REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION SUPERIOR LA UNIVERSDAD DEL ZULIA PROGRAMA DE CIENCIAS

ECONIMICAS Y SOCIALES SUBPROGRAMA DE CONTADURIA PUBLICA

ESTUDIO DEL MERCADO HELADOS VENEZUELA

REALIZADO POR: MARBENIC AEZ FABIOLA MEDINA CARLA CASSANO ORAICAR CARRASQUERO MARIAN TOYO MARIA AEZ

CABIMAS, JULIO 2011

Estudio del Mercado Helados Venezuela

HELADOS VENEZUELA 1. Descripcin y Caractersticas del producto Por tratarse de que El helado es uno de los postres de mayor consumo a nivel mundial El rol de negocio consistir en la fabricacin de helados de diferentes sabores. Los helados primordialmente se elaboraran en tres sabores: mantecado, fresa y chocolate por ser las ms comunes y con ms demandas en el mercado Materiales de elaboracin: En general los productos utilizados en su elaboracin son: leche, azcar, edulcorantes, nata de leche, huevo, frutas, (chocolate, fresa o mantecado), frutos secos, yogurt, agua mineral y estabilizante. Tamao: Nuestro producto ser comercializado bajo tres presentaciones en envases. Pequeo, mediano y grande. Para la fabricacin de helado no solo contaremos con cierta materia prima sino tambin contamos con calidad, ya que ser un helado elaborado a base de leche, crema de leche, frutas chocolate, adems de otros ingredientes de fcil ubicacin; todos ellos materia prima de alta calidad, esencias y concentrados que creemos podran lograr a alcanzar ser reconocido entre un gran mercado, y tan competitivo como lo es el mercado de helados. Normas y especificaciones tcnicas con las que cumple el negocio: En la elaboracin de nuestro producto daremos fiel cumplimento a la norma ISO 9000 la cual Su implantacin, aunque supone un duro trabajo, ofrece numerosas ventajas para nuestro negocio, entre las que se cuentan con: Estandarizar las actividades del personal que trabaja dentro de la organizacin por medio de la documentacin Incrementar la satisfaccin del cliente Medir y monitorizar el desempeo de los procesos Disminuir re-procesos Incrementar la eficacia y/o eficiencia de la organizacin en el logro de sus objetivos Mejorar continuamente en los procesos, productos, eficacia, etc. Reducir las incidencias de produccin o prestacin de servicios

2. Usos y Usuarios del producto Nuestro producto estar principalmente dirigido a aquellas personas amantes del helado siendo nuestro producto especialmente atractivo para los nios quienes son los principales consumidores de helados.

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Tambin se espera llegar a todas aquellas personas que por motivos de trabajo o por simple esparcimiento requieren de una bebida refrescante en el camino para satisfacer necesidades de sed o ya sea por simple golosina. Nuestro producto ser consumido por personas de todo tipo sin tomar en cuenta: sexo, edad, nacionalidad, raza, religin, nivel de ingreso, nivel de instruccin o profesin por considerarse de que el Helado es uno de los postres de mayor consumo a nivel nacional. Es importante jerarquizar las necesidades que requieren nuestros clientes. A continuacin se presenta en detalle la descripcin de las necesidades que se considera atribuyen valor a los helados.

Que tengamos Variedad de sabores Que nuestros helados contengan un valor nutricional, y Que sean de Precios accesibles

3. Bienes Sustitutos y complementarios Bienes sustitutos: El cepillado. Bienes complementarios: Sirop de varios sabores, Lluvia de colores y de chocolate; man todos estos materiales especialmente para helados. 4. Estructura del Mercado En la elaboracin de nuestro producto nos encontramos con que el tipo de estructura del mercado es de Competencia perfecta ya que hay muchos productores y muchos consumidores Las caractersticas de nuestra estructura: Muchas de las empresas pequeas venden productos idnticos, y son demasiados pequeas, en el conjunto de la industria, como para influir en los precios del mercados Hay muchos compradores No hay restricciones como para entrar a la industria Las empresas establecidas no tienen ventajas sobre las nuevas Los vendedores y los compradores estn bien informados acerca de los precios Algunas de las empresas fabricantes de helado industrial y artesanal que estarn presentes en nuestro mercado son:

Helados HELARTE Helados NANY Heladera El PAPA DE LOS HELADOS Heladera PISTACHIO GELATO

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Helados EFE Helado TIO RICO Heladera RIGOLLETTO Helados LA ARGENTINA Helados LA CASCADA Otros.

5. Comportamiento de la demanda A continuacin se muestra una estadstica en cuanto al consumo (per cpita) de helados y postres expresado en litros Cabimas: 2,1 Litros por persona. Para el ao 2006 Las estadsticas corresponden a Asociacin Internacional de Productos Lcteos 5.1.

