ndice Primera Parte ........................................................................................ Produccion Segunda Parte ......................................................................................... Nutricin Tercera Parte ......................................................

Contaminacin en los Suelos

Produccin de Alimentos: Info Segn las famosas predicciones de Malthus la poblacin hambrienta debera ir aumentando en el mundo. Malthus pensaba que mientras la poblacin crecera exponencialmente, los alimentos y los recursos aumentaran en mucha menor proporcin y, por tanto, cada vez habra ms diferencia entre la cantidad de alimento y la poblacin. La realidad de los ltimos decenios, en los que se ha dado el mayor crecimiento demogrfico de toda la historia humana, ha desmentido totalmente las previsiones de Malthus. La produccin de alimentos est aumentando desde los aos 1950, especialmente en los ltimos 30 aos, a un ritmo tan rpido que ha superado el crecimiento de la poblacin. A comienzos del decenio de 1960 la produccin mundial de alimentos para consumo humano era slo de 2300 caloras por Segn las famosas predicciones de Malthus la poblacin hambrienta debera ir aumentando en el mundo. Malthus pensaba que mientras la poblacin crecera exponencialmente, los alimentos y los recursos aumentaran en mucha menor proporcin y, por tanto, cada vez habra ms diferencia entre la cantidad de alimento y la poblacin.

La realidad de los ltimos decenios, en los que se ha dado el mayor crecimiento demogrfico de toda la historia humana, ha desmentido totalmente las previsiones de Malthus. La produccin de alimentos est aumentando desde los aos 1950, especialmente en los ltimos 30 aos, a un ritmo tan rpido que ha superado el crecimiento de la poblacin. A comienzos del decenio de 1960 la produccin mundial de alimentos para consumo humano era slo de 2300 caloras por persona y da, cantidad que estaba distribuida de forma muy desigual. En 1994 haba pasado a ser 2710 caloras por persona y da, suficientes para permitir la correcta nutricin de toda la poblacin humana, aunque al persistir todava graves problemas de distribucin de hecho sigue habiendo muchos millones de personas que pasan hambre o estn mal nutridas. Ms de 800 millones de personas del mundo en desarrollo sufren de desnutricin crnica. Entre ellos, la falta de energa y protenas esenciales resta fuerzas al cuerpo y a la mente, y disminuye la esperanza de vida de unos 200 millones de nios.

Alimentos agrcolas Se calcula que unas 80,000 especies de plantas son comestibles, pero slo usamos unas 100 de ellas que proporcionan alrededor del 90% del alimento que la humanidad consume, bien sea directamente, comidas por las personas, o indirectamente, sirviendo de alimento al ganado. De cuatro de ellas: trigo, arroz, maz y patata obtenemos ms de la mitad de los alimentos agrcolas que consume toda la poblacin mundial.

La agricultura empez hace unos 10,000 aos, cuando los hombres comenzaron a cultivar plantas o a esparcir semillas de las plantas de las que obtenan alimento (cereales del tipo del trigo) alrededor de los lugares en los que vivan. Las prcticas agrcolas fueron muy importantes para el desarrollo de la sociedad humana. Obligaron a que el hombre, que hasta entonces haba sido cazador y recolector, con una forma de vida nmada, pasara a vivir en lugares fijos y as comenzaron las primeras ciudades. Adems, aument tanto el alimento disponible que se dio el primer gran crecimiento de la poblacin humana.

En una sociedad agrcola, cada cultivador produce alimento suficiente no slo para l mismo sino tambin para otras personas y esto hizo posible que algunas personas se puedan dedicar a las artes, la religin o el comercio y que la organizacin social se fuera haciendo ms y ms compleja. Con el paso de algunos milenios, hace unos 5,000 a 6,000 aos, alrededor de ros especialmente aptos para el cultivo, como el Nilo, ufrates, Tigris, etc., se fueron desarrollando las primeras grandes civilizaciones en las que surgi la escritura y tuvieron un gran impulso las actividades culturales, cientficas, comerciales, etc.. Se formaron los primeros imperios y el xito de la agricultura fue tan claro que muy pocos grupos sociales han vuelto a las prcticas cazadoras o recolectoras una vez que han desarrollado la actividad agrcola.

