PROYECTO FINAL

4.1 Investigacin de mercados 4.2 Prototipo final

PLAN DE MERCADOTECNIA

EMPRESA: BOTANAS GOURMET, S.A. DE C.V.

ANLISIS DE LA SITUACIN: Misin: Satisfacer y superar las expectativas de nuestros clientes y consumidores, brindndoles la oportunidad de consumir en el mismo empaque una botana deliciosa y saludable. Visin: Consolidar nuestro liderazgo en el mercado nacional con la comercializacin de botanas tipo gourmet, a travs de la satisfaccin total de nuestros clientes y consumidores. Filosofa: Empacar y distribuir botanas tipo gourmet de calidad inigualable SIEMPRE. Valores: Limpieza, Calidad, tica, Responsabilidad, Amabilidad, Compromiso, Honestidad DEFINICIN DEL PRODUCTO: CACAHUATE TIPO ESPAOL MEZCLADO CON AJO Y CHILE TOSTADO, CON UN SABOR FUERTE Y DEFINIDO ELABORADO CON PROCESOS ARTESANALES E INGREDIENTES DE LA MEJOR CALIDAD.

MERCADO: El mercado mundial de botanas saladas tiene un valor aproximado de $74,000 millones de dlares. En este rubro encajan las papas fritas, botanas a base de maz, palomitas, cacahuates, nueces, galletas, semillas, pretzels y similares Durante los ltimos aos el consumo per cpita de las botanas en Mxico ha crecido y de acuerdo con algunas estimaciones, este mercado creci 46.25 por ciento de 2003 a 2007, al pasar de 2.35 kilos a 3.28 kilos por persona. Un estudio de la Cmara Nacional de la Industria de Transformacin, titulado Monografa de la Industria de Botanas en Mxico, de 2007, revela que el volumen estimado de produccin en toneladas pas de 234 mil 726 en el 2006 a 343 mil 582 en 2007. De aqu se desprende que el negocio de botanas en el pas ha tenido un crecimiento real

constante en estos ltimos aos. El documento indica que la botana es un producto que puede ser consumido a cualquier hora del da, y se percibe como tentempi o antojo. Segn el Tercer Directorio Nacional de Fabricantes de Botanas existen cerca de 127 productores distribuidos en todo el pas y la mayor concentracin de estas empresas se da en el DF con 20 por ciento; Jalisco con 17 por ciento, y Nuevo Len con 14 por ciento. En una primera divisin de botanas, segn su sabor, se encuentran las saladas y dulces. Dentro de las primeras estn las papas fritas, semillas fritas o tostadas, palomitas y cacahuates. Las dulces son bsicamente las palomitas, cereales, semillas y algunas frutas. El documento seala que la produccin de botanas tiene un comportamiento cclico ligado a las ventas del producto, donde la produccin y las ventas estn relacionadas a ciertas pocas del ao principalmente cuando aumentan las convivencias familiares o hay la concurrencia masiva de personas a eventos sociales, deportivos, educativos, entre otros. Enero es un mes donde la produccin disminuye considerablemente. El resto del ao existen patrones ms o menos regulares de produccin, se explica en el estudio de Canacintra. SEGMENTO: El producto est dirigido a los consumidores de botanas tipo gourmet, que constituyen 15% por ciento del mercado de botanas en general, entre quienes los hombres son mayora de consumidores.

PERFIL DEL CONSUMIDOR: Sexo: MASCULINO. Edad: 30 a 60 aos. Ingreso Mensual Promedio: 8,000.00 pesos en adelante.

ESTUDIO DE MERCADO Se realizo un estudio de mercado utilizando como instrumentos la encuesta y la observacin directa arrojando los siguientes datos en cada caso: ENCUESTA El estudio de mercado se realiz a 30 hombres con edades de entre 30 y 60 aos aplicando un cuestionario de 10 preguntas basndose principalmente en el tipo de botana que consumen, con que frecuencia y si gustan del sabor del ajo. 1. El cacahuate es la segunda botana preferida dentro de los encuestados. 2. El 80% de los encuestados consumen botana de manera frecuente, de una a 2 veces por semana. 3. El resto lo consume una vez por mes o rara vez. 4. 57% de los encuestados, gustan del sabor del ajo.

OBSERVACIN DIRECTA Se observ el comportamiento del consumidor por un lapso 1 hora en las instalaciones de la tienda departamental Fbricas de Francia dentro del rea de dulcera obtenindose los siguientes resultados: 1. El trfico de personas fue de 50 2. El ticket promedio de compra fue de $175.00 3. Las botanas tienen un costo en promedio de $31.71

SITUACIN COMPETITIVA: Los principales competidores de BOTANAS GOURMET son: Artesanas Gourmet, Macadamia de Veracruz S.P.R. de R.L., Nacional de Cacahuates, Nueces y Semillas, S.A., Sabritas, S.A. de C.V., estas empresa no invierten demasiado en publicidad y su mayor presencia es en tiendas departamentales como Liverpool, Sanborns, etc.

CANAL DE DISTRIBUCION: BOTANAS GOURMET utiliza en un inicio de operaciones a Vinos y Licores Naucalpan, S.A. de C.V. para lo cual se entrega en su centro de distribucin ubicado en la ciudad de Mxico con lo cual se tiene presencia en sus 104 tiendas distribuidas en el DF y Zona Metropolitana y los estados de Guanajuato, Guerrero, Hidalgo, Quertaro, Michoacn, Morelos, Puebla y Toluca.

