N 23

ABR. 2008

Periodicidade - Quadrimestral

ESPECIAL PO

Fazer po em casa, uma experincia para redescobrir.

Pgina S

O azeite o nosso amigo.

Dia da me

A receita ideal para um dia especial.

RECEITAS NESTA EDIO

Po Branco com Formas Po de Azeitonas Pezinhos de Chocolate Pes de Trigo e Milho com Paio Po com Ovo Focaccia Estufado de Carne Extico Costeletinhas de Borrego com Pimento e Louro Bolo de Laranja Chiffon de Chocolate Po-de-L Brasileiro Bolo para o Dia da Me

CONVIDADOS

Os nossos consumidores tm a palavra

Um dos nossos melhores incentivos so as cartas que recebemos! Desta vez foram muitas as que no pouparam elogios Revista, s receitas e aos produtos! No resistimos em publicar alguns excertos. Muito obrigada a todas!

INFORMAO IMPORTANTE:

Envio de Brindes

Adorei a vossa revista e a minha futura nora tambm j se inscreveu no vosso site. Tenho experimentado as receitas e todos adoram. Tambm gostei muito da vossa promoo! Ana Paula Libnio Vila Franca de Xira Quero felicitar-vos pela edio da Revista e promoes existentes os votos de boas festas a todos os que tornam possvel a continuao deste trabalho. Carla Fernandes Viseu Mais uma vez, agradeo o envio da Revista Lusitana, da qual me d sempre muito prazer confeccionar as receitas. Gosto de todas as sugestes, conselhos e dicas. A todos o meu muito obrigado. Continuem sempre neste bom caminho! Joana Godinho Estremoz

Informamos as(os) senhoras(es) consumidoras(es) que o tempo mdio de envio dos brindes das promoes Branca de Neve ou Espiga de cerca de 2 meses! Tal prazo deve-se aos milhares de pedidos que recebemos em cada promoo. Findos os dois meses, e caso ainda no tenham recebido o vosso brinde agradecemos que nos contactem atravs do www.lusitana.pt ou pelo telefone 800 200 189. Informamos ainda que os pedidos so tratados por ordem de chegada, e que na medida do possvel, faremos tudo para que estes prazos sejam encurtados, pois sabemos da vossa vontade de rapidamente receber o brinde.
Antes de mais, quero agradecer as revistas que tm enviado! O meu muito obrigado! Gosto muito de as ler e de experimentar as receitas. Tm sado muito bem! Uso a farinha Branca de Neve h muitos anos, a minha farinha preferida! desejo a toda a equipa das Fbricas Lusitana um santo e feliz Natal! Hermnia da Cruz Ramada sou vossa cliente h vrias dcadas. J em casa dos meus pais me habituei a usar em todas as circunstncias os vossos produtos. Continuei sempre a faz-lo em minha casa. Neste momento, estou a passar o testemunho aos meus filhos e noras, que j se habituaram superior qualidade dos vossos produtos e tambm j os consomem nas suas casas. Maria Helena Martins Oeiras

Se conhece algum que deseja receber a revista Lusitana, saiba que para tal basta telefonar para o 800 200 189 e dar o nome, morada e nmero de telefone. Poder tambm inscrever-se atravs do nosso site: www.lusitana.pt.
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A experincia infindvel do po.

EMENTA

Estela da Cmara Leme

O po um alimento milenar e esteve na base da dieta de muitos povos e culturas.

Rua Toms Ribeiro, n 45 - 5 esq. 1050 - 225 Lisboa Telef: 800 200 189 Fax: 213 542 520 Largo Santo Antnio 6005-015 Alcains Email: consumidor@lusitana.pt www.lusitana.pt

