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ASPECTOS TCNICOS E ECONMICOS DA EXPLORAO AVCOLA

Profa. Simone Gisele de Oliveira

Importncia scio-econmica da avicultura


Fixao do homem no campo

140 120
M IL H ES /HA B

100 80 60 40 20 0

A URBANIZAO DO BRASIL

POP.RURAL POP.URBANA

1940

1970

2000

Importncia scio-econmica da avicultura


Gerao de empregos
5 milhes de postos de trabalho ligados direto ou indiretamente avicultura brasileira
Estimativas de gerao de empregos com novos investimentos no abate de frangos no Brasil
ESTADO Mato Grosso Mato Grosso Mato Grosso Mato Grosso Gois Gois Gois Gois Mato Grosso do Sul Mato Grosso do Sul Paran Minas Gerais Santa Catarina Santa Catarina Rio Grande do Sul MUNICPIO Lucas do Rio Verde Nova Mutum Campo Verde Primavera do Leste Mineiros Palmeiras de Gois Buriti Alegre Itabera Caarap Dourado Apucarana Uberlndia Canoinhas Abelardo Luz Carazinho ESTIMATIVA DE ABATE 500 mil aves/dia 240 mil aves/dia 500 mil aves/dia 500 mil aves/dia 8 mil aves/dia 150 mil aves/dia 170 mil aves/dia 130 mil aves/dia 110 mil aves/dia 110 mil aves/dia 250 mil aves/dia 150 mil aves/dia 300 mil aves/dia 150 mil aves/dia 300 mil aves/dia ESTIMATIVA DE EMPREGO DIRETOS 3000 1900 3000 3000 1500 1500 1500 1500 1000 1000 1500 1500 2500 1500 2500

Fonte: Avicultura Industrial (2010)

Importncia scio-econmica da avicultura


Gerao de empregos
Evoluo no nmero de empregos no abate de frangos nas (1994 - 2005)

Fonte: Santos Filho et al. (2009)

Importncia scio-econmica da avicultura


Gerao de divisas
Taxa de crescimento dos principais produtos do Agronegcio
Produto Etanol Carne de frango Carne bovina Trigo Acar Carne suna leo de soja Soja Leite Farelo de soja Unidade bilhes l mil t mil t mil t mil t mil t mil t mil t milhes l mil t 2007/2008 21,5 11.129,7 10.382,2 5.413,9 32.783,0 3.107,0 6.156,0 60.072,4 27.398,7 24.948,0 2018/2019 58,8 17.443,2 15.512,1 7.885,9 47.338,7 4.252,3 8.405,2 80.914,2 36.879,1 33.439,4 Variao (%) 173,5 56,7 49,4 45,7 44,4 36,9 36,5 34,7 34,6 34,0

Importncia scio-econmica da avicultura


Produo de protena de alto valor biolgico

Carne Assada (100g) Caprino Ovino Bovino Suino Frango

Caloria (kcal) 131 252 263 332 129

Gordura (g) 2,76 17,14 17,14 25,72 3,75

Gordura Saturada (g) 0,85 7,82 7,29 9,32 1,07

Protena (g) 25 24 25 24 25

Ferro (g) 3,54 1,50 3,11 2,90 1,62

Importncia scio-econmica da avicultura


Produo de protena de alto valor biolgico

Componente Energia Protena Lipdeos Vitamina B12 Vitamina A Vitamina D Vitamina E

Quantidade por ovo 90 kcal 7,50 g 6,66 g 1,02 g 96 g 1,05 g 0,96 g

Contribuio para necessidade total diria recomendada (%) 3,00 13,90 6,70 51,00 9,60 21,00 8,00

Complexo avcola brasileiro


Importao de ovos de bisavs e avs Matrias primas Avozeiros e Matrizeiros Matrias primas Insumos qumicos

Instalaes Equipamentos

Incubatrios

Fbricas de raes Medicamentos

Pintos de 1 dia

Frangos de corte

Poedeiras

Abatedouros Atacadistas

Mercado interno

Exportao

Supermercados, Feiras, Aougues, Indstrias

Consumidor

Complexo avcola brasileiro


Aptido para produo avcola do Brasil
Gros Extenso territorial Condies climticas Mo-de-obra Mercado consumidor