POLTICA DE PRECIOS: Se quiere una penetracin rpida en el mercado y frenar posibles competidores y se persigue un incremento a corto plazo a costa de la tasa de penetracin Poltica de un solo Precio. La empresa carga el mismo precio a todos los tipos similares de clientes que compren cantidades parecidas del producto en las mismas circunstancias. Esta poltica hace que el cliente confe en el vendedor. Poltica de Penetracin. Esta poltica requiere precios bajos y grandes volmenes. Los encargados de fijar el precio piensan que la atraccin del precio reducido promover ventas de volmenes tan grandes que el ingreso total ser mayor del que obtendran con un precio ms alto. La idea es alcanzar todo el mercado con un precio bajo y generar as la mayor demanda posible.

Poltica de Liderazgo en el Precio. Existen empresas claramente identificables que son las que fijan los precios para todos los competidores. Estas tienden a ser las ms

Precio de costo $10.33 Precio Cliente $11.85 Precio Consumidor final $16.00

OBJETIVOS OBJETIVOS CUANTITATIVOS: - Crecimiento a doble dgito. Alcanzar ingresos por ventas de $ 7397,468.50 durante el ao 2009, lo que representa un incremento del 30% sobre 2008. (5690,360.48). - Alcanzar un volumen de ventas en unidades de 52,000 Pzas. al cabo de un ao de operacin, lo que significa un incremento del 30% Vs ao anterior. - Asegurar la expansin en el nmero de puntos de venta en base al crecimiento programado de nuestro cliente principal, la consolidacin se lograr respetando el precio pactado durante 2 aos, garantizando el crecimiento de la marca dentro de la cadena. - Nuestro retorno de inversin ser de 16 meses con un margen de utilidad del 14%.

OBJETIVOS CUALITATIVOS: - Notoriedad de marca - Posicionamiento - Presencia en el mercado.

ESTRATEGIAS DE MERCADO: Pblico objetivo: Poblacin de clase B+, especialmente hombres con regular consumo de bebidas alcohlicas. Posicionamiento: Los cacahuates gourmet de mayor calidad y presencia en el mercado. Lnea de producto: Aadir una lnea de producto LIGHT con el mismo sabor y calidad. Precio: Ligeramente superior al de la competencia.

Distribucin: Intensa en tiendas especializadas en la venta y distribucin de vinos y licores, as como en tiendas departamentales de prestigio.

Publicidad: Impulsar una nueva campaa de publicidad dirigida al pblico objetivo, que apoye la estrategia de posicionamiento enfatizando la calidad del producto. Para el ao 2009 se incrementar el presupuesto de publicidad en un 100%.

PROGRAMA DE ACCIONES Durante el perodo que comprende los meses de febrero a mayo, se implementar publicidad en el punto de venta a travs de Banners, Demo edecanes, stands y degustacin en las principales sucursales de la cadena. El costo por estos conceptos ser de $267,324.08 Se estableci una sinergia con la empresa Bacard y Compaa, S.A. de C.V., logrando una apalancamiento comercial con el lanzamiento de un Co Pack entre Tequila Cazadores y Aztecas. Se distribuirn 6,400 Co Packs en las 37 sucursales del rea metropolitana durante el ltimo cuatrimestre del ao. Tequila Cazadores, alcanz un crecimiento de doble dgito (11%) Vs. ao anterior logrando posicionarse como uno de los tequilas con mayor prestigio entre los consumidores. El costo de la sinergia: $46,464.00

PUNTO DE EQUILIBRIO 28,826 Unidades mensuales

IDENTIFICACIN DE COSTOS Costo Marginal $1.53 Costo Mnimo $9.76 Costo Mximo $10.33

TENDENCIA LINEAL El mtodo ms empleado para describir una tendencia lineal es el de mnimos cuadrados, para encontrar una lnea de mejor ajuste para un conjunto de puntos. Y = a + bX

 Y = valor pronosticado en un periodo X a = valor de la tendencia cuando X = 0 b = pendiente de la recta de tendencia X = periodo (codificado) CONDICIONES DE VENTA: Sern ventas a crdito a 30 das para optimizar la recuperacin de cartera.

TRATAMIENTO DE LAS DEVOLUCIONES: Las devoluciones sern aceptadas siempre que el producto tenga una vida til de anaquel superior a los 30 das y el cliente se obliga al envo de la mercanca al centro de distribucin para canalizarlo y emitir la nota de crdito correspondiente. El producto ser trasladado a nuestras instalaciones para realizar el anlisis correspondiente y en caso de que proceda hacer la devolucin a nuestro proveedor o proceder a la destruccin del producto. 4.3 Planeacin Administrativa 4.4 Planeacin de costos y gastos de produccin

