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Gallus gallus
De Wikipedia, la enciclopedia libre El gallus domesticus o gallo (Gallus gallus) es un ave domstica erteneciente a la familia Phasianidae y una de las cuatro especies del gnero Gallus . La gallina domstica tal vez sea el ave ms numerosa del planeta, pues se calcula que supera los 2 13.000 millones de ejemplares. Los gallos y gallinas son criados principalmente por su carne y por sus huevos. Tambin se aprovechan sus plumas, y algunas variedades se cran y entrenan para su uso en peleas de gallos. El gallo rojo es herbvoro e insectvoro. No puede distinguir el sabor dulce y a la mayora 3 no les gusta el salado. Su esperanza de vida se encuentra entre los 5 y los 10 aos, dependiendo de la raza.
Un gallo (izquierda) y una gallina (derecha).

Gallus gallus Papagallus

Contenido
1 Descripcin 2 Comportamiento 2.1 Canto 3 Reproduccin 3.1 Incubacin y gestacin 3.2 Incubacin articial 4 Enfermedades 5 Subespecies 6 Historia de su domesticacin 7 Relacin con el ser humano 7.1 Pollo como comida 7.2 Pelea de gallos 7.3 Arte y cultura 7.4 Como mascotas 8 Razas 8.1 Europeas 8.2 Americanas 8.3 Asiticas

Estado de conservacin

Preocupacin menor Reino: Filo: Clase: Orden: Familia: Gnero: Especie: Animalia

(UICN 3.1)

Clasicacin cientca Chordata Aves Galliformes Phasianidae Gallus G. gallus Nombre binomial Gallus gallus
Linnaeus, 1758

Distribucin

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8.4 Ocenicas 9 Galera de imgenes 10 Referencias 11 Enlaces externos

Descripcin

rea original en estado salvaje.

Cabeza de un gallo.

Los gallos y las gallinas Gallus gallus domesticus muestran un evidente 4 dimorsmo sexual, pudindose distinguir ambos a simple vista. Los machos son ms grandes, midiendo en torno a los 50 cm y llegando a pesar hasta 4 kg. Poseen una gran cresta rojiza en la cabeza, la cual usan como smbolo de dominancia. Se dice que los ejemplares de gallo rojo salvajes poseen colores ms brillantes que sus parientes domsticos.

Sinonimia

El dorso lo cubre una capa de plumas doradas desde el cuello hasta la espalda. La cola est compuesta por plumas oscuras grandes y arqueadas que brillan de color azul, prpura o verde bajo la luz. A ambos lados de su cabeza aparecen dos manchas blancas, que le distinguen de otras especies cercanas, adems de las patas grisceas. Las gallinas son ms pequeas. No suelen medir ms de 50 cm y apenas llegan a 2 kg 5 de peso. Poseen una coloracin menos atractiva, destinada a proporcionarles proteccin y escondite en su hbitat. Sus apndices carnosos de la cabeza son tambin mucho menos prominentes. En la estacin de muda (de junio a octubre) los machos adquieren un plumaje compuesto por plumas largas y negras hacia la mitad del dorso, y el resto del cuerpo cubierto de plumas anaranjadas. En las hembras no es apreciable ningn cambio, aunque igualmente mudan de plumas. En los ejemplares domsticos las caractersticas fsicas dependern de la raza y las caractersticas de esta.

Hembra de Gallus gallus salvaje en India

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Existen estudios recientes que ponen de maniesto genes latentes en el gallo domstico para la produccin de dientes en las mandbulas. Tambin por el mismo motivo se descubri que algunos pollos antes de nacer tienen una cola ms larga, que luego se 6 acorta al poco tiempo de nacer.