Fatores envolvidos
Melhoramento gentico, nutrio, manejo e sanidade Processamento e comercializao

Evoluo das Aves

Frangos de corte

Peru

Peru

18 semanas de idade

Frangos de corte
Caractersticas de conformao perceptveis na evoluo do frango:
Conformao longilnea e perfil mais ereto Conformao mais compacta e robusto Insero do pescoo e o uropgeo esto no mesmo plano (linha dorso lombar horizontal) - Animal deitado sobre o peito - Relao com a maior ocorrncia de papo penduloso Aumento da mortalidade dos animais Maior incidncia de problemas de pernas (discondroplasia tibial) - Crescimento de esqueleto no acompanhou o desenvolvimento da massa muscular Ocorrncia de distrbios metablicos (como a ascite)

Evoluo zootcnica do frango de corte nas ltimas dcadas


Ano 1930 1940 1950 1960 1970 1980 1984 1988 1994 1998 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Peso frango vivo 1,50 1,55 1,58 1,60 1,70 1,80 1,86 1,94 2,05 2,15 2,25 2,30 2,30 2,35 2,39 2,30 2,34 2,45 2,25 Converso Alimentar 3,50 3,00 2,50 2,25 2,15 2,05 2,00 2,00 1,98 1,95 1,88 1,85 1,83 1,88 1,83 1,82 1,85 1,85 1,75 Idade de abate 15 semanas 14 semanas 10 semanas 8 semanas 7 semanas 7 semanas 47 dias 47 dias 45 dias 45 dias 43 dias 42 dias 42 dias 43 dias 43 dias 42 dias 43 dias 44 dias 41 dias Fonte: UBA (2009)

Evoluo zootcnica do poedeira comercial nas ltimas dcadas

Ano 1930 1940 1950 1960 1970 1980 1990 2000 2008

Ovos/ano 120 182 219 237 255 292 304 318 337

Peso ovo (g) 54 53 54 56 57 58 57 57 62

kg rao/dzia de ovos 3,25 2,50 2,06 1,92 1,77 1,58 1,50 1,40 1,34

Fonte: UBA (2009)

Cruzamento entre raas

Hbridos comerciais (linhagens) Frangos de corte


(Cobb, Ross)

Postura
(Hyline, Isa Babcock, Shaver, Lohmann)

Raas asiticas Origem s poedeiras Raas americanas, inglesas e asiticas Origem ao frango de corte Carne Ovos

Produo de Pintinhos

Produo de frangos de corte


Ncleos de gentica

Matrizes pesadas

Fertilizao

Ovos

Incubatrios

Machos e Fmeas

Produo de Frangos de Corte

Tri-Cross

Fonte: LAVIC (UFSM)

Vantress

Plymouth Rock Branca

White American

Produo de ovos comerciais


Ncleos de gentica

Matrizes leves

Fertilizao

Ovos

Incubatrios

Fmeas

Machos

Poedeiras

Descartados

Produo de ovos comerciais

One-Cross

Ovos brancos
Fonte: LAVIC (UFSM)

Bi-Cross

Ovos vermelhos
Fonte: LAVIC (UFSM)

Bi-Cross

Ovos vermelhos
Fonte: LAVIC (UFSM)

Sexagem
Postura

Sexagem pela cloaca

Sexagem
Frangos de corte

Linhagens auto-sexveis

Sexagem pela asa

Fonte: LAVIC (UFSM)

Produo de Frangos de Corte

Avicultura de corte no Brasil e no mundo


Espcies criadas com destaque: Frangos e perus Menor escala: Patos, gansos, codornas, marrecos e avestruzes

Avicultura de corte no Brasil

Posio de quase inexistncia

Incio da dcada de 60

Cresceu sistematicamente em decorrncia dos avanos tecnolgicos

Reduo da converso alimentar Reduo da mortalidade Reduo da idade de abate

Vantagens do frango
Aspecto tcnico

Propicia respostas rpidas em pesquisas

Aspecto econmico
Desenvolvimento embrionrio Produo rpida (ciclo de produo curto) tima converso alimentar Maior produo por rea

Produo mundial de carne de frango


(milhes de toneladas)

Pases EUA China Brasil Unio Europia Mxico ndia Rssia Argentina Ir Japo Tailndia Outros Total