La gran mayora de las especies que cultivamos en la actualidad fueron domesticadas en los comienzos de la agricultura por nuestros remotos antepasados. Pocas especies nuevas se han aadido aunque los cambios en las plantas agrcolas s han sido muy grandes. Por ejemplo las mazorcas de maz que se han podido encontrar en los ms antiguos yacimientos arqueolgicos, tienen entre dos y tres centmetros de longitud. En la actualidad, despus de un largo proceso de seleccin que lleva miles de aos, usamos variedades de maz con mazorcas ms de diez veces ms largas que las prehistricas, de granos grandes y compactos y recubiertas por hojas que protegen los granos. Todava existe en praderas altas de Mxico la hierba salvaje de maz de la

que proceden las variedades que cultivamos en la actualidad, pero su aspecto es muy distinto al del maz evolucionado. Sus granos no estn todos apretados y protegidos, sino al revs, sueltos a lo largo de un tallo y sin cobertura de hojas.

Hasta hace un siglo la agricultura haba ido sufriendo cambios poco a poco, pero se segua trabajando de una forma tradicional que, en lo esencial, era muy parecida a la que se haba venido empleando durante milenios. Algunas tcnicas especialmente tiles, como el regado, sabemos que se empleaban ya hace unos 5000 aos

En el ltimo siglo, y especialmente en los ltimos 50 aos, los avances tecnolgicos, biolgicos y qumicos han supuesto un cambio enorme, una autntica revolucin persona y da, cantidad que estaba distribuida de forma muy desigual. En 1994 haba pasado a ser 2710 caloras por persona y da, suficientes para permitir la correcta nutricin de toda la poblacin humana, aunque al persistir todava graves problemas de distribucin de hecho sigue habiendo muchos millones de personas que pasan hambre o estn mal nutridas. Ms de 800 millones de personas del mundo en desarrollo sufren de desnutricin crnica. Entre ellos, la falta de energa y protenas esenciales resta fuerzas al cuerpo y a la mente, y disminuye la esperanza de vida de unos 200 millones de nios.

Los cambios en las condiciones ambientales tendrn efectos positivos sobre la produccin de alimentos en unas regiones y negativos en otras, adems estos efectos variarn a lo largo del tiempo. Los cambios socioeconmicos que pueden afectar a la produccin de alimentos son: el nmero de personas que deben ser alimentadas, los cambios en los precios, cambios en el comercio y la posibilidad de adaptacin. Para el estudio de la produccin de cultivos en el futuro se utiliza un instrumento llamado modelo que consiste en estudiar muy a fondo como funciona un cultivo y de qu depende que haya ms o menos produccin para intentar imitarlo de manera artificial y variar las

condiciones que le afectan. Los cientficos combinan distintos modelos matemticos (de clima, agricultura y economa) para predecir los efectos que puede tener el cambio climtico sobre la produccin. Esta figura de la izquierda muestra los resultados de uno de esos modelos llamado Hadley para los aos 2020, 2050 y 2080(para ms explicaciones sobre los modelos y su funcionamiento consulta la seccin ms)

1. Resultados de los modelos utilizados para la produccin futura de trigo, maz y arroz.

Los mapas deben ser interpretados recordando que los resultados no dependen slo de las condiciones climticas o del CO2, sino tambin de las condiciones sociales, econmicas y de avances tecnolgicos. Por ejemplo, en los paises ms desarrollados, una disminucin de la precipitacin puede ser compensada por tcnicas de riego ms avanzadas mientras que esto no es posible para paises ms pobres y con menos recursos. Como muestran los mapas, el aumento general de temperaturas har que disminuya la produccin de alimentos en muchas zonas de Africa. La reduccin de la precipitacin en Australia tambin ser muy negativa para los cultivos, pero en este caso podr ser compensada por riegos u otras tcnicas de cultivo ms avanzadas. El aumento de precipitacin combinado con el aumento de temperaturas en Norte Amrica puede ser beneficioso en este caso para la produccin. La conclusin que podemos sacar mirando este mapa es que la carga del cambio climtico caer de

forma desproporcionada sobre los paises ms pobres que son los que ms difcilmente pueden adaptarse a los cambios.

Factores que influyen en la produccin futura de alimentos: La prediccin de la produccin de alimentos es casi o ms complicada que la prediccin del clima. Pincha en las fotos siguientes para comprender cules son los factores que influyen en la produccin de alimentos y cmo pueden cambiar en el futuro. a) En paises en desarrollo

b) En el mundo desarrollado industrializado

Conformacin del suelo Para iniciar el estudio sobre la contaminacin del suelo es preciso entender primero de qu est conformado; es decir, sus elementos esenciales. Al hablar de este tipo de elementos nos referimos a aquellos que necesitan de la vegetacin para vivir. Algunos de manera notable (macro), otros en cantidades medias (medio) y finalmente otros en cantidades pequeas (micro). Aunque finalmente todos son indispensables en su conformacin. En la siguiente tabla se citan los elementos esenciales del suelo:

MACROELEMENT OS N (nitrgeno) P (fsforo) K (potasio)

MEDIOELEMENT OS Ca (calcio) S (azufre) Mg (magnesio) Cu (cobre) B (boro) Mo (molibdeno)

MICROELEMENT OS Fe (hierro) Mn (manganeso) Zn (zinc) Co (cobalto) Se (selenio) I (iodo)

MICROELEMENT OS ESPECIALES

Na (sodio) Cl (cloro) Si (silicio)

El suelo proviene de la roca madre que est compuesta por diversos minerales a distintas proporciones. Los elementos que conforma el suelo pueden encontrarse en diferentes formas, que dependen de muchos factores como el clima, el agua y la presin, entre otros, que influyen determinantemente en todo lo que ocurre con los elementos que componen el suelo, y principalmente en su dinmica. En climas hmedos donde existen fuertes precipitaciones que dominan a la evaporacin, existe una lixiviacin o lavado de minerales desde la superficie hacia el interior del suelo. Esto hace que en esa superficie los coloides y las bases disminuyan. La vegetacin ejerce una accin contraria; es decir, extrae del interior los elementos que necesita y los lleva a la superficie. En el caso de climas secos el proceso es inverso al anterior. La dinmica del agua en el suelo en este caso es hacia arriba, arrastrando los materiales solubles a la superficie.

Un aspecto que afecta al suelo y lo contamina es la acumulacin de elementos en un espacio dado. Este efecto se puede dar de dos formas: por procesos naturales y otro provocado por la accin del hombre. En el primer caso, por una parte los elementos son transportados por el agua y en lugares de clima seco el agua del suelo asciende y se puede acumular cal o material salino en la superficie. Por otra, se pueden depositar xidos de hierro, arcillas o humus en profundidad. En las zonas con clima hmedo ya sealamos que el lavado arrastra bases y existe tendencia a la acidificacin del suelo, por lo que es posible que existan acumulaciones de ciertos elementos, sobre todo de microelementos. Las acumulaciones de elementos son ms lentas para los macroelementos y ms rpidas para los microelementos por ser el margen mucho menor. Contaminantes del suelo El suelo es un medio receptivo por excelencia, puesto que interacciona con la litsfera, la hidrsfera y la atmsfera y recibe el impacto de los seres vivos que, de manera directa o indirecta, pueden romper el equilibrio qumico establecido en su seno. Es importante notar que el suelo posee una capacidad de auto-depuracin, en sus horizontes ms contaminados, que le permite asimilar una cierta cantidad de contaminantes. Dos tipos de contaminacin: Natural y Antrpica Un suelo se puede degradar al acumularse en l sustancias a unos niveles tales que repercuten negativamente en el comportamiento de ste. Las sustancias, a esos niveles de concentracin, se vuelven txicas para los organismos del suelo. Se trata pues de una degradacin qumica que provoca la prdida parcial o total de la productividad del suelo. Hemos de distinguir entre contaminacin natural o endgena y contaminacin antrpica o exgena. Un ejemplo de contaminacin natural es el proceso de concentracin y toxicidad que muestran determinados elementos metlicos, presentes en los minerales originales

de algunas rocas a medida que el suelo evoluciona. Obviamente a medida que avanza el proceso de concentracin residual de los metales pesados se produce el paso de estos elementos desde los minerales primarios; es decir, desde formas no asimilables, a especies de mayor actividad e influencia sobre los vegetales y el entorno. Otro ejemplo de aparicin natural de una anomala de concentracin de una forma txica se produce en la evolucin acidificante de los suelos por la accin conjunta de la hidrlisis. Los fenmenos naturales pueden ser causas de importantes contaminaciones en el suelo. As es bien conocido el hecho de que un solo volcn activo puede aportar mayores cantidades de sustancias externas y contaminantes, como cenizas, metales pesados, que varias centrales trmicas de carbn. Pero las causas ms frecuentes de contaminacin son debidas a la actuacin antrpica (del hombre), que al desarrollarse sin la necesaria planificacin producen un cambio negativo de las propiedades del suelo. En los estudios de contaminacin, no basta con detectar la presencia de contaminantes sino que se han de definir los mximos niveles admisibles y adems se han de analizar posibles factores que puedan influir en la respuesta del suelo a los agentes contaminantes, como son: vulnerabilidad, poder de amortiguacin, movilidad, biodisponibilidad, persistencia y carga crtica, que pueden modificar los denominados "umbrales generales de la toxicidad" para la estimacin de los impactos potenciales y la planificacin de las actividades permitidas y prohibidas en cada tipo de medio. Vulnerabilidad: Representa el grado de sensibilidad (o debilidad) del suelo frente a la agresin de los agentes contaminantes. Este concepto est relacionado con la capacidad de amortiguacin. A mayor capacidad de amortiguacin, menor vulnerabilidad. El grado de vulnerabilidad de un suelo frente a la contaminacin depende de la intensidad de afectacin, del tiempo que debe transcurrir para que los efectos indeseables se manifiesten en las propiedades fsicas y qumicas de un suelo y de la velocidad con que se producen los cambios secuenciales en las propiedades de los suelos en respuesta al impacto de los contaminantes.

