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DR. CARLOS CAMPABADAL Ph.D CONSULTOR ASA-IM LATINO AMERICA SEMINARIO UTILIZACION DE AMINOACIDOS DIGESTIBLES COSTA RICA JULIO 2009
PESO
DESTETE
H. H. Stein
UNO DE LOS FACTORES QUE MAS AFECTA LOS RENDIMIENTOS DE LOS LECHONES POSDESTETE
ES EL PROGRAMA DE ALIMENTACION UTILIZADO LAS PRIMERAS DOS SEMANAS POSDESTE
PORQUE ES IMPORTANTE
EL PROGRAMA DE ALIMENTACION
FACTORES A CONSIDERAR
EDAD AL DESTETE ESTADO FISIOLOGICO DEL LECHON DESARROLLO MORFOLOGICO DEL SISTEMA GASTROINTESTINAL SISTEMA INMUNOLOGICO COMPORTAMIENTO DEL CERDO
FACTORES A CONSIDERAR
COMPONENTES NUTRICIONALES EN LA DIETA REQUERIMIENTO DE NUTRIMENTOS ESTRATEGIAS DE ALIMENTACION TIPOS DE DIETAS
INGREDIENTES EN LA DIETA
EDAD AL DESTETE
LA EDAD OPTIMA AL DESTETE DEPENDE:
TIPO DE INSTALACIONES Y FACILIDADES PROGRAMA DE ALIMENTACION DE LA CERDA EN LACTACION EXPERIENCIA DE MANEJO DEL PORCICULTOR
EDAD OPTIMA
ENTRE MAYOR SEA EL PESO DEL LECHON AL DESTETE
ESTE MEJOR DESARROLLADO EL SISTEMA DIGESTIVO E INMUNE DONDE SE ADAPTE MEJOR A LOS FACTORES ESTRESANTES DONDE OBTENGA LOS MEJORES RENDIMIENTOS
CONCEPTOS REPRODUCTIVOS
OPTIMIZACION DEL TRACTO REPRODUCTIVO
NO
FUE CIERTO
GANANCIA KG.
0.299
0.368
0.409
0.474
CONSUMO, KG.
0.426
0.511
5.65
5.64
CONVERSION
0.70
0.72
0.73
0.72
% MORTALIDAD
5.2
2.8
2.1
0.5
16.9
20.3
22.6
25.8
n= 2292
GANANCIA, KG.
0.580
0.616
0.637
0.687
% MORTALIDAD
9.90
7.90
6.8
3.70
103.90
109.1
112.1
117.3
SISTEMA DIGESTIVO
EL DESARROLLO ENZIMATICO NO ESTA COMPLETO
NO TODAS LAS ENZIMAS DIGESTIVAS ESTAN A SU MAXIMA CAPACIDAD LIMITA LA UTILIZACION DE CIERTOS INGREDIENTES
CARBOHIDRATOS
LACTOSA AZUCARES - ALMIDONES
GRASAS
LACTEAS VEGETAL - ANIMAL
destete
Pre-destete
Fuente: Schnabel, 1983
Daily gain, g
0.20
Source: Mahan et al., 1999
0.26
0.32
0.38
0.42
Dietary Chloride, %
N Retention, g/d
Dietary Cl, %
FUENTE DE CLORO
EL CLORO PUEDE PROVENIR DE VARIAS FUENTES
SAL HARINA DE PESCADO PLASMA PORCINO SUERO DE LECHE
VELLOSIDADES INTESTINALES
ENTRE LAS LARGAS Y GRUESAS SEAN MEJOR ES LA FUNCION DIGESTIVA Y DE ABSORCION SIN EMBARGO AL MOMENTO DEL DESTETE ESTAS SUFREN UNA ALTERACION QUE AFECTA SU FUNCIONABILIDAD
0 DIAS
10 DIAS
21 DIAS (DESTETE)
24 DIAS
VELLOSIDADES INTESTINALES
PORQUE SE AFECTAN AL DESTETE CAMBIO DE UNA DIETA LIQUIDA A SOLIDA
DIETA SOLIDA ES MAS ABRESIVA LAS DESTRUYE
PRESENCIA DE ANTIGENOS
PROTEINAS DE SOYA
VELLOSIDADES INTESTINALES
COMO SE DISMINUYE ESTE PROBLEMA
ALIMENTACION SOLIDA PREDESTETE - 10-12 DIAS DE EDAD USO DE PAPILLA MEZCLA DE ALIMENTO SECO + AGUA (1/2) ESTIMULAR CONSUMO DE ALIMENTO
CONSUMO DE ALIMENTO
ES UNO DE LOS FACTORES MAS PROBLEMATICOS AL MOMENTO DEL DESTETE