Estimacin Demanda Futura

Formula:

Poblacin Proyectada del Ao x consumo per cpita 256.102 Habitantes 2010 x 2,1 litros por persona 537814,2 litros de helados y postres por persona. 6. Anlisis de la Oferta OFERENDES: 6.1. HELADERIA HELARTE

Nombre del Productor: HELADERIA HELARTE Localizacin: Urbanizacin las 40, frente a la plaza VENOIL Grado de utilizacin de la Capacidad instalada (%): 100%; Precio del producto al cliente Barquillas. Bs 5,00 Helados pequeos: helados. Bs. 10,00 Helados medianos. Bs. 15,00 Helados grandes. Bs. 18,00 Planes de expansin: Si Inversin fija estimada: Bs. 150.000,00 Nmero de trabajadores ocupados: 2 trabador. (Uno para cada turno: maana y noche) Volumen de Produccin 50 barquillas diarias 20 helados de pequeos

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6.2.

10 helados medianos 10 helados grandes HELADOS NANY

Nombre del Productor: HELADOS NANY Localizacin: Sector Campo elias, Diagonal a la panadera San Jos portugues Grado de utilizacin de la Capacidad instalada (%): 100%; Precio del producto al cliente Barquillas. Bs 4,00 Helados pequeos: helados. Bs. 10,00 Helados medianos. Bs. 12,00 Helados grandes. Bs. 15,00 Planes de expansin: Si Inversin fija estimada: Bs. 200.000,00 Nmero de trabajadores ocupados: 2 trabadores. (Uno para cada turno: maana y noche) Volumen de Produccin 65 barquillas diarias 15 helados de pequeos 25 helados medianos 10 helados grandes

6.3.

Heladeria EL PAPA DE LOS HELADOS

Nombre del Productor: HELADERIA EL PAPA DE LOS HELADOS Localizacin: Carretera H, Sector Barrio Obrero. Al lado de la farmacia SAAS Grado de utilizacin de la Capacidad instalada (%): 100%; Precio del producto al cliente Barquillas. Bs 5,00 Barquillas con siroppe: Bs. 7,00 Frappe: 25bs Helados grandes. Bs. 18,00

Planes de expansin: Si Inversin fija estimada: Bs. 250.000,00 Nmero de trabajadores ocupados: 4 trabadores. (Dos para cada turno: maana y noche) Volumen de Produccin 45 barquillas diarias 35 Barquillas con siroppe 10 Tinitas

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6.4.

10 helados grandes HELADERIA RIGOLETTO

Nombre del Productor: HELADERIA RIGOLETTO Localizacin: Av. Universidad. Frente a la panadera bufalos. y en el Centro Comercial Borjas. Planta Alta. Grado de utilizacin de la Capacidad instalada (%): 100%; Precio del producto al cliente Barquilla sencilla 15bs Barquilla doble 25bs Tinita: 35bs Bannana Split: 45bs Tinita para nios 10bs Planes de expansin: Si Inversin fija estimada: Bs. 350.000,00 Nmero de trabajadores ocupados: 15 trabadores 6.5. Heladera PISTACHIO GELATO

Nombre del Productor: HELADOS GELATTO Localizacin: Sector Campo elias, Diagonal a la panadera San Jos portugues Grado de utilizacin de la Capacidad instalada (%): 100%; Precio del producto al cliente Barquillas sencilla Bs 18,00 Barquilla doble: 28bs Adicionales 5bs

7. COMERCIALIZACIN Y PRECIOS Cadena de comercializacin: La cadena de comercializacin de nuestro producto se dar de la siguiente manera: del productor al detallista y del detallista al consumidor. La distribucin desde la microempresa hacia el detallista se lo har mediante una camioneta que llevar en un congelador los helados, lo que permitir que el producto llegue a los lugares de expendio en ptimas condiciones. Practicas de ventas: Nuestro producto ser vendido al contado. Presentacin: Nuestro producto se comercializara en cuatro diferentes presentaciones, tres de ellas en envases de plstico y una en barquilla (cono esfrico de galleta). Nuestro Helado a comercializar ser bajo las presentaciones de tres colores rosado, blanco y marrn los cuales representan los sabores fresa, mantecado y chocolate respectivamente.

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Envase: Funda de plstico que cubra el producto en su totalidad, en donde se indicar el nombre, telfono, direccin y logotipo de la empresa, el sabor del helado, el registro sanitario y los ingredientes. Empaque: Con el propsito de facilitar la movilizacin del producto del lugar de fbrica hacia los lugares de expendio, se utilizar cartones adecuados. Marca: ser HELADOS VENEZUELA. Medidas: Cada envase contenedor de helados tendr las siguientes medidas Pequeo: Alto 5cm y Dimetro: 10cm Mediano: Alto 10cm y Dimetro: 10cm Grande: Alto 15cm y Dimetro 10cm Precio: La tabulacin de los precios de nuestros helados se mustran a continuacin y han sido establecidos tomando en consideracin los precios de productos similares y los precios de los productos sustitutos Barquillas: Bs. 5.00 Helados en envase pequeo: Bs. 8bs Helados en envase mediano: Bs. 13bs Helados en envase Grande: 18bs Adicionales (sirope, lluvia de colores, Mani, arequipe, fresas, entre otros): 3bs