Universidade Federal de Sergipe Centro de Cincias Sociais Aplicadas Departamento de Administrao Matria: Estgio I Orientador:

PLANO DE NEGCIO: FAZENDA DE CAMARO

So Cristvo, 02 de outubro de 2003.

Universidade Federal de Sergipe Centro de Cincias Sociais Aplicadas Departamento de Administrao Matria: Estgio I Orientador:

Aluna: Stella Maria de Sousa Rocha (tcnica em Qumica, estudante do 8o. perodo de administrao - UFS, funcionria pblica estadual)

"O futuro tem muitos nomes. Para os fracos, o inatingvel. Para os temerosos, o desconhecido. Para os valentes, a oportunidade. Victor Hugo

CORPO DO TRABALHO:

1. SUMRIO EXECUTIVO 2. ASPECTOS MERCADOLGICOS: 2.1. 2.2. 2.3. 2.4. 2.5. 2.6. 2.7. 2.8. 2.9. Conceito do Negcio Oportunidade do Negcio O produto e suas caractersticas Misso viso Objetivo Geral Objetivos Especficos Metas Mercado potencial e projeo de vendas

2.10. Clientela 2.11. Anlise da Concorrncia 2.12. Anlise dos Fornecedores 2.13. Estratgias competitivas 2.14. Localizao do Negcio 3. ASPECTOS OPERACIONAIS 3.1. 3.2. 3.3. Instalao Tecnologias e Equipamentos Custos da implantao

1. SUMRIO EXECUTIVO A aqicultura (cultura de espcies em gua) um dos sistemas de produo de alimentos que mais rapidamente se desenvolve no mundo, com uma taxa de crescimento de 9,6% ao ano. A importncia do aumento da produo global da aqicultura est diretamente relacionada contribuio que o sistema oferece para diminuir a diferena entre a oferta e a demanda em pescado e derivados. Neste ramo, se destaca com evidncia a carcinicultura, ou seja, o cultivo de camares em tanques, denominados viveiros ou fazendas. A espcie de melhor comercializao a marinha, devido ao sabor e qualidade do produto. O presente plano de negcios visa mostrar a viabilidade do projeto de carcinicultura, seus custos, construo, manuteno e os retornos esperados e alcanados, bem como os caminhos percorridos desde a escolha do projeto at sua execuo final.

2. ASPECTOS MERCADOLGICOS 2.1. Conceito do Negcio O conceito deve descrever claramente a necessidade do grupo de clientes a que ele pretende atender, com algo produto ou servio que sabe fazer, a um custo que esses clientes esto dispostos a pagar. A empresa EL CAMARN constitui-se de uma fazenda de camaro com capacidade para fornecer, a princpio, uma mdia de 3 a 4 toneladas de camaro marinho por trimestre a pequenas e mdias empresas do Estado de Sergipe e dos Estados vizinhos. 2.2. Oportunidade do negcio Dispondo de capital suficiente para abrir um negcio, o primeiro questionamento feito foi: o qu implantar? Qual o ramo? Qual a dimenso do negcio? Qual o objetivo do negcio? O primeiro passo para a resposta a essas indagaes foi uma visita ao SEBRAE Servio de Apoio s micro e pequenas empresas, que tem como objetivo servir de suporte e proteo ao pequeno e mdio empreendedor, para que ele conquiste o direito de competir e de participar do processo de desenvolvimento do pas. De l se conseguiu informaes tcnicas e material de pesquisa de diversos ramos possveis de se implementar. Em seguida, buscou-se outras fontes de informaes a respeito de negcios, principalmente atravs das revistas e programas da rede Globo de comunicao. Um dos programas que mais influenciou na escolha do negcio foi o Globo Rural, exibido pela rede Globo, que trs informaes atualizadas e novidades em novos negcios. Aps analisar todo o material, ficou decidida a implantao de um viveiro de camaro, por ser compatvel com o capital apurado, como tambm por ser um negcio em franca expanso no Brasil e, principalmente, no Nordeste.