2005 15870 10200 9350 8169 2498 1900 900 1030 1237 1166 950 9847 63117

2006 15930 10350 9355 7740 2592 2000 1180 1200 1327 1258 1100 10262 64294

2007 16225 11291 10305 8320 2683 2240 1350 1320 1423 1250 1050 10809 68266

2008 16561 11840 11033 8535 2863 2480 1600 1430 1450 1255 1170 11218 71435

2009 15980 12100 10980 8620 2810 2550 1790 1500 1525 1260 1200 11400 71715

2010 16222 12500 12230 8650 2880 2650 1975 1600 1600 1255 1250 11736 74548
Fonte: USDA

Participao do Brasil no agronegcio mundial

Produto Carne Bovina Carne de Frango Carne Suna Complexo Soja Milho

Produo 2 3 4 2 3

Exportao 1 1 4 2 3

% Comrcio Mundial 25 42 13 32 9

Fonte: MAPA, IBGE

Competitividade brasileira no mercado mundial

Brasil Abate (dias) Peso abate (kg) Mortalidade (%) Converso Alimento (US$/t) 42 2,25 6,0 1,75 165,00

EUA 46 2,00 5,0 2,0 176,00

China 47 2,25 5,0 2,1 289,00

Frana 41 1,85 5,5 1,9 315,00

Rssia 55 1,50 6,0 2,7 287,00

Japo 52 2,80 3,0 2,2 415,00

Nmeros da avicultura de corte


Produo

13.000 12.000 11.000 11.033

12.230

Mil toneladas

10.000 8.494 9.000 8.000 7.000 6.000 5.000 4.000 2000 2002 2004 5.977 7.517

9.336

2006

2008

2010

Fonte: UBA (2010)

Abate de frangos de corte

Paran: 25%

Sul: 58%

Santa Catarina: 19% Rio Grande do Sul: 14%

Sudeste: 23,01% Centro Oeste: 13,55% Norte: 3,2% Nordeste: 1,49%


Fonte: UBA (2010)

Alojamento de pintos de corte

3.500 3.000

Milhe de cabeass

2.500 2.000 1.500 1.000 500 0 Sudeste Sul Centro-Oeste Nordeste Norte 2007 2008 2009 2010

Regio

Fonte: UBA (2010)

Nmeros da avicultura de corte


Exportao

4.500 4.000 3.500 3.819 3.646

mil toneladas

3.000 2.500 2.000 1.500 1.000 500 0 2000 2002 2004 907 1.600 2.469

2.713

2006

2008

2010

Fonte: UBA (2010)

Exportaes brasileiras de carne de frango

Norte Nordeste

Santa Catarina Paran Rio Grande do Sul So Paulo Gois Mato Grosso do Sul Minas Gerais Mato Grosso Distrito Federal

27,1% 26,3% 21,2% 7,5% 4,7% 3,5% 3,9% 3,6% 1,7%

Centro-Oeste 13,6% Sudeste 11,4%

Sul 74,6%
Fonte: SECEX (2010)

Exportao brasileiras de carne de frango

Inteiro

Corte

Industrializados

Carnes Salgadas 196.574.365

Total (em kg, liquido) 3.634.502.740

1.398.887.522 1.866.861.029

172.179.824

38,5% 15 - 25%

51,4% 60 - 65%

10,1% 15 - 20% Ideal


Fonte: ABEF (2010)

Maiores importadores de carne de frango


DESTINO Arbia Saudita Unio Europia Hong Kong Japo Emirados rabes Kuwait Venezuela Africa do Sul Iraque Cingapura 2009 496.401 495.125 428.397 307.856 212.039 204.975 164.810 160.865 142.084 73.509 2008 400.373 525.868 415.273 422.181 208.415 163.632 316.621 147.360 56.006 75.628 % 23,98 -5,85 3,16 -27,08 1,74 25,27 -47,95 9,16 153,69 -2,80

A retrao da economia internacional levou reduo de preos e encomendas de cientes importantes como Unio Europia, Japo e Venezuela
Fonte: SECEX (2010)

Nmeros da avicultura de corte


Consumo

45,0 43,0 41,0

44,0

kg/habitante/ano

39,0 37,0 35,0 33,0 31,0 29,0 27,0 25,0 2000 2002 2004 2006 29,9 33,7 33,7 36,5

38,7

2008

2010

Fonte: UBA (2010)

