SECADORES SOLARES - TRMICOS PARA GRANOS Y FRUTAS PARA UTILIZARLO EN ZONAS REMOTAS Delgado,E ; 2Peralta, J; 3Barriga, A.

Facultad de Ingeniera Mecnica y Ciencias de la Produccin Escuela Superior Politcnica del Litoral (ESPOL) Campus Gustavo Galindo, Km 30.5 va Perimetral Apartado 09-01-5863. Guayaquil-Ecuador eadelgad@espol.edu.ec; jperal@espol.edu.ec abarriga@espol.edu.ec
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Introduccin Los objetivos principales de esta investigacin son: Dar a conocer la ventaja que tiene el uso de la utilizacin de la energa solar trmica para sistemas de secadores solares en la disminucin de la humedad de los producto. Valorar la importancia de la conservacin energtica y ambiental a travs del uso de energa limpia. Dar a conocer diseos de sistema de secado solar para alimentos, principalmente granos y frutas acorde a las caractersticas del producto, geogrficas, tcnicas y socio econmicas de nuestro pas.

El Ecuador ha sido tradicionalmente uno de los pases ms grandes productores de granos y frutas. A lo largo de la historia la actividad agrcola del cultivo de los mismos, ha representado un gran ingreso a la economa nacional. Debido a la produccin y comercializacin por su generacin de divisas al pas. Para lograr que los granos frescos o frutas se conviertan en un producto comercial se realizan las siguientes etapas generales, dependiendo del grano o fruto: recoleccin, separacin del fruto o grano, lavado, secado, seleccin, clasificacin almacenado y enfardado (llenado en costales). La presencia de la humedad en los frutos y granos es una etapa importante en la produccin, por que de estos depende la calidad y caractersticas intrnsecas del producto, as como la valoracin del costo del mismo. Debido a la situacin geogrfica, el Ecuador recibe un alto potencial de radiacin solar, principalmente en las costas . La radiacin media esta al alrededor de 3-4 kWh/m2/da por lo que seria muy til aprovechar este recurso energtico por medio de la implementacin de secadores para granos y as aportar con mejoras a las comunas campesinas de nuestro pas. La siguiente tabla muestra los valores medios estimados por regiones. TABLA N 1 Regin Costa Sierra Oriente Galpagos Radiacin Media 4.5 kWh/m2 da 3.5 kWh/m2 da. 3.8 kWh/m2 da. 4.5 kWh/m2 da.

Materiales El cuerpo del secador se suele construir de madera, el cual para evitar prdidas en las paredes se utiliza aislantes con un espesor de 10 cm. . Las superficies receptoras se suelen ser metlica ( hierro, cobre o aluminio) para obtener una buena conductividad. Se ennegrecen con pintura negra para absorber la radiacin transmita su calor a el fluido. Para reducir las prdidas calorficas y elevar la temperatura de trabajo se utiliza vidrio encima de la superficie receptora, creando un recipiente hermtico. Para mantener la temperatura interna del secador el cual debe estar alrededor de 40-60 C , se debe colocar un ventilador para una mejor recirculacin del aire.

Figura 1. modelo de secador solar Metodologa 1) Para el diseo trmico del secador o deshidratacin solar se debe conocer el sitio de instalacin del equipo ( Latitud, longitud , altura, es decir referencia de la posicin geogrfica ) ;Con estos datos se podr obtener el Angulo de elevacin del colector . 2) Es necesario fijar la cantidad de granos o frutas a secar, conocer la radiacin media que incide sobre el lugar donde se instalara el equipo con estos datos se determinara la cantidad de energa requerida en el sistema y se obtendr el rea requerida en el colector. 3) A travs de un balance energtico se puede hallar la distribucin de la energa solar incidente sobre el colector, su transformacin en energa til y las prdidas trmicas. Finalmente se obtiene la eficiencia del mismo Resultados 1. Se obtuvo la posicin angular del Sol al medioda solar, respecto al plano del Ecuador terrestre; que es de 23 , el ngulo de elevacin obtenido tomando como consideracin que el deshidratador se utilizado para la costa es de 15 2. En la grafica muestra una secuencia continua de irradiacin solar medida en el campus prosperina . Con estos datos se obtiene el valor total de energa acumulada.
Irradiacin vs. Hora 1400 1200 1000 Irradiacin 800 600 400 200 0 12:00:07am 01:01:37am 02:03:07am 03:04:37am 04:06:07am 05:07:37am 06:09:07am 07:10:37am 08:12:07am 09:13:37am 10:15:07am 11:16:37am 12:18:07pm 01:21:07pm 02:23:37pm 03:25:07pm 04:26:37pm 05:29:07pm 06:30:37pm 07:32:07pm 08:33:37pm 09:35:07pm 10:36:37pm 11:38:07pm

Hora

3. Por las condiciones climatologas adecuadas en nuestro medio (nublado en la maana y despejado al medioda), la eficiencia mxima calculado para el prototipo es de 80 %, esta en funcin de la circulacin del aire dentro del secador con el fin de eliminar la humedad evaporada del producto. Esta circulacin se logra por conveccin forzada cuando el aire es movido por ventiladores. 4. El rea de adecuacin para el prototipo debe ser aproximadamente de 3.3 m2, para una capacidad de 15 kg de frutas o granos Discusin 1. El prototipo permite aportar al ahorro no solo energtico y econmico de las zonas agrcolas rurales ya que a travs de un secador se evita que el producto pueda sufrir grandes perjuicios por las lluvias y el ataque de insectos y otros animales. 2. La combinacin del colector y la cmara en una sola unidad puede ser ms econmica en muchos casos, especialmente en secadores de menor tamao. El diseo propuesto es de fcil construccin y es relativamente asequible para los agricultores. 3. a travs del uso de un secador solar se obtiene una deshidratacin del producto en menor tiempo, alrededor de 2 a tres das menos, adems logra una mejor calidad en sabor y apariencia de los productos. 4. Para obtener una gran transmisividad el cristal debe ser delgado como sea posible con la resistencia mecnica, as mismo debe contener una mnima cantidad de hierro. 5. Las perdidas de calor por conveccin crecen muy rpidamente con la velocidad de viento y con la diferencia de temperatura entre el receptor y el aire.

Figura 2. Modelo plano de deshidratador solar