2.3. O Produto e suas caractersticas O camaro tem sangue azul, s que ningum v a olho nu. Seu corpo, dividido em cefalotrax (cabea), abdome (cauda) e telso (leque), apresenta antenas na cabea, para tatear e cheirar. o cefalotrax aloja o corao, o crebro, o estmago e as brnquias. A casca, constituda de quitina e sais de clcio, trocada periodicamente, mas o dono no a desperdia: come-a simplesmente. A indstria aeronltica tambm a aproveita, transformada em cola de alta resistncia. No vive em mdia mais de dois anos; Com um ano de vida j est pronto para a aventura sexual: cada macho se cerca de uma ou duas fmeas, cuja prole interminvel: de 200.000 a 1 milho de ovos de cada vez. Parecem todos iguais, mas se agrupam em 10.000 espcies e recebem uma infinidade de nomes: camaro pistola; camaro legtimo; camaro lixo; e camaro de barba- rua so os mais originais. O maior deles o pitu (Macrobrachium carcinus) que pode pesar 800 gramas; os menores que nem nome tm, pesam 1 grama. Os camares so bentnicos e reptantes: vivem, caminham e comem no fundo de mars e rios. Satisfazem o estmago com qualquer forma de detrito vegetal ou animal que encontram. Mas tambm podem praticar o cabalismo. Todos surgiram no mar; depois, alguns se adaptaram gua doce. Existem em grande quantidade no Brasil, livres ou em cativeiro. As 28 espcies encontradas no mar so criadas em vinte fazendas, em todo o pas. principalmente no norte: a costa do territrio do Amap o maior banco camaroeiro contnuo do mundo e o maior plo pesqueiro do pas. Nos rios brasileiros proliferam 130 espcies e h cerca de cem fazendas para cri-los. A espcie de mais alto valor comercial cultivada no Brasil a do camaro do Pacfico (Litopenaeus vannamei). O cultivo desta espcie, a partir de 1997, vem mostrando um acelerado ritmo de crescimento chegando no ano 2000 a 6.250 hectares de viveiros produtivos e 25.000 toneladas de produto despescado, o que

representa uma produtividade nacional de 4.000 kgs/ha/ano. No binio 1999/2000, registra-se pela primeira vez na carcinicultura brasileira uma acentuada reorientao de mercado do camaro cultivado - antes quase que exclusivamente destinado ao consumo nacional - para os mercados do exterior, notadamente para o mercado europeu. Estima-se que pelo menos 40% da produo nacional em 2000, ou umas 10.000 toneladas, foram exportadas. O crescente ritmo de exportao do camaro cultivado fica evidenciado ao analisar-se a contribuio do produto para a balana comercial do pas. Na verdade, o camaro marinho cultivado a atividade agropecuria que melhor vem respondendo aos apelos do Governo Federal de aumentar as exportaes. De US$ 2,8 milhes exportados em 1998, passou para US$ 14,2 milhes em 1999 (+ 405%), e para um pouco mais de US$ 70,0 milhes em 2000. Para 2001, as projees indicam uns US$ 150,0 milhes. A meta de exportao estabelecida no Programa de Apoio ao Desenvolvimento do Camaro Marinho Cultivado elaborado pelo DPA/MA US$ FOB 433,0 milhes, com a incorporao de 30.000 ha at o ano 2003. Cabe ressaltar que somente no nordeste existem mais de 300.000 ha em condies de se implantar projetos de carcinicultura (MINAGRI, 1999). O produto pode ser comercializado in natura (o camaro retirado quando atinge um tamanho propcio e logo aps, resfriado e comercializado) ou em forma processada (fil de camaro, camaro defumado, etc). 2.4. Declarao da Viso A longo prazo, a empresa visa triplicar a produo de camaro, introduzir a comercializao de outros mariscos, tais como: peixes, ostras, sururu, mexilhes, etc, bem como instalar centros distribuidores de mariscos em algumas capitais do pas e implantar o Disk-camaro, com entrega a domiclio na grande Aracaju.

