UNIVERSIDAD NACIONAL SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO FACULTAD DE INGENIERIA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

SILABO DEL CURSO DE PROYECTOS AGROINDUSTRIALES

I. DATOS INFORMATIVOS 1.1 DEPARTAMENTO ACADMICO : Ciencia y Tecnologa de Alimentos 1.2 CARRERA PROFESIONAL : Ingeniera de Industrias Alimentarias 1.3 CDIGO DE LA ASIGNATURA : AIB04 1.4 REQUISITO :.Comercializacin de Alimentos. 1.5 CICLO :X 1.6 AO Y SEMESTRE ACADMICO: 2011 I 1.7 DURACIN: Fecha de Inicio : 04 04 - 11 Fecha de Trmino : 12 08 - 11 1.8 NMERO DE CRDITOS : 03 1.9 NMERO DE HORAS : Teora 02 Prctica 02 1.10 NOMBRE DEL DOCENTE : Ing. Widmarck Julio, Marcelo Castillo. Condicin : Contrato TC 1.11 E-MAIL : widmarckmarceloc@hotmail.com II. SUMILLA. Brindar a los estudiantes nuevos enfoques en la formulacin y evaluacin de proyectos asignado al sub sector agroindustrial el papel dinmico y articulador requeridos para la modernizacin de nuestra agricultura con producciones ms competitivas, acordes con la rentabilidad real y estable en el corto y largo plazo y articulados a los mercados internacionales y nacionales. Abarca estudio de mercado, ingeniera de proyecto, tamao y localizacin de planta, inversiones, financiamiento, organizacin y evaluacin econmica financiera de plantas agroindustriales. III. FUNDAMENTACIN DE LA ASIGNATURA Dentro de la formacin acadmica del ingeniero de Industrias Alimentarias, debe existir una formacin en formulacin y evaluacin de proyectos de plantas agroindustriales, ya que todo profesional que egresa de esta especialidad de una u otra forma debe asumir trabajos de esta ndole. IV. OBJETIVOS. Impartir los elementos de la teora econmica e ingeniera econmica los cuales deben proporcionar el instrumento necesario para la formulacin y evaluacin de proyectos de inversin. Adems permite estar en capacidad de formular un proyecto de inversin en el rea agroalimentaria. V. PROGRAMACIN TEMTICA Unidad Didctica N 1: ASPECTOS GENERALES DEL PROYECTO DE INVERSIN Y ESTUDIO DE MERCADO CONTENIDOS Inventario de Estudios Previos Identificacin del Proyecto. Ubicacin del Estudio. Objetivos y Estrategias Generales. ESTRATEGIAS Exposicin y dilogo interactivo. Ejemplos, Experiencias, audios visuales, debate y sntesis. Exposicin y dilogo interactivo. Audios visuales, debate y sntesis. DURACIN 1ra. Semana

2 Semana

El Producto. El Mercado.

Exposicin y dilogo interactivo. Ejemplos, Experiencias, lectura, debate y sntesis. Exposicin y dilogo interactivo. Ejemplos, Experiencias, lectura, debate y sntesis. Exposicin y dilogo interactivo. Ejemplos, Experiencias, lectura, debate y sntesis.

3 Semana

4 Semana

La Oferta. La Demanda. Balance Oferta Demanda. Marketing.

5 Semana

Unidad Didctica N 2: TAMAO Y LOCALIZACION DEL PROYECTO Tamao: Mercado, Tecnologa, Financiamiento, Costos Unitarios, Rentabilidad Econmica y Social. Macro Localizacin Exposicin y dilogo interactivo de estrategias personales y empresariales. Debate de temas de investigacin Exposicin y dilogo interactivo. Ejemplos, Experiencias, lectura, debate y sntesis. Exposicin y dilogo interactivo. Ejemplos, Experiencias, lectura, debate y sntesis. Examen parcial 6 Semana

7 Semana

8 semana

Micro Localizacin

9 semana

Unidad Didctica N 3: INGENIERIA Y ASPECTOS ADMINISTRATIVOS Tecnologa Agrcola y Pecuaria Tecnologa Industrial: Seleccin del Proceso. Descripcin del Proceso. Descripcin de la Planta Industrial. Administracin en las Fases de: Implementacin. Funcionamiento. Exposicin y dilogo interactivo. Ejemplos, Experiencias, lectura, debate y sntesis. Exposicin y dilogo interactivo. Audios visuales, debate y sntesis. 10 semana

11 Semana

Taller interactivo. Lectura y debate

12 Semana

Unidad Didctica N 4: ASPECTOS ECONOMICOS FINANCIEROS Inversiones. Servicio de las Deudas. Depreciacin, Valor Libro y Desecho. Presupuestos de Costos, Gastos y Ventas. Estados Financieros. Produccin de Equilibrio. Evaluacin Privada. Evaluacin Social. Evaluacin del Impacto Ambiental. Y EVALUACION DEL PROYECTO Taller, Exposicin y dilogo interactivo. Ejemplos, Experiencias, lectura, debate y sntesis. 13 Semana

