Ciencia Tecnologia 09

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO Vicerrectorado de Investigacin
Ciencia y Tecnologa
Autoridades:
Rector : Mg. CPC. Vctor Manuel Merea Llanos
Vicerrector Administrativo : Dr. Manuel Mori Paredes Vicerrector de Investigacin : M. Sc. Vctor Len Gutirrez Tocas
Ciencia y Tecnologa N 9
Directora Comit editor
Ing. Carmen Zoila G. Lpez Castro Mg. Carlos Ancieta Dextre Mg. Jos Ramn Cceres Paredes Ing. Roberto Quesqun Fernndez M.Sc. Ana Lucy Siccha Macassi Dr. Jos Hugo Tezn Campos Jorge Csar Merino Cifre
Editor
Contenido
Editorial ............................................................................................. 05
Efectos en las enzimas en la biodegradacin de la materia orgnica en aguas residuales .............................................. 06 M.Sc. Ing. Carmen Barreto Po Factores que originan los diferentes tonos de blanco en fibras de algodones peruanos pre tratados ................................................................................................... 12 Ing. Carmen Mabel Luna Chvez Determinacin de los estndares mnimos para autoevaluacin en Ingeniera Industrial de la Universidad Nacional del Callao ................................................................... 18 Dr. Manuel Alberto Mori Paredes Comprobacin del efecto cicatrizante y antiedematizante de Baccharis crispa Carqueja, Equisetum arvense Cola de caballo y Piper angustifolium Matico en Ratones albinos ............................................................................................ 35 Blgo. Javier Jess Crdenas Tenorio Los estabilizadores fiscales automticos en el Per ........................................ 42 Econ. David Dvila Cajahuanca Estudio tcnico econmico para la construccin de una sub-estacin de 60/10 KV Distrito de Ancn ..................................... 55 Mg. Ing. Csar Rodrguez Aburto Las PYMES en el Callao y sus innovaciones tecnolgicas E-COMERCE .......................................................................... 71 Mg. Ing. Jos Ruz Nizama Efecto de la concentracin de Cloruro de sodio y del pH sobre el crecimiento de Leuconostoc mesenteroides en embutidos cocidos envasados al vaco usando modelos matemticos ........................................................ 87 Blgo. Edgar Zrate Sarapura
Editorial
a investigacin cientfica es la base de desarrollo de la humanidad y en nuestra Universidad Nacional del Callao constituye uno de los pilares sobre el cual se sostiene el mbito acadmico y el principal protagonista es el docente investigador quin cumpliendo su funcin realiza a travs de sus investigaciones valiosos aportes cientficos. Conociendo la importancia de que las investigaciones deben ser difundidas para lograr eficacia en este campo, se realiza la publicacin a travs de la Revista Ciencia y Tecnologa, transporta esos conocimientos cientficos actualizados y competentes en un mundo donde la globalizacin nos insta para ubicarnos dentro del mejoramiento continuo y as mantenernos a la vanguardia de los avances cientficos y tecnolgicos. Ciencia y Tecnologa, publicacin del Vicerrectorado de Investigacin constituye el sistema dinmico de la difusin de los valiosos aportes cientficos que los docentes investigadores realizan en sus investigaciones y es a travs de esta Revista para que pone a consideracin no slo en el mbito interno sino lo somete a consideracin de la sociedad en general y as contribuir con impulsar el desarrollo cientfico y tecnolgico. Finalmente, para el efecto de generar fuentes de informacin, pongo a disposicin de la comunidad universitaria y al pas en general, la edicin nmero 9 de la Revista Ciencia y Tecnologa, agradeciendo de manera especial a los docentes investigadores y al equipo de la Editorial Universitaria por su gran despliegue y trabajo constante.
M.Sc. Vctor Len Gutirrez Tocas Vicerrector de Investigacin
Ciencia y Tecnologa
EFECTOS DE LAS ENZIMAS EN LA BIODEGRADACIN DE LA MATERIA ORGNICA EN AGUAS RESIDUALES M.Sc. Ing. Carmen Barreto Po
Cbarreto@unac.edu.pe RESUMEN
La determinacin del efecto de las enzimas en la biodegradacin de la materia orgnica en aguas residuales, se realiz en la planta piloto de lodos activados de puente piedra. a un caudal de 1l/s , con un tiempo residencia de 14 horas y una la relacin alimento: microorganismo F:M ( 0.05-0.15). La caracterizacin de las aguas residuales nos reporto : pH de 7.4 ; DBO5 de 2 15mg/l, SST de 900 mg/l,. Parmetros que nos permiti realizar un tratamiento por lodos activados con aireacin prolongada. Las ENZIMAS CTRICAS AC- 101, se aplicaron al ingreso del afluente en las pozas de aireacin, en dosis de 6mg/l, 9mg/l , 12mg/l . Los resultados de las pruebas realizadas, demuestran que la aplicacin de enzimas en el tratamiento de las aguas residuales: Mejoran el proceso de biodegradacin de la materia orgnica, encontrndose el nivel optimo a una concentracin de 9mg/l. Disminuye la Demanda Bioqumica de Oxigeno del efluente a valores de 8 mg/l, mejorando la absorcin del sustrato orgnico y calidad del efluente. Incrementa la disponibilidad de Oxigeno Disuelto a valores mayores a 0,5 mg/l, permitiendo una mejor metabolizacin del sustrato orgnico, mejorando la formacin del floculo y el lodo sedimentado, Disminuye el ndice volumtrico de lodo hasta 126 ml/g, reduciendo el tiempo de centrifugado as como los costos energticos y operacionales. Acelerando la degradacin de la materia orgnica, manifestndose en un incremento en la eficiencia del proceso. Palabras claves: Lodos activados, demanda bioqumica de oxigeno (DBO5,), slidos suspendidos voltiles en el liquido de mezcla (SVLM). ABSTRACT Enzime's effect determination at organic matter biodegradation in wastewater was At Puente Piedra's pilot plant for activated sludge, with a flow of 1L/s, 14 hours of residence time and a food:microorganism of 0,05 0,15. Wastewater characterization report us: pH 7,4; DBO5 2,15mg/L; SST 900mg/L. These parameters let us to treat with activated sludge with extend aireation. Citric enzymes AC-101, were applied at the incoming flow in the aireation well, at doses of 6mg/L, 9mg/L, 12mg/L. Our data, establish that the application of enzymes at wastewater treatment: Improve the organic matter biodegradation process, finding the optimum level at a 9mg/L concentration. Decrease the outcome flow's Biochemical Oxygen Demand to 8mg/L, improving the organic substrate absorption and outcome flow's quality. Increase the Dissolve Oxygen disponibility to values greater than 0,5mg/L, allowing a better organic substrate metabolization , improving floc formation and sediment sludge. Decrease the sludge volumetric index to 126 ml/g, diminishing centrifuged time, energetic and operational costs. Accelerate organic matter degradation, showing an efficiency process increase. Key word: Activated muds, biochemical demand of oxygen (DBO5,), solids suspended volatile in the mixture liquid.
Efectos de las enzimas en la biodegradacin de la materia orgnica en aguas residuales
INTRODUCCIN
El sistema de lodos activados en el tratamiento de aguas residuales domsticas, depende de la mezcla de poblaciones de microorganismos hetertrofos, quienes generan enzimas que actan como catalizadores en el metabolismo de los seres vivos regulando la velocidad de las reacciones qumicas implicadas en el proceso. Las enzimas son efectivas en pequeas cantidades,, no atacan a las clulas vivas sin embargo, tan pronto muere una clula, sta es digerida por enzimas que rompen sus protenas acelerando notablemente la velocidad del proceso de degradacin de la materia orgnica, reduciendo los tiempos de retencin en las plantas de tratamiento. El objetivo del presente trabajo fue determinar el efecto de las enzimas en la biodegradacin de la materia orgnica en aguas residuales. As mismo demostrar que la aplicacin de enzimas en el tratamiento de las aguas residuales, mejora el proceso de biodegradacin, manifestndose en los parmetros de calidad, como demanda bioqumica de oxgeno, ndice volumtrico de lodo, oxigeno residual etc.
MATERIAL Y MTODO
Las pruebas se realizaron en la planta piloto de tratamiento de aguas residuales de Puente Piedra, que presenta caudales de 0.55 l/s a 2.22 l/s; consta tres tanques de aireacin, colocados en forma de T , dos exteriores de volumen de 15 m3 (tanques 1 y 3) y uno central de 22 m3 (tanque 2); un sistema de aireacin:, compuesto por un soplador, con lnea de conduccin de oxigeno, 3 vlvulas de compuerta una para cada tanque y 15 difusores de disco 8 5 por cada tanque; salida de la planta. compuesta por dos vertederos para salida de los tanques 1 y 3 y un canal de descarga del efluente y para la eliminacin de exceso de lodos cuenta con una bomba de 0,5 m3/h . La evaluacin fsico-qumica microbiolgica se realiz en el laboratorio de la Facultad de Ingeniera Ambiental y de Recursos Naturales de la UNAC. Las pruebas se realizaron en la planta piloto de lodos activados de tratamiento de aguas residuales de Puente piedra. Tomndose como muestra el agua residual domstica que ingresa a la planta. Para la evaluacin de los parmetros de calidad, se utiliz Balanza analtica, estufa, equipo para determinar DBO5,, potencimetro, refrigeradora, termmetro, material de vidrio, probetas de un litro, cajas conservadoras, reactivos varios etc. Las pruebas se realizaron en la planta de puente piedra de lodos activados, Distrito de San Martn de Porres. (Ex Hacienda Chuquitanta.). La planta piloto presenta un sistema de tratamiento biolgico de lodos activados de aireacin prolongada en tanques de sistemas triples con sedimentacin interna, que estn equipados con aireadores flotantes y los dos tanques exteriores con vertederos de salida. En los tanques de aireacin los microorganismos presentes en los lodos activados degradan la materia orgnica. El oxgeno necesario para el proceso se aade como aire atmosfrico por medio de turbinas flotantes localizadas en la superficie del tanque de aireacin. El proceso presenta dos ciclos de tres fases cada una, con un tiempo total operacin del proceso de 14 horas (0,6 das). Para evaluar los parmetros de control del proceso y parmetros de calidad del efluente, se realizaron pruebas en planta a un caudal de 1l/s, por un periodo de 8 das consecutivos a condiciones normales sin dosificacin de Enzimas. Evalundose los siguientes
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parmetros: pH; To ; Demanda bioqumica de oxigeno (DBO5 ), Slidos suspendidos voltiles en el lquido de mezcla (SSVLM), ndice volumtrico de lodo (IVL) , Oxigeno Disuelto. Relacin Alimento- Microorganismo. Tiempo de retencin hidrulica., Porcentaje de eficiencia. Tasa de remocin. Se realizaron pruebas a diferentes dosificaciones (6mg/l, 9mg/l, 12mg/l) de ENZIMAS CITRICAS AC-101, las que se aplicaron al agua residual que ingresa a los tanques de aireacin, las pruebas se realizaron por un periodo de ocho das para cada una de las dosificaciones; realizndose en cada caso las evaluaciones correspondientes de los parmetros de control. El nivel de tratamiento del agua residual se realiz en funcin al uso o destino final del efluente, el que debe ser compatible con el uso a darse del efluente. La Ley General de Aguas (D.L. N 17752 / DS N 261-69-AP / DS N 0O7-83-SA).
RESULTADOS
- Las pruebas se realizaron a un caudal (Q) de 1l/s y para un tiempo de operacin de proceso de 14 horas 0,6 das. - Los resultados a evaluacin de los parmetros sin aplicacin de enzimas reportaron los siguientes resultados promedios: SST. (900mg/ l); OD (0,0 mg/ l ); DBO5 (230 mg/l) ; DQO( 467mg/l); Grasas y aceites (25mg/l); Col. Totales (1,4 E * 105 NMP/100ml); Col. Fecales(1,4E * 104 NMP/100ml). - La calidad del efluente se determin, en funcin al uso o destino final, (Calidad III), de la Ley General de Aguas ( D.L. No 17752/ DS, No 261-69-AP/ DS No 007-83-S:A) art. 81. - Los resultados de las pruebas con la aplicacin de las diferentes dosis de enzimas 6mg/l, 9mg/l, 12mg/l, se muestran en los cuadros: 01 y 02., Grficas (01, 02, 03, 04). CUADRO 01 Evaluacin de los parmetro de calidad durante el proceso De tratamiento de aguas residuales con aplicacin de enzimas ac-101
Resultados promedios de los parmetros de proceso y de calidad del agua residual tratada.Caudal: 1l/s ; Temperatura promedio : 24 o C ; pH : 7.4 DBO5 (a). (Afluente) DBO5 (e).(Efluente)Fuente: propia.
CUADRO 02 Evaluacin del oxgeno disuelto residual durante el proceso de tratamiento de aguas residuales con aplicacin de enzimas ac-101
Pruebas realizadas con aplicacin de Enzimas AC-101 al ingreso del afluente.Caudal: 1l/s; Temperatura promedio : 24 o C ; pH : 7.4 F:M. Relacin Alimento : Microorganismo%E : Eficiencia del proceso U : Tasa de remocin. Fuente: propia. GRFICA 01 Variacin de la DBO5 a diferentes Dosis de enzimas AC-101
160,0000
GRFICA 02 Variacin del IVL a diferentes dosis de enzimas AC -101
8,0000
150,0000
DBO5 (e)
IVL
7,0000
140,0000
130,0000
6,0000 0ppm 6ppm 9ppm 12ppm
0ppm
6ppm
9ppm
12ppm
Enzima
Enzima
GRFICA 03 Variacin del oxigeno disuelto residual a diferentes d osis de enzimas AC 101
GRFICA 04 Porcentaje de eficiencia del proceso a diferentes dosis de enzimas AC 101

98,0000
97,2060 97,0787
V V
97,0000
V
96,7924
%E
96,0349
96,0000
V
95,0000
0ppm
6ppm
9ppm
12ppm
Enzima
Ciencia y Tecnologa
DISCUSIN - Los parmetros de control y calidad, nos permiten evaluar la eficiencia del proceso en un sentido interpretativo; enfatizando las caractersticas del afluente, en funcin al sistema de tratamiento y al uso destino final del (efluente). - El pH promedio del afluente tratado es de 7,41, pH que nos permite realizar un tratamiento biolgico sin mayor riesgo en el proceso, Los pH altos o bajos pueden producir la desnaturalizacin o inactivacin de la enzima e inhibir el crecimiento los organismos nitrificantes, favoreciendo el crecimiento de organismos filamentosos. El agua de baja alcalinidad tiene poca escasa capacidad de taponamiento, permitiendo el descenso del pH del lquido de mezcla debido a la produccin de CO2, por la respiracin bacteriana. ( Metcalf and Eddy, Ingeniera de aguas residuales,1995)(5) -La temperatura promedio del agua residual tratada es de 24,5 o C, temperatura que permite una velocidad de reaccin moderada, el control de este parmetro es importante, ya que a temperaturas muy altas o muy bajas la mayora de las enzimas empiezan a desnaturalizarse. -La DBO5 promedio del afluente ( So), que ingresa a la planta es de 214,25 mg/l, (cuadro No 5,1), carga orgnica que permite una relacin F:M = (0.05-0.15). Las pruebas muestran que la DBO5 del efluente (S), se encuentran encuentra entre (8,437- 5,95) mg/l, parmetro que cumple con la calidad de clase III del efluente, que depende del uso o destino final, segn la Ley General de Aguas ( D.L. No 17752/ DS, No 261-69-AP/ DS No 007-83-S:A), art. 81 y 83. -La concentracin promedio de los slidos suspendidos voltiles en el lquido de mezcla (SSVLM) (2800 mg/l), permite la rpida adsorcin de la materia orgnica soluble por parte de los organismos formadores de floculo. La rpida eliminacin de la materia orgnica impide la formacin de los microorganismos filamentosos que se encuentran en concentraciones de materia orgnica baja. Es recomendable que la concentracin de lodos sea mayor a 2Kg / m3 y menor a 5 Kg / m3. -Los resultados nos muestran que al incrementarse la dosis enzimtica, disminuye la DBO del efluente, encontrndose el nivel ptimo a una dosis de 9mg/l, indicando mejor metabolizacin del sustrato orgnico, mayor eficiencia del proceso, y una mejor calidad del efluente. Ver Grfica 01. - Disminuye el ndice Volumtrico de Lodo (IVL), a valores menores a 162 ml/g, mejorando el proceso de sedimentacin del lodo lo que se manifiesta en una reduccin del volumen del lodo. (Grfica 02). - Incrementa el contenido de oxgeno disuelto residual, a niveles mayores que 0,5 mg/l en los tanques de aireacin, asegurando el crecimiento de los microorganismos formadores de floculo, y una buena sedimentabilidad y calidad del lodo activado. (Grfica 03). - Incrementa la eficiencia del proceso, mejorando su nivel de tratamiento y calidad del efluente. En la grfica se observa que al incrementarse la dosis enzimtica tambin se incrementa la eficiencia del proceso hasta un 1%. (Grfica 04)., - Las pruebas realizadas con enzimas AC-101 a 6mg/l, 9mg/l, 12mg/l, demuestran que la aplicacin de enzimas en el tratamiento de las aguas residuales, mejoran el proceso de biodegradacin de la materia orgnica, encontrndose un nivel optimo a una concentracin de 9mg/l . - Disminuye la Demanda Bioqumica de Oxigeno del efluente, mejorando la absorcin del sustrato orgnico y calidad del efluente.
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- Incrementa la disponibilidad de Oxigeno Disuelto, a valores mayores a 0,5 mg/l permitiendo una mejor metabolizacin del sustrato orgnico - Disminuye el volumen del lodo producido, reduciendo el tiempo de centrifugado, as como los costos energticos y operacionales - Incrementa la eficiencia del proceso en un 1 %
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
-CHROST, R. J. Environmental control of the synthesis and activity of aquatic microbial ectoenzymes. Microbial Enzymes in Aquatic Environments, Brock/Springer-Verlag Series in Contemporary BioScience. New York, 1991 -HERNANDEZ MUOZ, HERNANDEZ LEHMANN. Manual de Depuracin Uralita, Madrid: Ed. Paraninfo S.A, Primera edicin, 1995. -METCALF AND EDDY, Ingeniera de aguas residuales: Tratamiento, vertido y reutilizacin. Mexico: 3 Ed, McGraw-Hill, 1995.-NELSON DURN AND ELISA ESPOSITO ,Potential applications of oxidative enzymes and phenoloxidase-like compounds in wastewater and soil treatment. Instituto de Qumica, Biological Chemistry Laboratory, Department, Universidad de Estadual de Campinas, Brasil, Diciembre 2000. -Aitken MD. Waste treatment applications of enzymes: opportunities and obstacles. Chemical Engineering Journal 1993; 52: B49 58-Barber J. Veenstra J. Evaluation of biological sludge properties influencing volume reduction. Journal Water Pollution Control Federation 1986; 58(2): 149 - 155-Bornscheuer U.T. Bessler C. Srinivas R. Krishna S.H. Optimizing lipases and related enzymes for efficient application. Trends Biotechnology 20, 433 -437.-Cammarota M.C Freire D.M.G; A review on hydrolytic enzymes in the treatment of wastewater with high oil and grease content; Bioresource Technology (2006) 2195 2210.-Chappel, K. R., And Goulder, R. Enzymes as river pollutants and the response of native epilithic extracellular-enzyme activity. Environ. Pollut. 1994, Vol86, 161 169. -Whiteley C.G. Lee D.-J. Enzyme technology and biological remediation. Enzyme and Microbial Technology 2006; 37; 291 316. Podella C.W, Sasaki Shuichi, Krassner S.M; Reduction of contaminants in wastewater by treatment with an enzyme-surfactant composition.Water Environment Federation/Purdue Industrial Wastes Techinical Conference, 1999
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Ciencia y Tecnologa
FACTORES QUE ORIGINAN LOS DIFERENTES TONOS DE BLANCO EN FIBRAS DE ALGODONES PERUANOS PRETRATADOS Ing. Carmen Mabel Luna Chvez
cluna@unac.edu.pe RESUMEN
Actualmente, un problema constante en las tintoreras de fibras de algodn es la marcada diferencia entre los tonos de blanco obtenidos luego del pretratamiento, hecho que no les permite mejorar sus teidos blancos y de colores claros sin causar dao a la fibra por el maltrato que produce en ella el incremento de la concentracin de agentes de blanqueo o de procesos de oxidacin ms agresivos. Los procesos de blanqueo que se vienen utilizando responden al supuesto que la variacin de tonos de blanco depende de la pigmentacin natural de origen, sin embargo en esta investigacin se consideran adems otros factores como la presencia de cierto grupo de metales en la fibra y tipos de procesos. Tomando como muestras diferentes lotes de tejido de punto de algodn tanguis, se seleccionaron recetas y procesos descritos mediante curvas de pretratamiento, para proceder a la contrastacin respectiva. Los resultados obtenidos demostraron que si bien es posible mejorar el tono de blanco mediante la eliminacin de metales pesados y dureza de la fibra, esto no es suficiente para obtener un tono estndar de blanco en todas las muestras, an cuando su influencia queda comprobada. Palabras claves: Variacin de tonos de blanco, pre tratamiento del algodn peruano, fibra celulsica.
ABSTRACT
The present research is an applied investigation, about the factors that influence in the different white tones in pretreatment fibers of the Peruvian cottons. The white tones variations in the Peruvian cotton fibers , is influence by the natural pigmentation, is influence too by the presence of metals and the types of pretreatment process. Key words: Different white tones pretreatment fibers of the peruvian cottons, celulosica fiber.
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Factores que originan los diferentestonos de blanco en fibras de algodones peruanos pretratados
INTRODUCCIN
Las fibras de algodn son fibras que poseen muchas bondades para su uso, y por eso son las preferidas, sin embargo, debido a las diferentes variedades y procedencia de los algodones, estos difieren sobre todo en su coloracin. Presentndose as desde algodones muy limpios y claros hasta algodones con coloraciones pardas, rojizas, y generalmente amarillentas con tendencia al marrn. Esta variacin en su coloracin se debe a la presencia de pigmentos an no determinados pero de probable pertenencia a la familia de flavinas o antocianinas. La presencia de esta coloracin influye en el teido de estas fibras, sobre todo, si el artculo debe ser blanco o teido en colores claros. Por ello se busca la eliminacin del pigmento mediante un tratamiento previo al teido, denominado blanqueo. An as, este proceso de pre tratamiento, adoptado por todas las empresas textiles, no arroja el mismo tono de blanco en ningn caso, ni en la misma empresa a pesar de la repeticin exacta del proceso ms ptimo de blanqueo haciendo el problema mucho mayor cuanto mayor es la exigencia de los clientes y la competencia por un blanco ms blanco y colores claros ms limpios. Por ello el objetivo de este trabajo es el de determinar los factores que originan los diferentes tonos de blanco en fibras de algodn peruanos pre tratadas. Esta investigacin se justifica porque es un problema constante en las tintoreras, que no les permite mejorar sus teidos blancos y de colores claros sin causar dao a la fibra por el maltrato que produce en ella el incremento de la concentracin de agentes de blanqueo o de procesos de oxidacin ms agresivos. De conocer los factores que determinan los diferentes tonos de blanco del algodn peruano, se pondr alcance del sector textil, informacin precisa para mejorar sus tonos de blanco, elementos para optimizar sus procesos actuales de blanqueo; y de esta manera se contribuir a mejorar las ventajas competitivas de nuestra fibra en un mercado cada ves ms exigente.
MATERIAL Y MTODO
Muestras: 4 grupos de muestras de diferentes cosechas de algodn Tangis, clasificados como muestras A, B ,C y D Recetas y curvas de pretratamientos propuestos: 1. Procesos convencionales a. Descrude y blanqueo posterior En la actualidad se realizan procesos de descrude y blanqueo qumico con el objetivo de aclarar (en el descrude) y eliminar pigmentacin natural (durante el blanqueo por oxidacin), con recetas que varan segn la empresa y segn la ruta a la que se destine el sustrato o tela pretratada, es decir si va a ser teido con colores claros o con blanco ptico. Tratando de clasificar esta variedad de recetas, de acuerdo a la concentracin del reactivo en uso, se han establecido las recetas N 1 y N 2 tanto para el descrude como para el blanqueo.
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Ciencia y Tecnologa
Curvas del proceso:
b. Descrude y blanqueo simultneo
Receta N N 1
R/B: 1/30 Humec/det. NaOH 1g/L
Receta N 2
R/B: 1/30 Humec/det. 10 g/L NaOH (50%) Estabilizador 1 g/L H2O2 (50%) 6g/L Neutralizador perox. 0,5 g/L 1g/L 4 g/L
(50%)
Estabilizador 1 g/L H2O2 (50%) 2g/L Neutralizador perox. 0,3 g/L
Curva del proceso:
98 C 30 min.
98 C 30 min
40 C
D A
Descrud e
B
Neutral.
C
Blanqueo qco. Enjuagu e
A:
Humectante/ det. Na OH Tela
B:
Ac. Actico
C:
Humectante Estabilizador NaOH H2O2
D:
Neutraliz . de per.
Fig. N 1 Descrude y blanqueo convencional
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2. Proceso descrude-blanqueo simultneo con secuestrante de metales a. Descrude blanqueo posterior
Curvas: similar a la curva de la Fig. N 1, excepto que al concluir ese proceso, se procede al secuestro de metales con Heptol EMG.
60 C/ 10 min. 40 C/ 5 min
min
Heptol EMG
Fig. N 2: Con secuestrante de metales
b. Descrude y blanqueo simultneo

