULTURALES.Las labores culturales se refieren a todas las labores y procedimientos efectuados para una buena conduccin del cultivo, desde la siembra hasta la cosecha. Los procesos podemos agruparlos en: 1.- Labores de la planta o vegetal. 2.- Labores con respecto al suelo.
DESCOSTRE.Generalmente ocurre cuando se siembra y hay necesidad de regar o sobre viene una precipitacin pluvial formndose en la mayora de los suelos una costra, ocurre esto generalmente en el maz, trigo y hortalizas especialmente cuando el suelo es arcilloso.,0 suelos muy mullidos durante su preparacin La semilla no puede romper esta costra y muere porque consume todas sus reservas alimenticias. Es por eso que es recomendable romper la costra que se forma mediante rodillos de madera con pas y en casos extremos mediante el empleo de animales pequeos, generalmente ovejas las cuales se les hace pasear por el campo de cultivo. El encostrado se puede corregir incorporando bastante materia orgnica al suelo ESCARBAS O DESHIERBES.El mtodo mas utilizado es usando azadn manual, existe maquinaria agrcola que hace esta labor, aunque este mtodo es mas rpido no es perfecto porque deja __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 46
Carrera de Agronoma
Texto de
yerbas sobre la hilera de de los surcos o donde estn las plantas, lo que no ocurre con el deshierbe manual o con azadn. Par disminuir la presencia de malezas en los cultivos es recomendable efectuar rotacin de cultivos, de esta manera se va eliminando paulatinamente las malezas e indirectamente la presencia de plagas y enfermedades. Al realizar el desmalezado de un cultivo en pequea escala es recomendable cortar las malezas a nivel del cuello o nudo vital o sea al ras del suelo, quedando las races en el subsuelo que a la larga estos se descompondrn aumentado la M:O.La parte area cortada deber dejarse en el mismo sitio donde se corto ,de esta manera actuar como muchimg o protegiendo la superficie del suelo, de las inclemencias climticas, favorecer a la presencia de otros microorganismos que ayuden en la descomposicin de estos restos vegetales y por ende se incremente el benfico del suelo Cuando las extensiones son grandes o cuando no es posible entrar a los cultivos como en el caso de las siembras al voleo, se utilizan los herbicidas cuyo uso debe ser cuidadosamente aplicado, siempre es toxico en su manejo como para el cultivo, una sobre dosis trae problemas al suelo , al medio ambiente y directamente a la salud del humano, en lo posible deber practicarse otras alternativas como la rotacin de cultivos. Existen otros herbicidas como la Atrazinas que controlan las monocotiledneas como los pastos y se los utiliza en pre emergencia rociando el suelo antes de la emergencia de los cultivos. Un tercer grupo de herbicidas que es total, que controla todas las hierbas como el Gramoxone mata tanto hierbas de hoja ancha como angosta, es usado para la limpieza de las orillas de potreros o para franjas entre hieleras de frutales. BINA.Es la prctica de remocin superficial del suelo, que permite controlar las malas hierbas y mantener la superficie del suelo esponjosa de modo que se airee y al mismo tiempo se disminuya la evaporacin de la humedad del suelo. APORQUE.Es la labor de recalce en los cultivos en hileras, consiste en aflojar levantando un poco la tierra de los lados de la hilera para ayudar a las plantas en su desarrollo, esta labor permite lograr mejor sostn de las plantas, mejor y mayor uso de los nutrientes del suelo y la aeracin necesaria de las races, esta labor adems permite mejor distribucin del agua de riego y aprovechamiento del mismo. __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 47
Carrera de Agronoma
Texto de
DESCALCE.Es la labor contraria a la anterior, consiste en limpiar junto al tronco de los rboles con cuidado para no lastimar las races principales, tiene por objeto limpiar de hojas malas, que puedan estar enfermas o estar hospedando plagas junto al tronco sea de frutales o de caa de azcar, se raspa la tierra y se deja as durante todo el invierno para volver a recalzar en la primavera. RALEO.Cuando por dificultades o defectos en la semilladura se puso una cantidad mayor de semilla que luego nace muy junta una planta con otra, es necesario hacer un raleo o entre saque de plantas a fin de tener las distancias adecuadas que permitan un buen desarrollo de cada planta en un espacio de races tanto como en la parte area. PODAS.Las podas se practican principalmente en las frutales , sin embargo tambin se realizan en algunos cultivos anuales tales como los tomates, consiste en la eliminacin de brotes de tercera generacin que perjudicara la fructificacin desarrollando ramillas que sern mas consumidoras de nutrientes que aportan, en algunas regiones esta poda en verde es llamada chapoda . ABONOS FOLIARES NATURALES.Son productos orgnicos en forma de lquidos o slidos, totalmente naturales, preparados con insumos y materiales del lugar,. Los ingredientes que se emplean para la preparacin de los bioabonos son desechos o productos de animales, los rastrojos de cosecha, plantas, hierbas y otros productos que tenemos en la chacra. Ejemplos: 1.-En un turrl se pone estircol fresco y se lo llena con agua, se tapa y deja por 10 das en reposo y luego, se diluye en relacin de 1 del preparado a 1 de agua si es estircol vacuno, si es de aves 1 a 3, esto se puede usar cono abono foliar, o tambin se puede aplicar al suelo. Huanafol.-Se aplica al cultivo cada 7 a 10 das, colocando 10 cucharas sopera para 20 litros de agua .Es muy recomendable para recuperar el cultivo despus de las granizadas. Ingredientes: - 30 kilos de gallinaza o estircol de gallina. __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 48
Carrera de Agronoma
Texto de
- 10 kilos de humus de lombriz - 100 litros de agua RIEGOS.Es la labor agrcola, que consiste en dar la provisin necesaria de agua o humedad al suelo para el crecimiento normal de las plantas y aun de los micro organismos que son de capital importancia para la formacin de los suelos, en las prcticas especficas de riego, requeridas para producir indeterminado nivel en el rendimiento del cultivo, varan mucho de un lugar a otro. CALIDAD DEL AGUA DE RIEGO.La calidad de agua de riego es solamente uno de los factores que comprenden la salinidad y alcalinidad. Antes de nada, debemos tener en cuenta que los cultivos agrcolas no se desarrollan en el agua de riego, sino en soluciones derivadas de ella. Todas las aguas contienen siempre sustancias extraas procedentes de las formaciones geolgicas por las cuales han atravesado, estas sustancias se componen por lo general de sales minerales, los cuales en el agua se encuentran disociados en iones. SISTEMAS DE RIEGO.-Por surcos. -Por aspersin. -Por goteo. RIEGO POR SURCOS.La irrigacin por surcos se utiliza especialmente en cultivos susceptibles de enfermedades foliares tales como tomate, pepinos y vias, no obstante se la utiliza tambin en cultivos de hileras tales como el algodn, papas. Este mtodo practicado desde tiempos inmemoriales consiste en conducir una corriente de agua desde la fuente abastecedora de un campo hacia los surcos o melgas y dejarla que fluya por accin de la gravedad. Se necesita suficiente agua o sea se gasta bastante agua RIEGO POR ASPERSION.El riego por aspersin esta basada en el principio de que el agua se suministra bajo presin a travs de tuberas normales de presin en un sistema porttil, ligero , de lneas de riego que se acoplan rpidamente con aspersores montados a distancias regulares simulando una lluvia artificial .

