AO DEL CENTENARIO DE MACHU PICCHU PARA EL MUNDO

Profesor

Consigliere, Roberto

Tema

Esprragos

Bloque

9P-3Q1

Integrante

: -Moreno Balln, Alejandro

2011

-Principales Empresas Exportadoras

-Principales Mercados

Los envos de esprragos al extranjero entre enero y agosto encontraron siete nuevos mercados. Y son: Aruba, Groenlandia, El Salvador, Sawsilandia, Puerto Rico, Uganda y Croacia, segn inform la Asociacin de Exportadores (ADEX). En ese periodo, el total de envos sum US$ 263.7 millones, lo que supone un incremento de 16% respecto a las ventas del mismo periodo del 2010 cuando el monto ascendi a US$ 227.2 millones. En trminos de volmenes, el crecimiento fue de 15% en comparacin con el ao previo. La partida que registr un mejor desempeo fue Esprragos frescos o refrigerados, que creci en 25% (Volumen). El principal mercado fue Estados Unidos (US$ 120.7 millones) con un crecimiento de 8% en sus importaciones, concentrando el 46% del total de nuestros envos. Le sigue Espaa (US$ 39.7 millones), con un crecimiento de 12%. Otros destinos son Pases Bajos (4%), Francia (84%) y Reino Unido (16%). En total se export a 54 pases. Respecto a las partidas de exportacin, la institucin manifest que los esprragos se envan en tres. Esprragos frescos o refrigerados cuyas ventas alcanzaron los US$ 159.4 millones, superando en 3% la exportacin de igual periodo del ao previo y Esprragos preparados o conservados sin congelar que sumaron US$ 84.5 millones, 44% ms que el ao pasado (US$ 58.9 millones), pero sin poder recuperar el dinamismo mostrado en el 2008 (US$ 117.3 millones). En tanto, los productos de la partida Esprragos (incluye puntas y trozos de esprragos congelados, y otros) se export por US$ 19.7 millones, 40% superior a los US$ 14 millones del ao pasado (enero-agosto).

Esquema de Exportacin

Procedimientos: -Estndares de calidad

Bien desarrollado, de consistencia rme, de forma, color, sabor y olor caracterstico a la variedad En estado fresco, entero, limpio, sano, recto, con yemas terminales completamente cerradas Con tallos rmes, exentos de Iignicacin, hojas verdes, sanas, frescas y tiernas extendidas sobre la cabeza. Libres de humedad anormal externa Libres de pudricin Libres de plagas y daos causados por plagas Libres de cualquier olor, sabor y/o material extrao (polvo, residuos qumicos, etc.) Libres de defectos mecnicos Libres de manchas o indicios de heladas Libres de huecos, abiertos, pelados, partidos y presentar oracin alguna.

-Estndares de Empaque Los esprragos pueden presentarse en los envases colocados en hileras o en manojos rmemente atados, sujetos por cintas o gomas elsticas, y/o envasados en pequeas bolsas de polietileno. Dentro de los envases se ordenan en hileras regulares y cada una podr ir protegido con papel. Los envases que normalmente se utilizan son las cajas de cartn, con dimensiones de 26 x 50 x 24 cm (Largo x Ancho x Alto), provistas de tapa, o bien se pueden utilizar envases de cartn de una capacidad de 11 kgs con manojos de 0.7 kgs cada uno. El producto no debe sobresalir del nivel superior del envase. Debe empacarse de tal manera que todo el producto quede debidamente protegido. El material usado para empaque debe ser nuevo (en caso del cartn), estar limpio y ser de calidad tal que evite daos al producto. Se permite el uso de materiales, en particular papel o sellos, que lleven las especiaciones comerciales, siempre y cuando estn impresos o etiquetados, con tinta o pegamento no txicos.

-Etiquetado
Cada envase debe llevar la siguiente informacin agrupada en el mismo lado, legible, escrita de forma indeleble y visible desde el exterior: a. Identicacin: Nombre, razn social y direccin del productor, empacador, exportador o distribuidor registrado para el uso de la marca. b. Naturaleza del producto: Si el producto no es visible desde afuera, cada envase debe llevar una etiqueta con el nombre del producto. c. Origen del producto: Incluir el pas de origen del producto y, opcionalmente, la regin donde se cultiv o el nombre nacional, regional o local.

-Transporte
El producto debe ser transportado al distribuidor o comprador, de tal forma que se minimicen los daos al producto y los riesgos de contaminacin del mismo. Se deben tener en cuenta las siguientes consideraciones: - Los vehculos utilizados para el transporte del producto deben ser cerrados en todos sus lados, de manera que prevengan la contaminacin del producto. - El interior de las cajas de carga debe ser construida preferentemente de materiales lisos, sin poros, no absorbentes, no corrosivos y no txicos. - Antes de realizar el embarque del producto, es necesario inspeccionar que el interior de la caja de carga se encuentre libre de olores, materias extraas, sustancias qumicas, roturas o aberturas de alguna otra impureza. - Las cajas de carga en que se transporte el producto, debern ser usadas exclusivamente para el transporte de frutas o vegetales frescos. - La temperatura interior de la caja debe ser supervisada y mantenida en un rango apropiado que no dae el producto y minimice el desarrollo de microorganismos patgenos. - La carga y descarga debe ser realizada cuidadosamente, evitando daar el producto. - La transportacin no se debe realizar junto con frutas productoras de etileno.

