Pub Versus

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INDICE
1 - Introduccin
Introduccion, Mision y Vision 3 - 4
Valores 5
Principios 6
Metodologia, Objetivo General, Objetivo EspeciIico 7 - 8
InIorme Ejecutivo 9 - 11
2 - Estudio de Mercado
Resea Historica 12
Analisis F.O.D.A. 13 - 14
La Demanda 15 - 33
La OIerta 34 - 35
Analisis de las 4 P 36 - 40
3 - Estudio Tcnico
Tamao 41 - 42
Localizacion 43 - 44
Ingenieria 45
Distribucion o Planos 46 - 47
Organigrama 48 - 49
Marco Legal 50 54

- Estudio Econmico - Financiero

Estudio Econmico
Inversion, costos, gastos 55 60
Estudio Financiero
Flujos de caja, TIR, Van, P- R 61 - 66

5 -Conclusin 67

1 - INTRODUCCION

El siguiente proyecto a realizar tiene por objetivo principal la introduccion innovadora al mercado de un
Pub, de nombre ~VERSUS, este sera un lugar de entretencion interactivo, donde oIrece una gran gama
de actividades para diIerentes tipos de publico del sector; este pub otorga principalmente un espacio
dinamico, entretenido, divertido y acogedor, donde nuestra clientela se sienta a gusto de disIrutar de todos
los productos que oIrecemos.
Una de las principales ideas es Iidelizar a la clientela, hacerlo socios y crearlos como clientes VIP, con
esta categoria seran destacados o bien tendran beneIicios especiales.
El publico en el que el nuestro pub 'Versus estara enIocado, sera a personas trabajadoras en el ambito de
oIicinas, Joven Adulto. Este se encontrara ubicado en la comuna de Providencia, debido a la gran
cantidad de empresas ubicadas alli, por lo tanto, generara una gran aIluencia de publico transitando por el
sector en el que estara nuestro pub.
Nuestra idea nace por la necesidad que existe hoy en dia de tener ratos libres de entretencion y relajacion,
por lo tanto, nuestro pub tendra como objetivo ser un lugar de diversion con caracteristicas propias, que
sea entretenido, innovador, que marque la diIerencia y por sobre todo una atencion personalizada de
Iorma rapida, dinamica y juvenil. Ademas en todo momento nuestro cliente tendra una atencion
personalidad de un staII de garzones a la disposicion de este, en la cual sera acogido y atendido con un
servicio rapido y eIiciente, esto nos permitira deIinir la permanencia y preIerencia de nuestros clientes.
El pub 'Versus, tendra una colocacion dentro del mercado con una idea de competencia sana, en la que
nos caracterizaremos por la calidad en nuestros servicios a oIrecer, lo innovadores que podemos llegar a
ser, dando pie a una tarde entretenida con promociones y concursos, en la cual nos permita atraer la
curiosidad de nuestros Iuturos cliente y potenciarlos, consiguiendo tener en el corto plazo clientes Iieles a
nuestro establecimiento.
Pub 'versus, ha sido suscrito en una alianza estrategica de supervision para el desarrollo y puesta en
marcha de este proyecto, el cual, se oIrece a nuestros socios tranquilidad por el retorno de la inversion
proyectada en los proximos 5 aos y ademas, la inIormacion clara y detallada de los beneIicios que traera
consigo.

Misin
Ser los primeros y principales en el rubro de la entretencion nocturna, entregando una serie de actividades
que marquen la diIerencia en el sector, para que de esta Iorma podamos integrar a nuestros clientes a ser
participe de este servicio y con ello Iidelizarlos y satisIacerlos en aquellos momentos en los que busquen
romper la rutina, que busquen y necesiten de entretencion.
El grado de diversidad que existe en nuestro local esta enIocado a aquel publico de espiritu y actitud
jovial, es por esto que desarrollamos actividades de entretencion para todo tipo de edades (25 a 44 aos),
es asi, que nos planiIicamos en distribuir cada dia de la semana una diversidad de actividades.
Dado que Providencia es una comuna muy concurrida por personas que transitan, trabajan o viven en este
sector, es a ellos a quienes estamos enIocado, entregando una alta calidad en todos nuestros servicios,
conIormado con un staII de garzones, bartman, cocineros entre otro, que se preocupan dia a dia de
hacerlos sentir como en casa.
Por otro lado se estima recuperar el capital invertido dentro de los proximos 5 aos, logrando un
crecimiento durante el desarrollo del proyecto con la intencion de mantenernos estables en el mercado,
logrando en un Iuturo reinvertir en nuevos locales, que brinden el mismo servicio de exclusividad que
daremos en este proyecto inicial.

Visin
El objetivo principal e nuestro proyecto Pub 'Versus, es obtener una posicion estable dentro del mercado
al que nos abocamos y ademas ser lideres dentro de la competencia, desde el punto de vista de la calidad
de nuestros productos, diversion, entretencion, que entregaremos a aquellas personas (Joven Adulto)
entre las edades de 25 a 44 aos aprox.
Nuestro pub desarrollara sus actividades de entretencion en la comuna de Providencia, dado que existe un
aumento cada vez mayor en el desarrollo laboral en dicho sector.
Aspiramos vernos como una empresa emprendedora, capaz de innovar, de marcar la diIerencia, de ser
lider dentro del mercado, que nuestros clientes se Iidelicen con nosotros y se usar tacticas para poder
mantenerse dentro del mercado objetivo. Es por esto que nos preocupamos que nuestros clientes tengan la
posibilidad de entregar sus ideas o sugerencia, asi con esto podamos entregar el servicio, de acuerdo a lo
que realmente exigen al escoger el lugar de entretencion

Valores

Nuestro Pub Versus enIatiza y resalta los siguientes valores para el buen emprendimiento del negocio:

a) Pub 'Versus, no transara bajo ningun motivo en la venta de alcohol a personas menores de
edad (18 aos), dado que se rige en todo momento bajo valores morales imprescindibles para el
logro eIiciente de los objetivos planteados.

b) Se respetara el pensamiento, ideas u opinion de toda nuestra clientela, evaluandolas y
ajustandolas de Iorma constructiva e incrementandolas para el buen desarrollo y Iuncionamiento
de nuestro local.

c) Se valorara el trabajo en equipo, el respeto, el compaerismo y la igualdad para todo nuestro
personal, debido a que estos son valores esenciales para el Iuncionamiento del proyecto.

d) Nuestro pub 'versus, no discriminara en ningun momento a ninguna persona, ya sea en el
ambito social, cultural y/o politico.

Principios

Nuestro proyecto pub se regira bajo principios Iundamentales que nos permitira cumplir de Iorma
eIiciente las metas y objetivos propuestos por el grupo de Directorio que compone este proyecto.
Estos son:

- Nuestro Pub se preocupara de mantener la lealtad hacia nuestros clientes, es decir, se
preocupara de mantener una directa relacion y comunicacion con ellos, brindando un
servicios optimo, de calidad, principalmente a los clientes habituales al local, que los
destacaremos como 'Clientes VIP.

- Por otro lado la empresa no solo se preocupara de los clientes, sino, que tambien de cada
uno de sus empleados que conIorman parte de este negocio, en lo que respecta a lo
operacional, motivacional y Iinanciera,

- haciendo que estos participen de ideas preactivas que nos puedan llevar a todos a
emprender un mismo rumbo.

- Nos hacemos responsables en lanzar campaas de publicidad que hagan a nuestro cliente
tomar consciencia en el consumo responsable de alcohol, esto sin duda, va amarrado a las
actividades que se desarrollan con aIiches dentro del local.

- El principio de igualdad es uno de los mas enIaticos que emprende este negocio, vale
decir, es parte de este desarrollo de proyecto, nos preocupamos en todo momento de la
NO discriminacion de ninguna indole, es decir, todo aquel que desea un rato agradable y
de entretencion sera bienvenido.

Metodologa

Las distintas alternativas de investigacion de este proyecto, variadas y rebuscadas, nos hizo tener que
investigar un rubro que se supone Iamiliar, pero que tiene aristas legales muy proIundas que es muy
importante conocer para poder llevar a cabo tecnicamente el proyecto, ademas de ser una empresa mixta,
segun acuerdo del grupo, ya que presta un servicio y elabora productos para implementar su oIerta. Esto
la hace una empresa que para calcular su demanda hay que tomar en cuenta muchos Iactores, y aun asi no
se pueden obtener datos 100 seguros.
Para poder llevar acabo esta investigacion se analizo tres empresas posibles (todas de servicio), a traves
de una evaluacion de conocimientos que cada uno tenia de los rubros presentados hasta que como se
seala en el FODA expuesto, nos decidimos por el proyecto que presentamos hoy.
El grupo conIormado, tubo que distribuir Iunciones basadas en tres areas importes, la primera es la
determinacion de la demanda y oIerta, la que involucro los siguientes puntos a considerar:
- Analisis de poblacion estable y Ilotante del sector seleccionado

- Estudio del ingreso y alternativas del consumo de nuestros posibles clientes

- Determinacion de nivel de gasto probables por parte de nuestros clientes

- Estudio de competencia , tanto en cantidad como , en datos duros de consumo, capacidad de local
y aIluencia de publico

- Otros relevantes para el proyecto

En segundo lugar otra parte del equipo se dedica a la tarea de obtener inIormacion comercial, legal y de
precios que sustentan los datos que se exponen en el trabajo, sobre todo en apoyo a establecer el sistema
de costos y la oIerta a nuestros clientes, cotizaciones, proveedores y requisitos legales son parte de esta
tarea, es decir un apoyo a las materia relevantes.
Por ultimo, cada inIormacion de costos y presupuestos ha sido ordenada y recopilada por los encargados
de establecer los Ilujos de caja para ir analizando la situacion , el tamao de la inversion debe ir
demostrando cada uno de los calculos realizados de la manera mas Iidedigna posible , para lo cual en los
anexos del proyecto pretendemos incluir cada respaldo obtenido.
Cada uno de los datos que hemos obtenido, se han tratado de respaldar de alguna Iorma para que se
entienda que es una empresa seria y real, esperamos poder ser lo mas objetivos posible, en virtud de los
datos obtenidos.

Objetivo General

El pub 'Versus, nace con la intencion de satisIacer la demanda que busca la entretencion que rompe el
dia laboral, a las personas que buscan un escape de lo rutinario, tradicional y ambiguo del dia a dia, con
esto nos estableceremos como lideres de la diversion, entretencion e innovacion.
Objetivo Especifico

Nuestro objetivo especiIico esta basado principalmente en entregar una atencion personalizada a cada uno
de nuestros clientes, y siempre preocupandonos y/o privilegiando a los 'clientes Irecuentes.
Queremos tener como empresa la satisIaccion de que nuestro negocio esta cumpliendo con lo establecido,
llegando al cumplimiento eIiciente de los objetivos, y ademas saber que va bien encaminado,
contribuyendo al bienestar de nuestros empleados, clientes y socios.

Informe Ejecutivo
El proyecto que llevaremos a cabo maniIiesta la creacion de un pub llamado ~Versus, el motivo que nos
llevo a colocarle este nombre Iue porque tenemos una programacion semanal, en la que habra dia para
ellas y para ellos, asi como tambien habra dias de amistad y concursos, en los que seran hombres V/S
mujeres.
Para poder implementar este proyecto crearemos una sociedad limitada, en la que se constituira por las
siguientes personas:
- Solange Cadett
- Carolina Dupre
- Raul Iturra
- Mauricio Ramos
- Carolina Rojas
- Luis Rozas
Esta sociedad limitada se denominara ~Compaeros asociados Limitada, en la cual aportara el 30
del capital para poder comenzar con la ejecucion de este proyecto, siendo el 70 solicitado a una entidad
Iinanciera a un plazo de 5 aos.
Nuestra planiIicacion del proyecto comienza en deIinir nuestros objetivos y metas a cumplir en la
ejecucion de este proyecto, por lo tanto, asumimos como empresa que para poder llegar a cumplir estos
objetivos debemos tener claro nuestros Principios y Valores en lo que concierne al rubro.
Se investigo acerca de como se han mantenido los pub en el tiempo, para poder proyectarnos como una
empresa y/o proyecto a corto o largo plazo, asi como tambien Iue muy importante deIinir cuales serian
nuestras Fortalezas para poder ingresar a este mercado seleccionado, saber cuales eran nuestra
Oportunidades que se nos pueden presentar, asi como tambien tener claro nuestra Debilidades y tratar de
mejorarlas en lo posible y algo que sin duda es muy importante las Amenazas que podamos tener al
presentar nuestro proyecto en el mercado.
Para la realizacion de nuestro pub 'Versus, se ha realizado un estudio detallado de los siguientes
mercados:
- OIerta
- Demanda
- Proveedores Involucrados
- Competidores potenciales
El estudio de la oIerta se realizo veriIicando Iisicamente los locales que oIrecen el mismo servicio que
nuestro proyecto y que se encuentran cercanos al sector, realizando encuestas tanto a las personas que
visitan el lugar o a los mismo administradores de los locales de la competencia que nos aIecta
directamente.
Tambien se realizo un estudio de la demanda a traves de estadisticas entregadas por el INE , de la
poblacion habitante en la comuna de Providencia y ademas de los ingresos y gastos que tienen las
personas separadas por grupos de Quintil. Otra Iorma que aplicamos para poder medir la demanda que
tendremos es en encuestas que se realizaron en el sector donde estaremos directamente, la muestra que
tomamos para esta encuesta Iue signiIicativa para la poblacion que tenemos, es decir, entrevistamos a 100
personas de diIerentes edades y condiciones de preIerencias. En este ultimo pudimos apreciar las
necesidades de nuestros Iuturos consumidores por salir de lo rutinario.
Este proyecto utilizara un local en la comuna de Providencia, ubicado exactamente en Ricardo Lyon con
Boulevard, en la cual se arrendara mediante un contrato Iormal, indicando que el valor de este, que es
$2.250.000.
Para poder ejecutar este proyecto obtuvimos toda la inIormacion necesaria acerca de como y cuanto es el
costo de sacar los permisos municipales, Patentes comercial y patente de alcoholes, ademas de la
autorizacion Sanitaria.
Nuestro Iuturo pub 'Versus, se encontrara ubicado en Avenida Ricardo Lyon con Boulevard, comuna de
Providencia, se encuentra muy cerca de los pub ubicados en Orrego Luco y ademas de los pub que se
encuentran en Suecia.
Nos disponemos a introducir en el mercado una competencia sana que se caracterice por nuestra calidad
de servicio, sin desIavorecer los precios de nuestros productos, es decir, tendremos un servicio y
productos de alta calidad, sin agregar costos adicionales, estaremos a precios de mercado e incluso
intentaremos siempre mantenernos en el mas conveniente de acuerdo al servicio brindado. Realizaremos
promociones, concursos y una programacion semanal para poder atraer a publico en nuestra primera etapa
de presentacion y ademas de mantenerlos siempre con una curiosidad en cuanto a lo innovador que puede
llegar a ser nuestro local.
Este proyecto requerira de la contratacion de servicios de personal, es por esto, que se realizo una
descripcion por cada uno de los cargos, para poder seleccionar eIicientemente al personal que trabajara en
conjunto con nosotros; los cargos a necesitar son:

- Administrador Local
- Cocinero
- Cajero
- Barwomen
- Copero
- Ayudante Cocina
- Garzon
- Personal de Aseo

Por ultimo debemos destacar que la parte mas complicada de realizar Iue nuestro Estudio Economico
Financiero, puesto que debemos ver exactamente la Inversion requerida, los Ingresos y Egresos asociados
a este, en lo que nos indicara si los Ilujos Iinales eIectivos seran positivos o negativos, pero no solo basta
con esto para indicar si nuestro proyecto es viable o rentable de realizar, posteriormente se realizo una
evaluacion del proyecto, en los que usamos los metodos de VAN, TIR y ademas el Periodo de Recupero
Iinanciero.
Gracias a la evaluacion realizada podemos sealar que nuestro de pub 'V/S, es un proyecto viable y
rentable, obteniendo resultado positivos en el metodo de VAN, TIR, P/R:

2 - ESTUDIO DE MERCADO

Resea histrica
Los romanos introdujeron en Bretaa la Iorma originaria del pub, hace unos 2000 aos. En los pueblos
del imperio romano existian las tabernas donde se servia vino y comida y probablemente cerveza de
elaboracion propia. Durante la Edad Media el incremento de la poblacion y la aparicion de algunas
industrias provocan la constante contaminacion de las aguas, lo cual apuntalo la importancia de la
industria de la cerveza, ya que esta era la unica bebida segura que se podia tomar.
Durante el reinado de Elizabeth I (1558 1603), Inglaterra expandio su poder por el mundo y
consolidaron las primeras concentraciones urbanas donde proliIeraron las tabernas, que solo vendian
vino. En 1666 el incendio conocido como el Gran Fuego de Londres destruyo casi toda la cuidad, las
construcciones medievales y las del periodo Tudor que erantodas de madera Iueron arrasadas por el
Iuego y la mayoria de las tabernas desaparecieron del mapa. Una casa de las aIueras de la cuidad que no
sucumbio a las llamas por unos pocos metros Iue mas tarde convertida en un pub llamado Hoop and
Grapes, que aun hoy esta en Iuncionamiento y presenta una elegante decoracion con divisiones de madera
negra entre las mesas. Probablemente este sea el pub mas antiguo de Londres.
Finalmente, durante la era victoriana (segunda mitad del siglo XIX), aparecen centenares de pubs por toda
la cuidad. Muchos han perdurado hasta nuestros dias y son los que se conocen como los 'pub historicos
de Londres.
Los britanicos crearon las primeras posadas con la llegada de los romanos, donde los viajeros obtenian
reIrigerios, cobijo y descanso, con la caida del Imperio Romano, estas casas dieron lugar a los pub
modernos, Iue en el ao 965 D.C., cuando el Rey Edgar regulo el negocio decretando un maximo de un
pub por poblacion.
Actualmente cada pub posee su propia identidad y se preocupan de marcar la diIerencia, de potenciar su
clientela, de ser innovadores, eIicientes y eIicaces, estos regularmente tienen su propia clientela regular
que pueden ser porque viven cerca, trabajan dentro del sector, pueden ser amigos del dueo o trabajadores
de la misma empresa.

ANALISIS F.O.D.A.

Fortalezas
O El pub 'Versus, cuenta con una ubicacion privilegiada la que nos permite abarcar la atraccion de
personas de nivel socio economico Medio Alto.
O Nuestro horario de atencion establecido para la concurrencia de publico es apta para captar e integrar
una gran demanda, dado que estamos enIocados a aquellos 'oIicinistas que deseen Iinalizar su Apia
laboral en un lugar grato.
O Existe una preocupacion constante en mantener y mejorar la diversidad y/o variedad de los servicios
que se oIreceran, en la cual nos enIocaremos en entregar una gama de alternativas de entretencion,
tragos, comida, musica entre otros, ademas de especializarnos en una atencion personalizada hacia
cada uno de nuestros clientes.
O Contamos con acceso a nuestra pagina Web, que nos permite publicar y hacer de conocimiento
colectivo la existencia de este nuevo negocio, invitando a cada uno de ustedes a hacer participe de lo
innovador.

Oportunidades
O Nuestra ubicacion es en un sector con mucha aIluencia de publico, dado que existe una gran
concentracion de ediIicios, y esto nos da la oportunidad de mantener cliente Irecuentes y que se
Iidelicen con nuestro Pub.
O Nuestro pub se encuentra en un entorno destinado a la entretencion (restoranes, Pub y centros de
servicios), esto da pie, a que el publico que alli se acerca en busca de un rato entretenido, estara
dispuesto a entrar a nuestro pub, por lo innovador, comodo, y los eIicientes servicios de atencion e
inIraestructura.
O La insercion a este mercado nos permite como negocio la estabilidad y crecimiento economico el cual
nos abre nuevas puertas para proyectarnos en un Iuturo con una variedad de locales en distintos
sectores de Stgo., ademas con esto ocupar un lugar estrategico en el ambiente de entretencion siendo y
estableciendonos como lideres del entorno.

Debilidades

O El tener poco conocimiento en lo que respecta al negocio por parte de los socios
O No contar con la gran capacidad de espacio para realizar eventos de mayor cobertura para aquellas
Iechas especiales de celebracion masiva, tales como, Iiestas patrias, Iin de ao, etc.
O Estar enIocado a un publico especiIico (oIicinistas) nos podria jugar en contra, dado que solo
contaremos con este tipo de publico durante los dias de semana, lo que signiIica que Iines de semana
o dias Iestivos no sera posible su presencia.

2enazas

O El rubro Pub no es constante, es mas bien temporal, puesto que siempre hay que estar innovando para
poder mantenerse dentro del mercado.
O Las normas y reglamentos que establece la comuna de Providencia para aquellos locales que brinde
un servicio de entretencion, sea una de las amenazas directa que enIrentaremos en el desarrollo de este
negocio ya sea en horarios de cierre nocturno y/o venta de alcohol.

O Aparicion de muchos competidores innovadores, dentro del sector donde se encuentra nuestro pub.

Demanda
El proceso de estudio de la demanda, es uno de los puntos mas complejos dentro del desarrollo del
proyecto, puesto que requiere de un minucioso enIoque en la recopilacion de toda la inIormacion
necesaria que sera de util importancia para obtener un conocimiento concreto de la rentabilidad y
viabilidad que emprendera nuestro negocio.
Dado que existe una amplia competencia en el mercado utilizaremos distintas tecnicas de estudios que
avalen las disminuciones de errores que entorpezcan el emprendimiento de poner en marcha este gran
proyecto.
Se tomara una vision amplia, abarcando distintos escenarios que nos muestren costos versus beneIicios de
cada uno de los estudios a realizar para una adecuada toma de decisiones.
Las tecnicas para el estudio de la demanda seran las siguientes:

a) En base a estadisticas

b) En base a encuestas; que seran realizadas de Iorma individual a personas que Iluctuen entre las
edades de 25 a 40 aos aprox., cercanos a las estaciones de metros de la comuna de Providencia.

En Base a Estadsticas:

Providencia es una comuna tradicional dentro de lo que es Santiago, esta comuna se ha establecido como
un lugar para vivir, pasear, trabajar y entretenerse.
Segun el censo realizado en el ao 2002, contaba con una poblacion de 120.874, en los cuales, 67.792 son
Mujeres y 53.082 son Hombres.
La comuna de Providencia tiene una SuperIicie total de 14.4 kilometro cuadrados y se divide en 16
unidades vecinales, esta comuna tiene el porcentaje mas alto de poblacion con respecto al total de los
habitante de un pais, el cual corresponde al grupo C1 en un 55.3 .
Entre el ao 2000 y el ao 2003 el presupuesto del municipio aumento en el orden de ocho mil millones
de pesos, llegando en el ao 2003 a un total de $44.076.973,fhay un 20 de estos ingresos,
se recauda por concepto de Impuesto Territorial, lo demas se recauda con un 40 de pago de patentes
municipales y lo restante proviene de otros ingresos (multas e intereses).
Segun ciIras del INE de 2002, el total de la Iuerza de trabajo llega a 59.633 personas, de los cuales 4.025
se encontrarian desocupados.
Una de las caracteristicas de la comuna de Providencia es que se ha transIormado en el centro de
atraccion para la Region Metropolitana ya que hay una gran demanda de servicio que entrega.
Ademas dentro de la comuna se encuentran importantes universidades tanto tradicionales como privadas
que invierten en el mejoramiento de inIraestructura, lo que inIluye positivamente en la imagen de
Providencia y ademas llevan a grandes cantidades de personas al sector.

Un tema que se puede considerar como problema principal de la comuna de Providencia, es el tema de
seguridad, los robos a especies de vehiculos constituyen el Ioco principal de preocupacion, dado el alto
porcentaje de ocurrencia, el 71 de las denuncias de robos son de automoviles. Una de las grandes
razones de este problema es que, dado que providencia concentra un gran numero de OIicinas, Bancos Y
locales comerciales, la poblacion Ilotante es bastante alta, es decir, entre 500.000 y 600.000 personas, lo
que convierte a la comuna en un area atractiva para robos.
En la comuna de Providencia hay dotacion de Carabineros para la poblacion residente, es decir 120.874
personas, de tal manera que hay destinado un policia por cada 465 habitantes, cuanta con 260 policias en
total, sin embargo considerando la poblacion Ilotante existente, cada policia estaria destinado para mas de
2.700 personas.
Es por esto que nuestro pub tendra un guardia de seguridad, para que nuestros clientes se sientan seguros
y respaldados en caso de ocurrir algun inconveniente

La comuna de providencia ha tenido un crecimiento de poblacion en el tiempo, la cual podemos destacar
que ha sido una de las comunas con mayor atraccion para poder vivir o trabajar.

Para poder obtener una proyeccion en el Iuturo de como sera la variacion de nuestra poblacion, hemos
hecho una investigacion minuciosa en todo lo que se relaciona con las estadisticas, para esto tomamos
como Iuente la Municipalidad de Providencia y el 'INE, de la cual tenemos la siguiente inIormacion:

Poblacin Ao 1992

Poblacion Total 111.182 Personas

25 44 aos 32.405 Personas

Poblacin Ao 2002

Poblacion Total 1 20.874 Personas

25 44 aos 40.407 Personas

Para poder Proyectar el crecimiento que tendremos de la poblacion Iutura, debemos ocupar el siguiente
calculo:

%$ DE CRECIMIEA%O POBLCIOAL

N 10
Poblacion Iinal 40.407 personas
Poblacion inicial 32.405 personas

TC 1992 - 2002 2.23

PROYECCIOA DE L POBLCIA:

7
P 2009 40.407 (1 2.23/100)

P 2009 .153 personas

11
P 2013 40.407 (1 2.23/100)

P 2013 51.501 personas

Estas estadisticas nos indican que el proyecto en el ao 2009 contara con una poblacion habitante en la
comuna de Providencia de 47.153 personas de entre 25 a 44 aos, terminando al cabo de 5 aos con un
crecimiento de 51.501 personas habitantes.

Uno de los estudios que hace el INE es detallar los ingresos y gastos que esta dispuesto a gastar cada
persona, ademas de detallar las preIerencias de cada uno al momento de tener que consumir un producto,
estos estudios se separan por grupos de quintil. Para poder entener mas este minucioso estudio
deIiniremos y explicaremos a que se reIiere con quintil, para que podamos veriIicar en que tramo se
encuentra nuestro proyecto.

Quintiles de ingreso autnomo: se reIieren a la clasiIicacion de los hogares en cinco tramos de ingreso,
mutuamente excluyente entre si y con un orden ascendente en los ingresos que representan. Cada quintil
clasiIica a un 20 del total de hogares a nivel nacional, de Iorma tal que el primer quintil contempla al
20 mas pobre de los hogares, y el quinto quintil contempla al 20 de mas altos ingresos. Los quintiles
intermedios representan cada uno- o a un 20 de hogares que se posesionan de acuerdo al nivel de
ingresos que perciben los hogares pertenecientes.
La clasiIicacion de un hogar en tal o cual quintil queda determinada por el ingreso autonomo percapita
que tenga el hogar en cuestion. Este monto se obtiene como la suma de todos los ingresos autonomos que
perciben las personas del hogar dividido por el numero de integrantes excluido el servicio domestico
puertas adentro.
Los hogares en Chile gastan mas de lo que ganan. En Chile, los hogares tienen un ingreso promedio
mensual de $658.858, pero gastan $681.767 mes a mes. Asimismo, en el Gran Santiago los hogares
gastan en promedio $26.383 mas de lo que reciben, mientras que a nivel pais la diIerencia entre gastos e
ingresos es de $22.909.
La estructura del gasto de los hogares del Gran Santiago esta dirigida principalmente a Transporte y
Comunicaciones (22,3) y a Alimentos y Bebidas (22,1) pero con grandes diIerencias por quintiles.
A nivel nacional, los hogares del quintil mas rico del pais concentran el 51,03 del ingreso total, con un
ingreso promedio mensual por hogar de $1.681.182, ciIra 9,5 veces superior al quintil mas pobre que
percibe mensualmente $177.041. Los hogares de este ultimo quintil representan el 5,38 del ingreso
total.
Si analizamos el gasto de los hogares encuestados, se observa que en el Gran Santiago, con la excepcion
del quintil de mayores ingresos, todos los restantes quintiles gastan mas de lo que perciben como
ingresos. En promedio el quintil mas rico gasta $ 1.641.997 ($210.188 menos del ingreso) al contrario del
quintil mas pobre, que tiene un gasto Iamiliar promedio de $327.219 ($136.181 mas de lo que gana
mensualmente).
Comparacin de la estructura del gasto promedio de los hogares. Total Nacional - Gran Santiago.