Carrera de Agronoma
Texto de
Este sistema de riego es aplicado principalmente en carpas solares, en invernaderos, como tambin en grandes cultivos. Como ventajas se alcanza las ms altas eficiencias de riego con una gran economa de agua, no es necesario nivelar el terreno, se pueden regar terrenos con topografa irregular, se puede medir con exactitud el volumen de agua aplicado. Se puede regar sin bombear el agua cuando la fuente se encuentra a una altura adecuada. RIEGO POR GOTEO.En aos recientes un mtodo de aplicacin del agua es el riego por goteo que ha despertado un gran inters en todo el mundo. Consiste en una dispersin lateral del agua sobre la superficie regada conduciendo el agua a presin hasta una red de salidas espaciadas a distancias relativamente cortas, y descargando el lquido a travs de estas salidas a una presin prcticamente nula. El sistema incluye generalmente un dispositivo para inyectar las soluciones de fertilizantes en el agua de riego, es un mtodo de riego completamente subterrneo, un el cual con la agua de orificios o perforaciones de pequeo tamao practicados en un tubo de polietileno enterrado, suministran el agua directamente a la races de las plantas evitndose perdidas del agua por conduccin y evaporacin del agua. Ventajas: 1.- Marcado incremento en el rendimiento de los cultivos. 2.- Crecimiento del cultivo sin ser afectado por la salinidad del suelo en la conduccin de agua 3.-Acortamiento del periodo de crecimiento producindose cosechas ms tempranas 4.- No hay una corriente superficial de agua a lo lago de los surcos y por lo tanto no existe erosin de los suelos ni perdida del agua en el extremo del surco. LABRANZA DE CONSERVACION.COSECHA DE AGUA.Mediante el uso del arado cincel antes de las siembras en la poca de lluvias se inicia con la apertura de surcos (labranza vertical ) con el objeto de captar el agua de lluvia y del escurrimiento, originando la humedad suficiente y necesaria para el preparado y siembra de el cultivo previsto, o directamente en estos surcos se realiza la siembra de granos en forma directa, actividad recomendada para regiones de poca precipitacin pluviomtrica . __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 50
Carrera de Agronoma
Texto de
SISTEMAS DE PRODUCCION.ROTACION DE CULTIVOS.Una rotacin es una secuencia planeada u orden de produccin de cosechas, cultivadas en sucesin recurrente, sobre una misma rea de terreno o parcela. Dicho de otro modo, es la sucesin en el tiempo de los cultivos en el mismo terreno o parcela . Las rotaciones pueden ser anuales en regiones donde se tiene un factor limitante que es el agua en la nica opcin que se tiene es cultivando en poca de lluvias Ejemplo:
1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5 AO PAPA MAIZ TRIGO-CEBADA-AVENA HABA-ARVEJA-TARWI PAPA
Pero si se cuenta con agua para programar riegos adicionales se pueden plantear rotaciones con cultivos en verano y cultivos en invierno lo que implica dos cosechas por ao. Ejemplo: VERANO 1 AO INVIERNO CULTIVO MEJORANTE VERANO 2 AO INVIERNO CULTIVO MEJORANTE VERANO CULTIVO EXIGENTE CULTIVO EXIGENTE CULTIVO EXIGENTE

Carrera de Agronoma
Texto de
3 AO INVIERNO CULTIVO CONSERVANTE VERANO 4 AO INVIERNO CULTIVO MEJORANTE Este sistema ajusta su aplicacin en superficies grandes de terreno en los que se puede considerar una agricultura extensiva, con sus particularidades regionales. Pero presenta una desventaja en lo econmico, por que se tiene un flujo de ingresos econmicos muy fluctuante -, es decir los periodos en que se siembran cultivos exigentes, se tendr tambin ingresos econmicos elevados, pero en los periodos en que se cultiven cultivos conservantes o mejorante, los ingresos econmicos disminuirn ostensiblemente. Ventajas de la rotacin de cultivos: -Se logra un control de plagas y enfermedades -Se mantiene la fertilidad del suelo -Se evita la erosin del suelo -Se logra disminuir la presencia de malezas -Se incrementa la produccin en cantidad y calidad CULTIVOS ASOCIADOS.Se entiende por asociacin de cultivos a la siembra sobre el mismo terreno de dos o mas especies vegetales a la vez, dispuestas de tal modo que todas ellas participen de los mismos cuidados culturales. No hay que confundir la asociacin con la mezcla de dos o ms variedades de la misma especie: as como no hay que confundir la asociacin con la heterogeneidad de cultivos (ejemplo un huerto familiar). CULTIVO EXIGENTE

Carrera de Agronoma
Texto de
Una asociacin tcnicamente racional consiste en asociar cultivos que difieren en hbitos de nutricin y crecimiento, un ejemplo tpico tenemos la asociacin de legumbres con leguminosas. Las asociaciones vegetales favorecen las influencias benficas de las plantas unas sobre otras. Adecuadamente asociadas, son capaces de ayudarse mutuamente, de resistir a los excesos de clima y al parasitismo, pero tambin de utilizar mejor las potencialidades del suelo y la energa solar, gracias a las necesidades biolgicas diferentes de las especies. Las aromticas, arbustivas y herbceas, tienen gran importancia en la asociacin con hortalizas. Produce confusin de olores y colores en los insectos, ocasionndoles inconvenientes en la invasin a la huerta. Ejemplo de asociacin de cultivos. Asociacin de cultivo Salvia mas repollo mas zanahoria Salvia mas repollo mas romero Menta mas ortiga mas ajo Capuchina mas repollo mas cucurbitceas Albaca mas tomate Menta mas repollo Maz mas frejol o poroto Pascua t ika o flor de muerto con repollo nemtodos plagas a controlar mosca mosca pulgones chinche del zapallo moscas y chinches orugas o mariposas gusanos cortadores insectos y
La asociacin, tambin sirve para atraccin y albergue de fauna til que controla las plagas. MULCHING (Cubierta).El mulching consiste en cubrir el suelo con una capa inerte, generalmente constituida por residuos vegetales, debe tener un espesor suficiente para proteger del sol y del viento la tierra y los seres que vivan en la superficie, contribuye a reducir los efectos de la desecacin, de las fuertes lluvias o incluso de los rigores del invierno con esta tcnica se obtiene: -Impedir el crecimiento de malas hierbas. -Evitar el arrastre y la erosin. -Aumentar la actividad microbiana y por tanto mejorar la estructura del suelo. -Mantener la humedad del suelo. __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 53
Carrera de Agronoma
Texto de
ABONOS VERDES.Los abonos verdes son cultivos intercalados o asociados que se emplean en la agricultura extensiva, la arboricultura, la horticultura y la viticultura. Su introduccin en la rotacin no extraa por tanto una prdida de sitio para los cultivos principales, puesto que estos se colocan en parcelas libres o en asociacin con otras plantas. Pueden ser cosechadas como forraje o bien trituradas e incorporados a la capa superficial del suelo.
Las plantas que se recomiendan cultivar con destino a abonos verdes son: -Leguminosas: haba, arveja, trbol, tarwi, vainitas, frijoles, etc. -Gramneas: en general se siembran en asociacin con leguminosas, para aumentar la masa de vegetacin, en razn de su efecto benfico sobre la estructura del suelo y la relacin C/N bastante elevada. Las leguminosas proporcionan al suelo Nitrgeno natural Las gramneas proporcionan fsforo al descomponerse Las ventajas que se logran con la incorporacin de los abonos verdes al suelo son: -Reducir la erosin y lixiviacin de los elementos nutritivos: para evitar la erosin. -Enriquecimiento del suelo en elementos nutritivos y oligoelementos. -Aumenta la actividad microbiana del suelo Las leguminosas al fijar el nitrgeno del aire enriquecen el suelo con este elemento. __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 54
Carrera de Agronoma
Texto de
El abono verde para ser mucho mas benfico al suelo como M.O.(biomasa): El picado y la incorporacin de las partes vegetales debe ser cuando la floracin se encuentre en un 50 %, momento en que las plantas han logrado acumular la mayor cantidad de nutrientes naturales, que al ser incorporados ,estos retornan al suelo, mejorando la fertilidad del mismo LOMBRICULTURA.La lombricultura es una actividad centrada en la crianza de lombrices, principalmente la lombriz roja Eisenia Fotica , que vive en cautiverio o camadas, transformando la materia orgnica en humus, fertilizante orgnico mas rico en nutrientes, se alimenta de basura descompuesta previamente o estircoles animales. El humus de lombriz, se aplica en el cultivo de hortalizas, jardines, frutales, viveros, Para almcigos: Mezclar 30% de humus, es decir 330 grs. Por metro cuadrado. Frutales. 330 gramos por hoyo o planta Cultivos agrcolas: Por hectrea se recomienda utilizar 20.000 kilos, es decir 2 kilos por m2 Macetas y plantas de interior. Macetas de 10 a 20 cms de dimetro 6 cucharas por mes.
Tema 6 PRODUCCION DE GRAMINEAS
La produccin de gramneas esta comprendida por granos menores (cereales menores) como el trigo , avena , cebada y granos mayores como el maz .

