Introduo: Existem alguns tipos de destilao: destilao simples, destilao fracionada, destilao por arraste a vapor, dentre outros.

O processo de destilao, independentemente do tipo, tem sido muito empregado para purificao de substncias e para separao dos componentes de misturas. O processo de destilao se baseia na combinao sucessiva dos processos de vaporizao e de condensao. O processo que ser utilizado na destilao da cana de acar, ser a Destilao Simples,que um dos mtodos mais comuns de purificao de lquidos. Os destilados alcolicos mais importantes no Brasil so a aguardente de cana, com uma produo estimada em 1,5 bilho de litros, e o lcool carburante, cuja cifra de produo est em torno de 13 bilhes de litros. A renda desses dois setores da economia, movimentam mais de R$ 10 bilhes (US$ 4 bilhes) por ano e geram empregos diretos para mais de um milho de pessoas.

Objetivo: Sintetizar lcool etlico, a partir da fermentao da cana de acar, utilizando o processo de destilao. Materiais:

1000 mL de caldo de cana; 2 colher (sopa) de fermento biolgico; 2 erlenmeyer de 500 mL ou Kitassato. 2 Tubo de ensaio; Rolhas de borracha com furo; Tubos de vidro em forma de U; Balo de destilao; Lamparina; 2 Suporte universal; Trip; Tela de amianto; Fsforo; gua corrente (torneira); Mangueira de silicone.

1 passo foi obter a Fermentao alcolica. Para isso feito o procedimento de montagem do sistemas destilao simples Para a execuo do experimento deve-se proceder montagem do sistema ilustrado, ao lado.

Coloque no kitassato aproximadamente 500 mL de caldo de cana e uma colher (sopa) de fermento granulado.

O tubo de ensaio deve ter aproximadamente 2/3 de seu volume preenchido com a poro lmpida de uma soluo saturada de hidrxido de clcio, Ca(OH)2. O frasco kitassato dever ser tampado com rolha, e mistura levemente agitada. A extremidade oposta do tubo de vidro, que se liga sada lateral do frasco kitassato por meio de uma mangueira, dever ser imersa na soluo de Ca(OH) 2, de modo que o gs proveniente da fermentao seja borbulhado atravs dela. O sistema deve permanecer em repouso por no mnimo quatro horas. Segunda etapa: Destilao do lcool etlico. Monte os equipamentos, seguindo o esquema abaixo:

Coe o caldo de cana j fermentado. Acondicione-o em um balo de vidro. Ligue a mangueira de entrada de gua em uma torneira e coloque a outra (sada de gua) dentro da pia. Leve para aquecimento, controlando a temperatura. O ideal deixar na faixa de 80-85 C Ao se destilar, aproximadamente 50 mL de lquido, separe e colete o restante do destilado. Faa o teste do fogo, com uma parte do lquido coletado. Calcule a densidade e a acidez do lquido destilado. Anlise de dados: 1. Descreva o processo de fermentao alcolica e da destilao do caldo de cana. 2. Nos processos utilizados ocorreram transformaes qumicas? Caso afirmativo, quais so os produtos destas reaes? 3. O lquido coletado puro? Justifique. Caso a resposta seja negativa, o que poderia ser feito para se obter maior pureza? 4. Pesquise outros materiais que poderiam produzir este mesmo produto. 5. Qual a importncia da destilao alcolica para economia do Brasil?