Receta N 1 R/B: 1/30 Humec/det. 1g/L NaOH (50%) Estabilizador 1 g/L H2O2 (50%) 2g/L Neutralizador perox. 0,3 g/L Heptol EMG 2 g/L (secuestrante de dureza) 10 g/L Receta N 2 R/B: 1/30 Humec/det. 1g/L NaOH (50%) Estabilizador 1 g/L H2O2 (50%) 6g/L Neutralizador perox. 0,5 g/L Heptol EMG 2g/L ( secuestrante de dureza) 4 g/L
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Ciencia y Tecnologa
Curva de proceso
Enjuague con agua 98 C / 30 min 60 C/ 10 min. 40 C/ 5 min
A B
Descrude/ blanqueo Heptol EMG enjuague
A:
Humectante/ det. Na OH H 2O 2 Estabilizador de perxido Tela
B:
Neutralizador de perxido
Fig. N 3- Curva de descrude / blanqueo simultneo con secuestro de metales
RESULTADOS
En los resultados mostrados en el trabajo fsico, se observa la variacin de los tonos blancos bajo la influencia de la pigmentacin, del proceso y de la presencia de metales que dan dureza a la fibra en la variacin de los tonos de blanco, trabajados sobre cuatro diferentes muestras de algodn tanguis (tejido de punta).
DISCUSIN
-De la lectura de los resultados se puede indicar que: el descrude y blanqueo qumico proporcionan tonos de blanco ligeramente amarillento, con pequeas variaciones en la intensidad, independientemente de la variedad, procedencia o lote de cosecha. -El blanqueo qumico, para una misma muestra, retira la coloracin debido a la pigmentacin de origen; pero un incremento del perxido de hidrgeno en este proceso no necesariamente mejora el tono de blanco. -El incremento de la concentracin de perxido de hidrgeno no tiene influencia determinante en la variacin de los tonos de blanco de las diferentes muestras, por sobre el valor que permite el mejor tono de blanco para una misma muestra. -La variacin de la concentracin de la soda no tiene influencia en la variacin de los tonos de blanco en las diferentes muestras. Puede observarse que el grupo de muestras tratadas con secuestrador de metales (a excepcin de las muestra D 1,1 y 1,2 ) presentan mayor uniformidad en el tono de blanco, an en presencia de variacin en la concentracin de la soda y perxido de hidrgeno. Puede observarse que se obtienen tonos de blanco ms uniformes con el proceso de descrude/blanqueo simultneo, observando incluso mejores tonos de blanco en las muestras que bajo este proceso fueron posteriormente sometidas al secuestro de metales; en conclusin el tipo de pretratamiento tiene influencia en la variacin de los tonos de blanco, en los algodones. El producto auxiliar usado para secuestrar los metales, retira metales pesados y metales alcalino trreos.
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Los factores que originan la variacin en los tonos de blanco, en las fibras de algodones peruanos son: la pigmentacin de origen, la presencia de metales en la fibra y el tipo de proceso. Considerando como principales factores los dos ltimos. Se hace necesario ampliar el estudio hacia fibras de algodones de todas las variedades peruanas, ya que existen marcadas diferencias en su composicin qumica y en sus colores naturales.
REFERENCIALES BIBLIOGRFICAS
-CHT R. TRATAMIENTO PREVIO Y SEGURO DE GENERO DE PUNTO. Documento de la Conferencia Textil. CHT R. BEITLICH GMBH 25-27/10/2004. Lima Per. -CHT R. TRATAMIENTO PREVIO DE GNERO DE PUNTO DEALGODN SOBRE JET. Informe tcnico CHT R. BEITLICH GMBH. -Costa, M.R. LAS FIBRAS TEXTILES Y SU TINTURA, Vol. II, Lima: CONCYTEC, 2002. -Luna,M.M. TINTURAS DE COLORANTES DIRECTOS EN TEJIDO DE PUNTO, UNAC. Callao: Informe para titulacin, 2002. -Luna,CM PROCESO SIMULTNEO DE PRETRATAMIENTO Y TEIDO DEL ALGODN (GOSSYPIUM BARBADENCE) CON COLORANTES REACTIVOS, Informe final de investigacin. UNAC. Callao 2004. -Peters,R.H THE CHEMISTRY OF FIBERS, Vol. I-II, Londres: Edit. Elsevier Publishing Company, 1963. -R.M. Christie LA QUMICA DEL COLOR, Zaragoza: Editorial Acribia, S.A. 2003.
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Ciencia y Tecnologa
DETERMINACIN DE LOS ESTNDARES MNIMOS PARA AUTOEVALUACIN EN INGENIERA INDUSTRIAL DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO Dr. Manuel Alberto Mori Paredes
mmori@unac.edu.pe RESUMEN
La presente investigacin se orient al mejoramiento continuo de los procesos acadmicos administrativos, en docencia, investigacin, extensin y proyeccin social, dado que los paradigmas emergentes buscan logros de formacin profesional; tratando de establecer la efectividad del proceso de autoevaluacin en la educacin profesional de los Ingenieros Industriales formados en la Universidad Nacional del Callao. El problema principal plante de qu manera la estimacin de los estndares mnimos de autoevaluacin contribuye a mejorar la formacin acadmica del estudiante de la Escuela Profesional de Ingeniera Industrial en la Universidad Nacional del Callao. En la investigacin se utiliz como mtodo el descriptivo correlacional; considerando los siguientes factores: Caractersticas de la Universidad Nacional del Callao; Escuela Profesional de Ingeniera Industrial; Polticas y Programas de Bienestar; el Currculo; Enseanza Aprendizaje; Extensin Universitaria y Proyeccin Social; docentes; personal administrativo, alumnos; egresados; ambientes; biblioteca, laboratorios y otras instalaciones. Como resultados se encontraron: referente al propsito institucional de la Universidad Nacional del Callao se cataloga como satisfactoria con acciones de ajuste en el corto plazo; la Escuela Profesional de Ingeniera Industrial de la Universidad Nacional del Callao, presenta caractersticas aceptables con ajustes en el largo plazo; existe un rendimiento satisfactorio, sobre polticas y programas de bienestar, el currculo se sita de cumplimiento muy satisfactorio; se determina un alto grado de cumplimiento en la enseanza y el aprendizaje; una gestin satisfactoria en cuanto a extensin universitaria y proyeccin social; la plana docente es calificada como de rendimiento muy satisfactorio; los estudiantes responden a un nivel de rendimiento acadmico alto; los egresados son considerados de cumplimiento muy satisfactorio y los ambientes de biblioteca, laboratorios y otras instalaciones, son considerados como de cumplimiento de alto grado, buscando implementaciones concordantes con la poltica de gestin de la Escuela Profesional de Ingeniera Industrial de la Universidad Nacional del Callao. Palabras claves: Acervo, dimensin, acreditacin, autoevaluacin, evaluacin externa o evaluacin por pares, fuente de verificacin, factor, grupos de inters, indicadores, variable, valor.
ABSTRACT
The present research is directed to the continuous improvement of the academic and administrative processes in terms of teaching, searching, extension and social implication, since the emerging paradigms are searching professional training succeses, and are trying to set up the effectiveness of the self-evaluation process in the professional education of Industrial Engineers of Universidad del Callao. The main problem brought up the way estimation of minimum self-evaluation standards contribute to improve the academic training of the Escuela Profesional de Ingeniera Industrial students of the Universidad del Callao.
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Determinacin de los estndares mnimos para autoevaluacin en Ingeniera Industrial de la Universidad Nacional del Callao
In the research, it was employed the descriptive correlational as the methodology, by considering the following factors: characteristics of the Universidad Nacional del Callao, of the Escuela Profesional de Ingeniera Industrial; Welfare Policies and Programs; the curriculum; Teaching Learning; University Extension and Social Implication; professors; administrative staff, students; graduates, rooms: library, laboratories and other facilities. As a result it was found: Regarding the institutional purpose of the Universidad Nacional del Callao, it is considered satisfactory, with short-termed adjudgement actions. The Escuela Profesional de Ingeniera Industrial of the Universidad Nacional del Callao presents acceptable characteristics with long-termed adjudgement actions. There is an accepted performance as for welfare policies and programs. The curriculum is considered to be accomplished satisfactorily. In terms of Teaching Learning, it is considered satisfactory. There is a succesful management as for university extension and social implication. The professors are succesfully qualified. The students have a high academic performance level. The graduates are also considered to have satisfactory performances. And the library, laboratories and other facilities are considered to have succesful acomplishments, by searching implementations according to the management policy of the Escuela de Ingeniera Industrial of the Universidad Nacional del Callao. Key word: Head, dimension, acreditation, external evaluation or evaluation for pairs, source of verification, factor, groups of interest, indicators, variable, value.
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Ciencia y Tecnologa
INTRODUCCIN
El Congreso de la Repblica aprob la Ley 28044, correspondiente a su Ttulo III, Articulo 14 referido al Sistema Nacional de Evaluacin Acreditacin y Certificacin de la Calidad Educativa; garantizando el Estado el funcionamiento de este Sistema Nacional que abarca, todo el territorio nacional y responde con flexibilidad a las caractersticas y especificaciones de cada regin del pas, este sistema opera a travs de organismos autnomos, detallados dentro de un rgimen legal y administrativo que garantiza su independencia. En el marco de la Ley 28044, la comisin de Rectores para la acreditacin Universitaria, conforme a las polticas definidas por la Asamblea Nacional de Rectores, est buscando impulsar y apoyar las acciones de las universidades a fin de que ellas alcancen sus propsitos y objetivos con los ms altos niveles de calidad. Un camino para el mejoramiento continuo de la calidad del sistema universitario es la autoevaluacin, evaluacin por pares acadmicos y la acreditacin. Su importancia radica en conocer las fortalezas y debilidades de cada institucin universitaria en el cumplimiento de sus acciones bsicas haciendo posible concentrar recursos y esfuerzos para superar las deficiencias y as fortalecer y mejorar la educacin superior. Constituye tambin un instrumento para dar f pblica de la calidad y excelencia de la Universidad. En la bsqueda de este propsito el comit Central de la Comisin de Rectores program la realizacin del estudio correspondiente a referentes mnimos para la acreditacin de las carreras de Ingeniera que oriente el proceso de autoevaluacin, estos mismos referentes deben ser tomados en cuenta, para la evaluacin externa o de pares en otra fase del proceso de la acreditacin. Teniendo en cuenta lo anteriormente expuesto, propuse realizar la presente investigacin en la cual se trat de establecer la estimacin de los estndares mnimos para autoevaluacin de la carrera profesional de Ingeniera Industrial, formacin acadmica desarrollada en la Universidad Nacional del Callao. El estudio realizado revisti su importancia en la medida, que los resultados obtenidos permiten contar con conclusiones para que los docentes, administrativos y autoridades de la Escuela Profesional de Ingeniera Industrial, puedan disear estrategias innovadoras y de calidad en el mbito de formacin universitaria, tratando de superar los estndares mnimos en el proceso primario de autoevaluacin, lo cual redunda en el mejoramiento de los niveles de rendimiento acadmico, buscando un mayor impacto, reconocimiento de la Institucin, para el ejercicio formativo de los ingenieros industriales. En definitiva, la presente investigacin ha buscado afianzar los procesos acadmicosadministrativos, tanto en docencia, investigacin y proyeccin social, dado que los paradigmas emergentes entrelazan perfiles positivos hacia mejores logros de formacin profesional, acordes con las demandas cientficas y sociales del mundo actual. Teniendo en cuenta lo anteriormente expuesto, nos propusimos realizar la presente investigacin, en la cual se trat de establecer la efectividad del proceso de autoevaluacin en la educacin profesional del Ingeniero Industrial de la Universidad Nacional del Callao. Se deriv el siguiente problema principal: -De qu manera la estimacin de los estndares mnimos de autoevaluacin contribuyen a mejorar la formacin acadmica profesional del Ingeniero Industrial en la Universidad Nacional del Callao?. Asimismo, se generaron los siguientes objetivos:
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Determinar la estimacin de los estndares mnimos de autoevaluacin en la formacin profesional del Ingeniero Industrial en la Universidad Nacional del Callao. El estudio efectuado reviste importancia en la medida que los resultados obtenidos, permiten contar con informacin de base, para que los docentes de la Escuela Profesional de Ingeniera Industrial, puedan disear estrategias educativas innovadoras y de calidad; se logren mejoras en cuadros docentes con grados acadmicos en nmero suficiente y la adecuada infraestructura y equipamiento concordante con los estndares mnimos estimados en la presente investigacin. ASPEFEEN (2003), refiere en los aspectos generales de la educacin superior en Colombia, que el sistema de acreditacin permite: -Garantizar a la sociedad que las instituciones que hacen parte del sistema cumple los ms altos requisitos de calidad y que realizan sus propsitos y objetivos. -Es voluntario acogerse al Sistema de Acreditacin, y -Tiene carcter temporal. La acreditacin es el acto por el cual el Estado adopta y hace pblico el reconocimiento que los pares acadmicos hacen de la comprobacin que efecta una institucin sobre la calidad de sus programas acadmicos, su organizacin y funcionamiento y el cumplimiento de su funcin social. Las etapas del proceso implican: -La autoevaluacin. -La evaluacin externa practicada por pares acadmicos. -La evaluacin realizada por el Consejo Nacional de Acreditacin y -El acto de acreditacin por parte del Estado De acuerdo con Farro (2004) los procesos son definidos como una secuencia de pasos que van aadiendo valor mientras se produce un determinado producto o servicio, adems de integrar tareas de diferentes unidades, su resultado final debe aportar algn valor para el cliente o usuario. Los procesos clave hay que buscarlos en todos los niveles de la organizacin y no son necesariamente aquellos que ms preocupan a primera vista. Su identificacin requiere un ejercicio de anlisis de la misin institucional y de las actividades que sta realiza. Es comn descubrir que preocupaba lo secundario y se descuidaban los aspectos verdaderamente importantes. La identificacin de los procesos clave en una Universidad no es una tarea fcil, sobretodo en la docencia e investigacin. De la totalidad de procesos lleva a cabo la Universidad, se consideran procesos clave los que inciden de manera significativa en los resultados y sobre todo, aquellos que son ms crticos, en funcin de la estrategia y prioridades que sta se haya fijado, as por ejemplo: 1)Satisfaccin de los estudiantes con la docencia recibida. 2)Valoracin que se hace de los titulados en el mercado. 3)Volumen de la produccin cientfica e impacto en las distintas reas del conocimiento. 4)Satisfaccin de los clientes con los servicios prestados. 5)Eficiencia en la gestin de los recursos. 6)Valoracin que hace la sociedad de la contribucin hecha por la universidad. Las universidades debern esforzarse en implementar un sistema de evaluacin y acreditacin, dotarlo de los recursos y medios necesarios para asegurar la confianza de que con l se satisfacen los requisitos y exigencias en materia de calidad.
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Ciencia y Tecnologa
En este contexto, la autoevaluacin constituye un mecanismo efectivo para determinar la capacidad de las universidades de responder a las exigencias de la sociedad.
Modelo de autoevaluacin
Sujeto de la evaluacin (quienes son los evaluadores) Docentes de los programas Personal administrativo Unidad de autoevaluacin Puede provocar involucramiento subjetivo importante que pudiera afectar la objetividad de los resultados de estudio. Objetos de evaluacin: Institucin evaluacin institucional Programas preponderante De cada uno qu aspectos (variables, indicadores) sern evaluados? reas o secciones. Unidades de anlisis. Variables. Nivel de generalidad intermedia Indicadores. Nivel especfico, refleja los elementos en que es preciso expresar a las variables cuando ellas no son susceptibles de medicin directa.
secciones de entrada
Alumnos participantes Secciones de proceso - Cules son pertinentes al programa? Currculo programa acadmico Evaluacin del aprendizaje Ejecucin curricular Infraestructura fsica Equipamiento didctico Equipamiento de laboratorios y talleres Administracin acadmica Acceso a la informacin especializada Personal docente
Secciones de producto
Resultados Impacto personal y social de la formacin

Sistema de referencia (Estndares o criterio)
Sistema que se toma de referencia para la emisin de los juicios de valor acerca de los objetos de evaluacin.El sistema de referencia se refiere al sistema de comparacin real o ideal con el cual se compara el objeto de evaluacin para la emisin de los juicios de valor. Fuentes de verificacin: Tcnicas e instrumentos de obtencin de informacin.
Procedimientos de calificacin
Consiste en calificar al objeto de evaluacin a travs de la comparacin entre su estado real y el parmetro correspondiente. La calificacin puede ser tanto cuantitativa como cualitativa, en dependencia de los estndares.
Proceso de autoevaluacin 1. Sensibilizacin
Vencer resistencia al cambio. Generacin de compromisos.
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2.Adecuacion a los estndares
1.Creacin de Comisiones de Autoevaluacin: Central y por reas, y asignacin de responsabilidades. Comisin Central, de tres a cinco miembros. 2.Capacitacin de los evaluadores. 3.Autoevaluacin preliminar: Cmo estamos en relacin a los estndares? 4.Elaboracin de plan de adecuacin, determinacin de plazos y costos, incorporacin al plan de funcionamiento y al presupuesto. 5.Ejecucin del plan de adecuacin.
Ejecucin de la autoevaluacin
1.Definicin de plan de trabajo y cronogramas. 2.Recogida de informacin. 3.Anlisis de la informacin: comparacin de los estndares. 4.Calificacin (consenso), emisin de juicios de valor: medidas a tomar, propuestas de mejora: De la gestin acadmica y administrativa. Perfeccionamiento del procedimiento de autoevaluacin. 5.Elaboracin de informe de autoevaluacin. 6.Elaboracin del Plan de mejora: Direccin del programa, Consejo de Facultad. 7.Incorporacin al Plan de Funcionamiento y Desarrollo. 8.Ejecucin del Plan. Supervisin de la ejecucin del Plan.
MATERIAL Y MTODO
En la recopilacin de datos, para el presente estudio se adopt el mtodo descriptivo, correlacional, informacin vigente a la fecha de ejecucin del cronograma propuesto. La estimacin de los estndares mnimos para autoevaluacin con fines de acreditacin de la carrera de Ingeniera Industrial, constituye un referente para que Facultades y Escuelas Profesionales de Ingeniera Industrial con sus aportes y sugerencias ayuden a mejorarla. Es importante puntualizar la formulacin de la hiptesis de trabajo, eje principal de investigacin: La estimacin de los estndares mnimos de autoevaluacin contribuyen a optimizar la calidad en la formacin profesional de Ingeniera Industrial, en la Universidad Nacional del Callao.
Universo y tcnicas de investigacin Poblacin y muestra
Los sujetos en estudio son los estudiantes, docentes, personal administrativo y egresados de la Escuela Profesional de Ingeniera Industrial de la Universidad Nacional del Callao. La Universidad en mencin fue tomada bajo un proceso de muestreo conglomerado discrecional y la Escuela Profesional de Ingeniera Industrial como submuestra unidad secundaria de muestreo. La poblacin total de la Facultad de Ingeniera Industrial para el periodo 2003-2004, ascendi a 1378, incluyendo a alumnos, docentes, personal administrativo y egresados por ao, tomando en cuenta las caractersticas del muestreo probabilstico, todo elemento tiene la misma oportunidad de integrar la muestra, se aplicaron los instrumentos a los estudiantes, docentes, personal administrativo y egresados como parte integrante de la muestra, debido a que accionan con los mismos fines de profesionalizacin..
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Ciencia y Tecnologa
Donde: n = tamao de la muestra z = nivel de confianza (1,96) p = tasa de prevalencia de objeto de estudio (0,5) q = (1-p) = 0,5 N= tamao de la poblacin (1378) e = precisin o error (0.04) Donde: z2 p.q. (N) N e2 + z (p) (q) Distribucin muestral de la Escuela Profesional de Ingeniera Industrial y de Sistemas
Tcnicas e Instrumentos de Investigacin En el desarrollo de la investigacin se utilizaron las siguientes tcnicas: Anlisis de Documentos Consiste en el estudio detallado de los diversos documentos, ya sea tcnico-pedaggico, legal y estadstico, para obtener una informacin vlida sobre los diversos aspectos evaluados y que fueron analizados en funcin a los objetivos de la investigacin. Documentos Normativos Legales Se estudiaron las normas legales relacionadas con el sistema educativo nacional: Ley General de Educacin vigente (N 23384, Ley del Sistema Universitario (N 23733), y especficamente los documentos normativos de la UNAC como el Estatuto de la Universidad, el Reglamento General y las normas vigentes de la Escuela Profesional de Ingeniera Industrial. Documentos Tcnicos Pedaggicos La fuente de datos ms importantes de las dimensiones de contexto, insumos y procesos, estuvieron conformados por los documentos tcnico-pedaggicos elaborados en la Facultad de Ingeniera Industrial y de Sistemas; currculo, slabo, normas tcnicas, as como los informes de las evaluaciones realizadas a nivel de la UNAC. Informacin Estadstica Esta informacin se obtuvo de la Escuela Profesional de Ingeniera Industrial de la UNAC. La Encuesta Tcnica que se utiliz para la obtencin de datos de la muestra de los usuarios y determinar el nivel de eficiencia de los medios en el programa de formacin de los Ingenieros Industriales. Cuestionarios El cuestionario se aplic como prueba piloto en los estndares de autoevaluacin en Ingeniera Industrial y se elabor con el objeto de recabar informacin acerca de los niveles de eficiencia de la formacin profesional, as como la eficiencia de los procesos
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relacionados con el programa curricular, los mtodos, materiales, infraestructura, equipamiento, as como los servicios que presta la Escuela Profesional de Ingeniera Industrial para, desarrollar el programa de Formacin Profesional y generar informacin del contexto, insumos, procesos, y producto, en vista que se recabaron datos de los usuarios, se consider la recoleccin de mayor importancia para la evaluacin. El instrumento se elabor tomando en cuenta los indicadores de la variable dependiente, niveles de eficiencia de los medios propuestos. Entrevistas Tcnica que se utiliz como prueba piloto para recolectar informacin verbal de los responsables de las instancias superiores, intermedias y de ejecucin para la evaluacin sobre los niveles de eficiencia de los medios propuestos en la Formacin Profesional de los Ingenieros Industriales. Juicio de expertos Se utiliz esta tcnica para determinar la calidad de los procesos de formacin. Dicha calidad fue definida operacionalmente en base a las siguientes apreciaciones. a) Relevancia de los contenidos a los objetivos de las asignaturas; b) Actualizacin de los contenidos; c) Claridad expositiva; y La estructuracin de los contenidos en los silabi, criterios que se han establecido para la evaluacin y calificacin en la Escuela Profesional de Ingeniera Industrial.
RESULTADOS
Se determinaron los siguientes resultados: CUADRO 01 Caractersticas de la Universidad Nacional del Callao propsito institucional
Fuente: Encuesta
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Ciencia y Tecnologa
CUADRO 02 Caractersticas de la Escuela de Ingeniera Industrial de la Universidad Nacional del Callao
Fuente: Encuesta
Asociaciones cientficas y/o culturales de estudiantes docentes y egresados Gestin financiera
30%
86%
Procedimiento de eleccin o designacin de directivas Participacin de docentes, alumnos y graduados en la Escuela
75%
90%
Direccin efectiva Sistema de informacin y comunicacin

Autoevaluacin, la mejora contnua y el planteamiento estratgico como integrante de la gestin
65%
25%
45%
Organizacin administrativa
0% 20% 40% 60%
78%
80%
100%
CUADRO 03 politicas y programas de bienestar
Fuente: Encuesta
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CUADRO 04 Currculo por subvariables
Fuente: Encuesta
Practicas Pre Profesionales
70%
Actividades acadmicas:: Teora y prcticas (seminarios, ensayos)
81%
Asignaturas
80%
Plan de Estudios
88%
Caractersticas acadmicas de la Carrera
87%
Perfil de Egresado
79%
Fundamentacin de la carrera
70%
Estructura y contenido de currcula
100%
20% 40% 60% 80% 100% 120%
0%
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Ciencia y Tecnologa
CUADRO 05 Enseanza aprendizaje por subvariables
CUADRO 06 Extensin universitaria y proyeccin social por actividades
Fuente: Encuesta
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80%
80% 78%
CUADRO 7 Docentes por subvariables
Fuente: Encuesta
CUADRO 08 Alumnos por subvariables
Condiciones de ingreso Reglamento de actividades Cronograma de apoyo