Carrera de Agronoma
Texto de
CEREALES MENORES CULTIVO DEL TRIGO (Triticum sp.) El trigo Triticum , se divide en diversa especies -. Entre las mas importantes el Triticum sativum , Triticum turgidum , Triticum durum ,Triticum polinicum, Triticum espelta ,Triticum amyleum ,Triticum monococum. IMPORTANCIA ECONOMICA.El trigo es considerado el rey de los cereales , no solo por la gran rea de su cultivo y su adaptabilidad a climas y tierras sino por la excelente calidad y su elevado poder nutritivo . Por otro lado la importancia de este cereal se deduce tambin muy fcilmente a los 340 o ms millones de toneladas producidas anualmente en todo el mundo. Siendo los pases mas productores EE.UU. , Canad , Australia y la Argentina . Ocupa el segundo lugar en importancia despus del arroz en el consumo humano. VARIEDADES.Taxonmicamente el trigo pertenece al gnero Triticum , pero las especies mas cultivadas corresponden al gnero Triticum vulgare , que son tipos de grano blando , pueden ser espigas mochas o barbadas , siendo su grano de fractura harinosa .Constituyen los tipos mas difundidos y proporcionan harina preferentemente destinada a la panificacin. Triticum durum: todos estos tipos son barbados cuyo grano es de fractura vtrea, del que se obtiene smolas destinadas a la fabricacin de pastas alimenticias. Existen otras especies cultivadas como Triticum turgidum y otras que ya estn en desuso y retiradas del cultivo. Su gran difusin en los mas diversos ambientes han contribuido a diferenciar muchsimas variedades, entre las cuales en los ltimos decenios se han aadido cada vez mayor nmero, las obtenidas por fitomejoramiento gentico, bien por seleccin masal de viejas variedades o bien por hibridacin. El objetivo del mejoramiento gentico de variedades es el de obtener algunas ventajas como: buena productividad, calidad harino-panadera, resistencia al fro, __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 56
Carrera de Agronoma
Texto de
resistencia a la sequa o resistencia al acamado, resistencia al desgranado y resistencia a las enfermedades. En Chuquisaca para las zonas de cabecera de valle, se ha logrado obtener la variedad Yampara, Trigo semi duro especial para la panificacin y elaboracin de galletas REQUERIMIENTOS DE CLIMA.El trigo se cultiva bajo diversos climas comprendidos entre los lmites de los territorio sub-polares hasta los sub-tropicales. Durante los primeros cien das aproximadamente de su ciclo vegetativo el trigo necesita temperaturas suaves y humedad. La multitud de variedades existentes permite escoger la adecuada a las condiciones ambientales incluso microclimas de cada lugar. Sin embargo la germinacin requiere una temperatura mnima de 3 a 4 grados centgrados, una mxima de 28 a 32 grados centgrados y la optima de 18 a 20 grados centgrados. En cuanto a la humedad requiere de 4000 a 5000 mm de agua de lluvia o riego para obtener buenos rendimientos, sin embargo el trigo puede concluir su ciclo con 250 mm de lluvia REQUERIMIENTO DE SUELO.Excepto los suelos salinos, turbosos y arenosos, el trigo vegeta en todo tipo de suelos, prefiere los limo-arcillosos, con ph que oscile alrededor de 7. A causa del sistema radicular reducida y dbil el factor decisivo lo constituye la capacidad de almacenamiento y retencin de agua que tenga el suelo(C:C.). PREPARACION DEL SUELO.No es posible una recomendacin tcnica de preparacin del suelo ya que en esto influye las caractersticas del mismo sin embargo una labor semi profunda de unos 20 a 25 cm. De remocin del suelo es necesario para un buen desarrollo de las races de este cereal. En los valles de Chuquisaca, se recomendara 20 das antes de la siembra. Rastrada das antes de la siembra y nivelacin si es necesario, junto con la rastra. Debe sembrarse con las primeras lluvias de diciembre. DENSIDAD DE SIEMBRA.__________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 57
Carrera de Agronoma
Texto de
La siembra puede efectuarse mecanizada en hileras de 25 cm. Y a chorro continuo, se utiliza 70 Kg. de semilla por ha. O tambin en hileras de 30 cm. A chorro continuo y se utiliza 60 Kg. De semilla por ha..La siembra tradicional en nuestro medio es al voleo empleando de 80 a 90 Kg. . de semilla por ha. . FERTILIZACION.La planta de trigo desde la primera fase de su desarrollo hasta la floracin absorben pequeas cantidades de Nitrgeno , Fsforo y Potasio, pero esta absorcin , especialmente para el Nitrgeno es tanto mayor cuanto mas alta es la concentracin de la solucin circulante. Cuantos ms ricos son en Nitrgeno mineral los tejidos de las plantas ms vigorosas es la resistencia a las heladas y otras dificultades. El trigo con rendimientos de 1.5 a 2 toneladas de grano por ha., extraen del suelo 55 Kg. de Nitrgeno, 30 Kg. De Fsforo y 55 Kg. De Potasio. Como el trigo est entre los cultivos medianamente exigentes o conservantes, no es recomendable la aplicacin de materia orgnica, pero s es recomendable su cultivo despus de la siembra y cosecha de la papa, ya que a este cultivo siempre se aplica fertilizacin qumica y orgnica quedando residuos de los mismos que bien es aprovechada por el cultivo del trigo.
LABORES CULTURALES.Las labores culturales tienden mayormente a mantener el cultivo limpio de malezas, dicha labor se puede efectuar manualmente o con un control qumico. COSECHA Y RENDIMIENTO.Una de las operaciones mas importantes es la cosecha que puede ser mecanizada donde se siega, trilla, limpia y embolsa el grano. La otra forma de cosecha consiste en la siega manual, trillado manual y venteado, que es la caracterstica de nuestro medio. Los rendimientos actuales en promedio del pas, fluctan entre 1000 y 1500 Kg. por ha. .Y los potenciales son de 8000 Kg. por ha.

