UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

FACULTAD DE MEDICINA HUMANA

CURSO DE: BIOQUIMICA

TEMA: METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS EN EL DEPORTISTA

DOCENTE: MARITZA CHOQUE QUISPE PRESENTADO POR:

-MAMANI CORIMAYHUA JULIO CESAR -MAMANI MAMANI WILSON JAVIER -LARICO MAMANI JUAN CARLOS -ESPINOZA ESPEZUA MIGUEL ANGEL -MACHACA QUECARA JOSE LUIS -ARPASI TURPO RONAL
PUNO-PER

METABOLISMO DE LOS CARBOHIDRATOS EN EL DEPORTISTA

INTRODUCCION
Durante la realizacin de ejercicio fsico participan prcticamente todos los sistemas y rganos del cuerpo humano. As el sistema muscular es el efector de las rdenes motoras generadas en el sistema nervioso central, siendo la participacin de otros sistemas (como el cardiovascular, pulmonar, endocrino, renal y otros) fundamental para el apoyo energtico hacia el tejido muscular para mantener la actividad motora. En esta exposicin nos centraremos en los aspectos metablicos de los carbohidratos y adaptaciones que se dan en los diferentes rganos y sistemas de nuestro organismo, cuando realizamos ejercicios de cualquier naturaleza. Las respuestas fisiolgicas inmediatas al ejercicio son cambios sbitos y transitorios que se dan en la funcin de un determinado rgano o sistema o bien los cambios funcionales que se producen durante la realizacin del ejercicio y desaparecen inmediatamente cuando finaliza la actividad. Si el ejercicio (o cualquier otro estmulo) persiste en frecuencia y duracin a lo largo del tiempo, se van a producir adaptaciones en los sistemas del organismo que facilitarn las respuestas fisiolgicas cuando se realiza la actividad fsica nuevamente. El hgado incrementa significativamente la liberacin de glucosa hacia los msculos activos a medida que el ejercicio progresa desde baja a elevada intensidad. Simultneamente, el glucgeno muscular suministra la fuente energtica glucocdica predominante durante las primeras etapas del ejercicio, y tambin a medida que la intensidad del ejercicio se incrementa. Comparados con las grasas y las protenas, los carbohidratos permanecen como el combustible preferido durante el ejercicio aerbico de alta intensidad, debido a que puede suministrar energa (ATP) rpidamente, mediante procesos oxidativos. Durante los esfuerzos anaerbicos (requiriendo reacciones glucolticas), los carbohidratos se convierten en el nico macronutriente capaz de contribuir con ATP. Tan solo 3 das manteniendo una dieta que contenga solo 5% de su aporte calrico en forma de carbohidratos provocara una disminucin muy importante en la capacidad de ejercitacin anaerbica (glucoltica) mxima. Por tanto, una dieta baja en hidratos de carbono sera perjudicial para la capacidad de trabajo anaerbico lctico, posiblemente debido a una reducida cantidad de glucgeno almacenado a nivel muscular y a una disminucin en el ritmo glucoltico. La disponibilidad de carbohidratos en la mezcla metablica controla su uso para la generacin de energa y la ingesta de carbohidratos afecta dramticamente su disponibilidad (Osorio, J., 1986). Tambin parece ser que la concentracin de glucosa sangunea provee regulacin de la movilizacin de glucosa heptica mediante retroalimentacin (un incremento de la glucosa sangunea inhibe la liberacin de glucosa heptica durante el ejercicio), sugiriendo que las seales metablicas de retroalimentacin pueden superar la activacin de la produccin heptica de glucosa comnmente observada durante ejercicio intenso. La presente revisin es de tipo cualitativa y tiene por objetivo entregar una visin integradora acerca del metabolismo de los carbohidratos durante el esfuerzo fsico ejecutado a diferente intensidad, enfocndose en su rol regulador del metabolismo, as como tambin en su rol energtico y su importancia para el rendimiento fsico humano.

LOS HIDRATOS DE CARBONO COMO RESERVA ENERGTICA MUSCULAR Los carbohidratos son la principal reserva de energa de los msculos, importantes por ende durante el ejercicio. Estructura Molecular Todas las molculas de los hidratos de carbono se componen de un tomo de carbono y una de agua y su proporcin es un carbono por agua (C: H2O). Glucgeno Muscular y Heptico Las reservas de glucgeno en los msculos esquelticos e hgado son muy importantes para ejercicios o deportes vigorosos, y aquellos que se ejecutan a una intensidad que fluctan de 70 a 85% del consumo de oxgeno mximo (VO2mx). Tanto es as que las reservas de glucgeno musculoesqueltico representan el factor limitante para ejercicios prolongados y vigorosos. En estos tipos de ejercicios/deportes, el agotamiento de las reservas musculares del glucgeno produce fatiga. Se ha determinado que los hidratos de carbono (desde sus reservas en la forma de glucgeno) representan los combustibles metablicos preferidos para el metabolismo del msculo en aquellos ejercicios con intensidades mayores de 65% VO2mx. Los ejercicios vigorosos que dependen del glucgeno muscular y heptico para un rendimiento exitoso incluyen los siguientes: Prolongados y contnuos: Correr, natacin, ciclismo de carretera, competencias de tralo y eventos de natacin donde se cruzan cuerpos de agua extensos Intermitente extendido y de una mezcla de anaerbico-aerbico: Balonpie, baloncesto, repeticiones/intrvalos de correr, entre otros. La Glucosa y el Glucgeno La molcula ms simple de los hidratos de carbono es la glucosa, la cual se clasifica como un monosacrido. La glucosa se almacena en los animales como glucgeno. Por otro lado, el glucgeno representa una polimeracin de la glucosa, formando tres tipos de ramas. La estructura ramificada de la glucosa dispone un aumento en las unidades terminales de glucosa. Esto es ventajoso durante perodos de ejercicios de alta intensidad, ya que durante dichos ejercicios se requerir una degradacin rpida del glucgeno para poder suministrar la energa que necesita el ejercicio. La abundancia de los lugares terminales disponibles para la enzima fosforilasa del glucgeno promueve la velocidad de la degradacin del glucgeno (glucogenlisis). Los muchos puntos en la molcula de glucgeno proveen sitios mltiples para la adicin de unidades de glucosa durante la sntesis de glucgeno (glucognesis). Durante la actividad catablica (glucogenlisis) del glucgeno, se degrada la estructura ramificada de los polmeros de glucosa; consecuentemente, se forma glucosa libre a nivel del msculo esqueltico. La glucosa se fosforilaza a glucosa-6-fosfato (G-6-P) va la reaccin de la encima hexoquinasa. El glucgeno se almacena en el tejido con 2.7 gramos (g) de agua por cada gramo de glucgeno. Esto reduce la efectividad del valor calrico del glucgeno (la proporcin de la energa al peso mojado) como reserva de energa.