Comportamiento
Son aves naturalmente gregarias, que han perdido gran parte de la facultad del vuelo 7 debido a la seleccin articial del ser humano. El gallo rojo salvaje vuela bien, hacia un lugar ms elevado para ponerse a salvo o para huir de posibles depredadores, aunque tambin se le puede ver volando a ramas altas de rboles para descansar. En cambio, los domsticos casi nunca hacen uso de su facultad de vuelo, y, por eso, un ejemplo sera que las gallinas criadas en jaulas no vuelan, aunque realmente eso le podra pasar a cualquier ave encerrada toda su vida. Pero los gallos y gallinas criadas en libertad o semi-libertad vuelan a sitios elevados para pasar la noche. Los gallos domsticos pueden llegar a ser territoriales y violentos en algunas razas, aunque usualmente son buenos animales de compaa, fciles de domesticar mediante alimentacin a mano. Poseen un sistema social caracterstico con un orden jerrquico que comienza a desarrollarse a la semana de vida, y que a las siete semanas ya est completamente establecido. Hay un macho dominante, que domina sobre todos los dems, y un macho sometido a todos. Las gallinas tienen un orden jerrquico independiente y no entran en la dominancia de los machos. La accin fsica de dominancia consiste en la elevacin de la cola y la cabeza. La sumisin se muestra de forma opuesta, bajando la cabeza y la cola, agachndose e inclinando la cabeza hacia un lado. Las gallinas se sienten a salvo bajo la dominancia de un gallo, y solo se defendern por la fuerza si se encuentran alejadas del gallo dominante. Si muere el gallo dominante, el siguiente en el orden jerrquico toma el cargo inmediatamente. En la cra extensiva estos animales tienen hbitos canbales, si ven el color rojo debido a una lastimadura en otra gallina las dems no dejan de picotearla, causndole graves 8 daos.

Canto
El gallo produce un sonido llamado canto (descrito mediante la onomatopeya "quiquiriqu" o "kikirik"), siempre que no est castrado (pollo capn). El gallo canta durante todo el da, si bien concentra sus cantos en ciertos perodos del da, como son el amanecer, el medioda, la media tarde, y a mitad de la noche, entre 9 las tres y las cinco de la maana. Estos cantos y los espordicos que se suelen dar a lo largo del da, fuera de los perodos descritos, sirven como desafo territorial a otros gallos, para atraer a las hembras cercanas y como seal de aviso en general. Tambin puede estar

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ocasionado por algn disturbio a su alrededor. Normalmente es un sonido ms de tipo violento o alerta.

Un gallo cantando.

El gallo emite adems otros sonidos, esta vez ya parecidos a los que emite la hembra de su especie, llamado cacareo, siendo la onomatopeya usada para describirlos "clo-clo" o "coc". Este sonido lo emite sobre todo cuando se propone fecundar a alguna hembra, o cuando ha encontrado comida, para llamar al resto de su familia (llamada a la que acuden todos los dems a una enorme velocidad). Este sonido es ms de tipo tranquilo y 10 familiar. Es importante destacar que este comportamiento es mucho ms usual en aves rurales, 11 es decir, libres, si bien el canto lo emiten siempre.

Reproduccin
La estacin de reproduccin comienza en primavera y se prolonga hasta el verano, con la intencin de que los pollos nazcan bajo el calor veraniego.

Incubacin y gestacin
Las gallinas ponen cada da durante varios das (entre 8 12 y 10) un huevo en el que se desarrolla el embrin, y lo incubarn hasta que nazca, dndole calor y rotando su posicin (durante 21 das). Se conoce como gallina clueca a aquella que deja de poner huevos y se centra en empollarlos y protegerlos. El embrin se nutre de la yema, que penetra en su interior por medio del ombligo. Al trmino del primer da el sistema circulatorio ya ser operativo dentro del huevo, y la cabeza comenzar a tomar forma. Al quinto da se forman los rganos sexuales, al decimotercero se comienza a calcicar el esqueleto usando el calcio de la cscara del huevo, y a los 21 das el pollo est completamente desarrollado para comenzar a romper el cascarn, lo cual les puede llevar de 10 a 20 horas. La gallina cacarear al or piar a los polluelos para motivarles a salir del cascarn.

Cinco pollitos.

Los huevos pueden tener diversas tonalidades dependiendo de la raza.

Como no todos los huevos eclosionan al mismo tiempo, la madre contina durante dos das incubando desde el nacimiento del primero de los polluelos, los cuales agotan los nutrientes de la yema que han absorbido antes de nacer. Entre las 2 y 4 semanas despus de nacer los pollos ya tienen plumas, y a las 8 semanas ya tienen el plumaje de adulto. A las 8 o 10 semanas son expulsados del grupo por sus madres para que formen el suyo propio o se unan a otro. A los 5 meses de edad alcanzan la madurez sexual, 13 siendo normalmente los machos quienes antes la alcanzan.