Consumo per capita no Brasil

Ano 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

Carne de frango (kg) 29,9 31,8 33,8 33,3 33,9 35,4 36,5 37,0 38,7 38,9 44,0

Carne bovina (kg) 36,5 37,2 35,8 35,6 35,9 36,3 36,6 36,2 36,9 35,6 37,5

Carne suna (kg) 10,9 10,9 13,8 12,4 12,1 11,3 12,7 13,0 13,4 13,0 14,0

Comportamento de consumo de carnes

Classe de renda

Carne bovina (kg) 3,4 14,3 18,8

Carne de frango (kg) 14,4 16,8 19,2

At 2 SM 15 - 20 SM 20 SM

Comportamento de consumo de carnes


Elasticidade da renda do brasileiro

Perfil da famlia brasileira Menos tempo para prepara alimentos

Espera-se que o segmento de produtos industrializados, semiprontos que contenham frango em sua composio cresa cada vez mais

Cortes do frango

Fonte: O mundo das carnes (2005)

Mapa da exportao

Fonte: O mundo das carnes (2005)

Agregao de valores em cortes


Parte Fil de peito desossado Fil de peito com pele Corao Peito Coxa Asa Moela Fgado Dorso Pescoo P P = Preo do frango inteiro Valor X P 3,00 2,70 2,20 1,90 1,60 1,25 1,25 1,20 0,35 0,20 0,10

Peito

Partes Peito (inteiro com osso e pele) Peito inteiro (sem osso, sem pele) Peito inteiro (sem osso, sem pele, sem filezinho) Fil (com filezinho) Fil (sem filezinho) Filezinho Pele de peito

Rendimento (%) 28,0 19,5 15,5 19,3 15,3 4,0 3,0

Fonte: O Mundo do Frango (2006)

Fil (sem filezinho) Peito (inteiro com osso e pele)

Pele de peito

Peito inteiro (sem osso, sem pele)

Filezinho Fil (com filezinho) Peito inteiro (sem osso, pele e filezinho)

Asas

Partes Asas inteiras Coxinhas das asas Meio das asas Ponta das asas Recorte (medalho) Meio do meio das asas Tulipa

Rendimento (%) 8,0 4,0 3,0 1,0 1,5 3,0 3,5

Fonte: O Mundo do Frango (2006)

Coxinhas das asas Ponta das asas Asas inteiras

Meio do meio das asas

Recorte (medalho) Meio das asas Tulipa

Coxas com sobrecoxas

Partes Coxas com sobrecoxas (com osso e com pele) Coxas com sobrecoxas (com poro dorsal) Coxas com sobrecoxas (sem osso e com pele) Coxas com sobrecoxas (sem osso e sem pele) Sobrecoxas (com osso e com pele) Coxas (com osso e com pele) Pele

Rendimento (%) 26,5 32,5 20,5 17,3 14,3 12,0 3,3

Fonte: O Mundo do Frango (2006)

Coxas com sobrecoxas (com osso e com pele)

Coxas com sobrecoxas (com poro dorsal)

Coxas com sobrecoxas (semosso e com pele)

Pele

Coxas (com osso e com pele) Coxas com sobrecoxas (sem osso e sem pele) Sobrecoxas (com osso e pele)

Outras partes e midos

Partes Dorso Pescoo (com pele) Pescoo (sem pele) Sambiquira Ps Corao Fgado Moela

Rendimento (%) 12,5 3,2 1,4 1,0 4,0 0,5 2,0 1,4

Fonte: O Mundo do Frango (2006)

Corao Dorso

Pescoo (com pele e sem pele)

Sambiquira

Fgado

Ps

Moela

Aves para corte


Caractersticas
Plumagem branca e empenamento rpido Boa converso alimentar Alta resistncia s doenas Rpido ganho de peso Crescimento uniforme Peito largo Bom rendimento de partes

Linhagens de frangos de corte Cobb, Ross

Sistemas produtivos de frangos de corte

A etapa da criao avcola que envolve a gentica est ligada a vrios segmentos industriais que formam um grande complexo

Adaptado de: Pereira e Nascimento (2010)

Sistemas produtivos de frangos de corte


Linhas puras
Primeira etapa no ciclo da avicultura industrial Reprodutores primrios Produzem as bisavs

