MARTA PRIETO RIOS

BALANCE ENERGTICO

INDICE

1. ndice 2. Resumen 3. Palabras claves 4. Introduccin 5. Material y Mtodos. 6. Resultados 7. Conclusin

Balance Energtico:
RESUMEN En el siguiente trabajo trato un estudio sobre m, calculando mediante unas tablas las composiciones de los alimentos. Es una actividad complementaria a mis estudios aplicando unos conocimientos reales ya estudiados. El objetivo de este trabajo es aprender unos valores sobre el metabolismo basal y la obtencin de sus resultados. A partir de este estudio podemos comprobar el metabolismo basal que tenemos y la obtencin de unos resultados en los que podemos o bien mantener nuestra alimentacin o mejorarla para poder tener una mejor calidad de vida.
PALABRAS CLAVES:

Trminos que pueden aparecer a lo largo del trabajo: Balance Energtico. Metabolismo Basal. Termognesis de los alimentos. Gasto por actividad fsica. Nutriente / Micronutriente.

INTRODUCCIN:

Balance Energtico: El balance energtico se refiere al equilibrio entre la energa que consumimos a travs de los alimentos y la energa gastada durante el da. Se expresa mediante la siguiente ecuacin.

La ingesta energtica es aportada mediante los nutrientes de la dieta y estos son: Grasas (9 Kcal/g) Protenas (4 Kcal/g) Carbohidratos (4kcal/g) Alcohol (7kcal/g) Fibra (1.5 Kcal/g) El gasto energtico est constituido por la suma de: Gasto energtico basal (GEB): consumo de energa en reposo, calculado en funcin de la edad, sexo y peso corporal. Supone el 50-70 % del gasto energtico. Gasto energtico durante la actividad fsica: calculado segn el sexo y nivel de actividad (ligera, moderada, intensa y excepcional). INTENSIDAD ACTIVIDAD Sedentaria Moderada Intensa Trabajo de oficina, chofer... Camarero, repartidor, ama de casa... Estibador, albail, deportista... % DE ESFUERZO 30% 60% 90%

La termognesis inducida por la alimentacin: consumo de energa producidas por diversos estmulos como la ingestin de los alimentos fros, estrs, etc. Responsable de un 10% de la energa gastada total.

Ley de la Termodinmica: "La energa no se crea ni se destruye solo se transforma.

Equilibrio energtico: Si la ingesta y el gasto de energa Balance energtico positivo: Cuando la ingesta de energa

son iguales.

es mayor que su gasto, aumento de peso debido al aumento del tejido adiposo.

energa es menor que su gasto, corporal.

Balance energtico negativo: Cuando la ingesta de disminucin del peso

MATERIAL Y MTODOS:

Para poder realizar este trabajo tenemos que utilizar una serie de instrumentos de medida para poder determinar el ltimo trmino sobre el balance energtico.

Medidas Antropomtricas: o Edad. o Peso. o Altura o Complexin o Permetro cintura: o Permetro cadera: o Pliegue Tricipital: plicometro o Permetro de la mueca o IMC o % Grasa corporal o Permetro Arterial: Tensimetro o Pulsaciones / Minuto

o Glucemia: acutrend plus o Triglicridos: Acutrend plus o Colesterol: Acutrend Plus o ndice de resto vascular: permetro cintura / permetro cadera. o Frecuencia respiratoria. o Frecuencia cardiaca: Ingesta de Energa: Mediante Dial Tabla de composicin de alimentos. Tabla de actividad fsica: tipo de actividad y tiempos. Otros: o Apuntes Ciclo o Internet diversas pginas sobre nutricin, wikipedia etc. o Formula de Harris y Benedict: Mujer MB: 665.0 + (9.56 x P (Kg) + 1.85 x A (cm) (4.7 x E). Instrumentos utilizados: o Cinta mtrica: instrumento de medida graduada.

Gasto energtico:

o Tallimetro:

o Acutrends Plus: Para determinar la glucemia, triglicridos y colesterol.

o Plicometro:

o Medidor de T.A

o Aparato de Impedancia:

o Bscula :

o Espirmetro

RESULTADOS:

Gracias a los datos y tablas que presento a continuacin podemos observar el balance energtico total y aspectos que tenemos que mejorar para el equilibrio. Cada una de las tablas representan la ingesta, el gasto energtico y el consumo de nutrientes ingeridos durante cinco das.

ndices y Medidas: Medidas : Peso Talla T.A Pulso Porcentaje Corporal Resultados: 69 73 114/68 76 Grasas 23.4 16,4 18 83 cm la 16,5 cm 23,22 LO 151 mg/L (masa 20,2Kg

