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HTELLERIE
WELLNESS
AICA
n 20
Opportunit di Lavoro Incontro Domanda ed Offerta Informazione Nel campo del Turismo in Italia ed allEstero Alberghi - Villaggi Turistici - Ristoranti - Bar - Compagnie Aeree - Catering Marittimo, Aeroportuale, Ferroviario e tutto quanto fa turismo Agenzie Viaggi/T.O. Opportunit Aziende cessioni e rilievi
MAITRE DI SALA 46enne, diplomato, bella presenza, socio Amira-Ais-Adam. Valuta proposte di lavoro, in Napoli, e zone limitrofe, seriet, disponibilit, professionalit, buone le relazioni interpersonali, buono lo standard acoglienza clienti, e coordinamento del personale di sala. Per contatti 3475607534 3387489474
gruppo
Gruppo Albrghiero ricerca personale per strutture in Toscana: REPARTO CUCINA, RECEPTION, SALA. Richiesta esperienza in hotel 4/5 Stelle, conoscenza lingua inglese. gli interessati possono inviare curriculum con foto e autorizzazione trattamento dati a: jobendwork@hotmail.com
alberghiero della Repubblica ROOM DIVISION MANAGER CAPO PARTITA CON ESPERIENZA ADDETTO AL RICEVIMENTO GOVERNANTE Si richiedono esperienza nella qualica e referenze. Email: info@ghsmgroup.sm
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Per struttura 5 stelle lusso a Milano, prossima apertura mese di novembre ricerca le seguenti gure: GOVERNANTE: richiesta esperienza in strutture di pari categoria, attitudine alla gestione del personale e capacit di coordinare gruppi di lavoro numerosi. Indispensabile la buona conoscenza del sistema Opera e ottima padronanza della lingua inglese. CAMERIERA AI PIANI FACCHINI La ricerca rivolta ad entrambi i sessi. Si prega inviare il proprio CV completo di foto specicando la posizione di interesse nelloggetto ed inserendo lautorizzazione al trattamento dei dati personali (D.Lgs.196/03) al seguente indirizzo e-mail info@hogroup.it
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RESPONSABILE COMMERCIALE e DIRETTORE DALBERGO. Ottima e consolidata esperienza commerciale in Hotels 4 stelle con risultati documentabili. Esperienza anche come start up. Esperto in web marketing, revenue management e e-commerce, grande conoscitore di tutti i principali portali alberghieri. Forte propensione alla vendita, persona giovane e dinamica in grado di realizzare risultati in breve tempo. Esamina proposte. Libero da subito. Tel 335 6751900
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Nuovissimo Hotel 4 Stelle Design, alle porte di Milano seleziona per integrazione proprio organico
PORTIERE DI NOTTE
Il candidato ideale ha maturato precedenti esperienze di front-ofce e back-ofce in strutture ricettivoturistiche. Si richiede lagevole utilizzo sia dei principali applicativi informatici che dei sistemi di gestione alberghiera; obbligatoria la conoscenza uente della lingua inglese. Si prega di inviare il proprio cv possibilmente completo di foto, corredato di autorizzazione al trattamento dei dati personali ex Dlgs 196/2003, e-mail: job@foryouhotel.com
OPERATRICE BOOKING VICE DIRETTORE ROOM DIVISION MANAGER CAPO RICEVIMENTO SEGRETARI RICEVIMENTO SEGRETARIO TURNANTE PORTIERE NOTTURNO MAITRE CHEF DE RANG COMMIS SALA-BAR BARMAN ESPERTO/A
SETTORE M.I.C.E.
ESPERTO M.I.C.E. CHEF DI CUCINA CAPO PARTITA COMMIS CUCINA GOVERNANTE CAMERIERE AI PIANI MANUTENTORE FACCHINI PIANISTA - PIANO BAR OPERATRICE SPA BABY SITTER
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TOURISM
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Via F. Carcano, 4 - 20149 Milano Tel. 02 48519477 - 02 43980431 Fax 02 48025154 e-mail: info@jobintourism.net www.jobintourism.it
ASSOCIATO ALLUNIONE STAMPA PERIODICA ITALIANA
Si prega di inviare curriculum, foto e autorizzazione al trattamento dei dati personali a: personale.colonna@itihotels.it
29 Novembre 2011
Enterprise Hotel - Milano
Strumenti per la gestione ottimale della prima colazione Alimentazione corretta e prima colazione Conto economico della prima colazione
TECNOLOGIE
Attacchi informatici sempre pi pericolosi: lo rivelano due studi internazionali
EDITORIALE
Minaccia crescente
DI
ANTONIO CANEVA
La mia prima percezione dei risparmi in funzione ecologica, nel turismo, lho avuta molti anni addietro allhotel Hyatt a Sanur (isola di Bali), dove leco sostenibilit era un concetto presente ovunque: dalla carta riciclata alla richiesta di utilizzare la biancheria per pi giorni; per, in un opuscolo illustrativo del complesso, che si trovava sulla scrivania in camera, si affermava, inconsapevole ironia, che la costruzione del complesso aveva necessitato labbattimento di un palmeto di parecchie centinaia di piante lungo la spiaggia... Ho soggiornato la settimana scorsa in un bellalbergo in Francia, in mezzo a un bosco dove ci si sentiva Hansel e Gretel, coniugato al benessere e molto bio; avevo una bella camera dove dal terrazzo si godeva lultimo sole autunnale. Il frigobar a portata di mano invogliava a prendere una bibita: allinterno, con sorpresa, invece della dotazione di bottigliette cera per un bigliettino con cui si informava che, per motivi di risparmio energetico, in chiave ecologica, il frigo rimaneva spento e se si fosse desiderato si sarebbe potuto richiedere una dotazione di bibite e la messa in funzione dellimpianto. Va bene, niente bibite, per dopo otto ore di macchina era ora di farsi una bella doccia calda. Nel bagno (un bel locale), sotto la doccia, alla ricerca del bagnoschiuma e dello shampoo: niente, solo un dispenser di sapone. Uscito, incuriosito, ho realizzato che non cera traccia delle normali cortesie singole per il cliente; ognuno avrebbe dovuto portarsi le proprie dotazioni per evitare sprechi in materiali e imballaggi. Lunica concessione al consumismo non ecologico, le ciabattine usa e getta, mentre invece l, se avessero voluto, come ho visto recentemente in un albergo a Firenze, avrebbero potuto fornire dotazioni in tessuto pesante, lavabili e riciclabili. vero, nelle illustrazioni in camera erano poi indicate la percentuale di energia ricavata dai pannelli, quanto si era fatto per evitare la dispersione del calore e altre forme di attenzione alleco sostenibilit; ho per limpressione che comunque, per tutti, in futuro, la strada da percorrere non possa prescindere dalla messa in atto di misure minime come quelle citate, ormai entrate nella vita quotidiana; farsi vanto di banali iniziative a discapito del confort del cliente mi sembra una forma sciocca di autolesionismo. Il cliente, il miglior giudice, non gradisce che si cerchi di abbagliarlo con gli specchietti.
