DESCRIPCIN DEL SISTEMA ESTABULADO DE PRODUCCIN DE GANADO BOVINO PARA CARNE CON BASE EN PASTOS DE CORTE , ENSILAJE (maz

o sorgo), BANCOS DE PROTEINA(leguminosa) Y BLOQUES NUTRICIONALES COMO ALIMENTO

ESTABULACIN O CONFINAMIENTO DE ANIMALES La estabulacin de animales o confinamiento en corrales, es una prctica que se usa entre otras para engordar ganado de diferentes especies, para nuestro caso ganado bovino para carne. Generalmente se realiza para estandarizar los animales, reducir substancialmente las reas de produccin y optimizar el recurso alimenticio, dando un mejor manejo a los animales.

VENTAJAS DEL SISTEMA Homogenizacin de los animales al entrar en confinamiento como al salir de l. Mejor manejo sanitario de los animales. (vacunas, vermifugaciones, etc.) Mejores registros de control individual. Optimizacin del consumo de alimento por parte de los animales. Mejor diseo y control de la dieta. Mejores pesos alcanzados en una unidad de tiempo en comparacin con otros sistemas. La administracin es ms eficiente aunque sea ms costosa en relacin. Producto final de mejor calidad, en este caso carne.

SISTEMAS INTEGRADOS DE PRODUCION Este tipo de sistemas se basa en la utilizacin eficiente de los recursos disponibles en las diferentes regiones ganaderas del pas. El nuevo modelo de produccin involucra diversos criterios de produccin que dirigen a la produccin ganadera a alcanzar mejores niveles competitivos desde el punto de vista biolgico de las especies tanto de forrajes como de animales, desde el punto de vista econmico y social, dndole un manejo ms racional de nuestra ganadera. La ganadera debe incorporar en su manejo, lo pecuario, lo agrcola y lo silvopastoril, permitiendo lograr mejores niveles de productividad, cerrar el ciclo del sistema, proyectar efectivamente hacia los mercados y minimizar el impacto sobre el medio ambiente. La industria ganadera debe entender que se debe conocer el medio en que se desenvuelve para poderse desarrollar y sacar el mejor provecho. PASTOS DE CORTE PARA LA ALIMENTACION BASE DE LOS ANIMALES A medida que la ganadera se tecnifica y se hace necesario explotar la tierra ms eficientemente, los pastos de corte caracterizados por su gran capacidad para producir forraje, por su persistencia y rpida recuperacin, son cada vez ms utilizados. Cuando se consumen en su momento apropiado, su calidad es aceptable y las producciones que se pueden obtener por unidad de rea superan las obtenidas con las especies de pastoreo, pudindose ofrecer en forma fresca, como heno o como ensilaje necesitndose un manejo adecuado y conocimiento en todos los casos. El principal pasto de corte a utilizar es el King Grass(Pennisetum Hybridum) que es un forraje muy utilizado en Colombia por su gran adaptabilidad y alto nivel de produccin llegando a un promedio de 350-400 toneladas por hectrea al ao con cortes cada 45-60 das. DESARROLLO DEL SISTEMA ALIMENTICIO BASADO EN ENSILAJE DE MAZ O SORGO El ensilaje de maz o del sorgo son alimentos comnmente utilizados a nivel mundial para la alimentacin intensiva del ganado bovino. Est bien comprendido el potencial que tiene el ensilaje para promover un acabado ms rpido de los animales, y por lo tanto se ajusta a condiciones en las cuales se busca finalizar el animal intensivamente durante un periodo ms corto y as poder mejorar la calidad de la canal. El ensilaje es un alimento rico en carbohidratos (azcares) y deficiente en nitrgeno fermentable para los microorganismos del rmen como en protena sobrepasante; elemento indispensable para balancear los nutrientes al nivel del metabolismo del animal, de ah la

razn de acompaar el cultivo a ensilar con frjol o con otra leguminosa, que aumenta el nivel de protena en el ensilaje. QUE ES EL ENSILAJE Es un mtodo de conservacin de forrajes verdes por intermedio de un proceso de fermentacin en ausencia de aire. Se trata de que el material ensilado produzca la menor cantidad de modificaciones ya que estas corresponden a prdidas de elementos tiles. Los pastos ms apropiados para ensilar son aquellos que tienen una mejor relacin de tallos hojas, es decir, que producen un abundante follaje, que presenten un hbito de crecimiento que permita la cosecha mecnica o manual fcilmente y que su volumen de produccin sea grande.

CONDICIONES DE UN BUEN ENSILAJE Se tiene que un buen ensilaje debe cumplir los siguientes requisitos: Olor y sabor agradables Ausencia de olores nauseabundos No debe haber presencia de hongos(tonos blanquecinos) La consistencia ptima debe ser la de un material ensilado suelto, pastoso No debe tener consistencia pegajosa El pH debe ser preferiblemente menor de 4.2 El nitrgeno amoniacal debe ser menor al 1%, el nitrgeno amoniacal debe estar en proporcin de 9 a 1 o menor con respecto al nitrgeno total El color debe ser verde o amarillo verdoso La humedad de estar entre un 68 y 71%.