O po, muitas vezes razo de guerras e de paz, preside e presidiu a rituais religiosos e o seu fabrico esteve, durante muitos sculos, ligado aos costumes da vida em comunidade. Nos nossos dias, e principalmente com o aumento do poder de compra, o po no tem sido muito bem tratado! Excludo sistematicamente das dietas de emagrecimento, substitudo por alimentos embalados na alimentao das crianas, tem acabado por ocupar um papel secundrio para algumas camadas da populao! Por outro lado, a aldeia global que habitamos permite, tal como noutras vertentes gastronmicas, fazer com que tradies se fundam com inovao, enriquecendo-se com experincias vindas de outras culturas e pases. So incontveis as variedades de po que podemos produzir! Nesta revista, ensinamos-lhe algumas tcnicas base e algumas receitas deliciosas! Mas se o seu problema for o tempo, por que no investir numa mquina de fazer po que lhe dar todas as manhs, ou sempre que o desejar, o sabor e o aroma do po acabado de fazer? Alm de fceis de utilizar, garantem-lhe um po de qualidade e com um custo reduzido! Para mais rapidamente lhe proporcionar a experincia de um po feito em casa, as farinhas Branca de Neve e Espiga uniram-se Tefal: Responda ao nosso passatempo e habilite-se a uma das 5 mquinas de fazer po que temos para lhe oferecer. Consulte a contracapa para ver como participar! Quero aproveitar para agradecer, em nome pessoal e em nome de todos os funcionrios das Fbricas Lusitana, os postais e cartas em que nos desejaram bom Natal e bom 2008! Agradecemos ainda todas as palavras de incentivo relativamente ao nosso trabalho nesta revista, bem como todas as sugestes, dicas e receitas! Muito e muito obrigada!

Ficha Tcnica

Esta revista propriedade das Fbricas Lusitana, S.A. Concepo: Lokomotif Fotografia: Joo Frazo Ilustrao: Lupa Produo: Sandra Rodrigues Food styling: Cristina Maya Cozinheira: Anabela B. da Fonseca Impresso: Jorge Fernandes, Lda. Tiragem: 66.000 ex. Depsito legal: 154688/00 ISBN: 0874 Agradecimentos: Area ; Genevive Lethu; Oil & Vinegar; ZaraHome.

Esperamos que desfrute das receitas que lhe sugerimos e, se gostar da experincia de produzir o seu prprio po, diga-nos que ns prometemos enviar-lhe mais receitas no prximo nmero! Um abrao,

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LIVRO DE RECEITAS

Fazer do po

O po, muitas vezes o alimento base de refeies como o pequeno-almoo e o lanche, pode ser apresentado como acompanhamento de um prato, ser servido como aperitivo, fazer parte de uma refeio ligeira ou ser usado como ingrediente para a confeco de uma receita

Po com Ovo
500g de Farinha Espiga Tipo 65 ou 55 20g de levedura fresca de padeiro 2,3dl de leite 1 colher de ch de sal 100g de manteiga amolecida. 20g de acar 2 ovos 12 ovos frescos Preparao:

Desfaa a levedura no leite morno, acrescente a farinha, o sal, o ovo e a manteiga e amasse durante 15 minutos. Forme uma bola com a massa e coloque-a em local quente, deixe levedar

cerca de 45 minutos ou at que duplique o volume. Divida a massa em 12 bolinhas e deixe-as repousar 15 minutos. Achate as bolas de massa e forme uma espcie de tartes com cerca de 8cm de dimetro. Deixe levedar mais 1 hora e 30 minutos em local ameno cobertas com um pano. Pincele os pes com gema de ovo e com uma faca faa alguns golpes nos bordos mais altos. Leve a cozer num tabuleiro em forno pr-aquecido a 210. Aps 15 minutos de cozedura, parta os ovos e coloque-os na covinha de cada po. Tempere com sal e pimenta e deixe no forno por mais 5 minutos ou at que o po e o ovo estejam completamente cozidos.

SABIA QUE:

As farinhas mais adequadas para a confeco de po, quer segundo o mtodo tradicional quer na mquina de fazer po, so: As Farinhas de trigo Espiga Tipo 65 e 55; Farinha de Milho Espiga e as Farinha Branca de Neve Integral e Vitaminada!
Descubra outras receitas de po em www.lusitana.pt e saiba como fazer pes deliciosos, saudveis e econmicos!

Pezinhos de Chocolate
Preparao tradicional:
500g de Farinha Espiga Tipo 65 50g de acar 3dl de gua 15g de fermento fresco de padeiro 1 e 1/2 colheres de ch de sal 20g de manteiga 1 gema de ovo para pincelar 100g de chocolate para culinria partido em pedaos pequenos

Divida-a ao meio e depois em quantidades de cerca de 50g cada. Forme pezinhos do formato que desejar e coloque-os num tabuleiro. Deixe levedar em temperatura ambiente mais uma hora. Pr-aquea o forno a 180, pincele os pezinhos com gema de ovo e leve-os a cozer de 15 a 20 minutos. Coloque um recipiente com gua na parte de baixo do forno para que a crosta fique mais estaladia.
Preparao em mquina de po:

Numa tigela, dissolva o fermento na gua e acrescente o acar, a farinha e amasse cerca de 10 minutos. Junte a manteiga e o sal e continue a amassar durante mais 10 minutos. Adicione o chocolate e amasse ainda mais uns minutos. Deixe a massa levedar cerca de 2 horas at duplicar o volume.
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Substitua o fermento fresco por uma colher de ch de levedura seca em p. Na forma da mquina coloque todos os ingredientes, excepto os pedacinhos de chocolate, pela seguinte ordem: gua, fermento, acar, manteiga, farinha e sal. Seleccione o programa po branco, tamanho mdio. Acrescente os pedaos de chocolate na 2 amassadura. Depois de terminado o programa retire da forma e deixe arrefecer sobre uma rede.
Sugesto: Estes pezinhos so deliciosos para levar para a escola.

...um deleite de sabores.

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Pes de Trigo e Milho com Paio

Preparao tradicional:
3dl de gua morna 400g de Farinha de Trigo Espiga Tipo 65 100g de Farinha de Milho Espiga 15g de fermento fresco de padeiro 1 colher de ch mal cheia de sal 200g de paio picado (ou chourio)

Focaccia
675g de Farinha Espiga Tipo 55 2 dentes de alho esmagados 20g de fermento fresco de padeiro 1 colher de ch de acar 1 dente de alho esmagado 3,5dl de gua morna 3 + 1 colheres de sopa de azeite Alecrim fresco 1/2 colher de ch de sal 1/2 colher de ch de sal grosso Azeite para pincelar Preparao:

Desfaa a levedura na gua, acrescente as farinhas e o sal e amasse energicamente durante 10 minutos. Acrescente o paio picado e amasse novamente mais 10 minutos. Faa uma bola, coloque-a numa tigela, tape com um pano e deixe levedar em local ameno cerca de 1 hora. Divida a massa em pezinhos, coloque-os num tabuleiro, cubra com um pano e deixe levedar at que dupliquem o volume. Leve a cozer em forno pr-aquecido a 210 cerca de 25 a 30 minutos. Coloque um recipiente com gua na parte baixa do forno. Substitua o fermento fresco por uma colher de ch de levedura seca em p. Na forma da mquina coloque a gua, o fermento, a farinha de trigo e a de milho e o sal. Seleccione o programa po branco, tamanho mdio. Inicie o programa. Adicione o paio picado na segunda amassadura. Depois de terminado o programa retire o po da forma e deixe arrefecer sobre uma rede.
Sugesto: Excelente para lanches e piqueniques.

Preparao em mquina de po:

Pode valoriz-los ainda mais com uma fatia de queijo e umas folhas de alface.

Numa tigela, misture a gua com o fermento e o acar e dissolva bem. Cubra com um pano e deixe 10 minutos em lugar quente at fazer espuma. Junte as trs colheres de sopa de azeite e acrescente 375g de farinha e o sal. Bata bem com uma colher de pau e v juntando a restante farinha, que poder no ser toda necessria. Quando obtiver uma massa macia, coloque-a sobre uma superfcie enfarinhada e amasse-a cerca de 10 minutos, at que fique elstica. Coloque-a numa tigela untada com azeite. Pincele tambm a massa. Cubra-a com um pano e deixe levedar durante uma hora. Volte a colocar a massa na mesa, d-lhe um murro e amasse-a um minuto. Estenda a massa em forma de rectngulo com 2cm de espessura e coloque-a no tabuleiro. Volte a tap-la e deixe levedar mais 20 minutos. Com o cabo de uma colher de pau pressione a massa fazendo sulcos de 1cm de profundidade com intervalos regulares. Deixe descansar mais 30 minutos. Misture o azeite com o alho e pincele a superfcie do po. Disponha os raminhos de alecrim e salpique com sal grosso. Leve a cozer em forno pr-aquecido a 200 cerca de 25 minutos ou at ficar louro.
Sugesto: Excelente para servir como aperitivo e para

acompanhar um caldo.