Nombre de la Empresa: Botanas Gourmet S.A. de C.V. Giro: Comercializacin de Alimentos Descripcin de la Empresa: Somos una empresa orgullosamente mexicana dedicada a comercializar Botanas tipo Gourmet de la ms alta calidad, con ingredientes 100% naturales, sin qumicos, conservadores, ni sabores artificiales. Nuestro producto se diferencia de los dems ya que conserva sus propiedades nutritivas, su color natural y sobre todo un exquisito sabor para satisfacer el paladar ms exigente. Tamao: Est catalogada como una pequea empresa, pues contar con 12 empleados. Ubicacin: Tamemes S/N, Col. Paseos de Churubusco, Del. Iztapalapa, C.P. 09030, D. F., Mxico, Tel. (55) 5420 1024 Misin: Satisfacer y superar las expectativas de nuestros clientes y consumidores, brindndoles la oportunidad de consumir en el mismo empaque una botana deliciosa y saludable. Visin: Consolidar nuestro liderazgo en el mercado nacional con la comercializacin de botanas tipo gourmet, a travs de la satisfaccin total de nuestros clientes y consumidores. Filosofa: Empacar y distribuir botanas tipo gourmet de calidad inigualable SIEMPRE.

Valores: Limpieza, Calidad, tica, Responsabilidad, Amabilidad, Compromiso, Honestidad Objetivos: 1. Comercializar nuestro producto con las caractersticas deseadas y con un envase adecuado que permita su consumo. Empezndolo a distribuir en Vinos y Licores Naucalpan, S.A. de C.V.

Nombre del producto: Aztekas Gourmet MR. Naturaleza del producto: Aztecas Gourmet es un producto elaborado a base de cacahuate tipo espaol mezclado con ajo y chile tostado con un sabor fuerte y definido con procesos artesanales e ingredientes de la mejor calidad; envasado en un recipiente de cartn recubierto con alumino para mantenerlo siempre fresco. Cada envase tiene una capacidad de 150 gramos. Distingos competitivos: 1. Es una nueva modalidad de botanas estilo gourmet. 2. Es una botana lista para comerse. 3. Es nutritivo, ya que est elaborado con cacahuate, ajos y chile de rbol de la ms alta calidad. 4. El empaque es de innovacin, proporciona el nmero telefnico a efectos de recibir cualquier sugerencia, aclaracin o recomendacin. 5. Evaluaciones peridicas para determinar el gusto del cliente.

Reclutamiento Botanas Gourmet S.A. de C.V. decidi encontrar a sus posibles empleados mediante la consulta de la Bolsa de Trabajo chambanet, cual no tiene costo y cuentan con excelente cartera de candidatos; el Gerente General, ser el responsable de realizar los trmites necesarios. Referencia: www.chambanet.com.mx (Secretara del Trabajo y Previsin Social)

Seleccin Se realizar por medio de la solicitud de empleo. Despus se realizar una entrevista para comprobar lo escrito en esta. Se verificar la validez de los certificados y documentacin presentada. Despus, se seleccionar al personal requerido. El Gerente General, ser quin lleve a cabo la entrevista. Contratacin Tipo de Contratos: Se establecern contratos laborales con los trabajadores por un periodo de tres meses, incluidas las clusulas en donde se comprometen a seguir las polticas de trabajo exigidas, confidencialidad tanto del producto como del proceso, as como las formas de pago, la cantidad a remunerar y el tipo de prestaciones que de acuerdo a la ley les sern otorgados. El tipo de contrato ser individual. Los puestos de nivel jerrquico 1 y 2, el contrato se renovar por un ao. Aspectos laborales a considerar: Contar con un equipo que evite accidentes durante la jornada laboral. Acceso a instalaciones con aseo y limpieza Mantener estrecha relacin laboral con el resto de los departamentos de la empresa. Promover la interaccin para mejorar procesos y produccin, as como trato laboral.

Induccin Persona que realizar la induccin: Supervisor Administrativo previo Vo. Bo. De la Gerencia General. Proceso de Induccin: 1. presentacin de la naturaleza de la empresa 2. Presentacin de la misin y valores de la empresa 3. Carcter del puesto que va a desempear la persona 4. Dar a conocer las polticas y los cdigos escritos que la empresa posee 5. Llevar a cabo una capacitacin general y en el uso de equipo. Material que se utilizar en el proceso de induccin: 1. Se utilizarn acetatos y rotafolios 2. Se entregar un folleto con toda la informacin.

Relaciones de Trabajo: Para que las relaciones de trabajo se logren de manera efectiva dentro de la empresa, es preciso tener una buena comunicacin; esto es, que se entiendan las instrucciones y la manera de realizar cada una de las actividades, lo cual ayudar a que exista buena

interrelacin entre los integrantes. La empresa utilizar principalmente las circulares y los avisos, y para cuestiones informales (no de trabajo) se utilizar un patrn verbal. Es importante que dentro de la empresa la comunicacin sea en orden ascendente y lateral, para lograr entre todos la armona necesaria para que el negocio se encamine al xito.

Comisin e Higiene y Seguridad: Se contar con una comisin de higiene y seguridad, la cual ser normada por la Secretara del Trabajo y Previsin Social, la cual realizar las siguientes actividades: a) Mostrar documentos requeridos por la S.T.P.S. b) Constitucin, organizacin y funcionamiento de la Comisin. c) Vigilar el funcionamiento de la Comisin. d) Capacitacin y adiestramiento en materia de seguridad e higiene. e) Atender recomendaciones derivadas de las verificaciones y de las investigaciones de accidentes. f) Dar facilidades y permisos a los integrantes. g) Proporcionar la informacin que le sea recorrida por los integrantes. h) Difundir relacin de integrantes.

