MACROMOLECULA ORGANICA

DEFINICION

MOLECULAS CONSTITUTIVAS

FORMULA GENERAL

NOMENCLATURA

CLASIFICACION

PRINCIPALES ENLACES

IMPORTANCIA

CARBOHIDRATOS

Son un grupo de sustancias que incluyen azcares simples y todas las molculas ms grandes construidas con bloques de azcares.

Monosacridos

(CH2O)n

Los azcares con tres carbonos se conocen como triosas; los de cuatro carbonos como tetrosas, los de cinco carbonos como pentosas, los de seis, hexosas y los de siete, heptosas.

Monosacridos Cuando el carbohidrato esta formado por una sola molcula de carbohidrato, se denomina monosacrido.

Figura 1.pentosa, ejemplo de monosacridos Oligosacridos Los oligosacridos son polmeros de hasta 20 unidades de monosacridos. La unin de los monosacridos tiene lugar mediante enlaces glicosdicos, un tipo concreto de enlace acetlico. Los ms abundantes son los disacridos, oligosacridos formados por dos monosacridos, iguales o distintos. Los disacridos pueden seguir unindose a otros monosacridos por medio de enlaces glicosdicos

Cada molcula de azcar contiene un esqueleto de tomos de carbono unidos en disposicin lineal mediante enlaces sencillos. Cada tomo de carbono se une a un solo grupo hidroxilo, excepto los que poseen un grupo carbonilo C=O -Se unen entre s mediante enlaces glucosdicos covalentes para formar molculas ms grandes, estos enlaces se forman por una reaccin entre el tomo de carbono Cl de un azcar y el grupo hidroxilo de otro azcar generando un enlace CO-C- entre los 2 azucares -Tambin se pueden unir para formar cadenas ms pequeas llamadas Oligosacridos mediante enlaces covalentes

Almacenar energa qumica. Como material de construccin durable para estructuras biolgicas. Intermedios metablicos

Figura 2.Sacarosa, maltosa, celobiosa y lactosa.Ejemplos de oligosacridos Polisacridos Son abundantes y representan para el hombre la principal fuente de energa metablica de fcil aprovechamiento, el almidn, constituido por solo molculas de glucosa es sin lugar a dudas la base alimenticia del globo terrestre, especialmente en la poblacin de bajos recursos.

Figura 3.Amilosa, glucgeno, celulosa y quitina. Ejemplos de polisacridos LIPIDOS Son un grupo de molculas biolgicas no polares cuya nica propiedad comn es su capacidad para disolverse en solventes orgnicos, y su incapacidad para disolverse en agua, propiedad que explica muchas de sus variadas cidos grasos CH3 (CH2)n COOH Se coloca al cido graso el nombre del hidrocarburo con el mismo nmero de Carbonos, terminado en anoico ( si es saturado) en enoico ( si es insaturado). SIMPLES: Ceras Grasas neutras Los lpidos simples son lpidos saponificables, es decir lpidos formados por la unin de un alcohol con uno o varios cidos grasos. En su composicin slo intervienen el carbono, hidrgeno y oxigeno. Enlace ster Enlace covalente Importantes en la funcin celular, incluyen grasas, fosfolpidos, y esteroides.

Figura 4. Molcula de cera COMPLEJAS: Fosfolpidos Esfingomielinas Fosfoacilglicerol

funciones biolgicas

Glucolpidos Cerebrosidos Gangliosidos

Figura 5.Molcula de fosfoglicrido.Ejemplo de fosfolpidos. En su composicin intervienen cidos grasos y otros componentes como alcoholes, glcidos, cido fosfrico, derivados aminados etc.Son molculas anfipticas con una zona hidrfoba, en la que los cidos grasos estn unidos mediante enlaces ester a un alcohol (glicerina o esfingosina), y una zona hidrfila, originada por los restantes componentes no lipdicos que tambin estn unidos al alcohol. DERIVADOS DE POLIPRENIO O SOPRENOIDES: Esteroides Vitaminas Carotenoides Incluye cualquier lpido que no se clasifique como simple o complejo

Figura 6. Progesterona y testosterone.Ejemplo de esteroides.

PROTEINAS

Son las macromoleculas que ejecutan parcticamente todas las actividades de la clula; son las encargadas de que las cosas ocurran.

Aminocidos

R l NH2-CCOOH I H

Estructura primaria: es la disposicin lineal de los aminocidos que se unen mediante enlace peptdico. De esta forma se obtienen cadenas lineales de aminocidos enlazados, que reciben el nombre de pptidos. En su nomenclatura se aade a su denominacin el prefijo di-, tri-, tetra-, poli-, etc., segn sean 2, 3, 4, etc. respectivamente

POR SU VALOR BIOLGICO Protenas animales Protenas que se encuentran dentro de los tejidos, las cuales tienen una funcin de sostn y proteccin Protenas que se encuentran fuera de los tejidos, stas se encuentran en los fluidos extracelulares como la casena, albmina y globulina.