PRODUCTO TOTAL NACIONAL GRAN SANTIAGO NACIONAL GRAN SANTIAGO DIFERENCIA
Alimentos 153439 163628 22.51 22.11 0.39
Vestuario y bebidas 35948 39015 5.27 5.27 0.00
Vivienda 97725 105024 14.33 14.19 0.14
Muebles y cuidados de la casa 52274 56561 7.67 7.64 0.02
Salud 36937 41711 5.42 5.64 (0.22)
Transporte y comunicaciones 154833 164959 22.71 22.29 0.42
Recreacion y esparcimiento 28079 30734 4.12 4.15 (0.03)
Enseanza 41329 47261 6.06 6.39 (0.32)
Otros bienes y servicios 81204 91067 11.91 12.31 (0.40)
Estructura de gasto promedio de los hogares del gran Santiago por Quintil:
PRODUCTO 1 2 3 5
Alimentos 37.5 31.4 27.9 22.4 14.6
Vestuario y bebidas 6.5 6.0 5.5 5.3 4.7
Vivienda 15.2 14.1 13.4 13.7 14.5
Muebles y cuidados de la casa 5.9 6.1 6.5 6.9 9.1
Salud 3.5 4.3 5.9 5.8 6.2
Transporte y comunicaciones 14.6 1.5 21.4 23.1 24.5
Recreacion y esparcimiento 3.4 3.9 3.7 3.9 4.6
Enseanza 4.5 5.3 6.0 7.3 6.8
Otros bienes y servicios 9.0 9.5 9.6 11.6 15.0
Quintil (ordenado segn ingreso Per Cpita)
Ingreso promedio mensual por hogar y grupo de Quintil:

FUENTE DE INGRESO 1 2 3 5
PROMEDIO 177.041 312.414 453.065 670.587 1.681.182
Ingreso del trabajo dependiente 578.877 173.212 393.974 563.812 1.347.140
Ingreso del trabajo independiente 383.925 105.612 232.286 329.439 1.046.172
Ingreso de la propiedad 267.960 55.324 97.788 131.891 442.161
TransIerencia 192.755 73.886 148.877 223.882 493.117
Quintil
Nuestro pub se ubicar en la posicin del cuarto quintil, por el promedio de ingresos

En base a encuestas:
Base de datos de personas encuestadas:
N NOMBRE RUT

1 ALVIAL CAICA, MARCO 9.990.544-1
2 CAMPOS NARVAEZ, CARLOS ALBERTO 13.462.133-8
3 BADILLA ORTIZ, MARIA DE LA LUZ 9.407.137-2
4 FALCON ARCE, SARA GEMIMA 11.491.663-3
5 FAUNDEZ ALARCON, ORIETA DEL PILAR 12.390.403-6
6 BALADON QUINTANA, JESUS PABLO 14.457.407-9
7 BRIONES VENEGAS, RODRIGO 16.637.258-5
8 CABEZAS JORQUERA, ROSENDO 8.048.906-4
9 CAMPONOVO MARTINI, PEDRO ENRIQUE 6.481.488-5
10 ESCALANTE HUERTA, MARTA BEATRIZ 12.234.021-K
11 CANDIA CALDERON, GIOVANNA ELIZABETH 12.409.413-5
12 CASTRO CID, JORGE EMILIO 10.703.683-0
13 CANTUARIAS ULLOA, SOLEDAD DEL CARM 13.291.768-K

14 CARILAO DIAZ, HUGO IVAN 11.872.884-K
15 GONZALEZ VALDES, LORENA GABRIELA 18.306.164-K
16 CARRASCO ZURITA, OSCAR PABLO 6.911.333-8
17 DE LA VEGA PEREZ, PAULINA ALEJANDRA 13.248.339-6
18 CASTRO ESCOBAR, MATIAS 7.035.174-9
19 DIAZ CORTEZ, WALTHER FELIPE 15.442.157-2
20 CAYUAN MONTRE, JOSE 16.491.307-4
21 CERDA SALAMANCA, ESTEBAN CLAUD 10.933.183-K
22 DIOCARES VIO, GONZALO ANDRES 10.594.226-5
23 ELLIOTT POULSEN, STANLEY CHRISTIAN 9.124.600-7
24 ESPINOZA DONOSO, RAUL 11.864.107-8
25 JEANNETTE FRANCHESAC VERGARA BARRA 15.348.326-4
26 SOTO CONTRERAS, PILAR 14.515.275-5
27 VIDAL SALINAS, CAROLINA PATRICIA 12.239.943-5
28 GARRIDO MONTECINOS, LUIS 8.544.949-4
29 VIEGAS MARIA FERNADA 14.526.541-8
30 MUOZ FERNADES SOLEDAD 8.635.652-7
31 GODOY BUSTAMANTE, HERNAN 10.845.512-8
32 GONZALEZ RUIZ, FERMIN 6.583.498-7
33 GUERRERO JIMENEZ, LUIS 16.384.760-4
34 HERRERA ROJAS, JORGE LUIS 15.540.625-9
35 QUIROGA CLAUDIA DE ANGELIS 21.125.455-1
36 ROJAS VASQUEZ CLAUDIA ALEJANDRA 14.191.609-2
37 RETAMALES MARISOL 14.907.021-4
38 IBARRA VALLADARES, CRISTOBAL NICOLAS 17.411.857-4
39 LADRON DE GUEVARA VILLARROEL, RICARDO 10.842.283-1
40 LAGUES OLIVARES, DOMINGO 10.477.885-2
41 GALLARDO QUIROGA MARIA JOSE 15970592-7
42 VARELA PONCE MARCELA 13.463.553-3
43 GAONA PALOMA 15.838.113-3
44 MEYER MENESES, WILLY 9.493.447-8
45 MORA PACHECO, PABLO 6.031.766-6
46 LEIVA GONZALEZ, JUVENAL 9.521.543-2
47 NOVION VERDUGO, ANDRES 6.379.406-6
48 ORTIZ EYQUEM, JUAN PABLO 7.053.658-7
49 PIA MENA, RODRIGO ALEJANDRO 12.004.809-0
50 SILVA ROCIO 16.742.161-K
51 PRANAO MORALES, JAIME GALVARINO 16.633.960-K
52 RETAMALES VERGARA, LUIS 12.493.364-1
53 VALENZUELA CALVO NATHALY 15.932.669-1
54 MARIN GONZALEZ CAROLINA 13.757.275-3
55 CALFUMAN MELILLAN CLAUDIA 15.351.253-1
56 ROSSEL RICCI, MATIAS 6.848.788-9
57 SILVA DEL RIO, SIXTO MANUEL 7.129.553-2
58 ROMERO ORELLANA, MAURICIO 11.492.299-4
59 VALDES IDE, SERGIO IGNACIO 12.884.316-7
60 SOTO FORMAS JEANETTE 11.654.640-K
61 MATUS NARANJO ELIZABETH 8.616.476-7
62 VARELA CARRASCO, JOSE LUIS 13.398.040-7
63 LOPEZ MACARENA 15.539.517-6
64 VARELA CARRASCO, EDISON 12.565.314-6
65 SALVATIERRA VIVIANA 13.714.508-1

66 CUELLO RICARDO 11.846.747-7
67 ALCAINO DANIA 16.476.278-5
68 ALEMPARTE ROJAS JOSE GABRIEL 6.345.624-1
69 AUBERT RAYO GUIDO 6.061.654-K
70 MORELLI URRUTIA PATRICIO 7.065.546-8
71 MORAGA JUAN PABLO 13.670.680-9
72 MONTES JUAN PABLO 13.658.255-5
73 GARCIA PERATE RICARDO LIRA 8.192.447-3
74 LABRA PASTINE FELIPE 13.549.552-2
75 HONORES LETELIER LUZ 9.831.590-K
76 MOLINA OPAZO LILYAN 14.374.279-2
77 RAMOS ROSSI CAROLINA 14.374.279-3
78 BERRIOS SEBASTIAN 16.356.009-7
79 GONZALEZ JACQUELINE 15.838.113-4
80 AHUMADA JENIFER 16.387.494-6
81 GRANDON ZAPATA NELSON 9.581.727-0
82 FOLCHI LILLO MARIO 7.819.659-9
83 DIEGUEZ GUYMAN IGNACIO 12.884.898-2
84 BARRIENTOS MARCHANT JAIME 10.012.732-6
85 SILVA LOPEZ MARIELA 16.478.132-1
86 SANHUEZA PINTO ERIKA 13.915.185-2
87 MARTINEZ LESLIE 17.181.729-3
88 ARMAS VIGNEAUZ ALFONSO 12.465.248-6
89 CAVIERES CASTRO MAURICIO 15.893.761-1
90 CASTRO HUGO 13.245.098-6
91 VIEGAS MARIA FERNANDA 14.526.541-8
92 MUOZ FERNANDEZ CECILIA 8.635.652-7
93 RUBILAR JESSICA 11.536.120-0
94 VARGAS FRANCISCO 16.297.481-5
95 BASUALTO ANGEL 7.571.582-K
96 AGUILAR GUSTAVO 16.045.190-4
97 MADRIAZA CLAUDIO 15.633.069-8
98 MORENO CLAUDIO 12.333.791-K
99 VALLEJOS PATRICIO 12.548.893-4
100 FLORES STAY KATIA 12.653.759-6