4.5 Planeacin de la investigacin Analisis FODA

El anlisis FODA es una de las herramientas esenciales que provee de los insumos necesarios al proceso de planeacin estratgica, proporcionando la informacin necesaria para la implantacin de acciones y medidas correctivas y la generacin de nuevos o mejores proyectos de mejora. En el proceso de anlisis de las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas, Anlisis FODA, se consideran los factores econmicos, polticos, sociales y culturales que representan las influencias del mbito externo a Botanas Gourmet S.A de C.V , que inciden sobre su quehacer interno, ya que potencialmente pueden favorecer o poner en riesgo el cumplimiento de la Misin. La previsin de esas oportunidades y amenazas posibilita la construccin de escenarios anticipados que permitan reorientar el rumbo de la empresa Las fortalezas y debilidades corresponden al mbito interno, y dentro del proceso de planeacin estratgica, se debe realizar el anlisis de cules son esas fortalezas con las que cuenta y cules las debilidades que obstaculizan el cumplimiento de sus objetivos estratgicos. Entre algunas caractersticas de este tipo de anlisis se encuentra las siguientes ventajas: Facilitan el anlisis del quehacer que por atribucin debe cumplir Botanas Gourmet S.A de C.V en apego a su marco jurdico y a los compromisos establecidos en sus polticas Facilitan la realizacin de un diagnstico para la construccin de estrategias que permitan

reorientar el rumbo, al identificar la posicin actual y la capacidad de respuesta de la empresa. Permiten identificar la congruencia entre la asignacin del presupuesto y su quehacer dentro de la empresa. De esta forma, el proceso de planeacin estratgica se considera funcional cuando las debilidades se ven disminuidas, las fortalezas son incrementadas, el impacto de las amenazas es considerado y atendido puntualmente, y el aprovechamiento de las oportunidades es capitalizado en el alcance de los objetivos, la Misin y Visin de Botanas Gourmet

IDENTIFICACIN DE LOS ELEMENTOS DEL ANLISIS Como paso previo a la identificacin de las FODA, hacemos un anlisis de la normatividad existente, dnde se incluyen desde la Constitucin Poltica de los Estados Unidos Mexicanos y el total de reglamentos internos de Botanas Gourmet S.A de C.V proporcionando el marco normativo en el cual la empresa se maneja en el contexto nacional. Este anlisis nos permite delinear el alcance de la empresa y soportar bajo un marco jurdico el accionar de los programas internos, as como, evaluarlos de acuerdo a las necesidades sociales, econmicas, polticas y culturales que demanda nuestro pas, que cada da se encuentra ms inmerso en los procesos de globalizacin y sustentabilidad. Hay que acotar que el anlisis de cada elemento es situacional, es decir, para decidir si nos beneficia o nos perjudica, se debe tener en cuenta que poseemos una Misin, una Visin y ciertos objetivos establecidos y que debemos cubrir como empresa y que en el momento de anlisis se debe dar ese sentido de temporalidad (es decir, no siempre una amenaza ser una amenaza ni una oportunidad permanecer siempre aprovechable). El medio ambiente externo. Oportunidades y Amenazas. En el anlisis del medio ambiente externo, se deben considerar muchos factores. Las amenazas podran incluir los problemas de inflacin, cambios tecnolgicos, aumento de la competencia. En general, tanto las amenazas como las oportunidades podran quedar agrupadas en las siguientes categoras: factores econmicos, sociales o polticos, factores del producto o tecnolgicos, mercados y competencia, y otros. Oportunidades para Botanas Gourmet. Las oportunidades se generan en un ambiente externo, donde la empresa no tiene un control directo de las variables, sin embargo son eventos que por su relacin directa o indirecta pueden afectar de manera positiva el desempeo de la labor de continuidad de la produccin Amenazas sobre Botanas Gourmet. Al igual que las oportunidades, las amenazas se encuentran en el entorno de la empresa y de manera directa o indirecta afectan negativamente el quehacer de Botanas Gourmet, indicando que se deben tomar las previsiones necesarias para que las amenazas no interrumpan ese quehacer ni demeriten su funcin. Al igual que las oportunidades, al analizar las amenazas, se deben considerar los factores econmicos, los factores polticos y sociales, los productos y la tecnologa, entre otros.