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Incubacin articial
Los huevos de gallina pueden ser incubados de manera 14 articial con resultados satisfactorios. Prcticamente todos los pollos saldrn del cascarn en aproximadamente 21 das en condiciones apropiadas de temperatura (37 C) y humedad relativa (55%, elevndola hasta el 70% en los tres ltimos das para ablandar la cscara). Muchas incubadoras articiales de tamao industrial pueden incubar miles de huevos al mismo tiempo, incluyendo rotaciones totalmente automatizadas para los huevos.

Incubadora de huevos.

Enfermedades
Las gallinas son muy susceptibles a muchos parsitos como los piojos, los caros, las garrapatas, las pulgas y los nematodos. Unas de las tantas enfermedades que afectan a las gallinas son estas:
Nombre Gripe aviaria Botulismo Coccidiasina Resfriado comn Retencin de huevos Erisipela Virus de la leucosis aviar Enfermedad de Marek Candidiasis Mycoplasma Enfermedad de Newcastle Psitacosis Salmonella Pierna escamosa ornitosis, enfermedad de los loros Salmonella Catarro Nombre Comn Gripe del pollo Causado por Inuenzavirus A de la familia Orthomixoviridae Toxina Botulnica de Clostridium Botulinum Coccidiasina Rhinovirus, Coronavirus Huevo muy grande Erisipelothrix Rhusiopathiae AlphaRetrovirus HerpesVirus Candida albicans Mycoplasma Paramixovirus Clamidophyla Psitacci Salmonella parsitos

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Toxoplasmosis

Toxoplasma gondii

Subespecies
Se conocen cinco subespecies de Gallus gallus:15 Gallus Gallus Gallus Gallus Gallus gallus gallus gallus gallus gallus murghi - N India y regin adyacente de Nepal y Bangladesh spadiceus - Birmania a SW Yunnan, Pennsula Malaya y N Sumatra jabouillei - N Vietnam al S China (SE Yunnan, Guangxi y Hainan) gallus - N Indochina al E Tailandia bankiva - S Sumatra, Java y Bali

Historia de su domesticacin
La mayora de los cientcos coinciden en que la gallina es originaria del sudeste del continente asitico. En la India oriental y en la cordillera del Himalaya todava se puede encontrar en su estado salvaje. A excepcin de algn tipo de gallina extica, como la de Guinea, todas las dems que conocemos y utilizamos para nuestra 16 alimentacin son procedentes de la misma especie. La domesticacin de la gallina ocurri en China alrededor del ao 1.400 a. C. Sin embargo, otros autores dicen que la completa domesticacin de esta ave de 17 corral ocurri aproximadamente 2.000 aos a. C.
Vendedora de gallinas en La Habana, Cuba.

Se cree que las gallinas llegaron a Europa a travs de las grandes migraciones de los 18 pueblos indoeuropeos hace aproximadamente cuatro mil aos. Existe evidencia de que los egipcios fueron los primeros en occidente que se dedicaron a la avicultura, pasando despus al mundo greco-latino. En Grecia Hipcrates habla sobre los animales consumidos en Grecia, donde menciona a los cochinos, bvidos, perros y ovejas, todos estos consumidos en los sacricios. En tiempos normales 19 Hipcrates menciona al jabal, ciervo, erizos, zorros, gallina, trtola y el pato. En la baja Edad Media tomaban a las gallinas como carne na. El pueblo tambin coma de esta carne. A nales de la Edad Media y en el Renacimiento Europeo las gallinas 20 toman una gran importancia en la alimentacin. Se cree que la gallina fue el primer animal europeo que pis el continente americano, dado que Cristbal Coln embarc gallinas en su segundo viaje. Las razones por las cuales Coln llev a la gallina en su viaje fueron que ocupaba poco espacio, su 21 alimentacin no era complicada y adems produca huevos. No obstante, hay antecedentes de que en Chile, antes de la llegada de los europeos, los

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mapuches criaban una gallina con caractersticas especiales, la gallina araucana. 22

Relacin con el ser humano

Han llegado a tal grado de domesticacin que dependen en gran medida del cuidado de los seres humanos para poder sobrevivir, siendo presas fciles de los [cita requerida] depredadores. El pollo es uno de los animales ms explotados a nivel mundial, debido a su relativa eciencia en trminos de cantidad de alimento y tiempo de desarrollo, comparados con otros tipos de animales consumidos por los seres humanos. Es tan popular, que cada ao se consumen ms de 33 millones de toneladas de sus msculos, tendones y grasa, y se producen unos 600.000

Gallinas de crianza.

millones de huevos.