Cuestionario 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
1.- Sexo
a) Femenino 1 1 1 1 1 1 1 1
b) Masculino 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
sumas
2.- Edad
a) 18 a 22 aos 1 1
b) 23 a 27 aos 1 1 1 1 1 1 1 1
c) 28 o mas 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
sumas
3- en que trabajas o aque te didicas en providencia?
a) oIicinista 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
b) proIesional independiente 1
c)vendedor 1 1 1 1 1 1 1
d)estudiante
e) no especiIica 1
sumas
.- Normalmente que haces para divertirte por las noches?
a) Salir a tomar algo 1 1 1 1 1 1 1 1 1
b) Salir a bailar 1 1 1
c) Ir al teatro 1 1
d) Salir a comer 1 1 1 1 1 1
sumas
5.- Habitualmente cuantas veces sales en la semana?
a) Solo un dia a la semana 1 1 1
b) Todo el Iin de semana 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
c) Durante la semana y Iin de semana 1 1 1 1 1 1
sumas
6.- qu caractersticas buscas en un lugar de diversin?
a) Lugar diIerente 1 1 1 1 1 1
b) Buena decoracion 1
b) Buena musica 1 1 1 1 1 1
c) Premios y concursos 1 1 1 1 1 1 1
sumas
.- Usualmente cuanto dinero gastas cuando sales?
a) 3000 a 4000 1
b) 3000 a 4000 1 1 1 1 1 1 1
c) 4000 a 5000 1 1 1 1 1 1 1
d) 5000 a mas 1 1 1 1 1
sumas
8.- A donde te gusta o se te hace ms cmodo ir despues de salir del trabajo?
a) Providencia 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
b) Pio nono 1 1 1 1 1 1 1
c) Centro
d) Brasil 1 1
e) Otros
sumas
9- dentro de esta lista de tragos elige solo tres que mas consumas
Cerveza 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Ron cola 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Mojito 1 1 1
Tequila 1 1
Golpeado 1 1
Whisky 1 1 1
piscola 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Pisco sour 1 1
Tequila maragarita 1 1 1
Vodka 1 1 1 1 1 1 1
sumas
10- dentro de la oferta gastronmica de los pub elije 2 consumos que prefieras?
Tablas de snack 1 1 1 1 1 1
tablas de carne 1 1 1 1 1 1 1
papas Iritas 1 1 1 1 1 1
Chorrillanas 1 1 1 1 1 1 1
pizzas 1 1 1
sushi 1 1 1
empanadas Iritas 1 1 1 1 1 1 1 1
sumas
11.- Qu consideras mas importante en un pub?
a) Ubicacion 1 1 1 1 1
b) Precios 1 1 1 1
c) Ambiente 1 1 1 1 1 1 1
d) Atencion 1 1 1 1
sumas
12-Cundo sales a un pub o restuarant cuantos trags tomas de tu trago preferido?
1 trago 1 1 1 1 1
2 tragos 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
3 tragos 1 1 1
4 y mas tragos 1
sumas
13- cuantos platos para picar consumes cuando sales?
1 plato 1 1 1 1 1 1 1 1
2 platos 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
3 platos 1
4 y mas platos
sumas
Cuestionario 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
1.- Sexo
a) Femenino 1 1 1 1 1 1 1 1
b) Masculino 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
sumas
2.- Edad
a) 18 a 22 aos 1
b) 23 a 27 aos 1 1 1 1 1 1 1
c) 28 o mas 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
sumas
a) oIicinista 1 1 1 1 1 1 1 1
b) proIesional independiente 1 1 1
c)vendedor 1 1 1 1 1 1 1
d)estudiante 1
e) no especiIica 1
sumas
a) Salir a tomar algo 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
b) Salir a bailar 1
c) Ir al teatro 1
d) Salir a comer 1 1 1 1 1 1 1
sumas
a) Solo un dia a la semana 1
b) Todo el Iin de semana 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
c) Durante la semana y Iin de semana 1 1 1 1 1 1 1 1 1
sumas
a) Lugar diIerente 1 1 1 1 1
b) Buena decoracion 1 1
c) Premios y concursos 1 1 1 1 1 1 1
sumas
a) 3000 a 4000 1 1
b) 3000 a 4000 1 1 1 1
c) 4000 a 5000 1 1 1 1 1 1 1 1 1
d) 5000 a mas 1 1 1 1 1
sumas
a) Providencia 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
b) Pio nono 1 1 1 1 1
c) Centro
d) Brasil 1
e) Otros
sumas
Cerveza 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Ron cola 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Mojito 1 1 1 1
Tequila 1
Golpeado
Whisky 1 1 1 1
piscola 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Pisco sour 1 1 1 1 1 1
Vodka 1 1 1 1 1 1 1 1 1
sumas
Tablas de snack 1 1 1 1 1 1
tablas de carne 1 1 1 1 1 1 1
papas Iritas 1 1 1 1 1 1
Chorrillanas 1 1 1 1 1 1 1 1
pizzas 1 1
sushi 1 1
empanadas Iritas 1 1 1 1 1 1 1 1 1
sumas
a) Ubicacion 1 1 1 1
b) Precios 1 1 1 1 1 1
c) Ambiente 1 1 1
d) Atencion 1 1 1 1 1 1 1
sumas
1 trago 1 1 1 1
2 tragos 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
3 tragos 1 1 1 1 1 1
4 y mas tragos
sumas
1 plato 1 1 1 1 1
2 platos 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
3 platos 1 1
4 y mas platos
sumas
Cuestionario 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60
1.- Sexo
a) Femenino 1 1 1 1 1 1 1 1
b) Masculino 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
sumas
2.- Edad
a) 18 a 22 aos 1
b) 23 a 27 aos 1 1 1 1 1 1 1 1
c) 28 o mas 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
sumas
a) oIicinista 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
b) proIesional independiente 1 1
c)vendedor 1 1 1 1 1 1
d)estudiante 1
e) no especiIica 1
sumas
a) Salir a tomar algo 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
c) Ir al teatro 1 1
d) Salir a comer 1 1 1 1 1
sumas
b) Todo el Iin de semana 1 1 1 1 1 1 1 1
c) Durante la semana y Iin de semana 1 1 1 1 1 1 1 1 1
sumas
a) Lugar diIerente 1 1 1 1 1 1
b) Buena musica 1 1 1 1 1 1 1
c) Premios y concursos 1 1 1 1 1
sumas
a) 3000 a 4000 1 1
b) 3000 a 4000 1 1 1 1 1 1 1 1
c) 4000 a 5000 1 1 1 1 1 1 1
d) 5000 a mas 1 1 1
sumas
a) Providencia 1 1 1 1 1 1 1 1 1
b) Pio nono 1 1 1 1 1 1 1
c) Centro 1 1 1
d) Brasil 1 1
e) Otros
sumas
Cerveza 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Ron cola 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Mojito 1 1
Tequila 1 1
Golpeado 1
Whisky 1 1 1
piscola 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Pisco sour 1 1
Vodka 1 1 1 1 1 1 1 1
sumas
Tablas de snack 1 1 1 1 1 1 1
tablas de carne 1 1 1 1 1 1 1 1 1
papas Iritas 1 1 1 1
Chorrillanas 1 1 1 1 1 1 1
pizzas 1 1
sushi 1 1
empanadas Iritas 1 1 1 1 1 1 1 1 1
sumas
a) Ubicacion 1 1
b) Precios 1 1 1 1 1 1 1
c) Ambiente 1 1 1 1 1 1 1
d) Atencion 1 1 1 1
sumas
1 trago 1 1 1 1 1
2 tragos 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
3 tragos 1 1 1
4 y mas tragos
sumas
1 plato 1 1 1 1 1 1 1
2 platos 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
3 platos 1
4 y mas platos
sumas
Cuestionario 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80
1.- Sexo
a) Femenino 1 1 1 1 1 1 1 1 1
b) Masculino 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
sumas
2.- Edad
a) 18 a 22 aos 1 1
b) 23 a 27 aos 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
c) 28 o mas 1 1 1 1 1 1 1 1
sumas
a) oIicinista 1 1 1 1 1 1 1 1 1
c)vendedor 1 1 1 1 1 1
d)estudiante 1
e) no especiIica 1
sumas
a) Salir a tomar algo 1 1 1 1 1 1 1 1 1
c) Ir al teatro 1
d) Salir a comer 1 1 1 1 1 1
sumas
a) Solo un dia a la semana 1 1
b) Todo el Iin de semana 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
c) Durante la semana y Iin de semana 1 1 1 1 1 1 1
sumas
a) Lugar diIerente 1 1 1 1
c) Premios y concursos 1 1 1 1 1 1 1 1
sumas
a) 3000 a 4000 1 1
b) 3000 a 4000 1 1 1 1
c) 4000 a 5000 1 1 1 1 1 1 1 1
d) 5000 a mas 1 1 1 1 1 1
sumas
a) Providencia 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
b) Pio nono 1 1 1 1 1
c) Centro
d) Brasil 1
e) Otros
sumas
Cerveza 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Ron cola 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Mojito 1 1 1 1 1
Tequila 1 1
Golpeado 1
Whisky 1 1 1 1
piscola 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Pisco sour 1 1 1 1 1 1
Tequila maragarita 1
Vodka 1 1 1 1 1 1 1
sumas
Tablas de snack 1 1 1 1 1 1 1
tablas de carne 1 1 1 1 1 1
papas Iritas 1 1 1 1 1 1 1
Chorrillanas 1 1 1 1 1 1 1 1
pizzas 1 1 1
sushi 1 1 1
empanadas Iritas 1 1 1 1 1 1
sumas
a) Ubicacion 1 1 1 1 1 1
b) Precios 1 1 1 1
c) Ambiente 1 1 1
d) Atencion 1 1 1 1 1 1 1
sumas
1 trago 1 1 1 1
2 tragos 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
3 tragos 1 1 1 1
4 y mas tragos 1
sumas
1 plato 1 1 1 1 1 1 1 1
2 platos 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
3 platos 1
4 y mas platos
sumas
Cuestionario 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 suma

1.- Sexo
a) Femenino 1 1 1 1 1 1 1 40 0
b) Masculino 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 60 60
sumas 100 100
2.- Edad
a) 18 a 22 aos 6 6
b) 23 a 27 aos 1 1 1 1 1 1 1 40 0
c) 28 o mas 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 54 5
sumas 100 100
a) oIicinista 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 48 8
c)vendedor 1 1 1 1 1 1 1 1 34 3
d)estudiante 1 4
e) no especiIica 4
sumas 100 100
a) Salir a tomar algo 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 50 50
b) Salir a bailar 1 1 12 12
c) Ir al teatro 6 6
d) Salir a comer 1 1 1 1 1 1 1 1 32 32
sumas 100 100
b) Todo el Iin de semana 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 50 50
c) Durante la semana y Iin de semana 1 1 1 1 1 1 1 1 1 40 0
sumas 100 100
a) Lugar diIerente 1 1 1 1 1 26 26
b) Buena decoracion 1 8 8
b) Buena musica 1 1 1 1 1 1 1 32 32
c) Premios y concursos 1 1 1 1 1 1 1 34 3
sumas 100 100
a) 3000 a 4000 1 8 8
b) 3000 a 4000 1 1 1 1 1 1 1 30 30
c) 4000 a 5000 1 1 1 1 1 1 1 38 38
d) 5000 a mas 1 1 1 1 1 24 2
sumas 100 100
a) Providencia 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 58 58
b) Pio nono 1 1 1 1 28 28
c) Centro 1 1 1 6 6
d) Brasil 1 1 8 8
e) Otros 0 0
sumas 100 100
Cerveza 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 62 21
Ron cola 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 66 22
Mojito 1 1 16 5
Tequila 1 1 1 10 3
Golpeado 4 1
Whisky 1 1 1 1 18 6
piscola 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 54 18
Pisco sour 1 1 18 6
Vodka 1 1 1 1 1 1 1 1 1 40 13
sumas 300 100
Tablas de snack 1 1 1 1 1 1 32 16
tablas de carne 1 1 1 1 1 1 1 1 1 38 19
papas Iritas 1 1 1 1 1 28 1
Chorrillanas 1 1 1 1 1 1 1 1 38 19
pizzas 1 1 12 6
sushi 1 1 12 6
empanadas Iritas 1 1 1 1 1 1 1 1 40 20
sumas 200 100
a) Ubicacion 1 1 1 10 20
b) Precios 1 1 1 1 1 13 26
c) Ambiente 1 1 1 1 1 1 13 26
d) Atencion 1 1 1 1 1 1 14 28
sumas 50 100
1 trago 1 1 20 20
2 tragos 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 56 56
3 tragos 1 1 1 1 1 1 22 22
4 y mas tragos 2 2
sumas 100 100
1 plato 1 1 1 1 1 1 3 3
2 platos 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 60 60
3 platos 1 6 6
4 y mas platos 0 0
sumas 100 100
Esta encuesta se realizo a 100 personas, en el sector de Ricardo Lyon con Providencia, a traves de cuatro
encuestadores, en cada una de las cuatro esquinas que rodean la manzana, con 25 encuestas cada uno, el
sector se escogio debido a la gran aIluencia de publico que transita ahi , ademas de ser centro neuralgico
de providencia.
A continuacion se daran a conocer los 'Resultados grficos de esta encuesta para un mayor
entendimiento de este.
Cuestionario suma % Cuestionario suma %
1,- Seo
8. /on/e te gustu o se te huce ms cmo/o ir /espues /e suIir
/eI trubugo?
o) Femenino 40 40% o) !7ovidencio %
-) oscuIino 0 0% -) !io nono %
:4.: % c) enf7o %
,- E/u/ d) Brasil %
o) I8 o ZZ oos % e) Otros 0 0%
-) Z3 o Z7 oos 40 40% :4.: %
c) Z8 o mos 4 4% dentro de e:t. li:t. de tr.o: elie :olo tre: qe 4.: con:4.:
:4.: %
Cerveza
%
en qe tr./..: o .qe te didic.: en providenci. %on cola %
a) oficinista 4 4% Nojito %
b) profesional independiente 0 0% Tequila 0 3%
c)vendedor 34 34% Colpeado 4 %
d)estudiante 4 4% Whisky %
e) vecinos 4 4% piscola 4 %
:4.: %
#isco sour
%
,- ormuImente que huces puru /ivertirte por Ius noches? Tequila maragarita 4%
o) $oIi7 o fomo7 oIgo 0 0% odka 40 3%
-) $oIi7 o -oiIo7 % :4.: 3 %
c) 7 oI feof7o %
dentro de l. ofert. .:tron4ic. de lo: p/ elie con:4o: qe
prefier.:
d) $oIi7 o come7 3 3% Tablas de snack 3 %
:4.: %
tablas de carne
3 %
. ubituuImente cuuntus veces suIes en Iu semunu? papas fritas 4%
o) $OIo un do o Io semono 0 0% Chorrillanas 3 %
-) Todo eI fin de semono 0 0% pizzas %
c) urante la semana y fin de semana 40 40% sushi %
:4.: %
empanadas fritas
40 0%
. qu cuructersticus buscus en un Iugur /e /iversin? :4.: 2 %
o) ugo7 dife7enfe % . "u consi/erus mus importunte en un pub?
-) 8ueno deco7ocion % o) &-icociOn 0 0%
-) 8ueno msico 3 3% -) !7ecios 3 %
c) !7emios y concu7sos 34 34% c) m-ienfe 3 %
:4.: % d) fencion 4 %
. &suuImente cuunto /inero gustus cuun/o suIes? sumus 5 %
o) 3000 o 4000 % 1Z-un/o suIes cuuntos trugos tomus /e tu trugo preferi/o?
-) 4000 o b000 30 30% I f7ogo 0 0%
c) 5000 o o000 3 3% Z f7ogos %
d) 7000 o mos 4 4% 3 f7ogos %
:4.: % 4 y mos f7ogos %
8. /on/e te gustu o se te huce ms cmo/o ir /espues /e suIir
/eI trubugo? sumus %
o) !7ovidencio % 13- cuuntos pIutos puru picur consumes cuun/o suIes?
-) !io nono % I pIofo 34 34%
c) enf7o % Z pIofos 0 0%
d) Brasil % 3 pIofos %
e) Otros 0 0% 4 y mos pIofos 0 0%
:4.: % sumus %

Muestra
40%
0%
a) Femenino b) Masculino
Edad Muestra
%
40% 4%
a) a aos b) 3 a aos c) o ms
Dedicacion
4%
0%
34%
4%
4%
a) of icinista b) profesional independiente
c)vendedor d)estudiante
e) vecinos
Recreacion
0%
%
%
3%
a) Salir a tomar algo b) Salir a bailar
c) r al teatro d) Salir a comer
SaIidas
0%
0%
40%
a) Slo un da a la semana
b) Todo el fin de semana
c) Durante la semana y fin de semana
Dinero para consumo
%
30%
3%
4%
a) 3000 a 4000 b) 4000 a 000
c) 000 a 000 d) 000 a mas
Lugares
% %
%
%
0%
a) Pr ovi denci a b) Pi o nono c) Cent r o d) Br asi l e) Ot ros
Tragos
%
3%
%
3% %
%
%
%
4% 3%
Cerveza
Ron cola
Mojito
Tequila
Golpeado
Whisky
piscola
Pisco sour
Tequila maragarita
Vodka
Comida
%
%
4% %
%
%
0%
Tablas de snack
tablas de carne
papas fritas
Chorrillanas
pizzas
sushi
empanadas fritas
Consideraciones
0%
%
%
%
a) Ubicacin b) Precios
c) Ambiente d) Atencion
Consumo Tragos
0%
%
%
%
trago tragos 3 tragos 4 y
Consumo Comida
34%
0%
% 0%
plato platos 3 platos 4 y mas

Conclusiones:
Nuestro tipo de cliente objetivo es Adulto joven sobre los 25 aos, estos son trabajadores y habitantes de
la comuna de Providencia.
Tiene preIerencia por salir a comer o asistir a bares.
PreIiere salir viernes, sabado, pero tambien no pierde la opcion de entretenerse en la semana.
DisIruta de la buena Musica y de ambientes gratos
Gasta minimo $6.000 en cada salida
En caso de trabajar asiste a lugares cercanos al recinto donde labora.
Mantiene la tendencia nacional de consumo de alcohol
Le gusta en cada salida el acompaamiento de un trago y algo comer o picar.
PreIiere los lugares donde le entregan una buena combinacion en lo que es Precio Servicio.
Consumo promedio es de 2 tragos y consumo minimo de comida es 2 platos y/o tablas.