Fuente: Encuesta
93% 88% 81%
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Ciencia y Tecnologa
96% 94% 92% 90% 88% 86% 84% 82% 80% 78% 76% 74% Condiciones de Ingreso Reglamento de Actividades Cronograma de Apoyo 81% 88% 93%
CUADRO 09 Egresados por subvariables
Fuente: Encuesta
CUADRO 10 Ambientes por sub variables
Otros ambientes de apoyo

Fuente: Encuesta
93%
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CUADRO 11 Biblioteca por sub variables
Fuente: Encuesta
CUADRO 12 Laboratorios y otras instalaciones
Fuente: Encuesta
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Ciencia y Tecnologa
Pruebas de contrastacin por cada factor
oc = 0.05 Pruebas de X2 Ji cuadrado por cada factor

DISCUSIN
Se determinaron los siguientes: El propsito institucional de la UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO alcanza una ponderacin evaluativa satisfactoria, requiriendo acciones de ajuste en el corto plazo. En cuanto a las caractersticas de la Escuela Profesional de Ingeniera Industrial Esta se califica como de cumplimiento aceptable, requiriendo de acciones de reajuste a largo plazo. Sobre polticas y programas de bienestar, se sita en el rango de cumplimiento satisfactoria, requiriendo de acciones de reajuste en el corto plazo. Respecto al currculo, se cataloga como de cumplimiento muy satisfactoria, requiriendo de acciones de reajuste en el corto plazo. Sobre la enseanza y el aprendizaje, se deduce que su estimacin relativa se sita como de cumplimiento en alto grado, requiriendo de acciones que fcilmente se implementarn. Sobre extensin Universitaria y Proyeccin Social, podemos fijar como de cumplimiento satisfactorio requiriendo de acciones de reajuste en el mediano plazo.
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En cuanto a la plana docente, se estima su calificacin como de cumplimiento muy satisfactorio, se recomienda ajustes en el corto plazo. .Referente a los alumnos, estos se evalan como de cumplimiento en alto grado, con ajustes de fcil implementacin. Los egresados, con considerados como de cumplimiento muy satisfactoria, con mejora de acciones en el corto plazo. Evaluando los ambientes de la Biblioteca, Laboratorios y otras instalaciones, estos son considerados como de cumplimiento en alto grado, con posibles implementaciones concordante con la poltica de gestin de la Escuela profesional de Ingeniera Industrial REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS -Flores Barboza, Jos Taller de Auto evaluacin y Acreditacin Universitaria XIII Capacitacin Docente 2004. -Fernndez Sacasa, Jos Sistema de Evaluacin y Acreditacin de Carreras universitarias CUBA ED. SUP . -Farro Custodio, Francisco Evaluacin de la Calidad Universitaria ao 2004Mercosur, 2001,"Sistema experimental de evaluacin de carreras de ingeniera" Comisin Consultiva en Expertos en Ingeniera. Instrumento para validacin del Sistema. Santiago, Chile. Kells, Herbert R., 1997, Procesos de Autoevaluacin, una gua para la, autoevaluacin en la educacin superior", Fondo Editorial PUCP . Consorcio de Universidades, 1999 Autoevaluacin Institucional, manual para instituciones de educacin superior". -Huerta B. Wilfredo Lineamientos generales para la revisin y reajuste de los planes curriculares en la universidad, documento de trabajo, Seminario de Facultades de Ingeniera de Industrias Alimentaras y Afines, A.N.R., Lima Junio 2002.-http://www.iaveriana.edu.co/iaveriana/vice ad/aseguramientoCalidad/ Documentos/Sistema%20Acreditacion. pdf -http://www.coneau.edu.ar/Vain.PDF -http://www.coneau.edu.ar/Qrado/convoc QradolinQenieria2002lQuia autoevaluacin ingenieria.PDF -(http://www.cnap.cl/docu trab/Propuesta.pdf -Http://www.euita.upv.es/Calidad/Completo/Autoinforme%20final%20 Calidad.Ddf Plan Nacional de Evaluacin de la Calidad de las Universidades. Universidad Politcnica de Valencia-Espaa. -Http://www.oei.es/superjorenla.htm Enlaces sobre educacin superior. Tiene una seccin sobre acreditacin y autoevaluacin. -http://www.aro.itesm.mxlacreditaciones.html#obietivos -Http://www.uv.es/RELlEVE/ Revista electrnica de Investigacin y Evaluacin Educativa. Espaa.-(Http://planea.utp.edu.co/cna/index.html Indicadores CNA. Colombia
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Ciencia y Tecnologa
-http://www.unisLitldidatticavalutlatti/8-appendice/secai.htm La Calidad de las enseanzas de Ingeniera. -(Http://www.abet.ora Criteria for accrediting engineering programs- ---http://www.geocities.com/PERU/lecturaslthomelthome.html Indicadores de calidad de la universidad a nivel internacional y el caso peruano Cecilia Thome Pontificia Universidad Catlica del Per. -Http://www.anuies.mxl Asociacin Nacional de Universidades e Instituciones de Educacin Superior Mxico.
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COMPROBACIN DEL EFECTO CICATRIZANTE Y ANTIEDEMATIZANTE DE Baccharis crispa (Carqueja), Equisetum arvense (Cola de Caballo) y Piper angustifolium (Matico) EN RATONES ALBINOS Blgo. Javier Jess Crdenas Tenorio
jcardenas@unac.edu.pe RESUMEN
Se ha evaluado los efectos cicatrizantes y antiinflamatorio de Baccharis crispa, Equisetum arvense y Piper angustifolium. Extractos acuosos de 20% y 50% se aplico a ratones blancos. Al evaluar el efecto cicatrizante se observa que el extracto acuoso al 50% de Piper angustifolium tiene un 40.89% siendo la actividad significativa. La actividad antiedematizante de los extractos acuosos a 20 y 50 mg/kg no se aprecia reduccin significativamente estas plantas no son capaces de inhibir la trasformacin del cido arquidnico y por consiguiente la accin de la COX1 y su transformacin a sus respectivos metabolitos la actividad antiinflamatoria. Palabras claves: Baccharis crispa, Equisetum arvense y Piper angustifolium.
ABSTRACT
The effec of cicatrization and antiinflammatory of Baccharis crispa, Equisetum arvense y Piper angustifolium. Watery extracts of 20% and 50% I am applied to white mice. When evaluating the cicatrization effect is observed that the watery extract to the 50% of Piper angustifolium has 40,89% being the significant activity. The antiedematizante activity of 20 and 50 mg/kg the watery extracts is not appraised reduction significantly these plants are not able to inhibit the trasformation of arquidnic acid and therefore the action of the COX1 and its transformation to its respective metabolitos the antiinflammatory activity. Aquous extrac 50% of Piper angustifolium have a 40.89% Key word: Baccharis crispa, Equisetum arvense y Piper angustifolium.
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Ciencia y Tecnologa
.INTRODUCCIN
La medicina tradicional, es utilizada ampliamente y desde tiempos ancestrales en nuestro pas. El conocimiento sobre salud, enfermedad, prevencin y tratamiento ha sido transmitido de una generacin a otra, a travs del tiempo. Este saber se basa exclusivamente en la experiencia y las observaciones. La riqueza florstica y el conocimiento popular de su uso son recursos que no se han aprovechado a plenitud, por las condiciones sociales, culturales, polticas y econmicas prevalecientes. El conocimiento sobre prcticas tradicionales de curacin se ha visto limitado por que la transmisin ha sido en forma oral, no existe una metodologa consistente. Lo cual hace necesario rescatar el conocimiento y prcticas populares en forma precisa a travs de una metodologa que facilite su recuperacin de las prcticas de curacin y recursos teraputicos. Cuando se usa plantas no debe considerarse que sean inocuas, ya que la validacin de ellas nos permitir verificar efectividad, determinar sus usos teraputicos y permita su integracin a los sistemas de salud. Siendo los objetivos evaluar la actividad cicatrizante, antiedematizante, de Baccharis crispa (Carqueja), Equisetum arvense (Cola de Caballo) y Piper angustifolium (Matico) en ratones albinos, debido a su utilizacin frecuente por la poblacin, lo cual hace la necesidad de garantizar su actividad farmacolgica, as como de la toxicidad si la presentara. El incremento de la utilizacin de las plantas por parte de la poblacin, motiva la necesidad de establecer los mrgenes teraputicos adecuados, verificar estas acciones con pruebas in vivo es importante para la seguridad de las personas que usan plantas medicinales, estas no solo pueden favorecer a calmar sus dolencias; sino que tambin pueden traer una serie de complicaciones debido a su mal empleo (especialmente dosis) del hombre y menos sin haber sido verificada su efectividad.
MATERIAL Y MTODO
Material biolgico. Para la presente investigacin se trabajo con un kilo de cada planta. Las tres plantas Baccharis crispa (Carqueja), Equisetum arvense (Cola de caballo), Piper angustifolium (Matico) se colectaron del mercado de Bellavista callao, y armado de sus respectivos Vouchers. Las plantas se secaron a temperatura constante (20C) y ventiladas en el laboratorio de Bioqumica de la Facultad de Ciencias de las Salud. Los extractos acuosos de las plantas en estudio se realizaron pesando 5, 10, 20, 30, 40, 50 gr de planta seca y se adiciono agua caliente hasta completar 100 ml y dejados en reposo por ocho horas, las muestras no fueron expuestas a la luz y preparadas el mismo da de prueba. Determinacin de la actividad cicatrizante. Fundamento: Se fundamenta en la adicin de la fuerza de tensin (medida en gramos), necesaria para abrir una herida de 1 cm. de longitud producida en el lomo de ratn. Modelo de referencia de Vaisberg et al. (1989). Forma de Dosaje: Con el extracto acuoso al 5%, 10%, 20%, 30%, y 50% de cada planta. Tcnica operatoria: Se utilizo el mtodo de Vaisberg et al. (1989). 36 ratones albinos machos, cepa Balb C 53 de 2 meses de edad, 25 2.8 g de peso, provenientes del bioterio del Centro de Produccin de Biolgicos del Instituto Nacional de Salud, fueron distribuidos al azar en 6 grupos de 6 cada uno. Se mantuvieron en observacin por 48
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Comprobacin del efecto cicatrizante y antiedematizante de Baccharis crispa (carqueja), Equisetum arvense (Cola de Caballo) y Piper angustifolium (Matico) en ratones albinos
horas, verificndose la condicin optima de los ratones para el estudio, luego se les depila la mitad inferior del lomo, despus de 24 horas, al no observarse irritaciones en la piel, se realizaron incisiones de 1 cm. de longitud en el tercio inferior del lomo, paralelo a la columna. Posteriormente 0.05 ml de extracto de planta se aplico lentamente en la herida, el control recibi agua destilada cada 12 horas por 72 horas. Se dio la misma alimentacin, ventilacin, y T a todos los grupos. Por estudio previo de cicatrizacin se considera 25% un resultado significativamente importante. Despus de las 72 horas se sacrificaron los animales con una sobredosis de pentobarbital sdico por va intraperitoneal; luego se realizo la medicin de los gramos (g), necesarios para abrir cada herida cicatrizada con un dinammetro (utilizando arena en el dinammetro, para generar la fuerza de tensin sobre la herida). Medida de la formacin del edema. La actividad de formacin de edema se realizo de acuerdo al mtodo de Yamakawa et al. (1976). Los ratones fueron inyectados en la almohadilla plantar de la pata derecha con 50 ul de solucin de formol al 5% y la solucin salina se inyecta en la pata contraria. A dos horas despus de la inyeccin del formol, los animales son sacrificados con una sobre dosis de ter y ambas patas removidas a la altura tibio- tarsal y pesadas en una balanza analtica BOECO. La extensin de edema es calculada como la diferencia en peso entre la pata inyectada con formol y la inyectada con solucin salina. Efecto de extracto acuoso de plantas en la inhibicin del edema. Se evalu el efecto inhibitorio del extracto acuoso al 20 y 50 mg/kg de Baccharis crispa (Carqueja), Equisetum arvense (Cola de caballo), Piper angustifolium (Matico) aplicado 0.5 ml por va intraperitoneal utilizando el mtodo de Yamakawa et al. (1976). La letalidad se determino inyectando por va intraperitoneal a ratones albinos de 25 2.8 g de peso, usando 6 ratones por dosis e inyectando un volumen de 0,5 ml de solucin de extracto de planta. Las observaciones se realizan a los 10 min., 30 min. y 24 horas despus de la inoculacin. Se evalu la letalidad a las 24 horas de inyectados los ratones. La dosis letal media se estima usando el mtodo de Probit (Trevors, 1986). Medida de la permeabilidad vascular. Los cambios en la permeabilidad producido por la inyeccin de extractos de las plantas se determino por el Azul de Evans procedimiento de Griswold et al. (1986). 60 minutos antes de sacrificar los ratones estos recibieron I.V. una infusin de 0.3 ml de 0.25% solucin salina de azul de Evans. Los animales fueron sacrificados y las patas removidas a la altura de la articulacin tibio-tarsal y pesadas. Despus, las patas homogenizadas e incubadas en 3 ml de formamide a 57C en un bao mara marca GEL por 24 h despus la densidad ptica de los sobrenadantes ledos a 619 nm en un espectrofotmetro UV-1200, marca UNICO. La concentracin se determino de una curva estndar de Azul de Evans en formamide como lo describe Bertrand et al. (1993). Los cambios en la permeabilidad vascular son expresados como la diferencia en la cantidad de extravasacin entre la pata inyectada con formol y la inyectada con solucin salina. Anlisis estadstico La prueba de t de Student fue usada para evaluar la significancia entre los diferentes grupos experimentales.
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Ciencia y Tecnologa
RESULTADOS
La tabla 1 muestra los resultados de la actividad cicatrizante in vivo de los extractos acuosos de las tres plantas, en pruebas preliminar se determino usar la concentracin de 50%, estos resultados indican que Piper angustifolium tiene un 40.89% siendo la actividad significativa, seguido por Equisetum arvense y Baccharis crispa. (16.51 y 13.24%) respectivamente. La actividad antiedematizante de los extractos acuosos de las plantas a 20 y 50 mg/kg no se aprecia su reduccin significativamente por lo que aparentemente estas plantas no son capaces de inhibir la trasformacin del cido arquidnico y por consiguiente la accin de la COX1 y su transformacin a sus respectivos metabolitos (Tabla 2). La letalidad estudiada a dosis de 0.1 y 2 mg de extracto por gramo de peso de ratn, determina que Baccharis crispa, Equisetum arvense y Piper angustifolium no son txicos en este rango. Todos los extractos con la excepcin de Piper angustifolium no incrementa la permeabilidad dermica en ratones (Tabla 3). TABLA 01 Actividad cicatrizante del extracto acuoso de Baccharis crispa, Equisetum arvense, Piper angustifolium, en ratones albinos.
FNA=Fuerza necesaria para abrir la herida de un ratn (25 2.8 g de peso). 0.05 ml de extracto de planta se aplico lentamente en la herida, el control recibi agua destilada cada 12 horas por 72 horas La cicatrizacin se evalu como se describe en Material y Mtodos. (N 6) P 0.05 usando la prueba de t-Student. (Crdenas T.J. 2006)
TABLA 02 Reduccin del edema con extracto acuoso de Baccharis crispa, Equisetum arvense, Piper angustifolium, inducido con Formol 5%.
En todos los experimentos se inyecta 50 ul de solucin formol 5% por va s.c en la pata derecha del ratn (25 2.8 g de peso) y solucin fisiolgica en la pata izquierda. Los extractos de las plantas fueron administrados i.p. 60 min. despus en un volumen de 0.5 ml. El edema se evalu dos horas despus como se describe en Material y Mtodos. (N 6) P 0.05. Usando la prueba de tStudent. (Crdenas T.J. 2006)
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TABLA 03 Efecto del extracto de Baccharis crispa, Equisetum arvense, Piper angustifolium en la permeabilidad capilar en ratones albinos
En todos las pruebas se inyecta 50 ul de extracto de planta por va s.c en la pata derecha del ratn (25 2.8 g de peso) y solucin fisiolgica en la pata izquierda. La permeabilidad se evalu como se describe en Material y Mtodos. (Crdenas T.J. 2006).
DISCUSIN
El empleo de las plantas medicinales con fines curativos cada da va en aumento lo que hace necesaria la validacin de las especies vegetales que poseen propiedades medicinales y ampliar nuestra experiencia en el empleo de los productos que de ellas se extraen. No debemos olvidar que los remedios a base de plantas medicinales presentan una inmensa ventaja con respecto a los tratamientos qumico. En las plantas los principios activos se hallan siempre biolgicamente equilibrados por la presencia de sustancias complementarias, que van a potenciarse entre si, decir natural no es indicativo de inocuo, ya que las plantas pueden ser toxicas si son empleadas inadecuadamente. Los resultados de esta investigacin (Tabla 1) confirman lo observado por Arroyo (2000) en el estudio de cicatrizacin de ulcera pptica a dosis (capsulas) de 300 mg de micronizado de hojas de Piper angustifolium sin manifestar efectos adversos, esta planta es capaz de promover la regeneracin interna y externa de heridas empleando hojas y tallos como la hemos demostrado en el presente trabajo, esta especie vegetal contiene flavonoides de tipo flavonas o isoflavonas. Aragn (2000) refiere la accin cicatrizante de Oenothera multicaules a dosis de 40 y 70 % (100mg/g) en extracto hidroalcohlico mostrando un marcado porcentaje de actividad. Arroyo (2000) reporta que la asociacin de Baccharis genistelloides (Carqueja), Lavareta asurgentiflora (Malva) y Psoralea glandulosa (Culn) a 20g/kg de micropulverizado los ratones no mueren pero si reduce la ulcera pptica el cual parece ser debido al efecto citoprotector del extracto alcohlico y a la presencia de flavonoides, con un rol regenerativo del epitelio y su importante capacidad de intensificar la proliferacin de vasos sanguneos. Nuestros resultados (Tabla 1) muestran una accin cicatrizante a dosis de 50 mg/kg con una actividad de 40.89 de Piper angustifolium, que podra deberse a la accin protectora de la piel y los extractos estudiados no son capaces de promover la proliferacin celular. Todos los experimentos en cicatrizacin buscan agentes que aceleren el proceso de cicatrizacin, en dos das, la resistencia a la rotura en heridas incisas en la piel de ratn est entre 50 100 g/cm. En este momento la herida apenas contiene bandas de fibrina, algunas asas capilares, leucocitos y unos cuantos fibroblastos, no debemos olvidar que la piel absorbe aquellas sustancias solubles en grasa y poco menos las solubles en agua. Es sabido que las concentraciones de Zinc en la herida inicialmente es alto y
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conforme progresa la reparacin disminuye hasta estabilizarse, en las plantas como el caso de Equisetum arvense se encuentra niveles altos de este metal, el cual podra ser una buena fuente para otorgar a la herida, no representa significativo al ser aplicado en la dosis referida en el presente trabajo. Villegas (1997) reporta que a dosis de 0.1- 1 mg/g de peso de ratn administrado por i.p. Peperonia galioides, Himatanthus sucumba, Eleuthrine bulbosa y Anredera diffusa no presentan actividad toxica, similar a lo que reportamos en el presente trabajo, pero Anredera difusa refiere que tiene una DL50 de 2.18 mg/g de ratn. Los extractos estudiados sugieren que no son txicos, ello podra ser debido a la ausencia o concentracin muy baja de alcaloides los que le suelen conferir toxicidad a las especies vegetales. Aguilar (2000) refiere la actividad antiedematizante de Werneria pigmea Giles y Werneria nubigena HBK en extractos acuosos obteniendo un 42 y 22.55% respectivamente, siendo mayor actividad a la reportada en el presente estudio (Tabla 2). Cabe mencionar la cicatrizacin empieza muy precozmente en el curso de la inflamacin, cuando los macrfagos comienzan a digerir los microorganismos que han sobrevivido al ataque de los neutrfilos y detritus de las clulas parenquimatosas y neutrfilos muertos. Generalmente 24 h despus de la lesin, comienzan a proliferar los fibroblastos y las clulas endoteliales, que se forman en un perodo de 3 a 5 das, un tejido especializado (tejido de granulacin) que es el rasgo fundamental de la curacin de la inflamacin. El organismo usa la inflamacin como mecanismo de regeneracin o reparacin y las plantas del presente estudio tienen una accin antiinflamatoria muy reducida por ello la pobre accin en la cicatrizacin, y baja accin de promover la permeabilidad capilar como Piper angustifolium, en cambio Equisetum arvense y Baccharis crispa promueven permeabilidad, deben estar activando los vasodilatadores de los capilares y promoviendo la liberacin de fluido a la zona extracelular. En conclusin, Piper angustifolium promueve una cicatrizacin del 40.89%, seguida de E q u i s e t u m a r v e n s e y B a c c h a r i s c r i s p a . Las tres plantas en estudio presentan una baja accin de inhibir la formacin del edema. La permeabilidad dermica no es promovida por Piper angustifolium , mientras que Equisetum arvense y Baccharis crispa si inducen la permeabilidad, pero muy ventajoso el uso de estas plantas al no presentan toxicidad, lo cual da un margen de uso amplio a las dosis trabajadas. Seria conveniente continuar evaluando la accin de estas plantas con otros mtodos.
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LOS ESTABILIZADORES FISCALES AUTOMTICOS EN EL PER Econ. David Dvila Cajahuanca