computing, ossia di quellinsieme di tecnologie che permettono di memorizzare e archiviare i dati direttamente nella rete. E ci si aggiunge alle criticit crescenti generate dallincremento dellutilizzo dei dispositivi mobili e dei siti di social network: secondo il bollettino semestrale, elaborato dalla societ specializzata in sicurezza informatica, SonicWall, laumento di malware (software dannosi) pensati per agire in ambiente Android (uno dei pi diffusi sistemi operativi per cellulari e tablet) e sui social media starebbe, infatti, innalzando il livello di vulnerabilit delle informazioni aziendali da intrusioni, furti e smarrimenti. Un fenomeno, naturalmente, che riguarda tutti i comparti, compresa lindustria dei viaggi e dellospitalit. Per SonicWall, inoltre, gli attacchi rivolti ai dispositivi mobili sarebbero aumentati notevolmente proprio negli ultimi sei mesi. Si tratta, certo, di minacce che ancora non sono cos diffuse come quelle indirizzate contro i computer, ma i cyber criminali paiono oggi aver trovato soluzioni diverse per attaccare qualsiasi piattaforma di telefoni cellulari. Le intrusioni avvengono generalmente tra-
MARCO BOSCO
Sino a quando il comportamento dei siti di recensione alberghiera e di quelli di prenotazione online continuer a non assicurare trasparenza ed efcienza al mercato, gli albergatori continueranno la propria battaglia, utilizzando tutti gli strumenti disponibili per la tutela dei propri diritti, nellinteresse primario dei consumatori. il durissimo commento ufciale di Federalberghi, che accompagna la nota con cui lassociazione degli albergatori afliata alla Confcommercio esprime la propria soddisfazione per la recente condanna di Expedia, e delle sue controllate TripAdvisor e Hotels.com, a pagare, in Francia, una multa da 430 mila euro per aver messo in atto pratiche sleali e ingannevoli. Expedia, in particolare, sa-
rebbe stata giudicata colpevole di aver generato confusione tra siti dopinione (TripAdvisor) e siti commerciali, fornendo informazioni sbagliate sulla disponibilit di posti in certi alberghi e indirizzando gli utenti verso altri hotel, partner commerciali della stessa Olta. A emettere la sentenza, un tribunale di Parigi, su istanza dellassociazione transalpina degli albergatori, Synhorcat. Tale decisione, prosegue la nota Federalberghi, costituisce un importante successo dellazione che Hotrec (lorganizzazione europea che riunisce alberghi, ristoranti e bar a livello continentale), insieme a Federalberghi e alle altre associazioni nazionali, sta promuovendo in tutti i paesi europei per contrastare le pratiche commerciali scorrette. Nello stesso solco si muove la comunicazione che Federalber-
ghi ha recentemente indirizzato al ministro del turismo, e a tutte le forze politiche, per richiedere ladozione di un provvedimento contro le recensioni anonime.
HTELLERIE
A colloquio con il nuovo chief operating ofcer di Lungarno Collection, Valeriano Antonioli
Domanda. Non posso pensare a due localit pi diverse di Scottsdale in Arizona, che evoca lm western (citt in cui Antonioli ha operato negli ultimi quattro anni), e Firenze, permeata di cultura e storia. E quindi naturalmente la prima domanda verte sulle difcolt incontrate in questo cambiamento. Risposta. Nessuna: per chi, come me, opera in questo settore, la capacit di adattarsi alle diverse realt deve essere una condizione normale. Per adattarsi, intendo approttare delle differenze per renderle proprie e trasformarle in opportunit. Sono sposato e ho due figlie; ebbene, i confronti tra diverse culture ed esperienze di vita sono per la mia famiglia un valore aggiunto; negli ultimi anni, dopo Milano, abbiamo vissuto a Los Angeles, successivamente a Scottsdale e ora a Firenze; e in ognuna abbiamo trovato dei valori che, condividendoli, ci rendono pi vicini. Certo, ci sono anche aspetti logistici da superare, ma sono inezie in rapporto ai vantaggi. D. Mi incuriosisce: arrivato nel momento in cui i Lungarno hanno cambiato nome e logo. una coincidenza? R. Pi che una coincidenza una scelta di coerenza, una svolta con obiettivi ambiziosi. D. Perch la nuova denomina-
Elena Cipollini
di livello, che vogliano essere gestite con quella visione coerente che la Lungarno Collection pu garantire. Una sda possibile in virt del rafforzamento del management della compagnia e dellottimizzazione della sua parte organizzativa. D. Quindi, mi sembra di capire che vi state attivando per sviluppare il gruppo con la formula del management: in questa ottica quali sono le azioni per acquisire nuove strutture e quali i plus che offrite? R. Partiamo dalla seconda parte della domanda: cosa offriamo. Offriamo valori intangibili di altissimo livello; uno stile dospitalit unico, profondamente orentino nella cura dei materiali, dei dettagli, dei sapori, delle attenzioni, sempre declinati nel rispetto dei valori di creativit, artigianalit e passione che hanno reso Firenze famosa nel mondo. Questo unito alle pi attuali tecnologie e metodologie di vendita: per esempio, abbiamo attivato ufci commerciali e di rappresentanza negli Usa, Regno Unito, Russia, Brasile, Argentina e Sud America e siamo entrati nella Global Hotel Alliance (la Star Alliance degli hotel, che vede al suo interno importanti marchi di htellerie del mondo quali, per esempio, Kempinski, Pan Pacific, Anantara). Cosa stiamo facendo per acquisire nuove adesioni: cerchiamo luoghi unici e rari (come nella nostra losoa) e questo detta i tempi del nostro sviluppo. A ogni modo, al momento, ho quattro dossier sulla mia scrivania, che sto analizzando. D. Sono alberghi italiani o stranieri? R. Anche se non formalizzata, c una forte richiesta in Asia di flair italiano, e il maggior numero di richieste arriva da quel continente. Comunque le proposte che stiamo valutando sono, oltre che asiatiche, anche italiane. Ma non si pu incontrare Antonioli senza parlare della sua visione della ristorazione, sempre in evoluzione e alla ricerca di stimoli nuovi, tanto che ha anche scritto il libro The joy of discovery, in cui racconta in termini emozionali ci che si pu vivere al Montelucia Resort & Spa, da lui recentemente diretto. Mi anticipa la sua ultima idea: lhotel Lungarno sar sempre pi aperto alla citt,
Valeriano Antonioli
Francoforte e ha seguito i corsi di marketing e hospitality industry strategic management presso la Cornell University. inne autore dei libri Passione e cucina - eating, drinking, irting, edito da Mondadori, e The Joy of Discovery. Parla uentemente quattro lingue: oltre allitaliano, inglese, tedesco e francese. Nel 2007 stato decorato Cavaliere della Repubblica Italiana.
vello, composta da sole 14 suite, in via Condotti, nel cuore del centro storico), in cui si sperimentato un modulo secondo il quale non esistono i vari ruoli classici dellhtellerie di lusso: nessun general manager o personale addetto al front desk, o al trasporto bagagli. Ognuno manager di se stesso e La terrazza, affacciata su Trinit dei Monti, del boutique hotel romano, tutti si prestano a essere interfaccia del cliente con Portrait Suites una logica di tipo angloagli ospiti senza valigia, e pre- sassone: un servizio altamente sto nella hall dellalbergo che af- personalizzato, la riproposiziofaccia sullArno, e dove larte del ne del maggiordomo in chiave 900 fa da padrona, verr inau- moderna. una formula di sucgurato il Picteau, un luogo dove cesso che ha il vantaggio di esalsotto lo sguardo di un Picasso e tare il gioco di squadra, dando la quattro Cocteau sar possibile possibilit a ogni team member fare degustazioni di cioccolato e di acquisire una professionalit champagne. Unatmosfera inticompleta. ma e accogliente... un po daltri Parliamo della necessit di retempi, per lincontro di quella perire gure professionali adeclientela attenta alla qualit e guate, attitudinalmente adatte al buon gusto. allo spirito della Lungarno ColBello, un salto allindietro per lection, dove ci che si cerca guardare avanti e su questo, con lo spirito di intraprendenza, la un sorriso, mi accomiato da An- voglia di fare e la essibilit. Un tonioli, augurandomi di ritro- po come successo alla stessa varlo tra breve per un aggiorElena, che ha iniziato la sua carnamento, sicuramente positivo, riera in azienda al ricevimento, sulle sue iniziative. per poi arrivare a capo delle Nelluscire incontro Elena risorse umane... Un American Cipollini, responsabile delle dream che in unazienda come risorse umane del gruppo, e al- questa ancora possibile. lora volentieri mi fermo per una Le prime ombre della sera tazza di caff seduti sulle como- cominciano a confondere i conde poltrone mentre, al di l delle torni del Ponte Vecchio e allora vetrate, pigro, scorre lArno. mi accomiato con limpressione Mi racconta dellesperienza di avere visitato, oltre che delle attuata nel loro albergo a Roma belle strutture, anche un labo(una piccola struttura di alto li- ratorio di idee.