2.5. Declarao de Misso A misso da empresa a de fornecer mariscos diferenciados para vrios segmentos do mercado Nacional. 2.6. Objetivo Geral O nosso objetivo produzir e fornecer camaro marinho para pequenas e mdias empresas do Estado de Sergipe com menor preo, maior qualidade e garantia de rapidez na entrega. 2.7. Objetivos Especficos Produzir uma mdia de 4 toneladas de camaro marinho por trimestre, em viveiro apropriado e com controle de qualidade, minimizando o mximo possvel os desperdcios e perdas na produo; Fornecer o produto com garantia de entrega, de qualidade e a preo competitivo; Diversificar o produto, introduzindo outros mariscos e outras formas do produto devidamente manipulado. 2.8. Metas Investir em tecnologia, aumentando gradativamente a produo; Introduzir matria-prima de qualidade na produo; Planejar o povoamento do viveiro de forma a deduzir com preciso a data de entrega do produto, trazendo eficincia na logstica do mesmo; Expandir a empresa, inclusive em carter inter-estadual; Possuir frota prpria de transporte, evitando o descompromisso de terceiros. Implantar o disk-camaro, estratgia indita na regio.

2.9. Mercado potencial e projeo de vendas Por ser um negcio ainda em expanso, o mercado potencial de uma fazenda de camaro bastante amplo, no tendo maiores dificuldades para a comercializao do produto. Alm de pequenas empresas dentro do Estado que garantem toda a demanda do produto, o mesmo pode ser comercializado fora do Estado e at mesmo internacionalmente. 2.10. Clientela O Estado de Sergipe produz atualmente 188 toneladas de camaro por ano, ficando em 11 lugar no ranking dos produtores nacionais, o que equivale a cerca de 80% da demanda estadual. Estados vizinhos como a Bahia e Alagoas produzem em maior quantidade, entretanto, suas demandas so infinitamente maiores, o que aponta como oportunidade de boas vendas. 2.11. Anlise da Concorrncia A empresa CAMARN possui concorrentes diretos e substitutos. Dentre os diretos esto as demais fazendas de camaro dentro e fora do Estado. J os concorrentes substitutos constituem-se de empresas produtoras de alimentos que podem substituir os camares, tais como: peixes, outros mariscos, frango e carne vermelha. Esse tipo de negcio no possui ainda uma concorrncia acirrada devido a demanda ser maior do que a sua oferta. Os concorrentes substitutos so os que mais influenciam na demanda do produto, pois possuem preos mais acessveis populao.

2.12. Anlise dos Fornecedores Para o desenvolvimento da carcinicultura, faz-se uso de Ps-larvas (PL) e rao especfica para as diversas fases de desenvolvimento do camaro. Tanto a PL quanto a rao podem ser facilmente adquiridas em empresas produtoras ou representantes delas no Estado e fora dele. Os mais viveis so: . Para fornecimento de Ps-larvas: - Aquatec Rio Grande do Norte. End.: www.aquatec.com.br; - Netuno Propri SE; - Lusomar Costa Azul - BA . Para fornecimento de Rao: - Purina Representante Sergipe - Socil Representante Sergipe - Sibra fbrica de rao Propri - SE Todas possuem preo mdio semelhante e boa qualidade do produto. 2.13. Estratgias competitivas - Mxima reduo de custos de produo e distribuio para oferecer preos mais baixos e conquistar mercados cada vez maiores; - Diferenciao do produto: maior de compradores; - Implantao de tecnologias (aerao, adubagem, controle qumico da gua) para aumentar a produtividade por metro quadrado de viveiro; - Compromisso com o cliente: manter um sistema de entrega de forma a trazer confiana e segurana ao cliente; - Promoo do produto, atravs de demonstraes gratuitas e participao em feiras e encontros gastronmicos, dentro e fora do Estado. a empresa pretende distribuir o produto no s in natura, como tambm defumado e processo (fil de camaro), para atrair um nicho

