Ensayo: Charles Julin Martnez Montoya Tcnico en cocina 230587 Instructor: Ivn Garzn Piensas antes de comer?

El concepto de alimentacin en estos tiempos no es ms que un concepto basado en el consumismo y la degradacin humana, pocos piensan que aporte nutricional les proporciona la comida que estn consumiendo, muchos piensan en la cantidad desproporcionada en vez de la calidad, pocos buscan comer moderadamente eligiendo alimentos con un alto aporte alimenticio, podramos decir que es ignorancia o tan solo es indiferencia, muchos desconocen que una buena alimentacin es la base de una vida feliz. Hoy en da la investigacin en esta materia nos ha proporcionado suficientes conocimientos sobre alimentacin y nutricin y no tenemos ms que usar la razn, el sentido comn y la inteligencia para poder elegir bien o mal los alimentos, en funcin del fin buscado en el hbito de alimentarse. As, unos buscan el placer que los alimentos les producen al ingerirlos, ya que el hombre civilizado ha hecho de la comida Un rito social (se dice que viven para comer), condimentando y cocinando los alimentos de formas poco adecuadas para El organismo. Otros buscan nutrirse correctamente, por lo que comen de forma racional e inteligente, con preparaciones Sencillas y alimentos lo ms naturales posible (se dice que comen para vivir). Alguna vez nos hemos preguntado de verdad me alimenta lo que estoy consumiendo? La mala alimentacin tiene varios puntos de vista no siempre es la falta de comida, tambin tenemos que tener en cuenta el desequilibrio alimenticio, los excesos los cuales pueden llevar a la lesin bioqumica y prontamente ala lesin clnica, como puede pasar esto? , es claro que comemos con el fin de otorgarle

nutrientes y energa a nuestro cuerpo para poder desarrollar cualquier actividad que deseamos, pero con la mala nutricin y la poca dieta balanceada perdemos toda oportunidad de dar a nuestro cuerpo lo que en verdad necesita, es claro que necesitamos pensar antes de comer, saber que mas all de el placer esta el bienestar que obtenemos comiendo bien. Como cocineros, gastrnomos, tenemos una gran oportunidad de tener un papel clave en este crculo de la vida, nuestra intervencin puede llegar a ser la clave del xito de una persona, una sociedad, un pas incluso del mundo entero .Un individuo Mal nutrido es ms vulnerable y tiene una mayor Morbilidad y, como consecuencia de ello, mayor Absentismo laboral, lo que incide negativamente en Su economa. Tambin tendr ms riesgo de mortalidad por lo cual el buen uso de las buenas prcticas de alimentacin, el conocimiento de nuestros productos conociendo perfectamente sus fortalezas y debilidades de qu forma podemos manipular los mtodos de coccion , conociendo que temperaturas son adecuadas para su mejor conservacin y erradicacin de impurezas nos permite inyectar esa dosis de conocimiento en la alimentacin de nuestros clientes, quienes se podrn beneficiar de una verdadera comida, que les gustara los nutrir y los ara mejores en su vida seglar, de nosotros depende en gran manera llevar a otro nivel la cocina, provocando un verdadero cambio en la sociedad.