Carmine Lamorte incontra il bar manager del torinese Principi di Piemonte, Flavio Scanu
CARMINE LAMORTE*
IN LIBRERIA
Alessandro Circiello Tutti a tavola, la salute servita - Un anno in cucina con il cuoco di Rai Due Kowalski editore 320 pagine Prezzo: 16,00 euro Una nuova linea di cucina: semplice, modernamente minimalista, equilibrata e armoniosa, ricca di idee preziose, attenta a rinnovare la tradizione esaltando il gusto e provocando emozioni. Alessandro Circiello, cuoco di Rai Due e nostro collaboratore, con questa sua espressione indica una cucina innovativa, che sa trasformare la soddisfazione del gusto nel piacere della salute. Perch il cuoco deve essere sempre promotore di salute. Applicando le tecniche professionali dellalta cucina, infatti, possibile nutrire il corpo in modo sano, valorizzando al contempo prodotto, menu, piatto e ambiente, per soddisfare ciascuno dei cinque sensi. questa, quindi, una linea di cucina che si propone lappagamento dellintelletto e rivela il suo intento di rinnovamento culturale. Se si comprende un cibo, una preparazione, un piatto, si degusta, si assaggia, si cerca di cogliere i sapori, racconta Circiello, si compie unoperazione intellettuale. E per farlo si richiedono competenza e capacit di capire. La stessa scelta dei piatti inuenzata dallambiente e dalle circostanze, mentre labbinamento con altre sensazioni (come quelle suscitate dalla musica) contribuisce a rendere lesperienza del mangiare piena e totalizzante. Ma c anche unulteriore nuova scoperta: il tempo, lelemento originale da tenere presente per degustare la pietanza, perch tutti i piatti hanno un tempo giusto in rapporto al gusto, lento o vivace che sia. Ed ecco cos svelato lobiettivo di contribuire a fare della cucina una vera e propria arte: la gastronomia. Le ricette sono quindi la manifestazione di questi principi, ma sono pure, semplicemente, un ineguagliabile piacere tutto da degustare.
tre a mantenere caldo il caff, diventa un ottimo dopo caff, accompagnato pure da un cioccolatino a forma di tazzina. La chiacchierata prosegue quindi toccando anche alcune dolenti note. Secondo Flavio, in particolare, il riconoscimento del management alberghiero, nei confronti della professionalit della gura del barman, maggiore allestero che in Italia: qui vi la tendenza a vedere lo staff del bar come un costo anzich come un investimento produttivo. Invece andrebbe lasciato pi spazio allestro dei barman professionisti. Come accade proprio al Principi di Piemonte, diretto dallhotel mail maraschino, poich il celebre nager Fabio Vigitello, coadiuscrittore e giornalista americavato dallf&b Alessio Zadel e no era diabetico. Tra gli analdallo chef executive Giuseppe colici va invece per la maggiore Fonsdituri. Grazie alla ducia un cocktail originale a base di accordatagli, Flavio ha infatti frutta, il Principi Special, di cui potuto creare molte iniziative forniamo anche la ricetta nel interessanti come, per esempio, box a anco. Durante il periodo un fantastico percorso degustaestivo, poi, si preparano molti tivo di tre cocktail a serata, a sparkling: Bellini, Rossini e Caun prezzo di 10 euro, con tanto naletto (con il Prosecco), nonch di programma da settembre a lo Spritz, tutti richiestissimi da dicembre, che non manca di atitaliani e stranieri. Chiedo allotrarre una numerosa clientela ra a Flavio qualcosa a proposito esterna. di un classico come il Martini In conclusione, concordiamo cocktail: molto importante, inne che oggi si sperimenta, risponde prontamente, ma purtroppo, pure una certa canella nostra versione speciale, renza nel delicato processo di il Reposado Martini, preparato trasferimento delle competenesclusivamente con Tanqueray ze professionali alle nuove leve gin. Richiedel settore. E stissimi sono ci fondamenperaltro anche talmente per altri classici, due motivi: la come Mojito e diminuzione Caipiria, e un del numero dei nostro drink barman profespestato: il Frusionisti e il miit Smash (annore interesse che di questo si che i giovani trova la ricetta mostrano per nel box). Con questa attiviinteresse apt; forse anche prendo inoltre perch troppo che i vini su spesso si sencui punta il tono subito arbar del Princirivati, semplipi di Piemonte cemente dopo sono tutti di aver frequenproduzione tato un corso da piemontese: barman o air. Barolo, NebCerto, ci sono biolo, Dolcetto, ancora ragazzi Flavio Scanu Gavi, Arneis e che scelgono Cortese, apprezzati soprattutquesto mestiere. E lo fanno con to da americani e svizzeri. Tra impegno. Ma sono veramente gli spumanti metodo classico in pochi. E allora, prima di salucarta, spiccano, inne, la Fertarci, Flavio tiene a dare un ghettina Saten di Franciacorta suo piccolo consiglio dedicato e moltissimo Prosecco, mentre ai giovani: Per poter diventalo champagne di casa il St. re un barman professionista German des Crayeres Blanc de necessario recarsi allestero Blanc. per apprendere molto bene le Ma al bar dellhotel torinese i lingue, le diverse mentalit clienti sono soprattutto coccolae le tecniche lavorative; non ti da Flavio e dai suoi collaboraperdere mai lentusiasmo ed tori. Ai distillati, per esempio, si essere molto umili, senza mai abbinano appositi cioccolatini montarsi la testa. Ma questo ripieni dello stesso distillato credo che valga per qualsiasi ordinato: rum piuttosto che lavoro, soprattutto in ambito whisky, grappa o cognac. Anche turistico. la caffetteria particolarmente curata, tanto che con lespres*Amministratore unico della so viene servita una apposita societ di consulenza Cl profesmini cialda-coperchio, che olsional
H O S P I TA L I T Y
Tovagliati, lenzuola, spugne e accappatoi: tra moda, arte, atmosfere e quotidianit
NOTIZIE IN PILLOLE
Dal Governo 400 milioni per lo sviluppo del turismo Contratti di sviluppo per 400 milioni di euro. quanto lesecutivo mette a disposizione a sostegno dei piani dinvestimento nel settore turistico. Si tratta di uno strumento nuovo, ha spiegato il ministro del turismo, Michela Vittoria Brambilla, in occasione di una recente conferenza stampa, pensato per favorire la crescita delle imprese italiane e attrarre investimenti dallestero, soprattutto nelle aree del Sud, che rappresentano un grande potenziale per lo sviluppo del turismo nel paese. Possono ottenere le agevolazioni le imprese di qualsiasi dimensione che promuovano progetti di investimento nelle aree sottoutilizzate, mentre nelle altre aree del territorio nazionale possono accedere alle agevolazioni esclusivamente le piccole e medie imprese. Il sostegno economico, a seconda delle dimensioni delle aziende coinvolte, pu arrivare no al 50% del valore attualizzato dellinvestimento ammesso. A Johanna Fragano il Worldhotels Leadership Award 2011 Dopo il recente Skal Tourism Award 2011, per lamministratore delegato dellhotel Quirinale di Roma, Johanna Fragano, arrivato anche il Worldhotels Leadership Award 2011. Il prestigioso riconoscimento internazionale le stato consegnato per la sua lunga carriera nel mondo dellhtellerie, in cui ha saputo esprimere, si legge nelle motivazioni ufciali, oltre che una forte personalit, notevoli qualit di management. Sono onorata di aver ricevuto questo importante riconoscimento al mio costante impegno nella gestione alberghiera, ha dichiarato unevidentemente soddisfatta Fragano, commentando il premio appena ricevuto.