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Po Branco com Formas

450g de Farinha Espiga Tipo 65 ou 55 120g de acar 1 colher de caf de sal 100g de margarina 2dl de leite 15g de fermento fresco de padeiro Preparao:

Numa tigela, misture a farinha, o acar e o sal. Num tacho, derreta a margarina no leite, deixe arrefecer um

pouco e desfaa neles o fermento. Acrescente esta soluo farinha e misture tudo muito bem at que a massa se solte das paredes da tigela. Sobre uma superfcie enfarinhada, trabalhe a massa durante 10 a 15 minutos, at que fique elstica e se desprenda das mos. Coloque a massa numa tigela untada com margarina e cubra-a com um pano. Coloque-a num stio quente e deixe levedar durante 1h30m ou at que duplique o tamanho. Amasse novamente e molde a massa com formas sua escolha e disponha-as num tabuleiro. Tape-o com um pano e deixe levedar cerca de uma hora. Finalmente, pincele os pes com ovo batido e leve-os a cozer ao forno pr-aquecido a 200 por 25 a 30 minutos.

Pezinhos de Alho e Coentros

Preparao tradicional:
450g de Farinha Espiga Tipo 65 2,25dl de gua morna 1 colher de sopa de leo 1 ovo 1 colher de ch Tempero Espiga Sal e Alho 15g de fermento fresco de padeiro Para o recheio: 1/2 cabea de alho esmagado 2 colheres de sopa de coentros finamente picados 50g de manteiga amolecida 1 ovo batido para pincelar

enfarinhada e amasse bem, durante 10 a 15 minutos. Faa uma bola e coloque-a numa tigela tapada em lugar ameno. Deixe levedar at duplicar o volume. Prepare o recheio fazendo uma pasta com a manteiga, o alho e os coentros. Divida a massa em 8 a 10 partes iguais, dando-lhes a forma de bola. Com o polegar faa um buraco no meio de cada uma. Distribua o preparado de alho pelas cavidades dos pezinhos e feche pressionando os bordos com os seus dedos. Coloque-os num tabuleiro, deixando entre eles espao suficiente para poderem crescer. Tape-os com um pano e deixe levedar mais 30 minutos. Pincele-os com o ovo e leve ao forno pr-aquecido a 200 por 20 a 25 minutos.
Preparao em mquina de po:

Numa tigela, misture a farinha com o sal o ovo e o leo. Desfaa o fermento na gua morna e junte mistura anterior. Misture at se despegar da tigela. Coloque a massa numa superfcie

Na forma da mquina de po coloque os ingredientes pela seguinte ordem: gua, fermento, farinha, Tempero Espiga Sal e Alho, e leo. Seleccione o programa po branco tamanho mdio. No final da primeira levedao, retire a massa da mquina divida-a em pezinhos e proceda do mesmo modo da receita feita mo.
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Po de Azeitonas
Preparao tradicional:
2,5dl de gua morna 2 colheres de sopa de azeite 1/2 colher de ch de sal 300g de Farinha Espiga Tipo 65 130g de Farinha Branca de Neve Integral 18g de fermento fresco de padeiro 1 chvena de azeitonas pretas sem caroo e aos pedaos.

Numa tigela coloque a gua e desfaa o fermento. Junte a farinha e os restantes ingredientes, com excepo das azeitonas e amasse muito bem cerca de 15 minutos. Junte as azeitonas e amasse mais 5 minutos. Cubra a massa com um pano e deixe levedar em local ameno cerca de 1h30m. Forme um po que se possa partir s fatias coloque-o num tabuleiro. Deixe levedar por mais 1h. Leve a cozer em forno pr-aquecido a 200 cerca de 25 a 30 minutos.
Preparao em mquina de po:

Substitua o fermento fresco por uma colher de ch de levedura em p. Coloque todos os ingredientes, excepto as azeitonas, rigorosamente medidos na forma da mquina de po, tendo o cuidado de no colocar o sal em contacto com a levedura. Seleccione o programa po branco, tamanho mdio e inicie o programa. Acrescente as azeitonas na segunda amassadura. Depois de terminado o programa retire o po da forma e deixe arrefecer sobre uma rede.
Nota: Experimente adicionar uma mistura de azeitonas verdes

e pretas, ficar igualmente delicioso e ainda mais bonito.

Sugesto: Este po excelente para molhar ou regar com um

fio de azeite. tambm excelente para acompanhar uma boa salada de tomate ou queijo curado.

