VISITA TCNICA TYSAI S.A.

Jimnez Romero Julia Nataly Estudiante de la Escuela Politcnica Nacional Quito Ecuador De los manzanos E13-66 y Guayacanes, El Edn, Quito Ecuador Telfono: 098302792 e-mail: tefajr@hotmail.com

ABSTRACT
This report details the activities and processes to take place in the company which process palm nuts, TYSAI SA, which is located in the Ecuadorian coast, at Km 50 via Santo DomingoQuinind. The plant offers palmiste cake and oil; palmiste oil, a product derived from palm seed, is used in various industries like food, cosmetics, soaps, among others. Palmiste cake, almonds product obtained after the oil is extracted, is a high protein product used principally for the manufacture of animal food. The process for obtaining oil and the respective coproduct: palmiste cake, requires many unit operations and others like milling, separation (with density difference and neumatic), drying, pressing and filtering, to obtain 16 TON palmiste oil in based of 100 TON of palm nuts. Production of the company is sold to: GRUPO AGROINDUSTRIAL LA FABRIL, for palmiste oil, and PRONACA, for palmiste cake.

RESUMEN
El presente informe detalla las actividades y procesos a realizarse en la empresa procesadora de nueces de palma, TYSAI S.A., que se encuentra ubicada en la costa ecuatoriana, en el Km. 50 va Santo Domingo-Quinind. La planta oferta al mercado aceite y pasta de palmiste; el aceite de palmiste, producto derivado de la semilla de palma, es utilizado en diversas industrias como la de alimentos, cosmticos, jabones entre otros; la pasta de palmiste, producto obtenido de las almendras luego que el aceite es extrado, es un producto altamente proteico utilizado principalmente para la fabricacin de balanceado de animales. El proceso para la obtencin de aceite, y su coproducto pasta de palmiste, requiere de diversas operaciones unitarias y complementarias, como son la molienda, separacin (tanto por diferencia de densidades como neumtica), secado, prensado y filtrado; para poder obtener de 100 TON de nuez, 16 TON de aceite de palmiste. La produccin de la planta es comercializada a EL GRUPO AGROINDUSTRIAL LA FABRIL, para el aceite de palmiste , y PRONACA, para la pasta de palmiste.

INTRODUCCIN
TYSAI S.A. (Tcnicas y Servicios Agroindustriales Sociedad Annima) es una planta agroindustrial procesadora de nueces de palma aceitera, actividad que desarrolla desde 1989. La procesadora de nueces se encuentra ubicada en el Km. 50 va Santo Domingo-Quinind, Ecuador. La planta, en la actualidad, ofrece al mercado: aceite y torta de palmiste; aunque anteriormente se produca briquetas de carbn, las cuales debido a su baja rentabilidad se retir del mercado.

Aceite crudo palmiste

Producto derivado de las semillas de las nueces de palma, de coloracin blanca - amarillenta, utilizado en diversas actividades. Cerca del 80% de la produccin mundial es destinada a la industria alimenticia y el restante es aplicado en las industrias de cosmticos, jabones, velas, productos farmacuticos y lubricantes, entre otras.

Aceite crudo palmiste

Producto obtenido de las almendras luego que el aceite es extrado, de alto valor energtico, altamente protenico, por lo cual es usado en la fabricacin de balanceado para animales.

Proceso
La produccin inicia con la recepcin de la materia prima, que consiste en cuescos de palmiste, una vez ubicada en el patio, se procede a ser transportada a travs de un tornillo sin fin a un tamiz vibratorio, el cual separa las nueces por pesos, conduciendo asi las nueces mas pesadas a la palmistera 1 y las ms livianas a la palmistera 2. En las palmisteras las nueces son llevadas a una serie de molinos (de palas), cuya funcin es romper el cuesco para liberar la almendra, obtenindose en la corriente de salida una mezcla de estos elementos, la cual requiere ser separada, esta separacin se da primeramente en una turbina hidrulica, donde se desecha parte de la fibra, la cual es posteriormente utilizada como combustible en los calderos. En este primer proceso se logra separar el 60% de la almendra. Posteriormente, la mezcla obtenida es enviada a una piscina, donde se dar un segundo proceso de separacin, primero solo en agua, donde por diferencia de densidades las fibras livianas, aqu gran parte de estas ser retenida en la misma piscina, y lo que no se logre retener ser enviado a hidrociclones, para lograr la mayor cantidad de almendra posible; a esta corriente de almendra casi pura, es enviada a otra piscina la cual contiene un medio liquido conformado por salmuera, donde se separar casi en su totalidad la almendra de la fibra restante. Toda la almendra obtenida es almacenada en tolvas para posteriormente proceder a secarlas, de una humedad cercana al 20% a una del 3%, este proceso se realizar en un secador de bandejas (70C) durante unas 20 horas aproximadamente. Despus de secada la almendra se almacena en otra tolva, y de aqu es llevada a prensas calientes (100C), donde debido a la temperatura y presin se logra obtener el aceite de la semilla; el residuo slido de esta compresin lo constituye la torta de palmiste, la cual es alimentada a molinos para disminuir su tamao de partcula y luego ser empacada y distribuida, en presentaciones de 100lb, para PRONACA. El aceite obtenido contiene ciertas impurezas por lo cual es necesario primero pasar ste por una zaranda para separar cierta cantidad del lodo que contiene, este aceite es enviado a tanques para posteriormente de stos enviar a mallas metlicas donde se lograr extraer las impurezas restantes; este aceite libre de impurezas es almacenado en tanques, desde los cuales sern distribuidos a granel para LA FABRIL, en la ciudad de manta. Todo el proceso para obtencin de aceite tiene un rendimiento del 16%, es decir por cada 100 TON de Nuez se obtiene 16 TON de aceite de palmiste.

Adicional la planta cuenta con un laboratorio donde se realizan los anlisis de materia prima para conocer el contenido de almendra en nuez (CAN).

CONCLUSIONES
Conocer de cerca los procesos que se dan en esta planta nos permite como estudiantes desarrollar nuestros conocimientos aplicando lo aprendido en las horas de clase.

ANEXOS Diagrama de proceso

Figura 1: Diagrama de Bloques de la obtencin de aceite y torta de palmiste.

Figura 2: Diagrama de Bloques de la obtencin de aceite y torta de palmiste.