Depsitos de Hidratos de Carbono en el Cuerpo.-En el organismo humano se encuentran disponibles varias fuentes de almacenaje de hidratos de carbono. Estas reservas son de suma importancia puesto que proveen una fuente rpida de energa, particularmente durante ejercicios prolongados de alta intensidad (70-85% VO2mx). La glucosa sangunea representan una fuente inmediata de energa. Las reservas de glucosa en la sangre pueden ser de 2.5 g (342 kj, 10 Kcal). Por otro lado, los msculos esquelticos y el hgado representan depsitos vitales de glucgeno. El hgado puede almacenar aproximadamente 70 gramos (1.2 MJ, 280 Kcal) de glucgeno. La mayor capacidad de almacenaje para el glucgeno se encuentra en los msculos esquelticos. Las reservas de glucgeno en los msculos esquelticos pueden alcanzar los 400 g (6.7 MJ, 1600 Kcal). Las Reservas de Glucgeno Muscular. En individuos consumiendo una dieta mixta, la concentracin del glucgeno muscular en el msculo esqueltico es aproximadamente 80 milimoles (mmol) de unidades de glucosa por kilogramo (kg) de msculo mojado o alrededor de 15 gramos (g) de glucgeno por kg de msculo. Un individuo con una masa corporal (peso) de 80 kg (con 40% de su masa corporal siendo msculos esquelticos) podra almacenar 480 g de glucgeno muscular. Esto asume, lo cual es probablemente incorrecto, que todos msculos esquelticos poseen concentraciones de glucgeno similares. Las Concentraciones de Glucgeno en el Msculo Esqueltico. En reposo, la cantidad de glucgeno musculo esqueletico que posea un deportista depender del historial pasado inmediato del atleta relativo a la dieta, el ejercicio y el estado de entrenamiento. En el modelo del ratn, las diferencias en las concentraciones de glucgeno es marcado. Por otro lado, en el msculo humano existe menos variacin en dicha concentracin de glucgeno. LOS HIDRATOS DE CARBONO COMO UN COMBUSTIBLE METABLICO DURANTE EL EJERCICIO La Glucosa La glucosa representa el tipo de hidrato de carbono principal utilizado durante el metabolismo por los msculos esquelticos activos. Se orina del glucgeno o de la glucosa que absorbe la sangre. El mecanismo bioqumico-enzimtico involucrado para la gnesis de la glucosa se describe a continuacin. Las unidades de glucosil son separadas de la molcula de glucgeno por la accin de fosforilasa, la cual produce glucosa -1-PO4 (G-1-P). La glucosa de la sangre que entra en la clula es fosforilasada a G-6-P por hexoquinasa a expensas del ATP. G-1-P y G-6-P no pueden pasar hacia fuera de la clula, y, por lo tanto, la glucosa se captura para dos posibles finalidades: 1) para las necesidades energticas inmediatas de la clula muscular o 2) para ser almacenada. Las clulas hepticas pueden desfosforilasar G-6-P va la accin de la enzima glucosa-6fosfatasa y mediante este mecanismo, el hgado libera glucosa hacia la sangre. El hgado se encarga de regular la concentracin de la glucemia (glucosa sangunea), tratando de mantener una homeostasia de la glucosa plasmtica. Por consiguiente, por ser una fuente de reserva de glucosa, el hgado sirve para mantener una concentracin de la glucosa sangunea relativamente constante. Por otro lado, los msculos esquelticos pueden liberar hidratos de carbono, ya sea como glucosa libre (producido por la separacin de los puntos ramificados del glucgeno) o como un precursor de glucosa (lactato).

El Glucgeno Heptico y la Glucosa Sangunea El aumento en la degradacin del glucgeno heptico incrementa la glucosa sangunea. El mantenimiento de la concentracin de glucosa sangunea durante el ejercicio depende de varios factores. Uno de estos factores que influyen en el nivel de la glucemia es la proporcin de utilizacin de la glucosa sangunea por los tejidos. Otro determinante es la proporcin de la liberacin de la glucosa por el hgado. Bsicamente, la utilizacin de la glucosa sangunea por los msculos depende de la intensidad del mismo. Finalmente, la etapa del ejercicio tambin influye en la homeostasia de la glucosa sangunea durante el entrenamiento o competencia deportiva. Intensidad del Ejercicio Durante ejercicios ejecutados a 65% del VO2mx se induce un aumento lineal en la utilizacin de la glucosa por los msculos. Si la intensidad aumenta (sobre 65% del VO2mx) se alcanza un plato (estabilidad) en la utilizacin de la glucosa por los msculos y aumenta la degradacin del glucgeno muscular. Esto provee para una mayor oxidacin de los hidratos de carbono (glucosa). Consecuentemente, incrementa la produccin y disponibilidad de energa que demanda el ejercicio a estas altas intensidades. Durante ejercicios de baja intensidad (30 a 40% del VO2mx) los combustibles metablicos mayormente utilizados son las grasas. A estas intensidades, el metabolismo de los hidratos de carbono es muy bajo. Esto resulta en una disminucin en la utilizacin de la glucosa sangunea por los msculos. Consecuentemente, las reservas del glucgeno muscular mantendrn la glucosa sangunea por un perodo prolongado. Solo habr una reduccin gradual de la glucosa sangunea (hasta un mnimo de 2.8 mmol/litro). En el hgado, la gluconeognesis (biosntesis de glucosa) provee 50% de la produccin de glucosa sangunea. Esto ayudar tambin a mantener constante la concentracin de la glucosa sangunea por un perodo prolongado. Actividad fsica moderadamente intensa. En las etapas tempranas, se mantiene una homeostasia (equilibrio) en la concentracin de la glucosa sangunea. Una posible explicacin para esta respuesta es que la glucosa sangunea que proviene del hgado satisface las demandas energticas de glucosa por los msculos esquelticos activos. Como resultado, aumento la liberacin de la glucosa sangunea e incrementa en la utilizacin de la glucosa por los msculos. Etapa del Ejercicio Durante la primera hora de un ejercicio vigoroso, la energa es suministrada de casi todas las reservas musculares de hidratos de carbono (glucgeno) y grasas (triglicridos). Ms all de una hora, los combustibles metablicos son las grasas y la glucosa sangunea. Esto responde a una reduccin en las reservas del glucgeno muscular. Al progresar una actividad fsica de moderada intensidad, eventualmente ocurre un alteracin (desequilibrio) en la homeostasia de la glucosa sangunea (la liberacin/produccin de glucosa heptica es menor que la utilizacin de la glucosa por los msculos esquelticos). Como resultado, esto conlleva a una diversidad de alteraciones homeostticas, tales como: 1) disminucin en las reservas del glucgeno muscular, 2)