GIORGIO BINI
WWW.HOTELVOLVER.COM
una forma Lospitalit esprime, codarte che munica, emoziona chi soggior-
na. Non pu che partire da questi imprescindibili presupposti lofferta di chi si occupa di fornire servizi di noleggio di biancheria per lindustria alberghiera e la ristorazione professionale. A sostenerlo lamministratore delegato della Lavanderia Industriale Facchini, Claudio Ceriani: Chi di noi non desidera trovare una morbida spugna profumata e avvolgente dopo un bagno caldo? O provare il benessere rilassante di un riposo tra morbide lenzuola e sofci guanciali? E ancora, quanto importante creare unatmosfera accogliente per un pranzo o una cena, dove i cromatismi e i dettagli del tovagliato invitano lospite a fare il gesto pi intimo che c: sorare con la bocca un tovagliolo? un atto di ducia innito. Insieme ad arte e creativit, sono insomma le sensazioni quotidiane che dovrebbero essere poste al centro della losoa di chi fornisce questo servizio. A noi, per esempio, piace pensare ai clienti che usano la nostra biancheria come a una speciale lite da viziare e graticare nei suoi momenti pi intimi, per renderli unici e indimenticabili. Con tale spirito scegliamo i tessuti, studiamo le fantasie e gli accostamenti, per creare ambienti dove ognuno possa sentirsi coccolato e a proprio agio. Domanda. Come si sono evoluti, nel tempo, esigenze e gusti degli ospiti alberghieri in tema di biancheria da letto e tovagliati? Risposta. Devo dire che i trend sono stati quasi sempre ben anticipati dai nostri clienti: gli operatori alberghieri, in altre parole, hanno saputo interpretare correttamente levoluzione del gusto degli ospiti. La ristorazione, in particolare, ha seguito molto le tendenze della moda, alla scoperta di nuovi modi esclusivi per apparecchiare la tavola, con una spiccata predilezione per i colori pi in voga e gli accessori dalle forme ispirate al miglior
Claudio Ceriani
design contemporaneo. Perlomeno, questo quello che abbiamo riscontrato nelle strutture pi attente al dettaglio e al comfort. D. E quali sono i trend del momento? R. Difficile parlare di un vero proprio trend dominante. In generale, riscontriamo un grande interesse per i disegni puliti e minimali, ma nello stesso tempo originali e raffinati. Determinante anche la selezione dei lati nobili scelti per i tessuti in cui dominano fibre naturali ed ecologiche. Si richiede pure una certa ricercatezza nella confezione dei materiali. In ogni caso, inne, ciascuna dotazione, contemporanea, elegante, di tendenza o classica che sia, pu poi essere personalizzata con ricami coordinati, esattamente come si fa con un abito di alta sartoria. D. Come conciliare, allora, esigenze estetiche e praticit quando si scelgono tessuti e materiali? R. Occorrono professionalit ed esperienza da parte della lavanderia industriale che offre il proprio servizio. Coniugare il lato estetico con il sistema industriale, senza tralasciare il lato pratico, che si traduce nel contenimento dei costi da parte della clientela, il teorema vincente. E poi, naturalmente, bisogna anche avere una conoscenza approfondita delle tecnologie pi avanzate, che oggi permettono di soddisfare contemporaneamente laspetto estetico e la funzionalit del prodotto. D. Proprio levoluzione tecnologica permette anche un maggior controllo del livello di igiene e pulizia: quali sono le pratiche migliori in questo caso? R . L a t t e n z i o n e alligiene, in effetti, unesigenza sempre pi sentita da alberga-
tori e ospiti. Non solo: esistono anche delle norme precise da rispettare: le regole Haccp (Hazard analysis and critical control point), per chi gestisce unattivit ricettiva, e i requisiti previsti dalla norma Uni. En 14065 in materia di controllo della biocontaminazione, per i fornitori del servizio. Bisogna perci investire in organizzazione, prodotti giusti e di prima qualit, nonch in controlli continui. Noi, per esempio, ci serviamo di scrupolose ispezioni a campione sulla carica batterica della biancheria, dellinformatizzazione dellintero processo di lavorazione, nonch dei migliori detergenti e additivi disponibili sul mercato, per certicare continuamente la qualit del servizio e la sicurezza degli ospiti.
MARCO BEAQUA
Una proposta originale dedicata agli amanti di Jules Verne. quella lanciata recentemente da Four Seasons Hotels & Resorts: un giro del mondo in 22 giorni, in programma dal prossimo 29 ottobre con partenza da Los Angeles. Questa volta, per, niente mongolere, treni o battelli a vapore per i novelli Phileas Fogg, ma i comodi jet privati della compagnia Tcs & Starquest Expeditions. Litinerario permetter, in particolare, a 78 viaggiatori di visitare le Hawaii, la Polinesia Francese, lAustralia, Bali, lIndonesia, la Tailandia, lIndia e lEgitto, prima di concludersi nel Regno Unito, come peraltro accade nel libro di Verne. Il servizio a bordo sar garantito dalla presenza di un membro dequi-
paggio ogni cinque viaggiatori. A terra, invece, lospitalit sar naturalmente curata da Four Seasons, mentre un concierge della compagnia seguir i viaggiatori pure in volo, fungendo da trait dunion con il personale dei diversi hotel compresi nellitinerario.
Per arricchire ulteriormente lesperienza del viaggio sono stati anche invitati alcuni personaggi di rilievo, come lo storico Charles Doherty, autore della Encyclopedia of Far Eastern Art, il pluripremiato membro dellInternational Association of Culinary Professionals (Iacp), Rachel Laudan, e il ricercatore delluniversit di Harvard, John Flannery, che sta studiando il ruolo della deregolamentazione globale nellambito della crisi nanziaria. Tra le attivit in calendario, inne, alcune chicche come la visita, alle Hawaii, di due dei pi grandi vulcani attivi al mondo, nonch le escursioni ai Giardini di Corallo del Sud Pacico e al Taj Mahal di Agra. Da segnalare anche la cena privata con vista sulle piramidi di Giza.
PROFESSIONI
Perch, quando si cerca personale, non ci si pu fermare solo alle apparenze
A.D.A.
A.I.B.E.S.
MASSIMILIANO SCIO
Associazione Vice direttori e Capi ricevimento di alberghi 4 e 5 stelle e-mail: info@aicr-italia.org - www.aicr-italia.org
A.I.C.R.
A.I.R.A.
A.M.I.R.A.
A.N.G.
