1. POR QUE DESNUTRICION?

ES

IMPORTANTE

EVITAR

LA

La desnutricin crnica y la anemia por deficiencia de hierro son problemas muy serios. Actualmente, en las zonas rurales del pas, cuatro de cada 10 nios y nias estn afectados por la desnutricin crnica, mientras que la anemia afecta a la mitad de los nios y nias, y a cuatro de cada 10 gestantes. Muchas personas no saben que el cerebro del bebe se forma en sus primeros aos de vida y depende de una alimentacin variada y nutritiva para que sea un nio o nia inteligente, con la capacidad de aprender ms y con mayores oportunidades de trabajo en el futuro. Los nios y nias desnutridos y con anemia tienen mayor riesgo de enfermar y morir, representando tambin riesgos durante el embarazo y el parto. Comprender los riesgos de la anemia y la desnutricin debe ser una tarea permanente de orientacin para la proteccin de la salud del nio y la nia, de la gestante y de la madre que da de lactar abordando aspectos de alimentacin, cuidados en casa y prcticas de higiene y de lavado de manos con agua y jabn. La desnutricin es un problema que requiere de muchas soluciones, pues es causado por muchos factores: La falta de acceso a alimentos nutritivos Poco conocimiento y prcticas inadecuadas de alimentacin e higiene de los padres, padres y cuidadores de nios y nias, sobretodo la prctica de lavado de manos con agua y jabn. La falta de agua potable y desage El limitado acceso a servicios de salud de calidad La falta de educacin escolar, sobretodo de la madre La situacin econmica de la familia

Desde los aspectos de alimentacin, esta gua te dar orientacin para preparar una alimentacin balanceada para el nio, nia menor de 3 aos, as como para la gestante y la madre que da de lactar. Los mensajes que encontrars aqu, permitirn prevenir tanto la anemia como la desnutricin crnica. La nutricin en los primeros aos de vida determina el desarrollo futuro del nio o nia

2. COMO ORGANIZAMOS DEMOSTRATIVA?

PARA

LA

SESION

Para organizar correctamente un sesin demostrativa de preparacin de alimentos es necesario tener en cuenta los siguientes momentos: A continuacin se desarrollan cada una de las actividades previas a la Sesin Demostrativa: Antes la Sesin Demostrativa 1- Revisin del contenido de la gua 2- Coordinacin con el personal de salud, lderes y autoridades locales 3- Bsqueda del local y mobiliario 4- Elaboracin y distribucin de las invitaciones 5- Obtencin de los alimentos para la Sesin Demostrativa 6- Revisin del set de Sesin Demostrativa 7- Seleccin y preparacin del material educativo de apoyo 8- Planificacin de la Sesin Demostrativa 9- Arreglo del local Durante la Sesin Demostrativa Aqu presentamos las actividades que tiene que realizar el equipo facilitador durante la Sesin Demostrativa: 1- Registro y bienvenida de los participantes 2- Presentacin del taller 3- Presentacin de los participantes 4- Los contenidos y mensajes 5- La prctica: haciendo preparaciones nutritivas 6- Verificacin de aprendizajes 7- Nuestros compromisos Despus de la Sesin Demostrativa La evaluacin del desarrollo La devolucin del set de Sesin Demostrativa

3. LA PRIMERA ALIMENTACION?

Es la primera comida del da, la ms importante, pero tambin la ms descuidada en muchos hogares. Los alimentos del desayuno aportan los nutrientes y la energa que el organismo requiere tan pronto te has despertado. Los nutrientes estn distribuidos de manera desigual en los alimentos, por lo que el desayuno debe ser variado. Por qu debes desayunar todos los das? Desayunar es una buena costumbre que requiere muy poco tiempo. Tan slo necesitas 15 minutos para disfrutar de un estimulante y sabroso desayuno. Tu organismo te lo agradecer y tu mente y cuerpo rendirn el doble. Qu ocurre si no desayunas?Decaimiento, falta de concentracin y mal humor, son consecuencias de no desayunar o de hacerlo muy frugalmente. Cmo es un desayuno equilibrado? El desayuno debe suponer entre el 20 y el 25% de caloras ingeridas a lo largo del da. Para que sea equilibrado, deben estar representados como mnimo los siguientes grupos de alimentos: Lcteos (leche, yogur, queso, cuajada, requesn,), Frutas y Cereales (pan, tostadas, cereales de desayuno, galletas,); aparte de stos, tambin pueden participar otros alimentos, como aceite de oliva, tomate, derivados crnicos y dulces, en cantidades moderadas. IMPORTANTE! Huye de las prisas y preprate a desayunar. Tu organismo te lo agradecer. NO TE OLVIDES! Evita desayunar de pie y dedica al menos quince minutos a la primera comida del da. Prximamente podris encontrar en esta seccin de la revista mens de desayunos saludables.