reduccin en la produccin de glucosa y 3) se mantiene constante la utilizacin de la glucosa sangunea por los msculos. El efecto neto es la disminucin de la glucosa sangunea. Glucogenlisis Durante Ejercicios Prolongados Existe una declinacin en el porciento de la fosforilasa en la forma a (aunque contina la glucogenlisis). Posiblemente esto se deba a que conforme el ejercicio contine, la alcalizacin inicial es sustituida por un retorno del pH normal con el ejercicio liviano y una reduccin en el pH con ejercicios fuertes/vigorosos (de alta intensidad). Esta reduccin en el pH se encuentra ntimamente acoplada con la concentracin de cido lctico dentro del msculo. La glucogenlisis puede iniciarse mediante las acciones de hormonas, particularmente por epinefrina y norepinefrina del sistema nervioso simptico y mdula adrenal. PRODUCCIN DE ENERGA DE LOS HIDRATOS DE CARBONO Proceso anaerbico. El metabolismo anaerbico involucra la liberacin de energa derivada del lactato resultante. Cul es el destino energtico del lactato? Un gran nmero de investigaciones se han realizado tratando de contestar esta interrogante. Como resultado, se ha encontrado que existe una gran cantidad de energa en el lactato que se escapa de la fibra/clula muscular. Esta energa es subsecuentemente recobrada para dos propsitos fundamentales. Una parte es empleada para la oxidacin del lactato dentro de los msculos activos u otros tejidos. La otra se utiliza como un precursor en la resntesis de glucosa o glucgeno. Proceso aerbico. Muy resumidamente, consiste en la liberacin de energa de la oxidacin terminal de la glucosa a CO2 y H2O. Eficiencia, cantidad y conservacin de la energa libre producida por ambos sistemas metablicos (anaerbico y aerbico). La eficiencia de la energa capturada en la forma de adenosina de trifosfato (ATP) por cada uno de estos procesos metablicos es bastante similar cuando se relaciona a la cada de la energa libre dentro del sistema. La magnitud energtica de la cada en la energa total libre cuando 1 mol de glucosa es oxidado a 2 moles de piruvato (o lactato) equivale a 47 kilocaloras. La energa conservada en la sntesis neta de 3 mol de ATP (21 Kcal) durante la formacin de piruvato o lactato indica que 45% (21/47) de la energa disponible es transferida a adenosina de difosfato (ADP). Cuando la glucosa es oxidada hasta CO2 y H2O, ocurren varios efectos bioenergticos. Uno de ellos es la cada total en la energa libre es de 686 kilocaloras. Otro efecto es que la energa conservada en la forma de ATP es de 252 kilocaloras (36 mol de ATP a 7kcal por mol), una eficiencia de 37% (252/686). La diferencia en la produccin energtica de los procesos anaerbicos y aerbicos utilizando los hidratos de carbono como sustrato estriba en la cada de la energa libre dentro de la clula muscular en la relacin a la cantidad de energa retenida en la forma de ATP. La Energa Producida de la Oxidacin de los Hidratos de Carbono El equivalente de la oxidacin energtica para la oxidacin terminal de la glucosa a CO2 y