 Poder de amortiguacin: El conjunto de las propiedades fsicas, qumicas y biolgicas del suelo lo hacen un sistema clave, especialmente importante en los ciclos biogeoqumicos superficiales, en los que acta como un reactor complejo, capaz de realizar funciones de filtracin, descomposicin, neutralizacin, inactivacin, almacenamiento, etc. Por todo ello el suelo acta como barrera protectora de otros medios ms sensibles, como los hidrolgicos y los biolgicos. La mayora de los suelos presentan una elevada capacidad de depuracin. Esta capacidad de depuracin tiene un lmite diferente para cada situacin y para cada suelo. Cuando se alcanza ese lmite el suelo deja de ser eficaz e incluso puede funcionar como una "fuente" de sustancias peligrosas para los organismos que viven en l o de otros medios relacionados. Un suelo contaminado es aquel que ha superado su capacidad de amortiguacin para una o varias sustancias y, como consecuencia, pasa de actuar como un sistema protector a ser causa de problemas para el agua, la atmsfera, y los organismos. Al mismo tiempo se modifican sus equilibrios biogeoqumicos y aparecen cantidades anmalas de determinados componentes que originan modificaciones importantes en las propiedades fsicas, qumicas y biolgicas del suelo. Por biodisponibilidad se entiende la asimilacin del contaminante por los organismos, y en consecuencia la posibilidad de causar algn efecto, negativo o positivo. La movilidad regular la distribucin del contaminante y por tanto su posible transporte a otros sistemas. La persistencia regular el periodo de actividad de la sustancia y por tanto es otra medida de su peligrosidad. Carga crtica representa la cantidad mxima de un determinado componente que puede ser aportado a un suelo sin que se produzcan efectos nocivos.

Desarrollo histrico Las primeras manifestaciones de contaminacin antrpica pudieron causar efectos similares a los de otras causas naturales. As, en las primeras culturas sin duda el fuego, que fue un elemento clave para el desarrollo de las mismas, permiti modificar la organizacin espacial del suelo. En un incendio forestal se producen un gran nmero de sustancias voltiles, cenizas, etc., que regresan al suelo con la lluvia o simplemente por la accin de la gravedad. El desarrollo agrcola del Neoltico y sobre todo el posterior descubrimiento de los metales y la manera de transformarlos, debieron ser las causas fundamentales de la contaminacin de los suelos. Las labores agrcolas en climas ms o menos ridos provocan frecuentemente la salinizacin del suelo. El regado intensivo con aguas de baja calidad (a veces, adems, en reas con suelos de sustratos ricos en sales) provoca la rpida degradacin del suelo. La salinizacin ha originado prdidas muy importantes de la capacidad productiva en todas las culturas. El descubrimiento y utilizacin de los metales influy en la contaminacin del entorno. Desarrollo de la cultura urbana La concentracin de poblacin en pequeos espacios implica residuos que se eliminan a travs del suelo y el agua, as como el incremento de actividades comerciales e industriales. La revolucin industrial represent una extrema abundancia de productos residuales que llevaron durante el siglo XX, y ms concretamente en la segunda mitad de ste, los niveles de contaminacin mundial a lmites insostenibles. En la evolucin de la contaminacin producida por diferentes compuestos se observa en los ltimos aos que los compuestos radiactivos tienen tendencia a disminuir mientras que otros como los organoclorados, derivados del petrleo y contaminaciones de origen biolgico, no dejan de aumentar.