Taller interactivo. Exposicin y dilogo interactivo. Ejemplos, Experiencias, lectura, debate y sntesis. Examen final - Exmenes sustitutorio y aplazado

14 Semana

15 Semana 16 Semana

VI. LECTURAS Y VIDEOS Videos Youtube y otros Lecturas de los Clsicos del pensamiento Administrativo. VII. BIBLIOGRAFA ALIAGA y ALIAGA. 2002. Funciones y Herramientas de Excel para la Gestin Financiera. Ejercicios y Problemas Resueltos. Lima, Per. 425 p. ALIAGA, C. 1997. Evaluacin Financiera con las Funciones de Excel. Lima, Per. ANDA, W. 2001. Formulacin y Evaluacin Estratgica de Proyectos. Editorial el Saber Lima, Per. 228 p. ANDRADE, S. 1997. Preparacin y Evaluacin de Proyectos; Editorial. Librera Lucero, Lima, Per. 486 p. ASOCIACION DE EXPORTADORES, ADEX. [En lnea]: (http://www.adexperu.org.pe/) AYALA, S. 2009. El Proceso Administrativo. [En lnea]: (http://www.gestiopolis.com/canales7/ger/el-proceso-administrativo.htm) BACA, G. 1998. Evaluacin de Proyectos. Edit. Mc. Graw Hill. Colombia. 339 p. BANCO CENTRAL DE RESERVA DEL PER, BCR [En lnea]: (http://www.bcrp.gob.pe/) BANCO INTERAMERICANO DE DESARROLLO, 2000. Manual para la Formulacin y Evaluacin de Proyectos de Inversin. Banco Interamericano de Desarrollo. Lima, Per. 160 p. BELTRAN y CUEVA, 2000. Ejercicios de Evaluacin Privada de Proyectos. Universidad del Pacfico. Lima Per. 341 p. BORAGK, M. 2008. Software para evaluacin de proyectos y planificacin financiera. EasyPlanEx. Chile. [En lnea]: (http://www.borasystems.com) CACEDA, F. 1996. Formulacin y Evaluacin de Proyectos. Escuela de Post Grado Maestra en Desarrollo Rural. Editorial Universitaria. Puno, Per. 176 p. CAMARA DE COMERCIO DE LIMA [En lnea]: (http://www.camaralima.org.pe/) COMISIN DE PROMOCIN DEL PER PARA LA EXPORTACIN Y EL TURISMO [En lnea]: (http://www.promperu.gob.pe/) CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA, TECNOLOGIA E INNOVACION TECNOLOGICA, CONSYTEC. [En lnea]: (http://portal.concytec.gob.pe/index.php) DRAE, 2001 Diccionario de la Real Academia Espaola. Vigsima Segunda Edicin. Espaa. ENCICLOPEDIA TERRANOVA. 1998. Ingeniera y Agroindustria. Terranova Editores. Colombia. 349 p. GAMARRA y OSABA. 2003. Formulacin y Evaluacin de Proyectos de Inversin Agroindustriales. Editorial Universitaria UNS. Universidad Nacional del Santa. INSTITUTO DE DEFENSA DE LA COMPETENCIA Y DE LA PROTECCION DE LA PROPIEDAD INTELECTUAL INDECOPI [En lnea]: (http://www.indecopi.gob.pe/) INSTITUTO NACIONAL DE DESARROLLO AGROINDUSTRIALES, 1998. Manual de Proyectos Agroindustriales. Acuerdo de Cartagena. Lima. Per. 222 p. INSTITUTO NACIONAL DE ESTADISTICA E INFORMATICA, INEI. [En lnea]: (http://www.inei.gob.pe) INTERMEDIATE TECHNOLOGY DEVELOPMENT GROUP, ITDG. [En lnea]: (http://www.itdg.org.pe) KALIPEDIA PERU, 2009 La Enciclopedia Online KALIPEDIA Per. [En lnea]: (http://pe.kalipedia.com/diccionarios/sinonimos-antonimos) MARTINEZ, R. 2009. Teora de sistemas. [En lnea]: (http://www.monografias.com/trabajos69/teoria-sistemas/teoria-sistemas.shtml?monosearch) MINISTERIO DE AGRICULTURA, MINAG. [En lnea]: (http://www.minag.gob.pe/) MINISTERIO DE COMERCIO EXTERIOR Y TURISMO, MINCETUR. [En lnea]: (http://www.mincetur.gob.pe/newweb/) MINISTERIO DE ECONOMA Y FINANZAS, MEF. [En lnea]: (http://www.mef.gob.pe/) MINISTERIO DE EDUCACION, MINEDU. [En lnea]: (http://www.minedu.gob.pe/) MINISTERIO DE ENERGIA Y MINAS, MINEM. [En lnea]: (http://www.minem.gob.pe/) MINISTERIO DE RELACIONES EXTERIORES, RREE. [En lnea]: (http://www.rree.gob.pe) MINISTERIO DE SALUD, MINSA. [En lnea]: (http://www.minsa.gob.pe/portada/) MINISTERIO DE TRANSPORTES Y COMUNICACIONES, MTC. [En lnea]: (http://www.mtc.gob.pe/portal/inicio.html)