4. CUANTAS VECES AL DIA SE DEBE COMER?

Hace unos 20 aos se pensaba que comer 3 veces al da, era ms que suficiente, inclusive, muchos nutricionistas, recomendaban que el consumo mayor a 3 veces, podra ocasionar problemas de sobrepeso u obesidad ya que no era recomendable andar "picando a deshoras". Ahora, las cosas han cambiado, se sabe que el organismo para que se mantenga en perfecto estado y el metabolismo pueda estar siempre activo, se debe consumir entre 5 a 6 veces al da, es decir cada 3 horas, claro esta, las comidas deben ser ligeras, balanceadas y apropiadas dependiendo la hora del consumo. Por ejemplo no es lo mismo consumir una fruta en el da que en la noche, ya que en el da la fruta se aprovecha mucho mejor, mientras que en la noche puede no favorecerte mucho si es que estas pensando en bajar de peso.(por el tipo de azcar que presenta). Otro ejemplo podra ser, en el almuerzo, ya que a esta hora puedes consumir algn tipo de carbohidrato y tendrs oportunidad de quemarlo durante el resto del da, en cambio en la cena, lo ideal seria que consumas algo de protenas con verduras y si deseas un lcteo descremado. Recuerda, el metabolismo cambia conforme avanza el da, siendo ms rpido en la maana y mucho ms lento en la noche y para que siempre se mantenga activo debes fraccionar tus comidas de la siguiente manera: Tres comidas principales (las que nunca debes obviar): Desayuno: 20% de tu ingesta total del da. Almuerzo: 30% de tu ingesta total del da. Cena: 20% de tu ingesta total del da. Y las otras 2 o 3 meriendas adicionales debern aportar entre el 10- 15% de tu ingesta total diaria.

5. HIERRO PARA LA GESTANTE?

Durante el embarazo, el consumo de hierro es de vital importancia para la mujer y su beb, pues una carencia importante de este elemento podra aumentar los riesgos de mortalidad en el posparto. La anemia es, en algunos casos, un sntoma asociado a otra enfermedad, y aunque no representa un peligro importante, cuando afecta a una mujer embarazada, el riesgo de mortalidad materna posparto aumenta significativamente. El hierro se combina con el oxgeno para producir la hemoglobina, una protena que se encarga de transportar el oxgeno que llega a nuestros pulmones hasta todas las clulas del organismo, y mioglobina, otra protena que conduce este oxgeno hasta los msculos. Adems, interviene en la sntesis del colgeno, una protena indispensable para el desarrollo de los huesos, cartlagos y tejidos conectivos. Durante el embarazo, el hierro presente en el torrente sanguneo de la madre, se utiliza tambin para incrementar el volumen de sangre, que aumenta durante la gestacin en un 50 por ciento. El resto es utilizado por la placenta y el feto para su desarrollo.