O gro de trigo um alimento completo e de elevada qualidade nutricional, graas ao seu conjunto de elementos. Os hidratos de carbono repem os nveis de energia e ajudam a manter a forma; as protenas contribuem para o crescimento e manuteno do organismo; a fibra regula o sistema digestivo; o ferro mantm o equilbrio sanguneo e a boa circulao; o clcio contribui para a sade dos ossos e dos dentes; e a vitamina B ideal para o bom estado da pele, dos olhos e do sistema nervoso.

SABIA QUE:

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Estufado de Carne Extico

1kg de carne de vaca para estufar, em pedaos 3 colheres de sopa de azeite 2 cebolas picadas 4 cenouras em quadradinhos 2 talos de aipo sem fios, aos pedaos (opcional) 4 dentes de alho Alecrim fresco (2 a 3 raminhos) 1/2l de vinho branco 200g de cogumelos frescos, partidos aos pedaos 1 pau de canela 1 lata grande de tomate pelado escorrido Sal q.b. 2 colheres de ch de Farinha Espiga Tipo 65 Tempero Espiga Pimento e Louro q.b. Tempero Espiga 5 pimentas q.b. Preparao:

Numa panela aquea o azeite e frite ligeiramente os legumes, o alho, as ervas aromticas e o pau de canela durante 5 minutos, at amaciarem. Reserve. Misture o Pimento e Louro com a farinha, passe nela os pedaos de carne e junte-os aos legumes. Acrescente o tomate, o vinho e tempere de sal e pimenta. Deixe cozinhar cerca de 40 minutos em lume brando. Verta o estufado num prato refractrio, cubra com papel de alumnio e leve ao forno at a carne ficar bem macia.
Sugesto: sirva acompanhado de pur ou arroz branco.

SABIA QUE:

Existem diversos tipos de fermento. O fermento qumico composto pela mistura de bicarbonato de sdio e um cido. Actua durante a cozedura da massa, libertando um gs que forma bolhas e torna as massas fofas! As massas confeccionadas com este fermento no necessitam de levedar e devem ir imediatamente ao forno. O fermento biolgico, ou fermento de padeiro, constitudo por um tipo de levedura que requer um perodo mais alargado de actuao. Assim, as massas feitas com este fermento devem levedar algum tempo, aps terem sido sovadas ou amassadas e antes de irem ao forno.

Costeletinhas de Borrego Cenouras Assadas com Pimento e Louro

1,200kg de costeletas de borrego inteiras 2 colheres de sopa de Tempero Espiga Pimento e Louro 1dl de azeite Sal q.b. Preparao: Preparao:

1kg de cenouras mdias cortadas em quartos na vertical 3 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto 1/2 colher de ch de Tempero Espiga Sal e Alho Tempero Espiga Pimentas Branca e Jamaica Tomilho fresco q.b.

Pr-aquea o forno a 220. Tempere as costeletas de sal, polvilhe-as com o Pimento e Louro e coloque-as num prato de ir ao forno e deixe-as repousar cerca de 15 minutos. Regue as costeletas com o azeite e leve ao forno, durante 20 minutos, voltando-as e regando-as de vez em quando com o prprio molho. Ao fim desse tempo, retire-as do forno, corte-as e disponha-as numa travessa.

Pr-aquea o forno a 200. Po com Ovo Passe as cenoura pelo azeite e coloque-as num prato de ir ao forno. Borrife-as com o vinagre e tempere com o Tempero Espiga Sal e Alho, o Tempero Espiga Pimentas Branca e Jamaica e o tomilho fresco. Cubra muito bem o prato com uma folha de alumnio, e leve ao forno cerca de 40 minutos. Assim que estiverem cozidas, retire a folha de alumnio, d-lhes uma volta e deixe-as alourar mais 10 minutos aproximadamente.

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Bolo consumidora de Laranja receita de

7 ovos 330g de acar 240g de Farinha Branca de Neve Fina 1dl de leo 2dl de sumo de laranja (2 laranjas, aproximadamente) Preparao:

Po-de-l Brasileiro receita de consumidora

4 ovos 400g de acar 300g de Farinha Branca de Neve Super Fina 2,5dl de gua Preparao:

Pr-aquea o forno a 180, unte e polvilhe com farinha uma forma de chamin. Bata as claras em castelo com 100g de acar, at ficarem bem firmes. Bata as gemas com o restante acar, o sumo de laranja e o leo. Junte as claras ao creme de ovos, batendo com uma vara de arames, e envolva bem com a farinha peneirada. Verta a massa na forma e leve a cozer cerca de 45 minutos.
Um bolo de laranja sempre bem-vindo hora do ch. Apreciamos sobretudo a leveza da massa! Muito obrigada Maria Natlia Sousa Silva, de Fafe.