La situacin econmica y poltica del pas, por ejemplo, propicia el incremento de la competencia, cada da se generan nuevas empresas, se compiten con Botanas Gourmet en cuanto a calidad en sus procesos y eficiencia administrativa Las amenazas nos dan la indicacin de una situacin que aunque posiblemente en este momento no afecta a la empresa pero que en un futuro cercano puede ser el elemento que lleve a una crisis a la misma, no se debe permanecer con un logro como si fuera eterno, Botanas Gourmet tiene la oportunidad de posicionarse en el mercado pero al no considerar esas amenazas, estas se podran convertir en las causas directas de un descenso en las metas establecidas y por consiguiente de desprestigio. Asimismo, las amenazas podran fungir como contrapesos de las oportunidades, ya que no todo ser oportunidad ni amenaza pura, se deber considerar ese criterio de temporalidad en funcin de las situaciones, por ejemplo: Si se prev una tendencia en el aumento del consumo de nuestro producto las necesidades de expansin (tal vez internacional) al da de hoy debieran ser ya una prioridad, esto con la finalidad de que al llegar el momento se cuente con el personal y las herramientas necesarias para soportar este crecimiento. se debe considerar que con el paso del tiempo la prioridad debe disminuir al implementar y realizar lo programado congruente claro con la disponibilidad financiera de la empresa por obvias razones la urgencia debe disminuir con el avance de los programas necesitando nuevamente analizar stas amenazas en un periodo razonable para medir el impacto de las acciones realizadas. Por tanto, el anlisis de las amenazas de la empresa debe contribuir a definir lo que la administracin debe hacer para impedir que dichas amenazas afecten la realizacin de los objetivos. El medio ambiente interno: Fortalezas y Debilidades. Las demandas del medio ambiente externo sobre la empresa, deben ser cubiertas con los recursos de la organizacin. Las fortalezas y debilidades internas varan considerablemente para cada empresa; sin embargo, pueden muy bien ser clasificadas en (1) administracin y organizacin, (2) operaciones, (3) finanzas y (4) otros factores especficos para la institucin. Fortalezas de Botanas Gourmet. Las fortalezas se definen como la parte positiva de la empresa y son de carcter interno, es decir, lo que marca de diferencia de nuestro producto o en su proceso que de manera directa se tiene el control de realizar y que reflejan una ventaja ante la competencia, producto del esfuerzo y la acertada toma de decisiones. Las fortalezas se detectan a travs de los resultados, por ejemplo, el sabor de nuestros cacahuates es nico ya que se obtiene mediante un proceso artesanal de preparacin Las fortalezas se identifican bsicamente a travs de la evaluacin de los resultados, por lo que resulta trascendente el tener sistemas de evaluacin y de diagnstico de una fuente confiable, que permita evaluar los avances o retrocesos. Debilidades de Botanas Gourmet Es el caso contrario de las fortalezas, porque la principal caracterstica de las debilidades es el afectar en forma negativa y directa el desempeo de la empresa, derivndose en un mal producto. Una debilidad puede ser disminuida mediante acciones correctivas, mientras que en una amenaza, para ser reducida, solo se pueden

realizar acciones preventivas. As, las debilidades se podran atacar con acciones de corto plazo a efecto de eliminarlas y transformarlas en fortalezas; por ejemplo, una baja inversin en publicidad puede afectar que la marca no se posicione en el mercado. Como se puede apreciar hay que determinar claramente cual es la interrelacin que existe entre cada uno de los factores FODA y, en consecuencia. Del anlisis del Diagnstico de la empresa resulta la siguiente lista plana de de fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas que influyen sobre la empresa. Oportunidades: La necesidad de certificar la calidad de nuestros procesos. La sinergia con empresas ya posicionadas en el mercado para dar impulso a nuestro producto. La necesidad de aumentar la cartera de productos Amenazas: Derivadas de escasez de recursos materiales: falta de personal administrativo y tcnico fijo. falta de recursos econmicos para crecer. la creciente competencia extranjera Fortalezas: Las propias de sus socios: experiencia, sus relaciones personales, profesionalismo. personal calificado vocacin de servicio principios de tica honestidad Las del producto: sabor presentacin calidad nuestros proveedores Debilidades: 1. Derivadas de deficiencias de comunicacin hacia el exterior: baja inversin en publicidad. 2. Falta una estrategia de diferenciacin 3. la comercializacin de un solo producto LA MATRIZ FODA Al tener ya determinadas cuales son las FODA en un primer plano, nos permite determinar los principales elementos de fortalezas, oportunidades, amenazas y debilidades, lo que implica ahora hacer un ejercicio de mayor concentracin en dnde se determine, teniendo como referencias a la Misin y la Visin de la empresa, cmo afecta cada uno de los elementos de FODA. Despus de obtener una relacin lo ms exhaustiva posible, se

ponderan y ordenan por importancia cada uno de los FODA a efecto de quedarnos con los que revisten mayor importancia para la empresa.