Carrera de Agronoma
Texto de
CULTIVO DEL MAIZ

INTRODUCCIN.El maz es un cultivo muy remoto de unos 7000 aos de antigedad, de origen indio que se cultivaba por las zonas de Mxico y Amrica central. Hoy da su cultivo est muy difuminado por todo el resto de pases y en especial en toda Europa donde ocupa una posicin muy elevada. EEUU es otro de los pases que destaca por su alta concentracin en el cultivo de maz. Su origen no est muy claro pero se considera que pertenece a un cultivo de la zona de Mxico, pues sus hallazgos ms antiguos se encontraron all. CARACTERSTICAS MORFOLGICAS. BOTNICA.Nombre comn: Maz Nombre cientfico: sa mays Familia: Gramneas Gnero: Zea VARIEDADES.Con destino al consumo humano ya sea como choclo o grano tenemos las variedades mejoradas: Choclero 2, Compuesto Andino-1, Ancho seleccionado Pairumani. Entre las variedades semi duras tenemos: Compuesto 18 (muy recomendado para los valles de Chuquisaca por su grano de color amarillo y grande), Compuesto 14 (precoz de grano mediano y color marrn). Variedades con alta calidad nutritiva ricas en protenas: Aycha Sara 5 (semi precoz de grano grande blanco), Tuxpeo opaco ( variedad harinosa de grano pequeo, se adapta alas zonas tropicales y sub tropicales del pas). __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 59
Carrera de Agronoma
Texto de
Las variedades para el ensilado: Compuesto 10 (de ciclo semi-tardo y altamente productivo), Hbrido Pairumani ( de ciclo medio con mazorcas gigantes). Entre las variedades criollas: Kulli, cheschi, amarillo, blanco platillo, chullpi, pororo, pacheco, criollo y muchos mas EXIGENCIAS EDAFOCLIMTICAS EXIGENCIA DE CLIMA El maz requiere una temperatura de 25 a 30C. Requiere bastante incidencia de luz solar y en aquellos climas hmedos su rendimiento es ms bajo. Para que se produzca la germinacin en la semilla la temperatura debe situarse entre los 12 a 20C. El maz llega a soportar temperaturas mnimas de hasta 8 C y a partir de los 30 C pueden aparecer problemas serios debido a mala absorcin de nutrientes minerales y agua. Para la fructificacin se requieren temperaturas de 20 a 32 C. RIEGOS El maz es un cultivo exigente en agua en el orden de unos 5 mm. al da. Los riegos pueden realizarse por aspersin y a manta. El riego ms empleado ltimamente es el riego por aspersin. Las necesidades hdricas van variando a lo largo del cultivo y cuando las plantas comienzan a nacer se requiere menos cantidad de agua pero s mantener una humedad constante, se emplea en una cantidad de 2500 ms3 o sea unos 2500000 litros de agua desde su siembra hasta su cosecha aproximadamente En la fase del crecimiento vegetativo es cuando ms cantidad de agua se requiere y se recomienda dar un riego unos 10 a 15 das antes de la floracin. Durante la fase de floracin es el periodo ms crtico porque de ella va a depender el cuajado y la cantidad de produccin obtenida por lo que se aconsejan riegos que mantengan la humedad y permita una eficaz polinizacin y cuajado. Por ltimo, para el engrosamiento y maduracin de la mazorca se debe disminuir la cantidad de agua aplicada. __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 60
Carrera de Agronoma
Texto de
En el siguiente recuadro se presentan las dosis de riego ms convenientes para el cultivo del maz (en riego localizado). SEMANA ESTADO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 EXIGENCIAS EN SUELO El maz se adapta muy bien a todos tipos de suelo pero suelos con pH entre 6 a 7 son a los que mejor se adaptan. Tambin requieren suelos profundos, ricos en materia orgnica, con buena circulacin del drenaje para no producir encharques que originen asfixia radicular. LABORES CULTURARES PREPARACIN DEL TERRENO La preparacin del terreno es el paso previo a la siembra. Se recomienda efectuar una labor de arado al terreno con grada para que el terreno quede suelto y sea capaz de tener cierta capacidad de captacin de agua sin encharcamientos. Se __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 61
Carrera de Agronoma
Siembra Nascencia Desarrollo primario Crecimiento
N m3 RIEGOS 3 42 3 42 3 3 3 3 3 3 3 3 3 52 88 120 150 165 185 190 230 200 192 192 192 190
Floracin Polinizacin
Fecundacin Fecundacin del 3 grano 3 3 3
Texto de
pretende que el terreno quede esponjoso sobre todo la capa superficial donde se va a producir la siembra. Tambin se efectan labores con arado de vertedera con una profundidad de labor de 30 a 40 cm. En las operaciones de labrado los terrenos deben quedar limpios de restos de plantas (rastrojos). SIEMBRA Antes de efectuar la siembra se seleccionan aquellas semillas resistentes a enfermedades, virosis y plagas. Se efecta la siembra cuando la temperatura del suelo alcance un valor de 12C. Se siembra a una profundidad de 5cm. La siembra se puede realizar a golpes, en llano o a surcos. La separacin de las lneas de 07 ms. a 1 ms (trpico) y la separacin entre los golpes de 20 a 25 cm. La siembra se realiza al inicio del periodo de lluvias. CANTIDAD DESEMILLA La cantidad de semilla por hectrea es de 50 a 80 kilos dependiendo del tamao de la semilla Es recomendable desinfectar la semilla antes de su siembra, para esto se recomienda remojar en agua previamente hervida con manzanilla, molle y ortiga, despus de ligeramente enfriarla remojarla por dos horas la semilla luego orearla y proceder con la siembra FERTILIZACIN El maz es recomendable cultivarlo, en la parcela donde se cultivo la papa , ya que para este cultivo se aplica diferentes fertilizaciones tanto orgnicas como qumicas, quedando residuos de los mismos que podrn ser utilizados por el cultivo del maz Sin embargo es necesario incorporar al suelo materia orgnica, ya sea de origen animal o vegetal, en la cantidad de 15 a 20 toneladas por hectrea, especialmente si se destina a la produccin de choclo a objeto de recuperar los costos que exige este cultivo. El maz necesita para su desarrollo unas ciertas cantidades de elementos minerales. Las carencias en la planta se manifiestan cuando algn nutriente mineral est en defecto o exceso. Se recomienda un abonado de suelo rico en P y K . En cantidades de 0.3 Kg. de P en 100 Kg. de abonado. Tambin un aporte de nitrgeno N en mayor cantidad sobre todo en poca de crecimiento vegetativo. __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 62
Carrera de Agronoma
Texto de
El abonado se efecta normalmente segn las caractersticas de la zona de plantacin, por lo que no se sigue un abonado riguroso en todas las zonas por igual. No obstante se aplica un abonado muy flojo en la primera poca de desarrollo de la planta hasta que la planta tenga un nmero de 6 a 8. hojas ACLAREO.Es una labor de cultivo que se realiza cuando la planta ha alcanzado un tamao prximo de 25 a 30 cm. y consiste en ir dejando una sola planta por golpe y se van eliminando los restantes Otras labores de cultivo son las de romper la costra endurecida del terreno para que las races adventicias (superficiales) se desarrollen. PLAGAS Y ENFERMEDADES PLAGAS Insectos.- Gusano de alambre. Viven en el suelo aparecen en suelos arenosos y ricos en materia orgnica. Estos gusanos son colepteros. Las hembras realizan puestas de 100 a 250 huevos de color blanquecino y forma esfrica. Existen del gnero Conoderus y Melanotus. - Gusanos grises. Son larvas de clase lepidpteros pertenecientes al gnero Agrotis. Agrotis ipsilon. Los daos que originan son a nivel de cuello de la planta producindoles graves heridas. -Taladros del maz. Se trata de dos plagas muy perjudiciales en el cultivo del maz: Sesamia nonagrioide. Se trata de un Lepidptero cuya oruga taladra los tallos del maz produciendo numerosos daos. La oruga mide alrededor de 4 cm, pasa el invierno en el interior de las caas de maz donde forman las crislidas. Las mariposas aparecen en primavera depositando los huevos sobre las vainas de las hojas. Pyrausta nubilalis. La oruga de este Lepidptero mide alrededor de 2 cm de longitud, cuyos daos se producen al consumir las hojas y excavar las caas de maz. La puesta __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 63
Carrera de Agronoma
Texto de
de huevos se realiza en distintas zonas de la planta. Como mtodo de lucha se recomienda realizar siembras tempranas para que esta plaga no se desarrolle, adems del empleo de insecticidas.,o utilizar bio funguicidas naturales como preventivos ENFERMEDADES -Antracnosis Lo causa Colletotrichum graminocolum. Son manchas color marrn-rojizo y se localizan en las hojas, producen arrugamiento del limbo y destruccin de la hoja. Como mtodo de lucha est el empleo de la tcnica de rotacin de cultivos y la siembra de variedades resistentes. - Roya. La produce el hongo Puccinia sorghi. Son pstulas de color marrn que aparecen en el envs y haz de las hojas, llegan a romper la epidermis y contienen unos rganos fructferos llamados teleutosporas. - Carbn del maz. Ustilago maydis. Son agallas en las hojas del maz, mazorcas y tallos. Esta enfermedad se desarrolla a una temperatura de 25 a 33C Para evitar su presencia, se recomienda utilizar semilla sana y desinfectada. LABORES CULTURALES.Entre las labores culturales mas importantes del maz tenemos: 1.-) Riego (de crecimiento a los 45 das despus de la siembra), Riego de Floracin (Este riego asegura la produccin), Riego de maduracin (asegura que las mazorcas llenen bien). 2.-) Aporque, se aporca cuando la planta tiene 40 cm. o llegue a la altura de la rodilla. 3.-) Control de Malezas, carpido y deshierbes (es muy importante, y necesario, mantener el cultivo libre de malezas y malas hierbas, estas quitan los alimentos a las plantas y no dejan crecer). RECOLECCIN O COSECHA.__________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 64
Carrera de Agronoma
Texto de
Para la recoleccin de las mazorcas de maz se aconseja que no exista humedad en las mismas, ms bien secas. La recoleccin se produce de forma mecanizada para la obtencin de una cosecha limpia, sin prdidas de grano y fcil. Para la recoleccin de mazorcas se utilizan las cosechadoras de remolque o bien las cosechadoras con tanque incorporado y arrancan la mazorca del tallo, previamente se secan con aire caliente y pasan por un mecanismo desgranador y una vez extrados los granos se vuelven a secar para eliminar el resto de humedad. Las cosechadoras disponen de un cabezal por donde se recogen las mazorcas y un dispositivo de trilla que separa el grano de la mazorca, tambin se encuentran unos dispositivos de limpieza, mecanismos reguladores del control de la maquinaria y un tanque o depsito donde va el grano de maz limpio. Otras cosechadoras de mayor tamao y ms modernas disponen de unos rodillos recogedores que van triturando los tallos de la planta. Trabajan a gran anchura de trabajo de 5 a 8 filas la mazorca igualmente se tritura y por un dispositivo de dos tamices la cosecha se limpia. CONSERVACIN DEL GRANO del Para la conservacin del grano del maz se requiere un contenido en humedad 35 al 45%.
Para grano de maz destinado al ganado ste debe tener un cierto contenido en humedad y se conserva en contenedores, previamente enfriando y secando el grano. Para maz dulce las condiciones de conservacin son de 0 C y una humedad relativa de 85 al 90%. Para las mazorcas en fresco se eliminan las hojas que las envuelven y se envasan en bandejas recubiertas por una fina pelcula de plstico. El maz para grano se conserva de la siguiente forma: debe pasar por un proceso de secado mediante un secador de circulacin continua o secadores de caja. Estos secadores calientan, secan y enfran el grano de forma uniforme. RENDIMIENTO.En grano su rendimiento es de 2.5 a 3 tn./ha(50 a 60 qqs), dependiendo de la variedad, maz duro cubano su rendimiento esta sobre los 100 quintales por hectrea,. Cuando la siembra es destinado a la produccin de choclos es de 55.000 a 60.000 choclos, ya que por planta se calcula 1,5 unidades de choclo, siendo el nmero de plantas por ha. de 35.000 a 40.000 plantas. __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 65
Carrera de Agronoma
Texto de
Tema 7 PRODUCCION DE LEGUMINOSAS