ddavila@unac.edu.pe RESUMEN
El objetivo de este trabajo de investigacin es conocer para el periodo 1990-2005, el efecto de la estructura tributaria peruana en el funcionamiento de los estabilizadores fiscales automticos, es decir conocer en que medida la estructura tributaria peruana actual ayuda, y facilita la operacin de los estabilizadores fiscales automticos. La estructura tributaria peruana esta compuesto de 5 tipos de impuestos cuya participacin en el total de ingresos tributarios en el ao 2005 fue: el impuesto a la renta (IR=31.4%), el impuesto general a la ventas (IGV=51.4%), el impuesto a las importaciones(TM=8.8%), el impuesto selectivo al consumo (ISC=11.4%) y el denominado otros impuestos(OI=8.4%), y el gasto fiscal fue de 11.5%, ahora bien, ste trabajo de investigacin comprueba que el IR, IGV y el TM son impuestos que son estabilizadores fiscales automticos, donde se verifica que, la fluctuacin de la recaudacin de estos impuestos responden en la misma direccin que el ciclo del PBI, en cambio el ISC y OI no son estabilizadores fiscales automticos, puesto que se demostr que, estos impuestos con aciclicos a las variaciones transitorias del PBI; adems se prob que el IR es mas estabilizador automtico que el IGV y el TM, no solo porque flucta mas por efecto del ciclo del PBI, sino tambin porque su velocidad de reaccin es mas rpida. En consecuencia, debido a la actual estructura tributaria, no se estara aprovechando con mayor nfasis del mayor atributo estabilizador fiscal automtico del IR. Palabra clave, Automticos
ABSTRACT
The objective of this research is to now for the period 1990-2005, the effect the Peruvian tax structure in the performance of the automatic stabilyzer that is to know, in what measure the Peruvian tax structure present help, and to make easy the operation of the automatic stabilizers. The Peruvian tax structure to be made up of 5 kinds of taxes of which participation in the total of tax in the year 2005 was, the income tax 31.4%, the sale general tax 51.4 %, the importation tax 8.8%, the consumption selective tax 11.4%,and it named others taxes 8.4%. Now well, this research prove what the IR, IGV and TM are taxes automatic stabilizer, where to be test that the fluctuation of the levy of these taxes to respond in the same course than the cycle of the PBI, in opposite the ISC and OI, they aren't automatic stabilizer, since to be proved that these taxes aren't cyclic to the transitory changes of the PBI, moreover to be proved than IR is more automatic stabilizer what it IGV and TM, not alone because fluctuate more for effect of the cycle's PBI, but too because your reaction speed is more quickly. In consequence of the present tax structure, not to be using with larger emphasis of the larger automatic stabilizer attribute of the IR. Key word: Automatics
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Los estabilizadores fiscales automticos en el Per
INTRODUCCIN
Los estabilizadores fiscales automticos son importantes porque disminuyen la volatilidad del PBI, es decir suavizan el ciclo de la produccin, y porque la teora y los trabajos empricos afirman que la volatilidad de la produccin tiene efectos negativos en el crecimiento econmico. Los estabilizadores fiscales automticos son un canal de estabilizacin de la poltica fiscal ms eficaz, ya que carecen del retardo interno; por lo cual su pleno funcionamiento tiene la mayor de las importancias, para una pas como el Per, con una alta volatilidad del PBI. El Per est expuesto a choques externos como las fluctuaciones de los trminos del intercambio, el comportamiento procclico del mercado de capitales internacionales con respecto a los pases en desarrollo, y, a choques internos como el factor climtico que causan la volatilidad del PBI, volatilidad que es exacerbada por polticas fiscales procclicas. Segn Jos Valderrama (2006), en el Per la volatilidad del PBI, en las ultimas dcadas fue ms alto respecto a la de los EEUU y al promedio de los pases de Amrica Latina, que fueron de ( 8.0, 2.2, 4.6) y ( 4.1, 1.4, 3.5), respectivamente. Y que esta volatilidad del PBI es generada por choques externos como la variacin de los trminos del intercambio, el comportamiento procclico del mercado internacional de capitales con respecto a los pases en desarrollo y por el factor climtico(fenmeno del nio), volatilidad que es exacerbada por polticas internas procclicas. Sabemos que los estabilizadores fiscales automticos contribuyen a estimular la economa en pocas de recesin y a atemperar los periodos de recalentamiento, ejerciendo por tanto una funcin autorreguladora, y por ende suaviza la volatilidad de la produccin o ciclo de la produccin. De otro lado se sabe que la importancia de los estabilizadores fiscales automticos depende de la estructura tributaria y de factores como el peso del sector pblico en la economa y la progresividad del sistema tributario, ahora bien La estructura tributaria del Per en el periodo 19902005 como influye en el funcionamiento de los estabilizadores fiscales automticos? En razn de dicha problemtica, el presente trabajo de investigacin tiene por objetivo estudiar en un perodo de 16 aos (1990-2005), el efecto de la estructura tributaria actual, es decir de la composicin del impuesto directo y el impuesto indirecto en el total de ingresos tributarios; en la operacin de los estabilizadores fiscales automticos: Finalmente, dada la problemtica y los objetivos arriba fijados, el trabajo de investigacin asume como hiptesis lo siguiente: La estructura tributaria actual, es decir la composicin del impuesto directo y el impuesto indirecto en el total de ingresos tributarios, no es la adecuada, con relacin a la operacin de los estabilizadores fiscales automticos
MATERIAL Y MTODO
Como el PBI y los agregados tributarios del sistema tributario nacional son series de tiempo por lo cual tendran componente: estacional, de tendencia y cclica. En esta investigacin se detrae primero, el componente estacional por el mtodo de promedios mviles, luego, se elimina el componente tendencial mediante el filtro de HodrickPrescott, para as, quedarnos con el componente cclico de la serie de tiempo. Se usa el filtro HP para la extraccin de la tendencia de las series, porque esta extrae de manera ptima una tendencia estocstica suavizada y no correlacionada con el componente cclico. Previamente a la aplicacin del filtro de Hodrick Prescott, debemos probar si las series de tiempo involucradas en este trabajo son series de tiempo estacionarias o no, para lo cual utilizaremos la prueba de estacionariedad de raz unitaria
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El ciclo del PBI, como las fluctuaciones de los agregados tributarios se obtendr aplicndole el modelo propuesto por la Comisin Europea que es el siguiente: Ciclo de Yt =( Valor efectivo de Yt valor potencial de Yt )/ valor potencial de Yt Donde: Yt : representa a la serie de tiempo Una ves obtenido el ciclo del PBI y las fluctuaciones de los agregados tributarios de acuerdo a los objetivos e hiptesis de este trabajo de investigacin, se prueba, el tipo de relacin que hay entre las fluctuaciones transitorias del PBI con las de los agregados tributarios, para ello utilizamos dos mtodos: - El coeficiente de correlacin contempornea y con rezagos - El modelo de Rezagos distribuidos a travs del modelo de Koyck. Con el primero trataremos de determinar si existe o no una relacin de asociacin o dependencia entre ambas fluctuaciones tanto contempornea como con rezagos, con lo cual podremos verificar si existe o no, una relacin cclica, contra cclica o acclica entre ambas fluctuaciones. Con el segundo mtodo verificaremos si las fluctuaciones del PBI influye o no en las fluctuaciones o variaciones en la recaudacin de los diferentes tipos de impuestos, y el tipo de relacin existente, y adems sabremos si el efecto de las variaciones transitorias en el PBI influye automticamente o no, en la recaudacin de los diferentes tipos de impuestos, es decir mediremos la velocidad de reaccin de los diferentes tipos de impuestos del sistema tributario nacional frente a cambios en el PBI. El modelo de Koyck, considera un modelo de rezago distribuido infinito, y supone que los parmetros Bk, decrecen a medida que aumenta el rezago: Bk = k B0, donde es el coeficiente del ajuste, tal que 0< < 1. El modelo es el siguiente: Yt = 0 + B0 Xt + B1 Xt-1 + B2 Xt-2 + B3 Xt-3 + + ut Yt = 0 + B0 Xt + B0 Xt-1 + 2 B0 Xt-2 +3 B0 Xt-3 +. . . + ut Yt = 0 + B0 Xt + 2 B0 Xt-1 +3 B0 Xt-2 + 4 B0 Xt-3+ . . .+ ut Yt-1= 0 + B0 Xt-1 + 2 B0 Xt-2 + 3 B0 Xt-3 +4 B0 Xt-4+ +Ut-1 Luego efectuado las operaciones restantes tenemos el modelo: Yt =+ B0 Xt + Yt-1+ vt En el modelo: Yt representa la fluctuacin del agregado tributario, Xt representa el ciclo del PBI, y Xt-i, los valores rezagados del ciclo del PBI, y vt: variable aleatoria. Donde: 0: es la respuesta a corto plazo del agregado tributario al ciclo del PBI. B0 / 1- : es la respuesta a largo plazo del agregado tributario al ciclo del PBI El modelo nos permite establecer dos asuntos importantes respecto a la relacin de las fluctuaciones de los agregados tributarios y el ciclo del PBI: Primero, si la relacin o asociacin, entre las fluctuaciones de los agregados tributarios es procclico, anticclico o aciclico al ciclo del PBI. Segundo, La velocidad con la cual, la fluctuacin de la variable tributaria responde a las fluctuaciones del nivel de la actividad econmica, mediante el rezago o retardo medio, que se define as: Rezago medio = / 1La media de los rezagos sirve como medida de la velocidad con la cual, la fluctuacin de la variable dependiente responde a las fluctuaciones de las variable explicativa; en el caso del presente trabajo de investigacin, nos medir la velocidad con la que responde la
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fluctuacin de la variable tributaria frente al ciclo del PBI, y en esa forma comprobaremos si los diferentes tipos de impuestos que conformas el sistema tributario nacional son estabilizadores automticos o no, como se afirma en la teora econmica.
RESULTADOS
Los impuestos en proporcin del total de ingresos tributarios. CUADRO 01 Los impuestos del sistema tributario en proporcin del total de ingresos tributarios
Fuente: Memoria BCRP Aos: 1998, 1999, 2001,2004, y 2006. Elaboracin propia .
En el cuadro 01 apreciamos que tanto la proporcin del Impuesto a la renta (IR), como del impuesto general a las ventas (IGV) en el total de ingresos tributarios se han incrementado sucesivamente en el periodo 1990-2005, mientras que la participacin relativa del resto de impuestos han permanecido aproximadamente constantes o han disminuido ligeramente.
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CUADRO 02 Los impuestos en proporcion del PBI
AO IR/PBI IP/PBI IGV/PBI TM/PBI ISC/PBI OI/PBI DEV/PBI ITR/PBI 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 0.68 0.94 1.67 2.03 2.56 2.86 3.64 3.63 3.52 2.90 2.75 2.96 3.00 3.77 3.80 4.28 0.88 0.66 0.45 0.37 0.09 0.02 2.00 2.87 3.75 5.10 6.04 6.33 6.26 6.58 6.64 6.31 6.42 6.22 6.31 6.67 6.81 7.00 1.18 1.26 1.44 1.77 1.72 1.77 1.67 1.57 1.74 1.63 1.56 1.44 1.24 1.21 1.11 1.20 4.19 4.48 3.88 2.32 2.30 2.06 2.02 2.14 2.06 1.97 1.83 1.86 2.09 2.14 1.88 1.55 2.39 1.17 0.98 0.76 0.85 0.96 0.93 1.10 0.94 0.90 1.00 1.32 0.87 0.67 0.91 1.14 -0.570 -0.292 -0.158 -0.121 -0.506 -0.592 -0.630 -0.809 -1.08 -1.20 -1.43 -1.49 -1.49 -1.49 -1.46 -1.56 10.8 11.1 12.0 12.2 13.1 13.4 13.9 14.1 13.8 12.5 12.1 12.31 12.02 12.95 13.10 13.60
Fuente: Memoria 1999, 2001, 2003,2005 y 2006 del BCRP Elaboracin propia.
En el cuadro N2, se observa que el impuesto a la renta(IR) y del impuesto general a las ventas(IGV) como proporcin del PBI, en los primeros aos de la dcada de los noventa se incremento considerablemente, para luego estancarse y disminuir en los ltimos aos de los noventa y luego incrementarse en l os ltimos aos del periodo de anlisis considerado Relacin entre el ciclo del PBI y la de los impuestos La prueba de estacionariedad de raz unitaria aplicado a las variables PBI, IR, IGV, TM, ISC, OI, nos arroja que los agregados tributarios citadas son series de tiempo no estacionarias, y que en virtud de dicho resultado fue posible la aplicacin del filtro de HP para detraer la tendencia de las series de tiempo involucradas en este trabajo de investigacin, y en base a las cuales se determin el ciclo del PBI y de los agregados tributarios, El ciclo del PBI y de los agregados tributarios: IR, IGV, TM, ISC, y OI, as como la prueba de estacionariedad de raz unitaria se encuentran en el apndice de este trabajo de investigacin. Anlisis de correlacin entre las fluctuaciones del PBI y de los agregados tributarios El anlisis del coeficiente de correlacin entre las fluctuaciones del PBI y de los
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agregados tributarios nos permite tener las siguientes conclusiones, acerca de la relacin entre el ciclo del PBI y de los agregados tributarios: El coeficiente de correlacin contempornea entre el componente cclico del PBI y las fluctuaciones de las variables tributarias IR, IGV y TM es positivo y de un nivel que nos indica que hay un grado considerable de asociacin lineal entre el ciclo de la produccin y las fluctuaciones de las variables tributarias sealadas y adems son estadsticamente significativos, lo que implica que las fluctuaciones de dichos impuestos se mueven de manera sincronizada con la de la produccin; esto significa que un auge o depresin del PBI corresponde en un auge o depresin de los impuestos IGV, IR y TM. B) El coeficiente de correlacin contempornea entre las fluctuaciones de la produccin y la de los impuestos ISC y OI son de magnitudes cercanos a cero, y no son estadsticamente significativos al 5%, lo cual nos indicara que hay una relacin acclica entre el ciclo del PBI y las fluctuaciones del ISC y OI. C) El coeficiente de correlacin del ciclo del PBI del periodo anterior con las fluctuaciones del IGV, TM, ISC y OI siguen siendo positivos pero menores y estadsticamente no significativos, esto nos revela que la fluctuacin del PBI en un periodo anterior no influye en la fluctuacin del IGV, TM; ISC y OI presentes. La correlacin de las fluctuaciones del IR con el ciclo de la produccin adelantado un periodo sigue siendo positivo y disminuye a medida que adelantamos un periodo pero sigue habiendo una relacin prociclica y a niveles estadsticamente significativos, lo que nos indica, que la recaudacin del impuesto a la renta (IR), actual depende en relacin directa de la perfomance de la produccin en periodos anteriores; lo cual nos prueba que las fluctuaciones del IR estn mas asociados con las fluctuaciones del PBI que el IGV. CUADRO 03 Coeficiente de correlacin comtempornea y con rezagos de las fluctuaciones de los agregados tributarios y del PBI
Elaboracin propia. Nota: las cifras que aparecen entre parntesis son los estadsticos t. De otro lado para ( N-2) grados de libertad, es decir 62 grados de libertad y 5% de significacin, el T de la tabla de t-student es aproximadamente 1.999
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Anlisis de regresin entre el ciclo del PBI y de los agregados tributarios En esta parte del trabajo de investigacin estudiaremos y verificaremos si el ciclo del PBI influye o no en las fluctuaciones de la recaudacin de los impuestos del sistema tributario nacional, para lo cual tomaremos el modelo de desfase distribuido de Koyck, primero para comprobar, que el ciclo del PBI influye no en las fluctuaciones de los agregados tributarios, segundo, verificar si el ciclo del PBI de periodos anteriores influye no en las variaciones de los agregados tributarios y tercero, si la velocidad de reaccin en la recaudacin de los impuestos es automtico o no, frente a cambios en el PBI. Relacin entre los ciclos del impuesto general a las ventas y del PBI a.Resultado de la regresin: El modelo propuesto es: IGVCIt = + B0 PBICIt + IGVCIt-1+ vt El modelo estimado es: IGVCIt = -0.006769 + 1.1966 PBICIt +0.4944 IGVCIt-1 t (-0.8649) (6.6393)( 9.8238) R2 = 0.71; DW = 1.55 El resultado de la regresin de la ecuacin que relaciona el ciclo del IGV con el ciclo del PBI, desde el punto de vista economtrico es aceptable, puesto que el coeficiente de determinacin (R2) que mide la bondad del ajuste es bueno (71%); por otra parte, el modelo no esta autocorrelacionado para un 95% de confianza, de acuerdo a la prueba de Durbin. La prueba de hiptesis t-student para los parmetros: B0 y , nos indican, a un nivel estadsticamente significativo, que las variables PBICIt Y IGVCIt-1 explican las variaciones de IGVt, de lo que se deriva que el ciclo del PBI explica con un 5% de significacin las variaciones del ciclo del IGV. Entonces podemos afirmar que, el impuesto general a las ventas es un impuesto estabilizador fiscal automtico, debido a que su nivel de recaudacin varia en funcin de las variaciones del PBI b.El impacto a corto y largo plazo El parmetro estimado: 0 = 1.1966, representa el impacto a corto plazo en la variable IGVCIt por efecto de un cambio unitario en la variable PBICIt . El indicador: B0 / 1- = 2.3667, representa el impacto total o a largo plazo en la variable IGVCIt por efecto de un cambio unitario en PBICIt c.Velocidad de cambio del IGVCI por efecto de un cambio en el PBICI El rezago medio = / 1- =0.98; nos indica, que se requiere en promedio de un trimestre, para que el efecto de los cambios en el ciclo del PBI se sienta en los cambios en las fluctuaciones del impuesto general a las ventas( IGV), eso quiere decir que en promedio solo se necesita aproximadamente de un trimestre , para que los cambios en la actividad productiva surtan efectos en las variaciones del IGV, es decir el cambio es casi automtico. Relacin entre los ciclos del Impuesto a los Ingresos (IR) y del PBI a.Resultado de la regresin El modelo propuesto es: IRCIt = + B0 PBICIt + IRCIt-1 + vt La ecuacin estimada es: IRCIt = -0.01267 + 1.19055 PBICIt + 0.3739 IRCIt-1 T (-1.0696)(4.3552)(7.2677) R2 = 0.56; DW = 1.54 El modelo tiene un coeficiente de determinacin aceptable (R2 = 0.56), el modelo no est autocorrelacionado para un 95.8% de acuerdo a la prueba de Durbin. La prueba de hiptesis t-student para los parmetros:(B0) y nos indican a un nivel estadsticamente significativo que las variables PBICIt y IRCIt-1 explican las variaciones de IRCIt; a la luz de esta prueba de hiptesis, afirmamos que hay una relacin cclica entre el IR y el PBI, es decir una variacin en el ciclo del PBI significar una variacin en el mismo sentido en el IR. La implicacin de esta conclusin es que el impuesto a la renta es un impuesto
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estabilizador fiscal automtico, debido a que su nivel de recaudacin varan en funcin de las variaciones del PBI b.El impacto a corto y largo plazo El parmetro estimado: 0 = 1.1966, representa el impacto a corto plazo en la variable IRCIt por efecto de un cambio unitario en la variable PBICIt . El indicador: B0 / 1- = 1.9015, representa el impacto total o a largo plazo en la variable IRCIt por efecto de un cambio unitario en PBICIt c.Velocidad de cambio de IRCI por efecto de un cambio en PBICI El rezago medio = / 1- = 0.60, este indicador nos revela que, en promedio un cambio en el ciclo del PBI se tarda 0.60 de trimestre para que se sienta su efecto en las fluctuaciones del impuesto a la renta( IR), eso significa que el cambio en las fluctuaciones del IR es mas automtico que en el caso del IGV, de lo que derivamos que el impuesto a la renta, es un impuesto que ayuda o facilita de manera mas eficaz al funcionamiento de los estabilizadores fiscales automticos en el Per Relacin entre los ciclos del Impuesto a las Importaciones (TM) y del (PBI) a.Resultado de la regresin: El modelo planteado es: TMCIt = +B0 PBICIt +TMCIt-1 + v El modelo estimado es: TMCIt =-0.00809 +0.2945 PBICIt +0.05025 TMCIt-1t (-0.7238)(2.9243)(6.3337)R2 =0.47; DW = 2.12 El modelo tiene un coeficiente de determinacin de 47%, lo cual es aceptable, el modelo no est autocorrelacionado para un 95% de confianza de acuerdo a la prueba h de Durbin. Las pruebas de hiptesis de t-student para los parmetros B0 y , nos dicen que las variables PBICIt y TMCIt-1 son buenas variables explicativas de las variaciones de TMCIt, a un nivel estadsticamente significativo. Esto significa que, el impuesto aduanero a las importaciones (TM), es un impuesto estabilizador fiscal automtico, debido a que la fluctuacin en sus niveles de recaudacin esta ligado o depende de las fluctuaciones del PBI. b.El impacto a corto y largo plazo El parmetro estimado: 0 = 0.7557, representa el impacto a corto plazo en la variable TMCIt por efecto de un cambio unitario en la variable PBICIt . El indicador: B0 / 1- = 1.5072, representa el impacto total o a largo plazo en la variable TMCIt por efecto de un cambio unitario en PBICIt c.Velocidad de cambio de TMCI por efecto de un cambio en PBICI. La media de los rezagos = / 1- =1.0, este indicador nos dice que, en promedio un cambio en el ciclo del PBI se tarda un trimestre para que se sienta su efecto en las fluctuaciones del impuesto a las importaciones( TM), eso significa que la velocidad de cambio en las fluctuaciones del Impuesto aduanero a las importaciones(TM) frente a cambios en el PBI, es similar a la del impuesto general a las ventas (IGV) Relacin entre los ciclos del Impuesto selectivo al consumo(ISC) y del PBI a.Resultado de la regresin: El modelo propuesto: ISCCIt = + 0 PBICIt + ISCCIt-1 + vt El modelo estimado: ISCCIt= 0.007072 +0.2486 PBICIt +0.6586 ISCCIt-1 t (0.5643)(0.8580) (8.2314) R2 = 0.54; DW = 1.58 El modelo regresionado tiene un ajuste aceptable puesto que el coeficiente de determinacin (R2 = 0.54) y el modelo no est autocorrelacionado, para un 95% de confianza. Al efectuar la prueba t-student para el parmetro (B0), el resultado de la prueba
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de hiptesis nos dice que (B0 = 0), lo que significa que, el ciclo del PBI, no explica las variaciones del Impuesto selectivo al Consumo ( ISCt) a un nivel estadsticamente significativo, este hecho se debe o se explica en parte por la poltica tributaria aplicada a los productos afectos a este impuesto, especialmente a los carburantes y a la cerveza que se caracteriza por sus frecuentes cambios en los tipos impositivos de acuerdo a las necesidades imprevistas del gasto pblico, independientemente de las fluctuaciones del PBI. Esto significa que el impuesto selectivo al consumo no es, un impuesto que sirva para el funcionamiento de los estabilizadores fiscales automticos, debido a que no reacciona frente a cambios en el nivel de la actividad productiva. b.El impacto a corto y largo plazo. Como el ciclo del PBI no explica las variaciones del ciclo del ISC, a un nivel estadsticamente significativo, entonces no se podr derivar el impacto a largo plazo. En este caso no tenemos el impacto a corto plazo ni el impacto a largo en las fluctuaciones del impuesto selectivo al consumo por efecto de un cambio unitario en el ciclo del PBI. c.Velocidad de cambio del ISCIt por efecto de un cambio en PBICIt Como la variable PBICIt, no explica las variaciones de la variable ISCIt a un nivel estadsticamente significativo, entonces no podremos derivar la velocidad promedio de los cambios en ISCIt en respuesta a los cambios en PBICIt Relacin entre los ciclos de otros impuestos (OI) y del PBI a.Resultado de la regresin: El modelo planteado es: OICIt = + B0 PBICIt + OICIt-1 +vt El modelo estimado es: OICIt = - 0.01932 + 0.7995 PBICIt + 0.3569 OICIt-1 t? (-0.5297) (0.9522)(2.7954) R2= 0.14; DW= 1.97 El modelo tiene un coeficiente de determinacin de 14%, lo cual nos indica, que el modelo deja de explicar el 86% de las variaciones del ciclo de OI, el modelo no est autocorrelacionado, para un 95% de confianza. La prueba de hiptesis t-student aplicado a los parmetros: B0 , nos indican que el ciclo del PBI y el ciclo del OI, no estn relacionados a un nivel estadsticamente significativo, es decir que las fluctuaciones del OICIt no son explicadas por las fluctuaciones de la produccin, y esto es as, porque estos tributos en su mayora, se imponen para cubrir el dficit fiscal originado por un aumento no esperado(discrecional) del gasto pblico, y generalmente son tributos que se aplican en forma transitoria En sntesis, el denominado otros impuestos, no es un impuesto que sea un estabilizador fiscal automtico, debido a que no responde frente a cambios en el nivel de la actividad productiva b.El impacto a corto y largo plazo Como el parmetro B0 del modelo no es estadsticamente significativo de acuerdo a la prueba de hiptesis t-student, no podremos deducir el impacto a largo plazo. Esto significa que los cambios en el nivel de la actividad productiva no provocan cambios en el denominado otros impuestos, en el corto y en el largo plazo c.Velocidad de cambio de OICIt por efecto de un cambio en PBICIt Como los parmetros B0, y no son estadsticamente significativos. Entonces no podemos deducir el indicador de velocidad del modelo. En sntesis, en base al resultado de las pruebas de hiptesis aplicadas a los parmetros de los modelos estimados que relacionan, el ciclo del PBI con las fluctuaciones de los agregados tributarios del Gobierno Central, y a los indicadores calculados en base al modelo podemos afirmar que:
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a.El ciclo del PBI (o sea las fluctuaciones transitorias del nivel de la produccin), explica a un nivel estadsticamente significativo, las variaciones de las fluctuaciones del IGV, del IR y del TM, lo que implica, que sus niveles de recaudacin responden a las variaciones del PBI, de lo que deducimos, que estos impuestos son estabilizadores fiscales automticos, en el caso del Per. b.El ciclo del PBI no explica a un nivel estadsticamente significativo las fluctuaciones del ISC y de OI, lo que significa que las fluctuaciones en la recaudacin de estos impuestos no dependen del nivel de PBI, lo cual nos indica que estos dos impuestos nos son impuestos que sean estabilizadores fiscales automticos para la economa del Per c.La velocidad de reaccin de las fluctuaciones en la recaudacin del impuesto a la renta (IR), frente al ciclo del PBI, es mayor que la velocidad con que reaccionan las fluctuaciones del impuesto general a las ventas (IGV), y del impuesto a las Importaciones (TM), frente al ciclo del PBI, eso implica, que el impuesto a la renta es mas estabilizador fiscal automtico que estos. El ciclo del PBI de periodos anteriores influye en la recaudacin de los impuestos del sistema tributario nacional.
DISCUSIN
Toda economa esta propenso a choques externos inevitables segn Stiglitz, Joseph, por ello se tendr que enfrentarlos, ahora bien estos choques externos en el caso del Per pueden provenir de hasta dos fuentes de acuerdo con Valderrama, J, por la variacin de los trminos del intercambio, por el comportamiento procclico de las entidades financieras internacionales con respecto a los pases en desarrollo; es decir estos organismos financieros le prestan a los pases en desarrollo cuando estos estn en auge en su crecimiento econmico; y cuando la economa de los pases en desarrollo se encuentran en su fase de depresin le cortan los prestamos y mas an son ms severos en el cobro de los intereses y el principal, es decir en el cumplimiento de los pagos de la deuda externa. En el caso del Per hay un choque interno, que es el fenmeno del nio, acontecimiento que no se puede predecir. Estos choques externos e internos que causan la cada del crecimiento del PBI, son exacerbados por polticas econmicas prociclicas; justamente como parte de la poltica fiscal, esta la hiptesis de este trabajo de investigacin, que afirma que la estructura tributaria peruana no facilita con plenitud la operacin de los estabilizadores fiscales automticos. Estos choques externos e internos provocan la volatilidad o fluctuacin en el crecimiento del PBI, a travs de la retraccin de la inversin, debido a que las volatilidad del PBI genera incertidumbre, y este hecho a su 2 ves ocasiona la retraccin de la inversin segn Dixit, A,K y Pindyck, R, S la disminucin de la inversin provoca la disminucin de la tasa de crecimiento del PBI. Sabemos que los choques externos no se pueden evitar, de los choques internos como el fenmeno del nio tampoco se pueden escapar, pero el efecto de estos choques, como la fluctuacin o volatilidad del crecimiento del PBI, si bien es cierto, que no se puede evitar pero se puede suavizar, es decir, se puede disminuir la amplitud, como la profundidad de las cadas de los ciclos del PBI, mediante polticas econmicas contraciclcas, y como parte de estas polticas se encuentra la utilizacin de los estabilizadores fiscales automticos.
1 Stiglitz, J . El rumbo de la reformas, Hacia una agenda para Amrica Latina. Revista de la CEPAL, 2003, N 80 PP 12 . 2Dixit, A. K y Pindyck, R. S. Investment and Uncertalty; Princeton University press, 1994
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En teora se sabe, que el impuesto a la renta es un impuesto que, es un estabilizador fiscal automtico segn Silgoner, M. A y otros 3 como tambin el impuesto general a las ventas, si la tasa de esta impuesto esta graduado de acuerdo a los ingresos de las familias, debido, a que cuando el PBI disminuye la recaudacin de estos impuestos tambin disminuyen, haciendo que la demanda de los agentes econmicos no disminuyan demasiado, con lo cual tampoco la produccin disminuya. Ahora bien, para la economa peruana en el periodo 1990-2005, se hall que a partir de 1990, la participacin del impuesto a la renta ha venido aumentando en el total de ingresos tributarios, como en el PBI, as en los aos 90 lo mximo que alcanz fue de 26.12 % y 3.64 % con respecto a los ingresos tributarios totales y el PBI respectivamente, esta participacin se ha incrementado en los ltimos dos aos del periodo considerado, llegando a ser el 31.44% y 4.28 % de los ingresos tributarios totales y como porcentaje del PBI, en el ao 2005, sin descontar las devolucin de los impuestos, puesto que en el Per este alcanza: -11.49% de los ingreso tributarios totales y 1.56% de PBI, lo cual es una especie de subsidio oculto; sin embargo la participacin del impuesto a la renta en el total de ingresos tributarios como con respecto al PBI son todava relativamente bajos en comparacin de los pases altamente desarrollados y algunos pases de la regin. El sistema tributario nacional esta compuesto de 5 tipos de impuestos: el impuesto a la renta(IR), el impuesto general a las ventas( IGV), el impuesto a las importaciones( TM), el impuesto selectivo al consumo( ISC ), y el denominado otros impuestos( OI), de estos cinco impuestos en este trabajo de investigacin se hall que el IR, IGV y el TM son impuestos que fluctan a medida que lo hace las fluctuaciones transitorias del nivel de actividad econmica; es decir del ciclo del PBI, de estos tres impuestos el que esta mas relacionado con las fluctuaciones del PBI es el impuesto a la renta, por lo cual el IR, es el impuesto que es mas estabilizador fiscal automtico que el IGV y TM, no slo porque sus fluctuaciones estn mas correlacionados con las del PBI, sino tambin porque la velocidad de ajuste de los cambios es ms rpido en este impuesto que en el IGV y TM. En cambio las fluctuaciones del impuesto selectivo al consumo(ISC) y del denominado otros impuestos(OI) no estn relacionados con las fluctuaciones del PBI, a un nivel estadsticamente significativo, por lo que se concluye que el ISC y el OI no son impuestos que sean estabilizadores fiscales automticos afirmacin que se verific en este trabajo, mediante el coeficiente de correlacin contempornea y con desfase; y mediante el modelo de retardo distribuido, donde se consider como la variable endgena a la fluctuacin del agregado tributario y como la variable explicativa el ciclo del PBI, De los tres impuestos cuyas fluctuaciones tienen sincrona con las fluctuaciones del PBI, el impuesto a las importaciones(TM), depende mas de la poltica arancelaria que de la poltica fiscal, por eso la participacin de este impuesto en el total de ingresos tributarios que actualmente esta alrededor del 8.8%, ira disminuyendo a medida que el pas firme acuerdos comerciales de libre comercio regionales y bilaterales; como consecuencia, los nicos impuestos que son estabilizadores fiscales automticos de importancia en el Per son el IR y el IGV, por ende, la participacin de estos impuestos deben aumentarse en proporcin de los ingresos tributarios totales y del PBI, no slo con propsitos de estabilizacin del PBI, sino tambin con fines de distribucin del ingreso en el pas, puesto que el incremento de la participacin del impuesto a la renta en el total de ingresos tributarios sirve tambin a los fines de equidad o distributivos del ingreso 4 nacional, tal como dice Silgoner; M. A. y la aplicacin de tasas graduadas del impuesto