CONSUMO DE ALIMENTO
SE NECESITA UN CONSUMO CONTINUO DE ALIMENTO PARA MANTENER LA INTEGRIDAD DE LA MUCOSA DEL TRACTO GASTROINTESTINAL EFECTO
DIFERENCIACION CELULAR INTERCAMBIO CELULAR PERMEABILIDAD CELULAR
CONSUMO DE ALIMENTO
PROBLEMA
UN 50% DE LOS CERDOS CONSUMEN SU PRIMER ALIMENTO HASTA 24 HORAS POSDESTETE UN 10% HASTA 48 HORAS POSDETETE ENTRE LOS 21 A 28 DIAS LOS CERDOS CONSUMEN EN PROMEDIO 65 GRAMOS
PERO
HAY UNA GRAN VARIACION ENTRE 5 A 205 GRAMOS NECESITA = 140 GRAMOS PARA MANTENERSE
200 100 0
DIAS POSDESTETE
SISTEMA INMUNOLOGICO
EL SISTEMA IMMUNE DEL LECHON NO ESTA BIEN DESARROLLADO HASTA LA 5 A 6 SEMANA DE EDAD DEBEMOS DAR UNA DIETA MUY BIEN BALANCEADA PARA ESTIMULAR LA PRODUCCION DE ANTICUERPOS
RECOMENDACION
DISTRIBUIR PEQUEAS CANTIDADES DE ALIMENTO EN UNA TABLA FRENTE A LOS COMEDEROS
COMPONENTES DE LA DIETA
GRASA CARBOHIDRATOS PROTEINA-AMINOACIDOS VITAMINAS Y MINERALES
DEPENDE:
SU NATURALEZA DESARROLLO DEL SISTEMA DIGESTIVO NIVEL EN LA DIETA
OTRAS FUENTES
Vegetales
1. Globulos grandes 2. Liquido 3. Insaturatedos
Animales
1. Globulos grandes 2. Solido 3. Saturadas
+ Bilis
PROBLEMA
EL LECHON PRODUCE MUY POCA CANTIDAD DE BILIS EN LAS PRIMERAS SEMANAS DE VIDA
SE NECESITAN
ACIDOS GRASOS CADENA MEDIA INSATURADOS
SE UTILIZAN, DIGIEREN Y SE ABSORBEN MEJOR SE ABORBEN DIRECTAMENTE A LA VENA PORTA Y DE AHI AL HIGADO DONDE SON UTILIZADOS COMO FUENTE DE ENERGIA PASAN LIBREMENTE Y EN FORMA MAS RAPIDA A LA MITOCONDRIA
Digestibilidad, %
90 80 70 60 50
1 2 3 4 5 6 7 8
EDAD EN SEMANAS
SEMANAS POSDESTETE
GRASAS Y ACEITES
EL ORDEN DE UTILIZACION DE LAS FUENTES DE GRASA SON:
ACEITE DE COCO ACEITE DE SOYA ACEITE DE MAIZ ACEITE DE PALMA GRASAS DE ORIGEN ANIMAL - SEBO Y MANTECA - POBREMENTE UTILIZADAS GRASA AMARILLA - NUNCA USARLA
10 A 12% EN LA DIETA
FACTORES:
NATURALEZA
ORIGEN ANIMAL ORIGEN VEGETAL
SOLUCION
DESARROLLAR UNA REACCION INMUNE
HARINA DE SOYA
PROBLEMAS DE ALERGIAS GLICININA Y CONGLICININA ADAPTACION CON EL TIEMPO NIVELES:
FASE I: 5-12 kg = 5 a 10% FASE II: 10-18 kg = 10-15% FASE III: >18 kg = LIBRE
VALOR %
100 50-80 70-90 95-100 110-120
FUENTES DE CARBOHIDRATOS
ALMIDONES: SU DIGESTION NO ES MUY EFICIENTE EN LECHONES DE 3 A 8 SEMANAS DE EDAD SU DIGESTIBILIDAD SE MEJORA AL PROCESAR LOS CEREALES CARBOHIDRATO DE LAS FUENTES DE LECHE: LACTOSA
FUNCION DE LA LACTOSA
MEJORA EL CRECIMIENTO DEL LECHON
ESPECIALMENTE DURANTE LOS PRIMEROS DIAS POSDESTETE AUMENTA EL CONSUMO DE ALIMENTO MEJORA LA DIGESTIBILIDAD DE LAS PROTEINAS DE LOS ALIMENTOS PROVEE EL MEDIO PARA LOS LACTOBACILLI SP PARA LA PRODUCCION DE ACIDO LACTICO EN EL ESTOMAGO
REDUCCION DE PATOGENOS