El cultivo de leguminosas para grano en especial, ocupa un lugar importante en la agricultura mundial debido a que forman el complemento de los cereales en la dieta alimenticia humana como fuente de protena vegetal. Las leguminosas destacan su alto contenido en protenas mas o menos el doble de los cereales (trigo, maz, avena etc.). Por otra parte la produccin de aceites de mesa extradas de semilla de leguminosas (soya, man, etc.) tambin han contribuido a su difusin. Desde el punto de vista agrcola: -Poseen una importancia enorme por la facultad que tienen de fijar Nitrgeno que tiene el aire, gracias a la simbiosis con unas bacterias alojadas en los ndulos radiculares por lo tanto requieren tan solo pequeas cantidades de este elemento para el arranque de su primer fase. -Como consume menos Nitrgeno del producido, el resto es depositado en el suelo en forma resistente a los lavados y fcilmente asimilable para otros cultivos. Se calcula entre 30 y 80 Kg. De Nitrgeno por ha. de aporte al suelo. -Por otro lado, la mayora de las leguminosas forman un follaje espeso que mantienen el suelo en sombra, evitando que se produzca excesiva evaporacin y mantienen el mismo con buen temple y frialdad conservando al mismo tiempo una textura glomerular migajosa. -Paralelamente, por falta de luz hay un cierto control sobre las malezas. -Otra caracterstica de las leguminosas es que reaccionan con un poder disolvente en el suelo que favorecen a la solubilidad de los nutrientes que se hallan en estado difcilmente asimilables para los dems cultivos. -La gran profundidad que alcanzan sus races facilitan la extraccin de nutrientes que se encuentran en las capas del subsuelo que son inaccesibles a otras plantas.

Carrera de Agronoma
Texto de
-Son poco exigentes en cuanto a clima suelo y labores culturales. As mismo son ampliamente adaptables a labores deficientes y deficiencias nutricionales del suelo. Muy por el contrario son cultivos considerados mejorantes en rotacin de cultivos. -El rastrojo incorporados al suelo es excelente abono verde (abono orgnico). -Finalmente son excelentes protectores contra la erosin del suelo. Las leguminosas cultivadas en nuestro medio son haba, arveja, frijoles, vainitas, lupinos, que se utilizan para consumo humano. De estos cultivos estudiaremos el HABA.
CULTIVO DEL HABA
NOMBRE CIENTIFICO.-Vicia faba VARIEDADES.- Vicia faba var. Major (Grano Grande) Paurumani Vicia faba var. Equina (Grano Mediano) Habilla Vicia faba var. Minor. (Grano Pequeo) Criolla ADAPTACIN.- Clima templado y fri. ALTURA.- Produce desde los1800 a 1900 m/s/n/m. SUELOS.- Franco arenosos. Ph alcalino. DISTANCIA DE SIEMBRA ENTRE SURCOS.- 70 cm. S/S DISTANCIA DE SIEMBRA ENTRE PLANTAS.-De10 cm a 15 cm P/P. CANTIDAD DE SEMILLA POR HECTREA.- 80 kls a semilla menuda y 120 Kg semilla grande. SIEMBRA.- Directa. en surco PERIODO VEGETATIVO.- 120 a 130 das . ENFERMEDADES QUE ATACAN.- Mancha de la hoja y Roya de la vaina. __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 67
Carrera de Agronoma
Texto de
PLAGAS QUE ATACANAL CULTIVO.- Gusano cogollero. CONTROL QUMICO.- Insecticidas sistmicos. CONTROL NATURAL.- Caldo brdeles, quema de partes atacadas, rotacin de cultivos o uso de insecticidas orgnicos (cola de caballo, molle y ortiga) COSECHA.- Manual en vaina verde y grano despus del trillado venteado y seleccionado. RENDIMIENTO.- 30 a 40 qq / ha en verde y en grano seco desde 0,8 tn. y en variedades mejoradas es de 2 a 3 tn. por ha..
CULTIVO DE LA ARVEJA
NOMBRE CIENTFICO.- Pisum sativum ADAPTACIN.- Clima templados y fros ALTURA.- 3500 m/s/n/m. SUELOS.- Bien sueltos a franco arcillosos. DISTANCIA DE SIEMBRA ENTRE SURCOS.- 70 a 80 cm. DISTANCIA DE SIEMBRA ENTRE PLANTAS.- 30 cm. CANTIDAD DE SEMILLA POR HECTREA.- 60 Kg. SIEMBRA.- Directa en surco PERIODO VEGETATIVO.- 90 a 120 das . ENFERMEDADES QUE ATACAN.- El Oidium y Roya de la vaina . PLAGAS QUE ATACAN AL CULTIVO.- Pulgones y aves . CONTROL QUMICO.- Barleton 10 gr. por 100 lts. De agua . CONTROL BIOLOGICO Y NATURAL.- Limpieza de malezas ,deshierbes ,desinfeccin de semillas con manzanilla ,ortiga y molle . COSECHA.- Manual en verde en vainas y el grano de vaina secas ,trillado y seleccionado RENDIMIENTO.- En verde 20 qq. y 12 a 15 qqs en grano seco
CULTIVO DE LA QUINUA
NOMBRE qunoa . CIENTIFICO .-Chenopodium

Carrera de Agronoma
Texto de
VARIEDADES.Chenopodium qunoa var. Sajama Chenopodium qunoa var. Real. Chenopodium qunoa var. Kanccolla. Chenopodium qunoa var. Cheweca. Chenopodium qunoa var. Blanca de Juli.
Compuestos de la planta La quinua principalmente las criollas poseen un amargo llamado Saponina, que bien puede ser utilizado como insecticida La planta de la quinua est cubierta por una capa fina de un polvo blanco llamada Pruina, que le sirve como protector defendindola de las inclemencias del tiempo o ciertos fenmenos atmosfricos ADAPTACIN.- Templados y fros. ALTURA.- 1800m/s/n/m. SUELOS.- Franco arenosos .ph. alcalino . DISTANCIA DE SIEMBRA ENTRE SURCO.- 60 cm. DISTANCIA DE SIEMBRA ENTRE PLANTA.- 30 cm. CANTIDAD DE SEMILLA POR HECTAREA.- 10 a 15 kls . SIEMBRA.- Al voleo o en surcos PERIODO VEGETATIVO.- 160 a 180 das . ENFERMEDADES QUE ATACAN.- Mildium, su control puede realizarse aplicando bio cidas naturales (cola de caballo, molle, ortiga). PLAGAS QUE ATACAN AL CULTIVO.- Malezas. CONTROL QUMICO.- Ridomil M-Z 10gr /10 lt. de agua . CONTROL BIOLOGICO Y NATURAL.- Siembra temprana . COSECHA.- Manual, amontonado en gavillas, trillado venteado y embolsado RENDIMIENTO.- 600 a 800 kg. /ha variedades mejoradas hasta 2000 kilos /ha.
CULTIVO DEL AMARANTO (cuymi)

NOMBRE CIENTFICO.- Amaranthus caudatus . ADAPTACION.- A todo tipo de clima __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 69
Carrera de Agronoma
Texto de
ALTURA.- 1400 a 1800 m/s/n/m. SUELOS.- Sueltos, orgnicos. DISTANCIA DE SIEMBRA ENTRE SURCOS.- 60 cm. DISTANCIA DE SIEMBRA ENTRE PLANTA.- 40 cm. CANTIDAD DE SEMILLA POR HECTAREA.- 0,5 Kg. SIEMBRA.- A chorro continuo y en surco . PERIODO VEGETATIVO.- 180 das. ENFERMEDADES QUE ATACAN.- Mal de semilla. PLAGAS QUE ATACAN AL CULTIVO.- Insectos como gusanos cortadores y pulgones. CONTROL QUMICO.- Fungicidas y insecticidas sistmicos . CONTROL BIOLOGICO Y NATURAL.- Paraso, ajo, molle, y cola de caballo . COSECHA.- Se corta, Se emparca, Se trilla, Se ventea. RENDIMIENTO.- 1500 a 2000 Kg. de grano por Ha.
Tema 8
CULTIVO DEL FRIJOL

INTRODUCCION.El frjol o poroto, juda o alubia, habichuela, vainita y chui (Phaseolus vulgaris L), es la leguminosa de grano alimenticio mas importante para el consumo humano a nivel mundial que se caracteriza por su alto contenido proteico (23%). Amrica Latina, es en particular la zona de mayor produccin y consumo estimndose que el 30% de la produccin total mundial proviene de esta rea. El frjol tienen la capacidad de fijar el nitrgeno del aire. La fijacin del nitrgeno se realiza, bajo condiciones apropiadas, por la presencia de ciertas bacterias simbiticas. Esta capacidad se aprovecha, sobre todo, cuando se practican la rotacin de cultivos y los cultivos asociados.
ORIGEN Se acepta que todas las especies del gnero Phascolus se originaron en la Amrica Tropical (Mxico, Guatemala, Per). Las principales evidencias de su origen __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 70
Carrera de Agronoma
Texto de
son la diversidad gentica de los materiales que existen en esta regin y los hallazgos arqueolgicos que prueban su antigedad en Mxico y Per. El Phascolus vulgaris L es originario de Amrica Central y Sur de Mxico (Grupo VII) as como del Sur de Amrica (grupo VIII) siendo por tanto el Centro de diversificacin primaria. SEMILLAS (GRANOS DE FRJOL). Son de forma uniforme, oblongas, ovales, esfricas, de colores varidisimos, con hilomoval situado lateralmente tegumento de las semillas es de espesor variable. El nmero de semillas por vaina varan de acuerdo a la variedad. Calculado en base a la materia seca, la testa representa un 9%, los cotiledones un 90% y un 1%, el resto, del embrin. La semilla tienen una amplia variacin de color (blanco, rojo, crema, negro, caf, etc.) de forma y de brillo. La combinacin de colores tambin es muy frecuente. Esta gran variabilidad de los caracteres externos de la semilla se tiene en cuenta. El periodo de desarrollo es de 85-110 das, aunque en ocasiones pueden llegar hasta los 150 das.