La anemia en el embarazo Las anemias ferropnicas por falta de hierro se diagnostican en un 75 por ciento durante el embarazo y estn causadas por una falta de hierro en la dieta o porque la dieta no es capaz de suministrar la suficiente cantidad de hierro que la mujer embarazada necesita. Por este motivo, es habitual que las futuras mams tomen suplementos de hierro a partir del segundo trimestre de su embarazo y durante el tercero. En general, una mujer que llega al embarazo con unas reservas de hierro adecuadas y que no ingiere suplementos durante la gestacin, finalizar el embarazo habiendo consumido todas sus reservas. Cansancio por falta de hierro Si durante el embarazo una mujer sufre de anemia, puede aumentar el riesgo de un parto prematuro, y los especialistas en nutricin sealan que los hijos de madres que la han padecido tienden a padecerla a ms

temprana edad. Despus del parto, la fatiga producida por la anemia provoca, en algunas mujeres, el descuido de la salud. El cansancio, la fatiga y la somnolencia asociadas a la enfermedad son la consecuencia de la deficiencia de hierro en el organismo, que provoca una disminucin de oxgeno en las clulas, debido a la baja concentracin de hemoglobina en la sangre. El hierro se encuentra en las carnes rojas, el pescado y los granos como los frijoles o lentejas, cereales, lcteos y legumbres. Mejora la absorcin del hierro en la dieta Durante el embarazo y en perodo de lactancia, el hierro es esencial en la alimentacin, por lo que se debe seguir una dieta balanceada. La falta de hierro no es exclusiva de la poblacin materno-infantil, ya que puede aparecer en cualquier persona. Esta deficiencia se produce paulatinamente hasta llegar a convertirse en anemia. En las mujeres en edad frtil, la anemia puede producir retrasos en el ciclo menstrual o incluso puede llegar a suspenderse del todo. Otras mujeres, por el contrario, pueden presentar frecuentes hemorragias. Es importante tener en cuenta que de nada sirve una dieta rica en hierro, si al final de las comidas se acostumbra a tomar caf o t, ya que estas bebidas bloquean la absorcin de este mineral. En cambio, si los alimentos ricos en hierro se mezclan en la misma digestin con alimentos que contienen vitamina C, sta contribuye a una mejor absorcin. Sntomas de la falta de hierro en el embarazo Uno de los sntomas de la anemia es que la piel se torna de un color amarillento o plido, al igual que los ojos y la boca. Adems, hay presencia de agotamiento, dolor de cabeza y taquicardia. Las personas con esta enfermedad tambin pueden presentar sntomas como irritabilidad, llagas en la lengua, aumento en el tamao del hgado y problemas para la cicatrizacin de las heridas. La anemia, al igual que cualquier otra afeccin, debe ser tratada a tiempo para evitar que produzca una disminucin en la capacidad de trabajo muscular y provoque que las infecciones sean ms duraderas y severas.

6. ALIMENTOS QUE DEBE COMPRAR?

Proteinas Las protenas son de una importancia vital para el crecimiento y desarrollo del nuevo ser. Toda embarazada deber consumir aproximadamente unos 100 gramos de protena diariamente, es decir, unas cuatro raciones. Vitamina C Esta vitamina es esencial para muchsimos procesos metablicos sin embargo que el cuerpo no puede almacenar, por lo que todo ser humano debera consumirla diariamente, preferiblemente mediante el consumo de alimentos ricos en sta vitamina frescos y crudos. Calcio Principal y Fundamental El Calcio es un mineral imprescindible para muchsimas funciones orgnicas: es vital para el desarrollo y correcto funcionamiento de la musculatura, el corazn y los nervios, la coagulacin sangunea y las actividades enzimticas. Los nios en pleno crecimiento necesitan mucho calcio para tener unos huesos y dientes fuertes. Lo mismo sucede durante la gestacin: el acelerado crecimiento fetal requiere de importantes cantidades de calcio. Cuando los suministros de ste valioso mineral son inadecuados, el beb lo extraer de los huesos de la madre para cubrir sus necesidades, condenando a su madre a sufrir de debilidad sea (osteoporosis). Este es el principal motivo por el que las embarazadas deberan suplementar su alimentacin con calcio; pero adems existe otra razn para beber la leche necesaria (o tomar calcio de otras formas): segn una reciente investigacin, la ingestin de calcio podra ayudar a prevenir la hipertensin gestacional (preeclampsia) y con ello muchas de las complicaciones obsttricas y neonatales que se pueden presentar. Por stos motivos, durante el embarazo y el perodo de lactancia toda mujer debera consumir 1.200 mgrs. cada da, por ejemplo: cuatro raciones diarias de alimentos ricos en calcio, preferiblemente en forma de leche. Para aquellas mujeres que aborrecen tomar cuatro vasos de leche diarios, existen alternativas para su consumo. Por ejemplo: puede servirse en forma de yogur, queso o requesn. Puede esconderse en sopas, guisos, panes, cereales o postres; ello es especialmente fcil cuando se toma en forma de leche descremada en polvo. Cuando la embarazada prefiere la