LACTOSA % 15 - 20
10 - 15 0 -5
VITAMINAS Y MINERALES
NIVELES ESPECIALES FORTALECER LA INMUNIDAD MINERALES: CLORO Y ZINC
CLORO: DIGESTIBILIDAD DE LAS PROTEINAS: 0.40-0.45% ZINC: PREVENCION DE DIARREAS: 2500-3000 mg/kg OXIDO DE ZINC
EL AGUA
ES EL NUTRIMENTO MAS IMPORTANTE EN LA ALIMENTACION DE LECHONES DEBE SUMINISTRASE A LIBRE VOLUNTAD DEBE SER DE BUENA CALIDAD LIBRE DE CONTAMINANTES
NO TENER MAS DE 1000 mg/ lt DE SOLIDOS TOTALES DISUELTOS
EL AGUA
CONSUMO DE AGUA
1 A 3 LITROS POR DIA 2.5 A 3 LITROS/KG DE ALIMENTO CONSUMIDO
BEBEDEROS DE TETINA
UNO POR CADA 10-12 CERDOS MEJOR 2 POR CORRAL
DEBE PRODUCIR UN LITRO POR MINUTO EN LOS PRIMEROS 5 A 7 DIAS POSDESTETE ES RECOMENDABLE PONER AGUA EN UN RECIPIENTE ABIERTO
10 - 30
300-400
ALTURA DE BEBEDEROS
SUMINISTRO DE ELECTROLITOS
ES UNA PRACTICA QUE SE REALIZA LOS PRIMEROS 4 A 5 DIAS POSDESTETE SUMINISTRO DE ELECTROLITOS ANTIBIOTICOS SUSTANCIAS ENERGETICAS USO PARA PREVENIR UNA DESHIDRATACION Y FORTALECER AL LECHON
REQUERIMIENTO DE NUTRIMENTOS
EXISTE UNA GRAN VARIEDAD DE REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
NATIONAL RESEARCH COUNCIL N.R.C AGRICULTURAL RESEARCH COUNCIL A.R.C UNIVERSIDADES DE PAISES DESARROLLADOS LINEAS GENETICAS
REQUERIMIENTO DE NUTRIMENTOS
DEPENDE:
LINEAS GENETICAS
CONDICIONES DE MANEJO
REQUERIMIENTO DE AMINOACIDOS
KG/DIA
0.610 0.675 0.748
% MEJORA 18.45
9.75 -----
LISINA % 1.55
1.35 1.20
PROTEINA IDEAL
AMINOACIDOS LISINA METIONINA TREONINA TRIPTOFANO ISOLEUCINA LEUCINA VALINA
STEIN:2009
I II
<5 5-6.8
1.70-1.80 1.65-1.70
1.55 1.50
4.45 4.25
III
IV
6.8-11.4
1.45-1.50
1.35
1.30
3.95
3.80
KSU,2007
11.4-22.7 1.40-1.45
PROTEINA IDEAL
AMINOACIDOS LISINA METIONINA TREONINA TRIPTOFANO ISOLEUCINA METIO.+ CIST. VALINA
KSU,2007
REQUERIMIENTO DE NUTRIMENTOS
FASE I ----------------------------PROTEINA LISINA TOTAL TREONINA TRIPTOFANO METIONINA CANTIDAD (%) ----------------------------19-20 1.60 1.04 0.29 0.48
REQUERIMIENTO DE NUTRIMENTOS
FASE I ----------------------------CALCIO FOSF. Aprv. LACTOSA E.D Mcal/kg SAL CANTIDAD (%) ----------------------------0.75 0.50 15- 20 3.6 0.50
REQUERIMIENTO DE NUTRIMENTOS
FASE II ----------------------------PROTEINA LISINA TOTAL TREONINA TRIPTOFANO METIONINA CANTIDAD (%) ----------------------------18-19 1.40 0.90 0.25 0.42
REQUERIMIENTO DE NUTRIMENTOS
FASE II ----------------------------CALCIO FOSF. Aprv. LACTOSA E.D Mcal/kg SAL CANTIDAD (%) ----------------------------0.80 0.45 10-15 3.5 0.50
REQUERIMIENTO DE NUTRIMENTOS
FASE III ----------------------------PROTEINA LISINA TOTAL TREONINA TRIPTOFANO METIONINA CANTIDAD (%) ----------------------------17-18 1.20 0.80 0.22 0.36