Carrera de Agronoma
LA CALIDAD DEL FRIJOL.PROTEINA GRASA FIBRA CENIZA EXTRACTO NITROGEN PROTEINAS DIGESTIBLE ELEMENTOS MINERALES CALCIO FOSFORO MANGANESO VITAMINAS VITAMINA B VITAMINA B2 VITAMINA PP ACIDO PANTOFENICO ACIDO FOLICO UTILIZACION DEL FRIJOL.La vainas verdes de algunas variedades que carecen de fibra son aprovechadas en la preparacin de diferentes platos, as tambin los granos verdes en diferentes estados de razn. La mayor cantidad de granos se preparan y consumen a partir de grano seco, utilizando recetas que generalmente conforman platos tpicos regionales (frijoles estilo mexicanos, frijoles a la cubana, feijoada Brasilera, etc.) y otros formas de preparacin tales como sopas, estofados, pasteles, etc. 6 mg/kg 2 mg/kg 27 mg/kg 5 mg/kg 3 mg/kg 23,0 25,8% 15,0 16,0% 4,5 5,0% 4,14,7% 55,8 62,9% 20,0 21,0%
0,15% 0,52% 18,00%
VALOR NUTRITIVO.-
Las sustancias de reserva en el frjol se acumulan en su mayor parte en los cotiledones, los cuales tienen gran cantidad de almidn y otros elementos nutritivos de gran valor. El frjol verde debido a su alto porcentaje de agua tienen valores bajos de protenas, carbohidratos y minerales. Pero en cambio las proporciones son mas adecuadas a las necesidades nutritivas humanas, adems de su riqueza en Vitaminas A, B y C. El anlisis qumico del grano seco nos reporta. Humedad 7,40 % Protenas Totales 24,30 Protenas Digestibles 16,00 Grasas 0,60 Extractos no Digeribles 54,50 Celulosa 4,90 Cenizas 3,30 REQUERIMIENTOS ECOLOGICOS REQUERIMIENTO TRMICO.La temperatura mnima para el frjol comn es de 10 C y la mxima 27 C. las temperaturas medias optimas diurnas fluctan entre 15 a 20 C. El ciclo vegetativo del frjol se alarga en la medida, que la temperatura se reduce a 14 C se retarda al ciclo vegetativo 5 das por cada grado que disminuya la temperatura a partir de este. REQUERIMIENTO DEL CULTIVO Condiciones Hdricas Segn (Viera, 1978), los requerimientos del agua para el cultivo de frijol est alrededor de los 100 mm. mensuales, proporcionalmente distribuidos. Foto periodo El frjol requiere de das cortos para que florezca, los das largos demoran la floracin y la maduracin de la cosecha, aunque existe una variabilidad en
cuanto a la reaccin varietal del frjol al fotoperiodo, el efecto de cada hora adicional de luz retardo la maduracin del semilla que va de 2 - 6 das. Requerimiento del suelo Suelo Los mejores suelos para este cultivo son los frtiles, con buena aireacin y drenaje y con gran contenido de materia orgnica. Este cultivo no tolera suelos compactos y con acumulacin de agua ya que detiene el crecimiento de las plantas y favorecen las pudriciones del sistema radical. METODOS DE SIEMBRA Los mtodos de siembra dependen de la maquinaria disponible, del habito de crecimiento y del tipo de explotacin, entre los principales tenemos: 1) Siembra al volteo. Las semillas se esparcen y despus se tapan por medio de una rastra de dientes. la distribucin es desigual y se requiere mayor cantidad de semillas la germinacin no es uniforme. Siembra al chorrillo. Las semillas se depositan en el surco por medio de un embudo. la distancia entre hileras ser de 40 a 60 cm. este mtodo no se recomienda para variables de gua.
2)
Profundidad de siembra La profundidad e siembra depende de la humedad, la temperatura y tipo de suelo. El frjol puede sembrarse de 2 a 6 cm. de profundidad en suelos hmedosa y fros, de estructura pesada, se siembra a menor profundidad. En suelos ligeros, de menor humedad y de ms alta temperatura, se siembra a mayor profundidad.
Densidad de siembra. La densidad de siembra optimas para lograr rendimientos mximos bajo las condiciones de CIAT (Palmira - Colombia), es de aproximadamente 250.000 pl/ha El espaciamiento entre surcos oscila 50 a 70 cm, dependiendo del habito de crecimiento, condiciones sanitarias, fertilidad del suelo y equipo agrcola
disponible, el espaciamiento ptimo entre plantas de 5 a 7 cm. aproximadamente 13 pl/m y al sembrar se debe incluir 15 - 20 por ciento debido a la perdida de poblacin bajo condiciones normales.
CARACTERISTICAS DE ALGUNAS VARIEDADES.Variedad.Carioca Adaptacin: 300 - 1800 m.s.n.m. Periodo vegetativo: 85 - 90 das Habito de crecimiento: arbustivo indeterminado (c/gua), tipo III Altura de planta 20 a 28 cm. Rendimiento: 800 a 2000 kls Lechera Color del grano: crema Adaptacin: 300 a 1800 m.s.n.m. Periodo vegetativo: 90 das Habito de crecimiento: arbustivo indeterminado postrado (c/gua), tipo III Altura de planta: 50 a 60 cm. Rendimiento: 800 a 2300 kls Adaptacin: 300 - 1800 m.s.n.m. Periodo vegetativo: 90 das Habito de crecimiento: Arbustivo indeterminado (c/gua) tipo II Altura de planta: 35 - 40 cm. Color del grano: marrn Rendimiento: 700 a 2000 kls
Marrn
Mairana
Adaptacin: 300 - 1800 m.s.n.m. Periodo vegetativo: 85 - 90 das Hbito de crecimiento: Arbustivo indeterminado (c/gua) tipo II Altura de planta: 22 - 25 cm Color de grano: negro Rendimiento: 1000 a 2500 kls
Vaina Frijolito vaina trepadora
Adaptacin: 300 - 1800 m.s.n.m. Periodo vegetativo: 100 - 110 das Hbito de crecimiento: enredadera determinado (c/gua) tipo I Altura de planta: 28 - 46 cm. Color de grano: Rojo Rendimiento: 700 a 1800 kls.
Poroto Guindo
Adaptacin: 300 - 1800 m.s.n.m. Periodo vegetativo: 100 - 120 das Hbito de crecimiento: Arbustivo determinado (s/gua) tipo I Altura de planta: 32 - 42 cm. Color de grano: Guindo Rendimiento: 800 a 2500 kls
Tema 9 CULTIVO DE LA PAPA

