Antecedentes

El hombre cuando dej de ser nmada comenz a domesticar animales que pudieran satisfacer sus necesidades alimenticias y de ah comenz la produccin de leche que se convirti en uno de los alimentos ms completos para la nutricin del hombre por ende la calidad de vida y conforme fue creciendo la poblacin, el hombre vio la necesidad de especializar razas bovinas que produjeran mayor cantidad de leche para poder abastecer a la poblacin y tambin sacar derivados de la leche para comercializarlos. Nivel mundial La produccin mundial de leche es muy variada y est repartida de esta manera: La unin europea lleva el mando con mayor produccin lechera con 158 millones de toneladas de leche al ao, Siguindole en orden de importancia estados unidos es el pas con mayor produccin de leche en el mundo con 96.873 millones de toneladas de leche por ao, india con una produccin de 48.43 millones de toneladas de leche por ao, china tiene una produccin de 38.10 millones de toneladas por ao, Alemania tiene una produccin de 32.29 millones de toneladas Brasil tiene una produccin de leche con 29.06 millones de toneladas por ao, Nueva Zelanda 18.08 millones de toneladas de leche por ao. Mxico, argentina y Australia con 10.85 millones de toneladas por ao respectivamente (32.55) Japn y Canad con 8.9225 millones de toneladas por ao respectivamente (17.845) Resto de los pases alrededor del mundo con menor produccin de 174.5 millones de toneladas. Total mundial de 645.82 millones de toneladas de produccin lechera por ao. Entre las razas que se manejan en la produccin lechera esta la Holstein, pardo suizo, jersey, Ayrshire, sahiwal. Nivel Latinoamrica Amrica Latina ocupa un puesto importante por el aporte que le hace a la produccin y al mercado mundial en la produccin lechera. Amrica Latina cuenta con una poblacin bovina de aproximadamente de 387,1 millones de cabezas y amplias extensiones en pastos y praderas que se traducen en una carga animal de 0,7 bovinos por hectrea. Hay una disponibilidad en praderas de 1,1 hectreas por habitante. La produccin bovina de Amrica Latina cuenta con una disponibilidad importante de recursos, que, aunque con profundas diferencias por pases, permiten que Amrica Latina consolide y mejore su posicin de importancia mundial en la produccin bovina.

El 78,2% de la produccin de leche bovina latinoamericana se concentra en cuatro pases: Brasil, argentina, Mxico y Colombia La produccin por habitante por ao es de 128,4 kg. Entre 2003 y 2007 la produccin en Amrica Latina creci 12% mientras la produccin mundial tan solo creci 8%.

Nivel Mxico La ganadera bovina en Mxico se inicia con la introduccin de los primeros bovinos por parte de los espaoles, alrededor del ao de 1524, logrando con rapidez su desarrollo y multiplicacin por las condiciones naturales favorables que ofreca nuestro pas. En el siglo XX las tcnicas de seleccin gentica aumentaron y consolidaron la produccin bovina en Mxico, se importaron razas lecheras para aumentar la produccin lechera y as creci la economa del sector primario. Mxico ocupa el 13 lugar en la produccin de leche en el mundo Estados con mayor produccin de leche en el pas Jalisco es el estado con mayor produccin lechera en el pas se considera la cuenca lechera ms grande de Mxico que se encuentra en los altos Jalisco con un 17.6 % de la produccin nacional seguido por Durango 12.9 %y Coahuila 9.8% chihuahua 8% Guanajuato y Veracruz 7% Mxico 5 %, Hidalgo, puebla y Aguascalientes con 4% En Mxico se manejan las razas holstein, jersey y pardo suizo americano Nivel Jalisco Siendo el principal productor de leche en el pas principalmente en las regiones de los Altos Sur y en Altos Norte y en menor escala en la Costa Norte. La raza holstein es la ms popular en el estado de Jalisco aproximadamente ocupa el 90 % de la poblacin bovina especializada en la produccin lechera, el 10 % restante corresponde a las razas pardo suizo y jersey. Sin duda puede deducirse que la ganadera bovina especializada en la produccin lechera es uno de los sectores primarios que tiene mucha importancia en la economa del estado por lo que no debe descuidarse esta rea de produccin.

Rigoberto Martnez Hernndez. Especie: Bovinos leche Gentica Animal

Grupo: B

Bibliografa: Gasque, G.R., Miguel ngel blanco O.: Zootecnia en bovinos productores de leche. FMVZ. UNAM. 2006 www.siea.sagarpa.gob.mx www.fao.org. www.fedvet.com.mx