VENTAJAS Y PRINCIPIOS DEL ENSILAJE Ventajas: - Preserva al mximo los nutrientes cuando un cultivo se cosecha para ser ensilado - Se reducen las prdidas por mal tiempo o estado de desarrollo del cultivo - Presenta menos necesidades de suplementacin - Permite que la maquinaria se utilice mejor - Cuando se utilizan equipos apropiados las prdidas en la cosecha y manipuleo son muy bajas - El ensilaje se puede conservar por largos perodos de tiempo con pequeas prdidas - Permite la disponibilidad de alimento en la poca requerida - Conserva el sabor del pasto, as como su valor nutritivo - Con este mtodo de conservacin de forrajes se aumenta la capacidad para sostener ms animales por unidad de rea incrementando la produccin de carne para nuestro caso. Principios: Un buen ensilaje depende de los siguientes factores: La composicin bromatolgica de la planta que se ensila(nivel de nutrientes) Cantidad de aire atrapado dentro de la masa del silo o que se deje penetrar a ella Las bacterias existentes en el material vegetal.

VALOR NUTRITIVO El valor nutritivo del ensilaje depende de su composicin qumica y digestibilidad, as como de la cantidad consumida por los animales. El ensilaje no mejora el forraje, pero si conserva por largo tiempo gran parte de su calidad original, su valor decrece cuando est contaminado con hongos, rancio o demasiado hmedo. El valor energtico vara de la misma forma que la digestibilidad, ya que se calcula a partir de sta y el valor de protena se determina por el contenido de protena cruda y es elevado en las fases tempranas del cultivo, as el valor nutritivo tiende a disminuir cuando se retaza la cosecha. BLOQUES MULTINUTRICIONALES Y SALES MINERALIZADAS La baja calidad nutritiva es una caracterstica comn a muchos de los recursos alimenticios para los animales en el trpico. Los pastos en poca seca, los residuos de cosechas y los subproductos agroindustriales poseen un bajo contenido de micronutrientes, los cuales son necesarios para un eficiente crecimiento de las bacterias ruminales que son indispensables en el aprovechamiento de estos recursos.

La tecnologa de fabricacin es muy flexible y puede realizarse a nivel de fbrica o a nivel de finca con mezcla manual con la ayuda de moldes sencillos para facilitar la solidificacin del producto. DINMICA DEL PROYECTO Se basa en el mantenimiento y engorde de ganado vacuno de carne en unidades de Kilo en peso vivo o Kilo en pi, en un terreno arrendado y bajo un adecuado y riguroso manejo sanitario, balance nutricional y buena administracin en general. Asumiendo los costos que demande todo el proceso por mitades entre las partes. Sistema Asociativo de Produccin Este sistema de Produccin para nuestro caso, se basa en la inversin en dinero que hace el Socio Capitalista, y la inversin en dinero y trabajo que hace el Socio Ejecutor. Uniendo esfuerzos de una y otra parte se logra crear una rentabilidad que esta dada por la ganancia diaria de los animales en confinamiento que es repartida por mitades junto con los costos de produccin del proyecto al final del proceso productivo; o sea, en el momento de la venta de los animales. Ubicacin La ubicacin de la explotacin se encuentra en la vereda Rincn Santo del municipio del Guamo (Tolima) a escasos 11 kilmetros del casco urbano y cuenta con excelentes tierras y abundante agua para el optimo cumplimiento de este proyecto. Pasos a seguir en el sistema productivo Bsicamente el proyecto consta de una serie de actividades entre las que se pueden sealar las siguientes entre otras: 1) Siembra del forraje correspondiente al nmero de animales a cebar en el perodo determinado. 2) Diseo y construccin de las instalaciones como corrales, cercas, comederos, bebederos, etc. 3) Compra y venta de ganado en pi y transporte a la finca objeto del proyecto. 4) Comercializar ganado para la produccin de carne preferiblemente de la raza Ceb en sus diferentes lneas o en su defecto con un alto mestizaje. 5) Establecer planes de manejo sanitario( vacunas, drogas, insumos, etc.) con criterios profesionales acordes con la epidemiologa de la zona. 6) Diseo e implementacin de un balance nutricional adecuado para las diferentes etapas de crecimiento del animal, en levante y/o engorde. 7) Velar por la seguridad de los animales diseando planes de contingencia como adecuacin de cercas y corrales; adems crear y aplicar sistemas de vigilancia sobre el ganado.