3 Silgoner, M. A y otros. The fiscal Sile: The Efectiveness and Limits of Fiscal Staabilizars. IMF Working Paper. Sptember 2003 4 Op,. cit. PP 4 .3,
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General a las ventas sirve a los fines de la equidad en la distribucin del ingreso segn Vito Tanzi 5 De otro lado el incremento en la recaudacin del impuesto a la renta de los ltimos . aos se debe precisamente al incremento de lo precios de los minerales y otros productos en el mercado internacional lo que ha llevado al incremento de la produccin y exportacin de estos productos, ahora bien, una parte de este incremento en la recaudacin debe destinarse a un fondo de estabilizacin para ser gastado en pocas de recesin, en esa forma se estara cumpliendo con la estabilizacin de la economa a mediano y largo plazo.
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ESTUDIO TCNICO ECONMICO PARA LA CONSTRUCCIN DE UNA SUB-ESTACION DE 60/10 KV. DISTRITO DE ANCN Mg. Ing. Csar A. Rodrguez Aburto
crodriguez@unac.edu.pe RESUMEN
El presente trabajo esta basada y direccionada principalmente a realizar el estudio tcnico-econmica para la construccin y ejecucin de una nueva subestacin de Transmisin (SET) de 60/10 KV.; en el Distrito de Ancn con una potencia de transformacin instalada de 50 MVA. Tambin se realiza el anlisis de otra alternativa, que es la modificacin y ampliacin de las Redes Primarias de 10 KV. de las Subestaciones de Transmisin cercanas geogrficamente a la actual SET en operacin, para poder as atender la demanda de energa elctrica en la concesin que la Empresa de Distribucin Elctrica Lima Norte (EDELNOR S.A.) tiene bajo su responsabilidad y obligacin, en el presente y futuro. Palabra clave: Subestacion de tranformacin.
ABSTRACT
The present work this cradle and direccionada mainly to make the technical-economic study for the construction and execution of a new substation of Transmission (SET) of 60/10 KV.; in the District of Ancn with a power of transformation installed of 50 MVA. Also the analysis of another alternative is made, that is the modification and extension of the " Primary Networks of 10 KV." of Substations de Transmission near geographically the present SET in operation, to thus be able to take care of the demand of electrical energy in the concession that the Company of Electrical Distribution North Lima (EDELNOR S.A..) it has under its responsibility and obligation, in the present and future. Key word: Substation of tranformacin.
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INTRODUCCIN
El Estudio Tcnico-econmico para la construccin y ejecucin de la nueva subestacin de Transmisin (SET) de 60/10 KV. Distrito de Ancn con una potencia de transformacin que se instalara de 50 MVA; despus se realizara los clculos y el anlisis de otra alternativa, que principalmente seria la modificacin y ampliacin de las Redes Primarias de 10 KV. de las Subestaciones de Transmisin cercanas que se encuentran geogrficamente en la actual SET en operacin, para poder as atender la demanda de energa elctrica en la concesin que la Empresa de Distribucin Elctrica Lima Norte (EDELNOR S.A.) . En los tiempos actuales todas las Empresas de Servicio Publico de Electricidad, obligatoriamente efectan una evaluacin tcnico-econmica; para as demostrar fehacientemente que los proyectos son econmicamente rentables o que producirn una rentabilidad a la Empresa, de acuerdo al horizonte del proyecto evaluado y a los parmetros de control, como el valor actual neto (VAN), la tasa interna de retorno (TIR), el valor actual de costos (VAC) y otros parmetros conforme a los estipulado o exigido por cada Empresa o por alguna entidad nacional o internacional que en algn caso financiara el proyecto. La actual SET llamada (Cabina N 1382) esta ubicada en el distrito de Ancn; como podemos observar en el grfico N 1, la posible nueva Subestacin de Ancn esta ubicada tambin en el distrito de Ancn (aproximadamente a 900 m de la actual cabina 30/10 kV N 1382), es esta una de las alternativas (1) de la evaluacin del proyecto y la otra alternativa (2) que es la modificacin de las redes primarias 10 kV que serian tomadas de la SET Zapallal ubicada a la altura del Km. 30 de la Panamericana Norte. La zona de evaluacin se ubica en el Cono Norte de la ciudad de Lima-Per.
MATERIAL Y MTODO
Metodologa para la evaluacin de alternativas Evaluacin del proyecto El proceso de evaluacin consiste en emitir un juicio sobre la bondad o conveniencia de una alternativa; para ello se define previamente los objetivos perseguidos. La evaluacin econmica de proyectos compara sus costos y beneficios econmicos con el objetivo de emitir un juicio sobre la conveniencia de ejecutar un proyecto en lugar de otros. La mayor dificultas esta en identificar los costos y beneficios verdaderos atribuibles al proyecto. La tarea del evaluador ser estimar para un horizonte de evaluacin los flujos de costo y beneficios de cada alternativa CON PROYECTO y restar de estos flujos estimados para la situacin SIN PROYECTO. Al hacerlo, sin embargo, debe optimizar la situacin sin proyecto; es decir, la situacin SIN PROYECTO no corresponde a la situacin actual, pero optimizada durante el horizonte de la evaluacin. El proceso de optimizacin involucrara inversiones menores o adecuaciones administrativas que son convenientes de introducir para eliminar obvias ineficiencias de la situacin actual. En toda inversin de dinero, en proyectos, sub-proyectos como en la formulacin de proyectos, fuentes de energa, compra de equipos nuevos o usados, reas de influencia, calidad de producto de entrega, publicidad, empleo de trabajadores especializados, capacitacin, investigacin, desarrollo, taller propio o contratista de terceros, etc., es decir, en todo.
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Estudio tcnico econmico para la construccin de una sub-estacion de 60/10 kv. Distrito de Ancn
La evaluacin financiera Contemplar los flujos financieros del proyecto, distinguiendo capital propio y prestado, hallando la capacidad financiera del proyecto y rentabilidad del capital propio invertido en el proyecto. La evaluacin econmica Supone que todas las compras y ventas son al contado riguroso y que todo capital es propio desestima la evaluacin financiera. En nuestra evaluacin solo emplearemos evaluacin econmica. La importancia de los criterios de inversin Los criterios de inversin asisten al evaluador en la tarea de seleccionar los proyectos mas adecuados, sin embargo, los criterios de inversin tienen sus limitaciones, por lo que debe usarse con cautela. ? Debe evitarse el formulismo, es decir, la aplicacin ciega de formulas o reglas decisorias. No debe exagerarse el uso de criterios tericos de inversin. El principio fundamental para la correcta evaluacin de un proyecto de inversin, cual ser la situacin (riqueza del inversionista) CON y SIN proyecto. Si se afirma que un proyecto es rentable si al final de su vida til capitalizado el flujo de beneficios netos (Beneficios-Costos) es mayor que cero, cuando estos fondos se capitalizan haciendo uso del tipo de inters conveniente para el inversionista. En otras palabras, el proyecto es atractivo solo si la riqueza que puede acumular al final de su vida til es mayor que la que se puede obtener al cabo del mismo periodo invirtiendo las cantidades correspondientes en la alternativa que hunde el inters utilizado para capitalizar el flujo de ingresos netos generados por el proyecto en cuestin. Esta regla de decisin es correcta y universalmente aceptada. Sin embargo, la formulacin mas conocida de esta regla esta expresada en trminos de valor actual o valor presente del flujo de benficos netos, que es la que emplearemos parcialmente en nuestra evaluacin. Una vez obtenidos los beneficios netos (estimados y analizados los flujos de los beneficios y costos) que un proyecto tiene con respecto a la situacin SIN PROYECTO para un horizonte de evaluacin preestablecido, se procede a calcular los criterios correspondientes y pertinentes para las alternativas. Lo que tiene que tenerse en claro es la diferencia entre un proyecto por mejora y un proyecto por demanda, que son los puntos fundamentales en una evaluacin de proyectos elctricos. Los criterios de inversin Los criterios ms relevantes son: El valor actual neto (van) El valor Actual Neto (VAN) lleva la presente, con una determinada tasa de descuento, los flujos futuros. Su frmula general es:
Donde: FCt = Bn i t N
: : : :
Flujo de caja total del proyecto (beneficios netos) Tasa de descuento o costo de oportunidad del capital Tiempo (horizonte del proyecto) Vida til del proyecto (horizonte del proyecto)
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Ciencia y Tecnologa
Bt : Beneficios totales Ct : Costo totales Bn : Beneficios netos (Bt Ct) La tasa de descuento puede estar expresada en trminos efectivos nominal o efectivos reales (afectados por la inflacin), lo que se demuestra matemticamente que no afecta en la evaluacin de inversiones del proyecto. Existe una relacin entre el costo oportunidad real del capital (tasa de descuento y costo de oportunidad del capital nominal, y la podemos ver en la siguiente frmula:
Donde: ir in
: Tasa de descuento real : Tasa de descuento nominal II : Tasa de inflacin De la formula (1) concluimos: Podemos hallar el valor actual de los beneficios netos al final del ao n, la regla de decisin ser: Una inversin es rentable solo si el valor actual de ingresos es mayor que el valor actual de flujos de costos, cuando estos se actualizan haciendo uso de la tasa de inters pertinente para el inversionista. En termino de formula, la inversin es deseable solo si el valor actual de los beneficios netos es mayor que cero:
Entonces:
Definiendo BN = (Bt Ct) como el Beneficio Neto que se redita al final del ao n. Este valor mide en moneda de hoy, cuanto mas rico es el inversionista por invertir en el proyecto en lugar de hacerlo en la alternativa que hunde la tasa de descuento. La tasa interna de retorno (TIR) Es aquella tasa de descuento que hace que el VAN de los flujos de un proyecto sea igual a cero., es decir, la TIR de un proyecto es aquella tasa de inters i que satisface la siguiente ecuacin:
TIR tiene que ser > i para que el proyecto sea ejecutado. Grficamente: Relacin entre el VAN y la TIR.
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A medida que la tasa aumenta VAN comienza a disminuir hasta un punto en que se hace cero.
TIR > i TIR < i TIR = i
Proyecto Rentable Proyecto No Rentable Proyecto Indiferente
Luego, un proyecto de inversin ser rentable cuando la Tasa Interna de Retorno sea mayor a la Tasa de Inters del mercado, o mayor al costo de oportunidad del capital. Comportamientos que puede tener una TIR
Proyecto con 1 TIR
Proyecto con 2 TIR
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Ciencia y Tecnologa
La dimensin temporal de los proyectos
Grficamente: Vemos que un proyecto puede presentar BN negativos para luego obtener flujos positivos. En situaciones normales se acepta el proyecto si la tasa supera el costo oportunidad del capital (i), sin embargo es posible que, al evaluarse alternativas mutuamente excluyentes (AMES), se presente contradicciones entre los criterios TIR y del VAN. Puede ocurrir que el uso del criterio de la TIR se torne impracticable, porque no existe existe mas de una.
Casos de contradiccin entre el van y la tir cuando se dan alternativas mutuamente excluyentes (AMES)
Surge por 3 motivos: 1 El monto de la inversin puede ser distinto (problema de escala). Para este caso si tenemos 2 casos A y B, por AMES A tiene mayor VAN pero B tiene mejor TIR. Para este caso, se concluye que cuando la contradiccin es por escalas, el VAN decide la mejor opcin. 2 La distribucin de beneficios netos en el tiempo es diferente (problema de distribucin de beneficios). En el problema de contradiccin por distribucin de beneficios, el VAN es el que nuevamente resuelve el problema. 3 La vida til de los proyectos no es la misma (problema de horizonte). El problema de contradiccin por diferencias de horizonte es mas complejo. La idea es igualar los horizontes, si es que los proyectos se pueden repetir y luego aplicar AMES. El valor anual equivalente (VAE) flujo anual equivalente (FAE). Esta vinculado directamente al concepto de VAN y es muy til en una variedad de casos. El VAE es el valor por periodo que equivale a un determinado valor presente. Es llamado tambin Flujo Anual Equivalente (FAE), lleva el valor presente (el VAN o VAC) a todo horizonte en forma uniforme. Es una posibilidad usar el VAE o FAE para los proyectos con alternativas de distintos horizontes, siempre y cuando las igualaciones de vida es viable.
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Donde: VAE o FAE T. D. = Tasa de descuento n = Aos del Horizonte Se emplea VAN o VAC de acuerdo a la problemtica. Este concepto es empleado en la evaluacin del proyecto presente. La relacin beneficio/costo (B/C) Esta relacin, es la divisin del valor actual de los flujos del beneficio entre la inversin inicial. As, la relacin B/C dar un valor mayor, igual o menor a la unidad, cuando el valor es mayor a 1 el proyecto es rentable al ser el VAN positivo. B/C no debe usarse para evaluar alternativas mutuamente excluyentes (AMES). Anlisis de sensibilidad Incertidumbre significa que pueden ocurrir mas cosas de lo que ocurrirn, por ello siempre que uno se enfrente a la previsin de un flujo de caja deber intentar descubrir que mas cosas pueden pasar. Significa asignar sucesivamente a cada variable un valor pesimista u optimista % de incertidumbre, luego se recalcula el Valor Actual Neto del proyecto. Existen varios modelos para hallar sensibilidad, Valor de la Informacin, anlisis de punto muerto, simulacin de Montecarlo, flujo de tesorera, rboles de decisin secuencial. Para la evaluacin NO se ha considerado anlisis de sensibilidad porque se considera un incremento de la demanda en forma sostenida y firme durante el horizonte del proyecto por los antecedentes del lugar. Matriz de evaluacin de AMES
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Ciencia y Tecnologa
Donde:
BN T.D. i
= = =
Beneficio Neto Tasa de Descuento Periodo
Mtodos de evaluacin en EDELNOR S.A. En EDELNOR S.A. existe bsicamente dos (02) tipos de proyectos: Proyectos por demanda, corresponde a todos los proyectos que se deben realizar para abastecer la demanda de energa en la zona de concesin. Proyectos por mejora. Todos los proyectos de inversin que no estn directamente relacionados con el abastecimiento de la demanda de energa elctrica. Proyecto por demanda Se generan por las obligaciones que EDELNOR S.A. tiene de abastecer la demanda de energa elctrica en su zona de concesin y por lo tanto, son proyectos que hay que hacerlos en algunos casos independientemente de su rentabilidad. La evaluacin consiste en identificar el momento optimo de ejecutar el proyecto e identificar la mejor alternativa que desde el punto de vista tcnico-econmico resuelve el problema. Generalmente, los proyectos por demanda se originan a travs de las situaciones de sobrecarga que se detectan en la red como producto del crecimiento del consumo de la energa elctrica QUE ES NUESTRO CASO DE EVALUACIN. Por ello, en primer lugar se debe tener la proyeccin de demanda sectorizada geogrficamente que superpuesta a la red fsica existente, de cuenta de las situaciones de sobrecarga que se deben resolver. Para resolver dichas situaciones se deben generar alternativas de proyectos de inversin para el horizonte bajo anlisis de alternativas que van desde el cambio de un transformador, refuerzo de una red area o subterrnea, hasta instalaciones completamente nuevas. Se entiende que en una situacin de sobrecarga, esta solucionada en particular si bajo el criterio de contingencia n-1, no se produce sobrecarga en ningn punto del sistema, es decir, cuando no hay sobrecarga ante la presencia de una sola falla en el sistema a la hora en que ocurre la Demanda Mxima. Una vez identificadas las alternativas de solucin de las situaciones de sobrecarga, se procede a evaluarlos econmicamente y a compararlos para determinar la mejor alternativa (la que posea el mejor Valor Actual Costos VAC-). En este caso la tasa de descuento a utilizar en la evaluacin del proyecto de inversin para nuestro caso en el ao 1996 del 14 % anual sobre activos (T.D. 14 %). Proyectos por mejora Los proyectos de mejora se generan a travs de la identificacin de necesidades en la Empresa que una vez satisfechos producen ingresos y/o menores costos de mantenimiento y operacin. La evaluacin econmica de estos proyectos pasa necesariamente por la clara definicin de la situacin sin proyecto.
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RESULTADOS
Alternativas de solucin Alternativa 1: Construccin de la nueva set Ancn 60/10 kv 50 mva Consiste en la construccin de la nueva instalacin llamada SET Ancn 60/10 kV con un transformador de potencia de 60/10 kV 50 MVA de potencia instalada y cuatro (4) alimentadores de distribucin de 10 kV mas la adecuacin de las redes de 10 kV adaptadas a la existente, considerando la ubicacin de la nueva SET a 900 m aproximadamente de la actual Cabina N 1382. Podemos observar el esquema unifilar de la nueva SET una vista de planta general . Podemos ver tambin el sistema de sub-transmisin 60 kV modificado para esta alternativa el esquema elctrico desarrollado de las redes en 10 kV de los alimentadores , los esquemas unifilares de la SET Ancn con las proyecciones de la demanda. Para esta alternativa 1; la dividimos en 3 etapas de inversiones de acuerdo al crecimiento de la demanda estimado, que a continuacin detallamos. Primera etapa: Para la construccin de la SET se debe comprar un terreno de 2500 m2 (50 x 50 m2 aproximadamente) y luego ejecutar los siguientes trabajos: Obras civiles Obras electromecnicas Obras en comunicaciones, y Adecuacin de las redes en 10 kV Todo ello corresponde a la inversin inicial en el ao 2004 (ao 0 para nuestro horizonte); las inversiones iniciales que se tienen que ejecutar para esta primera etapa, se obtiene un total de $ 2 706 502.00 , como apreciamos esta inversin es solo para el ao 2004. Segunda etapa: Luego aplicamos una segunda etapa de inversiones a este proyecto, - alternativa 1; que seria la implementacin y puesta en servicio de los alimentadores PP-5 y PP-6 (aos 2004). Tercera etapa: Posteriormente una tercera etapa de inversiones la instalacin de un segundo Transformador de Potencia 60/10 kV 25 MVA y alimentador PP-7 para el ao 2007. Luego secuencialmente para los aos 2010, 2012, 2014 y 2016, la instalacin de los alimentadores PP-8, P-9, PP-10 y PP-11, quedando el PP-12 como reserva. Las reformas de redes complementarias para esta alternativa son (para el ao 0): Instalar nuevo alimentador PP-1 desde la nueva SET Ancn a la SE 867, utilizando 100 m de cable185 mm2 N2XSY, 600 m de lnea 185 mm2 Aldrey y 160 m de cable 240 mm2 N2XSY. El costo es de U.S. $ 58,500. (*) Instalar el nuevo alimentador PP-2 desde la nueva SET Ancn a la SE 818, utilizando 100 m de cable 240 mm2 NSXSY, 390 m de lnea 185 mm2 Aldrey y 60 m de cable 240 mm2 N2XSY. El costo es de U.S. $ 36,700. (*) Instalar el nuevo alimentador PP-3 desde la nueva SET Puente Piedra a la SE 1234, utilizando 40 m de cable 240 mm2 N2XSY, 200 m de lnea 185 mm2 Aldrey y 40 m de cable 240 mm2 N2XSY. El costo es de US $ 18,500. (*) Instalar nuevo alimentador PP-4. El costo es de U.S. $ 47,600 (*) Instalar el nuevo enlace entre la SE 1234 y la SE 977, utilizando 40 m de cable 120 mm2
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Ciencia y Tecnologa
N2XSY, 80 m de lnea 120 mm2 Aldrey y 110 m de cable 120 mm2 N2XSY. El costo es de US $ 35,600. (*) Instalar el nuevo enlace entre la SE 1545 y la SE 6123 utilizando 310 m de cable 35 mm2 N2XSY. El costo es de US $ 29,700. (*) Instalar un nuevo alimentador desde la SET Zapallal hacia la SE 1883 utilizando 450 m de cable 120 mm2 N2XSY y 1680 m de lnea 120 mm2 Aldrey. El costo es de US $ 90,000. (*) Instalar un nuevo enlace desde la SE 1936 (1-N3) hacia la SE 1344 utilizando 120 m de cable 70 mm2 N2XSY y 1500 m de lnea 70 mm2 Aldrey. El costo es de US $ 41,000. (*) El Costo Total Inicial 1996 : US $ 366,100 Costo de SET Ancn : US $ 2'084,524 Total (incluye Direccin Tcnica D.T. y Utilidades) : US $ 318,000 Alternativa 2 mejoramiento de las redes 10 KV Bsicamente consiste en la ampliacin de las redes de 10 kV de las SET's Zapallal e Infantas hacia Ancn (ver grfico 7 y Cuadro de Inversiones N 3), para asumir el crecimiento de la demanda y la solicitud de aumento de carga del cliente Almacenes Generales. Se descargarn los transformadores de la Cabina Ancn, mediante un nuevo alimentador desde la SET Zapallal, que tomara una carga aproximada de 3,7 MVA, y nuevo enlace del nuevo alimentador de la SET Infantas que tomara una carga de 1 MVA. Los trabajos y obras que deben ejecutarse son los que a continuacin se describen: Primera etapa: La inversin inicial, correspondiente al ao 2004 (ao 0) es: Instalar un nuevo alimentador desde la SET Zapallal hacia la SE 1883, utilizando 450 m de cable de 120 mm2 tipo N2XSY y 1680 m de lnea 120 mm2 Aldrey. El costo es de US $ 90,000. (*) Instalar un nuevo enlace desde la SE 1883 a la T (PMI-026) utilizando 200 m de cable de 70 mm2 tipo N2XSY y 2550 m de lnea de 120 mm2 Aldrey, reforzar en paralelo a la llegada de la SE 1955, utilizando 80 m de cable de 120 mm2 NKY. El costo es de US $ 78,500. (*) Instalar un nuevo enlace desde la SE 1936 (I-N3) hasta la SE 1344 utilizando 120 m de cable de 70 mm2 N2XSY y 1500 m de lnea de 70 mm2 Aldrey. El costo es de US $ 42,000. (*) Reforzar en paralelo desde la SE 867 a la SE 818 (PP-1) utilizando 410 m de cable de 120 mm2 NKY. El costo es de US $ 44,000. (*) Instalar un nuevo enlace entre la SE 817 (PP-2) y la 7513 T 4021, utilizando 50 m de cable de 35 mm2 N2XSY y 440 m de lnea de cobre de 35 mm2. El costo es de US $ 15,000. (*) Reforzar en paralelo la llegada del alimentador PP-3 con la SE 997, utilizando 110 m. Cable de 70 mm2 NKY. El costo es de US $ 10,500. (*) Instalar un regulador automtico de tensin de 10 kV 200 Amp, ubicado aproximadamente a 1300 m de la SE 1883 hacia la 1955 T 3892. El costo es de US $ 105,000. (*)
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(*) (Fuente: rea Proyectos Distribucin Primaria).Costo Total Modificacin de Red 10 kV es de: US $ 385,000. Segunda etapa: Para los siguientes aos se han previsto las trabajos que a continuacin se describen:
Situacion sin y con proyecto para las alternativas 1 y 2 Alternativa 1. Alimentadores 10 kv
Transformadores de potencia:
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Alternativa 2: Alimentadores 10 kv
Transformadores de potencia:
Estudios previos a la evaluacin del proyecto Parmetros de evaluacin Horizonte del proyecto Para la alternativa 1; se ha considerado un horizonte del proyecto de veinte (20) aos, debido a que la SET llega a su capacidad mxima instalada aproximadamente en ese periodo de acuerdo a las proyecciones de la demanda de energa. Para la alternativa 2; se ha considerado un horizonte de proyecto de nueve (9) aos aproximadamente, debido a que en ese tiempo, se llega al limite de la capacidad de los transformadores de potencia de las SET's de Zapallal y Caudivilla. Depreciacin Bsicamente la depreciacin es la disminucin en el valor del mercado y disminucin del valor del equipo durante su vida til. Un equipo se deprecia por su USO, porque las funciones no son las mismas despus de gastado. 1 Contablemente se puede entender a la asignacin sistemtica del costo de uso y demerito del activo a lo largo de su vida depreciable; esta definicin del contador es la usada para nuestros clculos. La tierra es un bien no depreciable (el nico en el mundo).
Valor libros = Valor original - Cargas de depreciacin
1 CRISTOVAM BUARQUE. Avaliacao Economica de Projectos. ED. CAMPUS LTDA. BRASIL - 1998
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Existen seis (6) mtodos principales de depreciacin. La que se aplicara ser: La depreciacion en lnea recta (lineal) Es la mas sencilla y la mas conocida. En este mtodo se hace un cargo constante por depreciacin la cantidad a depreciarse se divide por la vida til en aos n para obtener el cargo anual por depreciacin. Ejemplo: Costo de bien : P Vida til : N Valor de recuperacin (residual) al final de la vida til: S
Ambas formas dan el mismo resultado
VR = Valor de Recuperacin = Valor Residual
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Valor residual El valor residual (VR) se ha considerado igual al valor (VL) al final del horizonte de la evaluacin. En los cuadros N 4 y N 4.1 se aprecian los valores de la depreciacin de los diferentes activos de cada alternativa (1 y 2) y el valor residual. Otros parmetros de evaluacin La moneda utilizada para las evaluaciones ha sido el dlar ($). La tasa de crecimiento de la energa elctrica en Ancn se considero que varia de 5.02 % hasta 7.08 % anual (6 % en promedio); debido al comportamiento y a la proyeccin del crecimiento industrial y residencial que se ha evaluado en este lugar geogrfico. Se considerara solo la evaluacin econmica, debido a que EDELNOR asumir en su totalidad el costo de inversin. Proyeccin de la demanda Se considerara para ambas alternativas, una demanda inicial de 11 MVA. La demanda para la alternativa 1; en la SET Ancn, es igual a la demanda proyectada por crecimiento mas la del cliente Almacenes Generales y eventualmente menos la demanda que podra ser satisfecha por los alimentadores que se equiparan en las SET's Zapallal e Infantas (cuya funcin principal sern de darle confiabilidad y operatividad al Sistema; ante una contingencia se tendr la oportunidad de atender la demanda por dichas SET's en forma parcial). Para la alternativa 2; se contempla tambin la demanda proyectada por crecimiento mas la del cliente Almacenes Generales. La tasa de crecimiento similar a la alternativa 1 hasta el ao 2006, es el promedio de crecimiento de las tasas de las SET's Zapallal e Infantas y del estudio del posible crecimiento evaluado en la zona de Ancn. Perdidas tcnicas En ambas alternativas se tienen perdidas de energa elctrica (efecto Joule), tanto de potencia como de energa. En la alternativa 2; las perdidas son mayores debido bsicamente a las grandes longitudes que tendran las redes de distribucin primaria de 10 kV y por encontrarse en algunos casos la misma SET por debajo de la tensin nominal admisible. Para la alternativa 1; los datos obtenidos son hasta el ao 2005, para los siguientes aos se ha puesto un promedio de los aos anteriores. Para la alternativa 2, se ha utilizado los datos suministrados por el rea de Proyectos Distribucin Primaria . Energa dejada de vender por perdidas tcnicas En base a los cuadros N 8 y N 19 se han calculado los valores para las alternativas 1 y 2. Para ello se han utilizado los precios de venta de energa, suministrada por el rea Evaluacin Tarifara. Precios en (US $ Mwh) 60 kv = 52.00 10 kv = 64.89 Costos de operacin y mantenimiento En la alternativa 1; para la evaluacin de los costos por operacin y mantenimiento, se ha tomado como referencia el costo que representa otra set similar actualmente en servicio. Fuente rea operacin y mantenimiento set's. En la alternativa 2, se han conseguido costos similares a las redes actualmente en servicio .
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Fuente rea operacin y mantenimiento distribucin Ingreso por mejora de tensin Este rubro solo se presenta en la alternativa 1, debido a que se mejora sustancialmente la calidad del nivel de tensin en 10 kv, lo que implica un incremento de energa, obtenindose beneficios por su venta. Los datos han sido proporcionados por el rea proyectos distribucin primaria, hasta el ao 2005. Para los aos futuros se ha puesto una tasa de crecimiento que es el promedio de los aos anteriores. Inversiones Para la alternativa 1, las inversiones de los diferentes aos han sido evaluadas de acuerdo a la proyeccin del incremento de la demanda. En el caso de los equipos de comunicaciones, debido a que tienen una vida til de 12 aos, se hace necesaria la compra de nuevos equipos para que siga operando la set. En el ao 11 del proyecto se ha efectuado un inversin que corresponde al segundo transformador de 25 mva. Para la alternativa 2, se han empleado los datos suministrados por el rea proyectos distribucin primaria. Otros ingresos En la alternativa 1, se considera la venta del terreno actualmente ocupado por la cabina ancn. Otros egresos Para la alternativa 1, se considera los gastos por desmontaje y traslado de los transformadores y equipos de la cabina n 1382; gastos de seguridad de la nueva set; gastos varios de la nueva set, tales como licencia de construccin, autoavaluo, agua y tributos. Flujo de caja Los flujos de caja son mostradas en los cuadros 17 (alternativa 1) y 23 (alternativa 2). Para la distribucin de los flujos de caja se ha utilizado el formato suministrado por la gerencia de planificacin y tarifas. . En el caso de la alternativa 1, se ha empleado el cuadro resumen para proyectos por mejora, esto debido a que existen ingresos y egresos. Para la alternativa 2, se ha utilizado el cuadro resumen para proyectos por demanda, ya que solamente hay egresos. Evaluacin del proyecto Evaluacin econmica En la alternativa 1 se ha empleado el valor actual neto (van), debido a que existen flujos de ingresos y egresos, mientras que en la alternativa 2 se ha empleado el valor actual de costos (vac), porque solo existen egresos. Debido a que los horizontes de planeamiento son diferentes en las alternativas, no se puede utilizar el criterio de la comparacin del valor actual neto (van), sino mas bien aplicar el flujo anual equivalente (o valor anual equivalente) (vae o fae), de esta manera se uniformizan los periodos y se podr as efectuar una evaluacin adecuada. es la formula indicada en el cuadro de evaluacin igual a la indicada en el punto 4.3.4. FAE = VAC o VAN (FRK)
La evaluacin de cada alternativa se muestran se muestran en los cuadros N 18, N 24 y N 25. En dichos cuadros se puede apreciar los diferentes valores del FAE, para las tasas
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Ciencia y Tecnologa