Quante volte ciascuno di noi si trovato alle prese con la questione colloquio di lavoro? Ansie e dubbi, in questi casi, sono allordine del giorno: come mi devo vestire? Cosa devo dire? Come mi devo comportare? E i vademecum in materia abbondano, con suggerimenti pi o meno approfonditi o banali, a seconda dellautore e delle circostanze. Questa volta, per, i consigli non sono rivolti tanto ai candidati, quanto a chi offre lavoro e cerca quindi validi collaboratori per la propria azienda. La riessione di un portiere professionista, iscritto alla Federazione delle associazioni italiane dei portieri dalbergo le Chiavi dOro (Faipa), i cui contributi, sempre interessanti, spesso ospitiamo tra le colonne della nostra testata: Massimiliano Scio invita selezionatori, e soprattutto direttori e imprenditori, a non fermarsi alle apparenze, a non farsi fuorviare dai facili pregiudizi e a guardare allessenziale. Perch altrimenti si rischia non solo di privarsi di ottimi collaboratori, ma anche di rendere le atmosfere fredde e algide: il contrario di quello che si vorrebbe, quando si dice che laccoglienza dovrebbe essere calda e personale.
Massimiliano Scio
proprietario, verso i propri dipendenti, parte fondamentale e vitale dellorganizzazione. Ma non tutti i posti di lavoro sono uguali. Se nelle aule dei tribunali scritto a caratteri cubitali La legge uguale per tutti, mi chiedo perch unanaloga scritta, Il lavoro uguale per tutti, non compaia in certi posti di lavoro. Esiste la discriminazione durante i colloqui di lavoro?
pregiudizievole provenire da unarea geograca, anzich da unaltra? I chili di troppo di un candidato sono giudicati in modo negativo dagli esaminatori? Troppe volte, anche nel turismo, avvengono discriminazioni che nulla hanno a che vedere con le reali capacit delle persone. Il candidato per un posto al ricevimento di un albergo conosce perfettamente due lingue? Bene; lo stesso candidato ha ottime doti di accoglienza? Benone! Dimostra attaccamento al lavoro e non guarda lorologio, per vedere quanto manca alla ne del proprio turno? Meraviglioso. Per.... Per grasso (o grassa). Oppure: Per viene da.... E non importa se il suo aspetto curato e la sua educazione la migliore: i pregiudizi dellesaminatore decidono le sorti di quella persona. Ma se si guardano unicamente i particolari ininuenti, e non ci che occorre veramente a una struttura, si rischia non solo di privare un ottimo candidato del suo lavoro, ma anche la stessa azienda di un prezioso collaboratore. Se in questi luoghi di lavoro ci si ferma allapparenza, si potrebbe forse affermare, non vale neppure la pena di lavorarci. A volte, per, non colpa di tutta lazienda nel suo
complesso: a volte lunica colpa, pur sempre grave ma non dolosa, quella di afdarsi a esaminatori pieni di pregiudizi e delegare a loro il futuro della struttura. In questi casi, purtroppo, magari si prova anche a consultare gli altri dipendenti dellhotel su cosa pensino del futuro (o futura) collega, ma alla ne prevale sempre la decisione (e lincapacit a saper guardare oltre) dellesaminatore in questione. Lessenziale invisibile agli occhi, ci insegna lo scrittore francese Antoine de SaintExupry. Una massima di cui dovrebbero tener conto tutti coloro che, esaminando i candidati, troppo spesso si lasciano condizionare pi dalla supercialit delle apparenze che da seri e motivati giudizi. Meglio ricordare sempre, infatti, che a un colloquio di selezione vanno delle persone, esseri umani come noi, con potenzialit tali da poter dare lustro a qualsiasi attivit. Privarsene per sciocche motivazioni, che nascono da condizionamenti mentali, non mai una grande idea: avere un bellissimo e funzionante albergo, con un design super moderno e un comfort elevato, ma senza ottimi collaboratori, signica rendere tutto freddo e algido. Peccato.
GIORGIO BINI
LA RICETTA
Federazione delle Associazioni Italiane dei Portieri dAlbergo Le Chiavi dOro e-mail: info@faipa-lechiavidoro.org www.faipa-chiavidoro.org
FAIPA
F.I.C.
www.solidusweb.it
SOLIDUS
TREND
Aica lancia una serie di proposte per sostenere sviluppo e lavoro nel comparto dellospitalit
MASSIMILIANO SARTI
-8,6%
-1,7%
aumentare la propria conoscenza complessiva del mondo hotel. Solo in questo modo, ha infatti aggiunto Noschese, si possono aprire le porte dei percorsi e dei programmi di crescita, che molte compagnie alberghiere, e non solo quelle internazionali, mettono a disposizione di quelle risorse interne che dimostrano di conoscere meglio lazienda e le sue dinamiche. Al centro delle considerazioni Aica, anche la contrattazione di secondo livello, oggetto dellacceso dibattito sullarticolo 8 della manovra agostana e soprattutto dellaccordo interconfederale del 28 giugno, recentemente raticato in via denitiva da Conndustria e dalle maggiori organizzazioni sindacali del paese. Siamo ovviamente assolutamente daccordo con la possibilit di aumentare la rilevanza dei contratti di secondo livello, ha dichiarato, a tale proposito, Basterrechea. Chiediamo, per, prima di tutto un maggiore consolidamento degli accordi nazionali, in modo tale che
to la notizia a pagina 5), pecca, diventino una vera normativa per Aica, di approssimazione: comune a livello settoriale. il pericolo, sempre secondo BaIl problema, secondo Bastersterrechea, che si possano in rechea, che nel comparto ci questo modo creare delle cattesono realt in cui persino i sindrali nel deserto, perch allinidacati fanno fatica a entrare. Ma, per incentivare loccupaziativa manca lappoggio di un zione, la essibilit da sola non solido piano di sviluppo delle basta. Anche perch le elaboinfrastrutture. C infine razioni 2011 un ulteriore della banca pilastro nedati Excelsior cessario al midi Unioncaglioramento mere predei livelli di vedono, per occupazione lintero settonel settore: la re dei servizi formazione. E di alloggio e anche a queristorazione, sto proposito, ancora un calo lassociazione del numero di conndustriaassunzioni le ha le idee complessive molto chiare: rispetto al perch la for2010 (-7%). mazione possa Secondo Aica diventare una serve quindi leva essenziale una serie di per lo sviluppo azioni coerendel comparto ti per sosteneoccorre aure il comparto, Palmiro Noschese mentare lintra cui labbattegrazione tra corsi di laurea timento del cuneo scale, mie percorsi professionali nelle sure volte allinserimento in imprese e nelle istituzioni pubazienda dei giovani gi durante bliche del turismo; stimolare e il loro periodo di studi e iniziaaccelerare i processi di innovative pensate per stimolare le zione necessari alla competitiassunzioni di donne e risorse vit dellItalia nel comparto dei junior. Nonostante limportanza viaggi e dellospitalit; migliocrescente del comparto, ha fatrare lintegrazione tra atenei to notare Basterrechea, pure favorire la specializzazione troppo ben chiaro a tutti come dei centri di formazione dediil turismo, per i politici italiacati; aumentare lattrattivit ni, non rappresenti affatto un internazionale del paese nella settore strategico: Gli esempi formazione di livello superiore sono tantissimi, tra cui sicusui temi del turismo. Inoltre ramente spicca lintroduzione lofferta di formazione oggi della tassa di soggiorno, che ancora eccessivamente artistata una manovra soprattutto colata (59 corsi di laurea nel mediatica. La richiesta delle 2010-2011) e soprattutto disocompagnie alberghiere che mogenea, con gure professioper lo meno si faccia nalmennali diverse, nonch lontane te un po di chiarezza sulle modai campi di competenza del dalit della sua applicazione, turismo, e una incoerenza tra dato che i comuni sembrano le skill dei laureati e le attese per ora procedere in ordine delle aziende. Coerentemente sparso, ciascuno per conto procon tali premesse, Aica si proprio. Anche il recente annuncio pone quindi per la costituzione dei 400 milioni di euro, messi a di partnership sistemiche con disposizione dallesecutivo per gli stakeholder pi autorevoli il sostegno dei piani dinvestidella formazione in ambito rimento turistici, con particolare cettivo, disposti al dialogo e a riguardo alle aree sottoutilizzauna collaborazione fattiva. te del paese (si veda in proposi-
IDEE E PRODOTTI
Come cambiato, negli ultimi anni, il panorama della building automation alberghiera