2.14. Localizao do Negcio A escolha do local um dos principais fatores para o sucesso de um cultivo. Devese levar em considerao os aspectos climticos, gua do mar, mercado consumidor, topografia e solo. No Brasil, a regio Nordeste, onde praticamente no h problemas de baixas temperaturas, possui os melhores locais para a implantao das fazendas de camaro. Aps consulta junto ao SEBRAE, concluiu-se que a melhor opo seria implantar a fazenda de camaro na regio do Baixo So Francisco, interior do Estado, devido principalmente aos seguintes fatores: Salinidade da gua favorvel; Temperatura ideal; Pureza da gua fundamental qualidade do produto; Baixo preo da tarefa de terra, em relao a outras regies; Menor custo e facilidade de mo-de-obra, inclusive especializada. Em visita regio, constatou-se a existncia de diversas reas favorveis e disponveis para a implantao do negcio. 3. ASPECTOS OPERACIONAIS 3.1. Instalao Escolhido e adquirido o local de implantao do negcio, segue-se a etapa de instalao do mesmo. Primeiramente se faz necessria uma vistoria no local, para medio e definio dos limites do viveiro. Demarcada a rea, inicia-se o processo de limpeza da mesma, onde um corpo de empregados temporrios se empenham

em retirar a vegetao existente, troncos e galhos de rvores, deixando a rea totalmente livre de dejetos e impurezas. H que se observar a viabilidade da rea no tocante preservao do meio-ambiente, principalmente se esta rea for de manguezais. Limpo o local, inicia-se a construo do muro que ir delimitar a fazenda de camaro. O muro construindo pela lama do prprio viveiro, e deve possuir uma altura de 1,5 m e uma largura de 2m. Essa etapa, para um viveiro de 3 hectares, dura aproximadamente 1 ms e 20 dias, com cerca de 20 trabalhadores por dia. Construdo o muro, inicia-se a construo das levadas, canais mais profundos (1,40m de profundidade) distribudos em todo o viveiro, onde os camares iro se desenvolver. Esta etapa leva aproximadamente mais 1 ms, com 10 trabalhadores em sua execuo. A parte mais rasa do viveiro deve ter 0,7 m de profundidade. As duas primeiras etapas citadas acima podem ser encurtadas e facilitadas com o uso de mquinas e tratores apropriados. Neste projeto, no se fez o uso de tais equipamentos, tendo em vista a existncia de um projeto social, onde se deve priorizar o uso da mo de obra local, gerando renda para a populao. Aps esse trabalho, d-se incio construo da porta dgua, que um tipo de comporta por onde a gua vai entrar e sair de acordo com a mar. A gua deve ser filtrada antes de suprir os viveiros, com o uso de telas colocadas nesta porta dgua, evitando a invaso de organismos indesejveis. O viveiro assim j est em sua fase de construo concluda. So feitas, ento, diversas lavagens do viveiro, enchendo-o e vazando-o para que toda a rea esteja totalmente limpa. Neste nterim, faz-se a anlise do solo e da gua, procurando parmetros como temperatura, pH, salinidade, oxignio dissolvido e amnia, para que se possam fazer as correes do solo e da gua necessrias. A temperatura deve variar de 24 a 28 C. Abaixo disso, crescimento dos camares pode ser