leche lquida, podr duplicar su contenido de calcio aadindole 1/3 de taza de leche descremada en polvo. Para aquellas que no toleran o no desean ingerir productos lcteos, el calcio tambin puede obtenerse de otros alimentos. Para las que no pueden estar seguras de ingerir suficiente calcio con su dieta (como por ejemplo las vegetarianas o las que sufren de intolerancia a la lactosa) podra ser recomendable tomar un suplemento de calcio. Hortalizas y Frutas Son la fuente principal de fibra y vitaminas tales como: vitamina A en forma de beta-caroteno, vitamina C, vitamina E, vitaminas del complejo B, cido flico. Adems aportan gran cantidad de minerales, que junto a las vitaminas son vitales para el crecimiento celular. Su aporte en fibra contribuir a mejorar el estreimiento. Toda embarazada deber ingerir entre tres y cinco raciones diarias de ste grupo de alimentos. Cereales y Legumbres Se debern consumir cinco raciones diarias de cereales como trigo, cebada, maz, centeno, arroz y soja, sin embargo los cereales refinados, a pesar de ser enriquecidos, no aportan las vitaminas y minerales que la embarazada pudiera recibir al consumir cereales integrales y legumbres frescas. Hierro En casi todas las frutas, verduras, cereales integrales y productos de origen animal se encuentran cantidades pequeas de hierro, sin embargo la embarazada y su beb requieren cantidades importantes de ste mineral, por lo que se recomienda consumir alimentos muy ricos en hierro, tales como: hgado y otras vsceras, sardinas, vegetales de hoja como acelgas, berros, espinacas y legumbres (garbanzos, lentejas, caraotas). En vista que a veces resulta difcil consumir todo el hierro que la embarazada y su nio requieren a travs de la dieta, a partir del segundo trimestre de gestacin probablemente su mdico-obstetra recomendar suplementos de hierro, que ser preferible ingerir entre las comidas con un jugo de frutas. Grasas De las caloras diarias que consume una embarazada, no ms del 30 % deberan provenir de alimentos ricos en grasas Un exceso en su consumo podra producir un aumento excesivo de peso, sin embargo eliminar las

grasas por completo puede resultar peligroso, ya que el beb la requiere para su desarrollo. Se deber controlar cuidadosamente el consumo de alimentos ricos en grasas para no exceder su consumo generando as sobrepeso. Sal El exceso de sal no es saludable para ninguna persona y menos an para la embarazada, pero no se deber eliminar de la dieta ya que cierta cantidad es necesaria para el mantenimiento de un nivel adecuado de lquidos. Para consumir una cantidad adecuada de sal, se recomienda utilizarla nicamente en la mesa y no mientras se preparan los alimentos. Restrinja su uso, sin eliminarla. Lquidos La mayor parte del cuerpo humano est compuesto por agua y la embarazada deber beber lquidos por dos. Durante el embarazo aumenta la cantidad de lquido corporal y, por otra parte, el cuerpo del beb tiene muy alto contenido de agua, por lo que la mujer deber aumentar tambin su ingesta de lquidos. La produccin de leche materna tambin depende directamente del estado de hidratacin de la madre y la composicin de esa leche materna variar segn el consumo de lquidos durante el perodo de amamantamiento. Beber unos 8 vasos de agua por da permitir la correcta hidratacin cutnea, evitar el estreimiento, eliminar las toxinas del cuerpo, disminuir los riesgos de una infeccin de las vas urinarias y producir una adecuada cantidad de leche materna, capaz de suplir los requerimientos de su beb. Las necesidades de lquidos se pueden cubrir no solamente con agua. Otros lquidos como la leche, jugos de frutas o vegetales y sopas pueden cumplir perfectamente con estos requisitos.