Sviluppato da Umbra Control, societ specializzata nei settori della sicurezza, del networking, della raccolta e gestione dati, nonch nei servizi connessi a tali attivit, il sistema VisioSuite composto da un insieme di applicativi software (suite, appunto), che vanno a formare ci che in informatica denominato un sistema Scada (dallinglese Supervisory control and data acquisition, Controllo di supervisione e acquisizione dati). Tipicamente un sistema Scada composto da una struttura di telecomunicazione tra i microcontrollori (i vari dispositivi di sicurezza e building automation installati) e un concentratore di dati (il server). Questultimo, in particolare, raccoglie i dati standardizzati dai cosiddetti virtual driver (specici per ogni hardware), li elabora per estrarne informazioni utili, memorizza su disco le informazioni riassuntive ed eventualmente fa scattare un allarme. Uno o pi computer supervisori permettono inne di selezionare e di visualizzare su schermo i dati correnti e passati, sia in formato testuale sia in formato graco. Tutte le comunicazioni tra le parti del sistema avvengono tramite rete Internet: Lan (Local area network) o Wan (Wide area network). tire, allora, unoperativit adeguata a chi si occupa di gestire i sistemi di controllo e building automation in hotel? Siamo noi professionisti del settore, spiega ancora Albergotti, ad avere il preciso compito di diffondere la cultura della sicurezza, in termini sia tecnologici sia normativi, organizzando corsi di formazione ad hoc, rivolti ai clienti nali, ai propri dipendenti e ai piccoli installatori di impianti, afnch tutti vengano informati sulle nuove tecnologie e sulle ultime normative in tema di installazione e manutenzione di questi impianti. Noi di Umbra Control, in particolare, organizziamo periodicamente, nella nostra sede, percorsi di aggiornamento rivolti a clienti e collaboratori, illustrando le nuove tecnologie e le eventuali variazioni che vengono apportate alle normative in materia. Ma la richiesta pi pressante che il mondo alberghiero, e non solo, fa alle societ fornitrici di impianti di sicurezza e di building automation oggi senzaltro legata al tema dellintegrazione. proprio per questo motivo che abbiamo pensato di sviluppare il nostro nuovo sistema di centralizzazione VisioSuite, conclude Albergotti. Fino a oggi, infatti, o si era costretti a rivolgersi sempre a uno stesso produttore, oppure i vari sistemi erano destinati a operare in modo autonomo dagli altri. Questo perch ogni costruttore, insieme ai propri apparati, fornisce solitamente i propri sistemi operativi, gli applicativi scritti con il proprio linguaggio di programmazione e una propria rete di comunicazione con protocollo proprietario. In questa situazione non solo si presenta il problema operativo di comprendere lutilizzo di ciascun diverso impianto installato, ma non vi neppure la possibilit di confrontare e condividere i dati raccolti dai differenti sistemi. La mancata integrazione impedisce cos lottimizzazione delle risorse, in termini energetici e di costo del personale. Non solo: integrare tra loro i vari impianti di sicurezza signica anche poter accedere a informazioni pi immediate, precise e puntuali. Il che consente una maggiore facilit nellorganizzare gli interventi in caso di necessit.
to opportunamente, consente di gestire tali esigenze in maniera automatica, cos da garantire, per esempio, la cancellazione dei video ripresi dalle telecamere quando il tempo della loro archiviazione supera il periodo di conservazione massimo indicato dalla legge. Per gli impianti di sicurezza esiste, per, anche un altro aspetto normativo da non sottovalutare: quello legato alla manutenzione e alle regole che ne disciplinano lattivit. Un elemento, questultimo, di cui occorre tener conto sia in fase di installazione, sia durante la gestione degli impianti stessi. Le evoluzioni della legge e gli sviluppi della tecnologia, fenomeni peraltro strettamente interconnessi, impongono insomma agli operatori del settore un aggiornamento continuo. Come fare a garan-
Si aprono le selezioni per accedere a due borse di studio nel settore del turismo messe a disposizione dallI Am - Italian Academy of Management, il nuovo centro di formazione manageriale della capitale. Operativa a partire dal prossimo autunno con sei aree formative, lI Am - Italian Academy of Management di Roma propone, infatti, un calendario di corsi pensati con lobiettivo di sviluppare negli studenti capacit utili e spendibili nel mondo del lavoro: il master in hospitality, in particolare, un laboratorio nato per formare una nuova generazione di manager dotati di competenze
reali e subito spendibili nellattuale settore del business turisticoalberghiero. Il corso unisce la formazione classica (room division, food & beverage, sales and marketing) a conoscenze che oggi non possono mancare (budgeting, web 2.0, revenue management) e offre il contributo di uno staff esperto e di testimonial di prestigio. Rivolto a laureandi o laureati in materie attinenti al corso, e a professionisti con provata esperienza nel settore di riferimento, propone inoltre, durante il percorso formativo, opportunit di stage e di carriera in collaborazione con aziende partner nel comparto del turismo. Il coordinamento del master afdato a Giuseppe Falconieri, docente, consulente e manager nel settore alberghiero.
WELLNESS
La losoa alla base del centro benessere recentemente inaugurato al Ramada Plaza Milano
rima di tutto cortesia e professionalit. E poi nessuna estetista che corre avanti e indietro con il cordless in mano, facendo aspettare i clienti per prendere una prenotazione. Cos come impensabile far pagare un bicchiere dacqua o non accompagnare gli ospiti nel loro percorso benessere. Sono questi alcuni dei principi su cui si basa la losoa del servizio Spa Suisse, raccontati da Luca Mazzanti, amministratore delegato della societ di gestione e progettazione di spazi wellness Blew, a cui lo stesso brand Spa Suisse fa capo. Occasione per parlarne, la recente inaugurazione della nuova Air Spa Suisse al Ramada Plaza di Milano, cos commentata dallo stesso direttore della struttura, attiva da appena un anno, Xavier Chlapowski: Ci aspettiamo molto dal nostro nuovo centro benessere, che contiamo possa contribuire allulteriore miglio-
Luca Mazzanti
ramento delle nostre gi ottime performance. da maggio di questanno, infatti, che registriamo risultati superiori alle previsioni di budget. Lintroduzione della nostra nuova offerta benessere, unitamente allinaugurazione del putting green per gli amici golsti, mira perci a consolidare il nostro percorso di crescita. Ma come si fa a garantire competitivit a una spa, in un settore in cui il mercato si sta facendo sempre pi agguerrito e affollato? Il segreto sta solo nella qualit e nella competenza del personale, ha ripreso Mazzanti. Nel comparto del benessere sta accadendo un po quello che gi avvenuto nel campo della ristorazione: sono niti i tempi in cui un commensale entrava in un locale e lasciava al cameriere la responsabilit di consigliarli e costruirgli il menu. Oggi le persone sono pi informate e quando vanno nei ristoranti, cos come nelle spa, desiderano sapere ancora di pi. Per questo motivo, tutti i collaboratori Spa Suisse, selezionati in base a precisi criteri attitudinali e alle competenze necessarie a ricoprire i singoli ruoli, vanno incontro a percorsi di formazione ad hoc, incentrati sia sui principi di accoglienza e cortesia dellhtellerie, sia sulle tecniche di comunicazione e marketing. Accoglienza e cortesia sono fondamentali per mettere a proprio agio i clienti, mentre le tecniche di comunicazione e marketing servono a rispondere alle esigenze pi attuali di chi frequenta le spa, ha proseguito Mazzanti. La finalit,
La nuova struttura
La spa si affaccia sul grande parco di 3 mila metri quadrati che circonda il complesso. Con una supercie totale di 550 metri quadrati, si estende su due livelli, su cui si sviluppano cinque ampie cabine per i trattamenti di bellezza e i massaggi, larea relax e tisaneria, il bagno turco, la sauna, il tiepidarium marino (cabina calda con aria iodata, ideale per le vie respiratorie), il percorso Kneipp e quattro docce emozionali. Unampia palestra dispone inoltre di attrezzature moderne, in cui possibile anche seguire corsi specializzati tenuti da personal trainer, con particolare attenzione alla rieducazione posturale o alla riabilitazione muscolare. Lambiente essenziale, caldo e avvolgente: intende far perdere agli ospiti la cognizione del tempo e permettere loro di rilassarsi tra le nuvole: lelemento di decoro cromo terapico della spa, che richiama laria aperta. La quarzite utilizzata per i pavimenti e le pareti, led luminosi e grandi cuscini creano poi inaspettati tagli di luce naturale. Laccesso alla spa consentito anche agli ospiti esterni e prevede pure un parcheggio gratuito limitrofo.