ESTRATEGIAS La Matriz FODA nos indica cuatro estrategias alternativas conceptualmente distintas. En la prctica, algunas de las estrategias se traslapan o pueden ser llevadas a cabo de manera concurrente y de manera concertada. Pero para propsitos de discusin, el enfoque estar sobre las interacciones de los cuatro conjuntos de variables. (1) La Estrategia DA (Mini-Mini) En general, el objetivo de la estrategia DA (Debilidades vs- Amenazas), es el de minimizar tanto las debilidades como las amenazas. Una empresa que estuviera enfrentada slo con amenazas externas y con debilidades internas, pudiera encontrarse en una situacin totalmente precaria. De hecho, tal empresa tendra que luchar por su supervivencia o llegar hasta su liquidacin. Pero existen otras alternativas. Por ejemplo, esa empresa podra reducir sus operaciones buscando ya sea sobreponerse a sus debilidades o para esperar tiempos mejores, cuando desaparezcan esas amenazas (a menudo esas son falsas esperanzas). Sin embargo, cualquiera que sea la estrategia seleccionada, la posicin DA se deber siempre tratar de evitar. (2) La Estrategia DO (Mini-Maxi). La segunda estrategia, DO (Debilidades vs- Oportunidades), intenta minimizar las debilidades y maximizar las oportunidades. Una empresa podra identificar oportunidades en el medio ambiente externo pero tener debilidades organizacionales que le eviten aprovechar las ventajas del mercado. (3) La Estrategia FA (Maxi-Mini). Esta estrategia FA (Fortalezas vs- Amenazas), se basa en las fortalezas de la empresa que pueden copar con las amenazas del medio ambiente externo. Su objetivo es maximizar las primeras mientras se minimizan las segundas. Esto, sin embargo, no significa necesariamente que una empresa fuerte tenga que dedicarse a buscar amenazas en el medio ambiente externo para enfrentarlas. Por lo contrario, las fortalezas de una institucin deben ser usadas con mucho cuidado y discrecin. (4) La Estrategia FO (Maxi-Maxi). A cualquier empresa le agradara estar siempre en la situacin donde pudiera maximizar tanto sus fortalezas como sus oportunidades, es decir aplicar siempre la estrategia FO (Fortalezas vs- Oportunidades) Tales empresas podran echar mano de sus fortalezas, utilizando recursos para aprovechar la oportunidad del mercado para sus productos. Por ejemplo, Botanas Gourmet una vez posicionada en el mercado podra introducir nuevos productos.

4.6 Planeacin Legal 4.7 Planeacin Fiscal Marco Legal de la organizacin: La Constitucin de la empresa va a ser como sociedad annima de capital variable, ya que est constituida por 10 socios que aportarn una cantidad igual de capital inicial y se van a repartir las utilidades en partes iguales. Estatutos principales del Acta Constitutiva: 4.8 Anlisis costo-beneficio

Especificaciones del Producto Aztecas Gourmet nuestro producto consiste en cacahuates tipo espaol mezclado con chile de rbol, ajo,(tostado con un sabor fuerte y definido) aceite vegetal comestible, sal yodotada y benzoato de sodio como conservador. Van a empacarse en botes cilndricos con un recubrimiento tetrapack tapados a alto vaci. Cada envase contendr 150 g de producto. Su calidad es muy buena, pues tendr la cantidad exacta requerida de chile de rbol y ajo para mantener sus propiedades de sabor al mximo, pero dndole al mismo tiempo un valor nutritivo mayor, el ajo es considerado uno de los vegetales con mayores propiedades medicinales demostradas. Descripcin del Proceso de Produccin Primero se recibe la materia prima (el cacahuate tipo espaol ya elaborado y tostado previamente con el chile de rbol y ajo) y se verifica que este completa la cantidad pedida y las condiciones en que llego el producto. Despus el producto es acomodado en el rea de almacn de Materia Prima Posteriormente pasa el producto al rea de envasado donde se tiene que alimentar al equipo que envasa una cantidad de 4 piezas por minuto. Despus que salen de la banda transportadora una persona se encarga de revisar que cumpla con las

condiciones especificadas, y el proceso de embalaje ser en cajas de 33.5 x 11.5 x 18.0 cm. Son 8 piezas por caja con un peso de 1,200 kg estas sern acomodadas posteriormente en una tarima donde Irn 21 cajas por nivel, con 8 niveles con un total de cajas por pallet de 168 con un peso total de 201.60kg la altura de la tarima con las cajas seria de 1.07 m. El producto termina en almacn de producto terminado donde se encontrara listo para realizar las entregas correspondientes.

Caractersticas de la Tecnologa Nuestro producto se caracteriza por su proceso de elaboracin. Se considera que la tecnologa que ocupamos radica en el equipo de envasado. Equipo e Instalaciones El proceso de nuestro producto consta de dos etapas principalmente una es la recepcin de la materia prima y la otra es el proceso de envasado del producto. El equipo utilizado es el siguiente: Montacargas Equipo para Envasar La serie DS-R esta enfocada para producciones de 80 a 300 envases por minuto, de polvos o granulados, dependiendo del producto y el envase, se le puede adicionar sistemas de vibracin, y extraccin de polvos. Una particularidad de esta tecnologa es que cambiando el conjunto de tornillo y cono de salida, se pueden manejar diferentes tipos de productos en el mismo equipo, en cuanto a capacidad de desplazamiento y textura del producto, productos fluidos como la sal o no fluidos como la leche en polvo. El sistema de dosificacin esta montado en un poste telescpico, el cual permite ajustar la altura fcilmente y girarlo para realizar la limpieza. El equipo se fabrica en dos formatos, cabezal distribuidor de 12 o 24 nichos, dependiendo del dimetro del envase. Tambin se ofrece con sistemas de tapado integrado tipo monoblock. Aplicaciones Este equipo es ideal para el envasado de productos fluidos como sales, azcar, granos, semillas y similares o bien productos no fluidos como leche en polvo, productos farmacuticos como medicamentos, caf molido, especies, condimentos y similares, en presentaciones desde 10 gr. Hasta 5 Kg., con diferentes conjuntos de tornillo y cono de salida. Boquillas: de 10, 13, 16, 25, 32 y 50 mm. de dimetro.