CARACTERISTICAS CLIMATICAS.LUZ.Para que no se vuelvan verdes.
En el campo las protegemos con un buen aporque y el lugar de almacenamiento (troje) debe estar oscuro. UNA PAPA VERDE CONTIENE MUCHA SOLANINA Y LA SOLANINA ES UN VENENO.
TEMPERATURA.En el campo no podemos influir sobre la temperatura directamente, pero podemos elegir el periodo de la produccin de la papa. Para la siembra la papa necesita un suelo tibio(8-10).La temperatura medio ambiente: Das calientes: 20 C Noches frescas: 14 C LLUVIA: Para la siembra el suelo debe estar hmedo (C.C.), pero no mojado. Un suelo hmedo ayuda al desarrollo de las races, porque ellas se desarrollan primero. Las races profundas pueden aprovechar mejor del agua y del abono del suelo. Despus de la si3mbra la papa no necesita mucha agua. El consumo mximo del agua es desde el florecimiento hasta 3 semanas antes de la cosecha. La papa requiere una precipitacin de 550mm de agua durante su vegetacin (550 mm. = a 5.500.000 lt.) por hectrea 5500 m3, Si la lluvia no alcanza en uno de los periodos de desarrollo hay necesidad de regar. Si hay lluvias persistentes se deber hacer drenaje. SUELOS.La papa crece en casi todos los suelos, excluyendo aquellos muy hmedos. El suelo debe estar mullido y profundo (35 cm de profundidad), Ph desde un 5 a 7,5 La papa puede ser el primer cultivo despus del desmonte.
Suelos arenoso, poco retienen el agua, ser necesario realizar riegos adicionales y frecuentes, Suelos francos son los ms adecuados Sin embargo las papas producidas en suelos arcillosos, se conservan mejor que papas de suelos arenosos. MATERIA ORGANICA.La materia orgnica es la substancia de color oscuro en la tierra El suelo debe tener mucha materia orgnica (2 %) para evitar el encostrado del suelo. El suelo con mucha materia orgnica retiene mejor el agua, los minerales y nutrientes o abonos qumicos Tipos de materia orgnica. Usando mucho abona natural de origen animal, estircol de vaca, oveja cabra, chancho. Tierra vegetal o compost Incorporando rastrojo y materiales verdes o abono verde 3 meses antes de la siembras. FERTILIDAD.En suelos arenosos es importante incorporar estircol de animales o compost. De igual manera los suelos arcillosos, se necesita adicionar mucha materia orgnica. Los suelos son ms frtiles cuando contienen mucha materia orgnica para que exista un equilibrio entre aire y agua, Arena y arcilla. TEMPERATURA DELSUELO.Los suelos deben tener una temperatura de 10 C. En un suelo tibio los brotes crecen mas rpido y por eso son menos afectados por las enfermedades. ROTACION DE CULTIVOS.Cada planta toma del suelo la combinacin de minerales que le son necesarios, por qu se recomienda efectuar una rotacin de cultivos de minerales o nutrientes para producir por esto se recomienda en cada chacra o parcela sembrada con papa, repetir este cultivo en las mismas por lo menos cada 5 aos. Con la rotacin de cultivos tambin se logra disminuir muchas enfermedades y plagas, se conserva la fertilidad del suelo, mas a un si se siembra una leguminosa en cada rotacin de cultivos.
VARIEDADES.El agricultor debe escoger la variedad que le guste ms para comer. Sin embargo las variedades recomendadas para la comercializacin son. Sani Imilla, Huaycha Pacea, Deseere. entre otras la Malcacho, La Runa, Kallpa runa. Sembrar una sola variedad en cada parcela es lo ms recomendable. TAMAO DE LA SEMILLA..La semilla debe tener el tamao de un huevo de gallina (40-60 gramos de peso) En condiciones favorables la semilla puede ser ms pequea. La semilla pequea da pocas papas pero grandes. CANTIDAD DE SEMILLA Semilla mediana se necesita 30 qqs/ha y semilla mejorada o seleccionada 36 a 38 qqs/ha SANIDAD DE LA SEMILLA.La semilla producida en las alturas es ms sana y robusta Semilla sana es el factor ms importante en la produccin Se recomienda utilizar semillas certificadas, o caso contrario se debe efectuar la seleccin ya sea positiva o negativa de las plantas en el cultivo marcarlas y cosecharlas apartndolas de las destinadas al mercado o consumo
PREPARADO DE LAS SEMILLAS PARA LA SIEMBRA.VERDEO Y PRE BROTAMIENTO.La semilla verdeada con varios brotes cortos robustos se la mejor. La semilla verdeada al contener la solanina, difcilmente le atacan las plagas del suelo. Faltando cinco semanas para la siembra ponemos la semillas de papa a la sombra y a una temperatura mas alta (10 a 15 C) as se logra verdear la semilla de papa , con el verdeo. Se logra los siguientes beneficios:
-Produce 20% ms -Produce papa ms harinosa -Tiene menos gusanos -Tiene menos hongos La papa pre-brotada tiene varios brotes de color intenso, que son gruesos y cortos -mas brotes mas tallos -mas estolones mas papas en cada tallo -mas races aprovechan mejor del agua y de los nutrientes MANEJO DEL CULTIVO.ARADA.Es el primer arado.- con la que se consigue aflojar el suelo, incorporar la materia verde o de rastrojo para su descomposicin. Esta arada debe efectuarse a una profundidad de 25 a 35 cm. RASTREADO.El rastreado es para mullir o deshacer los terrones, ayudar en el momento del riego y a las labores culturales NIVELADO.La nivelacin del terreno es muy importante para el mejor aprovechamiento del agua de lluvia, y por otra evitamos el encharcado y por ende el ahogamiento del cultivo. SURCADO.En terrenos inclinados es necesario realizar el surcado en curvas de nivel., de esta manera se evita la erosin, destruccin de los surcos y arrastre de la materia orgnica incorporada. La pendiente recomendada es del 2%. La profundidad del surco depende de la humedad del suelo. En regiones secas hasta 25 cm, en regiones hmedas hasta 10 cm. ABONAMIENTO.Al abonar se obtiene los benficos siguientes: -Mejoramos la produccin -Minimizamos los costos.
-Conservamos y mejoramos la estructura del suelo. Se recomienda abonos orgnicos como: -Abonos verdes -Compost. -Estircol animal Abonos inorgnicos: -Ceniza -Harinas de piedras -Abonos qumicos. Para recomendar abonamientos es necesario partir de los resultados de un anlisis de qumico y fsico del suelo. Podemos recomendar en base a la cantidad de nutrientes que contiene la cosecha. Tamao de la parcela de 2500 ms2 ( ha) Abono de vaca Abono de oveja Abono de gallina Urea (46%) Fosfato (18-46-0) SIEMBRA.La siembra se efecta casi por lo general desde el mes el 15 de octubre al 15 de noviembre el suelo debe tener algo de humedad. Con semilla pre-brotada podemos esperar las primeras lluvias, pudiendo sembrarse hasta un mes ms de la fecha recomendada. DISTANCIA DE LA SIEMBRA.-PROFUNDIDAD.La densidad promedio de las plantas por hectrea es de 40000 plantas, esto es : -75 cm. de surco asurco -33 cm. de planta a planta. 160 qq. para producir 100 qq. de papa 150 qq. para producir 100 qq. de papa 40 qq. para producir 100 qq. de papa l8 kg. para producir 100 qq. de papa 64 kg. para producir 100 qq. de papa.
La cantidad de semilla para obtener esta densidad es de 30 qq de semilla mediana, si utilizamos semilla grande tamao de huevo de gallina es de 35 a 38 qq. La profundidad de la siembra es adecuada a 15 cm., sin embargo en suelos pesados y hmedos es a menor profundidad 10 cm., en suelos arenoso y secos hasta 25 cm. de profundidad SIEMBRA MANUAL.Se abren los surcos con la yunta y con el arado de palo, porque el tractor es muy pesado y aprieta el suelo. -Echar el abono qumico al surco -Tapar con un poco de tierra el abono qumico -Colocar las semillas sin daar los brotes (NO PISAR) -Colocar el abono de oveja, vaca o de gallina. -Tapar el surco con yunta. El abono qumico no deben tocar la semilla puede quemar los brotes se debe tapar con un poco de tierra
RIEGO.Para un buen riego los surcos no deben ser mas de 200 ms de largo con 2% de pendiente, Durante la formacin de las races o frotamiento e inicio de los tubrculos se debe regar muy poco. Desde el inicio de los tubrculos hasta la madurez del cultivo la papa necesita mucho agua, cada 10 das, se deber llenar los surcos a la mitad de su altura, en suelos arenosos cada 5 das, el agua durante el riego solo debe llegar hasta la altura del lomo para evitar exceso de humedad en la zona de las papas, y de esta manera evitamos problemas de presencia de enfermedades fungosas. CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES.Ms vale prevenir que curar, se puede aplicar acciones como:
Medidas culturales: Rotacin de cultivos, buena preparacin del terreno, destruccin de estados puples de insectos, eliminacin de tubrculos enfermos, eliminar plantas enfermas, eliminacin de malezas, buen aporque y oportuno, evitar excesos de humedad, cosechar el cultivo cuando este maduro, almacenar solo papas sanas.
Si aun existe presencia de plagas y enfermedades podremos aplicar productos qumicos que no sean muy txicos , para lo cul se deber seguir la recomendaciones de fbrica, entre estos productos de accin mltiple contra la variedad de hongos, principalmente la Phytopthora infestans (kaspara), como lo es PRIORI, o RIDOMIL , seguida con otros de contacto como Dithane ,Cupravit, Aviso, Manzate,o aplicaciones de acciones de M:I:P: etc., es caso de estar avanzado la Kaspara se recomienda eliminar las matas o follaje. Para combatir plagas chupadoras y masticadoras como pulguillas, trips, mosca nimadora, escarabajos, cigarritas verdes y larvas de polillas, utilizar insecticidas naturales de accin preventiva, semilla de chirimoya, leche leche, ortiga, molle, ruda, aj, ceniza etc. Machucados y fermentados. COSECHA.Las papas estn maduras para cosechar cuando: -El follaje est seco -La Cscara esta engrosada y la piel fija -Se sacan fcilmente los tubrculos de los estolones. Las papas cosechadas no deben ser expuestas directamente al sol por mucho tiempo, Luego se procede a la seleccin de los tubrculos segn el tamao, sanidad, deformaciones, otras variedades, etc. RENDIMIENTOS
Los rendimientos varan dependiendo de la variedad y fertilidad del suelo, desde 350 a 450 qqs/ ha. Sin embargo en suelos muy frtiles se han cosechado de 600 a 800 qqs/ha. ALMACENAMIENTO.Antes de almacenar es conveniente curar las lesiones y daos de la piel, para esto podemos prealmacenar por 2 a 3 semanas en un almacn donde tenga una temperatura de 15C., aire hmedo, bastante ventilacin. CONSERVACIN DE LA PAPA.Para una buena conservacin, guardamos solo papas sanas. En el almacn la temperatura debe ser baja ( 4-8 C) y una humedad alta (80%), Si la temperatura es menos de 4C las papas se vuelven dulces, si la temperatura es ms de 8C la papa empieza a brotar y se seca. Por eso es importante una buena ventilacin y evitar mucha entrada de luz. Estos almacenes se llaman silos pueden ser silo de campo, o silo semi-subterrneo.
Tema 10 CULTIVO DEL AJO