La historia de la contaminacin en los ltimos milenios ha podido ser reconstruida gracias a los anlisis de los histosoles. Los histosoles son suelos turbosos y frecuentemente presentan grandes espesores (algunos de ellos de muchas decenas de metros), lo que representa que se ha estado acumulando materiales orgnicos durante un dilatado margen de tiempo. El siglo XX, con su industria basada en el petrleo, est representado por unas acumulaciones de hasta 35 veces ms intensa que las condiciones no contaminantes correspondientes a los periodos prehistricos de la Edad de Piedra. En fechas muy recientes, la implantacin de las gasolinas sin plomo y la sustitucin de las tuberas de plomo por derivados del plstico (PVC) queda registrada por un drstico decrecimiento de la contaminacin por plomo en el suelo. Agentes contaminantes y su procedencia Son muy diversos. Dentro de ellos tenemos los metales pesados, las emisiones cidas atmosfricas, la utilizacin de agua de riego salina y los fitosanitarios. Estos agentes contaminantes proceden generalmente de la actuacin antropognica del hombre, as los metales pesados proceden directamente de las minas, fundicin y refinacin; residuos domsticos; productos agrcolas como fitosanitarios; emisiones atmosfricas mediante actividades de minera y refinera de metales, quema de combustibles fsiles, purines, etc. Los metales pesados en pequeas dosis pueden ser beneficiosos para los organismos vivos y de hecho son utilizados como micronutrientes, pero pasado un umbral se convierten en elementos nocivos para la salud. Las emisiones cidas atmosfricas proceden generalmente de la industria, del trfico rodado, abonos

nitrogenados que sufren el proceso de des nitrificacin. Como consecuencia de esta contaminacin se disminuye el pH del suelo con lo que se puede superar la capacidad tampn y liberar elementos de las estructuras cristalinas que a esos pH pueden solubilizarse y son altamente txicos para animales y plantas. Utilizacin de agua de riego salina: El mal uso del agua de riego provoca la salinizacin y la sodificacin del suelo. En el primer caso se produce una acumulacin de sales ms solubles que el yeso que interfieren en el crecimiento de la mayora de los cultivos y plantas no especializadas (se evala por la elevacin de la conductividad elctrica del extracto de saturacin). En el segundo caso se produce una acumulacin de sodio intercambiable que tiene una accin dispersante sobre las arcillas y de solubilizacin de la materia orgnica, que afecta muy negativamente a las propiedades fsicas del suelo. Fitosanitarios: Dentro de ellos agrupamos los plaguicidas y los fertilizantes. Son, generalmente, productos qumicos de sntesis y sus efectos dependen tanto de las caractersticas de las molculas orgnicas (mayora de los plaguicidas) como de las caractersticas del suelo. Los fertilizantes adems de contener metales pesados, producen contaminacin por fosfatos (eutrofizacin en lagos) y nitratos.

Procesos responsables de la redistribucin y acumulacin Un riesgo importante en la acumulacin de contaminantes en el suelo se produce en aquellas situaciones en las que el contaminante no pierde su capacidad txica sino que nicamente se encuentra almacenado en forma inactiva en el suelo mientras este mantenga unas determinadas condiciones pero que, si stas desaparecen, regresa a su condicin negativa. Este hecho es frecuente en molculas orgnicas de alta persistencia pero es especialmente importante en metales pesados. La presencia de metales como contaminantes pueden producir a las plantas diferentes alteraciones, tales como:

METAL ALUMINIO

EFECTOS Inhibicin de la divisin celular, alteracin de la membrana celular y de las funciones a nivel citoplsmico. Reduccin del crecimiento y alteracin de la concentracin de Ca, K, P y Mn en la planta. Inhibicin de la fotosntesis y la transpiracin. Inhibicin de la

ARSNICO

CADMIO

sntesis de clorofila. Modificacin de las concentraciones de Mn, Ca y K.

COBRE

Desbalance inico, alteracin de la permeabilidad de la membrana celular, reduccin del crecimiento e inhibicin de la fotosntesis. Degradacin de la estructura del cloroplasto, inhibicin de la fotosntesis. Alteracin de las concentraciones de Fe, K, Ca y Mg. Alteracin de la fotosntesis, inhibicin del crecimiento, alteracin en la captacin de K. Inhibicin del crecimiento, de la fotosntesis y de la accin enzimtica. Alteracin en la permeabilidad de la membrana celular, inhibicin de la fotosntesis, alteracin en las concentraciones de Cu, Fe y Mg.

CROMO

MERCURIO PLOMO ZINC

Bibliografia Fuentes Internet: http://www.ciceana.org.mx/recursos/Contaminacion%20del%20suelo.pdf http://www.monografias.com/trabajos31/contaminacion-suelo/contaminacionsuelo.shtml http://edafologia.ugr.es/conta/tema00/home.htm http://edafologia.ugr.es/conta/tema00/progr.htm http://edafologia.ugr.es/conta/tema11/concep.htm http://edafologia.ugr.es/conta/tema11/historia.htm http://edafologia.ugr.es/conta/tema11/agentes.htm Es propiedad: www.profesorenlinea.cl. Registro N 188.540