infatti, quella di migliorare non tanto le competenze del nostro personale in materia di up-selling, quanto le loro capacit consulenziali. Questo perch crediamo che in una spa il livello del servizio venga prima di eventuali vendite dei prodotti. Al contrario di quello che molti esperti di benessere oggi sostengono, per Mazzanti il cuore delle redditivit di una spa rimane infatti la qualit dei trattamenti: In un centro benessere efciente, lup-selling di creme e altri cosmetici pu contare al massimo no al 15% dei ricavi totali. Il resto deve provenire dalle vere attivit core della spa. Essere, per esempio, in grado di consigliare una cliente sulle tecniche migliori per truccarsi o struccarsi, oppure ancora sulle modalit di massaggio pi efcaci per lazione di una determinata crema sono, secondo Mazzanti, alcune delle competenze che oggi possono fare la vera differenza: Cos come
fondamentale seguire gli ospiti meno esperti nel loro percorso benessere: non cos scontato che tutti sappiano esattamente come si faccia una sauna, un bagno turco, o quando il momento pi adatto per una doccia fredda. Lamministratore delegato di Blew, inne, ha le idee molto chiare anche sulle pi probabili evoluzioni future del comparto: A risultare vincenti, nei prossimi anni, saranno fattori come la creativit e la variet nella
ricerca di sempre nuovi trattamenti e cosmetici. Ma, soprattutto, il trend del futuro sar la personalizzazione: limplementazione delle nuove tecnologie di building automation e informatizzazione degli ambienti negli spazi wellness, in particolare, potr portare alla realizzazione di cabine trattamenti con musiche, colori, temperatura e grado di umidit precisamente regolati sulla base delle esigenze e delle preferenze di ogni singolo cliente.
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VENDITA
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Oggetto: Relais S. Ambrogio 1) Ubicazione La struttura si trova in piena Val dOrcia, a soli 4 Km da Pienza. 2) Struttura La struttura fa parte di una azienda agricola di 240 ettari. E zona faunistica di ripopolamento ricca di animali: caprioli, daini, cinghiali, istrici, lepri, etc. etc.. E riserva di caccia, di tartu e di funghi.. Ha un laghetto articiale dove possibile pescare. In una prima fase viene dato in gestione un locale ristorante di 470 mq su due livelli, autorizzato per 90 persone sedute. Fanno parte del ristorante anche un terrazzo e un piazzale dove possibile sistemare 250 persone sedute, particolarmente adatto, quindi, a ricevimenti e matrimoni. Sullo stesso piazzale situato un locale adibito wine bar ricavato dalle vecchie cantine. Vengono dati in gestione anche 6 appartamenti, cinque composti da soggiorno, 2 camere e doppi servizi ed uno composto da soggiorno, camera e servizio. Le camere potranno anche essere locate singolarmente. La supercie degli appartamenti di 524 mq coperti. Fa parte della struttura anche un notevole spazio esterno con ampi parcheggi mascherati da olivi per non togliere la bellezza del paesaggio della Val dOrcia. Gli spazi esterni sono in lavorazione in questi giorni e sono ricchi di olivi, alberi da frutta e piante secolari; sar realizzata una piscina. 3) Relais Petricce In una seconda fase sar dato in gestione anche un altro casale Relais Petricce composto da 11 camere con bagno e da un centro benessere di 90 mq. La supercie totale delle stanze di 416,55 mq. 4) Tipo di contratto a) La struttura S. Ambrogio viene data in gestione con un contratto di cessione di ramo dazienda della durata di 4 anni + 4. b) Il costo di aftto della struttura Relais S. Ambrogio di 120.000,00 euro. c) Il usso turistico costante per tutti i dodici mesi dellanno, data la posizione. d) Sar possibile locare per singole giornate una cappella consacrata che fa parte del casale padronale. e) La struttura pronta a partire dal mese di agosto 2011. f) Facilitazioni per i primi due anni di contratto. g) La struttura nuova.
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Pu aderire ai progetti della Fondazione chiunque desideri unirsi a noi per il perseguimento dei nosti obiettivi, decidendo di donare un po della sua acqua e della sua luce per rinvigorire la nostra giovane pianta. Qualsiasi contributo, anche piccolissimo, pu aiutare a crescere il nostro germoglio. I progetti meritano tutto! C/C PER LA VOSTRA DONAZIONE:
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INTERNAZIONALI
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buona conoscenza lingue
relazionali. Per la candidatura potete inviare un C.V con foto alla seguente email:
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Comunicazione privacy Il responsabile del trattamento dei dati personali raccolti in banche dati di uso redazionale leditore a cui, presso la sede di via F. Carcano 4, 20149 Milano (tel. 02 43 98 04 32 fax 02 4802 51 54), gli interessati potranno rivolgersi per esercitare i diritti previsti ai sensi dellart. 2 all. A Dlgs 196/2003
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Si sentiva la necessit di un nuovo sito quale vetrina dellimmobiliare turistico, degli aftti di aziende, delle cessioni di attivit e delle locazioni di immobili ad uso turistico, e che, nei propositi, diventi un luogo di dibattito sulle tendenze e tecniche architettoniche? E se inoltre questo sito permettesse anche di proporre in vendita arredi ed attrezzature, usate ma in buono stato ed utilizzabili? In Italia sono presenti oltre 30.000 alberghi, parecchie migliaia di agenzie viaggi, decine di migliaia di ristoranti, villaggi turistici, B&B, agriturismo, e parte di queste attivit ogni anno viene ceduta, data in aftto o, piuttosto, in cogestione: un numero enorme di transazioni. Ed allora la risposta naturale: cera bisogno di un sito dove trattare specificamente questa materia e, se poi questo sito, pu avvalersi anche della visibilit dei visitatori che transitano da www.jobintourism.it e di Job in Tourism cartaceo e, della possibilit di veicolare le proprie necessit con uno strumento come il giornale Italia Oggi, beh, ancora meglio. www.realtyintourism.it, la nuova vetrina e riferimento delle attivit turistiche.