Granjas de bisavs (bisavozeiras)


Formao das avs Produo e comercializao de avs concentram-se em empresas internacionais atuantes no mercado brasileiro

Granjas de avs (avozeiras)


Produo de matrizes

Sistemas produtivos de frangos de corte

Antes

Hoje

Atividade desenvolvida de maneira independente

A avicultura de corte no Brasil opera dentro de 3 sistemas distintos:

Granjeiros adquiriam os insumos, engordavam as aves e as vendiam para o frigorfico

Sistema de Cooperados Sistema de Integrados Sistema de Independentes

Sistema de criao Integrada


Acompanhou os avanos tecnolgicos

Surgiu em Santa Catarina no incio dos anos 60

Hoje um modelo amplamente utilizado em todo o Brasil

Cerca de 90% da avicultura industrial do Brasil em Integrao

Fonte: dAvila (2006)

Sistema de criao Integrada

Deveres do Integrado
Infra-estrutura da granja (galpo equipado) Mo-de-obra Sistemas de aquecimento Material para forrao do piso do avirio (cama) Energia eltrica Projetos ambientais Conservao das estradas que do acesso propriedade

Sistema de criao Integrada


Deveres da integradora
Escolha do material gentico (reprodutores) Entrega dos pintinhos de 1 dia Fornecimento da rao Vacinas e medicamentos Assistncia tcnica Desinfetantes Transporte envolvido na produo Abate e comercializao Remunerao e frmulas de pagamento

Sistema de criao Integrada


Fatores que podem impactar na remunerao
Qualidade dos frangos de um dia recebidos Idade de abate ndice de mortalidade ndice de converso Presena de hematomas Presena de calos de peito Presena de calos de p Arranhaduras Arranhaduras no transporte Condenaes pelo Sistema de Inspeo Federal Existncia de equipamentos bsicos no avirio Atendimento a aspectos ambientais Condies tecnolgicas dos integrados Condies logsticas de transporte das aves terminadas Programao eficiente de apanha e abate da integradora
Fonte: Souza e Alcantara (2009)

Sistema de criao Integrada


Vantagens do sistema de integrao
PRODUTOR Segurana econmico-financeira Freqncia regular na receita Diminuio de oscilaes de mercado Despreocupao com compra de insumos e venda de produo Soluo dos problemas de produo junto da integradora Obteno e aplicao dos avanos tecnolgicos Maior eficincia logstica Assessoramento administrativo EMPRESA Disponibilidade regular de matria-prima Regularidade nas programaes de abate Qualidade e especificidade da matria-prima (frango) Adequao de peso de abate de acordo com o mercado Menor investimento em ativos imobilizados

Adaptado de Ribeiro (2006)

Sistema de criao Integrada


Desvantagens do sistema de integrao

PRODUTOR

EMPRESA

Maior necessidade de capital de giro Perda de oportunidade de grandes ganhos financeiros quando as condies de mercado forem favorveis Assumir integralmente os riscos de mercado

Adaptado de Ribeiro (2006)

Sistema de criao Cooperada


Produtor participa da empresa ou organizao

Parte integrante do processo

Corre risco de obter lucros ou prejuzos

Produz seus insumos (pintos, raes e outros)

Sistema de criao Cooperada

Insumos repassados aos cooperados pelos seus custos de produo

Todas as despesas administrativas, tcnicas e operacionais so divididas entre os cooperados

Nas assemblias da direo da Cooperativa so definidos os critrios e o destino dos lucros obtidos em todo o processo

Sistema de criao Independente


o sistema de criao de frangos mais antigo
O produtor o responsvel por todo o processo que inclui:
- Instalaes (projeto e construo do galpo) - Aquisio dos equipamentos - Aquisio dos pintos - Aquisio das raes - Comercializao das aves - Orientao tcnica - Aquisio dos demais insumos - Comercializao dos produtos

Sistemas produtivos de frangos de corte


Cooperados

Cooperativas de abate e processamento

Integrados

Independentes

Empresas privadas de abate e processamento

Distribuio

Consumo

Transao Negociao

Produtores e processadores na cadeia de frango de corte


Fonte: Souza e Alcantara (2009)

Manejo das aves


Densidade Densidade Menor Custo por unidade
Qualidade ambiental ? Estresse ? 39 kg/m2 Maior investimento em instalao

