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Geburtstags-Men

Johanna 2009

Vorspeise Feta-Crostini und bunte Salate mit zweierlei Dressing


Feta-Crostini 2 Baguette in Scheiben schneiden und auf ein Backblech eng nebeneinander legen 1 Feta auf einem tiefen Teller mit der Gabel zerdrcken, mit ca. 3 EL Olivenl vermengen, wrzen mit Pfeffer und Kruter der Provence Die Ksemischung auf die Baguettescheiben streichen Kurz vor dem Essen bei 175 C im Ofen knusprig backen

Salat Salat Tomaten Gurke Paprika Mhren Kse

waschen, trocknen und in mundgerechnete Stcke zerteilen

waschen, schlen, ebenfalls zerschneiden in Stcke oder lange dnne Scheiben schneiden

Alles auf einer groen Platte nebeneinander anrichten (so dass jeder bei Tisch das nehmen kann, was er / sie am liebsten mag) Cocktail-Dressing Oma 1/2 Tpfchen Sahne 1/2 Tube Mayonnaise 1 Tube Remoulade ca. 10 Esslffel Tomatenketchup 5 EL Olivenl Pfeffer und Salz verrhren

Pikante Vinaigrette 75 ml Olivenl 40 ml Cidre-Essig 30 ml Wasser 1 EL Senf Pfeffer und Salz 1 EL Zucker

verquirlen

Hauptgang: Medaillons in wrziger Tomatensoe im Ofen gebacken dazu Nudeln

Filets

von Huten und Sehnen mit Hilfe eines spitzen Messers befreien In Scheiben von ca. 2-Finger-Breite schneiden Jedes Medaillon mit

2 Scheiben Frhstcksspeck ber Kreuz umwickeln nebeneinander in eine Auflaufform geben Soe 3 Tpfchen Sahne mit 2 Dosen Tomatenmark 8 EL Olivenl 10 EL Wasser Pfeffer und Salz Italienische Kruter verquirlen Soe ber das Fleisch geben Im Ofen bei 175 C backen. Kurz vor dem Essen Nudeln in kochendem Wasser kochen

Nachspeise Rote Grtze mit selbstgemachter Vanillesoe


Rote Grtze Kirschen

aus dem Glas durch ein Sieb abtropfen lassen Soe unbedingt auffangen und abmessen!!!!

Tiefgefrorene Frchte mit den Kirschen in einen groen Topf geben Kirsch-Soe mit Kirschsaft auf 750 ml ergnzen Ein Schsselchen voll davon abnehmen Rest zu den Frchten nehmen Alles aufkochen In der Zwischenzeit die Kirschsoe im Schlchen mit 6 nur wenig gehuften EL Speisestrke (Mondamin) gut verquirlen. Es drfen keine Klmpchen drin sein! Wenn die Frchte im Topf kochen, die Saft Mondamin Mischung zugeben und kurz aufkochen lassen die Grtze dickt an Dabei fortwhrend am Topfboden rhren, sonst brennt es an! Grtze sofort in eine Schssel umgieen und zum Erkalten nach drauen oder in den Khlschrank stellen. Vanillesoe 250 ml Milch 500 ml Sahne in einen Topf geben 2 Vanilleschoten mit einem spitzen Messer der Lnge nach aufschneiden Mark sorgfltig herauskratzen und ebenfalls in den Topf geben Mischung langsam aufkochen, dann von der Platte ziehen 8 Eigelbe mit 250 ml Milch verquirlen zu der heien Vanillemilch geben mit einem Schneebesen krftig aufschlagen, die Soe dickt an zeitgleich noch 5 EL Zucker unterrhren abschmecken! Wenn nicht s genug, etwas nachzuckern

In Krge umfllen