Locales ubicados en sector Orrego Luco:
NOMBRE CAPACIDAD PERSONAS HORA PIC DIAS DE MAYOR AFLUENCIA
Vittamina 100 22:00 Lunes a miercoles 45
Vittamina 100 22:00 Jueves a sabado 80
Subterraneo 200 22:00 Lunes a miercoles 50
Subterraneo 200 22:00 Jueves a sabado 70
Surreal 80 22:00 Lunes a miercoles 40
Surreal 80 22:00 Jueves a sabado 90
Ambar 70 22:00 Lunes a miercoles 40
Ambar 70 22:00 Jueves a sabado 80
Vicios 60 22:00 Lunes a miercoles 40
Vicios 60 22:00 Jueves a sabado 90
Afluencia de pblico:
PUB CAPACIDAD LUNES A MIERCOLES 1UEVES A SABADO
Vittamina 100 45 80
Subterraneo 200 50 70
Surreal 80 40 90
Ambar 70 40 80
Vicios 60 40 90
3 82 PROMEDIO
V
i
t
t
a
m
i
n
a

S
u
b
t
e
r
r
a
n
e
o
S
u
r
r
e
a
l
A
m
b
a
r
V
i
c
i
o
s
Lunes a miercoles
0
0,
0,4
0,
0,
Lunes a miercoles
Jueves a sabado
Clientes que asisten a nuestro Local:

PUB OFICINISTAS LOCATARIOS PASA1EROS VECINOS
Vittamina 40 25 5 30
Subterraneo 30 25 10 35
Surreal 35 10 10 45
Ambar 40 15 15 30
Vicios 50 25 10 15
Promedio 39 20 10 31
PubIico que asiste a Ios pub

Oficinistas
locatarios
pasajeros
vecinos

Promedio consumo productos:

PUB TRAGOS PLATOS SEMANA FIN DE SEMANA
Vittamina 2 1 $4.500 $7.500
Subterraneo 3 2 $5.500 $10.000
Surreal 2 1 $3.500 $8.000
Ambar 2 2 $5.000 $9.000
Vicios 1 2 $4.000 $8.000
Promedio 2 1,6 $4.500 $8.500
Consumo percapita En dinero
3
4
n dinero semana
0
000
4000
000
000
0000
n dinero semana
n dinero f in semana
Oferta

Nuestro pub tendra la capacidad para 350 personas en el local, para que pueda oIrecer sus servicios y
productos en el mercado, para esto cuenta con una inIraestructura conIiable, segura.
Para poder deIinir nuestra oIerta en el mercado, debemos analizar intensivamente el sector donde nos
situamos, en esta ocasion es en la comuna de Providencia, por lo tanto debemos ver la OIerta que hay en
este momento de acuerdo al rubro que nos involucra, luego de eso, ver cual es nuestra competencia Iuerte
dentro de nuestro mercado.
Debemos realizar un estudio de la OIerta existente en el mercado, para marcar la diIerencia y ademas la
preIerencia de la clientela, teniendo nuestro propio estilo, preocupados de la inIraestructura, seguridad,
servicio eIiciente, calidad, etc. Pero siempre teniendo en cuenta las preIerencias y gustos de nuestro
publico.
Dentro de la comuna de Providencia contamos con una competencia garraIal, puesto que son varios
locales que oIrecen el mismo servicio que nosotros, es por esto que debemos estar en constante estudio de
como marcar la diIerencia y atraer y Iomentar nuestra clientela. Se detalla a continuacion la variacion de
oIerentes mas competitiva dentro de la comuna:
Se dividen en 3 categorias:
Barrio Manuel Montt (13)
- Tavarua - Ramblas
- Dkrrete - Organiko
- Olio Santo - Normandie
- Mito Urbano - Liguria
- Karaoke bar - El Bodeguero
- Canopia - Bar inIame
- Bar Central

Barrio Suecia (11)

- Santo secreto - Red Bull
- Louisiana - La Taberna
- Ilie Habana - Green Bull
- Charleston pub - Brnnigan`s
- Bedrock - Alabama
- Bar 80

Paseo Orrego Luco ()
- Vicious - Zurrela
- Subterraneo - Ambar Restobar
- Vitamina

COMERCIALIZACION
La colocacion de nuestro Pub, busca principalmente atraer un mercado objetivo, para poder satisIacer sus
necesidades, poder mantenerlo y a su vez poder ir aumentando nuestro publico, para esto debemos tener
en cuenta una serie de combinaciones de distintas variables, logrando asi la demanda esperada para el
servicio que estamos oIreciendo.
Para poder tener una buena aceptacion dentro del mercado debemos realizar tareas relacionadas
directamente con el Marketing, la cual consta de cuatro puntos importantes para poder posicionarnos
como lideres dentro de un mercado. Estos puntos son:
O Plaza
Corresponde al lugar Iisico donde nuestro Pub oIrecera sus servicios. En este caso nuestro Pub se
ubicara en Avenida Ricardo Lyon con Boulevard, comuna de Providencia.

O Precio

Se relaciona directamente con los precios que tendran nuestros productos a oIrecer, en la cual estaran
de acuerdo a precios de la competencia, pero destacaremos nuestra calidad y variedad en todo
momento.

O Producto
Es lo que concierne a la calidad y variedad de todos nuestros productos a oIrecer, nuestra idea
principal es poder destacarnos oIreciendo un servicio rapido, eIiciente, entretenido, innovador, etc.,
para que asi nos permita tener una buena aceptacion dentro del mercado.
Nuestro proyecto involucra la preparacion de tragos de una excelente calidad y ademas de comida
rapida que puedan acompaar el momento, queremos que nuestros cliente se sientan comodos e
identiIicados con el lugar, que sientan un ambiente grato, en la cual pueden tener reuniones de
amigos, colegas de trabajo, cumpleaos, etc.

Se detallan a continuacion los servicios y productos brindados:

- Tablas para picar
- Dias especiales de entretencion
- Papas Fritas, empanadas
- Gran variedad de tragos de primera calidad, con Iinos licores

Carta de Tragos:
Tragos
Vaina $2.000
Caipiria $3.000
Amareto Sour $3.000
Pisco sour $2.000
- Versus $3.000
(Tequila, jugo naranja, jugo Irutilla, granadina)
Pisco
- Piscola
Mistral $3.000
Alto del Carmen $3.000
- Pisco Sour $2.500
- Mango Sour $2.500
Ron
- Ron cola $3.000
- Pampero $3.500
- Cacique $3.500
- Bacardi limon $3.500
Vodka
- Stolichnaya $3.000
(Vodka Tonic/NaranjaStolichnaya)
Stolichnaya Strasberi(Irutilla) $3.000
- Stolichnaya Persik (durazno) $3.000
- Stolichnaya KaIia (caIe) $3.000
Whisky
Whiscola J W $3.000
- J.W. Rojo $3.500
- J.W. Negro $4.500
- Jack Daniel's $4.500
Chivas Regal 12 aos $4.500
Tequila
- Tequila Sour $2.000
- Golpeado $1.500
- Tequila Margarita $3.000
- Tequila Blue $3.000
Vinos
Cabernet Sauvignon (varietal)$5.600 $5.600
Sauvignon Blanc (varietal) $5.600
Cabernet Sauvignon $7.800
Syrah (reserva)
Cabernet Sauvignon $8.600
(cuvee)

Bebidas / Cervezas
- ENERGETICA (Red Bull) $2.000
- Coca Cola $1.000
- Coca Cola Light $1.000
- Sprite $1.000
kunstmann $1.800
Heineken $1.800
Corona $2.000
Royal $1.800
Happy Hour
- Vaina $2.000
- Caipiria, caipiroska $3.000
- Caipirisima $3.000
- Versus $3.000
Carta Comida Para Picar:
Tablas
- versus $3.800
(Queso, jamon, aceitunas, mani, Papas Fritas envasadas, salame)
- Carne $4.500
(Cerdo, Vacuno,Cahmpion y Camaron)
- Chorrillana $4.500
(Papas Iritas, huevo, carne, cebolla)
Sndwich
- Churrasco Italiano $3.000
- Churrasco Solo $2.000
- Churrasco Barros Luco $2.500
- Aliado (jamon-queso) $2.000
Papas Fritas
Grandes $2.000
- Medianas $1.200
Empanadas
- Pino $1.200
- Queso $1.200
- Napolitana $1.200

O Promocin
Es una estrategia para poder posicionarnos con mucha mas aceptacion dentro del mercado escogido,
dando a conocer nuestros servicios y productos oIrecidos por nuestro Pub.
Para esto realizaremos 'Promociones a traves de publicidad, es decir, realizaremos volantes
atractivos a los ojos de nuestro publico, en el que den a conocer nuestros servicios. Esto tiene el
siguiente costo (valores unitarios y mas IVA):
- Volante 18 cm. por 18 cm. $ 135
Se contratara a 4 promotoras para los dias martes, jueves y viernes, en los cuales entregara volantes
en diIerentes puntos cercanos al sector donde nos encontramos situados, como por ejemplo: Iuera del
Metro y en la esquina de Lyon con Boulevard. Se le cancelara a cada promotora una cantidad diaria
de $10.000, los cuales nos haran entrega mensualmente de una Boleta de Prestacion de servicios y en
ese momento se les cancelara.
Ademas contaremos con una ~Pgina Web, que entregara toda la inIormacion necesaria para que las
personas que quieran conocer nuestro local puedan acceder sin ningun problema. Esto tendra el
siguiente detalle de costo (valores mas IVA)
Tareas a realizar $ 250.000
Mantencion y actualizacion $ 25.000
Plan anual, 10 casillas de correo $ 17.000
Registro de Dominio $ 17.000
Se tendra ~Publicidad dentro del Pub, para que nuestro cliente pueda ver las promociones y eventos
que se realizaran a diario, esto tendra el siguiente costo (valores unitarios y mas IVA):
Adhesivos de 3 mts por 1.50 mts $ 30.985
AIiches tamao 0.57 mts por 0.73 mts $ 3.950

Marketing diferenciador
Tanta oIerta en el sector nos coloca en una situacion delicada al momento de evaluar la competencia, pero
una ventaja que tenemos y que jugara a nuestro Iavor es estar ubicados en un local nuevo instalado bajo
un ediIicio de oIicinas que nos proporcionara un Ilujo constante de publico, ademas de estar rodeados por
cuadra de ediIicios y una Gran tienda como lo es Falabella.
Como podemos diIerenciarnos de una competencia dura?, hemos concluido que el cliente que queremos
que se atienda con nosotros debe sentir que es importante para nuestro negocio y no solo por el hecho de
consumir nuestra oIerta sino que, se identiIiquen con el Pub, de Iorma que sientan que es suyo y que les
interpreta en sus gustos y preIerencias, por esos haremos enIasis en tres puntos Iundamentales para que
cliente al momento de elegir se quede con nosotros.
Primero accesos a todos nuestra servicios y promociones a traves de www.versus .cl., en donde
sealaremos menus, show y oIertas especiales, tanto para personas como para empresas, sobre todo el
arriendo del local como servicio integral para eventos, la pagina contara con una seccion de
recomendaciones y de socios del Pub CLUBVERSUS, este club tendra promociones y descuentos
especiales para cada socios, esperamos que la pagina sea una constante entrada de inIormacion que
permita mantenernos al dia de los gustos y preIerencias.
En segundo lugar mantendremos un trato Iamiliar y amistoso, por parte de todas loa miembros del equipo
de Versus, una herramienta importante sera que cada amigo o socio del Pub tenga su vaso propio de si
trago Iavorito, en vidrio y personalizado por su nombre o seudonimo, cuidando de que este siempre que
lo necesite, ademas complementaremos, con reservas musica via mail con Iecha y hora, esta herramienta
de comunicacion esperamos nos sirva para mantener inIormados a nuestros clientes
Y por ultimo se adjunta una programacion especial que se realizara por dia, para hacer asi mas atractivo
el servicio que oIreceremos a nuestros clientes.
PROGAMA DE ENTRETENCION V/S:
LUNES
Dia libre, compra de mercaderia, aseo general
MARTES
Dia de Lul"
Mujeres 50 de descuento
Concursos
karaoke
Descuentos de en Tablas para picar
Contratacion de un Musico / animador

Atencion personalizada por garzones varones

MIERCOLES
Dia de los 2igos"
Contratacion de musico
Realizacion de concursos de mensajeria entre solteros
karaoke hombres versus mujeres
Descuentos en un trago Femenino (cada semana uno distinto)
Premios de los concursos ( Entradas al ceni, descuento en una tabla, un trago gratis)
Atencion personalizada por nuestros garzones
Happy Hours (entre 18.00 y 21:00hrs)

1UEVES
Dia de %oby"
Contratacion de cantante Femenina
Hombres 50 de descuento en cervezas
Sera una atencion personalizada por garzonas
Descuentos en una tabla ( diIerente cada semana)
Juegos cartas, poker, cacho.
Premios (ticket de descuentos )

VIERNES
Dia 1ter O11ice"
Contratacion de animador
Grupo de musica invitado (diIerentes estilos pop, rock, etc.)
karaoke (competencia entre mesas )
Premios para los ganadores en descuento en trago o una tabla de regalo
El minuto de descuento( consiste en 1 minuto de descuento al 50 de un trago o cerveza)
Atencion personaliza.

SABADO
Dia ntes del Dance"
Contratacion de cantante
Tendremos un concurso para cantantes amateur
50 de descuento en tragos
50 en todas las tablas

3 - ESTUDIO TECNICO
* Tamao

Nuestro pub tendra una disponibilidad para 350 Personas, en la cual contaremos con un local de un total
de 320 m2, en dos niveles de planta libre, estos se distribuyen de la siguiente manera:

- Primer piso, 220 m2
- Segundo piso, 15 m2 y una terraza de 85 m2.
- 5 Estacionamientos
- 4 baos

* Localizacin

El pub 'VERSUS, se encontrara ubicado en Avenida Ricardo Lyon con Boulevard, Comuna
Providencia.