Lotao maior
Decrscimo dos ndices de eficincia econmica

Separao de machos e fmeas


Rao diferenciada Fmea menos eficiente

Manejo das aves


Manejo inicial Preparao do pinteiro e recebimento dos pintinhos
Preparao da cama Espaamento 60-70 aves/m2 Vedao do pinteiro Pr-aquecimento do pinteiro / avirio Distribuio e regulagem de equipamentos Clorao da gua Temperatura do caminho Mortalidade no transporte

Temperatura muito alta

Temperatura correta

Temperatura muito baixa

Ocorrncia de correntes de ar

Manejo das aves


Manejo inicial

Idade: 1 a 21 dias
Controle da temperatura Incentivo ao consumo (rao e gua) Programao da luz Adequao de espao / idade Manejo de cama gua: clorao / renovao / controle consumo Regulagem e limpeza de comedouros e bebedouros

Manejo das aves


Manejo crescimento e final

Idade: 22 dias at o abate


Controle de temperatura Manejo de cama gua: clorao e consumo Programao da luz Regulagem e limpeza de comedouros e bebedouros Descarte e destino das aves adequadamente

Manejo das aves


Manejo pr-abate

Controle de temperatura Controle do consume de gua Cortar rao de 6 a 7 hs antes do carregamento das aves Molhar carga, quando necessrio (aves ofegantes)

Manejo das aves Hormnios ?


Por que no so utilizados ?
So proibidos Ciclo de produo curto No h tempo hbil para ao do hormnio Desenvolvimento rpido dos frangos

Gentica + Nutrio

Manejo das aves


Manejo sanitrio Sistema All in - All out Tudo dentro - Tudo fora
Alojamento e retirada nica dos animais em todos os galpes

Vazio sanitrio Recomendado mnimo de 15 dias Limpeza de todos os equipamentos a cada troca de lote Cama Pode ser reutilizada dependendo das condies Respeitar programa de vacinao de acordo como desafio da regio

Instalaes

Produo de Ovos Comerciais

Produo mundial de ovos

Lugar 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Pas China Estados Unidos ndia Japo Mxico Rssia Brasil Indonsia Frana

Produo (mil toneladas) 21.833.200 5.395.000 2.930.000 2.583.000 2.290.833 2.103.300 1.779.190 1.174.600 878.400
Fonte: FAO

Avicultura de postura no Brasil

Produo bastante concentrada na regio Sudeste

55% de ovos brancos

45% de ovos vermelhos

Avicultura de postura no Brasil

O consumo per capita no Brasil baixo Ocupa a 56 posio dentro de uma lista de 168 pases
FAO (2007)

Quais os provveis motivos?


- Tabus relacionados a problemas de sude - Baixa renda per capita Torna menor o consumo de produtos de maior valor agregado (bolos, massas) - Preconceito da sociedade Crena de que um produto destinado classe de menor renda

Aves para postura


Caractersticas
Boa converso alimentar e capacidade para alta postura Ovos grandes e resistentes Rpida maturidade sexual e alta fertilidade Alta qualidade interna do ovo Alta resistncia s doenas e baixa mortalidade Ausncia de choco

Aves para postura


Caractersticas
Maturidade sexual Antes 22 semanas Hoje 18 semanas Prolongamento de tempo de produo Antes 72 semanas Hoje 80 semanas

Linhagens de Postura Ovos brancos Hyline, Isa Babcock, Shaver, Lohmann Ovos marrons Hyline Brown, Isa Babcock Brown, Shaver Brown, Lohmann Brown

Densidade na criao das aves


Relacionada com:
- Condio de manejo - Temperatura ambiente - Idade das aves - Linhagem Idade (sem) 1-2 3-6 7 - 16 18 - Piso (aves/m2) 30 - 40 20 - 35 13 - 17 10 (brancas) 8 (vermelhas) Gaiola* (cm2/ave) 80 230 320 375 (brancas) 450 (vermelhas)