7. ALIMENTOS DE LA GESTION?

La correcta alimentacin tambin contribuye a evitar un trabajo de parto prematuro, al equilibrio emocional y a la recuperacin corporal despus de dar a luz. Por stos motivos, resulta importantsimo alimentarse de manera adecuada durante el embarazo y vale la pena el esfuerzo de cumplir con los siguientes principios nutricionales:

Cada comida cuenta para el bienestar del beb. Consuma caloras provenientes de comidas que realmente alimenten. No ayune ni elimine comidas. - Prefiera los alimentos ricos en protenas y bajos en grasas. Prefiera los alimentos naturales frescos en lugar de procesados. Aunque los carbohidratos engordan, no deben ser eliminados de su dieta. Limite su consumo de azcar refinado. Es ms fcil mantener una dieta sana cuando la siguen todos los miembros del grupo familiar.

Calorias segun el Periodo de Gestacin Si bien es cierto que la embarazada debe consumir ms caloras que las que ingera antes de quedar embarazada para alimentarse y para nutrir a su beb, tambin es cierto que los requerimientos del nio durante los primeros meses de gestacin son relativamente pequeos y pueden cubrirse aumentando ligeramente el consumo calrico. Durante el primer trimestre de gestacin, bastarn unas 300 caloras adicionales diarias para cubrir stos requerimientos. Sin embargo, no resulta conveniente contar obsesivamente cada calora consumida, simplemente se debern escoger los alimentos en base a los 8 principios bsicos descritos y pesarse semanalmente en una balanza confiable, para comprobar que el aumento de peso sea lo ms constante posible, sin subidas ni bajadas bruscas. Para ello, deber pesarse siempre a la misma hora y en condiciones similares, por ejemplo, en la maana despus de evacuar y desnuda. Durante el primer trimestre de gestacin, el aumento de peso debera estar entre 1,400 Kg a 1,800 Kg y luego unos 400 a 500 gramos semanales

durante el segundo trimestre y hasta el octavo mes. Para todo el noveno mes unos 400 a 500 gramos. Por lo tanto, el aumento de peso de la embarazada debera oscilar, aproximadamente entre: 1,4 - 1,8 kg en el primer trimestre 5,5 a 6,5 kgs en el segundo trimestre 3,5 - 4,5 kg en el tercer trimestre. 10,4 - 11,8 Kgrs. en total Dado que stos valores son aproximados, podemos considerar razonable y seguro un aumento de peso promedio entre los 11 y 16 kilos, durante toda la gestacin. Sin embargo, existen muchas mujeres con necesidades especiales, por ejemplo aquellas que comienzan su embarazo con un peso muy bajo o con sobrepeso o las que presentan un embarazo mltiple, que debern ganar ms o menos peso segn sus necesidades y que debern vigilar estrechamente la progresin de su peso. Cuando la embarazada mantiene un aumento de peso dentro de los lmites mencionados, estar consumiendo el nmero de caloras adecuado, cuando el aumento de peso es mayor ser porque consume demasiadas caloras y en el caso contrario, estar consumiendo menos de las necesarias.

8. CINCO REGLAS NUTRITIVA?

PARA

UNA

ALIMENTACION

1. COMBINACION: Mezcla de alimentos de diferentes grupos: menestras, carnes, cereales, tubrculos, frutas, verduras, grasas, azcares y sal yodada. 2. CALIDAD: Incluir alimentos de origen animal ricos en hierro, protenas de buena calidad y fuente de Vitamina A como carne, hgado, bofe, sangrecita. 3. CONSISTENCIA: Vara segn la edad del nio o nia. Se comienza a los 6 meses con alimentos aplastados. Conforme va creciendo se le da alimentos triturados, luego picados y finalmente, de consistencia normal.