 MINISTERIO DEL TRABAJO Y PROMOCION DEL EMPLEO, MINTRA. [En lnea]: (http://www.mintra.gob.pe/) NEYRA, S. 2006. El Noni. Cultivo, Derivados y Aplicaciones. Coleccin mi Huerto. Ediciones RIPALME. Lima, Per. 136 p. PARRA, R. 2003. Empresa Industrial Procesadora y Comercializadora de Frutas. Proyecto de Inversin. Colombia. 128 p. [En lnea]: (http://www.monografias.com) ROMAGNOLI, S. 2008. Curso de Evaluacin de proyectos de inversin utilizando EvalAs. Argentina. [En lnea]: (http://www.elsitioagricola.com/soft/evalas/evalas_curso.asp) ROMERO, C. 1998. Evaluacin Financiera de Inversiones Agrarias. Edit. Mundiprensa. Espaa. 78 p. SANTOS, T. 2009. Estudio de Factibilidad de un Proyecto de Inversin: Etapas en su Estudio. [En lnea]: (http://www.eumed.net/ce/2008b/tss.htm) SAPAG y SAPAG. 2000. Preparacin y Evaluacin de Proyectos, Editorial. Mc. Graw Hill, Chile. 408 p. SIERRA EXPORTADORA. [En lnea]: (http://www.sierraexportadora.gob.pe/) SUPERTINTENDENCIA NACIONAL DE ADMINISTRACION TRIBUTARIA, SUNAT. [En lnea]: (http://www.sunat.gob.pe/) THONSON, K. 1998. Tecnologa de Post Cosecha de Frutas y Hortalizas. Colombia. 387 p. WIKIPEDIA, 2009. La Enciclopedia Libre. [En lnea]: (http://es.wikipedia.org/wiki) YUPANQUI, C. 2005. Esquemas de Automatizacin del Flujo de Caja y Evaluacin de Proyectos en Computadora con Excel. (VAN, TIR y B/C). Lima, Per. 80 p. VIII. ESTRATEGIAS DIDCTICAS La estrategia del aprendizaje ser activa participativa, la cual tendr como objetivo fundamental incentivar el desarrollo de las capacidades individuales al talento, la reflexin, la creatividad, la superacin y satisfaccin personal del Alumno. Se realizarn acciones que permitan al alumno desenvolverse como actor principal del proceso educativo y al docente como facilitador del proceso. IX. MEDIOS Y MATERIALES Para el desarrollo de la presente asignatura se har uso de los siguientes medios y materiales educativos. 9.1 Visuales. - Computadora - Internet - Multimedia. - Videos DVD. 9.2 Impresos: - Libros y Textos. - Revistas - Peridicos X. INVESTIGACION Los grupos integrantes de dos o tres alumnos realizarn trabajos de investigacin de campo y en temas seleccionados de acuerdo al contenido del silabo. Los materiales de ayuda para la bsqueda de informacin sern los libros, peridicos, pgina web y otros. XI. SISTEMA DE EVALUACION 11.1 Criterio de Aprobacin: a. b. c. Asistencia obligatoria a la ejecucin de prcticas y visitas programadas. Asistencia al desarrollo de clases en un porcentaje no menor al 70%. Asistencia obligatoria a c/u de las evaluaciones escritas, exmenes y trabajos de investigacin. La nota ms baja de uno de los exmenes ser sustituido con examen sustitutorio (todo el curso). Se considera desaprobada la escala de cero (00) a (10.44) y nota aprobada en la escala de (10.5) hasta (20).

d.

e. f.

El alumno tiene derecho al examen de aplazado (todo el curso) si ha obtenido la nota (08) como mnimo de promedio final. La inasistencia a cualquiera de las evaluaciones se calificar con la nota (00) y no ser sustituida, salvo enfermedad debidamente justificada y acreditada, y solo para el caso de los exmenes.

11.2 Aspectos a evaluarse: - Evaluaciones escritos y dos exmenes obligatorios. - Lecturas y Trabajos investigacin. La nota final se obtendr, de promediar las siguientes notas. Intervencin en clase Examen parcial (EP) Examen final (EF) Trabajos de investigacin : 25% : 25% : 25% : 25%

XII. TUTORIA Y CONSEJERIA. A los alumnos se les brindar orientacin acadmica y profesional el da viernes 10.00 a.m. a 12.00 m. en la oficina docente. Barranca, Abril del 2011

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Ing. Widmarck Julio Marcelo Castillo

Docente del curso