*Baseando-se em uma gaiola com as seguintes medidas: 45 x 50 = 2250 cm

Plantel de poedeiras comerciais e produo

2008 Regio Plantel de poedeiras Regio Sudeste So Paulo Minas Gerais Regio Sul Regio Centro-Oeste Regio Nordeste Regio Norte Total 40.903.731 26.716.868 9.491.668 14.146.369 7.011.913 14.065.861 2.526.723 78.654.597 Caixa de 30 dzias 32.452.614 21.169.088 7.544.109 11.218.045 5.549.129 11.145.041 2.005.843 62.370.672 Plantel de poedeiras 38.909.670 24.603.728 9.242.286 13.260.068 7.813.216 14.917.239 3.010.082 77.910.275

2009 Caixa de 30 dzias 30.760.051 19.455.990 7.295.062 10.497.311 6.177.180 11.796.068 2.381.987 61.612.596

Consumo per capita no Brasil

Ano 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

Ovos (Unidade) 94,0 94,0 130,0 127,0 130,0 138,0 142,3 131,8 120,0 120,0

Carne de frango (kg) 29,9 31,8 33,8 33,3 33,9 35,4 37,0 37,8 38,9 44,0

Fonte: UBA (2010)

Sistemas de Produo

Produo em ncleos de idade nica (Todos dentro - Todos fora)

Ncleo de criao (pintos)

Ncleo de recria (frangas)


Ncleos de produo (poedeiras)

Sistemas de Produo
Fases de criao

Fase da criao Inicial ou de cria Recria ou crescimento Desenvolvimento Pr-postura Postura ou produo

Idade das aves 0 - 6 semanas 7 - 12 semanas 13 - 16 semanas 17 - 19 semanas 20 semana at descarte (80 semana)

Manejo das aves

Fase inicial (at 6 semanas)


Necessidades bsicas dos pintinhos gua, rao, temperatura e UR Temperatura 30-32 C at o 3 dia Diminuir at 15 dias de idade Controle do desenvolvimento (tabelas de linhagens)

Fase de recria (7 - 16 semanas)


Eficincia dos plantis Sade e maturidade sexual 20 semana Dependem de gentica, nutrio, manejo, ambiente e profilaxia Objetivos nesta fase: - Frangas saudveis com peso adequado e uniforme

Manejo das aves

Fase de pr-postura (17 - 19 semanas)


Agrupamento de fmeas pelo desenvolvimento corporal e sexual Incio do programa de iluminao com fotoperodo crescente Transferncia para os ncleos de produo Utilizao de rao pr-postura (Ca)

Fase de produo (20 semanas at o descarte)


Cuidados com consumo e qualidade da rao Observar tamanho e peso dos ovos e qualidade da casca Qualidade do manejo Produo, longevidade produtiva e qualidade dos ovos

Manejo das aves


Debicagem
Entre 7 e 10 dias:
Poro superior e inferior do bico so cortadas simultaneamente, a uma distncia das narinas de 2 mm

Primeira debicagem

Debicador com lmina aquecida

Manejo das aves


Debicagem
Entre 6 e 12 semanas:
Poro superior 5 a 6 mm das narinas

Segunda debicagem

Franga aps 2 debicagem

Manejo das aves


Muda forada

Finalidade:
- Prolongar a vida produtiva das aves de postura - Melhorar a qualidade do ovo produzido

Reduo do sistema reprodutivo da ave por um perodo de tempo Restries alimentares Programas de luz

Manejo das aves


Muda forada Muda s realizada em plantel de alta qualidade
- Segundo ciclo de postura 20 a 30% menor

Escolha do programa depende:


- Preo do ovo - Mortalidade das aves - Idade das aves - Manuais de criao das linhagens existente no mercado

Manejo das aves


Muda forada

Estresse promove desacoplamento entre receptores e hormnios

Ave perde peso (gordura) Queda de penas

Bem estar na avicultura de postura

Densidade Acesso a comedouro e bebedouro Inclinao

Instalaes
Isolamento entre galpes de criao (inicial, crescimento e produo) Rodolvio para desinfeco de veculos

Pinteiros
Galpes Gaiolas Mais utilizado pela indstria

Instalaes
Galpo de Cria e Recria
Pode ser realizado: Em piso Semelhante a frango de corte Em gaiola Paralelo ou em escada

Instalaes
Galpo de Postura
2 linhas laterais de 2 gaiolas (1/2 pirmide) 2 linhas centrais de 4 gaiolas (pirmide) 1 pirmide central + 2 1/2 pirmides laterais

Tradicional

Largo