Kg. Grasa corporal Pliegue Tricipital Permetro Abdominal Permetro mueca IMC ndice Glucmico Triglicridos Colesterol Impedancia grasa) de

Tabla de Ingestas de Alimentos

Grupo de Alimentos

Raciones Reales Da 1 Da 2 3 3 2 2 5 5 1 3 3 2 1 3 Da 3 3 3 1 2 5 5 2 4 2 1 1 3

Raciones Recomendadas

Objetivo s

Leche y Derivados Aceite de oliva Verduras y Hortalizas Frutas Pan, cereales, arroz, pasta, patatas. Agua Pescados y mariscos Carnes aves Huevos Legumbres Frutos secos Grasas, dulces, snack, refrescos, embutidos. Cerveza o vino

3 3 2 2 5 5 1 4 3 2 0 4

2-4 raciones/da V 3-6 raciones/da V >2 raciones/da

3 raciones/da

4-6 raciones/da 4-8 raciones/da 3-4 raciones/da 3-4 raciones/da 3-4 raciones/da 2-4 raciones/da 3-7 raciones/da Ocasional y moderado Consumo opcional

Prctica de actividad 30 fsica

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moderado 30 minutos

ndice del gasto energtico Da 1 Tipo de Actividad Descanso Muy ligera Ligera Moderada Alta Total Horas 8 9 4 2 1 24 Grado de actividad diaria Dormir Sentado Comiendo Leer subir escaleras, deprisa, etc. 48,5 Factor 1 1,5 2,5 5 andar 7 Resultado 8 13,5 10 10 7

ndice total: peso y estatura 2,02083333 GER: 1233,7175 Gasto energtico total: 2493,13745

Da 2: Tipo de Actividad Descanso Muy ligera Ligera Moderada Alta Horas 7 9 3 3 2 Grado de actividad diaria Dormir Sentado Comiendo Leer subir escaleras, Factor 1 1,5 2,5 5 andar 7 Resultado 7 13,5 7,5 15 14

deprisa, etc. Total 24 57

ndice total peso y altura: 2,375 GER: 1234,08 Gasto total energtico: 2930,94

Tabla de ingestas de alimentos: Dial Da 1

10

Da 2

Da 3

11

Da 4

Da 5

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Datos introducidos para calcular el metabolismo basal y el gasto energtico aproximadamente.

Ingestas:

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Aporte por grupo de nutrientes:

Calidad de la dieta:

Otro ndice en el que observamos los datos que nos ofrece el software.

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Otro ndice

Adems incluyo:

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La siguiente tabla refleja mis datos sobre la impedancia polar, en la que apararecen la masa libre de grasa, el agua corporal del cuerpo total y la masa libre de grasa. Refleja que estoy en normopeso.

Gasto Energtico: Gasto energtico: otro componente importante del balance de energa, forma en la que el cuerpo utiliza la energa localizada en las uniones qumicas dentro de los alimentos. Las variaciones del gasto energtico dan como resultado un aumento o prdida de peso si la ingesta del alimento o su composicin permanecen constate. Los alimentos deben

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suministrarse regularmente para satisfacer las necesidades energticas para la supervivencia del cuerpo, la energa aparece en forma de calor este proceso se realiza mediante reacciones qumicas. Los componentes del gasto energtico diario se dividen en tres categoras: 1. Tasa metablica en reposo / Metabolismo basal. 2. Termognesis inducida por los alimentos

3. Gasto energtico de la actividad fsica Metabolismo: Conjunto de representaciones fsicas y qumicas que tiene lugar en las clulas de los tejidos vivos, mediante el cual se produce y mantiene e incluye la utilizacin de sustancias como (hidratos de carbono, lpidos y protenas) con el objetivo de producir energa para las funciones vitales del organismo.
1.

Metabolismo Basal: Es el gasto energtico diario, el reposo y mientras se est despierto

cantidad minina de

energa necesaria para mantener las funciones vitales del cuerpo durante o relajado. Se mide en ayunas despus de 12 horas o ms o bien despus de haber estado en reposo total o un lugar a una buena temperatura es decir, lo que un cuerpo necesita diariamente para seguir funcionando. A ese clculo le debemos aadir las actividades extras que se pueden hacer cada da. El metabolismo basal diario se puede calcular aproximadamente mediante las ecuaciones de Harris Benedict :
o o

Hombre: 66,47 + (13,75 x peso (kg)) + (5 x Altura (cm)) (6, 75 x (Edad) Mujer: 655,0 + (9, 56 x Peso(kg)) + (1,85 x Altura(cm) ) ( 4,7 x (Edad)