de descuento utilizadas: 5 %, 8 %, 10 %, 12 %, 14 %, 16 %, 20 %, 25 % y 30 %. Con respecto a la Tasa Interna de Retorno (TIR), se puede decir que no es aplicable para nuestro caso debido a que las alternativas evaluadas son Alternativas Mutuamente Excluyentes (AMES) en las que los montos de inversin son distintos, la distribucin de beneficios netos es diferente en el tiempo y el horizonte de planeamiento es diferente. Utilizar la TIR puede conducir a errores en la decisin. Evaluacin tcnica La alternativa 1, permitir mejorar los niveles de tensin en 10 kV las 24 horas del da, entregando as calidad del producto. Permitir tambin reducir las perdidas (efecto Joule), evitando tener as redes de 10 kV de gran longitud e instalando conductores de secciones adecuadas. Se dara una mayor confiabilidad en el sistema de Sub-trasmisin porque la SET tendr dos Lneas de 60 kV y equipos con tecnologa de punta. Se normalizara las redes en 60 kV, eliminando las redes de 30 kV. Efectuaramos una inversin inicial que permitira atender el crecimiento de la demanda por cerca de 20 aos.
DISCUSIN
Observando los resultados obtenidos de la evaluacin de las alternativas, se puede concluir que para tasas de descuento menores o iguales al 20 %, la alternativa de construccin de la SET Ancn es la menos costosa. POR LO QUE SE RECOMIENDA LA EJECUCIN DE LA ALTERNATIVA 1. La eleccin de la construccin de la SET Ancn, conlleva a mejoras en la calidad del servicio, principalmente en el nivel de tensin del servicio, tanto en 10 kV como en 220 V. Se tendra confiabilidad en los Sistemas de 60 kV y 10 kV porque los circuitos estaran en anillo. Analizando la alternativa 2 y teniendo en cuenta que al final del horizonte de planeamiento de esa alternativa llega a su mxima capacidad las SET's Zapallal e Infantas que contribuyen entregando energa a la Cabina N 1382, se hace necesaria la construccin de la Nueva SET Ancn al final de la vida til de esa alternativa, en el ao 2007. Entonces esta alternativa NO se justifica.
-CRISTOVAM BUARQUE. Avaliacao econmica de proyectos. Editorial Campus Ltda. Brasil. Segunda Edicin 2001 -FOLKE KAFKA, KIENER. Evaluacin estratgica de proyectos de inversin. Lima: Universidad del Pacifico. Primera Edicin 1998. -FONTAINE, ERNESTO. Evaluacin social de proyectos. Editorial Universidad Catolica de Chile- Alfa Omega. Tercera Edicin 2000 -GABRIEL BACA, URBINA. Evaluacin de proyectos. Editorial Mc. Graw Hill Interamericana de Mxico. 1999 -NEYRA GORRITI, JUAN JOS. Copias curso formulacin, gestin y evaluacin de proyectos. Expositor UNFV. 2000 -RAUL MARTN, JOS. Diseo de subestaciones electricas. Ed. Mc. Graw Hill Interamericana de Mxico. 1999.
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LAS PYMES EN EL CALLAO Y SUS INNOVACIONES TECNOLGICAS EN EL E-COMERCE Mg. Ing. Jos Ruz Nizama
jruiz@unac.edu.pe RESUMEN
La gestin de las pymes se afirma ms en la ciencia y la tecnologa. as como una asignacin eficaz y transparente de recursos escasos para satisfacer necesidades y generar rentabilidad empresarial y bienestar social. Presume que los consumidores desean productos y servicios que resulten cada vez mejores, ms rpidos, ms baratos, ms seguros. Varios trminos nuevos relacionados con este proceso se han puesto de moda, el ritmo de los cambios es tan acelerado que no terminamos de comprender un concepto que nos aparece uno nuevo. Hoy en da se habla de Sociedad del Conocimiento, Economa del Conocimiento, Revolucin Digital, Brecha Digital, Tecnologas de la Informacin y Comunicacin (TIC).
Esta realidad exige, y particularmente a los gobiernos de los pases en vas de desarrollo, un esfuerzo considerable por comprender las determinantes de este fenmeno y poder identificar los mecanismos y variables a considerar en una estrategia hacia la construccin de la as llamada Sociedad de la Informacin. Hoy la nica conclusin posible es que, efectivamente, este proceso se ha iniciado. Se hace necesario generar propuestas innovadoras, cambiar los esquemas tradicionales para resolver el desarrollo del pas, se exige una mayor participacin e integracin de diversos agentes y sobre todo poner un cierto orden a travs de estrategias que necesariamente debern ser consensuadas, en un tema, que como veremos, toca transversalmente a muchas de las actividades fundamentales que hacen al desarrollo de la nacin, como ser: la educacin, la modernizacin del Estado, la salud, la competitividad de las empresas, las polticas sociales, etc. Este trabajo tiene como objetivo: Aportar elementos que permitan contribuir a aclarar conceptos relacionados con la Tecnologa de Informacin; Proponer un modelo interpretativo de desarrollo tecnolgico de Informacin que facilite su comprensin y la definicin de polticas; Ofrecer elementos para una reflexin acerca de la realidad de las pymes en el Callao y hacer propuestas operativas para el modelo de Tecnolgico de Informacin propuesto. En este material no se pretende despejar todas las dudas, ms bien se procura aportar elementos que contribuyan a una reflexin colectiva ms amplia y que considere las condiciones que existen en el Per. El trabajo se divide en tres partes: una primera parte que analiza conceptualmente el fenmeno de Tecnologas de Informacin a partir de una reconstruccin histrica, una segunda que define un modelo interpretativo con sus diversas componentes y por ltimo una serie de conclusiones sobre la situacin actual de las pymes en la Regin Callao. Las conclusiones del presente trabajo son: Las pymes en el Callao son el principal motor para impulsar la economa de la Regin pues soportan ms del 60% de los empleos y representan el 98% del total de empresas. Las tecnologas y sistemas de informacin influyen directa e indirectamente en la
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Ciencia y Tecnologa
Permanencia de cualquier tipo de negocio en este contexto globalizado que vivimos actualmente. El manejo eficiente de la informacin y el conocimiento, combinado con una buena estrategia de negocios es la clave del xito. Las pymes deben integrar su informacin y conocimiento a los sistemas de informacin y a la tecnologa para mantenerse en el mercado. Las pymes que saben administrar sus recursos efectivamente, generalmente son aquellas que han llevado a la prctica la aplicacin de un sistema de informacin en su negocio. Los sistemas informticos en s mismos no le dan a la empresa el xito que esperan sus directivos, se debe de trabajar en manera conjunta con su gente e involucrarlos para ver los resultados. Se debe estar renovando e innovando en sistemas y tecnologa si se quiere sobrevivir en el mercado. Esto debe ser una estrategia y visin del negocio clara para los directivos y la gente que trabaja en la empresa. Para los vendedores y programadores de nuevos sistemas o software el mercado de las pymes es un nuevo nicho de mercado que atacar siempre y cuando se este en constante comunicacin sobre cules son las necesidades de stas. Los negocios que estn en constante retroalimentacin con sus clientes suelen ser los que tienen mayores utilidades, es por eso que es muy recomendable obtener un software CRM para mantener a tus clientes cerca. Los software para la toma de decisiones no estn lejos de las pymes y hay opciones para adquirir stos y los beneficios pueden ser muchos. La tecnologa de administracin electrnica puede utilizarse en las pymes para la capacitacin de nuevos empleados, ms hay que tener cuidado con no afectar el ambiente laboral. No hay que olvidar los beneficios de tener un sitio Web bien estructurado con forma y funcionalidad para abrir nuestra empresa al cliente y darnos a conocer. Internet es una herramienta nada ms, no hay que olvidar que la estructura interna de la empresa requiere de una operacin o arquitectura de sistemas ms compleja. Como conclusin final y rescatando los puntos anteriores, es importante subrayar que la importancia del manejo adecuado de la informacin en las organizaciones esta totalmente ligado a la estrategia administrativa del negocio y que ambas necesitan una de la otra para mantener una ventaja competitiva en la empresa. Las nuevas tecnologas y sistemas informticos dentro de las pymes son imprescindibles para asegurar un crecimiento sostenido del negocio; y que a pesar de la situacin econmica del pas o del panorama pesimista que muchos crticos argumentan, en lo personal, se debe pensar en positivo y ser visionario si se es que uno se dice ser un verdadero emprendedor. Hay que aprender a pensar en global y seguir adelante, economizando y optimizando los recursos que se tienen: humanos, tecnolgicos y de informacin. Palabras claves: e-Comerce, tecnologas de informacin, pymes, CMR.
ABSTRACT
The management of pymes affirms more in science and the technology. as well as an effective and transparent allocation of limited resources to satisfy necessities and to generate yield and social welfare enterprise. He is conceited that the consumers wish better products and services that are every time, faster, cheaper, safer. Several new terms related to this process have put, the rate of the changes fashionable so is
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Las Pymes en el Callao y sus innovaciones tecnolgicas en el e-comerce accelerated that we did not finish including/understanding a concept that appears to us one new one. Nowadays speech of Society of the Knowledge, Economy of the Knowledge, Digital Revolution, Digital Breach, Technologies of the Information and Communication (TIC). This reality demands, and particularly to the governments of the developing countries, a considerable effort to include/understand the determinants of this phenomenon and power to identify the mechanisms and variables to consider in a strategy towards the construction of thus the call Society of the Information. Today the only possible conclusion is that, indeed, this process has begun. One becomes necessary to generate proposals innovating, to change the traditional schemes to solve the development of the country, one demands a greater participation and integration of diverse agents and mainly to put a certain order through strategies that necessarily will have to be consensuadas, in a subject, that as we will see, it touches cross-sectionally to many of the fundamental activities that they do to the development of the nation, like being: the education, the modernization of the State, the health, the social competitiveness of the companies, policies, etc. Key word: e-Comerce, information of technology, pymes, CMR.
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Ciencia y Tecnologa
INTRODUCCIN
En el Per el subsector de las MYPES desde hace 40 aos se ha constituido en la principal fuente de generacin de empleo y alivio de la pobreza, pese que al interior afrontan problemas de atencin, como falta de capital, dificultad de acceso al crdito, limitadas posibilidades de capacitacin, mnimo de acceso a la informacin, restriccin de mercado, entre otros. Es as que podemos apreciar que el mayor nmero de empresas formales de nuestro pas cerca del 99,5% pertenece a la, pequea y micro empresa. El Callao tiene una base econmica diversificada, concentra las principales actividades econmicas y financieras del pas, con una especializacin relativa en comercio, produccin y servicios, destacando en este ltimo los servicios de hoteles y restaurantes (actividades vinculadas al turismo). A nivel del Callao, segn la actividad econmica que realizan los diversos negocios de las MYPES, se observa una concentracin significativa de las actividades comerciales (62.5%); le sigue en orden de importancia las actividades industriales o de manufactura (12.2%); los servicios de hoteles y restaurantes se encuentran en tercer lugar, en cuanto al nmero de establecimientos, con un 7.6%. Una caracterstica importante es que en el Callao, frente a la concentracin de actividades econmicas en zonas como Ventanilla, Carmen de la Legua, se contraponen nuevos lugares que durante la ltima dcada se consolidaron como polos de actividad econmica. La presente investigacin contribuir con la micro y pequea empresa que son alrededor de 10,000 empresas en la actualidad la cual viene generando el 59,8% de la poblacin econmicamente activa (PEA), esta investigacin se justifica en la contribucin que se dar a travs de un modelo tecnolgico de informacin que permitir a estas empresas integrar sus procesos de informacin a travs del uso de las tecnologas de informacin y comunicacin, la cual la permitir obtener un mejor servicio orientado a la calidad y la satisfaccin de sus clientes a su vez le otorgara un valor agregado a sus servicios obteniendo as mayores beneficios.
MATERIAL Y MTODO
Se emple el mtodo de investigacin por encuesta, la que aplico a 100 micros y pequeos empresarios de la regin Callao. La encuesta se complement con fuentes de segunda mano provenientes de entrevistas a directivos de empresas de base tecnolgica del sector industrial y de sistemas. El diseo nos seala lo que se debe hacer para alcanzar los objetivos del estudio, contestar a las preguntas que se han planteado y analizar la certeza de las hiptesis formuladas. Para nuestro caso el tipo de diseo ser la investigacin no experimental, porque una
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Las Pymes en el Callao y sus innovaciones tecnolgicas en el e-comerce parte del estudio pretenda valorar los conocimiento que los directivos de las micro y pequeas empresas adquiere en con su experiencia antes de ingresar al mercado, as como contrastar ese conocimiento con la importancia que los directivos de empresa dan a los mismos conocimiento para efectos de la produccin. En cuanto a las empresas de esta primera parte de investigacin, los encuestados fueron informantes calificados, sugeridos por diversos canales, fuesen asociaciones de profesionales, universidades, cmaras de comercio o contactos personales. Es preciso sealar que la encuesta, cuyos resultados se presentan en esta tesis, requiri de un perfil de las MyPES , el cual se elabor especficamente para este estudio con base en la problemtica de las MyPES para valorar este perfil por los directivos de empresas, se utiliz una escala de Likent(23) cinco niveles (1 menor a 5 mayor). La metodologa que nos permite verificar las hiptesis de trabajo consta de los siguientes pasos: (1)Resumen y anlisis de los aspectos de las Mypes y las TIs que existen en los estudios tericos. (2)Estudio y adaptacin de elementos tericos de innovacin, nueva cultura organizacional, etc.. (3)Detallar la hiptesis de trabajo a travs de un conjunto de variables y relaciones que forman el marco de referencia. (4)Creacin de una gua de entrevista a partir del marco de referencia que permita recoger informacin con el fin de -Contrastar las hiptesis detalladas. -Identificar variables y nuevas hiptesis detalladas en los mbitos donde el nivel de conocimientos no permite una categorizacin de los elementos tericos (estudio con carcter exploratorio) (5)Realizacin de un estudio emprico mediante el estudio de casos reales, que permita validar y/o corregir el marco de referencia. Se pretende utilizar como marco terico los principios de las tecnologas de informacin. Se aplican principios de deduccin en la formulacin de las hiptesis detalladas, mientras que el estudio emprico representa una parte inductiva. Las Tcnicas e instrumentos para recolectar Informacin Al inicio de la investigacin se empleo la indagacin y estudio de material bibliogrfico, luego se reviso y se efecto el fichaje bibliogrfico sobre el tema. En la segunda parte se trabajo la entrevista y encuestas con guin de supuestos que permitan recolectar informacin procesarla. En la tercera parte del trabajo se inicia el proceso de datos. Tcnicas para el procesamiento de datos Instrumentos La presente investigacin tiene como cobertura de estudio las Mypes que estn en funcionamiento y se encuentren enmarcadas geogrficamente en la Regin Callao. Siendo todas las MYPES de la regin Callao: 12,242 micro y pequeas empresas y la muestra constar de 360 mypes ubicadas dentro de los 6 distritos de la Regin Callao. De acuerdo con la Tabla de Arkin-Colton, con un error del 5%.
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RESULTADOS
En la legislacin nacional vigente, artculo 2 de la Ley N 28015, se define a las Micro y Pequea Empresa -MYPE- como la unidad econmica constituida por una persona natural o jurdica, bajo cualquier forma de organizacin o gestin empresarial contemplada en la legislacin vigente, que tiene como objeto desarrollar actividades de extraccin, transformacin, produccin, comercializacin de bienes o prestacin de servicios. Adems determina como caractersticas concurrentes de las MYPE, las siguientes: a) El nmero total de trabajadores: La microempresa abarca de uno (1) hasta diez (10) trabajadores inclusive. La pequea empresa abarca de uno (1) hasta cincuenta (50) trabajadores inclusive. b) Niveles de ventas anuales: La microempresa: hasta el monto mximo de 150 Unidades Impositivas Tributarias UIT. La pequea empresa: a partir del monto mximo sealado para las microempresas y hasta 850 Unidades Impositivas Tributarias - UIT. TABLA 01 N de trabajadores y ventas anuales de las Mypes.
TABLA 02 La realidad de las pequeas empresas
Fuente: PROMpyme 2003
TABLA 03 Participacin en el PBI por sectores
Fuente: PROMpyme 2003
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Las Pymes en el Callao y sus innovaciones tecnolgicas en el e-comerce De acuerdo a los datos consignados en los dos ltimos cuadros se verifica que la participacin de las MYPES en la economa del pas es muy importante. Del total de las empresas, el 97.6 % estn constituidas por pequeas empresas, y stas participan del 42,1 % del Producto Bruto Interno (PBI). Es necesario analizar el uso de las TIC's por parte de las PYMES del pas. De acuerdo a la encuesta realizada por la empresa Pro Expansin a pequeos empresarios de Gamarra, Mercado Central, Parque Industrial de Villa El Salvador, Ate, Comas, Los Olivos y San Martn de Porres, para analizar los hbitos de uso de las TICs, se ha obtenido los siguientes resultados: Primera etapa, que comprende el primer ao de actividades de las Pymes: menos del 10% utilizan alguna herramienta de las TICs. Segunda etapa, que comprende desde el primer al cuarto ao de actividades de las Pymes, cerca del 50% tiene telefona fija y celular. Tercera etapa, a partir del cuarto ao de actividades: el 50% cuenta con una computadora y conexin a Internet. Del total de las Pymes encuestadas, el 75% tienen acceso a telefona fija y el 45% utiliza telefona celular. El 12% tiene una computadora; de los cuales slo el 19% est conectado a Internet, y de stos ltimos 1 de cada 4 ha desarrollado su pgina web empresarial. Solamente el 1% de los entrevistados ha efectuado transacciones va Internet. La mayora utiliza Internet a travs de cabinas pblicas. El 63% de los encuestados gasta mensualmente entre 10 y 30 nuevos soles en uso de cabinas pblicas. El 40% no usa ningn tipo de software. El 63% afirma que el principal factor que impide el uso de las TICs es el costo; mientras que el 36% considera que el principal factor, es la falta de conocimiento de los nuevos productos de las TICs. Conociendo ya los resultados econmico-financieros que las micro y pequeas empresas del Callao han alcanzado en los ltimos aos, en esta seccin se analizar cul es la percepcin que sus dirigentes tienen sobre la situacin que ellas enfrentan actualmente. Para tal fin, se realiz una encuesta a gerentes de 360 micro y pequeas empresas que se encuentran ubicadas en la Regin Callao, a quienes se les pregunt cules eran los principales problemas que su empresa enfrentaba diariamente. Las respuestas de los gerentes entrevistados se agruparon en dos categoras: problemas atribuibles a factores internos bajo el control del gerente y problemas externos atribuibles a algn factor del entorno que rodea a la empresa. Los resultados obtenidos se presentan a continuacin. En la tabla 01 se resumen los problemas internos que ms preocupan a los gerentes de las organizaciones entrevistadas. En ese Cuadro se puede apreciar que la preocupacin ms frecuente (36%) est relacionada con aspectos vinculados al personal, tales como la baja capacitacin del personal que impide a la empresa entregar productos o servicios de calidad, la alta rotacin que impide la acumulacin de conocimiento y el aprovechamiento del aprendizaje del personal, y la falta de una gerencia para tomar decisiones. Paradjicamente, en los momentos actuales en los que existe un gran desempleo, los gerentes no estn encontrando las competencias esenciales requeridas para mejorar su desempeo. El segundo problema visualizado por los gerentes es la falta de flexibilidad y capacidad de reaccin frente a problemas externos (29%). Por ejemplo, algunos
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gerentes mencionaron que han experimentado, con frustracin, que incluso habiendo identificado oportunamente problemas con clientes importantes, la empresa no fue capaz de reaccionar con suficiente rapidez porque la informacin llegaba a quien deba tomar las acciones correctivas con demasiado retraso. En tercer lugar, con igual porcentaje, se ubic el problema relacionado a la falta de un sistema de informacin que le permita a la empresa mejorar sus procesos internos y sus decisiones operativas. Se mencion que cuando se quiso identificar los clientes ms frecuentes, o los ms rentables, o los que ms quejas tenan, los sistemas de informacin de la empresa no permitieron obtener las respuestas con prontitud. Incluso, no pudieron integrar la informacin que sobre un cliente especfico tenan varias unidades de negocios de la empresa. Otros problemas de incapacidad de la empresa de contar con la informacin integrada para tomar decisiones oportunas se presentaron con la informacin sobre inventarios, e incluso sobre la planilla del personal. TABLA 04 Principales problemas internos que afrontan las Mypes
Fuente: Encuesta
En cuanto a los problemas externos que tienen que enfrentar las micro y pequeas empresas, se observa que algo ms de la mitad de los entrevistados (53%) indic que la parte econmica era su mayor dificultad, la cual se manifestaba a travs de la competencia de los mercados y la reduccin de las ventas. El segundo problema externo mencionado fue el incremento de la competencia agresiva; (31%). El tercer problema fue la incapacidad del estado de imponer un marco legal que fomente la competitividad de las empresas, evitando los trmites engorrosos y fomentando una competencia transparente y sin informalidad o piratera (28%). Tambin se mencionaron los problemas financieros, tales como la falta de capital de trabajo y los altos intereses (19%). En la Tabla 05 se presentan los resultados generales.
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Las Pymes en el Callao y sus innovaciones tecnolgicas en el e-comerce TABLA 05 Principales Problemas Externos que Afrontan las Mypes del Callao
Fuente: Encuesta
En el Callao, en los ltimos diez aos los micros y pequeos empresarios han enfrentado varios cambios en su entorno que han afectado drsticamente a sus empresas, e incluso han originado quiebras de muchas de ellas. Frente a la pregunta de cules son los cambios del entorno que ms han afectado a la empresa, los gerentes entrevistados consideraron la liberalizacin de los mercados como el ms importante (64%), el cual se ha reflejado en el aumento de la competencia, en especial de la competencia externa. El segundo factor externo mencionado por los gerentes (39%) es la situacin econmica que padece las MYPES, la cual se agudiza como resultado de su poco acceso a los entes financieros. En tercer lugar se menciona a la globalizacin (36%), la que ha trado consigo mejoras en la calidad debido a la mayor competencia, cambios de actitud del consumidor quien ha tomado conciencia de su poder al estar expuesto a mayor informacin en los mercados, y que tambin ha tenido otros efectos positivos, tales como mayor acceso a nuevos socios estratgicos, cambios de paradigmas en los negocios, acercamiento a modelos de competitividad internacional y, una mayor consciencia respecto a la responsabilidad social que tienen las empresas. TABLA 06 Cambios en el entorno que afectaron a las empresas
Fuente: Encuesta
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Los negocios van a cambiar ms en los prximos diez aos que todo lo que han cambiado en los ltimos cincuenta aos. Bill Gates Hoy, ms que nunca, es por todos aceptado que las empresas exitosas tendrn que ser lo suficientemente flexibles de tal manera que puedan decidir rpidamente y adaptarse a los cambios que se estn produciendo en el entorno social, poltico, econmico y tecnolgico. Por ello, el gran reto es lograr esas caractersticas de agilidad y capacidad de reaccin para poder enfrentar los cambios tan rpidos que se producen en el entorno empresarial, y a la vez, evitar acabar actuando en forma reactiva y desordenada. Para ayudar a las Mypes de la Regin Callao a perfilar las caractersticas que distinguirn a las empresas exitosas , se realiz un estudio sobre las caractersticas ms importantes de la empresa exitosa . Para ello se emplearon como marcos de referencia el libro de Wind y Main titulado Driving Change (1998) y libro de Bill Gates, titulado Business @ the Speed of Thought (1999). En esta seccin se presentan las caractersticas ms importantes de la empresa exitosa en el Per, en opinin del grupo de 100 gerentes entrevistados, y se evalan las brechas ms importantes identificadas por los mismos gerentes para alcanzar las caractersticas deseables. Asimismo, se analiza cmo estas brechas se convierten en oportunidades para el cambio y mejoramiento empresarial, si es que se logra implantar estrategias innovadoras que permitan superarlas. Perfil de la mype exitosa El cuestionario de liderazgo competitivo fue administrado a gerentes generales y funcionales de empresas ubicadas entre las micro y pequeas empresas del Callao, obtenindose un perfil de la empresa. Las caractersticas incluidas en ese perfil son aquellas que fueron identificadas como muy importantes por ms del 93% de los entrevistados. A continuacin se presentan las caractersticas que han sido consideradas por los gerentes entrevistados de las Mypes. Estas caractersticas se pueden agrupar en las siguientes cinco categoras: Uso de tecnologa de informacin (TI) como herramienta estratgica Flexibilidad y rapidez Enfoque estratgico en el cliente Cultura de cambio. Perspectiva y posicionamiento global En Tabla 01 se presentan las caractersticas relacionadas al uso de la TI que resultaron ms frecuentemente mencionadas por los gerentes. El uso de
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tecnologa de informacin result la categora ms mencionada, ya que en el grupo de las 12 caractersticas ms importantes, aparecen cinco que estn relacionadas al uso de la tecnologa de la informacin. Este es un resultado interesante ya que muestra que los gerentes entrevistados casi por unanimidad consideran que el uso sofisticado de la tecnologa de la informacin se convertir en una de las caractersticas centrales de la Mype exitosa.
TABLA 07
Caractersticas de la Mype exitosa. Categora: Uso de Tecnologa de Informacin
Fuente: Encuesta
Con relacin a esta caracterstica, los gerentes entrevistados dijeron que la inversin tecnolgica no es un fin en s misma, sino un medio que les permitirn implantar estrategias ganadoras para alcanzar ventajas competitivas y seguir siendo lderes en el mercado. Los gerentes privilegian los objetivos de creacin de valor econmico al implantar la tecnologa en las empresas en casos tales como la construccin de bases de datos y su explotacin para personalizar el servicio al cliente, el monitoreo de los procesos ms importantes de la empresa con el uso de sistemas integrales, el establecimiento de redes digitales con proveedores y clientes, los sistemas de inteligencia empresarial para conocer con anticipacin las movidas estratgicas de los competidores, el uso del correo electrnico para poner en contacto a los miembros de las diferentes reas funcionales de la empresa para crear conocimiento. Es decir, los gerentes peruanos visualizan que la tecnologa de la informacin puede ofrecerles herramientas para administrar mejor el conocimiento dentro de la empresa, de tal manera que se puedan construir estrategias competitivas de alta creacin de valor econmico.
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Perfil de la micro y pequea empresa del Callao Gestin y aseguramiento de calidad Gestin empresarial Una de las principales expectativas de los empresarios de las MyPES del Callao para los prximos 5 aos, es ampliar el mercado nacional. Producir para el mercado internacional/ exportar tambin esta en los objetos a mediano plazo de las empresas. DISCUSIN La internet en los negocios de las MYPES El papel de Internet dentro del proceso de tecnificacin de las MYPES es de suma importancia. Los dirigentes de las MYPES se han dado cuenta de la versatilidad que posee Internet para lograr satisfacer sus necesidades y fomentar la innovacin dentro de la empresa. Mencionar algunos usos que se pueden hacer apoyndose en Internet: Presencia. Que los clientes puedan ver que las empresas estn ah. Que los posibles clientes sepan a qu se dedica la empresa. Es como un anuncio permanente en un gran directorio mundial. Las grandes ventajas de este anuncio es que se puede cambiar, agrandar, achicar o mejorar cuantas veces se quiera. a. Mercadotecnia. Adems del punto anterior, se pueden promover los productos. Fotos, caractersticas, precios, tamaos y tiempos de entrega pueden ser incluidos dentro de su pagina. Otra vez, la ventaja es la versatilidad, puede dar de alta y de baja lneas o productos, y los catlogos estarn permanentemente actualizado. b. Servicio al cliente. Se pueden recibir quejas, sugerencias, avisos, solicitudes de servicio e inscripciones a un curso, por ejemplo. Se puede publicar en WEB las preguntas ms frecuentes (FAQs) de los clientes y su contestacin. Se puede poner dentro de la pagina un catalogo electrnico, en la cual se incluyan los modelos, caractersticas y precios de los artculos comercializados. Dentro de la misma pgina incluir una forma de pedido, la cual puede ser automatizada. Finalmente se solicitar los datos al cliente, para terminar de procesar el pedido de forma tradicional. Como se puede observar, si bien no es comercio electrnico, puede ayudar a iniciar, aunque tiene sus limitaciones. c. Comercio electrnico. Se puede tener site automatizado, en el cual sus clientes entren, vean, seleccionen, compren, paguen y esperen recibir. Por su parte, la empresa solo ver el pedido a surtir en almacn, lo surtir y mandar por mensajera. El proceso es totalmente automatizado, deber usar un software para realizar transacciones seguras, para salvaguardar la integridad de los datos de las tarjetas de crdito de los clientes. d. Integracin con los proveedores. Es posible tener una comunicacin directa con los proveedores de manera que el proceso de surtido de mercanca sea automtico. O tambin se pueden realizar los pagos directos a los proveedores sin necesidad de una factura fsica, solamente con un simple click. Aqu podramos estar hablando del negocio electrnico (e-business). Pero Internet por si sola no es la solucin para que las PYMEs contribuyan a la modernizacin del pas. Se requiere unificar esfuerzos de los agentes involucrados. A continuacin se muestran algunas acciones que pueden ayudar a capitalizar la anhelada modernizacin del Per.
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Las Pymes en el Callao y sus innovaciones tecnolgicas en el e-comerce Acciones para lograr la modernizacin de las MYPES. Dada la dimensin que poseen las MYPES en Per, su modernizacin implicara la modernizacin del pas en general. Proponemos algunas acciones para poder lograr esa modernizacin: a.Ms inversin extranjera directa b.Nuevas redes productivas entre las grandes empresas exportadoras y las pequeas y medianas empresas. c.Educacin y capacitacin de calidad internacional d.Una nueva cultura empresarial e.Un apoyo firme del Estado para suplir o complementar a la iniciativa privada cuando prevalecen problemas de bienes pblicos y alto riesgo. f.Descenso en las tasas de inters a niveles suficientes que hagan viables los proyectos a largo plazo. G.Reactivacin del crdito a las empresas peruanas. La modernizacin del Per a travs de las MYPES es una tarea tripartita (MYPESGobierno-Empresas de TI), y cada agente requiere comprometerse realmente con las actividades que le corresponde realizar. TABLA 08 Potencial de la MYPES