Pr-aquea o forno a 180, unte e polvilhe de farinha uma forma de chamin. Bata as gemas com a gua at espumarem e engrossarem um pouco. Junte-lhes o acar e bata mais um pouco. Bata as claras em castelo at ficarem bem firmes. Com a ajuda de uma vara de arames envolva a farinha e as claras em castelo que vai juntando alternadamente. Verta a massa na forma e leve a cozer cerca de 35 minutos.
Achamos esta receita de po-de-l muito interessante por s levar quatro ovos. Fica realmente muito bom! Muito obrigada Maria Natrcia Catita, de Coruche, que nos enviou esta receita.

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Chiffon de Chocolate
4 colheres de sopa de Adoante para Culinria Espiga 200g de chocolate em barra com 75% de cacau 2 iogurtes naturais 2 gemas 4 claras RECEITA BAIXA 6 folhas de gelatina EM CALORIAS leo para untar Preparao:

Torta de Queijo e Banana

1 embalagem de Preparado para Po de L Branca de Neve 4 ovos inteiros 2 colheres de sopa de leite Para o Recheio: 30g de margarina 3 bananas grandes 1 embalagem de queijo Philadelphia 2 colheres de sobremesa de acar mascavado Acar em p para polvilhar Preparao:

Demolhe a gelatina em gua fria. Parta o chocolate em pedaos e derreta-o em banho-maria. Escorra a gelatina e derreta-a tambm em banho-maria, ou no microondas. No deixe ferver. Retire o chocolate, mexa, junte as gemas e os iogurtes, misturando bem, e adicione a gelatina, continuando a mexer. Bata as claras em castelo, junte o adoante aos poucos e bata at obter uma consistncia firme. Envolva o preparado delicadamente na mistura do chocolate e deite para uma forma previamente untada com leo. Leve ao frio at solidificar. Retire mergulhando a forma em gua quente e desenforme. Decore a gosto e sirva.
Sugesto: Pode servir em taas individuais e decorar com

Ligue ou acenda o forno a 180. Unte um tabuleiro de ir ao forno e forre-o com papel vegetal igualmente untado. Prepare o bolo seguindo as instrues da embalagem. Leve a cozer cerca de 15 minutos. Entretanto, deite a margarina numa frigideira, adicione-lhe as bananas cortadas s rodelas e leve a lume mdio para amolecerem. Polvilhe com o acar mascavado. Desenforme o bolo sobre um pano polvilhado de acar e barre com o queijo. Deite as bananas por cima e espalhe. Enrole e polvilhe com acar em p.

frutos secos.

Branca de Neve e os 7 Preparados:

Crie bolos deliciosos com os Preparados Branca de Neve.

Veja mais receitas, em www.lusitana.pt

Bolo para o Dia da Me

Para a massa: 1 embalagem de Preparado para Bolo de Amndoa Branca de Neve 4 ovos 100g de margarina Sumo e raspa de 2 limes Para o Xarope de Limo: 100g de acar 1dl de sumo de limo Para o Glac: 225g de icing sugar Raspa e sumo de 1 limo

Ligue ou acenda o forno a 180 e unte uma forma de abrir. Prepare o bolo seguindo as instrues da embalagem, substituindo o leite pelo sumo e raspa dos limes. Verta a massa na forma e leve a cozer durante 30 a 35 minutos. Desenforme e deixe arrefecer sobre uma rede.
Xarope de Limo

Preparao:

Leve ao lume o acar e o sumo de limo. Mexa at o acar se dissolver. Fure a superfcie do bolo com um palito e verta o xarope sobre o bolo ainda quente.
Glac

Bata o sumo de limo com o icing sugar, at obter uma consistncia densa. Acrescente a raspa de limo. Quando o bolo estiver quase frio, verta sobre ele esta mistura e deixe que escorra livremente.
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SABER MAIS

As farinhas so todas diferentes.

As farinhas so todas diferentes e existem farinhas especialmente adequadas para cada tipo de preparao. Descubra e tire o melhor partido das variedades Branca de Neve e Espiga.