Envases: De 25 a 100 mm. De dimetro y de 40 a 150 mm. de altura. Transportador: De 3 mt. de largo, velocidad fija de 11 mt.. O variable de 22 mt.. por minuto, de cadena de tablilla de acetal con diseo sanitario para facilitar la limpieza. Tolva: De 30 galones con tapa hermtica y posibilidad de colocar censores de nivel para alimentacin automtica. Control: Sistema automtico con interfase de operador para control de cilios de operacin, cuenta con contador de produccin, memorias para guardar diferentes recetas de parmetros para diferentes productos, ciclo de limpieza automtico y ayuda en pantalla. Accesorios y Complementos: A este equipo se le pueden agregar mesas de alimentacin y acumulacin, enjuagadota de envases, enroscador manual, semiautomtico o automtico, extensiones de transportador, etc.

Racks Compresor Pistolas de Aire Herramientas a utilizar: Contenedores Tarimas Guantes Batas Zapatos de Seguridad Tapa bocas Cofias Cubre Zapatos Tapones Auditivos Casco Recubrimiento Epoxico Catalizador Jabn Germicida Antibacterial Materia Prima La materia prima necesaria para el envasado es de 1,500 (una tonelada y media) de cacahuate 4 veces al mes o sea cada 8 das (los lunes) se nos entregara materia prima los botes donde se envasa el producto se nos entregan tambin 4 veces a la semana (los mircoles). Nuestros proveedores son 2 Artesanos Mexicanos SA de CV localizados en Eje 6 Sur Central de Abastos Nave j Local 404-408 Col Agrcola Oriental Delegacin Iztacalco C.P. 16761 su productos es de alta calidad y nos surte toda la materia prima que necesitamos a

domicilio sin costo adicional. El segundo es Envases de Mxico SA de CV Localizado en Oriente 107 num. 114 Col. Bondojito Mxico Distrito Federal. Los requerimientos de compra dependern en su totalidad del precio y de la demanda de nuestro producto, pues se asume que la calidad de la materia prima es excelente. Lo ideal seria realizar ciertos anlisis o pruebas para determinar porcentajes de humedad, de nutrientes etc. A fin de conocer la calidad de la materia prima ms a fondo pero debido al poco capital con que contamos nos resulta prcticamente imposible contar con laboratorios para realizar dichos exmenes. Capacidad Instalada Nuestro limite superior de produccin obtenible en un periodo de tiempo, dada una estructura de equipo productivo fijo. Se espera tener una capacidad instalada de produccin de 4,800 piezas diarios, 24,000 piezas a la semana y 96,000 piezas al mes que es factible de producir con nuestro equipo, aunque al principio solo vamos a utilizar un porcentaje de produccin de 2,000 unidades al da o sea 40,000 unidades a la semana. Que el equipo estara trabajando al 40% sobre su capacidad y se espera tener un crecimiento mensual gradual hasta alcanzar una produccin de 90,000 piezas mensual (en un largo plazo). Manejo de Inventarios Nuestro objetivo es mantener una cantidad ptima de materiales para que haya disponibilidad y se cumpla la programacin de pedidos de produccin y por otro lado que no perjudique a la empresa en exceso de este, ya que una sobre existencia mayor de la necesaria corresponde una mayor cantidad de capital improductivo. Tiempo para colocar una orden de compra Se realiza por contrato, cuatro entregas en un periodo de un mes, el costo y la cantidad siempre es la misma (1,500 Kg.) las entregas se realizan los lunes en un horario aproximado de las 8:00 hrs. El proveedor Sr. Vctor Perez Gonzales con domicilio de Oaxaca. 1,500 kg X 1 semana = $ 48,000.00 10,000 latas 6,000 Kg. X mes = $ 192,000.00 40,000 latas 40,000 latas al mes con una merma y degustacion de 1,200 latas Metodo Ultimo en entrar, Primero en Salir o "UEPS" Mtodo ltimo en Entrar, Primero en Salir o "UEPS": Este mtodo parte de la suposicin de que las ultimas entradas en el almacn o al proceso de produccin, son los primeros artculos o materias primas en salir. El mtodo U.E.P.S. asigna los costos a los inventarios bajo el supuesto que las mercancas que se adquieren de ltimo son las primeras en utilizarse o venderse, por lo tanto el costo de la mercadera vendida quedara valuado a los ltimos precios de compra con que fueron adquiridos los artculos; y de forma contraria, el inventario final es valorado a los precios de compra de cada articulo en el momento que se

dio la misma.Entre los benficos que ofrece este mtodo para efectos fiscales podemos citar los siguientes. El reconocimiento de los costos ms recientes de los artculos vendidos. Estos implica que cuando se vala el costo de la mercadera vendida se aplicarn los ltimos precios de compra, y en economas como la nuestra, se a demostrado que los precios tienden a subir, lo que provoca que el costo de la mercancia vendida ( CMV ) sea mayor que si es valuado a precios menos recientes, por tal motivo las utilidades tienden a disminuirse y por ende en el pago de impuestos sobre la renta ser menor. La valuacin del inventario final de cada periodo genera un monto menor al que resultara de aplicar cualquier otro mtodo de valuacin, pues se utilizan los precios ms viejos de compra segn el extracto a que se refiere Dificultades de la metodologa del U.E.P.S a la hora de su aplicacin: Laboriosidad del mismo pues exige un control minucioso para cada lnea de producto. La reduccin de significativa en cantidad de algunas partida del inventario mientras que otras similares aumentan no compensan su valoracin sino por el contrario tienden a desaparecer la base U.E.P.S El efecto de la venta en cantidad de una partida da por resultado la liquidacin parcial o total de su base U.E.P.S y su reposicin al costo actual, pero se pasa por alto el efecto desusadamente grande en la cantidad de una partida similar. Compras Polticas de Compras: Pago a proveedor a 60 das. Entrega inmediata El proveedor deber entregar en LAB (Libre abordo en planta) El proveedor deber contratar una fianza por cualquier riesgo de la mercanca o ante el incumplimiento de entrega. Anexo 2: requisiciones de compras

