UNIVERSIDAD TECNICA DE AMBATO FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERIA EN ALIMENTOS CARRERA DE INGENIERIA BIOQUIMICA Nombre: Mara de Lourdes Correa Salgado

Ayudante: Egda. Janina Proao Profesor: Ing. Fernanda Ramos Fecha: 19-11-2011 Semestre: Septimo Semestre Tema: CLULA Y RUPTURA CELULAR 1. Introduccin

La clula es la estructura ms pequea capaz de realizar por s misma las tres funciones vitales: nutricin, relacin y reproduccin. Todos los organismos vivos estn formados por clulas. Algunos organismos microscpicos, como las bacterias y los protozoos, son unicelulares, lo que significa que estn formados por una sola clula. Las plantas, los animales y los hongos son organismos pluricelulares, es decir, estn formados por numerosas clulas que actan de forma coordinada. El tamao de las clulas es muy variable. La ms pequea, un tipo de bacteria denominada micoplasma, mide menos de una micra de dimetro. Entre las de mayor tamao destacan las clulas nerviosas que descienden por el cuello de una jirafa, que pueden alcanzar ms de 3 m de longitud. Las clulas humanas presentan tambin una amplia variedad de tamaos, desde los pequeos glbulos rojos que miden 0,00076 mm hasta las hepticas que pueden alcanzar un tamao diez veces mayor. Aproximadamente 10.000 clulas humanas de tamao medio tienen el mismo tamao que la cabeza de un alfiler. Las clulas presentan una amplia variedad de formas. Las de las plantas tienen, por lo general, forma poligonal. En los seres humanos, las clulas de las capas ms superficiales de la piel son planas, mientras que las musculares son largas y delgadas. Algunas clulas nerviosas, con sus prolongaciones delgadas en forma de tentculos, recuerdan a un pulpo. La lisis celular es la rotura de la membrana celular. Todas las clulas tienen una membrana hecha de fosfolpidos que separan el contenido celular del ambiente extracelular. Los fosfolpidos son anfipticos y tienen embebidas las protenas de membrana. La naturaleza de los lpidos y las protenas vara dependiendo del tipo de clula. En la clula animal la membrana es la nica barrera, pero en plantas y bacterias la membrana se encuentra rodeada por una pared celular. La pared celular bacteriana est compuesta por peptidoglucanos. Estos tipos de barrera extracelular confieren forma y rigidez a las clulas. La tcnica escogida para la ruptura celular tiene que considerar el origen del tejido para evaluar su facilidad o dificultad de destruccin. Adems el mtodo debe ser compatible con la cantidad de material que ser procesado y las aplicaciones de este. Existen dos tipos de lisis: la lisis tradicional y la lisis por medio de detergentes. Lisis tradicional Homogeneizacin lquida. Las clulas se rompen al ser forzadas a pasar por espacios muy pequeos. Sonificacin. Ondas de alta frecuencia rompen las clulas. Congelamiento. Ciclos de congelacin continuos rompen la clula induciendo la formacin de cristales. Lisis por medio de detergentes Lisis celular por medio de detergentes es una manera ms suave de romper la membrana celular. Los detergentes rompen la barrera lipdica solubilizando las protenas e interrumpiendo la interaccin lpido-lpido, lpido-protena y protena-protena. Los detergentes, al igual que los lpidos, se asocian entre ellos y se unen a superficies hidrofbicas. Se componen de una cabeza polar hidroflica y una cola no polar hidrofbica. No hay un protocolo estndar disponible. El detergente depender de la aplicacin que se le quiera dar. Muchos estudios en los que se usaelectroforesis usan tpicamente SDS para desnaturalizar las protenas por completo. La eleccin del detergente para la lisis celular depender tambin del tipo de clula. Es importante tomar en cuenta adems los buffer usados, el pH, la concentracin de sal y latemperatura para la eleccin del detergente correcto. 2. Objetivos 3. Materiales y Reactivos 4. Metodologa 5. Resultados

6. 7.

Discusin Cuestionario Elaborar una tabla con os principales productos biolgicos intra y extracelulares Por qu no se debe mover el tarro a distintas intensidades? Clula eucariota

Clula procariota

8. 9.

Conclusiones Bibliografa