CARACTERISTICAS CLIMATICAS.El ajo puede producirse desde zonas calidas hasta climas con temperatura por debajo de 0 C. Siempre que se completen las necesidades termo foto peridicas. El ajo en poca de siembra requiere climas templados, esta fase se la realiza en otoo y debe calcularse que la brotacin ocurra unos cincuenta o sesenta das mas fros del invierno. El ajo soporta temperaturas de hasta -4 C., con respecto a las precipitaciones, ms que las precipitaciones en si debe
asegurarse una buena provisin de agua de riego. Zonas con precipitacin alta durante el desarrollo de la planta afectan negativamente al permitir el ataque de hongos.
Altitud sobre el nivel del mar: En experiencias obtenidas se observa que en las zonas con altitudes por encima de los 2.500 m.s.n.m. se obtiene mejores resultados que en zonas mas bajas y con climas mas benignos. Los suelos: los suelos son los que van de franco-arenosos al francoarcillosos al franco arcilloso, es muy importante la presencia de materia orgnica en el suelo, el Ph. ptimo es de 6. SEMILLA.La semilla debe ser fresca, slida, firme al tallo, sana, bien conservada. Generalmente de una cabeza de se obtiene de 6 a 10 dientes. EPOCA DE SIEMBRA.En el sector de los valles en los meces de abril y en la primera quincena de mayo en la zona altiplanica la siembra se extiende des principios de mayo hasta fines de Junio. PREPARADO DEL SUELO.El principal enemigo del ajo es la maleza. Para disminuir su incidencia es necesario preparar muy bien el terreno. En la primera quincena de Marzo se procede a la primera arada, cruzada y aplicacin de herbicida (Eptan, Glifosato o Randap), 30 das despus debe procederse a la segunda arada, rastrada, desterronado, nivelado, surcado, sembrado, regado, en caso de que los terrenos
hubieran sido sembrado con ajo unos dos o tres aos antes es conveniente desinfectar el suelo para evitar presencia de nematodos. LA SIEMBRA Y DESINFECCIN DE LA SEMILLA La siembra consiste en el desgrane, la desinfeccin de la semilla y su desinfeccin. El desgrane es la separacin de los dientes en forma de cabeza de ajo. La semilla el mismo da que se va sembrara se desinfecta, sumergiendo los dientes en bolsa de malla durante cuatro a seis horas en una mezcla de funguicida (Benomil ), nematicida (Carbonan).,luego escurrirlas e inmediatamente sembrarlas. DENSIDAD DE SIEMBRA.La distancia entre surcos debe estar alrededor de 6 a 7 cms. de distancia entre plantas a planta sobre el surco de surco a surco es de 70 cms. como promedio, esto da una densidad de 286000 plantas por hectrea. CANTIDAD DE SEMILLA.Se requiere 1300 kg. De dientes seleccionados, que representa aproximadamente 1440 kg. de bulbos. FERTILIZACIN.La fertilizacin comprende tres fases: 1.- La aplicacin de huano o estircol a razn de dos camionadas (12 m3) por hectrea. 2.- Aplicacin inicial de fertilizantes qumicos dos bolsas de 18-46-00 y dos bolsas de triple 15-15-15. 3.Aplicacin de Urea y fertilizacin foliar en el periodo de desarrollo. RIEGOS.El ajo es muy exigente en agua, despus de los riegos en la preparacin y despus de la siembra se recomienda regar cada 8 o 12 das dependiendo de la textura del suelo hasta los primeros 150 das, despus puede irse disminuyendo la frecuencia de riego. LABORES CULTURALES.Primer aporque cuando la planta tiene sus 15 centmetros de alto cuidando no enterrar muy profundamente el diente, seguido de un deshierbe manual o qumico. Posteriormente se realizaran tratamiento fitosanitarios preventivos, sin embargo para evitar todo esto es necesario seleccionar suelos completamente
sanos, semillas de alta calidad, un buen manejo de riegos, control de malezas, un buen nivel de fertilizacin orgnica y qumica. DESCANUTADO.Esta labor consiste en cortar el escapo floral que generalmente emerge en la primavera. Es recomendable cortar o pellizcar el escapo cuando est alcance unos 15 cm. de largo, el corte se hace a unos 10 cm. de su nacimiento. COSECHA.La cosecha se puede hacer manual o con ayuda de un tractor y una cuchilla en ambos casos no se debe lastimar los bulbos al introducir el azadn o la cuchilla en la tierra el momento de la cosecha se conoce cuando las hojas amarillean y solo quedan tres a cuatro hojas por planta. Detrs de los cavadores o de la cuchilla vienen las apalladoras que van formando mazos de veinte plantas como promedio y las amarran suavemente con una pita, una ves hecho el amarro se coloca el atado al costado donde esta la tierra mas alto. La pos cosecha consiste en colgar el ajo amarrado en caballetes con las cabezas colocadas hacia el interior y el follaje hacia fuera, los caballetes deben estar orientados en el mismo sentido que los vientos. El ajo se deja entre doce a quince das en el caballete y luego se lo almacena o faenea para su comercializacin el faenado consiste en cortar las races al ras y el tallo a 1 o 2 cm. Del bulbo luego se coloca el ajo en cajones segn el calibre y la calidad del ajo para su transporte y venta en los mercados. RENDIMIENTOS.La produccin por hectrea es de 100 a 120 qq. por hectrea, por lo que se recomienda su seleccin de acuerdo al tamao o calibre del bulbo. CONSERVACION DE LA SEMILLA.El ajo destinado a semilla una ves cortado el tallo y la raz, debe recibir un tratamiento con fosfuro de aluminio, cubrindolas previamente con plstico para evitar perdida de gas, se aplica a razn de un a pastilla de dos gramos por cada 1.5 m3 de cmara de gas. Su principal objetivo es controlar e acaro de los bulbos, los erifidos y cualquier otra plaga del reino animal., tambin se recomienda cubrir o baar con polvo de azufre.
-------------------------------

TEXTO de Agricultura Organica 2011

Hochgeladen von

Dokumentinformationen

Copyright

Verfügbare Formate

Dieses Dokument teilen

Dokument teilen oder einbetten

Freigabeoptionen

Stufen Sie dieses Dokument als nützlich ein?

Sind diese Inhalte unangemessen?

Copyright:

Verfügbare Formate

TEXTO de Agricultura Organica 2011

Hochgeladen von

Copyright:

Verfügbare Formate

Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I

Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I

Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I

RELACION CON OTRAS CIENCIAS

__________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 3

Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I

Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I

Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I

Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I

__________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 7

Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I

Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I

Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I

__________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 10

Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I

__________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 11

Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I

Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I

__________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 13

Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I

__________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 14

Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I

__________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 15

Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I

Mercado Mundial de plaguicidas. __________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 16

Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I

Mercado de plaguicidas en Bolivia.

Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I

Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I

__________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 19

Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I

Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I

Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I

Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I

Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I

__________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 24

Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I

Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I

Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I

Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I

Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I

Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I

__________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 30

Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I

__________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 31

Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I

Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I

Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I

Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I

__________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 35

Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I

__________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 36

Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I

Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I

Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I

Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I

CONTROL DE CALIDAD POST-COSECHA ANALISIS DE SEMILLAS

Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I

Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I

Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I

Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I

Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I

__________________________________________________________________ Docente: Jos Hugo Uzeda Rivera 45

Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I