H2O es alrededor de 5.1 Kcal/litro de oxgeno (O2) consumido. El nmero de Kcal liberada del proceso de la oxidacin terminal de la glucosa a CO2 y H2O representa e1 resultado del volumen de oxgeno consumido por cada minuto (VO2) multiplicado por 5.1 cuando los hidratos de carbono son los nicos sustratos siendo oxidados. El Entrenamiento y el uso de los Hidratos de Carbono (Adaptacin/Efecto Crnico del Ejercicio/Entrenamiento Sobre la Utilizacin de los Hidratos de Carbono durante Ejercicios Submximos) Como resultado del entrenamiento fsico se producen una serie de adaptaciones vinculadas a la utilizacin de los hidratos de carbono durante el ejercicio. Una de estas adaptaciones es la reduccin en la utilizacin de los hidratos de carbono durante dichos ejercicios submximos, luego de un perodo de entrenamiento fsico de tolerancia cardiorespiratoria. Esto se confirma a travs de pruebas metablicas empleando el mtodo de espirometra en circuito abierto, durante las cuales se determina la proporcin del intercambio respiratorio (R) o cociente respiratorio (CR). Esta variable es menor durante dichos ejercicios submximos que siguen al entrenamiento aerbico. Otro efecto crnico del entrenamiento de tolerancia aerbica consiste en que se minimiza el incremento del lactato sanguneo durante el ejercicio submximo. Patrones del Agotamiento del Glucgeno Durante el Ejercicio Durante un ejercicio agotador/vigoroso, progresivamente ocurre un agotamiento del glucgeno almacenado en el msculo esqueltico e hgado. A nivel de las diferentes unidades motoras (tipos de fibras musculares) ocurre una activacin/reclutamiento particular durante dicho proceso de agotamiento. Reclutamiento por orden de las unidades motoras en los msculos esquelticos. Las unidades motoras de contraccin lenta (Tipo I) son las ms fcilmente activadas. Como consecuencia son las primeras a ser activadas durante el ejercicio. En el transcurso de ejercicios prolongados, estas fibras pueden ser las primeras en fatigarse. Las unidades motoras de contraccin rpida de alta oxidacin (Tipo IIa) se reclutan despus de fatigarse las unidades motoras de contraccin lenta. Las unidades motoras de contraccin rpida de baja oxidacin (Tipo IIb) se reclutan si la actividad fsica contina. Durante ejercicios de alta intensidad se pueden reclutar todas las unidades motoras al principio del ejercicio. E1 patrn del agotamiento para glucgeno por las diferentes tipos de fibras representa el factor que determina el patrn del reclutamiento por orden de las unidades motoras en los msculos esquelticos. Identificacin de los Hidratos de Carbono como Combustible Metablico Segn fue previamente mencionado, la variable metablica principal empleada para identificar el grado de utilizacin de los hidratos de carbono durante el ejercicio es la proporcin del intercambio respiratorio (cociente respiratorio). Esta representa la proporcin de la produccin de bixido de carbono al oxgeno consumido (VCO2/VO2). Se establece que se estn utilizando predominantemente los hidratos de carbono como combustible metablico si la proporcin del intercambio respiratorio equivale a 1.0. Este supuesto se justifica bioqumicamente mediante la estequiometra de la oxidacin de los hidratos de carbono: C6H12O6 + 6 O2 ---- 6 CO2 + 6 H20 Anlisis directo de las reservas de glucgeno en el hgado y msculo esqueltico (anlisis de las muestras de tejido muscular). La proporcin de la degradacin del glucgeno durante el ejercicio depende particularmente de la intensidad relativa del ejercicio (% del consumo de oxgeno mximo [VO2mx]). El patrn de dicha proporcin de la degradacin

del glucgeno aumenta exponencialmente como una funcin de la intensidad relativa (%VO2mx). A un bajo %VO2mx, la proporcin del uso de los hidratos de carbono disminuye. Cuando el ejercicio requiere un VO2 cerca o sobre el VO2mx, existe una casi completa dependencia en los hidratos de carbono como combustible metablico, con la mayora de estos derivados de las reservas del glucgeno muscular. Durante ejercicios submximos, la contribucin de las grasas y de los hidratos de carbono al metabolismo depender de variacin intersujeto. Esto se encuentra en parte relacionado con el estado de entrenamiento del atleta.

UTILIZACIN DE SUSTRATOS METABOLICOS DURANTE EL EJERCICIO FISICO La contraccin muscular durante el ejercicio fsico es posible gracias a un proceso de transformacin de energa. La energa qumica que se almacena en los enlaces de las molculas de los diferentes sustratos metablicos (el ATP es la molcula intermediaria en este proceso) es transformada en energa mecnica (Figura1).

Fig. 1: La ruptura de un enlace rico en energa de la molcula de ATP proporciona energa qumica que provoca cambios en la ultraestructura de la miosina para que se produzca el proceso de la contraccin muscular En esta transformacin gran parte de la energa liberada se pierde en forma de calor o energa trmica; esto tiene su ventaja ya que el aumento de temperatura provoca variaciones en diferentes reacciones metablicas mediadas por complejos enzimticos, posibilitando que estas reacciones sean ms eficientes desde un punto de vista energtico; por esta razn se recomienda realizar un adecuado calentamiento antes de la ejecucin de un entrenamiento. Los sustratos metablicos que permiten la produccin de ATP proceden de las reservas del organismo o de la ingestin diaria de alimentos. Los sustratos ms utilizados en las diferentes rutas metablicas durante el ejercicio fsico son los HIDRATOS DE CARBONO Y LAS GRASAS.

LOS SISTEMAS ENERGETICOS

Los sistemas energticos a partir de los cuales se produce la resntesis del ATP para realizar el ejercicio fsico son (Figura1) 1. El sistema de los fosfgenos: ATP y fosfocreatina (PC) 2. La gluclisis anaerbica 3. Sistema aerbico u oxidativo

Fig. 2: Rutas metablicas en el organismo para la obtencin de energa a travs de la resistencia de las molculas de ATP

La participacin de stos durante el ejercicio fsico depende de la intensidad y duracin del mismo.

1) SISTEMA DE LOS FOSFAGENOS O SISTEMA ANAERBICO ALACTICO. Proporciona energa en actividad de muy alta intensidad y corta duracin, y tambin al inicio de cualquier actividad fsica. Los sustratos ms importantes son el ATP y PC; otros son el ADP, AMP, GTP y UTP. Todos tienen enlaces fosfatos de alta energa. ATP: se hidroliza gracias a la enzima ATP asa ubicada en las cabezas de miosina para desencadenar el desplazamiento de la actina que da lugar a la contraccin. La energa que se libera en la hidrlisis de una molcula de ATP durante el ejercicio es de aproximadamente 7300 caloras (depende de temperatura y pH muscular) ATP + H2O = ADP +P Esta energa liberada se utiliza adems que para realizar trabajo muscular, tambin para