-Cumplimiento a la legislacin de residuos qumicos (USA)

Para que sus prodcutos ingresen al mercado de los Estados Unidos debe asegurarse que se cumplan con la legislacin de residuos qumicos establecida por la EPA (Agencia para la proteccin del Ambiente de los EE.UU)

- Requisitos para cumplir con los requerimientos en la Ley de Bioterrorismo de los Estados Unidos.
a. Registro de Instalaciones Es un requisito indispensable de cada exportador que desee exportar a los Estados Unidos registrarse en un padrn de exportadores manejado por la FDA. El registro de las instalaciones se tendr que realizar solamente una vez y no tiene ningn costo. Sim embargo, se advierte que si existe alguna modificacin de la informacin presentada en el registro inicial, la misma debe ser actualizada de inmediato para no presentar problemas en los procesos. La forma ms fcil de registrar una instalacin es a travs de Internet. b. Notificacin previa Consiste en llenar un formulario que debe ser recibido y confirmado por la FDA, no ms de cinco das antes de la llegada del embarque. El tiempo mnimo para recibir las notificaciones depender del medio de transporte: No menos de 2 horas antes de la llegada si es por carretera. 4 horas si es va area o frrea u 8 horas si la va es martima. c. Establecimiento y mantenimiento de registros Para el mejor control y vigilancia de los productos que se comercializan, en los Estados Unidos, la FDA solicita establecer y mantener registros relacionados con: manufactura, procesamiento, empaque, distribucin, recepcin, almacenamiento e importacin. Este requisito rige para las personas (individuos, sociedades, corporaciones y asociaciones) que elaboran, procesan, envasan, transportan, distribuyen, conservan o importan alimentos, as como para los extranjeros que transportan a EE.UU, los dems estn exentos. d. Detencin Administrativa Consiste en que la FDA podr retener/incautar administrativamente alimentos, si tiene prueba o informacin creble o fidedigna de que los alimentos representan una amenaza de consecuencias negativas y graves para la salud o de muerte de personas o animales en EEUU.

e. Embalajes de madera Entr en vigencia el 16 de septiembre del 2005. La regulacin define que los embalajes de madera utilizados para el comercio internacional deben ser tratados, para impedir el alojamiento de plagas, as mismo deben presentar una marca que demuestre que han sido tratados segn lo establece la norma internacional para medidas fitosanitarias (NIMF). En el marcado, los embalajes presentarn este sello:

La legislacin establece que cualquier embarque enviado en un embalaje no tratado ser devuelto al pas de origen. f. Registro de marca Esto solo en caso de que quiera vender con marca registrada. USPTO es la oficina de marcas y patentes de los Estados Unidos, que forma parte del Departamento de Comercio. Aqu se registran las diferentes marcas para los productos y las marcas registradas tienen una validez por 15 aos, una vez cumplida la fecha deben ser registradas nuevamente. g. Cuotas de importacin Para el rubro ESPARRAGO no se establecen cuotas de importacin. En los EE.UU la mayora de las cuotas y contingentes de importacin son administrados por Aduanas (U.S Customs Service). h. Aranceles CDIGO ARMONIZADO 070920 ESPRRAGOS, FRESCOS O REFRIGERADOS

Para el rubro ESPARRAGOS el costo de los aranceles es: US$ 0.0

Tipos de esprragos:
Esprragos Verdes: Los esprragos verdes, tambin llamados esprragos trigueros, obtienen su color del proceso de la fotosntesis debido a que el tallo sobresale de la tierra y recibe la luz solar directa. Un error comn es que los tallos finos son brotes jvenes y por lo tanto son ms tiernos. De hecho, los tallos gruesos y largos de color verde oscuro brillante con la cabeza bien cerrada son la mejor calidad.

Esprrago Blanco: El esprrago blanco ha sido considerado un manjar, sobre todo por los europeos y cuesta alrededor del doble de precio del esprrago verde. La razn principal de que el esprrago blanco sea ms caro es que no existe una oferta ilimitada, y los costes de produccin son altos. Para producir esprragos blancos, tienen que ser cultivados en la oscuridad. Ya que cuando los esprragos estn expuestos a la luz solar, primero se vuelven de color rosa, y ms tarde toman el color verde familiar.

Esprrago Morado: Los esprragos morados frescos son muy afrutados y de textura crujiente. El color morado se debe a que el pigmento antocianina. Con un contenido de azcar superior al 20% de los esprragos verdes, los esprragos morados se distinguen por un sabor dulce y suave.

-Variedades
a) Variedades de color verde claro o blanco: - Connovers Colosal. - Mammmouth White Se comercializa principalmente procesado, y son en su mayora cultivados en La Libertad. b) Variedades de color verde oscuro: - Martha y MaryWashington - Palmetto - Argentenil Se comercializa principalmente fresco. Se cultiva principalmente en los departamentos de Lima e Ica.