MACROLOCALIZACIN Quedar comprendido dentro del Distrito Federal, en particular en la Delegacin, Iztapalapa, en la calle de Tamemes, S/N. Paseos de Churubusco, CP, 09030.

Aspectos Geogrficos Al Norte 1924', al Sur 1917' de Latitud Norte; al Este 9858', al Oeste 9908' de Longitud Oeste. La Delegacin Iztapalapa representa el 7.5% de la Superficie del Distrito Federal. La Delegacin Iztapalapa Colinda al Norte con la Delegacin Iztacalco y el Estado de Mxico; al Este con el Estado de Mxico y la Delegacin Tlhuac; al Sur con las Delegaciones Tlhuac y Xochimilco; al Oeste con las Delegaciones Coyoacn y Benito Jurez. Alcanza

los 2 240 metros sobre el nivel del mar; y su clima se clasifica como templado sub-hmedo. [1] Aspectos Socioeconmicos. Teniendo una poblacin de 1773343 habitantes, de los cuales 716950 es una poblacin econmicamente activa. [2] Aspectos De Infraestructura. Casi en la totalidad de su territorio cuenta con los servicios de agua entubada, luz elctrica, pavimentacin, drenaje, telfono, correo, transporte terrestre, bancos, centros comerciales, iglesias, centros de salud, escuelas, panteones, parques, canchas deportivas, reas verdes, etc. Aspectos Institucionales. Sigue una poltica de rpido desarrollo urbano que se debe al incremento poblacional que se ha dado en los ltimos aos, surgiendo de este modo nuevas necesidades que cubrir. Y cuya responsabilidad de ejecucin corresponde primordialmente al gobierno del Distrito Federal y de Delegaciones, en particular con el objeto de procurar cumplir y satisfacer las directrices de bienestar social. MICROLOCALIZACION Se dispone para la renta de 200m2 de una Nave Industrial ubicada en, en la calle de Tamemes, S/N. Paseos de Churubusco, Delegacin Iztapalapa Distrito Federal, CP 09030; esquina Encomenderos; colindando hacia el norte con la Av. Canal de Tezontle, hacia el sur con la calle Pochtecas. De los 200m2 estarn repartidos de la siguiente forma: oficinas se encuentran en la parte frontal (Av. Tamemes), cuenta con 1 computadora y escritorios, 1WC. En el rea de envasado se cuenta con una maquinaria para envasado modelo DS-R-24

En el almacn de materia prima cuenta con un escritorio, cacahuates y latas. En el almacn de producto terminado cuenta con un escritorio y producto terminado. Todas las reas cuentan con sealamientos, rutas de evacuacin, extintores, espacio para el movimiento de los montacargas, etctera; todo esto con la finalidad de de cumplir las exigencias que dictan las normas de la delegacin Iztapalapa.

PROCESO LOGSTICO Traslado de Materia prima: Cacahuates Saliendo de Oaxaca a las 21hrs. por la carretera Mxico 150, su primer contacto con una zona urbana dentro del Distrito Federal seria en la incorporacin a la Av. Revolucin y as mismo incorporarse a la Calzada Ignacio Zaragoza, para poder llegar al Eje 5 Norte y tenga como destino Botanas Gourmet, a las 7 hrs.

Latas Saliendo de Envases Mexico, S.A. de C.V. Oriente 107 N 114 Col. Bondojito Mxico, D.F. se incorporara a la Calzada Ignacio Zaragoza para poder tomar el Eje 5 Rojo Gomez y tenga como destino Botanas Gourmet a las 13hr.

Para el servicio que se presta para repartir el producto terminado se tienen 2 rutas: Centro de Distribucin La Divina Saliendo de Botanas Gourmet, la camioneta tendra como ruta Av. Ro Churubusco e incorporarse en Viaducto Ro de la Piedad, para as poder salir al Blvd. Adolfo Lpez Mateos Anillo Perifrico y llegar a la Va Gustavo Baz Prada y tener como destino la calle de Tenayuca en Tlalnepantla Edo. de Mxico.

Bacardi Cia. Saliendo de Botanas Gourmet, la camioneta tendra como ruta Av. Ro Churubusco e incorporarse en Viaducto Ro de la Piedad, para as poder salir al Blvd. Adolfo Lpez Mateos Anillo Perifrico y esta a su vez la carretera Mxico Quertaro, teniendo como destino la empresa Bacard y Ca.

[1] FUENTE: INEGI. Marco Geoestadstico, 2000.

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