REQUERIMIENTO DE NUTRIMENTOS
FASE III ----------------------------CALCIO FOSF. Aprv. LACTOSA E.D Mcal/kg SAL CANTIDAD (%) ----------------------------0.85 0.40 5-10 3.4 0.30
ESTRATEGIAS DE ALIMENTACION
EN LAS ESTRATEGIAS DE ALIMENTACION DEBEMOS CONSIDERAR LAS FASES DE ALIMENTACION Y TIPOS DE DIETAS
FASES DE ALIMENTACION
FASES DE ALIMENTACION
SON SISTEMAS DE ALIMENTACION QUE USAN VARIOS TIPOS DE DIETAS EN UN PERIODO CORTO DE TIEMPO PARA SATISFACER ADECUADAMENTE EL REQUERIMIENTO DE NUTRIMENTOS DE LOS CERDOS
FASES DE ALIMENTACION
EL SISTEMA DE FASES EVITA UNA SOBRE O BAJA ALIMENTACION LAS DIETAS SON CARAS PERO EL CONSUMO ES BAJO Y LA EFICIENCIA ES EXCELENTE
FASES DE ALIMENTACION
DEPENDEN DE LA LINEA GENETICA PESO AL DESTETE CAMBIO A OTRA ETAPA PRODUCTIVA FACILIDAD DE MANEJO Y TIPO DE INSTALACIONES
NUMERO DE FASES
SEGUN LA EDAD Y PESO AL DESTETE:
DOS FASES TRES FASES CUATRO FASES
FASE II
DE 15 A 30 KG DE PESO
FASE II
PESO DE 7 A 11 KG
FASE III
PESO DE 11 A 23 KG
FASES DE ALIMENTACION
FASE I DESTETE (6 kg) a 12 kg
Destete
5.5
Peso, kg Edad, dias Tiempo, dias 1.5 0 4 7.5 21 7 to 10 42 14 11 23 56 14
TIPOS DE DIETAS
TIPO DE DIETAS
SEGUN LA FASE EXISTEN TRES TIPOS DE DIETAS DE LECHONES
COMPLEJAS SEMI-COMPLEJAS SIMPLES
DIETAS COMPLEJAS
SE UTILIZAN EN LA FASE I PERIODO DEL DESTETE HASTA 12 KG DE PESO INGREDIENTES DE MUY ALTA CALIDAD LA FORMAN ENTRE 15 A 20 DIFERENTES INGREDIENTES
DIETAS SEMI-COMPLEJAS
SE UTILIZAN EN LA FASE II PERIODO DE LOS 12 HASTA 18 KG DE PESO INGREDIENTES DE BUENA ALTA CALIDAD LA FORMAN ENTRE 10 A 15 DIFERENTES INGREDIENTES
DIETAS COMPLEJAS
SE UTILIZAN EN LA FASE III PERIODO DE LOS 18 HASTA 30 KG DE PESO INGREDIENTES DE BUENA ALTA CALIDAD LA FORMAN ENTRE 5 A 10 DIFERENTES INGREDIENTES
DIETA MAIZ SOYA
INGREDIENTES EN UN PREINICIADOR
LOS PRINCIPALES INGREDIENTES EN UN PREINICIADOR SON:
FUENTES DE ENERGIA FUENTES DE PROTEINA FUENTES DE CALCIO Y FOSFORO PREMEZCLAS DE VITAMINAS Y MINERALES ADITIVOS NO NUTRICIONALES
FUENTES DE PROTEINA
HARINA DE PESCADO (5-10%) PLASMA PORCINO (3-6%) CELULAS SANGUINEAS (3-5%) SUBPRODUCTOS DE LECHE (10-30%) HARINA DE SOYA (5-15%) AMINOACIDOS SINTETICOS
INGREDIENTES EN UN PREINICIADOR
FUENTES DE VITAMINAS
PREMEZCLAS
FUENTES DE MINERALES
FOSFATOS MONO Y DICALCICOS PREMEZCLAS - Ca CO3 - SAL-SECA
ADITIVOS NO NUTRICIONALES
ANTIBIOTICOS-PROMOTORESPROBIOTICOS-PREBIOTICOS-ENZIMASSABORISANTES-ACIDIFICANTESANTIOXIDANTES FITOGENICOS SECUESTRANTES - OTROS
USO DE NUCLEOS
COMBINACIONES DE FUENTES DE INGREDIENTES DE ALTA CALIDAD FUENTES DE PROTEINAS Y ADITIVOS NO NUTRICIONALES SE USAN EN NIVELES DE 5 A 30% SEGUN LAS MATERIAS PRIMAS QUE EXISTAN EN LA GRANJA