Nuestro local se encontrara en un lugar accesible para la descarga de materias primas e insumos
asociadas a nuestro rubro.

Este lugar nos beneIicia por ser una de las comunas con mayores aIluencia de publico, segun estudio
hecho por la municipalidad de Providencia diariamente transitan entre 500.000 y 600.000 personas, es
decir, tenemos una gran posibilidad de cumplir y pasar las metas de ventas proyectadas.

Ventajas de la ubicacin:

- Este lugar que diariamente hay mucha aIluencia de publico.

- Estamos en lugar de Iacil acceso, debido que se encuentra a pocas cuadras Metro
Los Leones y ademas tenemos varias vias por donde transitar en vehiculo.

- Es un sector de donde nuestros clientes trabajan, viven o visitan el comercio de la
Comuna

- Es un barrio comercial atractivo para este tipo de entretenimiento.

- Estar ubicado en un ediIicio y en una cuadra lleno de OIicinas.

* Ingeniera

Para poder ejecutar este proyecto de pub se debera seguir con el siguiente proceso:

- Se Iormara una sociedad limitada, en la cual debemos cancelar lo que es escritura y la
publicacion en el diario oIicial.
- Se iniciara actividades en SII.
- Se arrendara un local comercial ubicado en Ricardo Lyon con Boulevard, el cual, tendra
un costo de $ 2.250.000.
- El local tiene una capacidad para 350 personas. Por lo tanto debemos tener toda la
implementacion para atender esta cantidad de clientes.
- Debemos cancelar una Patente comercial y una Patente de Alcoholes.
- Debemos invertir en equipamiento de bar, cocina, baos, oIicina administrativa, bodega,
etc.
- Debemos veriIicar el proveedor que nos da mejores opciones de precio, para poder dar el
mejor precio a una muy buena calidad
- Compramos todos los insumos, es decir, alimentos, tragos, bebidas.
- Contratacion de Personal, necesitaremos: administrador, cajero, cocineros, barman,
garzones, copero, personal de aseo, guardia.
- Publicidad entregada por promotoras en las calles cercanas al lugar de inauguracion de
pub
- Nuestro pub Iuncionara de martes jueves de 17.00 a 01:00 a.m. y de viernes a sabado de
17:00 a 04:00 a.m.
- Dia de inauguracion del pub, habra happy tour, toda la tarde.
- Ingresa gente al local y los garzones los atienden de Iorma eIiciente y acogedora, para
que cliente se sienta bien y seguro y sienta deseos de volver.
- Al momento de cerrar el local el cajero debera hacer arqueo del dinero versus las ventas
ingresadas al sistema
- Se hara una vez al mes evaluacion y control de como va posesionando en el mercado
nuestro proyecto, para que si Ialta potenciar mas la publicidad, usemos estrategias de
marketing mucho mas eIectivas para captar el interes de las gente.

* Distribucin o Planos

ESTUDIO ORGANIZATIVO:

* Organizacin (organigrama)

GUARDIA ASLADOR CAJLRO
A\UDAN1L
GARZON
DIRLC1ORIO
ADMINIS1RADOR
COCINLRO
COPLRO
BAR\OMLN

Costos de la Estructura Organizativa:

CARGO CAN1IDAD SULLDO BRU1O SULLDO 1O1AL
Cajero 1 28.500 28.500
Copero 1 225.000 225.000
Cocinero 2 400.000 800.000
Barwomen 1 350.000 350.000
Ayudante Barwomen 1 225.000 225.000
Administrador Local 1 45.000 45.000
Garzn ,sueldo base - propina, 4 180.000 20.000
Guardia 1 250.000 250.000
Aseador 1 180.000 180.000
2.S72.S00 3.SJ2.S00 1otal

Descripcin de Cargos:
Cargo Funciones Requisitos Actitud personal
Cajero - Recibo y pago de
dineros
- Cuadratura de
arqueos
- ConIeccion inIorme
de ventas

- Experiencia minima
dos aos en cargos
similares
- 25 a 35 aos
- Antecedentes
impecables.
- recomendaciones
- Disponibilidad ante los
cambios
- Responsabilidad
- Proactividad
Cocinero - Elaboracion de
distintos platos
- Responsabilidad del
material e insumos de
cocina
- Realizar requisicion
de pedidos
- 23 a 30 aos de edad
- Experiencia minima 2
aos
- Egresado o titulado de
CFT O Instituto.
ProIesional
- Conocimiento de
variados platos
- Capacidad de liderazgo
- Buen trato
- Trabajo en equipo
- Capacidad de superacion
Administrador - Solicitud de pedidos
- Regulacion de turnos
de trabajo
- Pago de sueldos
- Trato con
proveedores
- Todo lo que
involucre la
administracion

- hombre de 28 a 35
aos
- titulado CIt o instituto
proIesional
- conocedor del rubro
- manejo en temas
administrativos
- antecedentes
impecables
- Responsabilidad
- Proactividad
- Manejo de equipos
- Liderazgo
- Capacidad para
solucionar conIlictos
Garzon - Atencion de mesas y
otros sectores del Pub
- Colaboracion con la
barra
- Cobro de consumo
- enter 18 y 25 aos
- Buena presencia
- Experiencia minima un
ao
- Estudiante
- Buen vocabulario
- Buena actitud para el
equipo
- Responsabilidad
- Respeto
Guardia - vigilancia de accesos
- Resolucion de
conIlictos
- Ayuda a lo clientes
- Sobre 25 aos
- Hombre
- Situacion militar al dia
- Antecedente
impecables
Buena presencia
- Buen trato
- Trabajo en equipo
- Seguridad en su accionar
- Proactividad
Aseador - mantencion del aseo
del local
- solicitud de
materiales de aseo a
la administracion
- mujer sin preIerencias
de edad
- experiencia minima un
ao
- antecendes impecables
- buena disposicion a las
ordenes
- disponibilidad ante
cambios de horario
- buen trato
Copero - ayudante de cocina
- mantencion del aseo
de la cocina
- conIeccion de
solicitudes del
cocinero
- hombre sobre 18 aos
- buena presencia
- anteccedentes
impecables
- buena disposicion
- disponibilidad horaria
- espiritu de superacion
- carisma
Ayudante de
barra
- Ejecucion de ordenes
del Barman
- Preparacion de tragos
- Limpieza de barra
- Atencion de clientes
- Sin experiencia
- Buena presencia
- Antecedentes
impecables
- buena disposicion a los
cambios de horario
- capacidad de aprender
- espiritu de superacion
Barman - administracion de
barra
- conIeccion de tragos
- Levantar solicitud de
materiales
- Atencion de publico
- hombre o mujer de 25
a 35 aos
- Buena presencia
- Experiencia minima en
el rubro 3 aos
- Egrasado o titulado en
ramos del rubro
- liderazgo
- resolucion de conIlictos
- Buena disposicion
- Proactividad
- Iniciativa

Polticas Motivacionales:

Nuestro pub 'versus, se preocupara mucho de tener motivado a su personal, para que tengamos una
atencion eIiciente hacia nuestros clientes, de manera que podamos entregar un servicio eIiciente y eIicaz
para que nuestro cliente se sienta a gusto y se Iidelice con nosotros.

Los trabajadores tendran como dia libre el lunes y domingo, para que puedan disIrutar en Iamilia o bien
hacer sus tramites personales, se apoyara en todo momento las necesidades de nuestros trabajadores, se
evaluara de Iorma semestral el desempeo del cargo para ver si corresponde algun incentivo o
modiIicaciones en su cargo, como por ejemplo accenso.

* Marco Legal (requisitos para funcionar)
El pub debera sacar los permisos correspondientes para poder Iuncionar de acuerdo a lo que estipula la
ley, para esto debe sacar la Patente Comercial, Patente de Alcoholes y ademas una autorizacion Sanitaria.
Para poder obtener las diIerentes patentes vamos a presentar los siguientes documentos:
- Escritura de constitucion de sociedad, protocolizacion del extracto
- Inicio de actividades ante el Servicio de Impuestos Internos (SII), que autoriza a iniciar
cualquier actividad de emprendimiento comercial. En caso de pedir patente por primera
vez
- Documento que acredite el titulo por el que se ocupa el local, contrato de arriendo.

- Debemos inscribir la patente en el servicio agricola y ganadero y presentar un certiIicado
de antecedentes vigente de quien esta solicitando la patente, y a su vez esta patente debe
ser aprobada por la municipalidad de Providencia.
La empresa se llevara a cabo por medio de una constitucion de una sociedad limitada, en la que se
realizara antes de implementar el proyecto. Par esto tenemos que tener en consideracion los siguientes
costos:
La escritura tendr los siguientes valores:
Redaccion escritura (abogado) $100.000
Autorizacion notarial de la escritura $ 70.000
Inscripcion conservador de Bienes raices $ 3.500 por cada carilla $1 por cada 1.000 del capital
social
Publicacion en el diario oIicial $ 80.000

Una vez constituida la sociedad se procedera a tramitar la iniciacion de actividades ante SII.
La contabilidad del pub sera llevada por una oIicina de contabilidad externa, llamada 'RPM servicios
Integrales Ltda., en la cual se cancelara por sus servicios mensualmente la cantidad de $ 70.000.
Una vez realizada la escritura publica de la sociedad se debe realizar extracto e inscribir en el conservador
de Bienes Raices, posteriormente se publica en el Diario OIicial.
Para obtener una ~autorizacin sanitaria, se debera completar un Iormulario de solicitud de
autorizacion, en la cual, se debe indicar claramente el nombre de la empresa y su representante legal,
ademas indicar el lugar exacto donde esta ubicado. Ademas se debe indicar si es propietario o
arrendatario, en este caso es arrendatario, por lo tanto debemos adjuntar el contrato de arriendo entre las
partes y por ultimo debemos presentar los planos del establecimiento en escala de 1:50, certiIicado de las
instalaciones electricas, emitida por la superintendencia de electricidad y combustible, certiIicado de
bomberos.

La estructura de Seguridad de nuestro pub deber contar con la siguiente forma:
- acceso principal conectado directamente a una calle o pasaje
- tener un sistema de ventilacion, para mantener las condiciones higienicas del local
- nuestras puertas de acceso seran con apertura hacia Iuera y un ancho de 2 metros
- nuestros servicios higienicos de publico separados por sexo
- la basura se dispondra en bolsas plasticas y dentro de un tarro con tapa, en donde sera
apilada en las aIueras del local.
- Tendra sealeticas de emergencia de vias de Escape
- Mantener vias de escape operativas y despejadas
- Contara con botiquin de primeros auxilios, ademas personal se capacitara mediante un
curso implementado por la ACHS.
- Habra un extintor cada 100 metros cuadrados
- Habra iluminacion de emergencia
- Habra detectores de incendio

La estructura Comercial de nuestro pub contar con lo siguiente:
- Letrero de publicidad luminoso
- Publicidad adherida a los ventanales de nuestro local
- Separacion de area Iumadores y no Iumadores
- Ventilacion adecuada a la capacidad de personas
- Iluminacion moderna y elegante, que da un toque de un estilo diIerente
- Personal con uniIorme impecable al momento de atencion a publico.
Nuestro Pub estara en lugar en donde no hay establecimientos de salud, ni recintos penitenciarios,
recintos militares, policiales y terminales de locomocion colectiva, como tambien no estara cerca de un
colegios, en este ultimo se tiene como restriccion importante estar a mas de 100 metros de algun
establecimiento educacional.
La cantidad que debemos cancelar para poder sacar esta autorizacion Sanitaria es de $17.590 mas el 0.5
del capital inicial declarado.
Nuestro pub tiene una restriccin legal de horarios de atencin, estos son:
- Dias de semana, pueden Iuncionar desde las 9:00 y las 4:00 a.m. del dia siguiente.
- Sabados Y Domingos, pueden Iuncionar desde las 9:00 y las 5:00 a.m. del dia siguiente
Sin embargo, adicionalmente el alcalde tiene la atribucion, con previo acuerdo con el consejo municipal
de establecer zonas de horarios diIerenciados en su comuna.
Por lo tanto, nuestro pub 'Versus, atendera de martes a jueves de 17:00 a 1:00 a.m. del dia siguiente y
viernes a sabado de 17:00 a 4:00 a.m. del dia siguiente.
Nuestro pub debera cancelar de autorizacion de ejecucion publica de obras musicales, nos estamos
reIiriendo a contratar y cancelar a la 'Sociedad Chilena del Derecho de Autor, para esto debemos
cancelar mensualmente la cantidad de 2.25 unidades Musicales, esta U.M. es un valor que entrega esta
sociedad y en la cual se va actualizando de acuerdo al IPC. se adjunta como anexo el tipo de contrato que
hay para esta autorizacion con todas sus restricciones y beneIicios.
Nuestro pub contara con dos ambientes separados, en los cuales tendra una area de Iumadores y no
Iumadores, siendo el 60 del local para area de no Iumadores por requisitos legales, debemos sealar que
en el area de Iumadores tendremos mecanismos que impidan el paso del humo hacia el recinto de no
Iumadores, para esto tendremos ventilacion hacia el aire libre o extraccion de esto. Pub 'versus se
preocupara mucho de que al area de Iumadores no entren menores de 18 aos.
En el lugar reservado para no Iumadores se pondra distintivos y advertencias que indiquen no Iumar, en la
cual tendra imagen visible y una leyenda en espaol comprensible.

Legislacin Vigente:

Pub 'Versus, le aIecta una serie de leyes y codigos legales para poder Iuncionar de manera correcta y
transparente, debido a que somos una empresa de primera categoria, tenemos trabajadores a nuestro
cargo, ademas debemos respetar lo que se reIiere a vender alcohol; es por esto que investigamos y
tendremos en nuestra oIicina ubicada dentro del pub todas estas leyes impresas y anilladas como libro
para que en caso de tener dudas al actuar o hacer algun cambio podamos recurrir a ella. Se detalla a
continuacion las leyes que debemos tener siempre presente:

- Cdigo Tributario

- Cdigo del Trabajo

- Ley de Alcohol # 19925

- Ley de Tabaco # 20105

- Ley de IVA # 825

- Ley de Rentas # 82

Seguros asociados:

Se contara un seguro contra sismo e incendio, para poder proteger nuestro local de alguna eventualidad y
no quedemos sin cobertura de seguro y tengamos que empezar desde cero. Para esto se cotizo con la
'Aseguradora Magallanes S.A., el cual tendremos un costo total por ambas poliza de $ 22.115, este
contrato se hara por un ao y se renovara sucesivamente.