Tipo de empresa
No. De empresas
Porcentaje de empresas con al menos una PC
Porcentaje de PCs en Internet
Micro Pequea Mediana
2,312,720 106,438 20,119
28% 91% 100%
33% 56% 54%
Tabla 09 Empresas de tecnologas de informacin
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Qu ensearle a las Mypes: Definiciones bsicas de e-business: modelos de negocios electrnicos basados en relaciones, e- commerce, ERP CRM, SCM, y E- procurement, etc.... , Utilizar recursos gratuitos de la red para aplicarlos a gestiones empresariales. El e-mail aplicado a los negocios. Estrategias de segmentacin de mercados. La importancia de manejar una base de datos de nuestros clientes: estrategias de fidelizacin. Portales Web con oportunidades empresariales. Uso de los motores de bsqueda como herramienta de inteligencia comercial. Centros de Negocios Virtuales para MYPES: uso de las cabinas pblicas como Antenas Comerciales. Presentar experiencias exitosas de pequea empresa que utiliza el Internet y las TIC. Propuesta de modelo diseado para las Mypes del Callao Partimos de una conviccin, que para lograr el bienestar econmico de una comunidad debe incrementarse su productividad. Esta, a su vez, debe sustentarse en la conversin de sus propios recursos naturales en bienes y servicios. Donde los incrementos en productividad, no necesariamente dependen de trabajar ms rpido y ms fuerte, sino ms bien es el resultado de actuar ms ordenada e inteligentemente y con mejores herramientas. Entonces se eligi un medio: las Tecnologas de Informacin. Su importancia radica en su empleo como herramientas de productividad; y porque nos facilitan transformar y redefinir positivamente nuestras vidas y nuestros ambientes laborales, generando significativas consecuencias en nuestras relaciones econmicas, sociales y polticas. Se concibieron dos propsitos: impulsar la productividad de las micro y pequeas empresas y, por lo tanto, la oportunidad de contribuir significativamente a su prosperidad y a una mejor calidad de vida de sus integrantes. El incremento de la productividad, sin embargo, no depende slo de los nuevos mtodos y de invertir en ms y mejores herramientas para reemplazar los mtodos existentes. La productividad y la calidad de los bienes y servicios que producen dependen vitalmente de la manera como adoptan y adaptan estas nuevas herramientas a nuestras necesidades y objetivos de desarrollo sostenible, as como de las innovaciones en los estilos de gestin de las MYPES y de las mejoras en sus prcticas y polticas de Gobierno; lo que tambin depende de un nuevo modelo de gestin. Las Tecnologas de Informacin son estratgicas para estos fines, aportando al desarrollo sostenible de las comunidades. Gracias a ellas y, en particular, al fenmeno INTERNET se est creando un nuevo mundo de posibilidades en el que las MYPES, pueden tener acceso a informacin disponible en cualquier parte del mundo; permitiendo, por ejemplo, implementar programas innovadores para mejorar el conocimiento y la capacidad de sus directivos de lograr objetivos y metas de desarrollo sostenible. Sobre estas premisas se elabor el Modelo, el cual propone aprovechar las Tecnologas de Informacin para investigar, definir, disear e implementar un Modelo Integral de Desarrollo sostenible. El Modelo promueve un alto nivel de aprovechamiento de la Tecnologa Informtica en el desarrollo socioeconmico, cultural y tecnolgico de la zona de aplicacin, en este caso la Regin Callao.
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EFECTO DE LA CONCENTRACIN DE CLORURO DE SODIO Y DEL PH SOBRE EL CRECIMIENTO DE LEUCONOSTOC MESENTEROIDES EN EMBUTIDOS COCIDOS ENVASADOS AL VACO USANDO MODELOS MATEMTICOS Blgo. Edgar Zrate Sarapura
Ezarate@unac.edu.pe RESUMEN
Leuconostoc mesenteroides (LM) es considerada como la especie bacteriana alterante con mayor actividad de putrefaccin de salchichas y emulsiones crnicas envasadas al vaco y otras carnes procesadas que se almacenan bajo temperaturas de refrigeracin. La industria crnica no dispone de herramientas vlidas para predecir su crecimiento. El objetivo del presente estudio fue medir el efecto de concentraciones de NaCl (1, 3 y 6%) y pH (7, 5 y 3.5) sobre los parmetros de crecimiento que fueron determinados por ajustes con los modelos de Gompertz y Arrhenius. Estos parmetros sirvieron para determinar la velocidad especfica de crecimiento () y la duracin de la fase de latencia (DFL). Se utiliz el modelo de Arrhenius para evaluar el efecto de la temperatura sobre el ln de la velocidad de adaptacin de los microorganismos (ln 1/DFL) y la velocidad especfica del crecimiento (ln ). Las diferencias significativas entre los grupos experimentales se determinaron mediante el anlisis de Anova y Test de Tuckey. Resultados: los parmetros de crecimiento obtenidos mediante ajuste al modelo de Gompertz fueron ms sensibles a pH 3,5 con una concentracin de 6% de NaCl. Esta concentracin produce retardo en el crecimiento de 16,25 das. Mediante el modelo de Arrhenius se determin que el incremento de la temperatura desde 0 hasta 12 C aumentan las velocidades de adaptacin, desde ln 0.82 hasta ln 0.47 (1/da), y la velocidad especfica de crecimiento ( ), desde ln 0.0201 a ln 0.1532 log UFC/g da-. Palabra clave: Concentracin, crecimiento de Leuconostoc mesenteroides.
ABSTRACT
Leuconostoc mesenteroides (LM) is considered like the alterante bacterial species with greater activity of rotting of sausages and meat emulsions packaged to the emptiness and other processed meats that are stored under temperatures of refrigeration. The meat industry does not have tools valid to predict its growth. The objective of the present study was to measure the effect of concentrations of NaCl (1, 3 and 6%) and pH (7, 5 and 3,5) on the growth parameters that were determined by adjustments with the models of Gompertz and Arrhenius. These parameters they served to determine the specific speed of growth () and the duration of the phase of latency (DFL). The model of Arrhenius was used to evaluate the elasticity effect on ln of the speed of adaptation of the microorganisms (ln 1/DFL) and the specific speed of the growth (ln ). The significant differences between the experimental groups were determined by means of the analysis of Anova and Test de Tuckey. Results: the obtained parameters of growth by means of adjustment to the model of Gompertz were more sensible to pH 3.5 with a concentration of 6% of NaCl. This concentration produces retardation in the growth of 16.25 days. By means of the model of Arrhenius it was determined that the increase of the temperature from 0 to 12 C increases the speeds of adaptation, from ln 0,82 until ln 0,47 (1/da), and the specific speed of growth (), from ln 0,0201 to ln 0,1532 log UFC/g day-. Key word: Concentration, growth of Leuconostoc mesenteroides.
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Ciencia y Tecnologa
INTRODUCCIN
Una de las principales causas de disminucin de la calidad y seguridad biolgica de los alimentos es el desarrollo de microorganismos alteradores y causante de enfermedades. En recientes aos, se ha incrementado el inters en usar los modelos matemticos para describir el crecimiento de los microorganismos como una funcin de las condiciones de un ambiente especfico (temperatura, actividad de agua, pH, disponibilidad de oxgeno, composicin del producto). El modelado matemtico es realizado, generalmente, asumiendo condiciones constantes para determinar los valores de los parmetros cinticos de crecimiento. Sin embargo, condiciones tales como temperatura, pH o composicin de la atmsfera gaseosa no se mantienen constantes durante el almacenamiento refrigerado de los alimentos (Labuza and Taoukis, 1992). Debido a este hecho, en la actualidad el modelado matemtico est orientado a la obtencin de modelos dinmicos que permitan predecir la seguridad o vida til de los alimentos bajo condiciones fluctuantes y proporcionar de una manera rpida y econmica estimaciones seguras del crecimiento y sobrevivencia microbiana. Pueden ser utilizados para describir el comportamiento y destino de los microorganismos en el diseo industrial sobre todo en el proceso y optimizacin para la produccin y la distribucin de productos alimenticios. Una de las tcnicas utilizadas para la obtencin de modelos dinmicos es la combinacin de modelos primarios, como la ecuacin de Gompertz, con modelos secundarios. As, se ha desarrollado un modelo para predecir el crecimiento de microorganismos combinando una funcin logstica para el tiempo de latencia con una funcin exponencial para el crecimiento. Los valores de velocidad de crecimiento son puestos en funcin de la temperatura mediante el modelo de Arrhenius. El nmero de Unidades formadoras de colonias/g y el crecimiento fueron calculadas en periodos de horas o das. La carne de vacuno se presta para elaborar una serie de presentaciones crnicas conservada bajo diferentes procesos industriales. Cuanto ms pronto y ms rpido se realice el enfriamiento de la carne menos probabilidad y menos posibilidades tienen los grmenes mesfilos de reproducirse. Las temperaturas de almacenamiento varan de -1.4 a 2.2 C, siendo la primera la ms frecuente usada. El tiempo mximo de conservacin de la carne de vacuno, principalmente refrigerada, es de unos 30 das, dependiendo del nmero de grmenes presentes, de la temperatura y de la humedad relativa, para cerdo, cordero y oveja de 1 a 2 semanas y para la ternera todava menos. Al aumentar la temperatura generalmente se disminuye la humedad del local de almacenamiento. Lo expuesto no es considerado por los productores, comercializadores y consumidores; por lo tanto el producto con elevada carga microbiana repercutir en la salud del consumidor, deterioro de la imagen de la marca del embutido y el abandono de consumo de embutidos. Leuconostoc mesenteroides (LM) es considerada como la especie bacteriana alterante con mayor actividad de putrefaccin de salchichas y emulsiones crnicas envasadas al vaco y otras carnes procesadas que se almacenan bajo temperaturas de refrigeracin (Samelis et al., 2000). Como resultado de las actividades de LM se puede observarse la presentacin del agriado, prdida de sabores y olores, exudado lechoso, hinchazn del paquete, y/o presentacin de color verdoso. La tasa de la putrefaccin es afectada por una combinacin de factores intrnsecos y extrnsecos tales como la composicin del sustrato, la actividad de agua, mtodo de empaquetado, y la temperatura de almacenamiento. La dominancia poblacional de LM no se altera por la temperatura fro utilizada durante
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Efecto de la concentracin de Cloruro de sodio y del pH sobre el crecimiento de Leuconostoc mesenteroides en embutidos cocidos envasados al vaco usando modelos matemticos
perodos prolongados de almacenamiento (Korkeala et al., 1989). Por otro lado el control del progreso de la putrefaccin en carne procesadas es difcil debido a que estas bacterias se comportan como psicrfilas, micrfilas y resistentes al nitrito, sales, y humos (Franz and von Holy, 1996). Actualmente estas consideraciones no son tomadas en cuenta cuando se realiza el proceso de elaboracin de embutidos. Las medidas sanitarias slo estn enfocadas a excluir la presencia de los microorganismos patgenos. El uso de cloruro de sodio en concentraciones suficientes frena o detiene el desarrollo de la mayora de bacterias mesfilas. Una concentracin de 10%, la sal inhibe el desarrollo de muchos grmenes y al 5%, inhibe solamente las bacterias anaerobias; sin embrago, actualmente su uso est cuestionado por el pblico consumidor que prefiere productos poco salados. Concretamente, esto implica que la cantidad de sal debe ser inferior al 3%. Entonces, para completar el papel bacteriosttico de la sal, la salazn debe hacerse en fro, sobre todo para productos curados. Por consiguiente, el efecto de la sal depende de su concentracin en una fase acuosa y en el caso de productos curados la cantidad de agua al principio es elevada. La industria crnica productora de embutidos, jamones, y otros derivados es rigurosa en controlar a los microorganismos patgenos y cuando se trata de demostrar su calidad microbiolgica recurre a demostrar cuantitativamente o cualitativamente a indicadores microbiolgicos que exigen las normas peruanas. Esta circunstancia permite estar dentro del marco legal, pero poco o nada se hace para tener la necesidad de investigar a las bacterias alteradoras, quienes construirn un ambiente favorable para que algn patgeno que se encuentra inhibido por las sustancias qumicas conservadoras, pueda posteriormente emerger cuando las condiciones de ambiente y nutriente es abundante y exclusivas. Los anlisis rutinarios no aportan herramientas apropiadas para predecir la velocidad de crecimiento que va a tener una bacteria alterante como es el caso de Leuconostoc mesenteroides, y as mismo se desconoce la duracin de la fase de latencia que es variable y est en relacin a diversos factores que se manifiestan en dicha fase afectando de sta manera el crecimiento microbiano en los sustratos o cultivos, por ejemplo tenemos la temperatura, acidez, actividad de agua, etc. Estos parmetros descritos mediante el modelado matemtico permitiran conocer el periodo de vida til que se presentar en determinado cliente, quien tiene cierto tipo de equipo de conservacin en fro El objetivo del presente estudio fue evaluar la influencia de la concentracin de NaCl y el pH sobre los parmetros de crecimiento de Leuconostoc mesenteroides presentes en embutidos cocidos tipo Viena, almacenadas a 0C, usando modelos matemticos que permitir determinar el tiempo de vida til de los embutidos envasados al vaco, solamente conociendo las variaciones mnimos de los parmetros de pH o concentracin de cloruro de sodio, sin la necesidad de recurrir as los anlisis microbiolgicos los cuales requieren de un tiempo prolongado.
MATERIAL Y MTODO De la preparacin de la emulsin crnica Para efectos del experimento se prepararon 10 Kg de masa crnica para salchicha Tipo Viena, mediante la siguiente formulacin y mtodo.
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Ciencia y Tecnologa
Formulacin:
Elaboracin de la carne emulsionada Colocar la carne y la grasa de cerdo por separado en la maquina picadora y pasar por disco de 2 mm. Agregar la mitad del hielo, la sal (slo para los grupos experimentales), el condimento, el azcar, el fijador de color (obviar la sal de cura). Una vez absorbido el hielo, agregar la manteca de cerdo y la dosis de emulsionante para embutidos cocidos. Cuando se ha emulsionado la pasta agregar el aglutinante de una sola vez. Luego de incorporar el aglutinante, se deben dar pocas vueltas en el cortador. Se retira toda la masa de la cortadora y se separa una porcin de 1000 g, la cual y se regresa a la cortadora para recibir la concentracin experimental de sal que requiere cada grupo experimental, de la siguiente manera:
PH 3.5 5 7
Cloruro Sodio (g%) 1 3 6 100 g 100 g 100 g 100 g 100 g 100 g 100 g 100 g 100 g
La pasta se retira de la cortadora una vez que la misma sea homognea y bien ligada. De los grupos experimentales Se establecieron 9 grupos experimentales, cada uno con un peso de 1,000 g de emulsin crnica para salchicha tipo Viena, distribuidos de la siguiente forma. Grupo 1: pH 7, ClNa 1%; Grupo 2: pH 7, ClNa 3%; Grupo 3: pH 7, ClNa 6%; Grupo 4: pH 5, ClNa 1%; Grupo 5: pH 5, ClNa 3%; Grupo 6: pH 5, ClNa 6%; Grupo 7: pH 3.5, ClNa 1%; Grupo 8: pH 3.5, ClNa 3% y Grupo 9: pH 3.5, ClNa 6% La suplementacin del cloruro de sodio en las distintas concentraciones se agreg en la proporcin X % de sal para 100 g de emulsin crnica. El pH se ajust a cada uno de los valores ensayados con HCl 2N o Na 0H 2N; las lecturas de pH se realizaron con su medidas de electrodo de vidrio (Accumet R, USA) Cada grupo experimental se envas en pelcula plstica con permeabilidad al oxigeno de 70 cm3 / m2/ 24h/ 1 atmn/ 25 C y cuyo espesor fue de 60 micrones, luego fueron almacenados a temperaturas de 0 C durante un periodo de 30 das. Diseo experimental Un diseo con 2 variables independientes fueron usados en este experimento. Las dos variables fueron concentracin de ClNa (1, 3 y 6%) y pH (3.5, 5 y 7), manteniendo constante la temperatura de 0 C por un periodo de 30 das.
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Las repuestas variables fueron Tiempo Lag (tiempo de adaptacin o duracin de la fase de adaptacin) y la velocidad especifica de crecimiento (u) para Leuconostoc mesenteroides presente en emulsiones crnicas cocidas, envasadas al vaco y almacenados a 0 C. Desde que el cloruro de sodio es incorporado primero y luego se mide el pH, el registro de datos se estableci de tal forma que esta ultima variable tendr el predominio para la interpretacin de resultados. Las muestras de cada grupo experimental se analizaron por triplicado, cada 3 das durante 30 das. Se obtuvieron las UFC/g, los cuales ingresaron al diseo estadstico para validar la causa- efecto de las concentraciones de ClNa y pH sobre los parmetros de crecimiento de Leuconostoc mesenteroides. Las UFC/g se expresaron en trminos logartmicos para construir las curvas de crecimiento y modelarlas segn la Ecuacin de Gompertz, modelo primario, para obtener los parmetros A, B, C y M, los cuales sirvieron para determinar la velocidad especfica de crecimiento ( ) y la duracin de la fase de latencia (DFL). Se utiliz el modelo de Arrhenius, modelo secundario, para evaluar el efecto de la temperatura sobre la velocidad de adaptacin de los microorganismos y la velocidad especfica del crecimiento. Mediante el modelo se obtuvieron las Energas de activacin requerida para la fase de adaptacin y la velocidad especfica de crecimiento. Del Anlisis Microbiolgico Los 10gr de muestras obtenidos de cada repeticin de los grupos experimentales se organizaron aspticamente en 90 ml de agua peptonada al 0.1% de esta dilucin se tomo 0.1 ml y se realizo las siembras en placa para el recuento de colonias sobre Agar MRS, luego estas fueron encubadas aerbicamente durante 30 dias a una temperatura de 30 grados centgrados. Esta operacin se repiti cada 3 das, aplicada a cada muestra respectiva de todos los grupos experimentales, generando una curva de crecimiento. Modelos Matemticos Las curvas de crecimiento se generarn por ajuste de los datos experimentales a la ecuacin de Gompertz modificada (Gibson et.al., 1987) cuya expresin matemtica es: Donde: log N es el logaritmo decimal del nmero de microorganismos [log UFC/g] al tiempo t. A es el valor asinttico cuando el tiempo decrece indefinidamente (aproximadamente equivalente al logaritmo decimal del nmero inicial de microorganismos) [log UFC/g]. C es el incremento en el logaritmo del nmero de microorganismos cuando el tiempo se incrementa indefinidamente (nmero de ciclos de crecimiento) [log UFC/g]. B es la velocidad de crecimiento mxima relativa al tiempo M [das]-1. M es el tiempo requerido para alcanzar la mxima velocidad de crecimiento [das]. A partir de los parmetros de la ecuacin de Gompertz se calcular: La velocidad especfica de crecimiento ( = B. C/e [log (UFC/g) da-1], con e= 2,7182 La duracin de la fase de latencia (DFL= M (1/B) [das] ) Se utilizar el modelo de Arrhenius para evaluar el efecto de las variables sobre la velocidad de adaptacin de los microorganismos (recproca de la fase de latencia, (ecuacin 2) y la velocidad especfica de crecimiento (ecuacin 3). 1/DFL = Z. e -EDFL / RT (2) = A' e -E / RT (3)
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Donde: 1/DFL es la velocidad de adaptacin [das]-1; es la velocidad especfica de crecimiento [log (UFC/g) da-1]; Z [da-1] A' [log (UFC/g) da-1] son factores de frecuencia EDFL y E son las energas de activacin [J/mol] T es la temperatura absoluta R es la constante de los gases (8,31 J/K/mol). Tcnicas estadsticas Para los ajustes de las curvas de crecimiento al modelo de Gompertz y Arrhenius se utilizarn mecanismos de regresin lineal y no lineal en Curva Expert 3.1. Los modelos utilizarn el diseo estadstico de Chi cuadrado. Para evaluar el efecto de las concentraciones de cloruro de sodio sobre los parmetros y DFL se utilizar un diseo unifactorial con tres niveles; del mismo modo se realizar para medir la inferencia del pH. El anlisis de varianza se utilizar para demostrar la existencia de diferencias significativas al 95 % de confianza entre los valores estimados para ambos parmetros (P<0,05) a las distintas concentraciones de cloruro de sodio y acidez.
RESULTADOS
Se determin que Leuconostoc mesenteroides, bajo las condiciones experimentales planteadas, crece rpidamente en razn que tiene todas las condiciones ambientales que le permite su desarrollo despus de una adaptacin de 4.64 das, posteriormente se da inicio a un crecimiento en donde la composicin qumica del sustrato mantiene condiciones de humedad y disponibilidad de agua para favorecer reacciones metablicas. En estas condiciones su velocidad mxima de crecimiento es de 0.73 Log UFC/g/da y el tiempo para alcanzar su fase estacionaria fue de 6 das: mientras que su Fase lag fue 4.64 das. Por otro lado los resultados hallados son parcialmente de acuerdo con aquellos reportado por Gramham 1996) que encontr que especies de Leuconostoc crecen en cortes de carne de vaca de envasadas al vaco y emulsiones crnicas. Cundo el almacenamiento fue a 0 C las emulsiones de carne cocinadas requirieron 25 das para alcanzar la fase estacionaria, por contraste a los 35 das reportados para cortes de carne de vaca en similares condiciones. Estas diferencias pueden ser atribuidas a interacciones entre los factores, que influye el crecimiento del LAB (estado de los nutrientes, disponibilidad de agua). TABLA 01 Parmetros de crecimiento estimados para Leuconostoc mesenteroides para cada una de las condiciones ensayadas, segn Modelo de Gompertz
Blgo. Edgar Zrate S. 2007
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En la tabla 01 se muestran el ajuste de los datos de crecimiento de Leuconostoc mesenteroides en emulsin de carne con adicin de NaCl a 1, 3 y 6% a pH 7, 5 y 3, 5, manteniendo constante la condicin de envasado al vaco y conservados a 0 C. Se puede observar que en todos los grupos experimentales se obtuvo un buen ajuste entre los datos experimentales y los valores predichos por los modelos. El coeficiente de determinacin R2 para el modelo de Gompertz es superior al 98% lo que demuestra que el modelo explica un alto porcentaje de la variabilidad de los datos. Cayr (2003), reporta valores de R2 superiores a 99%, utilizando el modelo de Gompertz para curvas de crecimiento de Leuconostoc mesenteroides en carnes curadas para embutidos. Esta alta variabilidad de datos es a consecuencia que el sustrato no es homogneo y que en muchos lugares de las muestras existen depsitos de agua bajo la forma de hielo y otras en las cuales el agua en su fase lquida es manifiesta. Sin embrago el tiempo en el cual se analizan las muestras no son cortos y sus diferencias poblaciones son significativas. Los derivados de la ecuacin de Gomperz como son la Velocidad especifica del crecimiento () y la Duracin de la fase de latencia (DFL) determinan que el primer parmetro se encuentra entre valores de 0.26 a 0.15 [log(UFC/g)dia-1] para rangos de pH entre 5 y 7, en tanto que a pH 3.5 las velocidades disminuyen significativamente de 0.12 a 0.03 [log(UFC/g)dia-1]. El segundo parmetro es el que mayor sensibilidad tiene debido a que las variaciones de la duracin de la fase de latencia son muy amplias en relacin al tiempo, siendo las mayores la duracin de 16.26 das cuando las muestras se encuentran a pH 3.5 y 6% de NaCl. McDonald, (2002) determin que el pH intercelular es el responsable para limitar el crecimiento de Leuconostoc mesenteroides y que este se detuvo cuando el pH interno alcanza niveles de 5.4 a 5.7, sin embargo puede seguir creciendo a pH menores cuando en el entorno existe la presencia de cidos orgnicos como el lctico o actico, que son muy comunes en las emulsiones crnicas. As mismo Cogan, (2003)9: reporta que Leuconostoc tiene capacidad para transformar metabolitos intermediarios en pH cido, como el citrato, a compuestos neutros como la acetona y de esta manera incrementar el pH hacia la neutralidad, con este mecanismo puede remontar el crecimiento en condiciones de pH de 4.3. Estas condiciones que se establecen en las emulsiones crnicas contribuyen a que disminuya la velocidad de crecimiento y se acorte el periodo de duracin de la fase de latencia. Por tal razn cuando se aplica una elevada concentracin de sal al 6% se est condicionando un ambiente en donde las presiones osmticas limitan la disponibilidad de agua, interfieren con el traslado inico a nivel de membranas y en consecuencia se inhibe el crecimiento. Para evaluar el efecto de la temperatura sobre los parmetros y DFL se utiliz un diseo multifactorial con tres niveles. El anlisis de varianza mostr que existen diferencias significativas al 95% de confianza entre los valores estimados para ambos parmetros (p:<0.05) a las distintas temperaturas propuestas. Las ecuaciones matemticas obtenidas por ajuste al modelo de Arrhenius, describen la variacin de la velocidad de adaptacin de los microorganismos, definida como la recproca de la duracin de la fase de latencia (1/DFL) y la velocidad especfica de crecimiento () con la temperatura. de estas ecuaciones se pueden deducir que a medida que aumenta la temperatura de 0 a 15 C aumentan las velocidades de adaptacin (disminuye la duracin de la fase de latencia) y de crecimiento de las clulas de Leuconostoc mesenteroides.
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Ciencia y Tecnologa
El haber encontrado las ecuaciones predictivas del comportamiento de Leuconostoc mesenteroides a diferente pH, concentraciones de NaCl y variacin de temperaturas, se hace necesario realizar estudios sobre la validaciones de dichas ecuaciones a fin de determinar si los valores de obtenidos en muestreos de embutidos alcanzan niveles de similitud con los valores de predictivos. De sta manera se estara predisponiendo la utilidad del estudio cuando ste se traduzca en un programa o software que se caracterizara por ser aplicable a la realidad de la industria crnica nacional, garantizando de esta manera la inocuidad de sus productos..
DISCUSIN
La evolucin de su metabolismo conduce a modificaciones del sustrato en relacin al pH, factor que limita el incremento de tasa de multiplicacin. Se observ que al trmino de los 30 das experimentales el incremento poblacional es de 3.86 ciclos logartmicos ( de 1.24 log UFC/g a 5.18 log UFC/g). Estas caractersticas de multiplicacin an a 0 C indica que el microorganismo mantiene un metabolismo que le garantiza suficiente energa de activacin y por lo tanto su supervivencia. Las condiciones osmticas del sustrato no son tan severas de tal forma que se sigue manteniendo su actividad de membrana y por lo tanto el funcionamiento de mecanismos de transporte que trasladan nutrientes adecuados al interior de la clula bacteriana. Datos similares reporta Pin (1998)35, al analizar el crecimiento de bacterias acido lcticas alterantes en carne curada y cocinada, envasada en una pelcula de baja permeabilidad, utilizando el modelo de Gompertz, la poblacin inicial fue de 2,31 y la final 7.50 a 8.00 Log UFC/g: sin embargo son diferentes los resultados cuando se trata de comparar el tiempo necesario para alcanzar la fase estacionaria que fue de 8 das y su fase lag 6.20 das a 0 C para un periodo de tiempo de 60 das. El ajuste de los datos de log UFC/g de Leuconostoc mesenteroides mediante el modelo primario de Gompertz demuestra que esta bacteria est presente en emulsiones crnicas curadas o no y que puede crecer masivamente cuando no se incorpora alguna barrera, por otro lado su periodo de adaptacin o latencia es muy corto, con lo cual no garantiza la estabilidad del producto en periodo cortos de tiempo Destaca analizar el parmetro M (la tasa de crecimiento especfica) derivado de la ecuacin de Gompertz en emulsiones de carne envasadas en pelcula de baja de permeabilidad a 0 C, encontrndose que el uso de una concentracin de sal al 6% y pH 3.5 el tiempo necesario para alcanzar la mxima velocidad de crecimiento es de 14 das, en tanto que manejar las emulsiones crnicas, destinadas a la preparacin de embutidos, con un pH entre 5 y 7, con concentraciones menores de 3% pueden contribuir a un menor periodo de vida del producto porque la velocidad del crecimiento se incrementa, deteriorndose el producto en un trmino de 6.19 a 12.96 das. El freno a la multiplicacin no slo est asociado a la temperatura si no que tambin interacciona las concentraciones de sal y pH. Cuando las concentraciones son bajas y el pH se aproxima a la neutralidad, el microorganismo tiene las condiciones ptimas para su desarrollo, manejando eficientemente las actividades de su membrana citoplasmtica. Finalmente el ingreso a la fase estacionaria es debido a la escasez de los factores de crecimiento Si Leuconostoc mesenteroides puede crecer adecuadamente a pH 7 y 5, con concentraciones de sal entre 1 a 3%, lo hace despus de una adaptacin muy prolongada, tiempo en que el producto o salchichas pueden ser declaradas aptas para el consumo
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humano. Tiempos posteriores pueden presenta un producto con elevada carga bacteriana, sin notoriedad de alteraciones organolpticas, que se manifestarn slo cuando el consumidor quiebre la lnea de fro o abandone el envasado al vaco Considerando que el valor de energa de activacin obtenido para la velocidad de adaptacin Ea (67,718.49 J/mol) es mayor que el correspondiente al de la velocidad de crecimiento (7,215 J/mol), se puede decir que la primera es ms sensible a los cambios de temperatura. Coutsoumanis et. al. (2000)8, reporta Ea para la velocidad de adaptacin de bacterias cido lcticas que crecen en filetes de pescado igual 67,500.50 J/mol y Ea para la velocidad de crecimiento igual a 7,454 J/mol, cuando las condiciones de almacenamiento es 0C. Se puede inferir que las energas de activacin para este microorganismo son semejantes en sustratos diferentes pero conservados a temperaturas similares. TABLA 02 Parmetros de crecimiento estimados para Leuconostoc mesenteroides Para cada una de las condiciones ensayadas, segn Modelo de Gompertz
TABLA 03 Efecto de la concentracin de NaCl y pH sobre la velocidad especifica del crecimiento de Leuconostoc mesenteroides en emulsiones crnicas envasadas Al vacio y conservadas a 0
Tabla 04 Efecto del pH y la Adicin de NaCl sobre la duracin de la fase de latencia (DFL) delc crecimiento de Leuconostoc Mesenteroides en emulsiones crnicas envasadas al vaco y conservadas a 0C
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Ciencia y Tecnologa
TABLA 05 Variacin de la velocidad de adaptacin de Leuconostoc mesenteroides por cambios en la temperatura de conservacin segn ajuste al modelo de Arrhenius
Tabla N 06 Variacin de la velocidad especifica de crecimiento de Leuconostoc mesenteroides por cambios de la temperatura de conservacin, segn ajuste al modelo de Arrhenius
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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO Vicerrectorado de Investigacin