Villa Cortine Palace Hotel Sirmione (BS) Valuta assunzioni per la stagione estiva 2012 professionali: I PORTIERE II PORTIERE II MAITRE CHEF DE RANG COMMIS DI SALA COMMIS DI BAR SEGRETARIA/O DI RICEVIMENTO E CASSA (indispensabile inglese e tedesco; la conoscenza della lingua russa costituir titolo preferenziale) SEGRETARIA/O AMMINISTRATIVA/O Inviare C.V. indicando lautorizzazione al trattamento dei dati personali (D. Lgs. 196/2003) al seguente indirizzo e-mail info@hotelvillacortine.com o al numero di fax 030 916390. per le seguenti gure
Ramada Plaza Milano ricerca per la propria prestigiosa struttura una gura di: Banqueting Sales Manager Hassler Roma s.p.a., prestigioso hotel 5 stelle lusso al centro di Roma, seleziona Banqueting Sales Manager. Si richiede adeguata esperienza professionale in contesti alberghieri di categoria 5 stelle lusso, ottime doti organizzative e relazionali, ottima conoscenza della lingua italiana e inglese. Conoscenze informatiche: pacchetto ofce Ottime doti di problem solving, essibilit, disponibilit immediata. Inviare curriculum a: ufciodelpersonale@hotelhassler.it Oggetto: banqueting sales manager
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Requisiti fondamentali: Diploma di scuola media superiore Ottima conoscenza della lingua inglese Esperienza pregressa di almeno 1 anno in strutture alberghiere di pari livello o superiori Particolare attitudine ai rapporti interpersonali Disponibilit ad effettuare trasferte sul territorio italiano e/o estero Capacit di lavorare in team Ottime doti di organizzazione e di gestione efcace della propria attivit Buon utilizzo di MS Ofce Conoscenza di una seconda lingua straniera Conoscenza del programma Opera
Requisiti preferenziali:
La ricerca rivolta ad ambo i sessi. I candidati interessati sono pregati di inviare il loro curriculum vitae a: hr@ramadaplazamilano.it con lautorizzazione al trattamento dei dati D.lgs. 196/2003 citando come riferimento nelloggetto della mail RIF: SALES/RAM
NOTE DELLEDITORE
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Direttore ed editore: Paolo Panerai (02-58219209) Direttore: Pierluigi Magnaschi (02-58219207) Condirettore: Marino Longoni (02-58219207) Vicedirettore: Sabina Rodi (02-58219339)
Stampa: Milano, Stem Editoriale Spa, Cernusco S/N (Milano), via Brescia 22 - Roma, Sebe Srl, 00156 Roma, via Carlo Pesenti 130 - Catania, Societ Tipograca Siciliana Spa, 95030 Catania, Strada 5 n. 35. Ricezione e fotoriproduzione: Milano, Stem Editoriale Spa, Cernusco S/N (Milano), via Brescia 22 - Roma, Eurograca Srl, 00156 Roma, via Carlo Pesenti 130 Catania, Societ Tipograca Siciliana Spa, 95030 Catania, Strada 5 n. 35. Distribuzione: Erinne srl - via Marco Burigozzo 5 - 20122 Milano, tel. 58219283. ItaliaOggi - Registrazione del tribunale di Milano n. 602 del 31/7/91 - Direttore responsabile: Paolo Panerai.
Importante Gruppo del settore alberghiero operante sul Lago di Garda, Lago Maggiore e nel Monferrato, seleziona per la riapertura stagionale del 2012 (da feb/mar) le seguenti gure: CAPI RICEVIMENTO IMPIEGATI/E RICEVIMENTO TURNANTI E NOTTURNI ADDETTO/A PRENOTAZIONI CAMERIERE AI PIANI SECONDO MAITRE CHEF DE RANG CUOCHI CAPIPARTITA RESPONSABILE WELLNESS AND SPA (come preposto licenza) OPERATRICI WELLNESS ESTETISTA
Armani Hotel Milano, il secondo hotel del portfolio Armani Hotels & Resorts ad aprire nel quadro della partnership tra Giorgio Armani S.p.A. ed Emaar Properties PJSC, alla ricerca di: CAMERIERE/I ESTETISTE DIPLOMATE ESTETISTE E MANICURISTE FREELANCE in possesso di P. Iva SPA HOST
obbligatoria la conoscenza dellitaliano e dellinglese. Le candidature possono essere inviate, in inglese con foto, a hrmilano@armanihotels.com. Per maggiori informazioni sulle posizioni disponibili consultare il sito www.armanihotels.com/careers . Armani Hotel Milano allinterno del prestigioso edicio in via Manzoni 31, situato nel noto quadrilatero della moda, Progettato personalmente da Giorgio Armani, lhotel comprender 95 stanze e suite, un ristorante, un lounge bar, una SPA e un Business Centre. LArmani Hotel Milano rinnova linvito Stay with Armani I nuovi assunti seguiranno un corso di formazione che li render ambasciatori del marchio Armani Hotels & Resorts per essere in perfetta sintonia con la losoa operativa complessiva.
Si richiede maturata esperienza in analoghe posizioni, comprovata conoscenza della lingua tedesca, inglese ed uno spiccato orientamento alla qualit del servizio oltre ad un minimo di 3 anni di esperienza pregressa nel reparto di appartenenza. Auto-moto munito Gli interessati in linea con i singoli proli sono pregati di inviare il loro C.V. corredato da foto con autorizzazione al trattamento dei dati personali ex L. 196/2003 a: hr@solievehotels.com
Responsabile editoriale: Antonio Caneva Presidente: Antonio Caneva Coordinatore redazionale: Massimiliano Sarti Redazione Amministrazione e Pubblicit: Job in Tourism srl via F. Carcano, 4 - 20149 Milano Tel. 02/48519477 - 43980431 Fax 02/48025154 E-mail: info@jobintourism.net
Tutte le inserzioni pubblicate sono da intendersi riferite a persone di entrambi i sessi come da Legge sulle pari opportunit 903/77
Esclusivo Hotel & Spa 5 stelle a Conca dei Marini, in Costiera Amaltana, riapre per la stagione 2012, dopo una totale ristrutturazione durata dieci anni. Si ricercano le seguenti gure:
SPA MANAGER / ADDETTI ALLA SPA GOVERNANTE / CAMERIERE AI PIANI / FACCHINI CHEF DI CUCINA / SOUS CHEF / CAPI PARTITA / COMMIS CUCINA
Gli interessati in linea con i singoli proli sono pregati di inviare il loro C.V. corredato da foto con autorizzazione al trattamento dei dati personali ex L. 196/2003 a: avio.colantuoni@teletu.it oppure al seguente indirizzo: Monastero Santa Rosa Hotel & Spa, Via Roma 2; 84010 Conca dei Marini (SA) www.monasterosantrosa.com
Enterprise Hotel - Milano Lunico corso organizzato in una sala colazioni allestita
Riservato a:
Direttori dhotel Vicedirettori dhotel F&B manager Responsabili sala colazione
29 Novembre 2011
un ADDETTO CONTABILE appartenente alle categorie protette (invalidi civili) legge 68/99. Prolo: il candidato ideale avr preferibilmente una formazione di tipo amministrativo. Gradita pregressa esperienza nel medesimo ruolo, elevata competenza e professionalit, residenza in Mogliano Veneto o zone limitrofe Gli interessati possono inviare curriculum vitae (autorizzando al trattamento dei dati personali ai sensi del D.Lgs 196/03) al seguente indirizzo mail: hr-risorseumane@libero.it La ricerca rivolta a persone di entrambi i sessi (legge 903/77)
Cosa comprende:
Formatori di primo livello Contesto selezionato, numero chiuso Materiale operativo della giornata Colazione a buffet durante il corso Attestato di partecipazione