Por ultimo nuestro pub 'Versus, contratara un servicio monitoreo de seguridad, esta alarma se contratara
con la compaia ~Alarmatic S.A., en la cual el contrato tendra una duracion de un ao, con un costo
total de $ 31.170.

3 - ESTUDIO ECONOMICO
Inversin:
Se detallara a continuacion el equipamiento e insumos que se necesita para poder ejecutar el proyecto pub
'Versus, en la cual no incluye los siguientes valores:
- Gasto promedio luz $ 100.000
- Gato promedio de agua $ 30.000
- Gato promedio teleIono $ 25.000
- Gasto promedio Gas $ 80.000
- Arriendo Local $2.250.000
- Escritura $ 253.500 $1 por $1.000 Capital
- Contabilidad $ 70.000
- Derecho de Musica $ 2.25 UM
- Seguros y alarma $ 53.285
- Autorizacion Sanitaria $ 17.590 0.5 Capital Declarado
CAN1IDAD AR1ICULOS UNI1ARIO NL1O 1O1AL NL1O IVA 1O1AL BRU1O

BAR:
1 Barra y repisa 950.000 950.000 180.500 1.130.500
1 Jugueras 33.605 33.605 6.385 39.990
4 Lxtractor de Aire 16.983 61.932 12.66 99.599
6 coctelera 2.344 14.064 2.62 16.36
220 Sillas Mesas 11.336 2.493.920 43.845 2.96.65
40 Sillas Bar 24.285 91.400 184.566 1.155.966
55 Mesas 10.916 600.380 114.02 14.452
BAOS:
4 Dispensador jabon 4.822 19.288 3.665 22.953
4 Papeleros 2.518 10.02 1.914 11.986
4 Dispen. Conort 8.328 33.312 6.329 39.641
20 pl hienico jumbo extra blanco 550 mts 2.200 44.000 8.360 52.360
4 Secador Llectrico 1800 \. 39.899 159.596 30.323 189.919
16 toalla de papel 11.481 183.696 34.902 218.598
4 Desodorante ambiental 8.50 35.000 6.650 41.650
4 Dispensador toalla 39.405 15.620 29.948 18.568
4 jabon 5 litros 9.899 39.596 .523 4.119
4 Lspejo 5.454 21.816 4.145 25.961
100 Bolsas de Basura 80x110x30 10 unidades 6.200 620.000 11.800 3.800
10 Limpia Vidrios 5lts 4.000 40.000 .600 4.600
10 Cloro al 5 5 Lts 1.50 1.500 3.325 20.825
OIICINA:
1 escritorio 159.655 159.655 30.334 189.989
1 sillon escritorio 18.311 18.311 3.49 21.90
2 lampara 15.958 31.916 6.064 3.980
2 silla isita 8.815 1.630 3.350 20.980
1 gabinete 100.831 100.831 19.158 119.989
1 soa 126.042 126.042 23.948 149.990
2 teleonos 6.966 13.932 2.64 16.59
1 computador 319.319 319.319 60.61 39.990
1 Papelero Metalico Rejilla 2.58 2.58 524 3.282
VASOS Y COPAS:
150 Copa matini 1.043 156.450 29.26 186.16
50 Vaso 1equila Nacional 1.100 55.000 10.450 65.450
50 Brandy Chica 16cc 25 36.250 6.888 43.138
50 Brandy Mediana 235 cc 94 39.00 .543 4.243
150 Copa Sour 160cc 40 61.050 11.600 2.650
50 jarro cereza 500cc 33 36.650 6.964 43.614
100 aso cerecero 1.863 186.300 35.39 221.69
100 Copa Garza 1.06 10.600 20.444 128.044
100 Vaso Rubino Bajo 550 55.000 10.450 65.450
150 copa margarita 1.096 164.400 31.236 195.636
100 copa de ino 1into 596 59.600 11.324 0.924
100 Copa Vino Blanco 59 5.900 11.001 68.901
50 Cata Vinos 1.854 92.00 1.613 110.313
50 aso ca 459 22.950 4.361 2.311
250 aso bajo 2.451 612.50 116.423 29.13
250 aso alto 2.451 612.50 116.423 29.13
30 lielera con Pinzas 2.91 8.510 16.62 104.13
30 Jarro Onix 1.500 cc 4.245 12.350 24.19 151.54
15 Champanera de acero 4.109 61.635 11.11 3.346
LOZA:
50 oalado grande 1.920 96.000 18.240 114.240
50 Lnsaladera Madera 2.932 146.600 2.854 14.454
100 pocillos cuadrado 2.512 251.200 4.28 298.928
100 plato grande Cuadrado 2.933 293.300 55.2 349.02
100 Aperitios 5 piezas 6.14 61.400 12.566 98.966
100 Aperitios 2 piezas 3.353 335.300 63.0 399.00
100 Caetero con tapa 1.946 194.600 36.94 231.54
100 Azucarero 2.005 200.500 38.095 238.595
100 tasa te 282 28.200 5.358 33.558

CUBILR1OS:
150 Pack de 24 piezas ,1enedores, cucharas 20.159 3.023.850 54.532 3.598.382
de t, cuchara de comida, cuchillos,.
ACCLSORIOS COCINA:
20 Cucharones 1.252 25.040 4.58 29.98
20 Lspatulas 1.252 25.040 4.58 29.98
30 Cuchillos Pack,3, cocina Chico, mediano, grande 2.345 0.350 13.36 83.1
20 Lspumaderos 1.252 25.040 4.58 29.98
5 Jarro Medidor 5.83 29.365 5.59 34.944
5 Lxprimidor 2.933 14.665 2.86 1.451
220 alcuzas 2.824 621.280 118.043 39.323
10 Colador metalico Negro Basement 12.596 125.960 23.932 149.892
5 Porta Sericio 1.991 9.955 1.891 11.846
10 Secador Porta 13 Platos 5.034 50.340 9.565 59.905
100 Serilletas 662 66.200 12.58 8.8
220 serilleteros 89 13.580 32.980 206.560
5 Abridor de latas 1.62 8.360 1.588 9.948
10 Laalozas 5 lts 3.39 3.390 .104 44.494
10 Limpiapisos perumado 5 lts 4.230 42.300 8.03 50.33
5 Portamopa para moda hmeda 9.899 49.495 9.404 58.899
5 Mopa hmeda rayn 24 oz 3.650 18.250 3.468 21.18
5 Basurero con tapa 0 Lts .38 36.935 .018 43.953
SALON:
1 1eleisor 40" 663.85 663.85 126.133 89.990
1 Data Schow 39.48 39.48 140.503 89.990
1 1elon 11.143 11.143 22.25 139.400
1 Ampliicacion, microonos, parlantes, cables 0 1.288.980 244.906 1.533.886
1 Pc, lector administratio 319.319 319.319 60.61 39.990
1 Impresora Multiuncional Lpson 5.622 5.622 14.368 89.990
1 pc para musica 319.319 319.319 60.61 39.990
1 Accesorio iluminacin 420.168 9.832 500.000
22 Mesas y 1oldos de exterior 11.64 2.588.234 491.64 3.09.998
MAQUINARIA COCINA:
1 Anare 2 Quemadores , horno 48.06 48.06 90.833 568.900
1 extractor Industrial Domo 1,3 260.000 260.000 49.400 309.400
1 Plancha churrasquera 520.000 520.000 98.800 618.800
1 Cocina Semi -Industrial 4 platos 830.000 830.000 15.00 98.00
1 Campana Industrial 100x100x30 240.000 240.000 45.600 285.600
1 Rerigerador 2 puerta 1.100.000 1.100.000 209.000 1.309.000
1 meson de acero 90x60x86 190.000 190.000 36.100 226.100
1 reidora 40 litros , calienta papas 1.10.000 1.10.000 222.300 1.392.300
1 Laadero Doble 160x60 300.000 300.000 5.000 35.000
1 Repisa Mural Acero 60.000 60.000 11.400 1.400
1 pesa digital 10.916 10.916 2.04 12.990
1 heridor mantenedor de agua 12 lts 160.000 160.000 30.400 190.400
DLCORACION:
10 Cuadros 5.100 51.000 9.690 60.690
100 Pack Velas 2.513 251.300 4.4 299.04
30 llorero Cuadrado 4.932 14.960 28.112 16.02
100 Cenicero Cuadrado 1.119 111.900 21.261 133.161
30 Arreglos llorales 38.151 1.849 450.000
1O1AL 30.002.654 5.00.505 35.03.159

Alimentos y bebidas:
CAN1IDAD ALIMLN1OS PRLCIO UNI1ARIO
1 kg 1omate 899
1 kg Palta hass 2.089
1,4 kg Queso 1.199
1,4 kg Jamn pierna ahumado Pl 1.299
1 kg Papas Congeladas 1.49
1 kg Sal ina 180
1 kg Churrasco 4.300
1kg Mayonesa lellmanns 1.289
00 grs Pan de Molde Blanco Cena 1.149
200 grs Aceitunas Azapas 65
1 Lts Aceite Marailla 2.63
200 grs Man Salado Marxo Polo 489
280 grs Papas ritas enasa 1.541
5 kg Azucar Iansa 2.65
1 kg Limn 389
1 kg Crema Chantilly 2.549
3 kg Naranja 998
1 kg lielo 99
1 kg Limn de Pica 1.199
800 grs Cocktail de rutas dos caballos 929
50 bolsas hierbas surtidas 935
100 bolsas t 2.68
400 grs Ca .38
CAN1IDAD BLBIDAS PRLCIO UNI1ARIO

24 Coca - Cola 550 cc .000
24 Coca - Cola Light 550 cc 8.000
24 Sprite 550 cc .000
24 lanta 550 cc .000
8 Coca - Cola 2 lts 4.343
6 Nordic 1,5 lts 3.282
6 Andi lresh Lts ,sabores, 2.18
24 Sprite Zero 550 cc 8.000
12 Agua Mineral Vital C, gas 600 cc 3.142
12 Agua Mineral Vital S, gas 600 cc 3.120

Licores y costos unitarios:
CAN1IDAD LICORLS $ BRU1O UNI1ARIO PRLCIO NL1O POR 1RAGO HILLO BLBIDA
x 0 cc 3
1 Ron Selecto Santa 1eresa 9.990 3 04 0 43
1 Ron Limon Bacardi 5.990 034 3
1 Ron Lxtra Anejo Cacique 6.490 44 04
1 Ron Blanco Anejo laana Club 5.90 4 0 4
1 Ron anejo Seleccin Pampero .290 30
1 1equila Dorado Cuero .990 4 3 03
1 1equila Blanco,dorado Jose Cuero .990 4 3 03
1 \hisky 5,6 anos Johnnie \alker 8.490 34
1 \hisky 12,15 anos Chias Regal 19.990 00 33 44
1 \hisky 12,15 anos Johnnie \alker 18.620 4 30
1 \hisky 12 anos Jack Daniels 16.490 3 3 0
1 Pisco 35 Alto del Carmen 2.990 3 34 34
1 Pisco 40 Mistral 2.99 03 33 34
1 Pisco Reserado 40 Alto del Carmen 3.490 33 3 400 3
1 Pico Sour Mango Ruta Norte 2.29 3 03
1 Pisco Sour Limon Light Ruta norte 2.149 0 0
1 Pisco Sour Limon Campanario 1.99 3 0 4
1 Pisco Sour Limon de Pica Ruta Norte 2.189 3 30 3 4
1 Gin Beeeater .990 4 3 03
1 Vodka Lemon y rutilla Stolichnaya 5.550 44 3 4
1 Vodka Blue Absolut 6.059 0 3 000
1 Champagne Pina Undurraga 1.890
1 Amaretto Dual 4.699 34 44
1 Cognac lrancs lennessy 26.591 34
1 Martini Vermouth rosado 2.399 0
1 Jarabe Granadina Mel 2.159 4
1 Cereza lLINLKLN 662
1 Cereza Corona 949
1 Cereza Royal 849 3
1 kunstmann 849 3
1 ino Casillero del diablo Sauignon 2.600
1 Vino Casillero del diablo merlot, Cabernet 2.600
red bull 1.129 4
Vino cabernet miguel torres 4.490 33
Vino Santa Lmiliana Cabernet, Merlot 3.999 33
hielo bolsa 2 kilos 99
jugo de naranja litro 69
caipirina 2.990 3 34
Vaina 2.159 4
0

TabIas
VRSUS Queso kilo 04 $
Jamon kilo 4 $
Aceitunas 00 gramos 3 $
Mani 00 gramos 0 $
Papas Fritas 0 gramos 34 $
Salame gramos 4 $
costo 2.362 $
CARN Cerdo 300 gramos 00 $
Vacuno 300 gramos $
Championes 00 gramos $
Camaron 0 gramos 03 $
costos 2.936 $

CHORRLLANA longaniza unidades 3 $
Papas Fritas kilo 4 $
Huevos unidades 00 $
Carne 330 gramos $
cebolla cebolla $
costo 2.2 $ costo prom. 2.473 $
Sndwich
- Churrasco taliano carne 00 gramos 0 $
tomate porcion $
pan pan $
palta palta 3 $
mayo porcion 3 $
costo .276 $
- Churrasco Solo carne 00 gramos 0 $
Pan pan $
costo 82 $
- Churrasco Barros Luco pan pan $
carne 00 gramos 0 $
queso kilo 04 $
costo .325 $
- Aliado (jamn-queso) pan pan $
Jamon kilo 4 $
queso kilo 04 $
Papas Fritas costo .65 $ costo prom. .47 $
Grande kilo 4 $
- Medianas kilo 0 $ costo prom. 31

Empanadas 6 unidades
- Pino unid $4 04 $
- Queso unid $ 34 $
- Napolitana unid 4 04 $ costo prom. 5
litros de aceite cada 0 litros $ $0 $440 $3
dos dias semanal litros gasto mensual gasto diario

