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RETRATOS:
RECETAS:
MARMITAKO DE BONITO.
INGREDIENTES ( 6 pax. ).
½ kilo de cebollas.
1’3 Kg. de patatas.
1 cabeza de ajos.
3 pimientos verdes.
¼ kg. de tomates maduros.
2 hojas de laurel.
1’2 kg. de bonito.
1’5 dl. de aceite de oliva.
1 poco de perejil
ELABORACION.
1.-.Poner en una cazuela el aceite y rehogar a fuego suave la cebolla y los ajos picados
en Brunoise, junto con el laurel y el perejil.
2.- Se añade los tomates troceados y los pimientos troceados y limpios y los dejamos
rehogar por espacio de unos minutos.
3.- Añadir las patatas, mezclar bien y añadir el agua ó caldo caliente suficiente para
cubrir las patatas. Dejar cocer todo a fuego lento por espacio de unos diez minutos y se
le da punto de sal.
4.- Repartir el bonitro troceado y limpio por la superficie del marmitako y se deja cocer
todo el conjunto a fuego suave hasta ver que las patatas resulten tiernas. El tiempo
aproximado de cocción será de una media hora aproximadamente.