4. FRECUENCIA: Nmero de comidas que se deben comer al da. Vara segn la edad del nio o nia. La gestante debe comer tres comidas principales ds un refrigerio y la madre que da de lactar, tres comidas principales ms dos refrigerios. 5. CANTIDAD: Cunta cantidad de comida debe darse cada vez. Aumenta segn la edad del nio o nia. La cuchara es la unidad de medida

9. LAVADO DE MANOS CON JABON?

La tcnica de lavado de manos con agua y jabn Se preguntar luego: Verifica que todo est en su sitio en el rincn del aseo: agua de cao, o agua en balde, jabn, jabonera, jarra, escobilla para uas, batea o tina y secador e invitas a todos a lavarse las manos. El equipo facilitador tambin lo har, teniendo en cuenta la tcnica:

Lavarse las manos con agua y jabn, antes de preparar y comer los alimentos y tambin, despus de ir al bao Las manos sucias llevan la contaminacin al cuerpo por la boca, provocando diarrea, parasitosis y otras enfermedades del estmago. Tambin previene gripe, Hepatitis A y otros tipos de diarrea. El nio o nia que tiene diarreas continuas est en mayor riesgo de tener anemia y desnutricin. Para que se recupere hay que alimentarlo ms de 5 veces al da en pequeas cantidades. El contacto con la caca de los animales tambin provoca diarrea. El lavado de manos con agua y jabn es la nica forma de prevenir estas enfermedades infecciosas. El agua sin jabn no elimina los microbios. Es necesario lavarse las manos antes de preparar los alimentos y antes de comer. Tambin, despus de ir al bao, de limpiarle el potito al bebe, cambiarle los paales y despus de estar en contacto con los animales. Es importante tener en casa un rincn de aseo con agua segura y jabn para que nios y adultos se laven.

 Lavarle al nio o nia las manos con agua y jabn ya que estn en permanente contacto con la tierra, los animales y la suciedad. Lavar tambin los juguetes que se lleva a la boca.

10.

ALIMENTOS PARA EL NIO O NIA ENFERMOS?

Si el nio tiene alguna enfermedad y encima no come, podr empeorar. Para que se mejore, es necesario que le ofrezcas algunos alimentos. Si tu hijo ha cogido un resfriado o catarro, no le obligues a comer si no quiere o no tiene hambre. Ofrzcale bastante lquido. El agua y los zumos de fruta bien diluidos son una gran opcin. Debes hacer lo mismo si tu hijo tiene fiebre, ya que el cuerpo de los nios pierde mucha agua cuando presentan una temperatura alta. El t de limonada tibia puede calmar el dolor de garganta y la tos. Y en cuanto a los slidos, lo mejor en caso de resfriado o fiebre, es ofrecer alimentos ricos en vitaminas A, C, y E a los nios. Frutas y verduras, sobretodo. Comidas ligeras como pur de manzana, de calabaza, brcoli, coliflor, remolacha, espinacas, ctricos, adems de yogures, sopas, y batidos de leche con frutas. Cuando el nio presenta vmitos y/o diarrea, la rehidratacin es fundamental. Para evitar la deshidratacin, deja que tu hijo tome lo que quiera de lquidos. Si tiene diarrea evita darle lcteos o alimentos muy salados o azucarados. Tampoco conviene darle zumos de manzana, de pera, ni de ciruela pasa porque pueden aumentar la diarrea. Lo mejor, en ambos casos, es darle suero oral (disponibles en farmacias o en tiendas grandes de alimentos), o bebidas ricas en sales minerales (acuarius, etc.). Ofrezca a tu hijo media taza de estas bebidas a cada cuatro horas, hasta que no tenga diarrea y no vomite. En cuanto a los alimentos slidos, en caso de gastroenteritis, debes ofrecer a tu hijo arroz blanco hervido, manzanas (ralladas), pltano maduro y zumo de zanahoria. Si el nio presenta fiebre, consulte al mdico. Si por el contrario el nio est estreido, lo mejor son los alimentos ricos en fibra como el pan y el arroz integral, espinacas, acelgas, guisantes, lentejas, alubias y garbanzos, ciruelas, y otros. La ingesta de lquidos es tambin importante.

Los zumos naturales de fruta contienen mucha fibra y vitaminas. El nio enfermo debe empezar a comer lo ms pronto posible. La comida reforzar sus defensas ante las enfermedades y le ayudar a recuperarse ms rpido. Para eso es necesario que le anime a comer, con cuentos, con una vajilla curiosa, cubiertos divertidos, y una actitud de lo ms positiva.