Aparentemente, a diferena entre as vrias farinhas est na sua granulometria e cor. Mas, se analisarmos mais profundamente, estas diferenas encontram-se igualmente no teor de substncias minerais (tambm conhecidas por cinzas da farinha). o teor de cinzas que define os diferentes tipos comerciais de farinhas. Desta forma, quanto mais alto o teor de cinzas da farinha, mais farelo esta contm.

tipo 65 farinha fina

A farinha tipo 65 ou farinha fina muito utilizada na panificao, sendo tambm utilizada na preparao de bolos, tartes ou pastis. Experimente as farinhas Branca de Neve Vitaminada e a farinha Espiga tipo 65. Ambas sem fermento, so indicadas para utilizar em Mquinas de Po. Apresentam tal como a farinha Tipo 55, excelentes resultados na preparao de massas lvedas, massas tenras, areadas ou quebradas, molhos, polmes e fritos.
tipo 80 e tipo 110 farinhas semi-integrais

tipo 45 farinha flor

A farinha flor ou farinha tipo 45 a mais refinada e branca. considerada uma especialidade culinria, sendo especialmente adequada para a preparao de massas tipo po-de-l ou torta, uma vez que as tornam muito leves e fofas. A farinha Branca de Neve Flor, elaborada a partir de farinha tipo 45, uma farinha auto-levedante de trigo, isto , j tem fermento incorporado. Experimente-a em toda a pastelaria fina.
tipo 55 farinha super-fina

As farinhas semi-integrais ou farinhas de trigo tipo 80 e 110 so utilizadas em panificao e indicadas para a confeco de po semi-integral.
tipo 150 farinha integral

A farinha de trigo tipo 55 ou farinha superfina das mais utilizadas nas preparaes culinrias caseiras e indicada para a confeco de bolos, tartes, pastis, massas lvedas entre outras. Com a farinha Espiga tipo 55 sem fermento obter excelentes resultados na preparao de massas lvedas, massas tenras, areadas ou quebradas, molhos, polmes e fritos. tambm indicada para utilizao em Mquinas de Po.

A farinha integral ou farinha de trigo tipo 150 muito utilizada na panificao e em receitas da cozinha saudvel. cada vez mais frequente a sua utilizao em bolos de fruta, bolachas, pastis e outras confeces culinrias. Experimente a farinha Branca de Neve Integral, que contm todos os componentes do gro de trigo. naturalmente rica em fibras, apresentando-se o farelo e o grmen finamente modos, de modo a possibilitar a utilizao desta farinha em qualquer confeco culinria. tambm indicada para utilizao em Mquinas de Po.
farinha auto-levedante

SABIA QUE:
O Gro de Trigo constitudo por: A casca ou o farelo, camada exterior que constitui cerca

s farinhas auto-levedantes adicionado fermento qumico. So farinhas indicadas para a confeco de bolos e de massas leves e arejadas. Use as conhecidas Branca de Neve Fina e Super-FIna na confeco de bolos, bolinhos, queques e biscoitos. Apresentam tambm excelentes resultados na confeco de massas de rissis e pastis.

de 13% do gro; O grmen ou embrio, que constitui cerca de 2% do gro; O endosperma, de onde se obtm a farinha branca e que constitui cerca de 85% do gro.

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O azeite o nosso amigo

O azeite d sabor, aroma e cor, integra os alimentos, personaliza e identifica um prato.

O azeite uma gordura lquida de origem vegetal proveniente da extraco da azeitona (fruto da oliveira), exclusivamente por processos mecnicos e fsicos. Utilizado desde tempos imemoriais como ingrediente culinrio, o azeite foi actualmente "redescoberto", tendo-se convertido num dos pilares da cozinha moderna e saudvel. Trata-se, pois, de um alimento antigo, um clssico da culinria contempornea, regular na dieta mediterrnea e, nos dias actuais, uma presena constante em grande parte das cozinhas. As caractersticas do azeite

necessrio relembrar que o azeite, apesar de ser benfico sade, uma gordura e uma colher de sopa de azeite contm cerca de 90kcal, fazendo com que a sua adio em excesso aos alimentos aumente significativamente o valor calrico ingerido. Contudo, pode e deve haver a substituio de outras gorduras pelo azeite na alimentao. Por que no recuperar os hbitos dos nossos antepassados, em que frequentemente se barrava o po com azeite em vez da manteiga, uma vez que hoje est provado que essa gordura mais saudvel?
Como comprar e conservar o azeite?