Carta de Tragos: Venta neto costo neto

base MARGEN
Tragos
Vaina $2.000 $1.681 $227 86
Caipiria $3.000 $2.521 $919 64
Amareto Sour $3.000 $2.521 $766 70
Pisco sour $2.000 $1.681 $277 84
- Versus $3.000 $2.521 $1.014 60
Pisco
- Piscola
Mistral $3.000 $2.521 $677 73
Alto del Carmen $3.000 $2.521 $678 73
- Pisco Sour $2.500 $2.101 $594 72
- Mango Sour $2.500 $2.101 $594 72
Ron
- Ron cola $3.000 $2.521 $993 61
- Pampero $3.500 $2.941 $1.130 62
- Cacique $3.500 $2.941 $1.046 64
- Bacardi limon $3.500 $2.941 $993 66
Vodka
- Stolichnaya $3.000 $2.521 $947 62
(Vodka Tonic/NaranjaStolichnaya)
Stolichnaya Strasberi(Irutilla) $3.000 $2.521 $1.000 60
- Stolichnaya Persik (durazno) $3.000 $2.521 $1.000 60
- Stolichnaya KaIia (caIe) $3.000 $2.521 $1.000 60
Whisky
Whiscola J W $3.000 $2.521 $1.256 50
- J.W. Rojo $3.500 $2.941 $1.256 57
- J.W. Negro $4.500 $3.782 $2.320 39
- Jack Daniel's $4.500 $3.782 $2.096 45
Chivas Regal 12 aos $4.500 $3.782 $2.464 35
Tequila
- Tequila Sour $2.000 $1.681 $1.144 32
- Golpeado $1.500 $1.261 $872 31
- Tequila Margarita $3.000 $2.521 $1.144 55
- Tequila Blue $3.000 $2.521 $1.144 55
Vinos
Cabernet Sauvignon (varietal)$5.600 $5.600 $4.706 $2.185 54
Sauvignon Blanc (varietal) $5.600 $4.706 $2.185 54
Cabernet Sauvignon $7.800 $6.555 $3.361 49
Syrah (reserva)
Cabernet Sauvignon $8.600 $7.227 $3.773 48
(cuvee)

Bebidas / Cervezas
- ENERGETICA (Red Bull) $2.000 $1.681 $949 44
- Coca Cola $1.000 $840 $331 61
- Coca Cola Light $1.000 $840 $331 61
- Sprite $1.000 $840 $331 61
kunstmann $1.800 $1.513 $713 53
Heineken $1.800 $1.513 $556 63
Corona $2.000 $1.681 $713 58
Royal $1.800 $1.513 $713 53

Happy Hour
- Vaina $2.000 $1.681 $554 67
- Caipiria, caipiroska $3.000 $2.521 $1.838 27
- Caipirisima $3.000 $2.521 $1.838 27

- ESTUDIO FINANCIERO:

Para Iinanciar el proyecto se solicito un credito por un 70 de la inversion a una entidad Iinanciera, es
decir, por una cantidad de $40.000.000, adjunto cuadro de amortizacion, en la que se incorporara en el
Ilujo de caja:
Periodo Cuota ntereses Capital Saldo nsoluto
0 - $ - $ 40,000,000 $
,0,0 $ ,0,000 $ ,0,0 $ 34,3, $
,0,0 $ ,03,0 $ ,,00 $ ,, $
3 ,0,0 $ 4,,04 $ ,0,03 $ ,0,0 $
4 ,0,0 $ 3,4,0 $ ,44,0 $ 0,, $
,0,0 $ ,43, $ 0,, $ $

Credito $ 40.000.000
Tasa anual 17.20
Aos 5 aos
El 30 restante Iueron aportes realizados por los socios, distribuidos de la siguiente Iorma:
Solange Cadett $2.850.252
Carolina Dupre $2.850.252
Carolina Rojas $2.850.252
Raul Iturra $2.850.252
Mauricio Ramos $2.850.252
Luis Rozas $2.850.251

Para poder saber que tasa de costo capital ocuparemos debemos hacer una serie de operaciones, esta tasa
la ocuparemos para medir la rentabilidad del proyecto, es decir, si nos conviene realizar el pub o no.
Tomamos datos reales del banco central, la idea es entregar toda la inIormacion Iidedigna a los
inversionistas, a continuacion se detalla el calculo eIectuado.
Calculo tasa costo de capital

30 das 90 das 180 das 1 ao
7,12 7,32 6,89 7,06
ke TLR + R
En donde:
ke
TLR
R
Entonces:
ke 7,10 3,5
ke 10,60
kd i x ( 1-t)
En donde:
kd
i
t
Entonces:
kd 17,2 x 0,83
kd 1,28
k kd x 0, + ke x 0,30
En donde:
k
kd
ke
k 14,28 x 0,70 10,60 x 0,30
k 13,1
Costo de la deuda
Costo del capital propio
Costo del capital propio
Tasa libre de riesgo
Riesgo del negocio
Tasa costo de capital
Costo de la deuda
Tasa de interes del credito
Tasa de impuesto
Mes
Junio
Tasa PRBC
Promedio
7,10

Evaluacin de Promedio de ventas:

Calculo de permanencia en el local de acuerdo a segmentacion
OIicinistas 2 hrs
Grupos de amigos 3 hrs
Parejas 1 hrs
Total 6 hrs
Perm. Promedio 2 hrs
Capacidad total 350 Personas
Permanecia Promedio segun grupo
Martes
Miercoles
Jueves
16 8
Promedio diario de concurrencia 3
Promedio segn el horario
23:31 - 01:00
28
28
28
21:31 - 23:30
56
56
56
18
18
19:31 - 21:30
49
49
49
17:30 - 19:30
18
5 14
Viernes
Sabado 14
Promedio diario de concurrencia 82
8 25 30 16 4
Promedio segn el horario
28 87,5 105 56
28 87,5 105 56 14
01:31 - 04:00 17:30 - 19:30 19:31 - 21:30 21:31 - 23:30 23:31 - 01:30

Total Personas de Martes a 1ueves:
151
Diario
151
151
Total de personas Total de personas
Mensual
Total de personas
Anual
602 7.224
602 7.224
602 7.224
Total Personas Viernes a Sbado:

277
277
Total de personas
Mensual Anual
1.106 13.272
1.106 13.272
Total de personas Total de personas
Diario

consumos promedio encuesta platos tragos
locatarios 1.6 2
encuesta 2 2
promedio 1.8 2
margen promrdio carta oIrecida 54
costos promedio tragos platos
1314 1097 costo venta promed
costo consum prome 2628 1975 4603
valores consumo consumo promedio
valor venta promedio comida 1314 1.8 2,365 $
valor venta promedio tragos 2038 2 4,076 $
Venta proemedio venta 6,441 $
Suma venta promedio a 310,568,899.20 $
costo promedio 221,918,961.60 $
margen b 88,649,937.60 $
48216

Flujo de Caja:
Item 0 1 2 3 5
Ventas - $ 310,568,899 341,625,789 $ 375,788,368 $ 413,367,205 $ 454,703,925 $
Costos ventas - $ 221,918,962 - 233,014,910 -$ 244,665,655 -$ 256,898,938 -$ 269,743,885 -$
Margen Bruto - $ 88,649,938 $ 108,610,879 $ 131,122,713 $ 156,468,267 $ 184,960,041 $
Luz - $ 1,200,000 -$ 1,243,200 -$ 1,287,955 -$ 1,334,322 -$ 1,382,357 -$
Gaz - $ 960,000 -$ 994,560 -$ 1,030,364 -$ 1,067,457 -$ 1,105,886 -$
Agua - $ 360,000 -$ 372,960 -$ 386,387 -$ 400,296 -$ 414,707 -$
Arriendo - $ 27,000,000 -$ 27,972,000 -$ 28,978,992 -$ 30,022,236 -$ 31,103,036 -$
TeleIono - $ 300,000 -$ 310,800 -$ 321,989 -$ 333,580 -$ 345,589 -$
Depreciacion - $ 2,589,381 -$ 2,589,381 -$ 2,589,381 -$ 2,589,381 -$ 2,589,381 -$
Gastos Financieros - $ 6,880,000 -$ 5,903,027 -$ 4,758,014 -$ 3,416,059 -$ 1,843,288 -$
Amortizacion de gastos org - $ 3,494,883 -$ 3,494,883 -$ 3,494,883 -$ 3,494,883 -$ 3,494,883 -$
Permiso SCD - $ 18,261 -$ 19,356 -$ 20,518 -$ 21,749 -$ 23,054 -$
Seguros - $ 20,712 -$ 21,748 -$ 22,835 -$ 23,977 -$ 25,176 -$
Patentes Municipales - $ 1,500,000 $ 1,575,000 $ 1,653,750 $ 1,736,438 $ 1,823,259 $
Servicio de monitoreo de seguridad - $ 537,328 $ 564,194 $ 592,404 $ 622,024 $ 653,126 $
Gastos Generales - $ 600,000 -$ 600,000 -$ 600,000 -$ 600,000 -$ 600,000 -$
Remuneraciones - $ 42,150,000 -$ 42,150,000 -$ 42,150,000 -$ 42,150,000 -$ 42,150,000 -$
Resultado antes de impuesto - 5,11,029 25,08,159 ,2,550 3,32,89 102,359,069
17 de impuesto - $ 869,385 -$ 4,263,287 -$ 8,113,683 -$ 12,473,374 -$ 17,401,042 -$
Ahorro tributario - $ - $ - $ - $ - $ - $
Resultado despus de impuesto - ,2,6 20,81,82 39,613,866 60,899,15 8,958,02
Depreciacion equipamiento cocina - $ 2,589,381 $ 2,589,381 $ 2,589,381 $ 2,589,381 $ 2,589,381 $
Amortizacion gastos - $ 3,494,883 $ 3,494,883 $ 3,494,883 $ 3,494,883 $ 3,494,883 $
Amortizacion de capital credito - $ 5,680,078 -$ 6,657,050 -$ 7,802,063 -$ 9,144,018 -$ 10,716,789 -$
Inversin inicial
Escrtitura 00,000 - - $ - $ - $ - $ - $
Equipamiento bar 2,858,366 - - $ - $ - $ - $ - $
Mes de garantia 2,250,000 -
Equipamiento Cocina 9,2,363 - - $ - $ - $ - $ - $
Activos Iijos 19,338,117 -$ - $ - $ - $ - $ - $
AmpliIicacion y sonido 1,288,980 -$ - $ - $ - $ - $ - $
Instalacion de maquinarias 300,000 - - $ - $ - $ - $ - $
Publicidad y uniIormes 1,593,685 - - $ - $ - $ - $ - $
Mercaderias venta 19,000,000 -$
Recuperacion de inversion
Recuperacion activo Iijo - $ - $ - $ - $ - $ 5,213,019 $
Flujo de Caja Neto 5,101,511 - ,68,830 20,22,086 3,896,06 5,839,661 85,538,521
Periodos

Promedio Mensual (solo reIerencial) 387,403 $ 1,686,840 $ 3,158,006 $ 4,819,972 $ 7,128,210 $

Van 0,29,6
Tir 0.91

Periodo de recuperacion 52,993,682 - 3,188,50 - 11,03,055 - 2,218,20

Conclusiones Financieras

Debido a que la tasa de costo de capital es de un 13.17, es que decidimos pedir un rendimiento de un
18.00 a la rentabilidad de nuestro proyecto; todo esto con la Iinalidad de prever Iuturas eventualidades
que puedan surgir en el transcurso del desarrollo del negocio, como por ejemplo aumento de la
competencia y variacion del mercado.

La TIR calculada es de un 40,91, lo que nos indica que es una tasa bastante superior a la solicitada
como minimo para la realizacion del proyecto, por lo tanto, la inIormacion entregada concluye en que
este proyecto es totalmente viable y rentable en del tiempo.

En el cuarto ao se recupera el total de la inversion, arrojando como resultado $24.218.420, por lo tanto,
podemos asegurar a nuestros inversionistas que este proyecto traera consigo una variedad de beneIicios y
la posibilidad de hacer nuevas inversiones.

CONCLUSIN

Luego de analizar el proyecto de pub 'Versus, podemos concluir en lo siguiente:

Segun las evaluaciones Iinanciera desarrolladas bajo criterios del VAN y la TIR el proyecto de creacion
del pub 'VERSUS es rentable y viable, segun las dos evaluaciones esto hace a nuestro proyecto muy
atractivo para los inversionistas, siempre y cuando no ocurra ninguna variacion importante en el mercado,
tendran ganancias excelentes e incluso mayores a la exigida.

Al realizar el estudio de mercado se aprecia que el grupo socioeconomico al cual esta dirigido nuestro
servicio existe y que es sin duda un proyecto viable, ademas podemos apreciar que la ubicacion que
tenemos es privilegiada puesto que este sector es de Iavoritismo por muchas de las personas encuestadas.

Nuestro proyecto es un negocio estable que dejaran conIorme a todas las partes involucradas desde los
inversionistas hasta los propios empleados.

Por ultimo se recomienda realizar este proyecto para ser lideres dentro del mercado en el corto plazo y
podamos ayudar a muchas personas a salir de lo rutinario y entretenerse dentro de nuestro local.

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- Estudio Econmico - Financiero

Las tecnicas para el estudio de la demanda seran las siguientes:

Ingreso promedio mensual por hogar y grupo de Quintil:

13 CANTUARIAS ULLOA, SOLEDAD DEL CARM 13.291.768-K

65 SALVATIERRA VIVIANA 13.714.508-1

Cuestionario 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 suma

Clientes que asisten a nuestro Local:

PubIico que asiste a Ios pub

Barrio Suecia (11)

Contratacion de un Musico / animador

Publicacion en el diario oIicial $ 80.000

- Habra detectores de incendio

CAN1IDAD AR1ICULOS UNI1ARIO NL1O 1O1AL NL1O IVA 1O1AL BRU1O

CAN1IDAD BLBIDAS PRLCIO UNI1ARIO

Carta de Tragos: Venta neto costo neto

Calculo tasa costo de capital

Evaluacin de Promedio de ventas:

Total Personas Viernes a Sbado:

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