Factores que modifican la intensidad del metabolismo basal:

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Ejercicio fsico: despus de realizar cualquier ejercicio, el metabolismo basal se mantiene elevado por un tiempo corto. Tamao y constitucin del cuerpo: el metabolismo basal es mayor en

constituciones musculosas y menor en personas obesas; se debe a que los msculos son tejidos activos en comparacin con el adiposo y en el cual hay menor actividad calrica. Efecto termogenico de los alimentos: Despus de ingerir una comida aumenta el metabolismo; esto es causado a las distintas reacciones qumicas asociadas con la digestin , absorcin y almacenamiento de los alimentos en el organismo. Edad y crecimiento: los nios tienen elevado el metabolismo basal. Por otro lado en la edad adulta el metabolismo basal desciende al aumentar la grasa corporal. Sexo: por lo general el hombre tiene mayor metabolismo basal que la mujer, debido a que el hombre tiene menor tejido adiposo y ms masa muscular en comparacin con la mujer. Clima : el metabolismo basal es menor en zonas calurosas que en zonas fras. Sueo: durante el sueo el metabolismo basal disminuye debido a que nos relajamos Desnutricin: una desnutricin prolongada disminuye el metabolismo basal debido a la falta de alimento a la clula. Fiebre: este parmetro aumenta el metabolismo basal. Embarazo: en el ltimo trimestre el metabolismo basal aumenta debido a que el feto y la placenta aumenta su actividad metablica (debido al crecimiento)

Tasa metablica en reposo : Valor mnimo de energa para que la clula subsista, representa el 60 80 % del gasto energtico diario en la mayora de los adultos sedentarios y en buen estado de salud. En personas activas la variable aumenta debido al gasto energtico por actividad fsica. Este parmetro se mide en reposo no hace falta estar en ayunas

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Y en ocasiones se habla de TMR o MB que son parmetros parecidos pero no iguales .

2.

Termognesis inducida por los alimentos . La termognesis es el aumento de la tasa metablica basal como respuesta a diversos estmulos como pueden ser la exposicin al fro, el estrs psicolgico, los frmacos. La termognesis inducida por los alimentos representa el gasto energtico del consumo de alimentos a lo largo del da. Incluye los procesos de digestin, absorcin y transporte de los alimentos, metabolismo y almacenamiento dentro del organismo.

3.

Gasto energtico por actividad fsica (GAF).

Depende del individuo y se va a realizar una actividad fsica u otra pude suponer desde un 20% hasta un porcentaje elevado. Se suele medir haciendo una distribucin horaria de la actividad realizada. La podemos obtener mediante calorimetras.

Calculo de gasto energtico total. En un individuo con condiciones normales la energa consumida por el organismo proviene del gasto energtico basal, la termognesis de los alimentos y gasto por actividad fsica. GASTO TOTAL DE ENERGIA = MB + AF + TA MB: Metabolismo Basal AF: Actividad fsica TA: Termognesis de los alimentos.

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CONCLUSION:

En los resultados obtenidos sobre los resultados de mi balance energtico podemos determinar que es superior en cuanto al ejercicio fsico ingiero ms caloras de las que gasto, por lo que supone un aumento de peso diario. Podra concluir que el aumento de peso no es muy elevado pero si poco a poco se va notando, a largo plazo podra suponer un gran aumento del peso corporal al ingerir demasiadas caloras y no realizar ejercicio fsico. Por lo que debera hacer mi dieta ms variada y realizar ms ejercicio fsico pero esto se incluir ya en los nuevos propsitos de ao. Como ltimo paso debera saber cmo llevar una alimentacin equilibrada y para esto debera saber: Cmo podramos llevar a cabo una alimentacin equilibrada? Qu es alimentacin equilibrada? Alimentacin equilibrada es aquella que incluye unas variedades de alimentos en las cantidades adecuadas, en funcin de las caractersticas de cada persona (edad y situacin fisiolgica infancia, embarazo y lactancia-, sexo, composicin corporal), estilo de vida, etc., cubre los requerimientos de energa y nutrientes que nuestro organismo necesita para mantener un buen estado nutritivo, de salud y bienestar. Cmo la podemos llevar a cabo? Para llevar una buena alimentacin equilibrada debemos de tener en cuenta la pirmide alimentaria y la tabla de grupos de alimentos que nos indica que tipo de alimentos podemos consumir, cantidades y das totales que se pueden ingerir

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BIBLIOGRAFIA:

Wikipedia Imgenes google Apuntes Diettica (Alimentacin Equilibrada). Blogs compaeras cursos anteriores. Pginas web.

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