CAPITULO I EL PROBLEMA Planteamiento del Problema

Actualmente, existe un vertiginoso cambio comercial debido a los avances que ha venido presenciando las empresas en cuanto al desarrollo de tecnologa, mejores formas de produccin, ruptura de las fronteras econmicas y mayor exigencia del mercado consumidor; lo que las ha obligado a mejorar su capacidad de respuesta y eficiencia a la hora de mostrar resultados. Es por ello que las empresas buscan una mayor rentabilidad para mejorar su capacidad de inversin, procedimientos efectivos, que no solo aseguren su participacin econmica si no que tambin permitan medir su eficiencia de acuerdo con las exigencias del cliente. Dentro de este orden de ideas, las empresas manufactureras debido a su complejidad han debido incrementar la eficiencia de su proceso administrativo, sobre todo en lo que respecta a los procesos fundamentales para la operatividad de las mismas es decir la produccin. tomando importancia la administracin de la produccin la cual se ha especializado en el producto, seleccin , el equipamiento, el personal y los materiales en busca de mayores resultados. Dentro de esta administracin como en todo proceso de gestin el punto de partida es la planificacin de la produccin destinada a propiciar el desarrollo de la empresa, reduciendo los niveles de incertidumbre que se puedan presentar en el futuro, a traves de una mentalidad futurista que promueva la eficiencia y elimine la improvisacin en la toma de decisiones. La planificacin de la produccin fija los objetivos y las actividades a realizar en funcion de la produccin, centrada en la atencin de la demanda estimada satisfaciendo por consiguiente los objetivos

corporativos y las prioridades competitivas. Muchas empresas mundiales han alcanzado su xito, formalizando una alineacin transparente sostenido entre los objetivos de rentabilidad y la aplicabilidad de la planificacin de la produccin; demostrando que mas alla de volcarse a la mera colocacion de volmenes de produccin la cave esta en estudiar proactiva y profundamente que, capacidad de respuesta y eficiencia a la hora de mostrar resultados, es cuanto y cuando producir. Es importante destacar, que si bien es cierto que los esquemas competitivos contemporaneos exigen de una intensa participacin de las empresas en la satisfaccin de las demandas del segmento consumidor, igualmente es de peso que el accionamiento a estas se efectue coordenadamente, teniendo siempre la gerencia en cuenta que asi como hay oportunidades en el escenario actual, existe una multiplicidad de eventos riesgosos que requieran de una gran habilidad en la actividad de gestin tanto en materia del uso de los recursos como en la definicin de los procesos y ritmos productivos. Paralelamente, otra de las prioridades de las empresas actuales, sobre todo aquellas que estan en etapa de maduracion; es garantizar su capacidad de inversion en crecimiento, lo que requiere de un requiere por ello que, estas empresas buscan una mayor rentabilidad, enfrentando la inflacin y la inestabilidad econmica, se hace necesario que se desarrollen procedimientos efectivos dentro de su efectivo equilibrio en la relacin costo-beneficio, lo que hace mayor nfasis en la reduccion de egresos innecesarios, sobre todo en las areas operativas,que generalmente constituyen el mayor peso financiero de las empresas; elementos de la realidad que agregan mayor valor al ejercicio de la efectiva administracin y planificacin de la produccin. Bsicamente, se observa que mundialmente las empresas del tamao que sea se enfilan en caminos hacia el logro integral de sus estructuras en el mercado desarrollando procesos interrelacionados que soporten sus decisiones operativas en el propinado por medio de la planificacin de la produccin, esta de vital importancia en cualquier empresa de produccin

incluyendo las de bienes y servicios, buscando siempre definir el volumen y el momento de fabricacin de los productos en busca de la competitividad deseada, en relacion con la administracin de la produccin que se encarga y tiene como objetivo primordial; la planificacin, implementar y controlar todas las actividades de produccin. Enfocando a Venezuela en este quehacer empresarial hacia la competitividad se observa que en tecnologa, a partir de la dcada de los 90 ha tenido un gran auge a nivel nacional, tambin se han caracterizado por tener una gran competencia entre si, debido a la variedad de empresas que han venido surgiendo, por consiguiente en el estado Aragua se ha visto un mayor incremento en las pequeas y medianas empresas de servicio, siendo el engranaje que le faltaba para asumir un rol competitivo en la entidad, generando empleos, asegurando el mercado mediante la descentralizacin de la mano de obra entre otras. De esta manera, la empresa en estudio es de produccin, INVERSIONES DARLING CA. ubicada en la Av. ARAGUA, es una organizacin dedicada a la elaboracin de comidas industriales, pasapalos para eventos, tortas y otros tipos de alimentos que sean de consumo masivo, el men esta elaborado por un grupo de nutricionistas calificado en el ramo alimenticio, variando su contenido cada trimestre, los insumos se deciden por la cantidad de personas al mes , presta servicios de alimentacin a empresas privadas como publicas, tiene en actividad siete aos y se ha ido consolidando como una de las organizaciones mas slidas en el ramo de las comidas en grandes cantidades que funciona en el Edo Aragua , cuenta con varios departamentos , el de materia prima, el de recursos humanos, el de productos en proceso, el de administracin, y el departamento de entrega. Se podra decir que este problema podra deberse a la ausencia de lineamientos de planificacin de la produccin, ya que existen diferencias a la hora de ordenar y tomar decisiones, es por ello que la planificacin de la produccin procurando definir la estructura de la organizacin busca fomentar estrategias formuladas que ayuden contribuir en los objetivos

planteados y el nivel de cambio que se requiere al planificar y tomar decisiones. En otras palabras, el proceso de elaboracin del producto en esta organizacin es de suma importancia, debido a ello el objeto de investigacin deriva de cmo esta dirigido el proceso de produccin , como se maneja los costos y por consiguiente la toma de decisiones a la hora de la elaboracin o preparacin de los alimentos , en la empresa se esta perdiendo parte de los materiales , mensualmente se estima que hay un dficit, de ochenta platos de comidas que no llegan al consumidor porque ha sobrado o porque no fue sencillamente solicitado ,esto esta sucediendo porque no existe una toma de decisiones concreta , no existe control en los materiales existentes ,acarreando como consecuencias perdidas en materiales ,de continuar as la situacin de trabajo en la organizacin , llevara a una considerable suma de gastos que atentara con el desarrollo de esta y posteriormente a la quiebra.