INFORME PROYECTO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA PARA VALPARAISO OBJETIVOS 1.

Capacitar al talento humano en salud de la IPS Fabio Jaramillo del Municipio de Valparaso para mejorar el seguimiento y vigilancia de los casos detectados con bajo peso al nacer y desnutricin global y canalizarlos al programa de suplementacin. Actividades realizadas: Se realiza una capacitacin y dos actividades de seguimiento. Capacitacin: Se realiza capacitacin a la Jefe de enfermera, auxiliares de enfermera y promotores de salud sobre aspectos conceptuales y prcticos a reforzar en el Sistema de Seguimiento Nutricional.

Contenidos: Seguimiento y vigilancia Nutricional: Proceso de evaluacin sistemtica del estado nutricional de los beneficiarios de los programas de apoyo alimentario. Indicador trazador de cada intervencin. Los resultados generan la aplicacin de correctivos y ajustes a las intervenciones individuales y colectivas. Objetivos del sistema de seguimiento nutricional: El sistema de seguimiento del estado
nutricional busca identificar, en un periodo de tiempo, los cambios del estado nutricional de los nios usuarios de los programas del Instituto Colombiano de Bienestar Familiar que cuenten con algn componente de apoyo alimentario. Este seguimiento permite realizar intervenciones concretas a nivel individual y de los programas, encaminadas a mejorar o prevenir el deterioro del estado nutricional de dicha poblacin.

Aunque la Vigilancia Epidemiolgica y Nutricional y el seguimiento nutricional comparten procedimientos, instrumentos e inclusive contextos de anlisis similares, los usos de la informacin son diferentes. Por lo que el Seguimiento Nutricional debe optimizarse para que de manera inmediata y sin mediaciones, se redireccionen las intervenciones y se defina la continuidad de los programas, proyectos, que responden a una poltica pblica. Propsitos del Seguimiento Nutricional: Complementar los nutrientes que a partir de esta edad no pueden ser cubiertos solo con la Leche Materna (hierro, vitamina A, C y D). Estimular el desarrollo del nio. La alimentacin complementaria, adems de cumplir con su funcin nutricional especfica, permite al nio vivir la experiencia de la percepcin de sabores, color, textura, temperatura, contacto, satisfaccin de hambre, entre otras. Estos estmulos son tambin elementos que contribuyen significativamente a que el nio crezca y se desarrolle para convertirse en un nio capaz de expresar al mximo sus potencialidades. Crear hbitos alimentarios adecuados, con objeto de prevenir enfermedades comunes de edades posteriores: caries dental, obesidad, hipertensin, enfermedades cardiovasculares Lactancia materna a libre demanda a los nios al menos hasta los dos aos de edad (lo ideal es hasta que el nio o nia no quieran ms) junto con la alimentacin familiar. Ofrecer diariamente alimentos de todos los grupos de alimentos de acuerdo a las Guas Alimentarias para la poblacin Colombiana. Utilizar poca azcar y sal yodada para preparar los alimentos. El nmero de comidas diarias es de 4 a 5, repartidas en 3 comidas principales y 2 refrigerios. Todos los alimentos deben ser bien preparados y ser atractivos en color, sabor y textura, de modo que el nio se sienta amigo de ellos y los coma felizmente. Los nios aprecian y gozan un plato atractivo y comen con gran gusto cuando en la comida hay variedad de sabores y texturas.

Si un nio habitualmente no consume todos los alimentos ofrecidos, se debe determinar las causas y establecer una atencin especial. Se deba aumentar los alimentos slidos paulatinamente, con el fin de permitir el desarrollo completo del proceso de masticacin. No se debe ofrecer alimentos recalentados o preparados con mucho tiempo de anticipacin. Reforzar y estimular los logros alcanzados en el proceso de alimentacin

Puntos de corte y clasificacin nutricional :

INDICADOR A REPORTAR
PESO/TALLA TALLA/EDAD PESO/EDAD

<-2 d.e.
Desnutricin Aguda Desnutricin Crnica Desnutricin Global

entre -1 y -2 d.e.
En zona crtica En zona crtica En zona crtica

Entre -1 y 2 d.e.
Peso adecuado para la talla. Talla adecuada para la edad. Peso adecuado para la edad.

> 2 d.e.
Sobrepeso

Sobrepeso

Seguimiento: Se realizan dos actividades de seguimiento con el personal de la IPS Fabio Jaramillo Londoo de Valparaso, con el fin de evaluar si los padres de familia se han presentado con las remisiones al Hospital para ser ingresados a los programas de suplementacin nutricional. Frente a lo cual se obtiene una respuesta positiva de su canalizacin a los programas de suplementacin

