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PROFESSOR:
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Objetivo: conhecer mais acerca da culinria africana, aprendendo a respeitar
costumes e compreendendo diferenas tnicas e culturais.
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CONSCINCIA CULINRIA

1. Leia o texto a seguir:

Nojo atravs do globo frica
Em visita aos massai, na frica, voc pode compartilhar
de uma tradio antiga deles. Por l eles no acham graa
alguma nessa histria de milk-shake, mas adoram um shake de
sanguinho. Os caras usam um canudo para drenar um pouco
do sangue do pescoo de um bicho vivo, depois misturam o
lquido vermelho com leite e mandam ver. O perigo algum
como voc confundir aquilo com milk-shake de morango.
J os povos que vivem no deserto costumam comer
praticamente tudo do camelo, de uma ponta outra. A parte
mais saborosa, dizem, a corcova, mas a mais valiosa a pata,
que eles fazem junto com um pouco de leite de camela.
Se voc preferir, pode desembarcar no Zimbabue para
degustar do pequeno impala, que por l servido cozido num
molho cremoso. Outra opo encarar esse antlope de carne
meio doce depois de bem grelhado.
( Ftima Mesquita, Almanaque de Baratas, Minhocas e Bichos Nojentos )

Atividades
1. Os alimentos citados no texto so tpicos de pases
africanos, portanto muito apreciados. Sendo assim, por que o
ttulo principal Nojo atravs do Globo?
R: ____________________________________________________________
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2. Quais so os alimentos e lugares citados?
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3. Explique o significado das seguintes palavras, utilizando
como recurso um dicionrio:

a. Drenar:

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b. Corcova:
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c. Impala: _________________________________________________
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d. Degustar: _______________________________________________
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4. Explique como os massai fazem para drenar o sangue de
animais vivos:
R: ________________________________________________________
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5. No Brasil, h algum alimento que voc no comeria por
considerar nojento? Qual?
R: ________________________________________________________
6. Leia o texto a seguir, sobre comidas brasileiras de
influncia africana:
No h nada mais gostoso que a comida brasileira. Pode
parecer exagero, mas a alimentao brasileira tem uma riqueza
incrvel, pois sua origem uma mistura de tradies indgenas,
europeias e africanas.
A contribuio indgena foi grande, mas foram os africanos
que contriburam mais com nossos hbitos alimentares. Os
comerciantes de escravos traziam ingredientes desconhecidos e
os escravos africanos, a memria sobre como us-los. A estava
o segredo.
Alguns escravos conseguiam criar animais ou cultivar uma
horta, utilizando temperos especiais, como uma grande
variedade de pimentas, para dar sabor especial aos seus pratos.
O azeite de dend foi uma importante contribuio, presente em
receitas deliciosas como o caruru, o vatap e o acaraj.
Alm dos alimentos citados, os africanos ainda
contriburam com ingredientes importantes, como o coco e o
caf; sendo que no podemos esquecer que eles foram os
responsveis por um dos pratos mais apreciados no pas: a
feijoada.
( adaptado de educacao.uol.com.br )

7. Este segundo texto culinrio traz um outro lado da

culinria africana, que se adaptou cultura de nosso pas. Quais
alimentos citados no texto voc conhece?
R: ____________________________________________________________
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8. Os alimentos deste segundo texto, de certa forma, no so
considerados nojentos. Por que o mesmo no ocorre com os
alimentos citados no primeiro texto?
R: ____________________________________________________________