8) Controlar porque el ganado aumente su peso diariamente en un valor promedio mnimo de 700 gramos.(pudiendo ser mayor) 9) Mantener limpios y debidamente cercados los potreros con pasturas abundantes y adecuadas que garanticen un ptimo rendimiento en el proceso de levante y/o engorde. Cantidad de animales La cantidad de animales a engordar depende directamente de la oferta del forraje que se tenga a disposicin en la finca y de el peso o del estado fisiolgico del animal . Para nuestro caso la oferta alimenticia alcanza para alimentar 30-40 animales por hectrea en estabulacin, en pesos oscilantes entre 180- 450 kilos por cada animal durante todo el ao de engorde.

Costo del mantenimiento de los animales Las actividades que producen costos de establecimiento y mantenimiento de los animales a lo largo de todo el proceso productivo son muchos y en resumen citamos los siguientes: Arriendos de terrenos y adecuacin de cercas, nivelaciones, etc. Establecimiento y mantenimiento de los cultivos forrajeros (arados, rastrillas, siembras, semillas, riegos, fertilizantes, cortes, transporte, ensilajes, silos, etc.) Corrales de estabulado, cercas, sistemas de electricidad, agua, comederos, bebederos, etc. Costos de suplementacin alimenticia como concentrados, sales mineralizadas, vitaminas, etc. Mantenimiento veterinario y planes de control sanitario como vacunas, vermfugos, insecticidas, etc. Costos administrativos como el operario de manejo de los animales, cuida de los animales en las noches, etc.

Se estima un precio promedio del costo de cada animal por da de produccin en un rango de $900 a $1100 Pesos, con promedio de $1000 pesos, por el alto costo del forraje y del mantenimiento en general. Este costo del animal por da, ser repartido por partes iguales entre las partes. Hay que tener en cuenta que el precio de un kilo de ensilaje a nivel comercial es de aproximadamente $200 a $300, sabiendo que el consumo diario promedio de cada animal es de aproximadamente 12 kilos. Lo que significa que elaborar el propio ensilaje es ms econmico que comprarlo.

RENTABILIDAD DEL PROYECTO La rentabilidad del proyecto est en funcin de la ganancia diaria de peso que logren los animales a lo largo de un tiempo determinado, dependiendo de muchos factores como la nutricin adecuada, el medio ambiente de los animales, el buen estado sanitario, la gentica de los mismos, costos de compra y venta, una buena administracin y otros que factores que inciden directa o indirectamente en el proceso productivo.

Los parmetros bsicos a tener en cuenta son los siguientes: Costo de mantenimiento de animal al da $ 500 (para cada parte) Costo de mantenimiento por ao(365 das), por animal $182.500 Valor del animal en la compra promedio 550.000 a 600.000 ($3000 el kilo en pie prom.) peso, 180-220 kilos

Valor en venta el kilo promedio $2.500 a 2.800 Tiempo de ceba 365 das (un ao) Valor por animal en la venta (peso 420-450 kilos) por $2.800 el kilo = $1170.000 a $1260.000 en promedio como podemos ver en la tabla siguiente.

Ganancia por da /animal (gramos) 500 600 700 800 900

Ganancia total (kilos) 182.5 219 255 292 328

Peso inicial promedio (kilos) 180 180 180 180 180

Peso total al final del ao (kilos) 362 399 435 472 508

Precio promedio de venta ($) 2.800 2.800 2.800 2.800 2.800

Valor del animal en la venta ($) 1013.000 1117.200 1218.500 1321.600 1422.400

Por ejemplo vamos a cebar 10 animales de 180 kilos(peso inicial) cada uno:
-

Valor $5500.000 Costo de mantenimiento $182.500 por 10 animales = $1825.000 Costo de la Inversin Total $6325.000. Precio por kilo en pie $2800 en promedio.
Ganacia($) por ao por animal Ganancia Ganancia en en kilos kilos al ao por total animal/ao Ganacia ($) por ao total (por socio) Porcentaje de ganacia sobre la inversin

Gramos de Ganancia ($) ganancia/da por da por animal

500 600 700 800 900

1.400 1.680 1.960 2.240 2.520

511.000 613.200 715.400 817.600 919.800

182.5 219 255.5 292 328.5

1825 2190 2555 2920 3285

2555.000 3066.000 3577.000 4088.000 4599.000

46.45 55.74 65.03 74.32 83.61

En la tabla observamos principalmente el porcentaje variable de ganancia sobre la inversin, dependiendo de la ganancia diaria de peso de los animales a lo largo del ao, sin descontar el costo del mantenimiento anual, estimado en 25-30% y podamos concluir algunos aspectos generales: Entre ms gane al da cada animal, mejor ser el peso final en la ceba y mejor el precio de venta, por consiguiente mayor rentabilidad

El sistema de confinamiento garantiza como mnimo una ganancia de 700 gramos al da por animal, pudiendo ser ms alto dependiendo de factores como calidad gentica del ganado, alimentacin y manejo en general. El engorde de ganado en estabulacin y alimentado con forrajes cortados frescos y/o ensilados y suplementos adecuados, son una buena alternativa de inversin, pues ofrece alrededor del 40-50% de rentabilidad de la inversin en un ao.