retardado. O pH da gua de cultivo deve ser levemente alcalino, entre 8,0 a 8,5. Caso o pH no esteja dentro desta faixa, deve-se trocar a gua periodicamente, para que no haja aumento de excrees de matrias orgnicas, que prejudicam o desenvolvimento dos camares. A salinidade da gua deve ser em torno de 0,35%, e deve ser medida todos os dias, o que se faz com a utilizao de um refratmetro. Um dos fatores mais importantes no criatrio de camaro a oxigenao da gua. Deve-se evitar que as concentraes de oxignio dissolvido sejam mais baixas que 3 ppm, sendo que 6 ppm so concentraes aceitveis para o cultivo. Caso haja deficincia de oxignio, deve-se utilizar o mtodo de aeradores de ps, colocados na superfcie da gua. A amnia produto da excreo dos prprios camares, e pode ser txica para os mesmos, se em concentraes acima do normal. Aconselha-se neste caso uma maior freqncia na troca da gua do viveiro. Analisados o solo e a gua do viveiro e feitas as devidas correes, parte-se para a fase de fertilizao do solo. O viveiro deve ser fertilizado com estrume seco de galinha (350 kg/hectare) ou outro tipo de adubo como, por exemplo, a uria (10 kg/hectare). Espera-se ento o prazo de 20 dias, para que o solo absorva o adubo e haja o crescimento de algas que serviro de alimento para os camares. Aps a fertilizao, o viveiro est pronto para receber as ps-larvas de camaro. O povoamento do viveiro feito de preferncia ao entardecer ou ao anoitecer, quando os camares esto mais predispostos a se alimentar. Geralmente as pslarvas chegam do fornecedor em pacotes plsticos cheios de gua e ar, com cerca de 10.000 ps-larvas em cada pacote. Deve-se, ento, mergulha-los na gua do viveiro, para que a temperatura comece a se igualar. Depois de aproximadamente 1 hora de contato com a gua, os sacos so abertos e seu contedo despejado em caixas dgua de 500 ou 1000 litros. Nessa caixa dgua deve estar instalado um compressor com mangueiras de aerao, para aumentar a oxigenao da gua. Aps abertas todas as embalagens, lana-se caixa dgua a mesma poro de gua do viveiro, paulatinamente, at que se tenha 50% da gua oriunda do

fornecedor e 50% da gua do viveiro. Desta forma, as ps-larvas esto aptas ao seu novo ambiente, sem traumas nem perdas. Todo o contedo da caixa dgua ento encaminhado por gravidade ao viveiro, atravs de mangueiras de 4 polegadas. Segue-se ento, a etapa de alimentao, engorda e crescimento dos camares, fase esta que perdura por cerca de 3 meses, onde os camares estaro prontos para a comercializao. 3.2. Tecnologias e equipamentos Para um viveiro ideal, necessrio se faz um quite para medio dos fatores acima citados, como pH, salinidade, oxignio, etc. Esse quite pode ser adquirido em Os aeradores de ps so casas de material qumico ou com representantes.

equipamentos de fcil construo e manuseio, podendo ser adquiridos com facilidade. A troca de gua feita com o auxlio de moto-bombas.

3.3.

Custos da implantao

Os custos totais para a implantao de um viveiro de 3 hectares somam a quantia de R$ 50.000,00 assim distribudos: Discriminao do custo Terreno com 20 tarefas Poo artesiano Casa de apoio Construo do viveiro Gastos com transportes na fase de construo Transporte dos materiais e rao Material para construo Casa do morador Anlises diversas Mo-de-obra permanente Caiaque para arraoramento Moto-bomba para captao de gua Fertilizao e esterilizao do viveiro Larvas de camaro (500.000) Alimentao (rao) Rede de despesca e balana Outras despesas TOTAL Valor (em R$, julho de 2003) 5.000,00 200,00 520,00 20.500,00 1.000,00 2.000,00 3.000,00 1.000,00 530,00 1.500,00 440,00 4.500,00 400,00 3.750,00 4.000,00 450,00 1.210,00 50.000,00

ANEXOS

CURIOSIDADES SOBRE O CAMARO:

Dentro dele corre sangue azul, s que ningum v; Os fabricantes de avies so loucos por sua casca; O cardpio varia. At um semelhante ele traa. Tem corao e crebro como qualquer um de ns; O macho pode at bater na fmea. Por comida ou cime.