UNIVERSIDAD AUTNOMA DE NUEVO LEN FACULTAD DE CIENCIAS QUMICAS

INTRODUCCIN AL ESTUDIO DE HONGOS

M.C. Francisco Javier Gmez Vega

Mayo del 2005

HONGOS
No existe un acuerdo general sobre los lmites del grupo de microorganismos denominados hongos. Se definen como aquellos microorganismos eucariticos que tienen paredes celulares rgidas y que carecen de clorofila. Tienen diferentes hbitats Son hetertrofos.

MORFOLOGA
Tienen una organizacin celular eucariota: con ncleo y dems orgnelos membranosos: aparato de Golgi, mitocondrias, retculo endoplasmtico, etc. Son acloroflicos, no realizan la fotosntesis, por lo que son hetertrofos y necesitan un aporte de carbono y nitrgeno fijado orgnicamente. Presentan paredes celulares bien definidas de quitina. Normalmente son inmviles. No presentan tallos, ni races, ni hojas, ni vasos conductores como presentan las plantas. Suelen reproducirse por esporas.

I M P OR T A N C I A Los hongos son importantes por los efectos beneficiosos y perjudiciales que producen:

Beneficiosos: Son comestibles. Modifican compuestos orgnicos tiles para la industria (quesos azules, fermentaciones alcohlicas,...). Fermentacin de forrajes. Produccin de componentes auxiliares en la alimentacin (vitaminas). Produccin de antibiticos (mayores). Usos de investigacin, sobre todo en gentica (son unicelulares, as que se usan para hacer cultivos celulares). Control biolgico de plagas (usando esporas de hongos entomopatgenos, que slo afectan a los insectos).

I M P OR T A N C I A Los hongos son importantes por los efectos beneficiosos y perjudiciales que producen: Perjudiciales: Envenamientos, ya que producen unas toxinas muy potentes para las que no hay antdoto. Provocan infecciones en los vegetales (hongos fitopatgenos). Colonizan la madera, la pintura, etc. en una casa con humedad. Pueden ser patgenos de animales y hombres, provocando 4 tipos de alteraciones: Envenenamiento debido a que tienen un componente qumico txico o venenoso en su composicin, e ingerimos el hongo: micetismo. Secrecin de toxinas al crecer en un alimento (y luego desaparece el hongo, dejando su toxina): micotoxinas. Provocan verdaderas infecciones, invadiendo tejido vivo: micosis, que se clasifican segn su localizacin: cutneas, subcutneas o profundas. En su composicin llevan determinadas sustancias que pueden producir alergias (respiratorias, al ser inspiradas, o cutneas, por ejemplo): alergias.

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CLASIFICACIN DE LOS HONGOS SEGN SU MORFOLOGA

Filamentosos. Tienen filamentos.

Levaduriformes. Sin filamentos.

E s t r u c t u r a.

El cuerpo vegetativo es el talo. Est formado por filamentos microscpicos que se ramifican: las hifas. El conjunto de hifas (o sea, el talo) tambin se llama micelio.

Las hifas estn formadas por una pared delgada en forma de cilindro hueco transparente (la pared), tapizada o llena en su interior por una masa protoplasmtica en la que estn todos los rganos ms el ncleo. Se pueden clasificar los hongos segn la cantidad de masa protoplasmtica que haya separada por unos tabiques o septos:

Si las cantidades de masa son semejantes, es decir, si los septos se disponen a distancias regulares, son hongos septados, sinfonados o tabicados. Si las cantidades de masa entre los septos son muy inconstantes, es decir, si los septos se encuentran a distancias irregulares, son hongos no septados, no sinfonados, cenocticos.

Los hongos septados se consideran ms evolucionados que los otros, por lo que se les llama hongos superiores. Los hongos no septados son los hongos inferiores. Los septos pueden ser de 2 tipos: Primarios. Se van formando conforme el hongo crece multiplicndose. Se relacionan con la divisin celular. Adventicios. Slo se diferencian en que se originan debido a la concentracin de masa protoplasmtica: la separan. Si los septos fueran cerrados, aislaramos los ncleos y todo lo dems. Por tanto, los septos deben ser porosos. Pueden tener ms de un poro, y hallarse stos en distintos lugares. As se permite el paso de masa protoplasmtica y la migracin de los ncleos.

REPRODUCCIN

Asexual. La ms importante. Sexual. No todos se reproducen de las 2 maneras, algunos slo de forma asexual, los hongos que se reproducen de forma asexual son los hongos imperfectos. Los hongos que se reproducen tanto asexual como sexual son los hongos perfectos.

REPRODUCCIN Por fragmentacin de un talo. Por fisin binaria. Gemacin. Formacin de esporas.

ASEXUAL

TIPOS

DE

ESPORAS

Internas. Encerradas en unos sacos o vesculas llamados esporangios, sin entrar en contacto con el medio ambiente. Se llaman tambin endosporas o esporangiosporas. Clamidosporas Conidias

Externas. Tambin llamadas exosporas o conidias. No tienen vescula que las rodee, por lo que estn en contacto con el medio ambiente.

REPRODUCCIN

SEXUAL

CRECIMIENTO
Suelen crecer en medios de cultivo (suelos) cidos (6`2 - 6'5 pH), pero tambin en medio alcalinos. Los medios de cultivo en el laboratorio: SDA, PDA, Medios especiales. Son hetertrofos, por lo que necesitan de C y N orgnico. Temperatura: depende, es variable. La mayora unos 30 , otros no a ms de estos 30, otros a 37... Tiempo: variable, desde unos das a varios meses.

AISLAMIENTO
Tipo de muestras

P UR I F I C A C I N

IDENTIFICACIN
Mediante la utilizacin de pruebas bioqumicas Desarrollo de cuerpos fructferos. Mediante pruebas enzimticos. Mediante pruebas de DNA. Al microscopio