USO DE NUCLEOS
DEPENDIENDO DEL TIPO DE NUCLEO Y LA FASE QUE SE UTILICE LOS NUCLEOS SE COMPLEMENTAN CON:
HARINA DE SOYA HARINA DE PESCADO PRODUCTO LACTEO MAIZ FUENTE DE ACEITE
USO DE NUCLEOS
EL NIVEL DEL NUCLEO DEPENDE:
SU COMPOSICION LA FASE DE UTILIZACION CASA COMERCIAL
FASE I
20-25%
FASE II
10-15%
FASE III
3 6%
TIPOS DE ALIMENTACION
SE PUEDEN UTILIZAR TRES TIPOS DE ALIMENTACION
LIQUIDA SEMI-SOLIDA SECA
ALIMENTACION LIQUIDA
LA ALIMENTACION LIQUIDA ES LA MAS EFICIENTE SE OBTIENEN LOS MAYORES CONSUMOS NO CAUSA ESTRES AL DESTETE DE TENER UN 25% DE MATERIA SECA NECESITA UN EQUIPO ESPECIAL SE DEBE SUMINISTRAR AGUA ADICIONAL LA LIMPIEZA ES ESENCIAL
FORMACION DE HONGOS
H. H. Stein
Dry Fermented
Trial 1
Trial 2
H. H. Stein
ALIMENTACION LIQUIDA
SE USAN MUCHOS PRODUCTOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTICA
SUEROS DE LECHE YOGURT BEBIDAS CHOCOLATE AISLADOS DE SOYA PROTEINAS HIDROLIZADAS
ALIMENTACION LIQUIDA
ALIMENTACION LIQUIDA
PARA EVITAR PROBLEMAS DE FERMENTACION ES MEJOR MEZCLAR INGREDIENTES CADA HORA LOS CERDOS SE LO DEBEN COMER EN 30 MINUTOS SE DEBE AGREGAR UN AGENTE ACIDIFICADOR PARA EVITAR UNA MALA FERMENTACION
2-4
20-40
4-8
MILIMETROS
130 160 185
ALIMENTACION SEMI-SOLIDA
CONSISTE EN FORMAR UNA PASTA ENTRE UN LIQUIDO Y EL ALIMENTO SECO LA RELACION ES 2 PARTES DE LIQUIDO Y UNA PARTE SECA LIQUIDOS
AGUA SUSTITUTO DE LECHE
LA LIMPIEZA ES ESENCIAL
FORMACION DE HONGOS
RENDIMIENTOS INTERMEDIOS
ALIMENTACION SEMI-SOLIDA
ES LA FORMA MAS COMUN DE ALIMENTACION TIENE DOS PRESENTACIONES
PELLET HARINA
PARA LA FASE I Y II ES MEJOR PELLET PARA LA FASE III NO HAY MUCHA DIFERENCIA EN VENTAJA ECONOMICA EL ALIMENTO DEBE SER
FRESCO
PROBLEMAS DE ALIMENTACION
LOS PRINCIPALES PROBLEMAS DE ALIMENTACION DE LECHONES SON: DIETAS MAL BALANCEADAS
NIVELES NO ADECUADOS DE INGREDIENTES
HARINA DE SOYA
PROBLEMAS DE ALIMENTACION
ALIMENTO PELETIZADO DE MALA CALIDAD
ALTO EN FINOS
PROBLEMAS DE ALIMENTACION
USO DE INGREDIENTES NO ADECUADOS
HARINAS DE PESCADO DE MALA CALIDAD
QUEMADAS
SUBPRODUCTOS AGROINDUSTRIALES
PASTA DE ARROZ
GRASAS RANCIAS
GRASA AMARILLA
PROBLEMAS DE ALIMENTACION
ALIMENTO DESCOMPUESTO
MAL SABOR MAL OLOR HONGOS ALIMENTO CONTAMINADO CON ORINA Y MATERIA FECAL ALIMENTO VIEJO
DESPERDICIO
COMEDEROS MAL DISEADOS COMEDEROS EN MAL ESTADO
DESPERDICIO DE ALIMENTO
PROBLEMAS DE ALIMENTACION
COMEDEROS DESCOMPUESTOS
NO LES BAJA EL ALIMENTO ESTAN CON ORIFICIOS
PROBLEMAS DE ALIMENTACION
AGUAS CONTAMINADAS
MATERIA FECAL ALTA SALINIDAD
BAJO CONSUMO DIARREAS
AGUA CALIENTE FALTANTE DE BEBEDEROS BEBEDEROS DAADOS LECHONES NO ALCANZAN EL BEBEDERO POCO SUMINISTRO DE AGUA
CONCLUSION