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Capn, pintada, pularda, pollo picantn, pollo tomatero, son hoy especialidades en la produccin de carne de estas aves muy apreciadas en gastronoma.

Pollo como comida

La carne de pollo es de las ms comidas en todo el mundo y esto se debe a su bajo costo. El pollo tambin es muy utilizado en los restaurantes de comida rpida. Cabe destacar que adquiere un gran valor nutricional debido a que se digiere ms fcilmente que las carnes rojas. Sin embargo es muy rico en purinas (como todos los productos crnicos), por lo cual se debe evitar en caso de gota o cido rico elevado.

Pollo asado.

Tambin se suele consumir la carne de gallina. Sin embargo hay que acotar que esta carne es ms dura y toma ms tiempo para cocerse que la del pollo.

Pelea de gallos
Las peleas de gallos son legales en la mayora de pases latinoamericanos, en regiones concretas de Espaa y Francia, y en pases de Asia como Filipinas. En muchos otros lugares, las peleas estn estrictamente fuera de la ley. Normalmente se lleva a cabo en un rea habilitada donde el ave que demuestra mejores cualidades en el combate se declara como ganadora, para ello debe dejar a su adversario inhabilitado para seguir peleando. El origen de estas peleas est en Asia. En China ya se celebraban hace 2.500 24 aos y es posible que mil aos antes se hicieran en la India. En la antigua Roma eran presenciadas para adquirir valenta. Posteriormente, esta prctica fue llevada a
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Amrica por los conquistadores 24 espaoles.

Arte y cultura
Esopo escribi una fbula titulada La gallina de los huevos de oro. Esta trata de una gallina que pona Una pelea de gallos (leo). un huevo de oro diario, y su propietario, como era Un gallo de pelea. tan ambicioso, la mat pensando que iba a ser millonario al instante, pero descubri que era igual que todas las dems gallinas y por consecuencia perdi el fruto abundante que le daba la gallina.

Como mascotas
Las gallinas son buenos animales de compaa dado que son nobles y no agresivas, pero los gallos s suelen ser agresivos incluso con los mismos seres humanos. En algunas ciudades de Estados Unidos se permite tener pollos como mascotas pero esta prctica no es aprobada en todo el pas. Los pollos son generalmente muy fciles de cuidar dado que su comida es barata; el reto mayor es el cuidarlos del ataque de depredadores tales como mustlidos, zorros, perros, lobos, coyotes, mapaches y gatos.

Razas
Europeas
Alemanas Alemana Imperial Augsburgo Bielefelder Cuclillo de Alemania Dresde Frisona Alemana Hamburgo Langshan alemana Austriacas Altsteirer Sulmtaler Belgas Brabanzona Belga Brakel Combatiente de Brujas Combatiente de Lieja
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Espaolas Andaluza Andaluza surea Castellana Negra Gallo combatiente espaol De Mos Empordanesa Espaola Cara Blanca Euskal Oiloa Extremea Azul Flor d'Ametller Ibicenca Indio de Len Mallorquina Menorquina o Espaola Negra de Cara Roja Murciana (http://www.gallinasmurcianas.es/index.php?option=com_content& view=article&id=3) Paraso Pardo de Len Pedresa de Cantabria Penedesenca Pintarrazada Pita Pinta Asturiana Prat Sobrarbe Utrerana Chulilla valenciano25 Finlandesas Gallina nlandesa Francesas Alsaciana Aquitania Ardenesa y Gallina Sin Cola de las Ardenas Barbezieux Borbonesa Bourbourg Bresse-Gauloise Caumont Caussade Combatiene Francs del Norte Charolesa Contresa Cou-nu du o Cuello Desnudo de Forez Crve-Coeur Cuclillo de Flandes Cuclillo de Rennes
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Cuello Desnudo de Forez Favorelles Clara y Oscura Gascona Gtinaise Gaulaise Dorada Gournay Houdan La Flche Limousine Marans Meusienne Paticorta Holandesas Barnevelder Brabanzona Holandesa Breda Cuclillo de Holanda Drentse Frisona Holandesa Holandesa Mouda Hngaras Cuello Desnudo Inglesas Combatiente Ingls Antiguo Combatiente Ingls Moderno Cornish Dorkings Orpingtons Redcaps Sussex Islandesas Gallina islandesa Italianas Ancona Caperuza Roja Dorking Leghorn o livornesa Noruegas Jrhne noruega Portuguesas Amarilla Negra Lusitnica
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Pedrs Portuguesa Suizas Appenzeller Barbuda Appenzeller Mouda