2. Jornadas de identificacin de menores de 5 aos con algn grado de desnutricin y canalizacin hacia los servicios de salud del POSS. Actividades realizadas: Se realizan cinco jornadas de identificacin de menores de 5 aos con algn grado de desnutricin y canalizacin hacia los servicios de salud. (Se anexa formato de remisin a la IPS y de notificacin a la Alcalda). Para lo cual se identifican los nios y nias con problemas nutricionales de Hogar Infantil y de los Hogares Comunitarios de Bienestar Familiar, encontrndose la siguiente situacin:
Directora Institucin / Madre Comunitaria Programa Hogar Infantil Hogar Comunitario Tradicional Hogar Comunitario Tradicional Hogar Comunitario FAMI Hogar Comunitario Tradicional Hogar Comunitario FAMI Hogar Comunitario Tradicional Hogar Comunitario Tradicional Hogar Comunitario Tradicional Hogar Comunitario FAMI TOTAL Maritza Mena Gloria Artunduaga Luz Estella Morales Luz Estella Hernndez Nora Lozano Snchez Winifred Castaeda Miryam Grisales Sandra Garca Fernndez Flor Nancy Velsquez Nancy Bedoya N de Nios con Riesgo o Desnutricin 8 3 4 2 1 1 3 2 1 2 28 N de Nios con sobrepeso 2 0 1 4 1 4 0 0 1 0 13 N de Nios con Obesidad 0 0 0 1 0 1 0 0 0 0 2 N de Nios remitidos a IPS 10 3 5 7 2 6 3 2 2 2 42

Se entregan a los padres de familia adems de la remisin a la IPS, material educativo consistente en el pacto por una sana alimentacin, el cual contiene establecido los siguientes compromisos: Los nios y nias preescolares presentan mayor riesgo de desnutricin, hay que animarlos a que coman cereales, hortalizas, frutas, carnes, huevos, leguminosas y lcteos en cantidades suficientes. Hay que motivarlos a que se mantengan activos. Para tener nios sanos aydelos a formar hbitos alimentarios saludables, vigile su crecimiento y desarrollo dgale con frecuencia cuanto los quiere. Los padres deben motivar con amor y respeto a los nios para que selecciones alimentos saludables en la casa, la calle u otro lugar. Anmelos a hacer deporte y no ver tanta televisin. Aumente el consumo diario de frutas al natural y de verduras. Es necesario controlar el consumo en exceso de sal, dulces, y grasa de origen animal, para prevenir enfermedades.

Y el folleto Qu hacer cuando mi hijo presenta sobrepeso u obesidad? (Se anexan volantes)

Entrega de remisiones a la IPS, para programas de suplementacin.

3. Talleres de promocin de alimentacin saludable y preparacin de alimentos de alto valor nutritivo, dirigido a madres con nios menores de 5 aos. Actividades realizadas: Se realizan 20 talleres con madres de familia con nios y nias menores de 5 aos, sobre Principios de una Alimentacin Saludable y preparaciones de alto valor nutritivo.

Contenido talleres: Cmo es la alimentacin saludable? Una alimentacin saludable es la que rene las siguientes condiciones: Es adecuada en nutrientes, energa y fibra. Es balanceada en nutrientes y alimentos. Es controlada en caloras, para conservar el peso saludable. Es moderada en alimentos que en exceso, pueden ser perjudiciales para nuestra salud. Es variada.

Una persona normal come aproximadamente unas cien toneladas de comida a lo largo de su vida. La calidad y la variedad de dichos alimentos pueden influir significativamente en su salud. No existe ningn alimento que por s solo pueda proporcionar al cuerpo todos los nutrientes qu este necesita para obtener energa, crecer y conservarse, de manera que si queremos que nuestro organismo funcione correctamente y que nuestro sistema inmunolgico se mantenga fuerte y sea capaz de protegernos adecuadamente resulta fundamental que optemos por una dieta variada y equilibrada. Una alimentacin es adecuada cuando contiene energa, nutrientes y fibra en las cantidades recomendadas y necesarias para conservar la salud. Los alimentos se dividen en 7 grupos segn los nutrientes que nos aportan y que veremos con detalle cuando hablemos de una alimentacin variada. Es preciso consumir los nutrientes que necesitamos en la cantidad adecuada. Se alcanza un balance en la aumentacin cuando incluimos todos los das en nuestras comidas, alimentos que nos aportan todos los nutrientes y logramos que las combinaciones entre los alimentos sean las adecuadas para aprovechar al mximo todos los componentes que pueden aportarnos

Preparaciones de alto valor nutritivo: Se realizan con las madres sesiones prcticas de preparaciones con alto valor nutritivo, como: Hamburguesas de lenteja, arroz con verduras y preparaciones con bienestarina. (Tortas, jugos)

Se realizan con las madres sesiones prcticas de preparaciones con alto valor.

4. Celebracin de un Festival Gastronmico en el Municipio de Valparaso donde se degusten alimentos preparados por las madres con alto valor nutritivo. Actividades realizadas: Se organizan grupos de madres de familia lideradas por las madres comunitarias y las lderes de familias en accin para la preparacin de alimentos de alto nivel nutritivo, a presentar en el Festival Gastronmico. Los platos seleccionados para degustar el Festival Gastronmico son: Asorrete: Oriundo de Caldas Macarrones con pollo: Oriundo de Bucaramanga Torta de queso y coco: Oriundo de Bolvar Arroz tapado: Oriundo de Boyac Arepa de huevo: Oriundo de Sincelejo Posta de carne: Oriundo de Bolvar Chorizos Antioqueos: Oriundo de Antioquia Hamburguesas de lenteja: Oriundo de Bogot.

Los platos se acompaaron con preparaciones de bienestarina: Fresco de Pia con bienstarina Fresco de Mango con bienestarina Mazamorra dulce Natilla Masato