11.

CAUSA DE LA DESNUTRICIN?

1. Deficiente absorcin de los nutrientes de los alimentos 2. La desnutricin puede presentarse por la falta de una vitamina en los alimentos, como lo es el hierro. 3. Familias de bajos recursos econmicos, en donde no pueden ofrecer una dieta balanceada y rica en nutrientes necesarios para el desarrollo normal de un nio.

12.

COMO COMBATIRLO?

Acuda a la unidad de salud para que controle su embarazo. -Dale solo leche materna hasta los 4 a 6 meses de edad. -No utilice bibern. -A partir del cuarto o sexto mes de le otros alimentos adems de la leche materna -Dle de comer 5 veces al da de los alimentos que tenga en casa -Prepare los alimentos con limpieza. -Vigile su crecimiento y desarrollo y llvelo a vacunar. - Incluya en cada comida alimentos de los tres grupos: 1. Cereales y tubrculos (tortillas, pan, arroz, pastas, camote o papas) 2. Leguminosas y alimentos de origen animal (frijol, lentejas haba, pollo, huevo, pescado, carne, leche o queso). 3. Verduras y frutas de temporada y de la regin. -Lave sus manos antes de preparar o darle los alimentos y despus de ir al bao o cambiar el paal. -Si observa que el nio o nia est triste, no juega y no quiere comer, llvelo de inmediato a la unidad de salud, puede estar a tiempo de evitar que se desnutra.

13.

DESARROLLO DE UNA DESNUTRICION?

La desnutricin es una enfermedad producida por el bajo e inadecuado consumo de alimento. Afecta principalmente a nias y nios menores de 5 aos, sobre todo los que: -Nacieron con bajo peso. -No suben de peso. -No reciben una alimentacin adecuada. -Se enferma muy seguido. -Tienen muchos hermanitos. -Son hijos o hijas de madres desnutridas. Las nias y los nios desnutridos no crecen, estn tristes, no juegan, no comen, lloran muy fcilmente se enferman con mucha frecuencia. Si la falta de una alimentacin adecuada se prolonga, la desnutricin se agrava y presentan: -Prdida permanente de peso. -Desgaste de grasa y msculo. -Detencin de su crecimiento y desarrollo. Tambin pueden presentar: -Hinchazn sobre todo de piernas, brazos y cara. -Delgadez excesiva (demasiado flaco). -Problemas de la piel. -Debilidad del cabello.

-Esto significa que la desnutricin ha llagado a agravarse, por lo que las nias y nios tienen mayor riesgo de morir. Las embarazadas y mujeres que amamantan estn en mayor riesgo de desnutricin cuando: -Se alimentan mal. -Tienen embarazos frecuentes. - Viven en malas condiciones. Las embarazadas y mujeres lactando que estn desnutridas. -Pesan menos que las que no lo estn. - Sufren anemia y descalcificacin. - Su hija o hijo tendr bajo peso al nacer.

14. QUE ACTIVIDADES PODEMOS REALIZAR CON LOS ALUMNOS?

Identifica a personas valerosas que a lo largo de la historia se han esforzado para transformar el mundo en un lugar mejor para todos nosotros y exhorta a los alumnos a pensar en hroes locales que hayan tenido una influencia determinante en sus comunidades y en los distintos pases. La idea que se expone es que todos podemos hacer una contribucin para erradicar el hambre y que cada uno de nosotros, aun a un nivel muy reducido, puede ser un hroe para alguna otra persona. Propone acciones concretas que pueden realizar los alumnos para ayudar a combatir el hambre en beneficio propio, de sus familias y de sus comunidades. Presenta la Declaracin de Roma sobre la Seguridad Alimentaria Mundial, que rubricaron los jefes de Estado de ms de 180 pases, como punto de partida para la discusin de los compromisos y estrategias aprobados por los dirigentes mundiales para garantizar la seguridad alimentaria para todos. Los profesores pueden seleccionar de entre las numerosas preguntas que se facilitan las que consideren oportunas para estructurar

debates en la clase adecuados a su situacin, en funcin del tiempo disponible.