Americanas
Colombia Fina Criolla De campo Bolivianas Fina Criolla Catalana Chilenas Araucana Cubanas Cubalaya Estadounidenses Amrocks Dominicana Playmouth rock Rhode Island Red (la ms ponedora del mundo) Wyandotte Mxico Gallinas ligeras (produccin de huevo) Babcock Hy-Line Hisex Brown Hisex White Dekalb Gallinas pesadas (produccin de pollo de engorda) Ross Hybro Cobb Hubbard Arbor Acres Gallinas semipesadas (doble propsito)

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Rhode Island Red Plymouth Rock Barred Cruzas de las dos anteriores Peruanas Criolla Carioca Ajiseco y Carmelo / Combatiente de Caete e Ica Uruguay Gallineta Venezuela Piroca Pataruca Papua Fina

Asiticas
Chinas Cochin China Croad-Langshan Indias Asil Brahma Combatiente Indio Indonesias Sumatra Japonesas Fnix Bantam japons o Chabo Malasia Combatiente Malayo

Ocenicas
Australianas Australorps

Galera de imgenes

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Una gallina blanca.

Huevos de gallina.

Una gallina con sus polluelos.

Un polluelo de un da de vida.

Un gallo.

Dos gallinas comiendo.

Una gallina sobre un rbol.

Un polluelo.

Galllina en un gallinero

Referencias
1. BirdLife International (2009). Gallus gallus (http://www.iucnredlist.org/apps/redlist /details/141319) . Lista Roja de especies amenazadas de la UICN 2010.4. Consultada: 20 de noviembre de 2010. 2. Segn la enciclopedia de los pjaros, Ed. Perrins, Christopher. Nueva York.: Libros Firey, 2003 (en ingls) 3. http://cus.pntic.mec.es/tgag0009/El%20pollito.pdf Consultado el 26 de enero de 2009 4. http://www.criadoresdelgallodeleon.com/estudio.htm El Gallo Bankiva maniesta plenamente el dimorsmo sexual. Consultado el 24 de enero de 2009 5. http://uy.keegy.com/tag/kg/27/ La gallina domstica no suele medir ms de 50 cm y apenas llegan a 1 kg de peso. Consultado el 24 de enero de 2009

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Enlaces externos
Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Gallus gallus. Wikiespecies tiene un artculo sobre Gallus gallus. Pgina con datos sobre la gallina (http://animaldiversity.ummz.umich.edu /site/accounts/information/Gallus_gallus.html) (en ingls).
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Informacin general sobre gallinas y chas de razas (http://www.granjaonline.es /web/index.php) GranjaOnline Gallo con el canto ms largo (http://www.manicomic.com/2172/Gallo-con-cantomas-largo) Actualidad Avipecuaria (http://www.actualidadavipecuaria.com) contiene noticias y artculos tcnicos del sector. Obtenido de http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Gallus_gallus& oldid=50834188 Categoras: Gallinceas (Galliformes) no amenazadas Carnes Gallus Esta pgina fue modicada por ltima vez el 26 oct 2011, a las 16:16. El texto est disponible bajo la Licencia Creative Commons Atribucin Compartir Igual 3.0; podran ser aplicables clusulas adicionales. Lee los trminos de uso para ms informacin. Wikipedia es una marca registrada de la Fundacin Wikimedia, Inc., una organizacin sin nimo de lucro.

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