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M.Sc. Vctor Len Gutirrez Tocas Vicerrector de Investigacin

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Estabilizador 1 g/L H2O2 (50%) 2g/L Neutralizador perox. 0,3 g/L

Curva del proceso:

Fig. N 1 Descrude y blanqueo convencional

2. Proceso descrude-blanqueo simultneo con secuestrante de metales a. Descrude blanqueo posterior

b. Descrude y blanqueo simultneo

Enjuague con agua 98 C / 30 min 60 C/ 10 min. 40 C/ 5 min

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Resultados Impacto personal y social de la formacin

Vencer resistencia al cambio. Generacin de compromisos.

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CUADRO 02 Caractersticas de la Escuela de Ingeniera Industrial de la Universidad Nacional del Callao

Procedimiento de eleccin o designacin de directivas Participacin de docentes, alumnos y graduados en la Escuela

Direccin efectiva Sistema de informacin y comunicacin

CUADRO 03 politicas y programas de bienestar

CUADRO 04 Currculo por subvariables

Practicas Pre Profesionales

Actividades acadmicas:: Teora y prcticas (seminarios, ensayos)

Caractersticas acadmicas de la Carrera

Estructura y contenido de currcula

CUADRO 05 Enseanza aprendizaje por subvariables

CUADRO 06 Extensin universitaria y proyeccin social por actividades

CUADRO 7 Docentes por subvariables

CUADRO 08 Alumnos por subvariables

Condiciones de ingreso Reglamento de actividades Cronograma de apoyo

93% 88% 81%

CUADRO 09 Egresados por subvariables

CUADRO 10 Ambientes por sub variables

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oc = 0.05 Pruebas de X2 Ji cuadrado por cada factor

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TIR > i TIR < i TIR = i

Proyecto Rentable Proyecto No Rentable Proyecto Indiferente

Proyecto con 1 TIR

Proyecto con 2 TIR

La dimensin temporal de los proyectos

Beneficio Neto Tasa de Descuento Periodo

Situacion sin y con proyecto para las alternativas 1 y 2 Alternativa 1. Alimentadores 10 kv

Valor libros = Valor original - Cargas de depreciacin

Ambas formas dan el mismo resultado

VR = Valor de Recuperacin = Valor Residual