procesos de sntesis metablicos y otras funciones celulares. Sus reservas en la clula se agotarn en 1 segundo durante el esfuerzo fsico. Fosfocreatina (pc): permite la resistencia rpida de ATP, luego de su utilizacin, ya que la transformacin de energa no se llevar a cabo en su ausencia. Esta resistencia se realiza mediante una reaccin catalizada por la creatinquinasa (CPK) Que se activa con el aumento de la concentracin de ADP ADP+ PC + H = ATP + C Las reservas de PC en la clula muscular se agotaran en 2 segundos durante ejercicios muy intensos si la clula dispusiera solo de este sustrato para mantener el trabajo desarrollado. 2)SISTEMA ANAEROBICO ( GLUCOLISIS ANAERBICA) A travs de este sistema slo los hidratos de carbono pueden metabolizarse en el citosol de la clula muscular para obtener energa sin que participe directamente el oxgeno. Gracias a ste se pueden resintetizar 2 ATP por cada molcula de glucosa. Proporciona energa suficiente para mantener una intensidad de ejercicio desde pocos segundos hasta 1 minuto. El paso de glucosa al interior celular se realiza por transporte facilitado (difusin facilitada) gracias a un transportador de membrana llamado GLUT 4, y las reacciones de la clula. Por otro lado parece que el aumento cidos grasos libres (AGL) limita la captacin y el consumo de glucosa en las ltimas etapas de un ejercicio prolongado, cuando el glucgeno muscular y la glucemia son bajos. El paso de glucosa a glucosa 6 fosfato (G6P) en la clula muscular es irreversible por lo que no puede salir de all. Durante el catabolismo de glucosa a piruvato en el citoplasma, el rendimiento energtico neto equivale a la resistencia de 6 molculas de ATP, 2 ATP se forman en citosol (por gluclisis anaerbica) y 4 ATP en la mitocondria por la reoxidacin del NADH, si no se pudiera reoxidar el NADH por esta va, el piruvato es capaz de hacerlo, reducindose a ACIDO LCTICO sin que sea necesaria la presencia de oxgeno. . ACIDO PIRUVICO + NADH + H+ = AC. LCTICO +NAD Entonces, a travs de la gluclisis anaerbica slo se forman 2 molculas de ATP y 2 molculas de cido lctico que provocan estados de acidosis metablica cuya consecuencia metablica es la fatiga muscular. El cido lctico se disocia totalmente al pH normal de la clula muscular dando lugar a lactato e iones hidrgenos. Los hidrogeniones deben ser tamponados en la clula para mantener el estado cido base. El bicarbonato (HCO3) es el sistema ms utilizado por lo que al unirse con un ion hidrgeno aumenta la produccin de dixido de carbono (CO2) durante el ejercicio intenso.

Figura 3.. Esquema general de la utilizacin anaerbica de la glucosa por la clula muscular. Gluclisis

Control de la Glucogenlisis al Comenzar el Ejercicio La enzima fosforilasa (PHOS). Esta enzima ayuda al degradamiento del glucgeno. En tiempos de un bajo metabolismo (reposo). La enzima fosforilasa se encuentra en un estado inactivo (PHOS b), con excepcin en la presencia de adenosina monofosfatada (AMP). Durante los inicios de la contraccin muscular existe una rpida conversin del estado inactivo de la enzima fosforilasa (PHOS b) a una forma donde es ms activa (PHOS a). Esta conversin resulta en una rpida fosforilacin del glucgeno, con la formacin de unidades deglucosa-1-fosfato (G-1-P). La activacin de la enzima fosforilasa resulta de movilizacin de otra la enzima, l fosforilasa b quinasa. Dicha enzima tambin se encuentra inactiva en el msculo durante el reposo, donde la concentracin del calcio libre es baja y el pH muscular es alrededor de 7.0. Al iniciarse la contraccin muscular, ocurre una rpida elevacin del calcio libre y alcalizacin dentro del msculo esqueltico. Estos eventos accionan la activacin de la enzima fosforilasa b quinasa, la cual convierte la enzima fosforilaza de la forma inactiva (PHOS b) a la forma activa (PHOS a). Como resultado, se activa la glucogenlisis. La enzima: fosfofructoquinasa (PFK). Se activa conjuntamente con la enzima fosforilasa. Esto coordina la degradacin adicional de las unidades de glucosil a travs de la va metablica Embden-Meyerhof (gluclisis) con el fin de generar piruvato para la produccin anaerbica y aerbica de ATP. Otros factores involucrados en el control del degradamiento del glucgeno a piruvato. Estos incluyen aumentos en la adenosina monofosfatada (AMP), fosfato inorgnico, amonio y fructosa-1,6-bifosfato. Todos estos factores modulan la actividad de la enzima fosfofructoquinasa.

La conclusin de que la va metablica de Embden-Meyerhof (gluclisis) no es tan sensitiva a cambios relativamente pequeos en pH es basado en las siguientes lneas de justificacin: Existen numerosos informes de investigaciones con respecto al pH en el msculo esqueltico indicando que fluctan de 6.2 a 6.4 despus del ejercicio. De hecho, se inform un pH muscular de 5.9 utilizando NMR. La causa principal para el declina miento en pH muscular durante el ejercicio son los protones libres liberados hacia dentro del citosol durante la produccin de lactato. Para que el pH del msculo esqueltico decline por debajo de 6.8, es necesario que exista una produccin y acumulacin contnua de lactato en el msculo. La produccin de lactato contina ms all de la concentracin que resulta en un pH del msculo esqueltico de 6.8. Una examinacin ms cerca de las propiedades de la enzima fosfofructoquinasa, bajo condiciones donde otros moduladores fueron ajustados para que imitaran aquellos dentro de la clula, sugiere que la enzima fosfofructoquinasa no es tan inestable al pH como se pens originalmente.