Sabe-se hoje que o azeite desempenha um papel fundamental na proteco contra doenas cardiovasculares, pelo que deve ser a gordura de eleio. recomendada por mdicos e nutricionistas, numa dieta saudvel e equilibrada, por conter caractersticas impares:

O azeite uma gordura que pode variar na cor, sabor e acidez, contudo as diferentes variedades so nutricionalmente idnticas, mas com utilidades culinrias distintas. De acordo com o mtodo de produo, existem vrios tipos de azeites, sendo os azeites virgens os mais comuns. Nesta categoria, esto ao dispor do consumidor os seguintes azeites:
utilizao culinria dos azeites virgens por acidez TIPO Virgem extra Virgem Virgem corrente ACIDEZ 1,0% 2% 3,3% UTILIZAO Saladas e molhos Saladas e molhos Frituras

Possui antioxidantes naturais, que protegem o organismo contra o envelhecimento precoce das clulas; uma boa fonte de vitamina E; Contm uma percentagem elevada de cidos gordos monoinsaturadas, que ajudam a controlar os nveis de colesterol no sangue; Fornece cidos gordos essenciais, que no podem ser sintetizados pelo organismo, tendo de ser ingeridos na alimentao; Aumenta a capacidade de absoro das vitaminas lipossolveis (A, D, E e K); uma das gorduras que melhor suporta altas temperaturas sem degradao substancial dos seus componentes. Assim, pode ser utilizada em todas as formas de confeco culinria sem ocorrer a formao de substncia nocivas.
O segredo a moderao!

Apesar de todos os benefcios que o azeite pode trazer sade, a moderao no seu consumo fundamental, pois frequentemente vemos um exagero na sua ingesto, como se de um medicamento se tratasse. Quando, por exemplo, o bacalhau ensopado em azeite, por se pensar que se o ingerirem em excesso vo usufruir melhor dos seus benefcios. A verdade que isso no acontece, pois apenas uma pequena quantidade por dia desta gordura ajuda na preveno das doenas.

Apesar de no sofrer processos qumicos, o azeite tem uma durabilidade bastante elevada. Quando bem acondicionado, pode conservar-se por 18 meses aps a data de fabrico sem grandes alteraes. Dever ser guardado em recipientes de vidro, de preferncia de colorao escura, e manter-se em local escuro e fresco. Alm disso, no dever partilhar o mesmo espao com produtos que tenham aromas intensos para evitar que os absorva.
Dra. Joana Malta da Costa Nutricionista
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Vem a o Dia da Me!

E j agora, podes imitar o biscoito. Ele vai aproveitar para passar este dia na companhia da sua me e ajud-la nas tarefas da casa! Ela vai ficar muito feliz!

Tal como tu, o Biscoito tambm gosta muito da sua me. J esteve a pensar numa surpresa para retribuir todo o amor e carinho que a Me Biscoito lhe d...

Sabias que...
O dia da me j uma celebrao muito antiga. Provm dos tempos das civilizaes Clssicas, Gregas e Romanas. Era uma homenagem me dos Deuses, conhecida como Rhea ou Cybelle. Desde ento, o Dia da Me tomou vrias formas e feitios, nas diferentes culturas e religies. At que, em 1904, nos EUA, Anna Jarvis iniciou a tradio do Dia da Me, tal como hoje em dia. Todos os pases tm a sua data especial para o Dia da Me. Em Portugal, celebra-se no primeiro domingo do ms de Maio, em homenagem a Maria, me de Cristo.
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Descobre as ideias do Biscoito para ofereceres tua me!

(mas cuidado para ela no descobrir antes!)

Ideias do Biscoito...
Um poema...
...em que digas tudo o que gostas na tua me! No precisa de rimar, desde que o escrevas com muito amor. Depois colocas o poema num envelope e fazes um bonito desenho tua escolha!

Um bolo!

Pede ao teu pai ou a outro adulto para te ajudar a fazer um bolo. Para teres a certeza que vai ficar delicioso utiliza o preparado Bolo de Chocolate Branca de Neve. Em vez de usares uma forma com um buraco no meio, utiliza uma forma lisa. Recorta uns desenhos em forma de corao e coloca-os sobre o bolo quando este arrefecer. Depois polvilha com aucar em p, e de seguida retira os papis com muito cuidado. Coloca o teu lindo bolo num prato e decora-o com flores volta.
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