Figura 7. Globulina beta. Ejemplo de proteinnas animals que se encuentran fuera de los tejidos Protenas globulares Son un grupo de protenas especializadas que contienen al grupo prosttico hemo unido fuertemente a la cadena polipeptdica. El papel de este grupo est determinado por el medio creado por el arreglo particular de la estructura tridimensional de la protena que lo contiene. Por ejemplo, el grupo hemo de los citocromos funciona como un acarreador de electrones a medida que es oxidado o reducido. Por el contrario, el grupo hemo de la catalasa es parte del sitio activo cataliza la ruptura del perxido de Hidrgeno.

El enlace caracterstico de las protenas es el peptdico. Se forma al unirse el grupo amino (NH2) de un aminocido con el grupo carboxilo(COOH) de otro, en el proceso se libera una molcula de agua(agua metablica). Otros enlaces: En la estructura primaria: solo enlaces peptdicos En la estructura secundaria: fuerzas puentes de hidrogeno En la estructura terciaria: enlace disulfuro (S-S) En la estructura cuaternaria: interacciones hidrofbicas o puentes salinos.

Como enzimas, las protenas aceleran grandemente la velocidad de las reacciones metablicas; como fibras estructurales, suministran apoyo mecnico dentro de las clulas y en su permetro exterior; ejecuta como hormonas, factores de crecimiento y activadores de gen, ejecutan gran variedad de funciones como: catlisis regulacin y sealizacin; actan como anticuerpos, sirven como toxinas, forman cogulos sanguneos, absorben o refractan la luz y transportan sustancias

Figura 8. Estructura de proteinnas globulares Protenas vegetales Las protenas vegetales son un valor biolgico menor, pero no por eso menos importante, ya que para lograr una mejor utilizacin por parte del organismo es posible combinar los alimentos de manera tal que se complemente el aporte de protenas

Figura 9.Legumbres, cereales integrales y semillas.Ejemplos de protenas vegetales POR SU COMPOSICIN QUMICA Protenas Simples Son aquellas que al hidrolizarse (degradarse) slo producen aminocidos. Protenas conjugadas Son aquellas que al hidrolizarse, producen aminocidos y otros compuestos orgnicos e

inorgnicos. Estas pueden ser: Metalprotenas, nucleoprotenas o fosfoprotenas.

Figura 10. Ejemplo de protenas simples y conjugadas POR SU PERMANENCIA EN LAS CLULAS Constitutivas Se sintetizan en tasas casi constantes. Son las encargadas de las secciones robustas del metabolismo, aquellas protenas sin las cuales a los seres vivos nos cuesta mucho trabajo sobrevivir. Recurdese la carencia de Insulina en la diabetes melitus en los mamferos, o la fenilcetonuria en los humanos o el veneno neurotxico de los crtalos o los arcnidos que les permite inmovilizar a sus presas.

Figura 11.Fenilananina hidroxila. Enzima presente

en la fenilcetonuria Adaptativas o inducibles Se sintetizan en tasas que varan segn las necesidades celulares. Por ejemplo, las bacterias nicamente producirn las enzimas necesarias para incorporar un nutriente desde el exterior hasta el interior clulas, si ste est presente en el medio extracelular. O bien el nmero de transportadores de glucosa en el citoplasma de nuestras clulas en condiciones de inanicin.

Figura 12. Inmunidad innata e inmunidad adaptativa, donde se encuntran presentes las proteinnas adaptativas. Estructurales Como la colgena, elastina y fibringeno que se encargas de dar soporte a diversas estructuras celulares, adems encontramos en esta clasificacin a las protenas que forman al citoesqueleto, los cilios, los flagelos, los microtbulos, etc. .

Figura 13.Ejemplo de protenas estructurales. Colgeno. La unidad esencial del colgeno est constituida por tres cadenas de polipptidos que aparecen entralazadas formando una triple hlice, constituyendo una unidad macromolecular denominada tropocolgeno.
Bibliografa; Karp, G. 1988. Biologa celular y molecular. Mc-Graw-Hill Interameroca. Mxico pags 41 a 64 Jimnez, G.L.F. Y Merchant, L.H. 2003. BIOLOGA CELULAR Y MOLECULAR. Person Educacin. Mxico. Welch, C. y otros. CIENCIAS BIOLGICAS. De las molculas al hombre. CECSA. 1978