Glucogenlisis Durante Ejercicios Cortos y Fuertes/Vigorosos (de Alta Intensidad) Durante estos tipos de ejercicios ocurre una rpida degradacin del glucgeno. Esto resulta en una alta produccin de lactato. La proporcin para la produccin de lactato en el msculo esqueltico humano bajo tales condiciones de ejercicio pueden alcanzar los 40 mmol de lactato por cada kg de msculo por minuto. Esta alta cantidad de lactado ocasiona una reduccin en el pH muscular. Dicha declinacin en el pH deprime el flujo de las unidades de glucosil a travs de la va metablica Embden-Meyerhof (gluclisis). Su causa es la inhibicin de la enzima fosfofructoquinasa. Cambios metablicos en el ejercicio aerbico Una caracterstica del ejercicio aerbico es que se puede mantener por largos periodos de tiempo, debido a la utilizacin de combustibles no solo del msculo, y que ocurre con utilizacin del oxgeno para completar la oxidacin total en la clula de las molculas combustibles .En este tipo de ejercicio estn implicadas las fibras musculares tipo I o fibras rojas de velocidad de contraccin lenta, con alto contenido de mioglobina, con mayor nmero de mitocondrias, mayor riego de vasos capilares y ms actividad de la lipasa lipoprotenica en estos capilares, todo lo cual refleja las posibilidades de un mayor metabolismo aerbico y consumo de cidos grasos como combustibles. Un corredor por ejemplo de 1000 m planos obtiene una gran cantidad de ATP de la fosforilacin oxidativa y como la velocidad de este proceso es menor que el de la gluclisis anaerobia por eso tambin el paso durante la carrera es necesariamente ms lento. Un corredor de mayores distancias como el de maratn (42,2 Km) adems del glucgeno muscular utiliza el del hgado y los cidos grasos del tejido adiposo. En esta carrera la relacin glucagn/insulina se eleva por disminucin de la glucosa sangunea y esto tiende a producir un incremento de la liplisis que permite entonces utilizar los cidos grasos del tejido adiposo como combustible. Cuando estos corredores comienzan a utilizar en mayor medida los cidos grasos como molculas combustibles, disminuye entonces la utilizacin de la glucosa como principal combustible. Sin duda la simultnea oxidacin de glucosa y cidos grasos permite un ejercicio de mayor intensidad y de ms larga duracin. Una fuente tambin de energa pero solo en ejercicios de muy larga duracin e intensos son los aminocidos, cuyas cadenas

carbonadas tambin pueden aportar energa en el msculo. Por transaminacin el msculo libera alanina a la sangre, que puede ser reconvertida en cido pirvico en el hgado y de ah por la gluconeognesis en glucosa que regresa al msculo como combustible (ciclo de la alanina o de Cahill).

BETA OXIDACION DE ACIDOS GRASOS

3)SISTEMA AERBICO: El sistema aerbico es la oxidacin de los alimentos en la mitocondria para proporcionar energa a travs del ciclo de krebs. Es decir, la glucosa, los cidos grasos y los aminocidos contenidos en los alimentos, despus de pasar algn proceso intermedio se

combinan con el oxgeno para liberar tremendas cantidades de energa que se utiliza para convertir en AMP y el ADP en ATP. En el ciclo de Krebs se obtiene ATP y se forma CO2 e hidrogeniones, cuyos electrones son transferidos a la cadena respiratoria mitocondrial, donde reaccionan con O2 formando H2O y generando mayor cantidad de energa por el acoplamiento entre los fenmenos de oxidacin y reduccin. Al comparar el sistema aerbico de aporte de energa con el sistema del glucgeno-cido lctico y el sistema de los fosfagenos, las velocidades mximas de generacin de potencia expresadas en generacin de moles de ATP por minuto son las siguientes:

Cuando se comparan los mismos valores de resistencia, los valores relativos son los siguientes:

De manera que podemos observar que el sistema de los fosfgenos es el que utiliza el msculo para producir potencia durante 8 a 10 segundos y que el sistema aerbico se necesita para las actividades prolongadas. En el medio se encuentra el sistema del glucgeno cido lctico, el cual es especialmente para proporcionar una potencia extra durante las actividades intermedias como las carreras de 200 a 800 metros, aproximadamente despus de los 2 minutos de ejercicio. Como resultado de un entrenamiento fsico de resistencia varias enzimas del ciclo y de la cadena respiratoria duplican su actividad, adems de aumentar el nmero y tamao de las mitocondrias. El rendimiento energtico neto de este metabolismo aerbico es de 36 ATP frente a los 2 ATP que se obtienen en la gluclisis anaerobia. El entrenamiento de la resistencia produce: RESISTENCIA AERBICA RESISTENCIA ANAERBICA

- Aumento capacidad cardiaca y volumen - Hipertrofia muscular coronaria por minuto - Mayor capilaridad - Mejora del metabolismo celular - Aumento de la capacidad de absorcin de - Mejora de la capacidad de rendimiento en oxgeno deuda de oxgeno - Economa respiratoria - Aumento de la resistencia orgnica - Aumento de la resistencia muscular

Recuperacin del sistema aerbico despus del ejercicio.Incluso durante las fases iniciales del ejercicio intenso se agota una porcion de la capacidad de proporcionar energa aerbica. Este es el resultado de los efectos: 1.- la denominada deuda de oxigeno 2.- el vaciamiento de los depsitos musculares de glucosa Deuda de oxgeno Fisiolgicamente hablando, el dficit de oxgeno es equiparable con la cantidad de oxgeno que necesitaramos para realizar la actividad que pretendemos, sin necesidad de aumentar la frecuencia cardaca y ventilatoria. El cuerpo contiene 2 lts de oxgeno almacenado que puede ser utilizado en el metabolismo aerbico incluso sin respirar nuevas cantidades de oxgeno. Este oxigeno almacenado es: - ) medio litro de aire en los pulmones; - ) 0.25 litros disueltos en los lquidos corporales; - ) 1 litro combinado con la hemoglobina de la sangre; - ) 0.3 litros almacenados en las propias fibras musculares, combinado con la hemoglobina que es un fijador de oxigeno. En el ejercicio intenso, casi todo este oxgeno almacenado se utiliza en un minuto ms o menos para el metabolismo aerbico. Al acabar el ejercicio, el oxgeno debe ser repuesto respirando grandes cantidades extra de oxgeno por encima de las necesidades normales. Esta se paga respirando alrededor de 11.5 lts, se le denomina la deuda del oxigeno Incluso cuando el oxigeno a finalizado, el consumo de oxigeno est por encima de lo normal La primera porcin de la deuda de oxgeno se conoce como deuda de oxgeno alactcida y es de 3.5 lts ; la otra porcin se llama deuda de oxgeno por cido lctico y es de 8 lts Por supuesto, este dficit no dura para siempre. Obligada a trabajar, la clula incrementa sus depsitos de oxgeno optimizando su transporte y mejorando su abastecimiento. Al cabo de unos minutos y frente a un leve descenso de la intensidad de trabajo, el organismo entra en un estado de equilibrio, o steady-state.

