CARBOHIDRATOS

DEFINICIN DE LA MACRO MOLCULA Son un grupo de sustancias que incluyen molculas de azcares simples o monosacridos y todas las molculas ms grandes construidas por bloques de azcar, que contienen nicamente tomos de carbono, hidrgeno y oxgeno. Azcares o Monosacrido

LPIDOS
Son un grupo de diversas molculas no polares cuya nica propiedad comn es su capacidad de disolverse en solventes orgnicos y de su incapacidad para disolverse en agua. cidos grasos

PROTENAS
Las protenas son polmeros formados por monmeros aminocidos. Cada protena tiene una secuencia nica de aminocidos que confiere a la molcula sus propiedades nicas.

Aminocidos

MOLCULAS CONSTITUTIVAS FMULA GENERAL

(CH2O )n

CH3(CH2)n-COOH

NOMENCLATURA

El sufijo osa se emplea en la nomenclatura sistemtica de los carbohidratos para designar un azcar reductor, que es un azcar que contiene un grupo aldehdo o un grupo -hidroxicetona. Segn su grupo funcional se distinguen: -ALDOSAS y -CETOSAS

Su nomenclatura comienza con el nmero de C que componen el cido, separado por dos puntos del nmero de dobles enlaces que se acompaa por un parntesis que contiene un delta con el que se indica la posicin de los dobles enlaces. El carbono 1 es el del cido carboxilo. Estos divididos a su vez en: -Saturados: No hay presencia de enlaces dobles en el radical y presentan una estructura lineal. - Insaturados: Presencia de uno (monoinsaturado) o ms (poliinsaturado) enlaces dobles en el radical y presenta una estructura curvada. Ejemplo-

Por convencin, los pptidos se nombran leyendo secuencialmente los radicales de los aminocidos que lo integran a partir del extremo N. Se encuentran comnmente 20 aminocidos principales: Polar con carga -cido asprtico -cido glutmico -Lisina -Arginina Polar sin carga -Asparagina -Glutamina -Treonina -Seranina -Tirosina No polar -Alanina -Valina -Leucina -Isoleucina -Triptfano -Metionina -Fenilalanina Otros grupos R -Cistena -Prolina -Glicina

Ambos grupos dan lugar a la formacin de:

Triosas Tetrosas Pentosas Hexosas

Ejemplos-

Ejemplo- Estructura qumica de la TIROSINA

CLASIFICACIN

-Simples: Monosacridos divididos a su vez en: Aldosas Cetosas a partir del grupo funcional que presente. -Complejos: Oligosacridos: cadenas que mediante enlaces covalentes se unen a lpidos y protenas. Pueden ser -DISACRIDOS -De TRISACRIDOS a DECASACRIDOS Polisacridos: cadenas muy largas de monosacridos. Ejemplo- CELULOSA

Simples: Unin entre un cido graso y un alcohol. Ejemplo- Alcohol miriclico + cido plamtico= Palmitato de miricilo -Ceras -Grasas neutras (el alcohol es el Glicerol)

Las protenas se dividen en dos clases principales basndose en su composicin: -Simples: Son aqullas que por hidrlisis slo producen aminocidos, sin ningn otro producto principal. -Conjugadas: Son aqullas que por hidrlisis no slo producen aminocidos, sino tambin otros componentes orgnicos o inorgnicos (grupo prosttico). Las protenas conjugadas pueden clasificarse de acuerdo a la naturaleza qumica de su grupo prottico: -Nucleoprotena -Lipoprotena De acuerdo a su conformacin se clasifican en: -Fibrosas: Estn constituidas por cadenas polipptidicas ordenadas de modo paralelo a lo largo de un eje, formando fibras. -Globulares: Estn constituidas por cadenas polipptidicas plegadas estrechamente de modo que adoptan

Complejos: Fosfolpidos: Unin de una molcula de alcohol ms una cadena hidrocarbonada ms un grupo fosfato que tiene carga. Fosfogliceridos. Ejemplo-

formas esfricas o globulares compactas. EJEMPLO- LAS ESTRUCTURAS DE LAS PROTENAS-

Esfingomielinas Ejemplo-

Glicolpidos: Unin de un cido graso a un azcar. EjemplosCerebrosidos Gangliosidos Sulftidos Isoprenoides:Unin de un cido graso con una molcula de isopreno llamada PERHIDROCICLOPENTANOFENANTRENO. Ejemplos-Esteroides -Vitaminas -Carotenoides Los lpidos se unen entre s mediante enlaces ster, que es la unin entre cidos grasos y un alcohol, eliminando una molcula de agua. En el caso de los isoprenoides es la unin de un cido graso con una molcula de isopreno llamada Perhidrociclopentanofenantreno Ejemplo Unin de cidopalmtico con el alcohol glicerina mediante enlaces ster para formar el tracilglicerol TRIPALMITINA

PRINCIPALES ENLACES

Los azcares se unen entre s mediante enlaces glucosdicossimples para formar molculas ms grandes, estos enlaces son el resultado de una reaccin entre el tomo de carbono de un azcar y el grupo hidroxilo (-OH) de otro azcar, eliminando una molcula de agua. Ejemplo- Enlace glucosdico de la SACAROSA (azcar comn)-

Los aminocidos que componen una cadena de polipptidos se juntan por enlaces peptdicos como resultado de la unin del grupo carboxilo de un aminocido con el grupo amino de su vecino, eliminando una molcula de agua. Ejemplo de un enlace peptdico-

IMPORTANCIA

La principal funcin de los carbohidratos es almacenar energa qumica rpidamente disponible y como material de construccin durable

Las grasas actan principalmente como fuente de energa a largo plazo. As la nica funcin de los fosfolpidos se

Las protenas son las macromolculas que ejecutan prcticamente todas las actividades de la clula.

para estructuras biolgicas. Ejemplo, molcula de glucgeno (fuente de energa en animales)-

deriva de la presencia en la membrana celular En cambio los glicolpidos tienen un papel informativo, o sea, distinguen una clula por las proyecciones en la membrana celular.

Como enzimas, aceleran grandemente la velocidad de las reacciones metablicas.

Ejemplo de lpidos en la membrana celular-

Ejemplo, molcula de quitina (exoesqueleto de los insectos)-

Como fibras estructurales, suministran apoyo mecnico dentro de las clulas. Ejemplo de Citoesqueleto-

Como hormonas, actan como factores de crecimiento. Ejemplo- SOMATOTROPINA hormona del crecimiento 1 producida naturalmente por los animales Actan como anticuerpos.

Sirven como toxinas. Ejemplo- El veneno secretado por las serpientes. Forman cogulos sanguneos. Absorben o refractan la luz. Transportan sustancias de una parte del cuerpo a otra.

Bibliografa: 1. Karp, G. 1998. Bases qumicas de la vida. En: Karp, G. Biologa celular y molecular. Mc Graw-Hill Interamericana. Mxico. Pg. 4153.

2. Lehninger, A. 1982. Las protenas y sus funciones biolgicas: perspectiva. En: Lehninger, A. Bioqumica. Omega. Espaa. Pg. 6062.