Segn los fisilogos e investigadores no existe ninguna prueba aerbica pura, La aparicin de ATP es mayormente el resultado del consumo de oxgeno por las mitocondrias de las clulas corporales. En los primeros segundos de un ejercicio ligero y para todos los fuertes de corta duracin, el ATP es producido inicialmente por los mecanismos anaerbicos debido a la divisin del fosfato de creatina y el glucgeno y/o glucosa. En un ejercicio ligero la circulacin necesita de unos segundos para llevar el oxgeno extra que necesitan los msculos, en cambio en el ejercicio fuerte simplemente porque la demanda de ATP es demasiado grande para ser cubierta solo aerbicamente, se produce la divisin del fosfato de creatina y glucgeno/ glucosa necesariamente. A sta falta de ATP producido aerbicamente se lo conoce como: dficit de oxgeno cuando se da al inicio del ejercicio y deuda de oxgeno cuando se produce durante el transcurso del mismo. La deuda de oxgeno puede pagarse de dos formas, bien bajando la intensidad del ejercicio o bien al final del mismo. La capacidad de deuda de oxgeno vara de un individuo a otro, e inclusive en un mismo individuo de acuerdo con su nivel de entrenamiento. La misma est asociada a los esfuerzos anaerbicos que proporcionan energa inmediata a travs del ATP. Despus

del esfuerzo sirve para reponer los depsitos de oxgeno de la hemoglobina y fludos corporales. La teora de que el msculo ve limitado su trabajo por la acumulacin de cido lctico y que lo conduce a la fatiga se apoya en que sta se asocia a los altos niveles de dicho cido. La tasa de acumulacin de los cidos lctico y pirvico est relacionada con la intensidad de las contracciones. Esta acumulacin produce los siguientes efectos: Disminuye el ph. varias enzimas del metabolismo energtico se ven limitadas. - interfiere con la transmicin del estmulo nervioso. Recuperacin del glucgeno muscular. la recuperacion del vaciamiento del completo del los depsitos musculares de glucgeno no es un asunto sencillo. Este normalmente precisa dias , mas que los segundos, minutos u horas que se necesitan para la recuperacin de los sistemas metablicos de los fosfagenos y del acido lctico. Con una dieta rica en hidratos de carbono se produce una recuperacin completa en dos dias, por el contrario las personas con una dieta rica en grasas y protenas o en ayunas presentan una recuperacion muy escasa incluso despus de cinco dias. Los mensajes de estas comparaciones son: 1.- es importante para un deportista hacer una dieta rica en hidratos de carbono antes de un acontecimiento deportivo importante 2.- no participar en ejercicios intensos durante las 48 horas previas al acontecimiento Entonces, esta puede tardar das, horas minutos Todo depender de la dieta de la persona EL EQUILIBRIO DE LOS CARBOHIDRATOS DURANTE EL EJERCICIO La mezcla de combustibles durante el ejercicio depende tanto de la intensidad y duracin del esfuerzo, como de la forma fsica y el estado nutritivo del individuo que lo realiza. El ejercicio causa un aumento destacado de la produccin y liberacin de la glucosa por el hgado y su uso subsiguiente por el msculo 1.- El ejercicio intenso. El glucgeno muscular almacenado y la glucosa llevada por la sangre son los principales contribuidores de energa durante los primeros minutos de ejercicio en el que la provisin de oxgeno no satisface las demandas del metabolismo aerbico, y durante el ejercicio de alta intensidad. La glucosa sangunea, por ejemplo, puede proporcionar a los msculos que trabajan del 30 al 40% de la energa total necesaria. El aumento de los carbohidratos durante el ejercicio intenso se explica, en gran parte, por el hecho de que es el nico alimento que proporciona energa cuando el oxgeno suministrado a los msculos es insuficiente con respecto a las necesidades de oxgeno. 2.- El ejercicio moderado y prolongado. A medida que la intensidad se reduce y aumenta la duracin, las grasas se convierten en la fuente principal de combustible por el sistema aerobio. Aunque las grasas constituyen un combustible fundamental durante los esfuerzos prolongados, los hidratos de carbono continan siendo muy importantes, especialmente durante el comienzo de la prueba, aunque luego ceden el paso de manera lenta pero continuada a las grasas. No obstante, los hidratos de carbono siguen siendo muy importantes en las fases en que la provisin de oxgeno no satisface las demandas del metabolismo aerobio, como puede ocurrir en las carreras de resistencia, que requieren un esfuerzo suplementario a la llegada. Durante el ejercicio continuado y moderado, la energa se deriva principalmente de la degradacin de las reservas corporales de grasas y carbohidratos. En las etapas iniciales de un ejercicio submximo, alrededor del 40 al 50% de los requerimientos energticos son

proporcionados por el glucgeno almacenado en el hgado y en los msculos que trabajan. La produccin de glucosa del hgado aumenta de 3 a 5 veces los niveles de reposo. Sin embargo, al continuar el ejercicio y agotarse las reservas de glucgeno, se suministra un porcentaje cada vez mayor de energa mediante el metabolismo de las grasas. Finalmente, la produccin de glucosa por el hgado no logra satisfacer su utilizacin por los msculos y la concentracin de la glucosa sangunea empieza paulatinamente a disminuir. De hecho, el nivel de glucosa sangunea circulante puede realmente caer a niveles hipoglucmicos (<45 mg. Glucosa/100 ml. sangre) despus de 90 minutos de ejercicio continuo. La fatiga sobreviene si el ejercicio se realiza hasta el punto en que el glucgeno del hgado y de los msculos especficos llega a ser severamente reducido, aunque haya suficiente oxgeno para los msculos y la energa potencial de las grasas almacenadas siga siendo casi ilimitada, adems sobreviene por la falta de glucosa para el cerebro, dependiente casi exclusivamente de sta para sus necesidades energticas

EFECTOS DE LA DIETA Una dieta deficiente en carbohidratos rpidamente agota el glucgeno muscular y heptico y, por consiguiente, afecta al rendimiento en los ejercicios cortos adems de en las actividades de resistencia submximas prolongadas. En cualquier caso, es importante resaltar que la aparicin del agotamiento no siempre coincide con la deplecin del glucgeno muscular, si no que el tipo de ejercicio tambin tiene una cierta importancia. 1.- Ingestin de hidratos de carbono durante el ejercicio. Aunque existe alguna controversia al respecto, parece que las bebidas azucaradas consumidas a intervalos regulares durante el ejercicio benefician tanto al ejercicio aerbico moderado como al de alta intensidad. La administracin de azcares no disminuye la tasa de oxidacin del glucgeno muscular, pero si reduce la conversin de glucgeno heptico a glucosa sangunea, ayudando a mantener el nivel apropiado de azcar sanguneo y el uso de glucosa en los msculos que trabajan; por consiguiente se ahorra el glucgeno muscular. Con la administracin durante ejercicios al 60-80% de la capacidad aerbica mxima se puede aplazar la fatiga de 15 a 30 minutos. Esto es de importancia para los atletas de resistencia, en los que la fatiga normalmente aparece a las dos horas. El efecto beneficioso durante los ejercicios de baja intensidad es de poca importancia, porque se recurre fundamentalmente a la oxidacin de las grasas con una demanda baja de metabolismo de hidratos de carbono La bebida azucarada que se debe recomendar es una solucin isotnica del 5-8% a base de hidratos de carbono, consumida en cantidades de 150-250 ml. cada 15-30 minutos Finalmente hay que decir que, en principio, no existen diferencias entre la ingestin de bebidas azucaradas o suplementos slidos de carbohidratos en cuanto a su efecto sobre

el rendimiento o el retraso de la fatiga. No obstante, los suplementos lquidos tienen la ventaja adicional de contribuir al mantenimiento del equilibrio hdrico y de ser ms fcilmente admitidas por los atletas. 2.- Ingestin de hidratos de carbono antes del ejercicio Por lo que se refiere a la ingesta precompetitiva, un primer punto interesante a mencionar es que diversos autores han mantenido que beber una solucin concentrada de azcar o la simple ingestin de alimento durante los 30 a 60 minutos previos al ejercicio puede inhibir la capacidad de resistencia. Los efectos negativos en los 30-60 minutos previos al ejercicio no han sido observados, sin embargo, en todos los estudios En contraste con los efectos equvocos de la ingestin en la hora previa al ejercicio, el consumo de alimentos en las 3 a 6 horas anteriores a la competicin tiene efectos claramente beneficiosos. En cuanto a las pautas concretas de la ingesta precompetitiva, idealmente debera consistir en unas 500-800 caloras, con una tasa elevada de hidratos de carbono y un porcentaje relativamente bajo de protenas, grasa y fibra, consumidos entre 1 y 4 horas antes de la competicin 3.- Ingestin de hidratos de carbono tras el ejercicio Las reservas se agotan a la hora y media o dos horas de ejercicio intenso, y un objetivo importante al terminar la competicin es la replecin de los depsitos de glucgeno Un punto importante es el del periodo de tiempo transcurrido desde el final del ejercicio hasta la ingestin de los hidratos de carbono. Diversos autores han demostrado que cuando se ingieren hidratos de carbono inmediatamente tras la competicin, los msculos se cargan muy bien de glucgeno, mientras que si se tarda dos horas en comer tras terminar slo se replecionan los depsitos en un 50%. Por tanto, es importante animar a los deportistas a ingerir hidratos de carbono lo antes posible tras el ejercicio La cantidad ptima de hidratos de carbono a ingerir parece situarse en unos 40-60 g. al terminar el ejercicio y otros tantos cada dos horas, con un aporte total en 24 horas de aproximadamente 10 g./kg En cualquier caso, un hecho importante es que, aun con una dieta rica en hidratos de carbono, se requieren hasta 48 horas para reponer por completo el glucgeno muscular Los atletas que estn entrenndose para actividades tales como carreras de fondo, natacin, esqu de fondo o ciclismo, a veces experimentan estados de fatiga crnica en los que los das sucesivos de un entrenamiento duro se hacen cada vez ms difciles. Este estado de sobreentrenamiento puede relacionarse con un agotamiento gradual de las reservas corporales de hidratos de carbono incluso cuando la dieta contiene el porcentaje recomendado de stos.

CONCLUSIONES

El estudio del comportamiento de los carbohidratos durante el esfuerzo fsico ha permitido establecer un rol de suma importancia para este sustrato energtico en la obtencin de energa y de un adecuado rendimiento. La utilizacin de carbohidratos durante el ejercicio depende de varios factores, entre los cuales destacan la intensidad del ejercicio, la duracin del ejercicio, el nivel de aptitud fsica del sujeto y su estado nutricional. Los depsitos de carbohidratos son limitados, por lo que una adecuada estrategia nutricional es esencial para el deportista. Estos depsitos presentan un heterocronismo al momento de su utilizacin como fuente energtica. As, durante el inicio del esfuerzo fsico, y sobre todo si este es de elevada intensidad, son los depsitos intramusculares de glucgeno los que suministran la mayor cantidad de energa para la resntesis de ATP. A medida que el ejercicio se prolonga, y los depsitos de glucgeno muscular se agotan, es la glucosa plasmtica, proveniente de la glucogenlisis y gluconeognesis heptica, la que va cobrando cada vez mayor relevancia en la homeostasis de los niveles de ATP con el fin de mantener la intensidad de esfuerzo requerida. La disponibilidad de carbohidratos permite regular la utilizacin de otros sustratos energticos. Frente a un bajo nivel de reservas de glucgeno, se incrementa la utilizacin de lpidos y protenas como fuentes energticas, mientras que por el contrario, cuando la disponibilidad de carbohidratos es adecuada, se inhibe el uso de cidos grasos y tambin la lipolisis, a la vez que disminuye el catabolismo de protenas musculares. Las estrategias nutricionales permiten incrementar los depsitos de glucgeno muscular, lo cual podra ofrecer importantes ventajas para algunos deportistas, sobre todo para aquellos que compiten en pruebas intensas, de ms de 60 minutos de duracin. El entrenamiento fsico incrementa la eficiencia de utilizacin de los carbohidratos, favoreciendo el rendimiento, mediante un retraso en el agotamiento del glucgeno muscular y de la fatiga.

BIBLIOGRAFA
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